Joooh! Mefuta e 20 ea Tee e Tala 'me kaofela ha tsona li latsoa tse fapaneng

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 25 Mphalane 2023

Tee e tala ke seno sa setso sa Asia se simolohileng China, se entsoeng ka semela sa Camellia sinensis. E hlahisoa ka mokhoa o hlokolosi o kenyelletsang ho chesa makhasi a hloekileng. Mmala o motala o tsoa ts'ebetsong ea mouoane, e thibelang makhasi ho tsoa oxidizing le ho fetoha sootho le ho thusa ho boloka metsoako ea bona ea tlhaho le melemo ea bophelo bo botle.

Boleng ba tee e tala bo ka fapana haholo ho latela mofuta o itseng le mokhoa oa tlhahiso o sebelisoang, 'me mefuta e itseng e nkoa e le ea bohlokoa haholo bakeng sa litlaleho tsa bona tse ikhethang tsa tatso le melemo ea bophelo bo botle. Ho na le mefuta e mengata, e 'ngoe le e' ngoe e na le litšobotsi tsa eona tse ikhethang.

Tatso ea tee e tala e ka hlalosoa e le e ncha, e monate hanyenyane, 'me ka linako tse ling e tsuba, ho itšetlehile ka mefuta e sa tšoaneng. Makhasi a atisa ho siloa ho ba phofo e ntle kapa e tlohetsoe e feletse, 'me a ka fapana ka mebala ho tloha ho khanya ho ea ho botala bo lefifi.

Ho na le mefuta e 20 ea tee e tala joalokaha e bonoa ka tlase, e 'ngoe le e' ngoe e na le profil ea eona e ikhethang ea tatso le melemo ea bophelo bo botle.

1. Matcha: E phahame ka li-antioxidants, e matlafatsa matla ntle le ho senyeha ho amanang le kofi.
2. Sencha: E na le vithamine C e ngata, e thusa ho ntlafatsa bophelo bo botle ba pelo.
3. Genmaicha: E na le raese e halikiloeng, e fana ka tatso e futhumetseng, ea linate.
4. Gyokuro: E holile moriting, e fana ka tatso e monate, e boreleli.
5. Hojicha: E halikiloe, e na le tatso ea mosi.
6. Kukicha: E entsoe ka stems, e na le tatso e bobebe, e monate.
7. Gunpowder: E phuthetsoe ka li-pellets tse nyane, e na le tatso e matla, e matla.
8. Bancha: Ka tlase ho caffeine, e na le tatso e bonolo, ea lefatše.
9. Longjing: E ​​halikiloe ka pane, e na le tatso e monate, e bonojoana.
10. Biluochun: E phuthetsoe ka har'a li-spirals tse thata, e na le tatso ea litholoana, ea lipalesa.
11. Shincha: E kotuloa nakong ea selemo, e na le tatso e ncha, e monate.
12. Fukamushicha: E chesoa ka nako e telele, e na le tatso e tebileng, e ruileng.
13. Konacha: E entsoe ka likotoana tse nyane, e na le tatso e matla, e sebete.
14. Tencha: E sebelisoa ho etsa Matcha, e na le tatso e bobebe, e bobebe.
15. Chun Mee: E phuthetsoe ka likhoele tse tšesaane, e na le tatso e monate, e kang plum.
16. Xinyang Maojian: E kotutsoe nakong ea selemo, e na le tatso e ncha, ea lipalesa.
17. Huangshan Maofeng: E ​​kotuloa nakong ea selemo, e na le tatso e khanyang, ea lipalesa.
18. Funmatsucha: E sila ka phofo e ntle, e na le tatso e matla, ea joang.
19. Yunnan: E hōletse Chaena, e na le tatso e monate ea lipalesa.
20. Pin Ho Jade: E phuthetsoe ka libolo tse thata, e na le tatso e bobebe, e monate.

Ho noa tee e tala ho fana ka melemo e mengata ea bophelo bo botle. E na le li-antioxidants tse ngata tse tsejoang e le li-catechin, tse thusang ho sireletsa 'mele khahlanong le li-radicals tsa mahala. Tee e tala e ka boela ea thusa ho ntlafatsa bophelo bo botle ba pelo, ho matlafatsa maemo a matla, le ho fana ka ho hlaka kelellong.

Ho etsa kopi e ntle ea tee e tala ho kenyelletsa ho ela hloko ka hloko mofuta oa tee, mocheso oa metsi le nako ea ho thella. Ho molemo ho sebelisa makhasi a tee a hloekileng, a boleng bo holimo le metsi a hloekisitsoeng. Metsi a lokela ho futhumatsoa ho 175-185 ° F (80-85 ° C), 'me tee e lokela ho kenngoa ka metsotso e 2-3.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

1. Macha

Tee e tala ea Matcha ke phofo e ntle, ea tlhaho ea makhasi a Camellia sinensis a hōlileng ka ho khetheha. Ho sebelisoa lekhasi kaofela, e leng ho le khethollang ho li-tea tse ling. Limela li lengoa ka moriti libeke tse ka bang tharo pele ho kotuloa, e leng se eketsang boemo ba chlorophyll le ho fetola boemo ba tatso.

Tatso ea matcha e ikhetha ebile e ruile. Hangata e hlalosoa e le tatso e boreleli, e monate, e nang le ho thetsoa ha monate le leqhubu la ho baba. Motsoako o boreleli ebile o bobebe empa o na le thollo hanyane, o fana ka tatso e matla le e monate.

Matcha green tea e fapane le tse ling tse tala ka litsela tse ngata. E na le tekanyo e phahameng ea limatlafatsi, caffeine, le li-antioxidants. Metsoako ena e sireletsa pelo le ho thusa ho theola boima ba 'mele. Likahare tsa caffeine ho matcha li sebetsa joalo ka matla, li khothalletsa ho falimeha ntle le ho senyeha ho amanang le lino tse ling tsa caffeine.

E boetse e fana ka phihlelo e ikhethang ea kutlo, ho tloha ho 'mala oa eona o motala o khanyang ho ea ho boemo ba eona bo ikhethang ba tatso.

2. Sencha

Sencha green tea ke sejo se tloaelehileng malapeng a Majapane, se tsebahalang ka mefuta e mengata ea melemo ea bophelo bo botle. Mofuta ona oa tee e tala e lengoa Japane 'me ke ea bohlokoa lijong tsa letsatsi le letsatsi. Sencha e ikhethile ka lebaka la thupelo ea eona ea tlhahiso; makhasi a tee a chesoa ka mouoane, a bolokang 'mala o motala o ruileng, oa tlhaho le limatlafatsi.

Tatso ea Sencha e khanya ebile ea khatholla, e na le lintlha tse monate tsa litlama tsa leoatle le butternut. E na le 'mala o motala o bobebe haholo' me e na le tatso e bobebe ha e bapisoa le li-tea tse ling tse tala. Mohlomong ena ke tee e tala e bonolo ho feta ho kena.

Monko oa eona o re hopotsa limela tsa Brussels. Tatso e ka fapana ho latela sebaka seo e lengoang ho sona. Ke lekile li-tea tsa Sencha tsa Sejapane le Sechaena, 'me Sejapane se monate hanyenyane, athe Sechaena sona se baba haholoanyane.

3. Genmaicha

Tee e tala ea Genmaicha ke seno sa setso sa Majapane se kopanyang makhasi a tee le raese e sootho e halikiloeng. Mokhoa o ikhethang oa ho kopanya o etsa hore tee e be le tatso e ngata le melemo ea bophelo bo botle. Raese e halikiloeng, eo qalong e neng e sebelisoa ho otlolla phepelo ea tee, joale e eketsa tatso le monko o ikhethang oa linate.

Tatso e ikhethang ea Genmaicha ke ho leka-lekana ha tee e tala e monate le raese e halikiloeng ka linate. Raese e halikiloeng e fana ka monko o mofuthu, o halikiloeng le monko o bobebe, o bonolo ho natefeloa ha o bapisoa le li-tea tse ling tse tala. Tatso e monate ebile e monate hanyenyane.

Genmaicha e fapane le li-tea tse ling tse tala ka litsela tse 'maloa. E na le lintho tse fokolang tsa caffeine, e leng se etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa batho ba nang le caffeine.

4. Gyokuro

Tee e tala ea Gyokuro ke tee ea pele ea Japane e tala, e tsejoang ka boleng ba eona bo botle le mokhoa o ikhethang oa tlhahiso. E lengoa tlas'a maemo a khethehileng, e koahetsoeng ke bamboo kapa likharetene tsa joang bakeng sa karolo e itseng ea selemo. Sefa sena se fetola sebopeho sa lik'hemik'hale tsa tee, se etsa hore e be le metsoako e itseng e molemo bophelong. Gyokuro, e bolelang “phoka ea jade,” e kotuloa hanngoe ka selemo, e leng se etsang hore e be e ’ngoe ea li-tea tse turang le tse nkoang e le tsa bohlokoa haholo Japane.

Boemo ba tatso ea Gyokuro bo ikhethile, bo na le tatso e monate ea umami e nang le li-undertones tse monate. E na le tatso e ncha, ea limela e nang le lintlha tse monate tse monate. Boleng bo phahameng ba tee bo boetse bo bonahala ka monko oa eona o makatsang, o bonolo ebile o le foreshe.

Gyokuro e fapane le li-tea tse ling tse tala ka litsela tse 'maloa. E na le caffeine e ngata, e fanang ka ho falimeha kelellong. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho hlokomela hore ketso ea caffeine ka tee e tala e fapane le ea tee e ntšo kapa kofi. E boetse e na le li-antioxidants tse ngata, tse tšehetsang bophelo bo botle ba pelo ka ho fokotsa kotsi ea mafu a pelo le ho ntlafatsa maemo a k'holeseterole.

5. Hojicha

Hojicha green tea ke tee ea setso ea Majapane. E entsoe ka ho halika makhasi a tee e tala le stems ka mocheso o phahameng, ho fapana le mokhoa o tloaelehileng oa ho chesa. Mokhoa ona o ikhethang oa tlhahiso o fa Hojicha boemo ba eona bo ikhethang ba 'mala le tatso.

Tatso ea Hojicha e fapane hanyane le ea li-tea tse ling tse tala. E na le tatso e nonneng, e tsubang, le ea linate tse nyenyane tse nang le monate o poteletseng. Mokhoa oa ho halika o boetse o fana ka maikutlo a bobebe, a velvety, e leng se etsang hore e be khetho e babatsehang bakeng sa ba batlang phihlelo e ikhethang ea tee.

Ha ho bapisoa le li-tea tse ling tse tala, Hojicha e na le caffeine e fokolang. Sena se etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa ba nang le caffeine kapa ba thabelang ho noa tee pele ba robala.

6. Kukicha

Tee e tala ea Kukicha ke mofuta o ikhethang o tsoang Japane. E hlahisoa ho sebelisoa stems le makala ho e-na le makhasi a tee, e etsa hore e fapane le li-tea tse ling tse tala. Thupelo ena ea tlhahiso ea tee e kenyelletsa khetho e hlokolosi ea lithupa le makala, ebe li besoa hanyane ho fihlela tatso e lakatsehang.

Kukicha e na le tatso e ikhethang. E tsebahala ka tatso ya yona e nonneng, e boreledi e nang le monko o monate. E monate hanyenyane, e etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa ba utloang tatso e babang ea li-tea tse ling tse tala.

Ha ho bapisoa le li-tea tse ling tse tala, Kukicha e na le caffeine e fokolang. Sena se etsa hore e be khetho e ratoang ho ba batlang ho natefeloa ke tee e phetseng hantle ntle le li-jitters tsa caffeine.

7. Sethunya

Tee e tala ea sethunya ke mofuta o ikhethileng oa tee e tala ea China e tsejoang ka mokhoa o ikhethileng oa tlhahiso le profil ea tatso. E rehiloe lebitso la "thunya" ka lebaka la sebopeho sa makhasi a tee, a ts'oanang le libono tsa sethunya. Tee ena ka tloaelo e halikiloe ka pane kapa ontong, ebe e omisitsoe, e hlahisang tatso e monate ea mosi ho fapana le tatso e bobebe, ea joang ea li-tea tse ngata tse tala.

Tatso ea tee e tala ea sethunya e matla ebile e baba hanyane, e nang le linate. Hangata tee ena e tšoana le tatso ea tee e ntšo ea Senyesemane ea li-tea tsohle tse tala. E hlahella ka sebopeho sa eona se matla, se tsubang, se fanang ka tatso e ikhethang. E loketse batho ba batlang khetho e matla, e monate ea tee.

8. Bancha

Tee e tala ea Bancha ke mofuta oa tee e tala ea Japane, e fumanehang haholo libakeng tse fapaneng tsa Japane. E hlalosoa ka mokhoa oa eona oa tlhahiso, o kenyelletsang tšebeliso ea makhasi a manyenyane le a batho ba baholo. Bancha e kotuloa hamorao nakong ea selemo, e leng se etsang hore e be boemo bo tlaase ha bo bapisoa le mefuta e meng ea tee e tala. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho hlokomela hore boemo bo tlaase ha bo bolele boleng bo tlaase. Bancha e tsejoa ka likarolo tsa eona tse ikhethang, ho kenyelletsa le bongata bo phahameng ba liminerale tse ling joalo ka potasiamo.

Boemo ba tatso ea tee e tala ea Bancha bo fapane. E khetholloa ka tatso e khanyang, e khathollang e nang le tekanyo e itseng ea astringency le ho baba. Monko o monate oa Bancha o ruile, o fana ka maikutlo a monate ho seno. Likahare tsa theanine ho Bancha li tlase, e leng se fellang ka tatso e seng monate.

9. Longjing

Longjing green tea ke tee e tsebahalang ea Machaena, e tsebahalang ka boleng ba eona bo holimo le likarolo tse ikhethang. E boetse e bitsoa tee ea Dragon Well, e lengoang sebakeng sa West Lake profinseng ea Zhejiang. Tee e tumme ka 'mala oa eona o khanyang oa emeralde, sebōpeho sa makhasi a tšoanang, le monko o monate. Tlhahiso ea Longjing e kenyelletsa ketso e itseng, ho kenyelletsa ho kha ka letsoho le ho halika pan, e fanang ka tatso le ponahalo e ikhethang.

Ho bohlokoa ho hlokomela hore Longjing e arotsoe ka lihlopha tse fapaneng, ho itšetlehile ka boleng ba makhasi le nako ea kotulo.

Tatso ea Longjing e monate ka mokhoa o sa bonahaleng, 'me e na le monko o monate oa chestnut le botoro. Ha ho bapisoa le li-tea tse ling tse tala, Longjing e na le tatso e bobebe, e bobebe haholoanyane. Ha e na astringent e nyane ebile e na le molomo o boreleli. E na le tatso e boreleli, ea linate, e nang le molumo o fokolang oa limela. Tee e na le monko o monate o khathollang le o monate.

10. Biluochun

Tee e tala ea Biluochun ke tee e tsebahalang ea China e tala, e tsebahalang ka makhasi a eona a boreleli, a harelaneng le tatso e monate e monate. E lengoa sebakeng sa West Lake profinseng ea Zhejiang, e leng sebaka se tsebahalang ka ho hlahisa li-tea tsa boleng bo holimo. Lebitso "Biluochun" le fetoleloa ho "Snail e Tala ea Selemo," e leng ho lumellana le ponahalo e ikhethang ea tee, e kang khofu. Tee ena e boetse e arotsoe ka lihlopha tse fapaneng ho latela ho tšoana le boleng ba makhasi.

Boemo ba tatso ea Biluochun bo ikhethile ebile bo rarahane. E na le tatso e hlabosang, ea tholwana e nang le dipalesa tse tlase, monko o monate wa chestnut, le monko wa linate o bobebe ho feta diteye tse ding tse tala.

E tsebahala ka ponahalo ea eona e tšoeu, e tlase, ho fapana le 'mala o motala o tloaelehileng oa li-teas tse ngata. Tatso ea eona e boetse e bobebe ebile ha e na astringent.

11. Shincha

Tee e tala ea Shincha ke mofuta o ikhethang oa tee e tala ea Japane. E kotuloa ho tloha makhasi a manyane a pele a sehla, joalo ka Sencha, e e etsa khetho e ncha le e monate bakeng sa barati ba tee. Tlhahiso ea Shincha ke ts'ebetso e hlokolosi, e hlokang ho khethoa ha litsebi le ho sebetsana ka hloko ho boloka likarolo tse ngata tsa tee.

Boemo ba tatso ea Shincha bo rarahane ebile boa khatholla. E bonahala ka tartness e bobebe, e leka-lekaneng le setsi sa umami se monate. Ho itšetlehile ka sebaka seo, u ka boela ua hlokomela lintlha tse bonolo tsa nutty kapa buttery, tse nang le letšoao la chestnut. Monko o monate oa tee o eketsa maikutlo a eona a hlasimollang, o etsa hore e be seno se monate ho natefeloa.

Shincha e fapane le li-tea tse ling tse tala ka litsela tse 'maloa. Likahare tsa eona tse phahameng tsa caffeine li e fa ketso e matlafatsang, ha tannin ea eona e tlase e etsa hore e be le tatso e fokolang. Makhasi a manyenyane a tee a fana ka limatlafatsi tse ngata ha li bapisoa le li-tea tse ling. Limatlafatsi tsena li ka thusa ho fokotsa kotsi ea lefu le sa foleng, ho etsa hore Shincha e be khetho e ntle ea bophelo bo botle.

12. Fukamushicha

Tee e tala ea Fukamushicha ke mofuta o tummeng oa tee e tala ea Japane, e ikhethang bakeng sa ts'ebetso ea eona e telele ea mouoane nakong ea tlhahiso. Tee ena, eo hape e tsejoang ka hore ke tee e nang le mouoane o tebileng, e na le mouoane o bolelele ba makhetlo a mabeli ho feta li-tea tse ling tse tala. Ts'ebetso e telele ea mouoane e pshatla makhasi a tee hore e be likaroloana tse ntle, e leng ho fa Fukamushicha ponahalo ea eona ea maru.

Tatso ea Fukamushicha e na le limela tse ruileng le tse nyenyane, tse nang le maikutlo a boreleli, a boreleli. Ke khetho e monate bakeng sa barati ba tee, e nang le tatso e monate e fapaneng hanyane le li-tea tse ling tse tala.

Ts'ebetso ea nako e telele ea mouoane e etsa hore ho be le mefuta e mengata ea li-catechin, mofuta oa antioxidant o ka thusang ho fokotsa kotsi ea mafu a itseng a sa foleng. Tee ena e boetse e na le 'mala o lefifi, ho fapana le' mala o hlakileng oa li-tea tse ling tse tala.

13. Konacha

Konacha green tea ke tee e ikhethang ea Majapane, e tsebahalang lireschorenteng tsa sushi. E entsoe ka likotoana tse nyane tsa makhasi a setseng ho tsoa tlhahiso ea li-tea tsa maemo a holimo joalo ka Gyokuro. Lentsoe "Konacha" le bolela "tea ea phofo" ka Sejapane, empa ho bohlokoa ho hlokomela hore e fapane le matcha, e leng mofuta oa tee e tala e phofshoana.

Tatso ea Konacha e matla 'me e baba hanyenyane, e nang le' mala o monate, o khanyang. E na le tatso ea linate e fanang ka maikutlo a babatsehang mahalapeng. Tatso e ka fapana ho ea ka sebaka sa Japane seo e tsoang ho sona le boholo ba likotoana tsa tee.

Konacha e fapane le li-tea tse ling tse tala ka lebaka la boholo ba eona bo fokolang le mokhoa o ikhethang oa tlhahiso. Hangata e sebelisoa e le sehloekisi sa mahalapa lireschorenteng tsa sushi ka lebaka la tatso ea eona e matla. E na le k'hafeine e ngata haholo ha e bapisoa le li-tea tse ling tse tala, e leng se etsang hore e be khetho e ntle ho ba batlang lijo tse monate.

14. Tencha

Tee e tala ea Tencha ke mofuta o ikhethileng oa tee e tala ea Majapane, ka moetlo e nkoang e le seno se setle. E hlahisoa ka makhasi a tee a hōlileng moriti, a chesoa ka mouoane le ho omisoa ntle le ho phuthoa. Mokhoa ona oa tlhahiso o fa Tencha likarolo tsa eona tse ikhethang, e leng se etsang hore e be mofuta o sa tloaelehang le o batloang haholo oa tee e tala. Ho bohlokoa ho hlokomela hore Tencha ke sehlahisoa sa Matcha, tee e 'ngoe e tsebahalang ea Majapane.

Boemo ba tatso ea Tencha ke motsoako o babatsehang oa monate o bonolo le tatso e monate. E ruile, e khabane, 'me e fapana ho ea ka sebaka seo e lengoang ho sona. Mokhoa oa ho hōla ha moriti o fella ka hore ho be le motsoako o phahameng oa metsoako e itseng, e leng se tlatsetsang tatso ea eona e ikhethang. Tencha e fana ka kopi e monate ea tee e khathollang le e thobang.

15. Chun Mee

Tee e tala ea Chun Mee ke mofuta o tummeng oa tee e tala ea China. Lebitso "Chun Mee" le bolela "lintši tsa bohlokoa" ka Sechaena, ho bolela sebōpeho sa makhasi a tee a phuthoang ka hloko ka letsoho ho etsa sebōpeho se kang lintši.

Tatso ea tee e tala ea Chun Mee e tart hanyenyane ebile ea tsuba, e na le botoro bo monate. E na le tatso e matla ea tee e tala empa e ntse e khatholla, e etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa ba batlang ho natefeloa ke kopi ea tee e nang le tatso e ikhethang.

Ha e bapisoa le li-tea tse ling tse tala, Chun Mee e na le tatso e ikhethang le li-caffeine tse ngata.

16. Xinyang Maojian

Tee e tala ea Xinyang Maojian ke mofuta o ikhethileng oa tee ea China, e tsebahalang ka tatso ea eona e monate le ponahalo e ikhethang. E simolohile toropong ea Xinyang naheng ea China, e nkoang e le sebaka se setle sa tlhahiso ea tee ka lebaka la boemo ba leholimo bo futhumetseng. Tee e lengoa libakeng tse phahameng, e leng se fanang ka motsoako o itseng oa li-amino acid, e leng se etsang hore e be khetho e ntle ha e bapisoa le mefuta e meng ea tee.

Boemo ba tatso ea Xinyang Maojian bo monate ka mokhoa o khathollang ka mongolo o mosi hanyane. Tee e latsoeha e halikiloe ka mokhoa o poteletseng, e fana ka phapang e babatsehang ho 'mala oa eona o hlakileng, o mosehla. Joala bo tenya, bo fa motho ea noang boikutlo bo monate ka ho noa ho hong le ho hong.

Ha ho bapisoa le li-tea tse ling tse tala, Xinyang Maojian e na le likarolo tse 'maloa tse ikhethang. E tsebahala ka tatso ea eona e khathollang, ho fapana le tatso e babang hanyane ea li-tea tsa Fujian le Anhui. Makhasi a tee a na le ponahalo e ikhethang, a shebahala a kobehile hanyane, ho bolelang hore a khethiloe ka letsoho mme a sebetsoa ka hloko.

17. Huangshan Maofeng

Tee e tala ea Huangshan Maofeng ke tee e tsebahalang ea China, e lengoang sebakeng sa Huangshan profinseng ea Anhui. E nkoa e le e 'ngoe ea li-tea tse leshome tse holimo Chaena. Makhasi a tee a khethoa mathoasong a selemo, a hlahisa 'mala o motala o khanyang. Ts'ebetso ea tlhahiso e kenyelletsa khatello e phahameng ea ho khetha ka letsoho, e fanang ka mokhoa o ikhethang, oa setsebi.

Boemo ba tatso ea Huangshan Maofeng bo monate haholo ebile bo bonolo. E tsebahala ka tatso ya yona e boreledi, e kgathollang le monko o monate o re hopotsang dinawa. Tatso e ka fapana ho latela mehato e nkuoeng nakong ea tlhahiso, empa hangata e nkuoa e le e 'ngoe ea li-teas tse monate ka ho fetisisa.

18. Funmatsucha

Tee e tala ea Funmatsucha ke mofuta o ikhethang oa tee e tala ea Japane. E hlahisoa ka ho sila makhasi a tee a tala hore e be phofo e nonneng, e boreleli. Mokhoa ona oa tlhahiso o fa Funmatsucha tatso e phahameng le melemo ea bophelo bo botle ha e bapisoa le mefuta e meng ea tee e tala.

Tatso ea Funmatsucha e fapane hanyane le li-tea tse ling tse tala. E na le tatso e boreledi, ya lefatshe e nang le monko o monate. Sebopeho se setle ebile se boreleli, se etsa hore e be khetho e babatsehang bakeng sa ba batlang phihlelo ea tee e monate le e ikhethang. Ehlile, tatso e ka fetoloa ho latela palo ea phofo e sebelisoang ka kopi ea tee.

Hape ke khetho e ntle ea ho pheha, ho eketsa tatso ea tee e tala ho sejana sefe kapa sefe.

19. Yunnan

Tee e tala ea Yunnan ke mofuta oa tee e tala e lengoang profinseng ea Yunnan ea China. Tee ena ke khetho e ntle bakeng sa batho ba chesehelang tee ba batlang tatso e fapaneng hanyane ha e bapisoa le tee e tloaelehileng e tala. Tlhahiso ea tee e tala ea Yunnan ke ts'ebetso e hlokolosi le ea setsebi, e netefatsang boleng le tatso e ntle ka ho fetisisa.

Tatso ea tee e tala ea Yunnan e monate, e monate ebile e palesa. E na le tatso e ncha, e pholileng e nang le maikutlo a boreleli. Ha ho bapisoa le li-tea tse ling tse tala, tee e tala ea Yunnan e na le caffeine e ngata. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho hlokomela hore e ntse e le tlase ho feta khatello ea caffeine ka li-teas tse ntšo.

20. Pin Ho Jade

Pin Ho Jade green tea ke mofuta o sa tloaelehang, o nonneng oa tee e tala e lengoang sebakeng sa Yen Bai naheng ea Vietnam. E tsejoa ka mokhoa o ikhethang oa tlhahiso, tee ena e kotuloa lifateng tsa tee tse hlaha, e leng se etsang hore e be boleng bo phahameng ha bo bapisoa le mefuta e tloaelehileng ea tee e tala. Lebitso "Pin Ho Jade" le bolela tšimoloho ea eona le 'mala o motala o motala oa makhasi a tee.

Boemo ba tatso ea tee e tala ea Pin Ho Jade bo rarahane ebile boa khatholla. E na le tatso e monate hanyenyane, ea limela e nang le tatso ea lipalesa le ho tsamaea ha bonolo. Tee e na le maikutlo a boreleli, a boreleli, 'me e eketsa boiphihlelo ba eona bo monate ba ho noa.

Motsoako oa eona o phahameng oa li-antioxidants o thusa ho fokotsa kotsi ea mafu a sa foleng, e leng se etsang hore e be khetho e ntle ho ba batlang ho kenyelletsa seno se phetseng hantle lijong tsa bona.

Ho noa tee e tala ho fana ka melemo efe?

Tee e tala e fana ka melemo e mengata ea bophelo bo botle, e etsa hore e be seno se tummeng se nooang ka makholo a lilemo. E na le metsoako e tsejoang e le li-antioxidants, tse thusang ho thibela tšenyo ea lisele. Li-antioxidants tsena li na le ts'ireletso khahlanong le mafu a sa foleng a kang mofetše. Phuputso ea Jiao, H., Hu, G., Gu, D., & Ni, X. (2014) e fumane hore ho noa tee e tala kamehla ho ka boela ha thusa ho theola boima ba 'mele, kaha ho thusa ho eketsa metabolism le ho chesa mafura, ka lebaka la li-polysaccharides le polyphenols tse fumanehang teeng.

Mefuta e phetseng hantle ea tee e tala ke Matcha le Sencha. Matcha e na le li-antioxidants tse ngata, tse bohlokoa ho thibela tšenyo ea lisele. Sencha e lokiselitsoe ho tloha makhasi a pele a tee, e leng se fanang ka limatlafatsi tse ngata ha li bapisoa le li-tea tse ling. Limatlafatsi tsena li ka thusa ho fokotsa kotsi ea lefu le sa foleng.

U etsa kopi e ntle ea tee e tala joang?

Ho etsa kopi e ntle ea tee e tala, khetha makhasi a hlephileng a boleng bo holimo 'me u kenye teaspoon e le' ngoe ea makhasi ka kopi. Chesa metsi ho 175-185 ° F (80-85 ° C) - qoba ho belisa. Tšela li-ounces tse 8 tsa metsi holim'a tee 'me u eme ka metsotso e 2-3.

Tee e tala ha ea lokela ho ba bohloko. Ho belisoa ha metsi le ho feta ho ka baka bohloko. Hopola, tee e tala e hloka mocheso o fokolang le nako e telele ho feta tee e ntšo. Ho chesa haholo ho ka fetola tatso le ho etsa hore e be bohloko.

Ho eketsa lebese, lemone, mahe a linotši kapa ginger ho tee e tala ho ka ntlafatsa tatso ea eona. Lemon le mahe a linotsi li etsa motsoako o motle, o fana ka tatso e monate le e monate. Mahe a linotši a boetse a etsa tee e tala e monate ka ho fetisisa.

Tee e tala e tsoa semela sa Camellia sinensis. Ka Sejapane, tee e tala e bitsoa 'ryokucha'.

Semela sa tee e tala ke eng?

Semela sa tee e tala, se tsejoang hape e le Camellia sinensis, ke sehlahla se lulang se le setala kapa sefate se senyenyane se tsoang lelapeng la lipalesa. E tsoaletsoe Chaena Boroa-bochabela, e lengoa bakeng sa makhasi a eona a sebelisetsoang ho hlahisa mefuta e sa tšoaneng ea tee.

Semela se ka fihla bophahamong ba maoto a 9-15 (3-5 metres) empa hangata se pongoa hoo e ka bang maoto a 3 (1 mitha) bakeng sa kotulo e bonolo. Makhasi a eona a botala bo lefifi, a malelele, 'me a bobebe ka moriri o monyane ka tlase.

Makhasi a tee e tala ke makhasi a macha a se nang oxidized a semela sa Camellia sinensis.

Ke eng e sebelisoang e le makhasi a tee e tala?

Makhasi a tee e tala ke makhasi a macha a se nang oxidized a semela sa Camellia sinensis. Li kotuloa ha semela se sa le monyenyane, haholo-holo pele makhasi a makhasi a bulehile. Makhasi a na le metsoako e meholo e fanang ka tee e tala tatso ea eona e ikhethang le melemo ea bophelo bo botle.

Ho fapana le makhasi a tee a ntšo le a tšoeu, makhasi a tee a tala ha a na oxidized. Ho e-na le hoo, li sebelisoa ho thibela oxidation, ho boloka 'mala oa tsona o motala le ho boloka lik'hemik'hale tsa tsona. Tlhahiso ea tee e tala e boetse e kenyelletsa tšebeliso ea makhasi a khale le stems, tse nang le tatso e tebileng, e matla haholoanyane.

Likarolo tse fapaneng tsa semela li sebelisoa bakeng sa mefuta e fapaneng ea tee, ka li-buds le makhasi a manyane a boreleli le makhasi a khale le likutu li fana ka tatso e matla.

Tee e tala e bitsoa eng ka Sejapane?

Ka Sejapane, tee e tala e bitsoa "ryokucha". Polelo ena e akaretsang e kenyelletsa mefuta e mengata e ikhethang, e 'ngoe le e' ngoe e na le sebopeho se fapaneng sa tatso ka lebaka la ho fapana ha ts'ebetso. Mofuta o tloaelehileng ka ho fetisisa, "sencha," o etsoa ka ho fafatsa le ho theola makhasi a tee a foreshe. Ts'ebetso ena e fana ka tatso e ntle, e bobebe.

Mofuta o mong, "gyokuro," o sirelelitsoe ke khanya ea letsatsi ka matsatsi a 20 pele o kotuloa. Sena se fella ka tatso e matla haholoanyane. "Matcha," ka lehlakoreng le leng, e etsoa ka ho sila makhasi hore e be phofo e ntle. Sena se fana ka tatso e ikhethang, e matla.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.