Miso vs Korean soya peste (doenjang): Mekhoa e 3 e sa tloaelehang ea ho bontša phapang
Mohlomong ua ipotsa hore na phapang ke efe pakeng tsa miso peista le peista ea soya ea Korea (doenjang).
Tsena ka bobeli li lomositsoe soya makumane a tshoanang haholo ka tatso le sebopeho.
Leha ho le joalo, ha li tšoane hantle!
Peiste ea soya, e bitsoang Korean doenjang kapa Chinese doujiang, e na le monko o hlabang le tatso e matla ho feta miso ea Japane. Soybean peste ha e sebelise lijo-thollo joalo ka ntho e qalang ho belisoa, 'me e sebelisa mekhoa e 3 ea ho belisa ho fumana pente e felileng, athe miso eona e sebelisa raese kapa harese e nang le hlobo ea koji ho qala ho belisoa.
Ke tla kenella ho e 'ngoe le e' ngoe ea li-pastes tsena, empa ho e akaretsa kaofela, ke lena lenane la liphapang tse kholo lipakeng tsa soya le miso peista.
| Pente ea soya | Miso peista |
|---|---|
| E entsoe feela ka linaoa tsa soya le metsi a letsoai | o sebelisa khanya e raese kapa harese e nang le hlobo ya koji joalo ka motheo |
| E na le mekhahlelo e 3 ea ho belisoa 'me e lomosoa sebakeng se bulehileng ka mekhahlelo eohle | Ho belisoa ho hlaha lijo-thollo pele 'me ho na le mekhahlelo e 2 ea ho belisoa, moo mohato oa bobeli o hlahang ntle le oksijene e teng |
| Linaoa tsa soya tse belisitsoeng le tse mashed li kenyelletsoa ho tloha qalong ebile ke motheo oa beliso | Li-soya tse phehiloeng le tse khotliloeng li eketsoa feela mothating oa bobeli, kamora hore raese kapa harese e be le nako ea ho belisoa. |
Hangata batho ba bangata ba ferekana pakeng tsa doenjang le miso. Ka bobeli ke li-pastes tsa soya, 'me e' ngoe e tsoa Korea (doenjang) ha e 'ngoe e tsoa Japane (miso).
Leha bobeli ba bona ba tsoa litsong tse fapaneng, mokhoa oa ho itokisa le lisebelisoa tsa mantlha lia tšoana. Leha ho le joalo, ho na le liphapang tse 'maloa tsa bohlokoa.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Phapang lipakeng tsa doenjang le miso paste
Le ha lijo tsena ka bobeli li etsoa ka linaoa tse belisitsoeng le letsoai, metsoako e 'maloa e li arola ebe e fana ka litatso tse fapaneng.
Ka tloaelo, doenjang ea setso ea Korea e etsoa ho sebelisoa soya le letsoai feela. Athe, tabeng ea miso, e entsoe ke ho eketsa koji ho raese hammoho le soya. Ka lebaka leo, miso e latsoeha hamonate.
Leha ho le joalo, ha se eona feela phapang.
Ho latela lijo-thollo tse sebelisitsoeng, ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea miso. Ho na le miso e ntšo, e nang le sebopeho se batlang se tšoana le fudge, hape ho na le meriti e bobebe, e monate.
Athe doenjang e na le tatso e matla, e matla le e rarahaneng!
Melemo ea e mong le e mong
Ka lebaka la miso le doenjang tse entsoeng ka pente ea soya e lomositsoeng, li loketse mala. Lijo ka bobeli li na le matla a ho thibela botenya, anti-diabetic, anti-cancer le thepa ea ho thibela ho ruruha.
doenjang
Doenjang esale e le sejo se tloaelehileng sa lijo tsa Korea ka makholo a lilemo. Hona joale e ntse e tsebahala haholo ka lebaka la melemo ea eona e mengata ea bophelo bo botle.
- Ho theola khatello ea mali: Boteng ba histamine-leucine amino acid ho doenjang bo sebetsa hantle haholo ho ntlafatsa ts'ebetso ea liprotheine. Seo se thusa ho fokotsa khatello ea mali le li-cholesterol.
- E matlafatsa sebete: Doenjang ea setso e tsejoa e bapala karolo ea ho tlosa chefo sebeteng, e fokotsa ts'ebetso ea glycosyltransferase.
- Ts'oaetso ea Aids: Mofuta ofe kapa ofe oa lijo tse nonneng o hlile o loketse mala 'me o thusa ho sila lijo. Pheko ea setso ea Korea bakeng sa indigestion e na le sopho e tšesaane ea doenjang.
Miso
- E ruile ka liminerale tsa bohlokoa: Miso ke mohloli o motle oa livithamine tse sa tšoaneng, ho akarelletsa le livithamine tsa B, vithamine E, C, K, le folic acid. Ke a lijo tse tloaelehileng lijong tsa Majapane ka lebaka la boleng ba eona ba phepo!
- E molemo bakeng sa bophelo bo botle ba mala: Ka lebaka la ts'ebetso ea ho belisoa, miso e fana ka mala ka libaktheria tse ngata tse molemo tse u thusang ho phela hantle.
Mokhoa oa ho sebelisa doenjang le miso paste
doenjang
Doenjang e sebelisoa lijana tse fapaneng tsa Korea mme e sebelisoa joalo ka soso ea nama le meroho. E boetse e sebelisoa e le motsoako oa mantlha mefuteng e fapaneng ea sopho.
Ha ho tluoa ho Korean BBQ, u ke ke ua ba le eona ntle le doenjang!
Miso
Joalo ka doenjang, miso le eona e sebelisoa haholo lijana tse fapaneng. Sopho ea Miso e tumme ka mokhoa o makatsang, 'me nama ea miso-glazed e se e qala ho ata!
miso paste ke eng?
Miso peista e entsoe ka linaoa tsa soya tse lomositsoeng tse kopantsoeng le letsoai le koji, e leng hlobo e sebelisoang ho etsa sake. Empa e boetse e na le harese, raese kapa lijo-thollo tse ling.
Motsoako o belisoa nako e telele, kae kapa kae ho tloha likhoeli tse 'maloa ho isa ho lilemo tse' maloa.
Ha e ntse e belisa nako e telele, tatso e ba ea maruo.
Mefuta e fapaneng ea miso
Ho na le mefuta e 3 ea mantlha e fapaneng ea miso. Li fapana ho ea ka nako eo li e siiloeng hore li belise:
- Miso e tšoeu: Miso e tšoeu e na le 'mala o bobebe ebile e na le tatso e bonolo.
- Miso e khubelu: Miso e khubelu e sala hore e belise nako e teletsana. Ka lebaka leo, e ba le letsoai mme e hlahisa tatso le mmala o nonneng.
- Motsoako oa miso: Miso e tsoakiloeng ke motsoako oa miso e khubelu le e tšoeu. Mefuta e 2 e tlatsana hantle.
Batho ba bangata ba amahanya paste ea miso le sopho ea miso. Ha e kopantsoe le dashi, e etsa sopho e monate e nang le phepo e ntle le e monate.
Leha ho le joalo, peista e ka boela ea ekeletsoa lijana ho fana ka tatso e monate ea umami e monate ka ho apara le marinades.
E sebetsa hantle ka litlhapi ebile e ka eketsa monono o ikhethang ho chokolete le li-dessert tsa caramel.
Ha ho miso peista letsohong, empa ke risepe ee batlang? Bala: Miso paste substitute | Likhetho tse 5 tseo u ka li kenyang sejaneng sa hau.
Miso paste phepo e nepahetseng
Miso paste e na le livithamini le liminerale tse ngata joalo ka livithamini tsa B, livithamini E le K, le folic acid.
Hobane e lomositsoe, e sebetsa e le probiotic e nang le libaktheria tse molemo tse ntlafatsang bophelo bo botle ba mala, tse ka matlafatsang bophelo bo botle ba kelello le 'mele!
Mokhoa oa ho belisa o boetse oa etsa bonnete miso paste ha e felle ke nako kapele hakaalo.
Peiste ea soya ke eng?
Pente ea soya hangata e bitsoa doenjang, 'me ke peō e entsoeng ka linaoa e entsoeng ka soya le brine.
Linaoa tsa Soya li kolobisoa bosiu bo le bong ebe li siloa ka mohoeleotsoana ebe li bōptjoa hore e be katube. Likotoana li pholile 'me li omisitsoe.
Hang ha li se li thatafetse, li tloheloa hore li bele ka likhoeli tse ’maloa ka har’a lipitsa tsa letsopa. Empa ho fapana le miso, likoahelo li koaletsoe hore moea o fihle ho tsona. Ena ke potoloho ea bobeli ea ho belisoa.
Kamora hoo e ka bang 90% ea mongobo e tlosoa ho peista (e sebelisetsoang ho etsa mongobo o bobebe oa soya), e khutlisetsoa ka lipitseng ho belisa ka lekhetlo la boraro.
Mokhoa oa ho sebelisa peista ea soya
Soybean paste e atisa ho sebelisoa ho hlahisa sopho ea soya hape e ka sebelisoa e le monate. E jeoa joalo ka setlolo sa meroho le ho qoelisoa.
E ka boela ea tsoakoa le konofolo le oli ea sesame ho hlahisa ssamjang, eo ka tloaelo e jeoang ka meroho ea makhasi 'me hangata e sebelisoa e le tlatsetso ea lijana tsa nama tsa Korea tse tsebahalang.
Phepo ea soybean paste
Hobane soybean peste e lomositsoe, e molemo tsamaisong ea tšilo ea lijo. E boetse e na le li-flavonoids tse ngata, livithamini, liminerale le lihomone tsa limela, tse tsejoang ka ho ba anti-carcinogenic.
Pente ea soya e boetse e ruile ka amino acid lysine le mafura a asiti linoleic acid, tse phethang karolo ea bohlokoa kholo e tloaelehileng ea methapo ea mali le thibelo ea mafu a amanang le sejana sa mali.
Li-recipe tse nang le miso peista le peista ea soya
Recipe ea sopho ea Miso
metsoako
- 4 likotlolo moro oa meroho (kapa dashi bakeng sa tatso ea 'nete)
- 1 letlapa nori (majoe a omisitsoeng a leoatle) khaola ka likhutlong tse kholo
- 3-4 tbsp miso peista
- ½ senoelo chard e tala ho khethoa
- ½ senoelo eiee e tala ho khethoa
- ¼ senoelo tofu e tiileng li-cubed
litaelo
- Beha moro oa meroho ka sekotlolo se ka hare 'me u se tlise fatše.
- Ha moro o ntse o lla, beha miso ka sekotlolo se senyenyane. Kenya metsi a chesang hanyane mme o whisk ho fihlela o boreleli. Behella ka thoko.
- Kenya chard, eiee e tala, le tofu ho sopho 'me u phehele metsotso e 5. Kenya nori mme u hlohlelletse.
- Tlosa mochesong, eketsa motsoako oa miso, 'me u hlohlelletse ho kopanya.
- Latsoang 'me u kenye miso e eketsehileng kapa letsoai la letsoai haeba ho le joalo. Sebeletsa mofuthu.
U batla miso e eketsehileng ea pululelo? Re boetse re na le risepe e ntle mona: Vegan miso sopho e nang le li-noodle: etsa dashi & miso ho tloha qalong.
Recipe ea mpa ea nama ea kolobe le peista ea soya
metsoako
- 3-4 likaroloana mpa ea nama ea kolobe khaola likotoana tse kholo
- ½ tapole sliced thinly
- ½ zucchini khaola likotoana tse tšesaane
- ¼ senoelo eiee e tšoeu ho sehoa likotoana tse nyane
- 2-3 likaroloana ginger ka
- 2 cloves konofole sliced
- 2 mahlaka a eiee e tala ho sehoa bakeng sa ho kgabisa
- ¼ tsp tsoekere
- thetsana ea sesame oli
litaelo
- Pan fry mpa ea nama ea kolobe metsotso e 3-4 ho fihlela e sootho ebile e hlaba. Behella ka thoko.
- Kenya litapole, onion le zucchini ka pane. Hlohlelletsa Fry bakeng sa metsotso ea 4-5 tlas'a mocheso o phahameng ho fihlela o le bonolo.
- Kenya ginger le konofolo, 'me u tšollele kopi e le 1 ea metsi ka pane. Hlohlelletsa ho kopanya hantle.
- Hang ha metsi a qala ho bela, eketsa paste ea soya le tsoekere. Hlohlelletsa ho kopanya hantle.
- Fetolela lelakabe ho mocheso o tlase-tlase 'me u bosose ka metsotso e ka bang 10 ka sekwahelo, u susumetsa nako le nako.
- Kenya mpa ea nama ea kolobe ho pan 'me u phehele metsotso e meng e 2-3.
- Tlosa pan 'me u fetele sekotlolo se seholo sa ho sebeletsa.
- Tšela oli ea sesame, u fafatse ka onion e tala, 'me u sebeletse.
Kaha joale u tseba phapang lipakeng tsa peista ea soya le miso paste, u tla be u eketsa lijana tsa hau joang?
Hape bala: tsena ke liphapang lipakeng tsa lijo tsa Majapane le tsa Korea
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
