Paste e kae ea miso ka kopi ea metsi? (Karolelano e phethahetseng ea metsi a miso)

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 4 Pherekhong 2023

Joalo ka litlolo tse ngata tsa Majapane, ho etsa sopho ea miso ho bonolo haholo. Setoko, meroho, le paste ea miso, 'me u iphumanetse sekotlolo sa monyaka o monate oa umami! Empa esita le ka mokhoa o bonolo, o hloka ho leka-lekana ho phethahetseng ha motsoako o mong le o mong ho latsoa ka mokhoa o tsotehang.

Karolelano e khothaletsoang ea miso paste ka kopi ea metsi ke ho eketsa khaba e le 'ngoe ea miso paste ho 1 1/1 senoelo sa metsi kapa likhaba tse 2 tsa paste ea miso ho linoelo tse 3 tsa metsi. Leha o ka fetola karo-karolelano ho ea ka matla ao u a ratang, sena se lokela ho u fa tatso e phethahetseng.

Sehloohong sena, ke tla tšohla ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ue hlokang ho tseba ka ho fumana tekanyo e nepahetseng pakeng tsa miso peista le metsi, hammoho le malebela le maqheka, hammoho le risepe e monate.

Nkholoe ha ke re batho ba bangata ba senya karolo ena ka sopho e entsoeng hae ea miso ntle le ho elelloa. Ha se hore e etsa hore sopho e latsoehe hampe, empa tatso e nepahetseng ke ea bohlokoa bakeng sa tatso ea sejana.

Haeba u batla ho etsa miso peista lapeng, ebe u sheba video ea YouTuber Plantcept蔬食煮义:

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

U sebelisa miso paste e kae ka kopi ea metsi?

Haeba u kile ua etsa sopho ea miso pele, u ka 'na ua tseba hore miso paste e letsoai haholo! E kopanye le lisebelisoa tse ling tse kang soy sauce le lenaka dashi, 'me hantle, ua tseba hore na ke ea kae ka sena.

Hona joale, ha feela u sa behe leihlo tsela eo letsoai le jang ka eona 'me u rata tatso e matla, u ka kopanya miso e ngata ka sophong ea hau kamoo tatso ea hau e bonang e loketse.

Leha ho le joalo, bakeng sa ba shebeletseng ho noa ha bona letsoai 'me ba rata ho boloka lintho li leka-lekana, khaba e le 1 ka likopi tse 1 1/2 e lokela ho lekana bakeng sa sopho ea motheo ea miso.

Kapa haeba u etsa, ha re re, likopi tse 4 tsa sopho ea miso, u lokela ho eketsa likhaba tse 3 tsa miso peista ho eona bakeng sa tatso e phethahetseng. O ka fetola palo haeba o sa rate matla a tatso, empa e le betere ho feta ho feta. ;)

E tla etsa bonnete ba hore o fumana monate o monate, o monate, le o monate oa letsoai-monate ona o fanang ka tatso e ntle ntle le ho feta tatso ea lisebelisoa tse ling, ho kenyelletsa le meroho le, ehlile, makhasi a kombu.

Saese ea miso e sebelisoa hakae?

Sopho e tloaelehileng ea miso eo u e noang ka ho sebeletsa e tla fapana, empa hangata e ka ba 1/2 ho isa ho kopi e le 'ngoe. Sopho ea Miso hangata e sebelisoa e le sejo se monate, kahoo hangata se jeoa ka likaroloana tse nyane.

O pheha miso?

Ha ho nahanoa ka lintho tsohle, ke ntho e kholo, e mafura NO. Ha u belisa miso paste, e lahleheloa ke melemo eohle ea eona ea phepo e nepahetseng.

Kaha miso ke sehlahisoa se lomositsoeng, se na le litloaelo tse phelang tsa libaktheria kapa li-probiotics (joaloka tse ka yogurt) tse u thusang ho boloka maemo a baktheria a phetseng hantle 'meleng oa hau.

Ha u pheha miso, u bolaea libaktheria tsohle tse fumanoang ka hare. Ho feta moo, u boetse u senya limatlafatsi tse fumanoang penteng.

Tloaelo e ntle (le e tloaelehileng ka ho fetisisa) ke ho kopanya miso e tšela ka har'a sopho ea hau ka mor'a hore e belise, pele u e pheha.

Leha ho le joalo, haeba ha u na melemo ea phepo e nepahetseng le lintho tse ling, ho lokile ho pheha miso paste ka sopho. Leha ho le joalo e tla latsoa monate.

Recipe ea sopho ea miso e monate e nang le kombu le tofu

Hantle, ka kakaretso, sopho ea miso e etsoa ka li-flakes tsa bonito. Li-flakes li eketsa monate umami tatso ho sejana, tatso eo sopho ea setso ea Majapane e tsejoang ka eona. Leha ho le joalo, sena se etsa hore sopho e se ke ea tšoanela batho ba jang meroho.

Ka lehlohonolo, o ka pheta tatso ea bonito ka botlalo ka lekhasi la kombu, e leng kelp e jeoang e tsejoang ka tatso ea eona e kholo ea umami. Ho boletse joalo, mona ke risepe e monate ea sopho ea vegan e nang le metsoako e se nang liphoofolo le tatso e tšoanang eo u ka e fumanang ho sopho ea setso ea miso!

Tsela: Moriri, Lijo tsa mantsiboea

kichineng: Japanese

Nako ea ho itokisa: Metsotsoana ea 5

Nako ea ho pheha: Metsotsoana ea 20

Litšebeletso 4

metsoako

• 8 li-ounces tsa tofu
• 1-2 maqephe a kombu
• Mekotla e 4 ea dashi ea meroho
• Li-8 tsa kopi ea metsi
• 5 tbsp miso (e tšoeu kapa e mosehla)

litaelo

1. Tlisa likopi tse 8 tsa metsi ho pheha ka mocheso o phahameng.
2. Khaola makhasi a kombu likotoana tse nyane tse lekanang le ho loma.
3. Khaola tofu ka li-cubes tse nyane tse nyane.
4. Ha metsi a phehile mocheso o feletseng, eketsa likotoana tsa kombu.
5. Fetolela mocheso ho ea bohareng, 'me u tlohele kombu hore e pholile metsotso e 5-10 kapa ho fihlela e le bonolo.
6. Kenya tofu 'me u bosose ka metsotso e meng e 5.
7. Tlosa sopho setofong, 'me u kopanye miso paste ho eona. Tlanya e ho fihlela e qhibiliha ka ho feletseng ka sopho.
8. U ka boela ua etsa slurry ka moro le sopho ea miso pele u e kenya pitseng.
9. Thabela!

Lintlha tsa phepo e nepahetseng (ho sebeletsa)

• 6 g ea lik'habohaedreite
• 1g mafura
• 2g liprotheine
• Lik'hilojule tse 40 kaofela

Mokhoa oa ho etsa sopho e phethahetseng ea miso nako le nako

Kea tseba hore ha ke tl'o bua ka taba ena, empa ha kea khona ho tlohela. Ho na le lintho tse ngata tse ka senyehang sejana sena se bonahalang se le bonolo.

Ho etsa bonnete ba hore ha o etse joalo, mona ke malebela a bonolo a tla u thusa ho etsa sopho e phethahetseng ea miso nako le nako!

Se ke oa inehela ho boleng ba miso paste

E tlameha ebe u utloile polelo e reng, "u fumana seo u se lefang." Che, ha ho letho leo e ka bang 'nete ho feta.

Ke bolela, tloo! E, miso ea boleng bo holimo e theko e boima hanyane, empa e bohlokoa haholo haeba u batla ho natefeloa ke monate oa 'nete oa pheko ena ea mariha.

Ka sopho ea miso, paste ea miso ke ntho ea ho qetela eo u batlang ho sekisetsa ho eona. Ntle le moo, paste ea miso ea boleng bo holimo e na le tatso e matla hoo e ka tšoarellang makhetlo a 'maloa, ha e bapisoa le mefuta e meng e theko e tlaase.

Sebelisa tofu e nepahetseng

Tofu e loketseng bakeng sa sopho ea miso ke silika. E fa sejana botebo bo hlokahalang haholo, ntle le ho latsoa ka mokhoa o makatsang ha o kopantsoe le lisebelisoa tse ling.

Ha ho letho le leng le ka bapisoang le lona. 'Me haeba u nahana ka tsela e fapaneng, mohlomong ha u e-s'o e leke. ;)

Le ka mohla u se ke ua sebelisa thepa e rekiloeng lebenkeleng (kapa dashi)

Le ka mohla u se ke ua batla likhutšoane joalo ka dashi e rekiloeng lebenkeleng ha u etsa sopho ea setso ea Majapane. Ho etsa dashi ea hau ka kombu kapa litlama tse omisitsoeng tsa leoatleng ho tla etsa bonnete ba hore u fumana litlolo tsohle tsa 'nete tseo risepe e fanang ka tsona, ntle le ho kenya MSG e ngata haholo' meleng oa hau.

Joalo ka ha ke boletse qalong, matsapa a manyane a fetola sejana se setle hore e be ntho e hlabosang!

U se ke ua pheha meroho (haeba e teng)

Batho ba bang ba pheha meroho pele ba tšela metsi ka pitseng.

Hona joale ho li-broths tse ling, ho molemo. Empa ka miso? Ke taba e otlolohileng, che.

Ke hobane mafura a tla etsa hore sopho ea hau e be le mafura, e leng ntho e sa rateheng ho hang!

Ho e-na le hoo, khaola li-veggies tse nyenyane ka ho lekaneng hore li phehe hang-hang ha li kenngoa metsing a chesang, ntle le ho hloka boiteko bo eketsehileng.

Ha e le mekhabiso, li kenye pele u sebeletsa. Ka tsela eo, li ke ke tsa hlonama kapa tsa lahleheloa ke tatso ea tsona.

Se ke oa eketsa miso kapele haholo

Ke e buile hang 'me ke tla e pheta: le ka mohla u se ke ua kenya miso paste ho sopho e belang. E ke ke ea ama tatso ka kakaretso, empa ke eona feela!

U ke ke ua fumana lintho leha e le life tse ntle tseo miso e fanang ka tsona, ho kenyelletsa le boholo ba limatlafatsi le li-probiotics tsohle tsa bohlokoa tse kenang ho eona. Ka mantsoe a mang, ho pheha ho monya moea ho tsoa ho paste ea miso.

Ha e etse phapang tatsong ea sopho, kahoo e-ba le mamello 'me u kenye miso qetellong ha e sa bela!

Etsa sopho e nepahetseng ea miso ka tekanyo e nepahetseng ea metsi a miso paste

Nakong e tlang ha u etsa lijo tsa Majapane, u tla tseba hantle hore na u ka sebelisa miso paste le metsi a makae e le hore u ka fana ka likotlolo tse phethahetseng tsa sopho.

Re sa bue, u tla tseba seo u lokelang ho se etsa le seo u lokelang ho se qoba ho etsa hore sopho ea hau ea miso e be e phethahetseng, ntle le ho tela tatso kapa melemo ea eona ea phepo e nepahetseng.

Ke ts'epa hore sengoloa sena se bile le tsebo ebile se na le thuso hohle. Bakeng sa malebela a mang a ho pheha le litlolo tse ncha tse monate tsa Majapane, lula u latela blog ea ka.

Ho na le lintho tse ngata tseo ke lokelang ho li arolelana le uena! Ho fihlela nakong e tlang! ;)

Hape bala: ke mokhoa oa ho etsa sopho e monate ea miso ka miso e kentsoeng ka dashi

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.