Mokhoa oa ho noa Amazake: E chesang kapa e batang & na u ka e ja letsatsi le letsatsi?

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka Hlakubele 23, 2023

E ka 'na eaba u kile ua bona Majapane a noa seno sena se lomositsoeng 'me ua ipotsa, na nka noa seo neng kapa neng?

Amazake ke seno sa Majapane sa raese e lomositsoeng. Ha o noe feela joalo ka metsi, empa ka tloaelo e nooa qetellong ea lijo. U tlameha ho latsoa tatso le sebopeho. Taba ea pele, o hloka ho futhumatsa limazake ho etsa hore li-enzyme tsa tlhaho li belise.

Kahoo mona ke malebela a hore na u ka etsa joalo joang.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Mokhoa oa ho natefeloa ke Amazake: Malebela le Maqheka

• Amazake ka tloaelo e etsoa ka ho belisa raese ka koji, mofuta oa hlobo o pshatlang setache sa raese hore e be tsoekere.
• Le hoja ho ka khoneha ho etsa amazake lapeng, ho bonolo haholoanyane ho e reka e se e lokisitsoe lebenkeleng kapa inthaneteng.
• Ha u lokisetsa amazake, ke habohlokoa ho tseba hore ha e na joala, e leng se etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa ba ratang lino tse sa tahang.
• Ho lokisa amazake, tšela motsoako ka sekotlolo se bohareng ebe u eketsa metsi, soy sauce kapa miso ho latsoa.
• Chesa motsoako ka mocheso o mofuthu, o tsosang ka linako tse ling, ho fihlela o chesa empa o sa belise.
• Ho eketsa ginger kapa meroho e marinated ke khopolo e ntle ho etsa tatso e ikhethang.
• Bakeng sa sebopeho se boreleli, kopanya amazake ka blender ea motlakase.

Ho eketsa ho Amazake

• Amazake e ka ntlafatsoa ka ho eketsa lisebelisoa tse ling ho eona.
• Ka mohlala, ho eketsa litholoana kapa meroho e mecha ho ka eketsa boleng ba phepo ea seno haholo.
• Ho kenya setlolo se monate joalo ka mahe a linotsi kapa sirapo ea 'mapole le hona ho ka ntlafatsa tatso.
• Amazake e ka boela ea sebelisoa e le sebaka sa lebese kapa yoghurt litlolong, e etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa ba sa mamelleng lactose.
• Ho tseba ho laola monate le sebopeho sa amazake ho lumella boiphihlelo bo ikhethang le bo ikhethileng.

Mehlala ea Recipes ea Amazake

• Amazake smoothie: Kopanya amazake le litholoana tse ncha le leqhoa bakeng sa seno se khathollang haholo.
• Pudding ea Amazake: Kopanya amazake le gelatin, 'me ue tlohelle ka sehatsetsing hore e fumane lijo tse theolelang tse monate.
• Soso ea Amazake: Kopanya amazake le soy sauce, ginger le konofolo bakeng sa sauce ea setso ea Majapane e ka sebelisoang meroho kapa nama.

Malebela bakeng sa ba qalang

• Haeba u sa le mocha ho makatsa, qala ka li-servings tse nyane 'me butle-butle eketsa palo ha u ntse u tloaela tatso.
• Ho ka ba thata ho fumana Amazake mabenkeleng a kantle ho naha, empa ho bohlokoa hore u e leke ha u ka e fumana sebakeng sa thekiso ea lijo tsa Majapane kapa inthaneteng.
• Litsebi tse noang li-amazake li fana ka maikutlo a ho leka mefuta le mefuta e fapaneng ho fumana eo u e ratang.
• Amazake ke seno se bonolo le se bonolo ho se lokisa, se etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa ba qalang.

Amazake: Ho chesa kapa ho bata?

Japane, amazake e sebelisoa hangata ho chesa, haholo-holo likhoeling tse batang tsa selemo. Mona ke mokhoa oa ho etsa sekotlolo se chesang sa amazake:

• Tšela motsoako oa amazake ka pitseng e kholo 'me ue tlise mollong o fokolang.
• Hlohlelletsa motsoako kamehla ho boloka boleng ba oona le ho o thibela ho chesa.
• Kenya ginger kapa linoko tse ling bakeng sa tatso e ikhethang.
• Hang ha motsoako o chesa, o tšela ka sekotlolo ebe o sebeletsa.

Hot amazake e na le motenyanyana ho feta oa amazake e batang, e etsang hore e be e loketseng bakeng sa seno se futhumetseng le se tšelisang letsatsing le batang. Ho feta moo, mocheso o ka thusa ho lokolla li-enzyme tsa tlhaho raeseng, tse ka bang le melemo e meng ea bophelo bo botle.

Phapang lipakeng tsa ho chesa le ho batang Amazake

Le hoja li-amazake tse chesang le tse batang li na le metsoako e tšoanang ea motheo (raese, metsi le koji), ho na le phapang pakeng tsa tse peli:

• Hangata li-amazake tse chesang li etsoa ka raese e tšoeu, ha amazake e batang e ka etsoa ka mefuta e fapaneng ea raese, ho kenyelletsa le raese e ntšo, e khubelu, esita le e tsoakiloeng.
• Hot amazake ka tloaelo e monate ho feta batang amazake, kaha mocheso thusa ho pshatla raese le ho lokolla tsoekere e eketsehileng ea tlhaho.
• Cold amazake e na le tatso e rarahaneng ho feta ea amazake e chesang, kaha nako e telele ea ho belisoa e lumella hore li-enzyme tse ngata tsa tlhaho li hlahe.
• Hot amazake ke seno sa setso sa Majapane se 'nileng sa sebelisoa ka lilemo tse makholo, ha amazake e batang e le sehlahisoa sa morao-rao se sebelisoang hangata e le monate oa tlhaho kapa sebaka sa tsoekere.

Ho sa tsotelehe hore na u khetha ho natefeloa ke limazake tsa hau joang, etsa bonnete ba hore u sheba leibole ho netefatsa hore u fumana sehlahisoa sa boleng bo holimo, se nang le melemo eohle ea bophelo bo botle ea seno sena sa setso sa Majapane.

U Lokela ho Sebelisa Amazake e Kae ka Letsatsi?

Amazake ke seno sa setso sa Majapane se entsoeng ka raese e lomositsoeng kapa soya. Ke seno se monate le se monate seo hangata se jeoang se chesa kapa se bata. Amazake ke mohloli o motle oa matla le li-enzyme tsa tlhaho, e leng se etsang hore e be seno se loketseng bakeng sa ba batlang ho boloka bophelo bo botle le ts'ebetso ea bona. Ho tseba litaba tsa phepo ea amazake ho bohlokoa ho tseba hore na u lokela ho sebelisa bokae ka letsatsi. Mona ke tse ling tsa melemo le litaba tsa phepo ea amazake:

• Amazake e na le tsoekere e ngata, e leng mohloli o moholo oa matla bakeng sa 'mele.
• Ke seno sa vegan se se nang li-additives kapa li-preservatives, se etsang hore e be khetho e phetseng hantle.
• Amazake ke sebaka se setle sa tsoekere mme e ka ntlafatsa maemo a hau a tsoekere haholo.
• E na le li-enzyme tse thusang tšilo ea lijo le ho thibela ho hōla ha hlobo 'meleng.

Lintlha Tseo U Lokelang ho li Nahana ha U Khetha Hore na U Tla Sebelisa Amazake E Kae

Ha ho tluoa tabeng ea ho ja limazake, ho na le lintlha tse 'maloa tse lokelang ho nahanoa. Mona ke tse ling tsa lintho tseo u lokelang ho li hopola:

• Matla a hau a hloka: Haeba o hloka matla a mangata, o ka sebelisa limakatso tse ngata.
• Lijo tsa hau tsa letsatsi le letsatsi tsa lik'halori: Amazake ke seno se monate, kahoo u lokela ho ela hloko lijo tsa hau tsa khalori.
• Boemo ba hau ba bophelo bo botle: Haeba o na le lefu la tsoekere kapa boemo bofe kapa bofe ba bophelo bo botle, o hloka ho buisana le ngaka ea hau pele o ja amazake.
• Morero oa hau oa ho ja li-azake: Haeba u batla ho ntlafatsa tšilo ea lijo, u ka ja li-azake tse ngata.

U Lokela ho Sebelisa Amazake e Kae ka Letsatsi?

Palo ea limazake eo u e jang ka letsatsi e ipapisitse le litlhoko tsa hau le likhetho tsa hau. Mehlala ke ena:

• Ba qalang: Haeba u sa qala, qala ka palo e nyane ea limazake, joalo ka halofo ea kopi ka letsatsi. U ka eketsa butle-butle chelete ha u ntse u tloaela tatso.
• Nako ea lijo tsa mots'eare: Haeba u batla ho ja amazake nakong ea lijo tsa mots'eare, kopi ea limazake ke khetho e ntle.
• Tshebetso: Haeba o hloka matla a eketsehileng bakeng sa ts'ebetso ea hau, o ka sebelisa linoelo tse peli tsa amazake ka letsatsi.
• Ho boloka bophelo bo botle: Haeba u batla ho boloka bophelo bo botle ba hau, kopi e le 'ngoe ea limazake ka letsatsi e lekane.

Na ho bolokehile ho noa Amazake Letsatsi le Letsatsi?

Ho noa limazake letsatsi le leng le le leng ho ka tlisa melemo e tsotehang bophelong ba hau le ts'ebetsong ea hau. Mona ke a mang a mabaka a etsang hore u batle ho nahana ka ho e kenya tšebetsong ea hau ea letsatsi le letsatsi:

• Amazake ke seno sa tlhaho le se feto-fetohang se nang le motsoako o ikhethang oa raese, soya le metsi.
• E na le glucose e ngata, ho bolelang hore e ka u fa mohloli oa matla o potlakileng le o bonolo.
• Amazake e boetse e na le mafura a fokolang 'me e na le tatso e monate le e monate e etsang hore e be sebaka se setle sa lino tse tloaelehileng tse tsoekere.
• E na le palo e kholo ea livithamine le liminerale tse ka ntlafatsang bophelo bo botle ba hau ka kakaretso le ho thibela maloetse a itseng.
• Ho noa amazake khafetsa ho ka u thusa ho ntlafatsa tšilo ea lijo, ho thibela mokhathala le ho matlafatsa sesole sa hau sa 'mele.

Mokhoa oa ho Lokisetsa Amazake bakeng sa Tšebeliso ea Letsatsi le Letsatsi

Ho lokisetsa amazake ha ho thata, 'me e ka ba mokhoa o motle oa ho eketsa mefuta e sa tšoaneng ea letsatsi le letsatsi. Mehlala ke ena ea kamoo u ka lokisang le ho sebeletsa amazake:

• U ka reka lihlahisoa tsa amazake lebenkeleng la hau kapa ua li lokisetsa ka ho kopanya raese e phehiloeng, metsi le koji (mofuta oa hlobo) ebe u e tlohela hore e lule lihora tse 'maloa.
• U ka sebeletsa amazake ho chesa kapa ho bata, ho latela seo u se ratang.
• U ka eketsa ginger e ncha kapa lisebelisoa tse ling ho etsa recipe e ikhethang le e monate.
• U ka kopanya amazake le miso ho etsa seno se khethehileng se bitsoang "amazake-miso."
• U ka sebelisa amazake joalo ka ntho e monate ha u pheha kapa joalo ka sopho e entsoeng ka marinated bakeng sa lijo tsa hau.

Lintho Tseo U Lokelang ho li Hopola ha U Noa Amazake Letsatsi le Letsatsi

Le hoja ho noa amazake letsatsi le leng le le leng e ka ba khopolo e ntle, ho na le lintho tse 'maloa tseo u lokelang ho li hopola ho etsa bonnete ba hore u li etsa ka mokhoa o sireletsehileng:

• Amazake e na le palo e kholo ea tsoekere, kahoo ela hloko hore u se ke oa ja haholo haeba u shebile ho noa ha tsoekere.
• Etsa bonnete ba hore u boloka amazake hantle sebakeng se phodileng ho thibela hore e se ke ea senyeha.
• Ho ipapisitse le mofuta oa limazake tseo u li noang, e kanna ea haelloa ke limatlafatsi tse fumanehang hangata ho limazake tsa setso.
• Haeba u motho ea qalang, qala ka limazake tse nyane ho bona hore na 'mele oa hau o itšoara joang ho eona.
• Qhibiliha amazake ka ho feletseng ka metsing pele u e sebelisa ho thibela maqeba leha e le afe ho hlaha.
• Ho bolokehile ho lokisa amazake ho sebelisa motsoako oa motlakase ho thibela kholo efe kapa efe e ka bang teng ea hlobo.
• Amazake ke seno se tloaelehileng setsong sa Majapane, 'me se na le nalane e telele ho tloha mehleng ea Edo. Ho boleloa hore e ne e le thatohatsi ea seroki se tummeng sa Lejapane Matsuo Basho.
• Ho noa amazake letsatsi le leng le le leng ho bohlokoa ho nahana ka hore na u batla ho ntlafatsa bophelo bo botle le ts'ebetso ea hau, empa etsa bonnete ba hore u e etsa ka mokhoa o itekanetseng le ho ea ka litlhoko tsa hau le likhetho tsa hau.

Na Amazake e Tumme Japane?

Amazake esale e le setsi sa lijo tsa Majapane ho tloha qalong ea nako ea Edo, ho tloha lekholong la bo17 la lilemo. Ke seno sa setso sa raese se monate se entsoeng ka motsoako oa raese e halikiloeng, metsi le hlobo ea koji. Koji hlobo e boetse e sebelisoa ho etsa miso le soy sauce. Amazake ha e le hantle e bolela "lebaka le monate" mme e tsebahala ka tatso ea eona e monate, e monate.

Melemo ea Amazake

Amazake ke senoko se monate sa tlhaho se nang le tsoekere e tlase mme e na le fiber e ngata, protheine, le limatlafatsi tse ling tsa bohlokoa. Ke motsoako o ka sebelisoang mefuteng e mengata ea lijana, ho kenyelletsa le lijo tse theolelang, li-smoothies, esita le ho nkela tsoekere sebaka sa ho baka. E meng ea melemo ea amazake e kenyelletsa:

• Ho thibela mokhathala
• Ho matlafatsa sesole sa 'mele
• Ho ntlafatsa tšilo ea lijo
• Ho eketsa maemo a matla
• Ho khothaletsa letlalo le phetseng hantle

Moo u ka Fumanang Amazake Japane

Amazake e fumaneha hohle Japane 'me e ka fumanoa mabenkeleng a li-amazake a inehetseng kapa mabenkeleng a maholo. E fumaneha hape lireschorenteng tse ling tsa Majapane le lireschorenteng. United States, li-azake li ka fumanoa mabenkeleng a mang a korosari ea Asia kapa inthaneteng. Ha u reka amazake, ela hloko ho bala metsoako ho netefatsa hore ke sehlahisoa sa tlhaho le se sireletsehileng.

Qetellong, amazake ke seno se tsebahalang le se feto-fetohang Japane se fanang ka melemo e mengata ea bophelo bo botle. Hore na o batla ho e leka e le sebaka sa tsoekere kapa e le motsoako o mong oa ho pheha, amazake ke tsela e ntle ea ho eketsa monate oa letsatsi la hau.

fihlela qeto e

Amazake ke ntho eo u ka e natefelang letsatsi le leng le le leng, Majapane a e etsa joalo ka ha u bone!

Ha ho thata ho etsa joalo ka ha ho bonahala, 'me ke mokhoa o motle oa ho fumana matla le limatlafatsi tse ling lijong tsa hau. Ho feta moo, e monate!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.