Mokhoa oa ho leotsa thipa ea Japane: Sebelisa whetstone, mohato ka mohato

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 1 Pulungoana

Na u na le mefuta eohle ea lithipa tsa Majapane empa u tšoenyehile ka litšenyehelo tsa ho li leotsa ka botsebi?

Haeba u batla ho leotsa thipa ea hau ea Majapane, u ka e etsa lapeng ka whetstone. Ha u lokisa lijo tse monate u sebelisa lithipa tsa Majapane, karolo ea ho boloka thipa e le boemong bo botle e hloka ho leotsoa khafetsa ha e ntse e le bohale haholo.

Ke fana ka malebela a holimo a ho leotsa thipa ea Majapane hore u lule u e-na le thipa e bohale letsohong bakeng sa mosebetsi ofe kapa ofe o boima oa ho lokisa lijo.

Ho na le mabaka a 'maloa a ho leotsa thipa ea hau empa sepheo sa mantlha ke ho eketsa bokhoni ba ho pheha le ho fokotsa nako ea ho itokisetsa.

E ka 'na eaba u kile ua bona baapehi ba sushi ba leotsa lithipa tsa bona pele ba lokisa meqolo kapa sashimi kapa qetellong ea letsatsi le lelelele la mosebetsi. Ke hobane ha o khone ho sebetsa hantle le ho etsa maqeba a hloekileng ka thipa e lerootho.

Lithipa tsa Majapane ka kakaretso li hloka ho chorisoa khafetsa ho feta tse tloaelehileng tsa Bophirima.

Japane, ha ba sebelise mochine o leotsang lithipa tsa motlakase empa ba sebelisa lejoe le khethehileng le leotsang thipa le bitsoang whetstone kapa lejoe la metsi.

Etsoe, ho ba le lehare le bohale ke senotlolo sa ho rema le ho seha hantle.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Na lithipa tsa Majapane li ka leotsoa?

Chef ea Japane ha e qale ho pheha pele a etsa bonnete ba hore thipa e bohale haholo. Ha e le hantle, ho leotsa lithipa ke mohato oa pele oa ho lokisetsa lijo tse monate tsa Majapane.

Ho leotsa lithipa tsa Majapane e ka ba phephetso empa litaba tse monate ke hore u ka leotsa thipa ea hau lapeng u sebelisa whetstone ka metsotso e ka bang mehlano ho isa ho e leshome.

Ho molemo ho leotsa thipa pele e ka ba lerootho. Ka tsela ena, o ka chorisa lapeng ka metsotso e 5 ho isa ho e 10 ka ho sila ka whetstone.

Thipa e lokela ho leotsoa ka lehlakoreng lefe?

Bakeng sa lithipa tse ngata tsa Majapane, karabo ke li-angles tse 17 ho isa ho tse 22.

Bongata ba baetsi ba lithipa Japane ba leotsa thipa esale pele ka likhato tse ka bang 17 bakeng sa moreki ba sebelisa lintho tse leotsang lithipa tsa whetstone.

Ho tloha ka boholo ba dithipa tsa setso tsa Majapane li-single-bevel, ho bolela hore lehlakore la lehare le leolitsoe ho fihla pakeng tsa likhato tse 17-22.

Bakeng sa karabo ena, ke tlameha ho akaretsa hanyane le ho bua ka eona thipa ea Gyuto le ea chef ea Bophirimela hobane ke mofuta o atileng haholo oa thipa ea setso ea Majapane eo batho ba nang le eona..

Nakong ea ts'ebetso ea ho leotsa, leka ho fumana angle e fanang ka lehare le nchocho, 'me ho se bonolo ho itšeha hammoho le sekhutlo se tšoarellang nako e telele se ke keng sa fifala kamora ts'ebeliso e ngoe le e ngoe.

Joale, sebaka se loketseng sa pono ke sefe? Ha u etsa lijo, leotsa lithipa tsa hau ka mahlakoreng a 15 ho isa ho 20-degree bakeng sa liphello tse kholo ka ho fetisisa.

Sena se fana ka moeli o bohale o tla etsa hore ho itšeha ho be bonolo. Moeli o ke ke oa ba lerootho mme o ka ba le khotso ea kelello.

Ke hobane'ng ha lithipa tsa Majapane li leolitsoe ka lehlakoreng le le leng?

Boholo ba lithipa tse tsebahalang tsa Majapane li na le lehare le le leng la bevel, kahoo o hloka feela ho leotsa lehlakore le le leng.

Taba ea hore lithipa tsena li hlomphuoa ka lehlakoreng le le leng feela li etsa hore li be bohale kaha u ka etsa angle e nyane le e bohale.

Sekhutlo se bohale se setle haholo bakeng sa ho seha, ho seha le ho qoela ka nepo. Bakeng sa ba bangata lijana tse tsebahalang tsa Majapane joalo ka sushi, ho nepahala ke senotlolo.

Mokhoa o motle oa ho leotsa thipa ea Majapane: whetstone

(sheba litšoantšo tse ling)

Sebelisa whetstone ha u leotsa thipa ea Japane. Ts'ebetso ea ho chorisa e nka nako e telele empa e fana ka litholoana tse makatsang le ntlha e bohale haholo.

Ha e le hantle, mofuta ofe kapa ofe oa lejoe le bohale le ka bitsoa whetstone ho sa tsotellehe hore na ke mokelikeli o sehang oo hangata o sebelisoang le oona.

Li-whetstones li na le libopeho le boholo bo fapaneng, ho kenyelletsa majoe a metsi, majoe a oli, majoe a daemane le majoe a ceramic.

Li-whetstones ke majoe a metsi, le hoja e se majoe 'ohle a metsi ao e leng majoe a majoe. Li-Whetstones ke tsona tseo u ka li sebelisang ho leotsa thipa ea hau ea Sejapane.

Ho leotsa lejoe ho sebetsa ka tsela e tšoanang le ea lehong le salang. Whetstone e tlosa lintho tse bonahalang moeling oa lehare ho bopeha le ho e bentša hore e be lehare le bohale.

Kota Japan e fana ka li-whetstones tse kholo, hlahloba mona.

Mokhoa oa ho leotsa thipa ea Japane ka lejoe

Ho leotsa ka ho sebelisa li-whetstones ke mokhoa o loketseng oa ho boloka lithipa li benya le ho fana ka likarolo tse boreleli, tse bohale.

Li-whetstones ke likotoana tsa majoe tse khutlonnetsepa tse sebelisetsoang ho seha lithipa.

Le hoja ho sebelisa li-whetstones ho ka ’na ha hloka tloaelo ho latela keletso ea litsebi, ho sebelisa li-whetstones ho ka thusa ho boloka lithipa tsa boleng bo holimo.

Ha u leotsa thipa ea Majapane ka lejoe la metsi, ho bohlokoa ho nka katamelo ea hau le ho e leotsa bakeng sa litlhoko tsa hau tse ikhethileng.

Moapehi oa sushi o leotsa thipa ea hae ea bohlokoa letsatsi le leng le le leng mme e theohela linthong tse peli: bophelo ba blade blade vs ho leotsa habonolo.

Khetho ke ea hau ho etsa qeto ena ho latela litlhoko le likhetho tsa hau.

Ke habohlokoa ho khetha thipa ho lumellana le tsebo ea hau ea ho chorisa le ho finyella litlhoko tsa hau. Bakeng sa motho ea se nang phihlelo ea ho sebelisa lithipa tsa Majapane kapa majoe a metsi, sebelisa thipa e bonolo ho feta ho leotsa.

Ha u sebelisa thipa ea hau ka majoe, thipa ea hau e qala ho iketsetsa litlhoko tsa hau le mokhoa oa ho leotsa.

Ka boikoetliso le tsebo e nepahetseng, thipa ea hau e tla leotsa kapele le ho feta.

Mokhoa o nepahetseng oa ho chorisa ke ofe?

Pele, u lokela ho ithuta ho sheba lehare. Na e shebahala e le bohale ka ho lekaneng?

E na le nicking kapa eng kapa eng? Ke tseba joang mahlakore a ka?

U ka fetola li-angle ratios tsa thipa ea hau ha u leka-lekanya lehare.

Mohlala, o ka leotsa thipa e bohale ka makhetlo a mabeli e lekantsoeng 50/50 ho isa ho 60/40 kapa 70/30 ho fumana ntho e tšoanang le thipa ea Japane.

Keletso ea ho qetela ke ho e boloka e bataletse: Ha majoe a le khongoana, a tla ba le bothata ba ho laola mahare a nchocho a kobileng.

Hape, hangata batho ba nyenyefatsa tlhokahalo ea ho lokisa bokaholimo holim'a majoe. Etsa bonnete ba hore e tiile hobane lejoe ha lea lokela ho sisinyeha ha le leotsoa.

Mohato o le mong

Mohato oa pele oa ho chorisa ke ho lokisa lejoe la hau.

Taba ea pele, fafatsa kapa ho inela gritstone e bohareng kapa e mahoashe ka metsi ka metsotso e 10 kapa ho feta. Bakeng sa li-whetstones tse ntle, e fafatse feela ka metsi a mang u sebelisa botlolo ea spray ha u ntse u leotsa.

Mohato oa bobeli

Beha lejoe ka har'a ntho e tiileng 'me ue boloke e tsitsitse ha mochine o bohale o fihla ntlheng. Li-whetstones tse ling li na le litšepe tse ka kengoang habonolo ka thaole ea tee e mongobo habonolo holim'a tafole.

Haeba ho se joalo, tšoara setsi se haufi le metsi kapa se sa thupeng 'me u behe lejoe holim'a lona ho tsitsisa ha u ntse u leotsa lithipa. Litsebi li khothalletsa ho fumana motheo o moholoanyane oa majoe oo ho ka behoang whetstone ho oona.

Sena se etsa hore e bolokehe 'me e tiile sebakeng,' me e boetse e u fa monyetla o mongata oa ho hlakola li-knuckle hore o tsebe ho leotsa ka mokhoa o sireletsehileng le ka katleho.

Ho phahamisa lejoe la metsi ho tloha holim'a letlapa ho netefatsa hore u na le angle e betere eo ho leng bonolo ho sebetsa ka eona.

Mohato oa boraro

U lokela ho tšoara thipa ka ho beha monoana oa index holim'a mokokotlo oa thipa. Monoana o motona o tlameha ho ba karolong e bataletseng mme menoana ea hau e meng e meraro e lokela ho tšoara mofeng ka tieo.

Qala ho leotsa ka ho etsa ntlha ea thipa pele. Sebelisa menoana e 'meli kapa e meraro letsohong la hao le letšehali 'me u hatelle ntlha ea lehare holim'a lejoe.

Tšoara thipa ka monoana oa letsoho o lutse holim'a mokokotlo le monoana o motona holim'a lehare la lehare, ha menoana e meraro e setseng e tšoara mofeng.

Mohato oa bone

Bakeng sa katleho e kholo, u batla ho etsa bonnete ba hore 'mele oa hau o ka holimo o boemong bo phutholohileng.

Joale, ha u ntse u hatella bohale ba lehare hammoho le lejoe, u lokela ho sebelisa khatello ha u ntse u tsoela pele 'me u lokolla khatello ha u khutlela morao ho ea sebakeng sa ho qala.

Qetella lehare holim'a lejoe ka metsotso e ka bang 10. E, kea tseba hore hoa khathala empa u lokela ho etsa sena haeba u batla lithipa tse bohale haholo.

Mohato oa bohlano

Hona joale o hloka ho tsoela pele ho pheta mohato o fetileng ha u ntse u hatella haufi-ufi moeli oa lehare ho lejoe.

U hloka ho chorisa hanyane ka hanyane karolo e nyane ea moeli ka nako. U tla utloa lerata le leholo ho pota-pota ka hohle.

Ka mor'a hore burr e thehoe, ke nako ea ho fetola lehare 'me u qale ho leotsa ntlha haeba u e-na le lehare le mahlakoreng a mabeli (double-bevel).

Ka nako ena, ho lokile haeba o sebelisa khatello e eketsehileng holim'a sekhahla se tlase. U tla tlosa burr kapa u thehe lehare le bohale le habeli.

Ho bonolo ha u shebella video ea litaelo:

Ho sebelisoa mefuta e fapaneng ea li-whetstones

Malebela ke ana a ho sebelisa mefuta e fapaneng ea li-whetstones tsa Majapane:

Mokhoa oa ho sebelisa li-whetstones tsa tlhaho

Majoe a tlhaho a kang Arkansas le Novaculite a brittle ho feta majoe a entsoeng ke batho, kahoo ho bohlokoa ho ba hlokolosi haholo ha u a sebelisa.

Ho qoba ho senya lejoe la hau, sebelisa feela ho thetsa ha bobebe ha o leotsa mahare a hau. Ho hatella haholo ho ka etsa hore lejoe le petsohe kapa le robehe.

Mokhoa oa ho sebelisa li-whetstones tse entsoeng ke motho

Majoe a entsoeng ke batho a kang waterstones le oilstones a tšoarella ho feta majoe a tlhaho, kahoo u ka ba mabifi haholoanyane ha u a sebelisa.

Leha ho le joalo, ho ntse ho le bohlokoa ho qoba ho beha khatello e ngata holim'a lejoe ho thibela tšenyo.

Mokhoa oa ho sebelisa li-whetstones tsa ceramic

Majoe a Ceramic a entsoe ka thepa e thata, kahoo a ka nka khatello ho feta mefuta e meng ea majoe.

Sena se etsa hore e be tse loketseng bakeng sa ba batlang boiphihlelo bo matla ba ho chorisa. E-ba bonnete ba hore u sebelisa esita le khatello ho qoba ho senya lejoe.

Mokhoa oa ho sebelisa li-whetstones tsa daemane

Majoe a daemane ke mofuta o thata ka ho fetisisa oa whetstone, kahoo a ka nka khatello e ngata.

Sena se etsa hore e be tse loketseng bakeng sa ba batlang ho finyella bohale ba thipa e bohale haholo ka tsela e sebetsang ka ho fetisisa.

Leha ho le joalo, hobane li thata haholo, ho bohlokoa ho sebelisa khatello ho qoba ho phunya lejoe la hau le leotsang.

Mokhoa oa ho sebelisa li-whetstones tse kopaneng

Lejoe le kopantsoeng kapa lejoe le nang le mefuta e mengata ke lejoe le hlabang le nang le motsoako oa lisebelisoa tse fapaneng. Ka lebaka lena, ba khona ho u fa melemo ea majoe a tlhaho le a entsoeng ke batho.

Majoe ana a boetse a tšoarella ho feta majoe a tlhaho a hlabang a Majapane, ka hona ha ua tlameha ho ba bonolo ho bona.

Hape, kamehla etsa bonnete ba hore u sebelisa khatello e lekanang ho qoba ho senya lejoe.

Lithipa tsa Japane vs Bophirimela

Lithipa tsa mokhoa oa Sejapane hangata ke bevel e le 'ngoe.

Bakeng sa thipa ea deba, yanagiba, takobiki, usuba, le kamagata usuba u batla ho leotsa bohale bohle ba ho seha 'me u etse bonnete ba hore u fumana e lekaneng ka lehlakoreng le leng.

Ho utloahala ho qhekella empa o hloka ho beha lehare la hau sebakeng sa perpendicular ho lejoe mme o netefatse hore le bataletse ka ho felletseng.

Ebe, ka menoana ea hau ea index le e bohareng, tlosa burr ka ho hatella bohale ka bonolo ho lejoe. Monoto o motona o hloka ho tobetsa mokokotlong oa thipa ka bonolo.

Ha o hatella mahlakoreng ka bobeli a lehare la hau, e boloka sebopeho sa concave sa lehare le ka morao.

Sena se u nolofalletsa ho tsoela pele ho leotsa thipa khafetsa ntle le ho lahleheloa ke sebopeho sa eona. Ho sisinyeha ho tšoana le ha metsi a sutumetsoa lejoeng.

Joale phetla lehare la hau 'me u sebetse ho chorisa mohala oa shinogi. Mohala ona oa shinogi o bua ka karolo eo moo sebaka sa ho itšeha se theohelang moeling.

Mohala ona o susumetsa tsela eo lehare le tsamaeang hantle ka har'a nama le lijo tse ling. Kahoo, ha ua lumelloa ho hlakola mohala oa shinogi ha u ntse u leotsa kapa u senya lehare.

Ho chorisa mola oa shinogi, tobetsa tlase hanyane ka tlase ho karolo e bohareng ea lehare ebe o suthisetsa menoana ho tloha pheletsong ea lehare.

Ha o leotsa lithipa tsa mokhoa oa Bophirima, o hloka ho tseba ho kheloha ho lekana le lejoe hammoho le mofuta oa bevel oo u nang le ona.

U tlameha ho theola thipa e 'ngoe le e' ngoe ho tseba hantle hore na ho na le ntlha efe: litsebi tse ngata li khothaletsa angle ea 10-20 degree.

Lithipa tsena tsa Bophirimela ha lia etsetsoa hore li be bohale joalo ka tsa Majapane, kahoo ha u ka leotsa ka lehlakoreng le lenyenyane, u ipeha kotsing ea ho fokolisa bohale.

Ho molemo ho sebelisa angle e tšoanang kamehla ho fihlela u ithuta ho leotsa hantle. Ka lipeni tse peli, u ka theha angle ea 12-degree habonolo haholoanyane.

Na u ne u tseba hore Majapane a ka boela a pheha pasta ea Bophirimela? E bitsoa pasta ea wafu 'me ke ena recipe e ntle eo u ka e lekang

U leotsa thipa ea Sejapane hangata hakae?

Ha e le hantle, thipa e leolitsoeng ke ea bohlokoa ha u pheha.

Lithipa tsa setso tsa Majapane li tsebahala ka mahare a tsona a bohale le a matla - bohale bona bo li khetholla ho lithipa tsa hau tsa mantlha tsa Bophirima.

Baetsi ba thipa ba Majapane ba fana ka bere ea pele bakeng sa ho hlaka le ho nepahala ha u e ntša ka lebokoseng.

Leha ho le joalo, lithipa li lahleheloa ke bohale ba tsona ka mor'a ho li sebelisa ka makhetlo a 'maloa kahoo u lokela ho li chorisa hape haholo-holo haeba u seha metsoako e bonolo e kang tlhapi e tala bakeng sa sushi.

Litsebi li khothalletsa hore u leotse thipa khafetsa e le hore e se ke ea ba lerootho. Ho leotsa thipa e lerootho ho nka nako e telele.

U ka lekola bohale le boemo ba lehare ka ho sebelisa liteko tse bonolo tsa pampiri.

Lehare le tlameha ho seha pampiri ntle le ho ts'oaroa mme le tlameha ho khaola mats'oafo ntle le ho taboha ho sa lekane. Haeba bohale bo tšoara pampiri ho hang, ho na le karolo e lerootho holim'a lehare.

Bakeng sa boiketlo le polokeho ea hau, likarolo tsena tse lerootho kapa tse sa lekanang li hloka ho chorisoa ASAP pele u qala ho itšeha.

Ba sebelisang thipa hangata ba lokela ho e lokisa ka mor'a ho e sebelisa ho etsa bonnete ba hore bohale bo lula bo le bohale nako e telele.

Mokhoa oa ho hlokomela li-whetstones tsa hau

Kaha majoe ha a bonolo, ha aa lokela ho kolobisoa ho feta tekano.

Ho kolobisa lejoe nako e telele ho tla theola boleng ba lona le ho etsa hore ho be thata le ho feta.

Ka mor'a ho chorisa, hlakola 'me u lumelle moea hore o ome. Ho khothalletsoa ho boloka majoe ka thaole e omileng.

Ho khutlisetsa lejoe le mongobo ka lebokoseng la lona la k'hateboto ho ka etsa hore hlobo e hōle, ea fokolisa lejoe le ho etsa hore le robehe kapa le arohane, ho sa tsotellehe hore hlobo e tebile ebile ha e bolokehe.

Mohato oa pele oo u lokelang ho o nka ke ho etsa bonnete ba hore u beha lejoe fatše pele le leotsa. Hlokomela hore ka mor'a ho sebelisoa khafetsa, li-whetstones tsa ceramic le tsa maiketsetso li qala ho senyeha.

Ka hona, o hloka khetho ea 'nete ea Japane e lokisang majoe e batalatsang bokahodimo ba lejoe le leotsang.

Haeba u sebelisa lejoe le koalehileng, le lahleheloa ke sebopeho sa lona le li-wartps tse ntan'o senya le ho fetola sebōpeho sa lehare la hau.

U hloka ho kolobisa majoe hantle ho latela mofuta.

Li-whetstones tse mahareng le tse thata li tlameha ho ineloa ka metsing ka metsotso e ka bang 10 ho isa ho e 15 pele u li sebelisa ho leotsa lithipa.

Ha ua lokela ho kolobisa majoe a matle ka metsing hobane a ka peperana. Bakeng sa majoe a matle, o hloka ho fafatsa metsi a seng makae holim'a whetstone ka nako eo u e leotsang.

Haeba u na le whetstone e mahlakoreng a mabeli e nang le combo e ntle le e mahareng ea grit, inela feela lehlakore le mahareng ka metsing.

Ho leotsa lithipa tsa tšepe tsa k'habone tsa Japane

U leotsa lithipa tsa tšepe ea k'habone ka tsela e tšoanang le eo u leotsang tse ling ka lejoe la whetstone.

Taba ea pele, o kolobisa lejoe la whetstone ho netefatsa hore le sebetsa hantle.

Hangata, o ka leotsa lithipa tsa chef (lithipa tsa gyuto) ka lehlakoreng la likhato tse 15. Haeba u beha likarolo tse peli holim'a lejoe u ka bapisa likhato tse 15.

Joale, ha lehare le lebile ho uena, qala ho sutumelletsa thipa hole u boloka angle ea likhato tse 15.

Se ke oa sebelisa khatello e ngata haholo - e boloke e tiile empa e ntse e le bobebe 'me u phete ts'ebetso ena khafetsa.

Hang ha u utloa tšepe e kobehileng ea ntlha ke nako ea ho phethola thipa ea hau.

FAQs

Ho ntse ho na le lipotso tse sa arajoang tseo u batlang ho li araba, kahoo ke tsena:

A na u ka leotsa thipa ea Japane ka tšepe?

Thipa efe kapa efe e le 'ngoe ea Japane e ke ke ea leotsoa ka tšepe hobane tšepe e senya lehare.

Molao o akaretsang ke hore lehare la Kataba le ke ke la leotsoa ka tšepe, feela ka lejoe la whetstone. Thipa e le 'ngoe ea beveled deba, usuba square thipa, Kapa yanagiba sushi thipa di senyehile ka tshepe.

Lithipa tse nang le bevel ea 50/50 joalo ka thipa ea moapehi li ka leotsoa ka tšepe haeba u tsitsitse ka nako.

Ho sebelisa tšepe e bonolo ea tšepe ho bonolo ebile ho sebetsa ka thipa e joalo, 'me ha u hloke tsebo e tšoanang le eo u e hlokang ha u sebelisa lejoe la metsi.

Kahoo, bakeng sa ho hlophisa ka potlako, o ka qoba ho sebelisa litšepe tsa honing.

Haeba u sebelisa tšepe ea honing, e ke ke ea e-ba le phello e tšoanang le ea whetstone ea setsebi.

Ha e khone ho fetola bevel ka mokhoa o ts'oanang hantle empa e ka tlosa tšepe e 'ngoe le:

“hokela hape sehatsetsi sa microscopic moleng o otlolohileng, ho eketsa bokhoni ba ho itšeha ka nakoana” (Sebaka sa Lihlomo sa Chef)

Mefuta ea litšepe tsa honing

Ho na le mefuta e 3 ea mantlha ea litšepe tsa honing:

• tšepe ea ceramic: The ceramic honing tšepe e loketse ho leotsa lithipa tsa Majapane. E hloka ho ba ea boleng bo botle le e tiileng e le hore u khone ho kenya khatello e matla bakeng sa ho chorisa ka mokhoa o nepahetseng.
• tšepe ea daemane: ona ha se mofuta o motle ka ho fetisisa oa ho honing tšepe bakeng sa lithipa tsa Majapane hobane li qetella li ntša tšepe e ngata haholo lehare mme ho thata ho kenya khatello e le hore u ka qetella u e-na le mahare a fosahetseng.
• celik: lehare lena le ka ba mahoashe haholo bakeng sa li-blades tsa Majapane empa haeba le na le meno a boreleli haholo, le ka sebetsa.

Joang ho leotsa lithipa tse serrated?

U tla hloka mochini o leotsang o tsamaisanang le lithipa tse serrated ho li leotsa.

The SHARPAL e leotsang thipa ea motlakase e sebetsa hantle bakeng sa lithipa tse nchocho, 'me ho bonolo ho e sebelisa ho feta ho leotsa li-grooves tse nyane ka letsoho.

Leha ho le joalo, taba ke ena: Lithipa tsa Majapane ha li tloaelehe.

Matsatsing ana u ka fumana lithipa tse sehang bohobe kapa lithipa tsa chef tsa Europe, 'me bakeng sa tsona u ka sebelisa mochini o chorisang motlakase.

Le hoja ho entsoe li- sharpener bakeng sa ho leotsa lintho tse hlabang, re ile ra fumana lisebelisuoa li re ferekanya. Motlakase oa motlakase o leotsa feela likarolo tsa oona le malebela a serration eseng phula ea oona pakeng tsa mathōko.

Leha ho le joalo, u se ke ua tšoha, ha ho hlokahale hore u romele thipa ho setsebi. A bukana ea letsoho e ka palama ka har'a likarolo tse fapaneng (li-scallops tse tsuoeng kapa li-saw-toothed) ha e ntse e leotsa mahlakore ka bobeli le ntlha.

Mathapo a bohale a ka chorisoa hangata ho feta mahare a boreleli hobane a nchocho, empa a na le likhohlano tse fokolang lipheletsong tsa ona.

Bohobe ba Japane bo monate, mona ke sephiri sa hore na ke hobane'ng ha e le bonolo ebile e le lebese le hlalositsoe

Na hoa khoneha ho leotsa lithipa tsa hau ho feta tekano?

Ha se nnete feela. U se ke ua lumela litšōmo tse tloaelehileng tsa sharpener.

'Nete: Sesebelisoa se nepahetseng sa motlakase se ka thusa ho thibela tahlehelo e boima ea tšepe.

Lisebelisoa tsa motlakase li ka ntša litšepe ha u tšela lithipa—esita le ha u sebelisa sila e mahoashe ho leotsa thipa e lerootho haholo.

Lisebelisoa tse ling tsa motlakase li na le likhetho tse 3 tse fapaneng tsa ho chorisa. Li-slots tse ntle ke tsona tse sebelisoang hangata bakeng sa ho bentša mahare a se nang letho.

Tsa tsau-tsau

Ha u le mothating oa ho leotsa thipa ea hau, whetstone ea khale ea Majapane e ntse e le khetho ea pele. U ka fumana e 'ngoe e nang le thipa e ntle, e bohareng, kapa e thata, ho itšetlehile ka mofuta oa thipa eo u batlang ho e leotsa.

Ka lehlohonolo, ho leotsa thipa ea Majapane lapeng hoa khoneha empa u se ke ua sebelisa lisebelisoa tseo tsa motlakase tseo batho ba li sebelisang ho leotsa lithipa tsa mokhoa oa Bophirimela.

Molemo oa whetstone ke hore thipa ea hau e tla boloka bohale bo bohale ka nako e telele.

Etsa bonnete ba hore u boloka lithipa hantle ka mor'a ho leotsa le ho boloka li-blades tsa hau ka ho li phahamisa nako le nako.

Bala ho latelang: U ka re "ke leboha lijo" joang ka Sejapane?

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.