Lekunutu la ho pheha octopus [+ lijana tse ntle ka ho fetisisa tsa octopus tsa Asia ho leka]
A na u rata tatso ea octopus? Kea kholoa mohlomong u kile oa nahana ka ho e pheha lapeng empa mohlomong ha u tsebe hantle hore na ho etsoa joang.
Batho ba bangata ba hlokolosi ho pheha octopus lapeng haholo hobane ho thata ho e lokisa.
Ho na le lintlha tse ngata tse fosahetseng mabapi le mokhoa oa ho pheha octopus le hore na mekhoa e metle ke efe.
Empa haeba e phehiloe hantle, e na le tatso e tsotehang e monate, e batlang e le bonolo ebile e le bonolo joaloka botoro. Leha ho le joalo, haeba e sa phehoa hantle, e hlafunoa ebile e rabara, 'me ha e monate ho jeoa.
Ntho ea ho pheha octopus ke hore u tlameha ho e pheha pele 'me feela ka mor'a moo u lokela ho e pheha ka tsela e' ngoe kapa u e sebelise ka sejana sa hau.
U ka pheha octopus e ncha kapa e leqhoa empa leqheka ke ho ba le mamello 'me u e lumelle hore e phehe hantle ka ho omisa butle. Ho pheha octopus ha ho tšose ha feela u e belisa nako e telele ho lekana hore collagen e chewy e fetohe gelatin, e tla ba bonolo ebile e loketse ho besoa, ho soasoa, ho halika, ho halika, esita le ho kha.
Lumella octopus hore e pholile mocheso oa kamore pele u e khaola le ho e arola le voila - u na le nama e phethahetseng.
Ka poso ena, ke tla u bolella mokhoa oa ho pheha octopus ebe u buisana ka lijana tse ntle ka ho fetisisa tsa Asia.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
- 1 O pheha joang octopus hore e se hlafuna?
- 2 Ho pheha octopus: litaelo tsa mohato ka mohato
- 3 Nama ea octopus e joang?
- 4 Octopus ea Japane e bitsoa eng (tako)?
- 5 Lethathamo la lijana tse ntle ka ho fetisisa tsa Asia tse nang le octopus
- 5.1 Takoyaki (libolo tsa Octopus) (Japan)
- 5.2 Tako Karaage (Octopus e halikiloeng ka botebo) (Japan)
- 5.3 Tako Su (Salate ea Octopus) (Japane)
- 5.4 Tako Nigiri Sushi (Japane)
- 5.5 Sannakji (Korea)
- 5.6 Nakji-bokkeum kapa Ojingeo bokkeum (Octopus e halikiloeng ka linoko) (Korea)
- 5.7 Adobong pugita (Philippines)
- 5.8 Octopus ea lesea e halikiloeng
- 6 Tsa tsau-tsau
O pheha joang octopus hore e se hlafuna?
Batho ba lula ba botsa hore na u pheha octopus joang? Ke nahana hore ena ke potso e nepahetseng haholo hobane phoofolo ena e na le sebopeho se ikhethang.
E tšoana le squid empa ha e le hantle, 'me u ke ke ua e pheha e sehiloeng, e hloka ho phehoa e feletse. Lintho tsena li atisa ho thibela batho ho leka ho pheha phoofolo ena ea leoatle lapeng.
Batho ba bang ba nka nako e telele ho netefatsa hore octopus e bonolo ebile ha e hlafune.
Empa ha e le hantle, boholo ba mehato ena e feteletseng ha e hlokahale hobane o ka pheha octopus e nang le sebopeho se phethahetseng holim'a stovetop ea hau - ha ho na li-gimmicks tse hlokahalang!
Sepheo ke ho liehisa octopus ho fihlela collagen eo e hlafunang le e thata nameng e fetoha gelatin e bonolo le e bonolo. Ke moo u tsebang hore e phehiloe hantle.
Mamello ke senotlolo mona 'me ho pheha butle ha nako e telele ho tla fa octopus sebopeho se makatsang sa silika. Ho pheha ke mohato oa pele oa ho pheha octopus.
Ha e se e phehiloe, u ka e pheha ka oli ea meroho, kapa ua e sebelisa ka sejaneng se halikiloeng ebe u tšela se monate. soy sauce ho eona.
Ho pheha octopus: litaelo tsa mohato ka mohato
Helmets
- Pitsa e kholo (e kholo ho lekana octopus)
metsoako
- 2.5 lb (kapa 1 kg) octopus hlatsuoa le ho hloekisoa
- metsi a batang
litaelo
- Haeba u sebelisa octopus e ncha e sa hloekang, u lokela ho e hlatsoa 'me u tlose mokotla oa enke hammoho le litho tsa ka hare le hlooho.
- Tšoara thipa e sehang 'me u sehe ho potoloha molomo ho latela mokhoa o chitja. Hula molomo 'me litho tse khomaretsoeng ho oona li tla tsoa le tsona.
- Joale, o hloka pitsa e kholo e ka lekanang octopus eohle.
- Beha octopus ka pitsa 'me ue koahele ka ho feletseng ka metsi a batang.
- Beha mocheso sebakeng se phahameng ho fihlela metsi a pheha.
- Etsa mocheso ho ea bohareng-tlaase (190 - 200 F) 'me u o lumelle hore o bosose bonyane metsotso e 75.
- Nka thipa e sehang 'me u phunye tente ho bona hore na e entsoe hantle. Haeba thipa e phunya nama hantle le ha bonolo, nama e se e loketse.
- Haeba ho se joalo, tsoela pele ho pheha, ho fihlela metsotso e 120 kaofela. Leha ho le joalo, u se ke ua e pheha ho feta tekano.
Notes
U tseba joang haeba octopus e phehiloe?
Ho etsa bonnete ba hore nama e phehiloe hantle, u tlameha ho etsa tlhahlobo ea sebopeho. Octopus e tlameha ho ba bonolo haholo.
Kahoo, u lokela ho fumana thipa e bohale 'me ue hatelle karolong e teteaneng ea nama - e' ngoe ea litente ke sebaka se setle sa ho phunya.
Haeba e kena ka har'a nama habonolo, nama e phehiloe ka ho phethahetseng. Haeba e utloahala e le thata, e hloka ho pheha nako e telele.
Nama ea octopus e joang?
Nama ea Octopus ke lijo tsa leoatleng tse nang le sebopeho le tatso e tšoanang le squid. Empa, ha e le hantle e phetse hantle ebile e na le phepo e nepahetseng e le hore u ka e ja haholo ntle le molato!
Se etsang hore octopus e be e ikhethang ke sebopeho sa eona. E na le litente tse telele tse boreleli ka hare. Nama ha e le hantle e batla e hlafuna empa ha e mahoashe.
Kaha phoofolo ena e na le phepo e batlang e phetse hantle ea likhetla, e na le tatso e monate e bobebe, eseng tatso ea tlhapi ea khale eo batho ba e lebellang.
Letlalo la eona le na le 'mala o pherese o lefifi o koahelang nama e tšoeu ea lebese. Litaba tse monate ke hore letlalo le lona lea jeoa.
Hang ha nama e phehiloe hantle, e nka 'mala oa beige le o mopinki.
A na u ka noa octopus?
E, hoa khoneha ho pheha octopus mme ho etsahala le ho baapehi ba sa tloaelehang.
Haeba u e pheha ho feta tekano, e omella haholo mme e lahleheloa ke boholo ba tatso e monate e monate 'me u ke ke ua thaba hang ha u fana ka sengoathoana se omeletseng sa rabara.
Na u hloka ho tlosa letlalo ho octopus?
Che, ha ua tlameha ho tlosa letlalo ho octopus hobane lea jeoa. E na le sebopeho sa gelatinous 'me e fetoha e batlang e khomarela. E boetse e eketsa tatso e ngata ho stock ea octopus ha u e pheha.
Leha ho le joalo, batho ba bangata ba khetha ho ja octopus ntle le letlalo. Ho molemo ho e tlosa ha e qeta ho belisoa hobane ho bonolo ho e ebola. Hape, poleiti ea hau e tla shebahala e khahleha haholoanyane ntle le letlalo la gelatinous.
U etsa octopus joang?
Ntho e mpe ka ho fetesisa ke ho sebelisa chelete ho reka octopus e foreshe kapa e hatselitsoeng ebe o qetella ka octopus e phehiloeng e latsoang rabara le ho hlafuna - ha e monate ho jeoa ebile ha e monate haholo.
Empa na u ne u tseba hore u ka khona ho etsa octopus hore e be monate ha u e sebeletsa?
Mokhoa o ka holimo oa ho pheha octopus ke ho e omisa butle-butle. Empa, haeba e hloka bonolo haholoanyane, ho na le mekhoa e meng ea ho e etsa:
Ho blanching
Mokhoa ona o sebetsa ho li-octopus tse leqhoa.
- E lumelle hore e qhibilihe ka sehatsetsing bonyane lihora tse 24.
- Ebe, tlisa pitsa ea metsi ho pheha ka thata. Netefatsa hore HA U EKE letsoai.
- Beha octopus ea hau kaofela ka metsing a belang, koahela pitsa ka sekwahelo 'me u e khutlisetse pheha.
- Octopus e nyane haholo e lekanang letsohong la hau e hloka ho belisoa metsotso e ka bang 2 bakeng sa blanching.
- Octopus e boholo bo mahareng (ka tlase ho 1/2 lbs) e hloka ho pheha metsotso e ka bang 5.
- Octopus e kholo e boima ba lik'hilograma tse 5 e hloka ho pheha metsotso e 9-10.
Marinate ka lebese
Hangata ha u utloe ka ho kopanya lijo tsa leoatleng le lebese, empa haeba u tšela octopus eohle ka lebese ka bosiu bo le bong, e tla etsa hore nama e latsoehe haholo.
asene
Ha u pheha octopus ea hau butle-butle, u ka eketsa khaba e le 1 ea asene ka metsing a belang. Asene e na le asiti ea acetic 'me sena se senya lesela la khokahanyo la octopus le ka har'a litente tsa eona. Sena se etsa hore litente li be bonolo 'me ho be bonolo ho li ja.
Khatello ea ho pheha
Sena se lokela ho etsoa feela ha u le tlas'a khatello ea nako. Beha octopus ka har'a cooker ea khatello 'me u e lumelle hore e phehe pakeng tsa metsotso e 15-20.
Ho hlahloba hore na e felile, beha thipa moo hlooho e kopanang le maoto 'me haeba thipa ea hau e kena hantle 'me e sa thijoe, nama e se e lokile.
U ntse u batla seapehi se setle sa khatello? Ke hlahlobile likhetho tse ntle mona (le mokhoa oa ho li sebelisa)
Hamonate ka phini e rollang
Tšoara mokotla o moholo oa ziplock o lekanang le octopus ea hau. Ebe u kenya octopus ka mokotleng oa hau. Nka pinana e rollang 'me u hatelle ka thata holim'a litente tsohle ka pin pin.
Leqheka mona ke ho boloka sebopeho e le hore u fetele holim'a tente e 'ngoe le e' ngoe ka makhetlo a 'maloa e le hore u se ke ua e bataletsa.
Fresh vs octopus e leqhoa
A na nka pheha octopus ho tloha leqhoa? Ena ke potso e tloaelehileng eo batho ba nang le eona, 'me ho loketse joalo. Ho ka bonahala eka octopus e leqhoa e thata ho pheha empa 'nete e fapane haholo.
Hang ha octopus e leqhoa e qhibiliha, e ba bonolo haholo 'me e potlake ho feta octopus e ncha.
Hangata, mokhoa oa ho qhoqhoa o na le tšusumetso e mpe ho sebopeho sa lijo tsa leoatleng le tatso, haholo-holo ka litlhapi. Empa, ka lijo tsa leoatleng tse kang squid le octopus, ho fapane.
Octopus e nang le serame ha e bonolo feela ho e fumana, empa hape ho bonolo ho e pheha 'me ho ka etsahala hore e be le botlolo bo bonolo ba botoro.
Octopus e ncha e monate haholo. E tletse tatso ea lijo tsa leoatleng 'me e na le mokhoa o hlafunoang hanyenyane empa o le bonolo.
Leha ho le joalo, pele u e reka, etsa bonnete ba hore ha e na monko oa litlhapi hobane sena se bontša hore e se e le nako e telele e lutse 'me ha e sa le ncha.
Ke karolo efe ea octopus eo u ka e jang?
Ha se likarolo tsohle tsa octopus tse jeoang, 'me hoa tšoana le ka likhoho le liphoofolo tse ling.
Pele o ja le ho pheha, octopus e tlameha ho hloekisoa.
U ka ja hlooho, litente, le letlalo. Hlooho le eona ea jeoa empa batho ba bangata ha ba rate chebahalo le tatso ea eona. E boreleli haholo empa ha u e pheha hantle, ha e sa latsoa slimy.
Likarolo tseo u ke keng ua li ja ke mala, molomo le enke. Tsena li tlameha ho hloekisoa.
Octopus e leqhoa e hloekisoa empa haeba u reka phoofolo eohle ho barekisi ba litlhapi e le foreshe, u ka ba kopa hore ba tlose likarolo tse sa batleheng kapa ba ntše litho tsa bona lapeng.
Octopus e phehiloeng e nka nako e kae?
Hangata, o ka boloka octopus e phehiloeng ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 3.
Leha ho le joalo, e sebelisoa hamolemo ka ho fetisisa e le foreshe le e bonolo.
Octopus e phehiloeng ka ho fetisisa
Haeba u batla ho reka octopus e seng e phehiloe ho nolofatsa bophelo, ela hloko El Rey Del Pulpo, Large Cooked Octopus Tentacles, 14 oz eo u ka e fumanang mabenkeleng a maholo a kang Costco.
Inthaneteng u ka e fumana litente tsa octopus tse bonolo tse tsoang ho Gullo Specialty Foods.
Ena ke octopus e tsoang Spain 'me e se e phehiloe e le hore u ka e sebelisa holim'a grill, fry, kapa u e phehe ka tsela leha e le efe eo ue batlang.
Octopus e ntle ka ho fetisisa ka oli ea mohloaare
Mona seo ke se ratang ke sena Matiz Pulpo Wild-Caught Pulpo Spanish Octopus ka Oli ea Mohloaare. E ka jeoa ka ho toba ka lesenkeng, kapa e halikiloe hanyenyane ka chilisi kapa lemone.
Hape ho na le recipe e monate haholo bakeng sa octopus ka oli ea mohloaare, lemon le oregano. Phapang e 'ngoe ea sejana sena se nang le oli ea litlama' me ke tsela e ntle ea ho natefeloa ke octopus e monate.
Batho ba Europe ba tloaetse ho pheha octopus e halikiloeng ka oli ea mohloaare le mefuta eohle ea linoko. Lijong tsa Asia, octopus e halikiloeng e tumme haholo.
Octopus ea Japane e bitsoa eng (tako)?
Ka puo ea Sejapane, octopus e bitsoa tako.
Har'a mefuta e makholo ea li-octopus lefatšeng, e ka bang 60 ea eona e metsing a pota-potileng Japane. Ke kahoo tako a nang le karolo ea bohlokoa hakana ho Lijo tsa Majapane.
Na u ne u tseba hore batho ba Majapane ba ja li-octopus tse ngata ka ho fetisisa lefatšeng?
Ee ho joalo, Japane e sebelisa lithane tse ka bang 160.000 tsa octopus selemo le selemo. E ngata 'me e etsa hoo e ka bang 2/3 ea li-octopus tsohle tse jeoang lefatšeng.
Lethathamo la lijana tse ntle ka ho fetisisa tsa Asia tse nang le octopus
Ho na le litlolo tse ngata tse monate tsa Asia tse nang le nama ea octopus. Ke sejo se tsebahalang haholo, haholo Japane.
Ha e halikiloe ka botebo, hangata e kopantsoe le sauce e monate, paste ea garlic le peista ea chili. Empa, u ka boela ua leka li-salads, li-octopus tsa bana tse tala, liphetolelo tse halikiloeng le tse halikiloeng.
Ha re shebeng liresepe tse tsebahalang haholo tsa li-octopus tsa Asia.
Takoyaki (libolo tsa Octopus) (Japan)
E boetse e bitsoa libolo tsa octopus, takoyaki ke seneke se tsebahalang sa Majapane. Ke libolo tse nyane tse halikiloeng ka botebo tse nang le nama e bonolo ea octopus.
Takoyaki e entsoe ka batter ea mahe, e tletseng likotoana tsa li-octopus, 'me e halikiloe ka botebo ka pane e khethehileng ea hlobo e chitja.
Ebe e tlatsitsoe ka holimo litlolo tse monate, joalo ka tenkasu (tempura), li-flakes tsa bonito, onion e tala, ginger e halikiloeng, 'me e kenngoe ka har'a sauce e monate ea takoyaki.
Hape bala: U Etsa Takoyaki Ntle le Takoyaki Pan?
Tako Karaage (Octopus e halikiloeng ka botebo) (Japan)
Octopus e halikiloeng ka botebo ke e 'ngoe ea litlolo tse monate ka ho fetisisa tseo u ka li lekang haeba u rata lijo tse halikiloeng.
Ho etsa sejana sena, octopus e khaola likotoana tse khaotsoeng. Sengoathoana se seng le se seng se tšeloa 'me se tšeloa ka soy sauce ebe se e qeta metsotso e 10 ho isa ho e 20.
Joale, likotoana tsa marinated li koahetsoe ka motsoako oa phofo le starch ea litapole 'me li halikiloe ka ho teba ho fihlela li le thata (hoo e ka bang motsotso o le mong).
Tako Su (Salate ea Octopus) (Japane)
Haeba u batla lijo tse bobebe le tse phetseng hantle, salate ea octopus (tako su) ke khetho e monate.
Ke sejo se tloaelehileng sa Majapane 'me se entsoe ka li-octopus tse ncha tsa sashimi. Empa, se lumelle lentsoe sashimi ho u thetsa – le ntse le entsoe ka octopus e phehiloeng.
Nama e tšeloa ka likotoana tse tšesaane haholo 'me e kopantsoe le likomkomere, wakame, le lipeo tse ling tsa sesame tse halikiloeng. Ho eketsoa ho apara salate e khanyang e hlahisang tatso ea tlhaho ea nama ea octopus.
Vinaigrette e entsoe ka asene ea raese, soy sauce, letsoai le tsoekere.
Tako Nigiri Sushi (Japane)
Haeba u rata sushi le octopus, sejana sena ke seo u lokelang ho se leka!
Ke setso sa Majapane sushi roll e entsoeng ka raese ea sushi e entsoeng ka asene e nang le tako topping (likotoana tsa octopus).
Ebe e phuthoa ka leholanyana la leoatle. Sushi ena e na le tatso e bonolo haholo e nang le monko o monate le o bolila. E batla e hlafuna ho feta lirolo tse ling tsa sushi ka lebaka la octopus.
Tako Sushi e sebelisoa ka soy sauce bakeng sa ho qoelisoa, wasabi e 'ngoe le ginger e halikiloeng (mona ke mokhoa oa ho iketsetsa eona).
Sannakji (Korea)
Sannakji ke sejo sa setso sa Korea 'me se bua ka octopus ea bana e tala. E khaotsoe ka likotoana tse nyane ebe e tšeloa ka oli ea sesame le peo ea sesame.
Haeba u sa rate tlhapi e tala le lijo tsa leoatleng tse tala, sena ha se sejana sa hau. E na le sebopeho se khomarelang le ho hlafuna le tatso e letsoai.
Maemong a mang, litente li ntse li sisinyeha, 'me seo se khopisa batho ba bang!
Hangata, sejana sena se fanoa Libaka tsa lijo tsa seterateng tsa Majapane mme e rekisoa ka tee e tala kapa ssamjang.
Nakji-bokkeum kapa Ojingeo bokkeum (Octopus e halikiloeng ka linoko) (Korea)
Mariha ke nako ea li-octopus tsa Korea kaha mabenkele ohle a e boloka e le foreshe ebile e le leqhoa. Sejo se tsebahalang haholo ke senokoane se monate sa octopus se halikiloeng ka chilisi e tsoekere, moro o monate le o bolila, le meroho e mengata e phetseng hantle.
E boetse e tsejoa e le octopus e tukang hobane sejana sena se monate haholo.
Ho sebelisoa octopus e nyane bakeng sa sejana sena hobane se bonolo ebile se bonolo ho seha likotoana tsa boholo ba ho loma.
Batho ba bang ba khetha jookoomi (octopus ea lesea) bakeng sa risepe empa gochugaru (li-flakes tsa pepere e khubelu) ke motsoako oa linaleli sejaneng sena.
Ho bolokehile ho re Makorea a rata li-octopus tse linoko, joalo ka ha ba rata linoko tsa bona tsa lijo ka kakaretso. bapisoa le Majapane.
Adobong pugita (Philippines)
Sejo sena ke sa khale sa Mafilipino, e entsoeng ka phoofolo e khōloanyane le ea khale, eseng lesea la octopus.
Octopus e phehoa ka soy sauce e monate le asene e kopantsoeng le garlic, onion, bay leaves le oli ea meroho kapa sesame oil.
Ka mor'a hore nama e hloekisoe, e hloekisoa ka konofolo le onion ka mocheso o phahameng. Letsoai le pepere li sebelisoa ho noka nama ebe joale octopus e fanoa hammoho le raese e halikiloeng.
Octopus ea lesea e halikiloeng
Octopus ea lesea e halikiloeng e tumme linaheng tse ngata tsa Asia. Ha e le hantle, e nkoa e le monate hobane nama e bonolo haholo 'me e nka nako e nyenyane haholo ho pheha.
Nama e besoa holim'a grill ea mashala 'me e ntan'o tšeloa ka sauce e qoelisoang.
Nuoc Cham ke sauce e tsebahalang ea Vietnamese. E entsoe ka metsoako e mengata e monate, ho kenyelletsa oli ea mohloaare, soso ea tlhapi, lero la lime, sambal oelek, makhasi a koena, cilantro, eie ea selemo, konofolo, le tsoekere e nyane.
Tsa tsau-tsau
Haeba u tšohile haholo ho reka le ho pheha octopus lapeng, ke tšepa hore sehlooho sena se u bontšitse hore ha e le hantle ha ho thata ho etsa joalo.
Tlosa litho tsa 'mele ho octopus e ncha kapa u sebelise octopus e hloekisitsoeng pele e hloekisitsoe' me ue phehe pakeng tsa lihora tse 1 ho isa ho tse 2 'me u tla ba le nama e monate ka ho fetisisa e seng e loketse pane ea ho halika kapa grill.
Haeba u batla pululelo ea recipe, ke hobane'ng ha u sa leke e 'ngoe ea li-recipes tse tummeng tsa Asia?
Ho pheha octopus ha ho makatse joalo ka ha ho lumeloa hore e joalo, 'me 'nete ke hore, ha ho hlokahale hore u be setsebi sa chef ho e etsetsa lelapa la hau.
Leha ho le joalo ha u kholisehe? U ka boela ua etsa takoyaki ntle le octopus haeba u ka rata
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaJoost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.