Ntho e ntle ka ho fetisisa bakeng sa lemongrass | Seo u ka se sebelisang

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E hlalositsoe ka May 16, 2022

Lemongrass ke setlama se nang le tatso e monate se nang le monko oa lamunu se tsebahalang haholo lijong tse ngata tsa Asia, haholo lijo tsa Thai le Vietnamese.

U ka 'na ua kopana le risepe e kang khoho ea lemongrass ea Vietnam 'me ua ipotsa hore na u ka sebelisa eng ho e-na le setlama sena se monko o monate.

Le hoja lemongrass e sa fumanehe hohle joaloka litlama tse ling, hangata e ka fumanoa limmarakeng tsa Asia kapa mabenkeleng a khethehileng.

Haeba u sa fumane lemongrass, ho na le tse 'maloa tse ntle tse tla sebetsa sebakeng sa eona.

Sebaka se setle ka ho fetisisa sa lemongrass ke ginger. Le hoja motso ona o se na tatso e tšoanang ea citrusy, o na le monko o monate o tšoanang o tla eketsa botebo le tatso sejaneng sa hau.

Ho na le tse ling tse ntle haholo tse nkelang lemongrass tseo u ka li sebelisang 'me ke li arolelana kaofela mona.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Mabapi le lemongrass: tatso le sebopeho se hlalositsoe

Pele u ka batla tse nkelang sebaka, ho ka ba molemo ho utloisisa hantle hore na lemongrass ke eng.

Lemongrass ke eng?

Lemongrass ke joang bo sa feleng boo e leng ba mofuta oa Cymbopogon. Setlama sena se hlaha libakeng tsa tropike le tsa tropike tsa Asia, Afrika le Oceania.

Mahlaka a semela sa lemongrass a sebelisoa e le setlolo sa tatso lijong tse ngata.

Lemongrass ke motsoako o ratoang lijong tse ngata tsa Asia, haholo-holo lijo tsa Thai. E sebelisetsoa ho latsoa li-curries, sopho le li-fried-fries.

Linaha tse sebelisang lemongrass haholo ho pheha li kenyelletsa Thailand, Vietnam, Laos, Cambodia, Indonesia, Malaysia le India.

Lemongrass e latsoa le ho ikutloa joang?

Le hoja e bitsoa lemongrass, setlama sena ha se latsoehe joaloka lemon.

Litlhaka li na le tatso e kang ea sirilamunu e nang le ginger le koena. Tatso ke ea citrusy 'me e thunya hanyenyane ka monko o matla.

Lehlaka la lemongrass le lelelele ebile le tšesaane ka ntlha ea bulbous. Lera le ka ntle la lehlaka le thata ebile le na le fiber, ha nama e ka hare e le bonolo ebile e le monko o monate.

Sebopeho sa lemongrass ke fibrous le setsi sa lehong. Ha setlama sena se phehiloe, sea nolofala empa se ntse se tsoela pele ho lla.

Setlama sena ha se na tatso e bobebe, kahoo se tsamaea le mefuta e mengata ea lijo, haholo tsa khoho.

Lemongrass e boetse e sebelisoa ho etsa tee le joalo ka monko oa sesepa le likerese.

Lemongrass e ka sebelisoa e le foreshe, e omisitsoeng kapa e phofshoana. E boetse e fumaneha e le oli ea bohlokoa. Lehlaka le lecha la lemongrass hangata le ka fana ka tatso e lekaneng bakeng sa risepe e le 'ngoe.

Ke eng e etsang hore ho be le sebaka se setle sa lemongrass?

Li-substitutes tse ntle ka ho fetisisa tsa lemongrass kaofela li na le ntho e le 'ngoe e tšoanang: li na le tatso e monate le ea litlama.

Ha u batla li-substitutes tsa lemongrass, u batla ho fumana litlama le linoko tse nang le tatso e tšoanang 'me litaba tse monate ke hore u ka li kopanya ho theha mofuta o mong oa lemongrass.

U batla ho leka ho pheta tatso e rarahaneng ka tatso ea citrusy, lemony tang, linoko tse kang ginger, le koena ea litlama.

Libaka tse ntle ka ho fetisisa tsa lemongrass

Lisebelisoa tse ling tse ntle li kenyelletsa galangal, makhasi a kaffir lime le turmeric e ncha. Haeba u sebelisa leha e le efe ea li-substitutes tsena, etsa bonnete ba hore u li sebelisa ka mokhoa o fokolang kaha li ka hlōla sejana habonolo.

Karolong e latelang ka mor'a lethathamo la li-substitutes, ke tla hlalosa likarohano tsa tšebeliso le mokhoa oa ho li sebelisa.

Lemongrass ke setlama se monko o monate hoo o kanna oa se hloke lehlaka le fetang le le leng la lemongrass

Ginger

Ntho e ka sehloohong e nkelang lemongrass ke ginger. Ginger e na le tatso e tšoanang le ea lemongrass, le hoja e batla e le spicier.

Motsoako oa ginger o fapane haholo le lemongrass eo hangata e ts'oanang le lehlomela la onion ea selemo empa e hlile e nka sebaka se setle hobane setsi se na le mofuta o mong oa lehong oa ginger.

Motso oa ginger o mocha ke sebaka seo ke se ratang ka ho fetisisa sa lemongrass hobane se fumaneha habonolo, se na le tatso e matla, 'me se fapane haholo.

Ginger e ka sebelisoa lijong tse monate kapa tse hlabosang 'me e molemo haholo ho li-curries le li-stir-fries.

Ho sebelisa ginger e le sebaka sa ho nkela sebaka, khaola kapa u sila ginger 'me u e kenye ho risepe ea hau joalokaha u ka etsa lemongrass. Ho nkela ginger e ncha bakeng sa lemongrass, sebelisa karolelano ea 1: 1.

Empa, haeba u batla ho theola tatso ea ginger, sebelisa hanyane.

O na le ginger e 'ngoe eo u ka e bolokang? Leka Recipe ena e makatsang ea Pinaputok na Tilapia e nang le lero la lemone le ginger

Makhasi a lime kaffir

Ntho e 'ngoe e nkelang sebaka ke makhasi a kaffir lime. Tsena li na le tatso e matla ea lamunu 'me li ka fumaneha limmarakeng tsa Asia.

Ho sebelisa makhasi a kaffir lime e le sebaka, tlosa mokokotlo o bohareng lekhasing le leng le le leng ebe u khaola makhasi hantle.

Eketsa makhasi a kaffir lime ka nako e le 'ngoe eo u ka e kenyang lemongrass ho sejana.

Khauta ea lemone

Kaha e bitsoa lemongrass, ho hlakile hore lemon ke sebaka se setle. U ka sebelisa zest ea lemone e le 'ngoe kapa ua eketsa lero la lemone le lecha sejaneng sa hau.

Lemone e ncha e na le tatso e matla ea lamunu e nang le lehlaseli la ho baba. Ho molemo ho sebelisa zest ho tsoa ho lisirilamunu tsa tlhaho kaha letlalo ke moo tatso ea lemone e leng teng.

Ke khetha ho sebelisa zest hobane e eketsa sebopeho se itseng. Lijana tse ling li ka 'na tsa se ke tsa hloka metsi a mangata haholo kahoo lero la lemone ha lea lokela litlolo tsohle.

Empa ka kakaretso, khase ea lemone e amana haufi-ufi le tatso ea lemongrass e ncha.

Lemon ea lero

Lero la lemone le sa tsoa hatelloa ke sebaka se seng se setle sa lemongrass.

Lero la lemone le monate ebile le na le asiti, kahoo le tla khantša sejo leha e le sefe. E boetse e bonolo haholo ho e fumana ebile e na le nako e telele ea bophelo.

Ho sebelisa lero la lemone e le sebaka sa lemongrass, eketsa teaspoon e le 'ngoe ea lero la lemone ka risepe kapa khaba e le 1 haeba u batla tatso e matla haholoanyane.

Leha ho le joalo, ke fumana hore litlolo tsa lemone li na le tatso e monate empa ha li na tatso ea litlama tsa lemongrass e le hore u ka li kopanya le makhasi a macha kapa a omisitsoeng a koena.

Lime lehlahlo

Joalo ka lemon zest, o ka sebelisa lime zest mme ha e le hantle ke e 'ngoe ea mefuta e meng e holimo ea lemongrass.

Lime zest li tla eketsa khanya le acidity ho risepe ea hau. Joalo ka lemon zest, ke khetha ho sebelisa lime zest hobane ha e ekelle mokelikeli o mong ho sejana.

Hlokomela hore u se ke ua eketsa haholo kapa ho ka etsa hore lijo li be le tatso e babang.

Lekhasi la lime

Lekhasi la lime le thata ho le fumana empa le nka sebaka sa lemongrass. Tatso e matla ho feta lime zest kahoo o tla hloka ho e sebelisa ka mokhoa o fokolang.

Ho sebelisa lekhasi la lime e le sebaka sa sebaka, tlosa mokokotlo o bohareng ho lekhasi le leng le le leng ebe u khaola makhasi hantle. Kenya makhasi a lime ka nako e le 'ngoe eo u ka eketsang lehlaka la lemongrass.

Lemon le makhasi a arugula

Haeba u batla ho kenyelletsa lintlha tsa litlama tsa lemongrass sejaneng sa hau, kopanya lekhasi la lemon le grated le makhasi a 'maloa a arugula a macha.

Ke khothaletsa teaspoon ea lero la lemone e kopantsoeng le lekhasi le le leng la arugula empa u ka sebelisa ho feta ho latela bongata ba lijo tseo u li phehang.

Khaola makhasi a arugula hantle pele u a eketsa sejana. Motsoako ona o sebelisoa hantle ka har'a sopho le li-curries.

Arugula e tsoakiloeng le lemon zest e fa lijo tsa hau tatso e monate ea litlama le lamunu.

Lero la lime

Ho bonolo ho fumana lero la lime mme ke sebaka se setle sa lemongrass. U ka sebelisa lero la lime e ncha kapa lero la lime ka libotlolong.

Ho sebelisa lero la lime e le sebaka sa sebaka, eketsa khaba e le 'ngoe (1 ml) ea lero la lime bakeng sa teaspoon e' ngoe le e 'ngoe (15 ml) ea lemongrass e bitsitsoeng ho risepe.

Ho sebelisa lero la lime haholo ho ka etsa hore lijo li utloe bohloko. Haeba u sebelisa lero la lime, e kenye ka mokhoa o fokolang 'me u latsoe ha u ntse u tsamaea.

Makhasi a lemone

Makhasi a lemone a na le tatso e tšoanang le ea lemongrass le lemon. Setlama sena se amana le koena mme se na le tatso e nyane hanyane.

Ho sebelisa setlolo sa lemone ho nkela sebaka, khaola makhasi hantle 'me u a kenye sejana ka nako e ts'oanang u eketsa lemongrass.

Lemon verbena

Lemon verbena ke setlama sa lemone se nang le tatso e matla ea lamunu. Tatso ea lemon verbena e matla ho feta balm ea lemone kahoo u tla hloka ho e sebelisa ka mokhoa o fokolang.

Ho sebelisa lemon verbena e le sebaka, khaola makhasi hantle 'me u a kenye sejana ka nako e le' ngoe u ka eketsa lemongrass empa u sebelise kotara ea chelete eo.

Ena ke e 'ngoe ea liente tse matla ka ho fetisisa tsa lemongrass 'me e hloka ho sebelisoa ka mokhoa o fokolang.

galangal

Galangal ke motso o mong o nang le tatso e monate e amanang le ginger. E sebelisoa hangata lijong tsa Thai le Vietnamese.

Le hoja galangal e na le tatso e fapaneng hanyane le lemongrass, e ntse e le sebaka se setle haholo.

Galangal e rekisoa e le motso o mocha kapa phofo. Haeba u sebelisa phofo, qala ka teaspoon e 1 'me u eketse ho feta ho latsoa kaha e matla haholo.

Turmeric e ncha

Turmeric e ncha ke sebaka se seng se setle sa lemongrass. E na le tatso e tšoanang 'me e ka sebelisoa ka tsela e tšoanang le ea lemongrass.

Ntho e mpe feela ea ho sebelisa turmeric ke hore e ka silafatsa matsoho le liaparo tsa hau, kahoo e-ba hlokolosi ha u e tšoara.

Makhasi a Mint + Lero la Lime + Ginger + Tsoekere

Ho pheta tatso eo ea 'nete ea lemongrass, o ka kopanya lisebelisoa tse' maloa.

Khaola makhasi a ka bang 7 kapa a 8 a koena likotoana tse nyane ebe o kopanya le lero le tsoang halofo ea lime, hoo e ka bang 1/4 tsp ea ginger e sa tsoa siloa, le 1/4 tsp ea tsoekere e tšoeu kapa e sootho.

U ka sebelisa motsoako ona feela joalokaha u ka etsa lemongrass ho latsoa sopho ea tom yum, le salate, kapa ua e sebelisa ka marinades.

Motsoako ona o fana ka tatso e monate le e monate ea citrus lijong.

Lemongrass e omileng

O ka reka lemongrass e ommeng eo hangata e rekisoang joalo ka tee empa o ka e sebelisa joalo ka setlolo.

Ho sebelisa lemongrass e omeletseng, o ka eketsa halofo ea teaspoon ka har'a sopho, sechu kapa kheri.

U ka boela ua e sila ka phofo u sebelisa grinder ea kofi kapa seretse le pestle.

Kenya chelete eo u e batlang ho risepe ea hau. Phofo e ka bolokoa ka har'a setshelo se sa keneleng moea ka likhoeli tse 'maloa.

Haeba u nkela lemongrass e omisitsoeng sebaka bakeng sa lemongrass e ncha, etsa bonnete ba hore u e eketsa qalong ea mokhoa oa ho pheha e le hore e be le nako ea ho tsosolosa le ho lokolla tatso ea eona.

U ka reka phofo ea lemongrass.

Lemongrass peista

Lemongrass peste ke sebaka se setle sa lemongrass e ncha. E entsoe ka lemongrass ea fatše 'me e ka fumanoa karolong ea Asia ea li-supermarket tse ngata.

Ho sebelisa peista ea lemongrass, eketsa teaspoon e 1 bakeng sa teaspoon e 'ngoe le e' ngoe ea lemongrass e ncha e bitsitsoeng ho risepe. Peiste ena e na le tatso e ts'oanang ea tangy citrus joalo ka mofuta o mocha.

O ka reka pepere ya lemongrass Mona.

Hape fumana Li-soy sauce tse ntle ka ho fetisisa ke life haeba u ka felloa ke matla

Karo-karolelano ea ho sebelisoa bakeng sa sebaka ka seng

E le molao o akaretsang oa letsoho, sebelisa hoo e ka bang halofo ea boholo ba sebaka seo u neng u ka se etsa lemongrass e ncha.

Kahoo, haeba recipe e hloka khaba e le 1 ea lemongrass, sebelisa 1/2 teaspoon ea ginger.

Ehlile, ena ke tataiso feela mme o tla hloka ho ikamahanya le tatso ea hau.

Qala ka tse fokolang ebe u eketsa tse ling ha ho hlokahala. Ho lula ho le bonolo ho eketsa ho feta ho tlosa.

Mokhoa oa ho sebelisa li-substitutes tsena ho pheha

Ginger, makhasi a kaffir lime, galangal, lemon zest, le turmeric e ncha e ka sebelisoa ka tsela e tšoanang le ea lemongrass.

Li ka kenyelletsoa ho sopho, li-curries, li-stir-fries le marinades.

Tsela e molemohali ea ho sebelisa lintho tsena tse nkelang sebaka ke ho li poma hantle kapa ho li ratha e le hore li hlahise tatso ea tsona hantle.

U ka boela ua li khoba ka mokokotlo oa thipa ho lokolla oli ea tsona ea bohlokoa.

Ha U SE KE UA sebelisa li-substitutes tsa lemongrass

Li-substitutes tsa lemongrass li ke ke tsa sebetsa ho risepe e 'ngoe le e' ngoe.

Ka mohlala, haeba u etsa sejana moo lemongrass e sebelisoang haholo bakeng sa mokhoa oa eona ho feta tatso, joalo ka recipe ea green curry, joale ho sebelisa sebaka se tla fetola sejana ka ho feletseng.

Tabeng ena, ho molemo ho tlohela lemongrass kapa ho fumana recipe e fapaneng.

Ka mokhoa o ts'oanang, haeba u etsa sejana moo lemongrass e leng motsoako oa linaleli, joalo ka recipe ea Lemongrass Chicken, joale ho sebelisa sebaka se seng ho tla fella ka sejana se fapaneng ka ho feletseng.

Haeba u na le liqubu tsa lemongrass, joale e sebelise ho etsa Lechon Baboy Cebu ena e monate ka letlalo le pholileng

Tsa tsau-tsau

Lemongrass ke setlama se tsebahalang haholo lijong tsa Asia, empa haeba u sa se fumane, ho na le tse ling tse ntle tse ka nkelang sebaka ka lisuphamaketeng kapa mabenkeleng a Asia.

Sebaka se setle ka ho fetisisa sa lemongrass ke ginger, e nang le tatso e tšoanang le ea lemongrass. Empa, haeba u hlile u labalabela ho lokisa kapele, lero la lemone kapa lero la lime li tla etsa mano.

E latelang, leka ho etsa sena li-delicuos tsa menoana ea khoho ea likhoho 'me u khethe ntho leha e le efe lethathamong hore u nkele lemongrass!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.