Mosi oa metsi: O Latsoa Joang 'me na o Sireletsehile?

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E fetisitsoe ka July 6, 2022

Mosi oa metsi ke mosi o mokelikeli oa lehong o sebelisetsoang ho fana ka tatso ea mosi lijong. E sebelisoa ka barbecue sauce, li-stew le lijana tse ling. E entsoe ka ho chesa patsi ka har'a setsubi, ho nka mosi ka metsing, ebe o kopanya metsi hore e be mokelikeli.

Ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso ea mosi lijana tsa hau ntle le ho sebelisa mosi oa sebele oa patsi. Empa e sebetsa joang? Ha re qoeleng hanyane ka har'a mokelikeli ona o kubellang.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Fumana Lekunutu la Smoky: Ha e le hantle Mosi oa Mokelikeli ke Eng?

Mosi oa metsi ke sehlahisoa sa tlhaho se hlahisoang ka ho chesa patsi le ho hapa mosi ka metsing. Joale metsi ana a kubellang aa koaheloa ebe a sefshoa ho etsa mokelikeli o teteaneng o sebelisetsoang ho eketsa tatso ea mosi lijong.

The Compounds: Mosi oa Mokelikeli o na le Eng?

Mosi oa metsi o na le mefuta e fapaneng ea metsoako e e fang tatso ea eona ea mosi, ho kenyelletsa:

• Guaiacol: Motsoako ona o ikarabella bakeng sa monko oa mosi le tatso ea mosi o mokelikeli.
• Syringol: Motsoako ona o etsa hore mosi o mokelikeli o be monate, o monko o monate.
• Cresols: Metsoako ena e kenya letsoho monkong oa mosi o mokelikeli 'me e ka fapana ho latela mofuta oa lehong le sebelisoang.

Liforomo: Mefuta e Fapaneng ea Mosi oa Mokelikeli ke Efe?

Mosi oa metsi o fumaneha ka mefuta e fapaneng, ho kenyelletsa:

• Mosi o otlolohileng oa mokelikeli: Ona ke mofuta o atileng haholo oa mosi o mokelikeli 'me ke mokelikeli o kopaneng o hlahisoang nakong ea ho tsuba.
• Mosi o phofshoana oa mosi: Mofuta ona oa mosi oa mokelikeli o hlahisoa ka ho kopanya mokelikeli o teteaneng le sejari, joalo ka maltodextrin kapa li-solids tsa sirapo ea poone, ebe o omisa motsoako ho etsa phofo.
• Metsoako: Mefuta e meng e fana ka motsoako oa mosi o mokelikeli o etselitsoeng ho etsisa tatso ea mefuta e itseng ea patsi, joalo ka hickory kapa mesquite.

The Brands: Ke Mefuta efe e meng ea Mosi o Tummeng ka ho Fetisisa oa Liquid?

Ho na le mefuta e makholo ea mosi oa mokelikeli o fumanehang, e 'ngoe le e 'ngoe e na le tatso ea eona e ikhethang le boleng ba eona. Tse ling tsa lihlahisoa tse fumanehang ka bongata le tse tsebahalang li kenyelletsa:

• Mosi oa Mokelikeli oa Wright
• Mosi oa Colgin Liquid
• Mosi oa Mokelikeli oa Stubb
• Mosi oa Mokelikeli oa Kettle ea botsoa
• Mosi oa Mokelikeli o Mofubelu o Mofubelu

Tatso ea Mosi oa Mokelikeli ke Efe?

Tatso e hlokomelehang ka ho fetesisa mosi o mokelikeli, ehlile, ke mosi. Ke eona ntho e etsang hore e be motsoako o tsebahalang haholo lijanang tsa barbecue. Empa ho na le ho fetang feela ho tsuba. Mosi oa metsi o etsoa ka ho chesa patsi le ho hapa mosi o hlahisoang. Ka lebaka leo, e na le tatso e ikhethang ea lehong e eketsang botebo ho sejana leha e le sefe seo e sebelisoang ho sona.

E sebetsa ka Lijo tse fapaneng

Mosi oa metsi o ka sebelisoa ka mefuta e fapaneng ea lijo, eseng nama feela. Ke motsoako o feto-fetohang o ka eketsang tatso ea mosi ho ntho e 'ngoe le e' ngoe ho tloha meroho ho ea ho tofu. Mofuta oa mosi oa metsi oo u o sebelisang o ka boela oa ama tatso. Mefuta e meng e fana ka lihlahisoa tse fapaneng tse etselitsoeng ho sebetsa le mefuta e itseng ea lijana.

E Matla le E Tšoarellang

Mosi o monyenyane oa mokelikeli o tsoela pele haholo. Ke motsoako o matla o ka hahang ka potlako ka har'a sejana haeba u se hlokolosi. Empa hape ke o mong oa melemo ea ho e sebelisa. Hobane e matla haholo, o khona ho eketsa tatso e ngata ka mosi o monyane oa mokelikeli. Ho feta moo, hobane ke mokelikeli, ho bonolo ho o kopanya le lisebelisoa tse ling.

E bolokiloe Nako e teletsana

Mosi oa metsi ke motsoako o moholo oa ho ba teng hobane o ka bolokoa nako e telele. Hobane ke sehlahisoa se tsepamisitsoeng, ha se tsamaee hampe ka potlako joaloka lisebelisoa tse ling. Sena se bolela hore o ka boloka botlolo ea mosi o mokelikeli ka har'a ntlo ea hau 'me u e sebelise neng kapa neng ha u batla ho kenya tatso ea mosi sejaneng.

E na le Metsoako

Ke habohlokoa ho hlokomela hore mosi oa metsi o na le metsoako e fumanoang hape mosi oa tlhaho. Ho tsebahala hore metsoako ena e baka mofetše ka bongata. Leha ho le joalo, palo ea metsoako ena mosi oa metsi e nyenyane haholo, 'me sehlahisoa ka kakaretso se nkoa se sireletsehile ho sebelisoa. Haeba u tšoenyehile ka liphello tsa bophelo bo botle ba mosi oa metsi, kamehla ke khopolo e ntle ho buisana le ngaka ea hau.

Supa ho Hopola

Ho e akaretsa, mosi oa metsi ke motsoako o motle o fanang ka melemo e mengata ha ho tluoa tabeng ea ho eketsa tatso ea mosi ho lijana tsa hau. E bonolo ho e sebelisa, e tšoarella nako e telele, 'me e sebetsa ka mefuta e fapaneng ea lijo tse fapaneng. Hopola feela ho e sebelisa ka mokhoa o fokolang, kaha hanyane e ea hole haholo. 'Me haeba u batla mofuta o itseng oa mosi o mokelikeli, etsa bonnete ba hore u sheba mefuta le lihlahisoa tse fapaneng ho fumana tse u sebeletsang hantle.

Litsela tsa ho Sebelisa Mosi oa Mokelikeli ha U Apeha

Mosi oa mokelikeli ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso ea mosi lijana tsa hau ntle le ho kena ts'ebetsong ea 'nete ea ho tsuba. Mekhoa e meng ea ho e sebelisa ke ena:

• Eketsa marotholi a seng makae ho marinade kapa sauce ea hau ho e fa tatso e tsubang.
• E rotelle holim'a nama e kang nama ea kolobe kapa ea khomo pele e halikisoa kapa e halika bakeng sa tatso ea mosi.
• Eketsa hanyenyane ho nama ea hau e monate ho fana ka tatso e tsubang.
• E kopanye le li-burger patties tsa hau bakeng sa tatso ea mosi.
• E sebelise ho latsoa bacon ea hau kapa u e kenye boroso ea hau ea lijo tsa hoseng bakeng sa lijo tsa hoseng tse tsubang.

Phapang ea Ho Tsuba ka Sebele

Haeba u se na monyetla oa ho tsuba kapa u se na nako ea ho tsuba nama ea hau, mosi oa metsi ke motsoako o moholo oa tsela e khutšoanyane. Mekhoa e meng ea ho e sebelisa ke ena:

• E sebelise e le sebaka sa ho tsuba ka har'a barbecue sauce kapa rub.
• E kenye ho chili ea hau kapa sechu bakeng sa tatso ea mosi.
• E kopanye le linaoa tsa hao tse phehiloeng bakeng sa tatso e kubellang.
• E betse holim'a mapheo a khōhō ea hau pele u baka tatso ea mosi.

E tlhotliloeng ebile e na le tatso

Mosi oa metsi ka kakaretso o rekisoa ka mefuta e 'meli: oa tlhaho le oa tatso. Mona ke lintho tse ling tseo u lokelang ho li hopola ha u reka mosi oa metsi:

• Mosi oa mokelikeli oa tlhaho o etsoa ka ho chesa patsi le ho hapa mosi ka metsing. Mosi oa mokelikeli o monate o etsoa ka ho eketsa litatso tse kang hickory kapa mesquite mosi oa tlhaho oa mokelikeli.
• Mosi oa metsi o tlhotliloeng ke khetho e sireletsehileng kaha o tlosa litšila leha e le life mosing. Mosi o sa sefioang o ka 'na oa e-na le lik'hemik'hale tse kotsi tse fumanoang mosing.
• Boleng bo fapana ho ea ka mefuta, kahoo ho molemo ho bala maikutlo le ho etsa lipatlisiso pele u reka.
• Mefuta e meng e tloaelehileng ea mosi oa metsi e kenyelletsa Wright's, Colgin le Stubb's.

E potlakile ebile e bonolo

Mosi oa metsi o fana ka mokhoa o potlakileng le o bonolo oa ho kenya tatso ea mosi lijana tsa hau. Mona ke lintho tse ling tseo u lokelang ho li hopola ha u sebelisa mosi oa metsi:

• Ntho e nyenyane e ea hōle, kahoo qala ka chelete e nyenyane 'me u eketse e eketsehileng ha ho hlokahala.
• Ke khopolo e ntle ho e sebelisa hammoho le lisebelisoa tse ling tse tsubang tse kang paprika e tsubang kapa pelepele ea chipotle bakeng sa tatso e rarahaneng haholoanyane.
• Ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso ea mosi ho lijana tsa meroho kapa vegan.
• Ke motsoako o tloaelehileng lijong tse lokiselitsoeng joalo ka barbecue sauce, jerky le bacon.

Ho ithabisa ka Mosi oa Mokelikeli

Mosi oa mokelikeli ke sehlahisoa se feto-fetohang se ka sebelisoang ka litsela tse sa tšoaneng. Mona ke mekhoa e meng e monate ea ho e sebelisa:

• Kenya marotholi a seng makae ho souce ea hau e chesang bakeng sa ho raha mosi.
• E kopanye ka har'a mac le chisi ea hau bakeng sa ho sotha mosi.
• E sebelise ho etsa vinaigrette e tsubang bakeng sa salate ea hau.
• E tšele holim'a pitsa ea hau bakeng sa tatso e tsubang.
• E sebedise ho etsa cocktail e tsubang.

Ithute Mokhoa oa ho Etsa Mosi oa Mokelikeli

Mosi oa metsi o etsoa ka ho chesa patsi le ho hapa mosi ka metsing. Mona ke lintho tse ling tseo u lokelang ho li hopola ha u ithuta ka mokhoa ona:

• Baetsi ba sebelisa mefuta e fapaneng ea lehong ho etsa mosi o mokelikeli, o ka amang tatso.
• Mokhoa oa ho etsa mosi oa metsi o fapana har'a bahlahisi, kahoo boleng le tatso li ka fapana.
• Bahlahisi ba bang ba sebelisa lepolanka le leholo ho chesa, ha ba bang ba sebelisa mapolanka kapa lithupa tsa patsi.
• Baetsi ba bang ba sefa mosi ho tlosa litšila, ha ba bang ha ba o etse.

Fumana Smoky: Mokhoa oa ho Eketsa Mosi oa Mokelikeli ho Lijana Tsa Hao

Ha ho tluoa tabeng ea ho khetha mosi oa metsi, ho na le lintho tse 'maloa tseo u lokelang ho li hopola. Mefuta e meng e na le lisebelisoa tse ling tse kang molasses kapa asene, ha tse ling li otlolohile haholoanyane. Ho bohlokoa ho sheba leibole ho bona hore na sehlahisoa se na le eng le ho bapisa mefuta ho fumana e fanang ka boemo ba tatso eo u e batlang.

Ho eketsa Mosi oa Mokelikeli ho Recipe ea Hao

Hang ha u se u khethile mosi oa hau oa metsi, ke nako ea ho qala ho pheha. Litlhahiso tse 'maloa tsa ho eketsa mosi oa metsi lijana tsa hau ke tsena:

• Mosi oa metsi ke tatso e teteaneng, kahoo e nyenyane e ea hōle haholo. Qala ka chelete e nyenyane 'me u eketse e eketsehileng ha ho hlokahala.
• Mosi oa metsi o ka eketsoa lijong tse fapaneng, ho kenyelletsa nama, li-sauces, esita le mehloli ea protheine ea meroho e kang tofu kapa tempeh.
• Ha o eketsa mosi oa metsi ho risepe, ho molemo ho o kopanya le lisebelisoa tse ling pele ho netefatsa hore o ajoa. Ka mohlala, u ka e kopanya le sauce kapa marinade pele u e tšela holim'a nama.
• Haeba u sebelisa mosi oa motlakase, u ka boela ua kenya mosi oa metsi ho pane ea metsi ho kenya nama ea hau ka tatso e tsubang.

Ho Iketsetse Sauce ea Hao ea Mosi

Mosi oa metsi o ka boela oa sebelisoa ho etsa sauce e tsubang e ka sebelisoang e le setlolo kapa marinade. Recipe e bonolo ea ho u qalisa ke ena:

• Kopanya kopi e le 'ngoe ea ketchup, 1/1 senoelo sa asene ea apole, 4/1 senoelo sa tsoekere e sootho, likhaba tse 4 tsa mosi oa metsi, le letsoai la letsoai ka sekotlolo.
• Hlakola metsoako ho fihlela e kopane hantle.
• Latsoang motsoako 'me u fetole li-seasoning ha ho hlokahala.
• Tšela sauce ka nkho kapa botlolo 'me ue boloke ka sehatsetsing ho fihlela u se u loketse ho sebelisoa.

Na Mosi oa Mokelikeli o Molemo?

Mosi oa metsi ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso ea mosi lijana tsa hau ntle le bothata ba ho sebelisa setsubi kapa grill ea kantle. Le hoja e sa nkoe e le motsoako oa "tlhaho", e fana ka mokhoa o bonolo oa ho fumana tatso e tsubang ka nako e khutšoanyane. Bakeng sa ba qalang, mosi o mokelikeli ke mokhoa o motle oa ho leka tatso ea mosi le ho utloa hore na o ka sebelisa bokae. Ka kakaretso, haeba u batla ho eketsa tatso e ikhethang le e monate lijana tsa hau, mosi oa metsi ke oa bohlokoa ho leka.

Moo U ka Fumanang Matsoho a Hao ho Mosi oa Mokelikeli

Haeba u mofuta oa motho ea ratang ho ea mabenkeleng, joale u tla thabela ho tseba hore mosi oa metsi o fumaneha haholo mabenkeleng a mangata a korosari. Libaka tse ling tseo u ka li shebang ke tsena:

• Walmart: U ka fumana mosi oa metsi sebakeng sa condiment sa Walmart ea heno. Li na le mefuta e mengata, ho kenyelletsa Colgin le Lazy Kettle.
• Kroger: Kroger ke ketane e 'ngoe e kholo ea mabenkele e tsamaisang mosi o mokelikeli. U ka e fumana sebakeng se le seng sa barbecue sauce le marinade.
• Publix: Haeba u ka boroa-bochabela, u ka ea Publix ho ea nka mosi oa metsi. Li na le Colgin le mefuta e meng e amanang le eona.
• Vons: Bareki ba Lebopong la Bophirimela ba ka fumana mosi oa metsi Vons. Hangata e sebakeng se le seng sa barbecue sauce le marinade.
• Haddon House: Haeba u batla khetho ea mosi oa mokelikeli oa tlhaho, Haddon House e na le mefuta e fapaneng ea mefuta e sebelisang metsoako ea tlhaho.

Ho reka Inthaneteng

Haeba ha u motho ea ratang ho ea lebenkeleng kapa u batla feela ho boloka nako, u ka lula u reka mosi o mokelikeli inthaneteng. Mona ke tse ling tsa likhetho:

• Amazon: U ka fumana likhetho tse ngata tsa mosi oa metsi ho Amazon. Tobetsa sehokelo ebe u khetha mofuta o lumellanang le risepe ea hau.
• Colgin: Haeba u rata mosi oa metsi oa Colgin, u ka o reka ka bongata webosaeteng ea bona.
• Lazy Kettle: Lazy Kettle e boetse e rekisa mosi oa bona oa metsi inthaneteng.
• Store Locator: Mefuta e mengata ea mosi oa metsi e na le sebaka sa mabenkele sebakeng sa bona sa marang-rang. Ngola feela zip code ea hau 'me u fumane lebenkele le haufi le nang le sehlahisoa sa bona.

Likhetho tsa Vegan le Vegetarian

Mosi oa metsi ke motsoako oa bohlokoa oa ho etsa hore lijana tsa nama le tsa meroho li latsoehe joalo ka ntho ea 'nete. Mekhoa e meng eo u ka e sebelisang ke ena:

• Veggie "Bacon": Mosi oa metsi o ka fetola lihoete, li-eggplant le tempeh hore e be bacon e monate ea mock.
• Umami Boost: Eketsa mosi o monyane oa mokelikeli ho marinade ea hau ea meroho bakeng sa ho matlafatsa umami.
• Lox Sustitute: Mosi oa metsi le lero la lime li ka fetola lihoete sebaka se monate sa lox.
• Sauce ea Horseradish: Eketsa mosi o monyenyane oa metsi ho sauce ea hau ea horseradish bakeng sa tatso e ntle ea mosi.

Litsela tsa bohlokoa

• Mosi oa metsi o fumaneha haholo mabenkeleng a mangata a korosari.
• U ka e reka hape inthaneteng kapa ka bongata ho tsoa ho mefuta e itseng.
• Mosi oa metsi ke motsoako oa bohlokoa oa ho etsa hore lijana tsa nama le tsa meroho li latsoehe joalo ka ntho ea 'nete.
• Fetola palo ea mosi oa metsi oo u o sebelisang ho lumellana le litakatso tsa hau.
• Se ke oa tšaba ho leka mefuta le litatso tse fapaneng ho fumana eo u mo ratang.

Na Mosi oa Metsi o Kotsi Bophelong ba Hao?

Dr. Michael Greger, FACLM, ngaka e tummeng le mongoli, o boletse hore ho kenngoa ha PAHs ka mosi oa metsi ho kotsi ho bophelo bo botle. Li-PAH ke li-carcinogens tse netefalitsoeng, ho bolelang hore li ka baka mofetše. Ho ba teng ha lintho tsena tse kotsi mosi oa mokelikeli ho bolela hore ha ho kgothaletswe ho o ja ka ho toba.

Na Mosi oa Mokelikeli o Sireletsehile ho Feta Ho Tsuba Lijo?

Le hoja mosi oa metsi o na le li-PAH, o bolokehile ho feta ho tsuba lijo ka ho toba. Lebaka ke hobane mosi o mokelikeli oa tlhotloa ho ntša tse ling tsa lintho tse kotsi. Ho phaella moo, ho hlokahala mosi o monyenyane feela oa mokelikeli ho eketsa tatso ea lijo, e leng se bolelang hore ho noa lintho tse kotsi ho lekanyelitsoe.

Mokhoa oa ho Sebelisa Mosi oa Mokelikeli ka Tsela e Sireletsehileng?

Haeba u batla ho sebelisa mosi oa metsi ho eketsa tatso ho lijo tsa hau, ho kgothaletswa ho qoba ho o ja ka ho toba. Ho e-na le hoo, u ka eketsa tekanyo e nyenyane lijong tsa hau ho finyella tatso e lakatsehang. Ho boetse ho khothaletsoa ho bala lengolo ka hloko le ho khetha mofuta o nang le li-PAH tse fokolang.

fihlela qeto e

Kahoo ke mosi o mokelikeli! Ke motsoako oa lekunutu o sebelisoang ho eketsa tatso ea mosi lijong. Ke sehlahisoa sa tlhaho se hlahisoang ka ho chesoa ha patsi le ho hapa metsi a mosi, a koalehang le ho sefshoa ho etsa mokelikeli o teteaneng. U ka e sebelisa ho eketsa tatso e tsubang lijong tse fapa-fapaneng, ho akarelletsa nama, meroho le tofu, 'me ke tsela e ntle ea ho nkela ho tsuba ha sebele sebaka ha u sa khone ho fumana motho ea tsubang. Kahoo u se ke ua tšaba ho leka!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.