Recipe e monate ea Filipino Pork Igado e nang le Sebete le Sauce ea Tlhapi ea Patis
Haeba u batla ho ja lijo tse monate tsa Mafilipino, u tlameha ho nyolohela leboea ho ea Ilocos Sur. Mona ke moo ho lokisoang lijana tse ngata tse bohlale, joalo ka okoy, mokotla oa mokotlaempanadas, pinakbet, le longganisa.
Empa na u ne u tseba hore ho boetse ho na le sejana se seng se monate se tsoang moo? Sejo ke igado.
Recipe ea igado e arolelanoang mona e sebelisoa mpa ea kolobe, nama ea kolobe, konofolo, onion, makhasi a bay, pepere e ntšo, asene, soy sauce, pepere ea bell, lierekisi tse tala, le linoko. Motsoako ona oa metsoako o etsa sejo se pota-potiloeng hantle se monate le se nang le phepo.
Tatso ea sejana sena e monate ebile e bolila hanyane. Empa batho ba bangata ba e rata ka lebaka leo mme batho bao e seng ba tsoang profinseng le bona ba ja sejana sena!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Mokhoa oa ho etsa nama ea kolobe igado tatso e makatsang
Tatso ea sejana sena e monate ebile e bolila hanyane. Empa batho ba bangata ba e rata ka lebaka leo mme batho bao e seng ba tsoang profinseng le bona ba ja sejana sena!
Lekunutu la igado e ntle ka ho fetisisa ke ho phatloha ha tlhapi ea tlhapi, kahoo hlahloba recipe ea ka e monate!
Recipe ea nama ea kolobe e nang le sebete le patis fish sauce
metsoako
- 1 kg nama ea kolobe (kasim) tšesaane ka dikotoana
- ½ kg nama ea kolobe e nkiloe ka lihlopha
- 2 maqheka pepere ea bell sliced
- 1 pc sehoete sliced
- 1 pc tapole e nkiloe ka lihlopha
- 4 maqheka eiee ho nkoa
- 3 cloves konofole ho khethoa
- 3 tbsp oli e phehang
- ½ senoelo perekere e tšoeu
- 2 makotikoti a manyane lierekisi tse phehiloeng tse tsoekere
- Letsoai la letsoai
- Patis (soso ea tlhapi)
litaelo
- Ka pane, fafatsa konofolo le eiee.
- Kenya nama ea kolobe, sebete le bell pepere, 'me u hlohlelletse motsotso.
- Eketsa asene, u tšela ho tloha ka lehlakoreng la pan, 'me u tlise ho pheha ntle le ho susumetsa. Fokotsa mocheso 'me u bosose ho fihlela metsi a fetoha mouoane.
- Kenya metsi a lekaneng ho koahela nama.
- Koahela 'me u bosose ka metsotso e 30 kapa ho fihlela nama ea kolobe e ba bonolo.
- Kenya litapole le lihoete. Kopanya hantle 'me u phehe ho fihlela meroho e ba bonolo.
- Kenya letsoai le patis ho latsoa.
- Qetellong, eketsa lierekisi tse monate. Kopanya hantle.
- Pheha bonyane motsotso o le mong.
- Sebeletsa ha ho chesa.
Nutrition
Malebela a ho pheha
Sauteing ke mokhoa oa ho qala ho pheha sejana. U senya lisebelisoa tse seng kae tsa pele, joalo ka konofolo le onion.
Ka kopo hlokomela hore sejana sena se na le sebete se lekaneng hobane se fa sejana sena botenya le tatso e monate.
Ho lokisa sebete bakeng sa ho pheha, u lokela ho e hlatsoa tlas'a metsi a batang a batang ka nako e ka etsang motsotso. Sena se tla thusa ho tlosa mali leha e le afe le litšila.
Ka kakaretso, sejana se ka ba le mafura a mangata, kahoo u ka re ke sejana sa "putok-batok".
Empa molemo oa sejana o tsoa ho oli ea eona! Motsoako oa bolila, letsoai, metsoako e meng, le oli ea eona e etsa hore sejana se fele.
Ha u ntse u lokisa risepe ena e monate, u ka emisa sebete ka halofo e le hore ho be bonolo ho arola. Hape, etsa bonnete ba hore u se ke ua pheha sebete nako e telele haholo hobane se tla thatafala 'me e be rabara.
Ka bobeli nama ea kolobe le sebete li lokela ho rojoa empa ka likotlolo tse arohaneng. Hang ha nako ea marinating e felile, o tlameha ho ntša ka bobeli ho marinade ea bona 'me u li lokisetse ho pheha.
Haeba u ntse u ipotsa ka ho khaola nama ea kolobe ho sebelisoa bakeng sa risepe ena, ke khothaletsa kasim kapa liempo. Kolobe ea kolobe e ntle haholo hobane e batla e le mafura.
U ka boela ua sebelisa nama ea nama ea kolobe kapa ea bonolo, empa e tla etsa hore sejana se be se monate haholo.
Ha u pheha, etsa bonnete ba hore nama ea kolobe e phehiloe pele u eketsa sebete. Lebaka la sena ke hore sebete se pheha kapele.
Haeba u batla crunch e nyenyane ka sejana sa hau, joale u ka eketsa pepere e tala e khaotsoeng.
Sheba video ea YouTuber Kusinerong Arkitekto mabapi le ho etsa fariki igado:
Phapang le mefuta e fapaneng
Mefuta e meng ea sejana sena e kenyelletsa ho sebelisa litho tse ling tsa ka hare tsa kolobe, joalo ka pelo, liphio le mala.
U ka boela ua leka igado ea nama ea kolobe e nang le sebete se nang le tatso e batlang e tšoana. Bakeng sa phapang ena, o ka eketsa kopi ea 1/2 ea sebete sa nama ea kolobe ho sejana sena.
Nama ea kolobe e nang le phaenapole le eona ke phapang e ntle. U ka eketsa 1/4 senoelo sa lero la phaenapole kapa li-tidbits sejana sena. Sena se tla fa sejana leseli la monate.
Phapang e 'ngoe ke igado ea kolobe e nang le tomate sauce. U ka sebelisa 1/4 - 1/2 senoelo sa tomate sauce sebakeng sa asene ho eketsa sotha e fapaneng ho sejana. Litamati li etsa hore sejana se be monate ho feta tloaelo.
Haeba u sa rate sebete, u ka boela ua leka recipe ena ka nama ea kolobe kapa u leke igado ea nama ea kolobe ntle le sebete u sebelisa feela nama ea kolobe, e bonolo kapa mahetla.
Ho na le recipe ea igado bicol ea nama ea kolobe, e leng mofuta o monate oa sejana.
Bakeng sa risepe ena, o tla hloka kotikoti e le 'ngoe ea lebese la kokonate, li-pcs tse 1 tsa pepere (siling labuyo), le 3 tsp ea tsoekere. Kenya lisebelisoa tsena feela ha u pheha sejana.
Likhopo tsa nama ea kolobe igado e bua ka igado e entsoeng ka likhopo tsa nama ea kolobe ho e-na le nama ea nama ea kolobe e tloaelehileng. Sena se nepahetse bakeng sa ba ratang likhopo tsa ho ja!
U seha nama likotoana tse nyenyane, ua e tšela ka metsing, ebe u e pheha ka tsela eo u neng u tloaetse ho pheha igado ka eona. Ha ho hlokahale hore u phehe masapo a sebele.
Ha ho tluoa tabeng ea ho noa, sauce ea tlhapi (patis) hangata e kenngoa ho igado. Empa u ka sebelisa li-seasoning tse ling tse kang soy sauce kapa sauce ea oyster ho e-na le hoo.
Haeba u batla, u ka boela ua sebelisa khoho ho e-na le nama ea kolobe bakeng sa risepe ena. Latela mokhoa o ts'oanang le nako ea ho pheha empa sebelisa nama e lefifi le li-innards tse ling.
Nama ea kolobe ke eng?
Pork igado ke sejo se tsebahalang sa Mafilipino se simolohileng profinseng ea Ilocos Sur.
Sejo sena se entsoe ka nama ea kolobe, li-innards, sebete le meroho, ho kenyeletsoa litapole le pelepele. Hangata e sebelisoa ka raese kapa bohobe.
Igado ea setso ea nama ea kolobe ke lijo tse ratoang ke Ilocano. Baahi ba moo ba e etsa ka nama ea kolobe le nama ea setho se kang pelo, sebete le liphio.
Mohlomong ena ke e 'ngoe ea lijana tse ntle ka ho fetisisa tsa Mafilipino tse fumanehang bakeng sa barati ba nama ea kolobe.
Leha ho le joalo, batho ba bang ba ka 'na ba hloka ho hlahisa tatso ea eona, haholo-holo haeba u etsa qeto ea ho etsa phetolelo e kenyelletsang offal.
Hangata igado ea nama ea kolobe e phehoa ka asene le soy sauce. Bolila ba asene, bo kopantsoeng le letsoai la soy sauce, bo etsa hore ho be le tatso e phethahetseng.
Patis joale e eketsa hanyenyane ea umami sejana.
Igado e sebelisoa ka ho fetisisa ka raese e tšoeu e halikiloeng, 'me ke lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa motšehare kapa tsa lijo tsa mantsiboea hobane li monate haholo.
Origin
Ho boleloa hore nama ea kolobe e tsoa ho batho ba Ilocano profinseng ea Ilocos Sur.
Phetolelo ea pele ea sejana e ne e sebelisa nama ea kolobe le nama ea setho, ho kenyeletsoa pelo, sebete le liphio.
Li-Ilocano li tsejoa ka bohlale ba tsona ha ho tluoa tabeng ea ho pheha. Di boetse di tsebahala ka ho baballa, kaha hangata di ne di sebedisa karolo e nngwe le e nngwe ya kolobe, ho tloha hloohong ho ya mohatleng.
Li-Ilocanos li boetse li tsejoa ka lerato la tsona la asene. Kahoo ha ho makatse hore ebe igado e kopanya litlolo tse monate le tse bolila.
Nalane e nyane mabapi le risepe ena ea igado: Elpidio Quirino e ne e le oa 6th Mopresidente oa Philippines mme o hlahetse teronkong ea provense Vigan, e Ilocos Sur.
Lelapa la hae le ne le rata lijana tsa Ilocano, 'me igado e ne e le e' ngoe ea lijana tseo ba li ratang ho li fepa. Sena se paka hore le batho ba maemo a holimo ba rata sejana seo!
Hape ke sejo se bululetsoeng ke Maspanishe, kaha lentsoe higado ke lentsoe la Sepanishe le bolelang "sebete". Kajeno e bitsoa "higado" hobane ho ea ka pale, ho na le motho ea utloileng hampe lentsoe "higado" bakeng sa "igado", kahoo ke lebitso.
Kajeno, ke lebitso le amohelehang la sejana. Sejo sena se ka susumetsoa ke Maspanishe, empa e ntse e le sejo sa Mafilipino le se ratoang ke ba bangata!
Ilocos Sur ke moo mohlomong u tla latsoa igado e ntle ka ho fetisisa ea nama ea kolobe. Empa ha ua tlameha ho ea moo hore feela u leke! U ka etsa sejana sena habonolo lapeng u sebelisa recipe ena.
Mokhoa oa ho sebeletsa le ho jeoa
Igado e sebelisoa hamolemo ka raese e halikiloeng, empa e ka boela ea natefeloa ka pancit (li-noodle tse halikiloeng), kapa esita le ka boeona e le lijo tse bobebe.
Ka kakaretso, igado ke lijo tsa motšehare kapa lijo tsa motšehare hobane e tletse haholo. Hape ke sejo se monate haholo, kahoo se tla khotsofatsa tlala ea hau.
Ha u ja igado, etsa bonnete ba hore u kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe pele u loma. Sena se tla etsa bonnete ba hore o fumana ntho e 'ngoe le e' ngoe ka har'a fereko e 'ngoe le e' ngoe - nama ea kolobe, sebete, li-veggies le sauce.
Ke rata ho eketsa patis e eketsehileng (sauce ea tlhapi) ho igado ea ka, kaha ke fumana hore e hlile e ntlafatsa tatso. Empa ikutloe u lokolohile ho eketsa ho feta kapa ka tlaase ho moo, ho itšetlehile ka litakatso tsa hau.
Haeba u batla tatso e bolila haholoanyane, u ka eketsa lero la calamansi ho igado ea hau. Sena se tla boela se thuse ho fokotsa bongata ba sejana.
Igado e natefeloa ka ho fetisisa ka liphaephe tse chesang, kahoo e-ba bonnete ba hore u tla cheka hang ha e qeta ho fanoa!
Mokhoa oa ho boloka
Mohlomong ua ipotsa hore na igado ea nama ea kolobe e nka nako e kae?
Igado ea nama ea kolobe e tla lula ka nako e ka bang matsatsi a 3-4 ka sehatsetsing hafeela u e boloka ka har'a setshelo se se nang moea. Haeba u batla hore e tšoarelle nako e telele, u ka e hatsetsa ho isa ho likhoeli tse 2.
E le hore u futhumale hape, qhibiliha feela igado bosiu bo le bong ka sehatsetsing ebe u futhumatsa ka pane ka mocheso o tlaase ho fihlela o futhumala.
U ka e futhumatsa hape ka microwave metsotso e 'maloa kapa ho feta.
Lijana tse tšoanang
Haeba u batla ho tsamaisa Ilocano ea hau ea ka hare, u ka etsa sejana sena hammoho le lijana tse ling tsa Ilocano tse kang dinakdakan, dinengdeng, le tse boletsoeng ka holimo.
Hanyane hape ke sejo se tšoanang, kaha se boetse se sebelisa nama ea kolobe le sebete.
Empa se khethollang menudo ke hore nama ea kolobe e khaoloa ka li-cubes ho fapana le lilae. Hape, sejana sena se sebelisa mofuta o mong oa boroso, hangata chorizo .
Pakbet kapa pinakbet ke sejana se seng sa Ilocano se tšoanang le igado, kaha se sebelisa meroho le nama ea kolobe.
Phapang e kholo ke hore pakbet e sebelisa meroho e khaotsoeng hantle, ha igado eona e sebelisa likotoana tse kholoanyane tsa meroho.
Haeba u batla mofuta o seng oa kolobe oa igado, u ka etsa igado ea khoho e monate le eona.
Haeba u batla ho leka lijana tse ling tsa Mafilipino tse sebelisang nama ea kolobe, u ka etsa le adobo, lechon kawali le crispy pata.
FAQs
Ke lik'hilojule tse kae ho igado ea nama ea kolobe?
Haeba u labalabela ho tseba ka lik'hilojule tsa igado ea nama ea kolobe, sejana se le seng (sekotlolo) se na le lik'hilojule tse ka bang 560. E hlile e itšetlehile ka hore na u khomarela recipe ena kapa u etsa litlatsetso le tse ling.
Liphetolelo tse ling li ka ba le lik'hilojule tse ka bang 300, empa u ka 'na ua tlameha ho tlōla sebete le litapole.
Ka kakaretso, igado ea nama ea kolobe e nang le sebete ke lijo tse phetseng hantle. Ke mohloli o motle oa protheine le limatlafatsi tse ling, empa joalo ka lijana tse ngata, e sebelisoa ka mokhoa o itekanetseng.
A na nka etsa igado ea nama ea kolobe ntle le sebete?
Haeba u batla ho etsa sejana sena empa u sa batle ho sebelisa sebete, u ka sebelisa litho tse ling feela kapa ua tlōla litho ka ho feletseng.
Batho ba bang ha ba rate tatso kapa sebopeho sa sebete, kahoo haeba ho le joalo ka uena, ka sebele u ka etsa sejana sena ntle le sona.
Igado e boetse e monate ka li-veggies le nama ea kolobe, kahoo haeba u batla ho e boloka e le bonolo, le uena u ka etsa joalo.
Na igado e lokela ho phehoa ka asene?
Che, ha ho hlokahale hore e phehiloe ka asene, empa e thusa ho fa sejana hore se be monate 'me se thusa ho leka-lekanya litlolo.
Haeba u sa batle ho sebelisa asene, u ka e tlola kapa ua e nkela sebaka ka lero la lemone kapa calamansi.
Nka sebelisa asene ea mofuta ofe bakeng sa igado?
Bakeng sa sejana sena, o ka sebelisa asene e tšoeu, asene ea cider, kapa asene ea raese.
Ke rata ho sebelisa asene e tšoeu kaha e na le tatso e bonolo haholo 'me ha e felise metsoako e meng. Empa ikutloe u lokolohile ho sebelisa asene efe kapa efe eo u nang le eona letsohong.
fihlela qeto e
Ho lokisa igado ea nama ea kolobe e tla ba mokete oa sehlopha sa metsoalle kapa lelapa la hau! Metsoako le litatso tsa sejana sena ke ntho e ka bonoang.
Ka holim'a tsohle, ho ja sejana sena ke ntho eo u ka e lebellang. Sena ke 'nete haholo-holo ha u thahasella ho tseba histori ea lijo tseo u li jang, joaloka lijo tsa sebele!
Tseba litlolo tsa Ilocos le batho ba eona ka sejana sena. Lokisetsa risepe ena ea igado 'me u lebelle ho nkoa leetong le monate la culinary.
Bala ho latelang: Sesebelisoa sa 1 se tla etsa hore u ts'oenyehe ho etsa risepe ena ea nama ea kolobe ea Dinuguan
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
