Jowl ea kolobe & sebete sa khoho? Eo ke risepe ena ea Filipino sisig!
Pork sisig ke risepe e monate ea lijo tsa nama ea kolobe eo e leng "pulutan" ea mantlha har'a Mafilipino.
"Pulutan" ke lentsoe la Sefilipino le bolelang sejo leha e le sefe se jeoang ha ho noa lino tse tahang. Pork sisig ke sejo se tsebahalang se tsoang profinseng ea Pampanga.
Seno se tloaelehileng sa tahi se kopantsoeng le sisig ke biri e batang ka leqhoa. Tatso ea lefats'e ea biri e atisa ho leka-lekanya borui ba sejana sena.
Ho thata ho hlalosa hore na sejana sena se latsoeha joang ho fihlela u se leka. Motsoako o monate oa nama ea kolobe le ea likhoho o ikhethile, 'me sebopeho se ruileng se tla etsa hore u cheke fereko ea hau ka nama bakeng sa ho feta.
Haeba u rata nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama, u tla thabela ho eketsoa ka tse foreshe le tse bolila tlokotsi.
Hape ke arolelana risepe ea ka eo ke e ratang haholo ea sisig hore o tsebe ho etsa lijo tsena tse monate tsa Sefilipino hae.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Sisig ke eng?
"Sisig" ha e le hantle e bolela ho etsa salate e entsoeng ka asene, chili le letsoai. Lentsoe sisig le ile la hlaha ka lekhetlo la pele bukeng e hlalosang mantsoe ea Kapampangan lekholong la bo17 la lilemo.
Pork sisig ke sejo se tumileng sa Mafilipino. E ka etsoa e le sejo se seholo kapa se qalang, 'me ke sejo se monate se entsoeng ka nama e khaotsoeng.
Sisig e etsoa ka ho qoelisa likarolo tsohle tse ntle tsa hlooho ea kolobe, ho kopanyelletsa le marama, nko le litsebe, hammoho le sebete le mpa, metsing, ebe o li khaola likotoana le ho li hadika.
Ho fa sisig tatso e monate, ba eketsa pepere le calamansi, e leng tholoana e nyenyane ea citrus e tala e tšoanang le lime.
Hang ha metsoako ena e kenngoa ho concoction, kaofela e kopantsoe le lehe le onion. Li-recipe tse ling li boetse li hloka mayo ho e etsa creamier.
Joaloka sejo se seholo, sisig e sebelisoa ka sekotlolo sa raese e tšoeu.
Kahoo e kanna ea ferekanya hore sisig eo re e tsebang kajeno e fapane haholo le sebopeho sa eona sa pele. Joale ke joang Mafilipino a etsang sisig ea bona e ratehang?
Mokhoa oa ho pheha sisig o boima haholo; ho nka nako e telele pele o ka cheka khaba ea hau mme o fereko ka sejaneng sena se monate sa nama ea kolobe.
Recipe ea kolobe sisig le lisebelisoa tse ka sehloohong
Lisebelisoa tse ka sehloohong tsa risepe ena ea nama ea kolobe ke litsebe tsa nama ea kolobe le jowl ea nama ea kolobe. Nama ea kolobe ke karolo ea hlooho ea kolobe. Tsena ke dikarolo tse tlwaelehileng tsa kolobe tse lahlwang ke dilakha.
Libakeng tse ngata tsa mabenkele a Bophirimela, u ke ke ua fumana lijo tsa nama ea kolobe habonolo, kahoo u ka ba le bothata ba ho bokella metsoako.
Empa ha u etsa setsoalle le ralakha ea sebakeng sa heno, mohlomong u tla ba le mahlohonolo a mangata. Ba kope ho u bolokela likarolo.
Joale, karolo ea pele ea ho atleha ho etsa nama ea kolobe sisig ke ho belisa litsebe tsa hau tsa nama ea kolobe 'me u jowl ka bongata bo bongata ba letsoai ka har'a cooker ea khatello.
Haeba u se na sehatsetsi sa khatello, u ka se pheha ka setofong se tloaelehileng sa stovetop nako e ka etsang hora kapa ho fihlela nama ea kolobe e le bonolo.
Joale, nama e besoa holim'a mashala a chesang. Sena se fa sisig ea hau monko o ikhethang.
Qetellong, khaola nama ea kolobe hantle 'me u e kopanye le sebete sa khoho le eiee e tšoeu e khaotsoeng, lero la calamansi le sa tsoa hatelloa, letsoai, pepere le pepere e khubelu bakeng sa linoko tse ling.
Mokhoa oa setso oa ho sebeletsa sisig o holim'a poleiti e sizzling. Hangata, e bitsoa "sizzling sisig" lethathamong la lireschorente tsa Philippines.
Nama ea kolobe e nang le recipe ea sebete sa khoho (sizzling nama ea kolobe sisig)
metsoako
- ½ kg nama ea nama ea kolobe kapa kolobe jowl
- 6 eiee ho khethoa
- 3 khoho sebete phehiloe
- ¼ tbsp pepere ea fatše
- 1 tsp letsoai
- 4 maqheka tlokotsi (kapa sirilamunu)
- 1 tbsp majarine
- 1 Hlooho konofole ho khethoa
- 2 pepere e khubelu ea pepere
bakeng sa marinade: kopanya
- ¼ senoelo soy sauce
- ½ tsp pepere ea fatše
- 3 maqheka tlokotsi
- 1 Hlooho konofole e sithabetseng
litaelo
- Tšela marinade ka sekotlolo 'me u tsamaee lerama la nama ea kolobe bakeng sa lihora tse 2 ho isa ho tse 3.
- Karolo ea pele ea ho atleha ho etsa nama ea kolobe sisig ke ho belisa litsebe tsa hau tsa nama ea kolobe le ho jowl ka bongata bo bongata ba letsoai ka har'a cooker ea khatello.
- Tlosa lerama la nama ea kolobe, lumella ho tšolla, ebe o chesa ho fihlela o pheha.
- Khaola lerama la kolobe. Kopanya le eiee 'me u behelle ka thōko.
- Ka sekotlolo se seng, kopanya lero la calamansi le pepere, letsoai le sebete sa khoho.
- Kenya lerama la nama ea kolobe le khethiloeng ho motsoako.
- Ho sebeletsa, tlotsa poleiti e sizzling ka margarine. Beha konofolo ho eona. Kenya motsoako oa sisig. Holimo ka pepere e khubelu ea tšepe.
- Sebeletsa ka raese le lehe le phehiloeng, kapa eketsa lehe le tala holim'a poleiti ea sizzling.
Notes
Nutrition
Hape bala: Recipe ea Philippines ea Bulalo Batangas e nang le shank ea khomo le k'habeche
Liphetoho tsa diresepe le tse ling
Sizzling sisig ke sejo se monate sa Kapampangan seo ka tloaelo se jeoang e le sejo se monate empa se fetohile sejo sa mantsiboea se tsebahalang ho theosa le lilemo.
Ka mor'a hore sejana sena sa nama ea kolobe se halikiloeng ka mafura se boima haholo bakeng sa mpa kahoo ke lijo tse khotsofatsang haholo!
Le hoja hangata e phehiloe ka sefahleho le litsebe tsa kolobe e besitsoeng, e boetse e etsoa ka tlhapi e halikiloeng, shellfish, tofu, le mefuta e fapaneng ea nama e kang khoho le. crispy Lechon kawali (mpa ea nama ea kolobe e halikiloeng ka botebo).
Qalong, sisig e entsoe feela ka likarolo tse tsoang hloohong ea kolobe, ho kenyeletsa sefahleho, litsebe tsa kolobe le nko. Ka linako tse ling boko ba likolobe bo eketsoa le bona.
Joale, motsoako o latelang oa bohlokoa ke sebete sa likhoho. Batho ba bang ba hlile ba sebelisa pate ea sebete sa khoho e etsang hore sisig e be boreleli le ho ba monate.
Ho na le phehisano e kholo mabapi le hore na sisig e lokela ho ba le mayonnaise kapa che. Li-recipe tse ngata tsa 'nete ha li etse joalo hobane mayo a chesang ha a hlile ha a molemo ka ho fetisisa.
Empa, o ka e eketsa haeba o batla hore sisig e be le ho tsitsa ha tranelate.
Eiee, pepere ea chili, le calamansi ke metsoako ea bohlokoa ea tatso. Le hoja risepe ea ka e sa kenyelelitse ginger, litlolo tse ngata tsa setso tsa sisig li bitsa ginger e halikiloeng e eketsang monko o monate ha o kopantsoe le pepere e chesang.
Batho ba boetse ba rata ho kenya soso e chesang ho etsa hore e latsoehe ho feta 'me ba bang ba ekelle le umami hanyane soy sauce.
Haeba u sa khone ho fumana calamansi u ka sebelisa lemon kapa lime.
Empa, haeba u batla tatso ea ho qetela ea citrus, u ka kopanya lero la lemone, lero la lime, le lero la lamunu bakeng sa sebaka se monate sa calamansi.
U ka bapala ka mefuta e fapaneng ea nama ea kolobe - u ka sebelisa nama ntle le hlooho. Sena se bolela hore o ka sebelisa mpa ea nama ea kolobe, mpa ea nama ea kolobe e halikiloeng, kapa mahetla a kolobe e le nama ea hau ea mantlha.
Marang-rang e tletse litlolo tse monate, 'me ka sebele recipe ea nama ea kolobe belly sisig e khethoa haeba u hlile u sa batle ho sebelisa hlooho.
Chicken sisig e boetse e le khetho e ntle. U ka sebelisa likarolo tsohle tsa nama ea khoho le offal haeba u sa rate nama ea kolobe.
The great thing ka chicken sisig ke hore o ka sebelisa nama e tsoeu kapa nama e lefifi plus litho tsa 'mele empa e le hore u tsebe hore sejana se ke ke sa latsoa joaloka kolobe sisig.
E 'ngoe ea mefuta e tsebahalang haholo ea sisig matsatsing ana ke seafood sisig. E ka etsoa ka squid, tuna, bangus (milkfish), le mussels (Tahong).
Recipe e 'ngoe e monate ea lijo tsa leoatleng tsa Filipino ke ena: Recipe ea Philippines ea Paella De Marisco (Lijo tsa Leoatleng Paella)
Mokhoa oa ho sebeletsa le ho jeoa sisig
Ke se ke boletse hore sisig e ka sebelisoa e le appetizer kapa e ka ba thupelo e kholo.
Sisig e tšeloa ka lipoleiti tse chesang tse chesang tse etsang hore e lule e chesa. Mohlokomeli a ka futhumatsa poleiti ea sisig holim'a stovetop kapa ka ontong ka metsotso e 3-5 pele a sebeletsa.
Mabenkele a mangata a thepa ea ntlo Philippines a rekisa lipoleiti tse khethehileng tsa sisig. U ka iphumanela ea hau sejana se senyang ho Amazon.
Libakeng tse ling, sisig e lula e sebelisoa ka mayonnaise, empa bothata ke hore phetolelo ena e thata ho futhumatsa hape, kahoo u tlameha ho e sebeletsa ha e ntse e chesa, 'me haeba ho e-na le lijo tse setseng, u sebelise tse batang.
U ka boela ua petsola mahe a tala holim'a motsoako oa nama e chesang e chesang 'me u qetella u e-na le mahe a monate a nang le letsatsi ka har'a sejana.
Joale, o batla ho khaola li-calamansi tse ling tseo baeti ba hau ba ka li sebelisang ho eketsa tatso ea sejana ho latela seo ba se ratang.
Hangata, o sebeletsa sisig ka sejana se lehlakoreng sa raese e halikiloeng ka sekotlolo se senyenyane. Motsoako oa raese ea bland le sisig ea nama e monate e sebetsa hantle 'me e ka tlosa maikutlo ao a "nama e ngata haholo".
Haeba u batla leka mokhoa oa Majapane oa ho lokisa li-jowls tsa nama ea kolobe, nahana ka mokhoa oa skewering oa kushiyaki!
A na u ka boloka sekhechana se setseng?
Ee, o ka boloka sisig e setseng ka har'a sets'oants'o se sa keneleng moea se nang le sekwahelo. Boloka sisig ka sehatsetsing nako e telele ho feta matsatsi a 3.
Ntle le moo, o ka kenya sisig sehatsetsing ho fihlela likhoeli tse 2.
Ha o se o loketse ho futhumatsa sisig e hatselitsoeng, o hloka ho e qhibilihisa ka sehatsetsing bosiu bo le bong. Ebe u e beha holim'a pane 'me u e phehe ka mocheso o tlase ho fihlela mocheso o ka hare oa likhato tse 165 F.
Haeba u se boemong ba ho pheha stovetop, kenya lijo tse setseng ka microwave nako e ka bang metsotso e 3 ka makhetlo a 'maloa.
Tšimoloho ea sisig
Sisig qalong e ne e bōpiloe e le pheko bakeng sa li-hangover le ho kula, haholo-holo tse tsamaeang le ho nyekeloa ke pelo le ho hlatsa. Ka tsela ejwalo ho tshwana le ho kgotsofatsa ka ho lekana sejana sa balut (lehe la letata le nonneng!).
Lebitso “sisigan” le tsoa lentsoeng la khale la Setagalog le bolelang “ho etsa hore bo be bolila.”
Diego Bergao, moromuoa oa Lesepanishe ea neng a sebeletsa e le moprista oa parishe ea Mexico, Pampanga ka nako eo, o ile a hlokomela hore e teng ka lekhetlo la pele bukeng ea puo ea Kapampangan ka 1732.
Bukantswe e hlalositse monghadi as
“salate e akarelletsang papaya e tala kapa guava e tala e jeoang ka ho tšeloa letsoai, pepere, konofolo le asene”
Bohareng ba lilemo tsa bo-1970, Lucia Cunanan, reschorenteng ea Filipino e ntlo-khōlō ea Angeles City, o tlotloa ka ho qapa mofuta oa hona joale oa sisig ka ho e tšela ka poleiti e thobang ho hlabosa nama le ho eketsa sebete sa khoho le asene metsoakong.
Angeles City e ile ea bitsoa "Sisig Capital ea Philippines" ka lebaka la mosebetsi oa hae.
Mabotho a Amerika a lulang Philippines a ne a atisa ho lahla lihlooho tsa likolobe ka mor'a ho sebelisa liphoofolo tse ling ho pheha lijo. Kahoo, ho ea ka litšōmo tsa sebaka seo, batho ba ne ba nka lihlooho tsa likolobe tse lahliloeng ebe ba li sebelisa ho pheha sisig.
Lijana tse tšoanang
Haeba u batla ho leka sejana se tšoanang, u ka leka dinakdakan e entsoeng ka sefahleho sa nama ea kolobe, e tsejoang hape e le mask a kolobe.
Mask ea nama ea kolobe e phehiloe, e khaotsoe, 'me e kopantsoe le sebete le li-seasoning. Leha sejana se utloahala se ts'oana hantle le sisig, o sebelisa lisebelisoa tse ling.
FAQs
Mokhoa oa ho pheha oa sisig ke ofe?
Na sisig o lokela ho ba le mayonnaise kapa che?
Sisig ea 'nete ea lilemo tse makholo ha ho mohla e kileng ea ba le mayonnaise. Hape e ne e se na lehe kapa sauce e chesang ka har'a eona.
Ho eketsa mayo ho ho uena. E etsa hore sisig e be boreleli haholo le e monate, kahoo e kopanya hantle le raese.
Lekunutu la 'nete la sisig leha ho le joalo ke ho etsa nama ea kolobe e halikiloeng e halikiloeng ka botlalo. Mayo e etsa hore e be moshy mme batho ba bangata ba hlile ba hloile sena!
'Sig e monate hakae?
E 'ngoe ea lipotso tse tloaelehileng tseo batho ba tsoang linaheng tse ling ba nang le tsona ka sisig ke hore na e latsoa joang.
Hantle, e ka hlalosoa feela e le motsoako oa litlolo tse monate le tse mafura tse tsoang sefahlehong sa kolobe, tse nang le monko o monate o bolila le o khathollang oa calamansi lime. Ho boetse ho na le monate o mong o tsoang ho onion empa ha o hlile ha o hlokomelehe.
Joale, haeba u sebelisa pepere ea chili sejana sohle se ba le tatso e chesang. Empa, ho tšoana le salate ea crispy nama ea kolobe.
fihlela qeto e
Sisig ha se mohlala o tsoetseng pele oa lijo tsa Mafilipino ebile ha se lijana tse phetseng hantle. Leha ho le joalo, e na le tatso e ikhethang le e tsebahalang ea Sefilipino.
Tšimoloho ea eona e bontša moetlo le setso sa naha.
Sisig ke mohlala oa kamoo Mafilipino a atlehang ho fetola ntho eo ba bang ba e nkang e se na thuso kapa e nyonyehang hore e be maikutlo a matsoai a ratoang le a tsebahalang lefatšeng ka bophara.
Ha o eso je hlooho ya kolobe, ho kenyeletswa le ditho tse kang ditsebe tsa kolobe le nko ya kolobe, o tla makatswa ke tatso. Motsoako oa litlolo tse monate le tse mafura li ikhetha haholo.
Matsatsing ana u ka fumana sisig libakeng tsohle tsa lireschorente tsa Mafilipino hammoho le lireschorenteng tsa seterateng.
Kahoo, nakong e tlang ha u kopana le eona, etsa bonnete ba hore u e leke. Bona hore na e bapisoa joang le mofuta oa lapeng.
Ho ntse ho le joalo ka mor'a lijo tse theolelang? Leka ho etsa Recipe ena e monate ea Sefilipino ea Leche Flan!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.