Okara: Lijo tse Molemohali tseo U So Kang U li Utloang Ka- Melemo ea Bophelo bo Botle le Tse ling

Ka Joost Nusselder E ntlafalitsoe: Phato 3, 2022

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Okara kapa Soy Pulp ke makhasi a nang le likarolo tse sa qhibiliheng tsa soya tse setseng ka mor'a hore li-soya tse hloekileng li sefshoe tlhahiso ea lebese la soya le tofu. Ka kakaretso e tshweu kapa e tshehla ka mmala.

Ke karolo ea lijo tsa setso tsa Japane, Korea le Chaena, 'me ho tloha lekholong la bo20 la lilemo e' nile ea sebelisoa lijong tsa meroho tsa linaha tsa Bophirimela.

Okara ke mofuta oa khale ka ho fetisisa mefuteng e meraro ea mantlha ea soy fiber. Tse ling tse peli ke bran ea soya (likhapetla tsa soya tse butsoitseng hantle), le soy cotyledon/isolate fiber (faeba e setseng ka mor'a ho etsa protheine ea soya e ka thoko, eo hape e bitsoang "soy protein isolate").

Sehloohong sena, ke tla u bolella ntho e 'ngoe le e' ngoe eo u hlokang ho e tseba ka okara, ho tloha ho seo e leng sona ho ea ho mokhoa oa ho e sebelisa ha u pheha.

Li-recipe tse 17 tse bonolo tseo mang kapa mang a ka li etsang

Malebela ohle ao u tla a hloka ho qala ho pheha Sejapane ka, ka nako e lekanyelitsoeng, mahala joalo ka lengolo-tsoibila la rona la pele: The Complete Japanese With Ease Cookbook.

Ntumelle!

Re tla sebelisa aterese ea hau ea lengolo tsoibila feela bakeng sa sengoloa sa rona mme re hlomphe ea hau boinotši ba

Ho Fumana Mehlolo ea Okara

Okara ke sejo sa setso sa Majapane se entsoeng ka linaoa tsa soya. E boetse e tsejoa e le soy pulp kapa tofu dregs. Ha lebese la soya le hlahisoa, litšifa tse sa tsitsang tse setseng li bitsoa okara. Ntho ena e mosehla, e hloekileng ke sehlahisoa sa mokhoa oa ho etsa tofu. Okara ke ntho e tiileng e tlang ka liboloko tse nyane kapa sebopeho se omeletseng, sa fatše.

Tlhahiso ea Okara

Tlhahiso ea okara e kenyelletsa ts'ebetso e latelang:

• Li-soya li ineloa ka metsing bosiu bo le bong.
• Joale linaoa tsa soya tse kolobisitsoeng li siloa ka metsi ho hlahisa lebese la soya.
• Joale lebese la soya lea futhumatsoa ebe lea qojoa.
• Coagulant e kenngoa lebese la soya ho etsa tofu.
• Litholoana tse setseng lia sefuoa, 'me li hlahisa okara.

Mokhoa oa ho lokisa Okara

Okara e ka lokisoa ka litsela tse sa tšoaneng ho itšetlehile ka sejana seo u batlang ho se etsa. Malebela ke ana a ho lokisa okara:

• Haeba u reka okara e ncha, e lokela ho bolokoa ka sehatsetsing 'me e sebelisoe pele ho letsatsi kapa a mabeli. Haeba u reka okara e hatselitsoeng, e ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela likhoeli tse tšeletseng.
• Ho lokisetsa okara bakeng sa tšebeliso ea risepe, u ka e pheha kapa ua e sebelisa e sa phehoa.
• Ho pheha okara, e chese ka metsing ka metsotso e ka bang 10 ho fihlela e e-ba bonolo ebile e sa nke lehlakore ka tatso.
• Ho sebelisa okara e sa phehoa, e kenye feela ho risepe ea hau joalo ka ha e le joalo.

Okara Recipes

Mona ke litlolo tse ling tse tsebahalang tsa okara:

• Li-burgers tsa Okara: Kopanya okara le li-breadcrumbs, meroho e khaotsoeng, le li-seasoning ho etsa burger ea meroho.
• Li-cookie tsa Okara: Sebelisa okara e le sebaka sa phofo litlolong tsa likuku.
• Sopho ea Okara: Eketsa okara sophong ea meroho bakeng sa protheine e eketsehileng le sebopeho.
• Okara tofu: Kopanya okara le lebese la soya le coagulant ho etsa sejana se kang tofu.

Moo u ka Fumanang Okara

Okara e ka fumaneha limmarakeng tsa Majapane le tsa China, hammoho le mabenkeleng a mang a lijo tsa bophelo bo botle. Lifeme tse ling tsa tofu le tsona li rekisa okara. Haeba u sa fumane okara e ncha, u ka boela ua reka okara e leqhoa inthaneteng.

Flavour ea Okara ke Efe?

Okara ke sehlahisoa sa mokhoa oa ho etsa tofu, 'me sebopeho sa eona le tatso li itšetlehile ka hore na e ncha kapa e omme. Okara e foreshe e na le sebopeho se bonolo, se mongobo, le ho putlama, ha okara e ommeng e le granular le phofo. Tatso ea okara e bobebe ebile ha e na tatso, e etsa hore e be motsoako o fapaneng oa ho pheha.

Okara E Latsoa Joang?

Okara e entsoe ka makhasi a soya, 'me e na le tatso ea linate e tšoanang le lebese la soya. Ha okara e phehiloe, e na le monko o monate o monyang linoko le li-acid tse thehiloeng limela hantle. Tatso ea okara ha e nke lehlakore, e etsa hore e be motsoako o monate lijana tse ngata.

Ho bapisa Okara le Lijo tse ling tse thehiloeng ho Soy

Ha e bapisoa le tofu, okara ha e na mafura a mangata ebile e na le protheine e tlase. Leha ho le joalo, ke mohloli o motle oa fiber 'me o na le mekhoa e mengata ea ho pheha. Okara e boetse e tsejoa e le soya pulp, mung bean pulp, kapa soy pulp, ho latela mofuta oa linaoa tse sebelisoang ts'ebetsong.

Mokhoa oa ho sebelisa Okara ho Recipes

Okara e ka sebelisoa lijana tse monate le tse monate. Litsela tse ling tsa ho sebelisa okara ha u pheha ke tsena:

• Kenya okara sophong kapa sechung ho eketsa protheine le fiber.
• Sebelisa okara e le sebaka sa nama ka har'a li-burgers kapa li-meatballs.
• Kopanya okara le nama ea fatše ho etsa hore e phele hantle 'me e tlale haholoanyane.
• Sebelisa okara linthong tse besitsoeng tse kang li-muffin kapa bohobe bakeng sa ho matlafatsa limatlafatsi.
• Etsa lebese la okara le entsoeng hae ka ho kopanya okara e kolobisitsoeng ka metsi le ho e sefa ka lesela.
• Qhamisa okara ka mekotleng e menyane hore e bolokehe habonolo le ho e sebelisa litlolong.

Se ka Hare ho Okara: Sebopeho sa Phepo

Okara ke sehlahisoa sa tlhahiso ea lebese la soya le tofu, 'me e na le likarolo tse sa qhibiliheng tsa soya. E na le phepo e ntle haholo 'me ke mohloli o motle oa protheine le fiber. Tekanyo ea protheine ea okara e hakanngoa hore e ka ba 20-25% ea boima ba eona bo omileng, bo phahameng ho feta ba tofu. Lijo tsa fiber ea okara le tsona li phahame, e leng se etsang hore e be tlatsetso e ntle ho lijo leha e le life.

Mafura a mafura le isoflavone

Okara e boetse e na le palo e kholo ea mafura a acids, ho kenyelletsa linoleic le linolenic acid. Mafura ana a mafura a bohlokoa bakeng sa tšebetso e nepahetseng ea ’mele ’me a ke ke a hlahisoa ke ’mele ka booona. Okara e boetse e na le li-isoflavone, e leng metsoako ea limela e amanang le melemo e fapaneng ea bophelo bo botle, ho kenyelletsa le kotsi e fokotsehileng ea lefu la pelo le mefuta e itseng ea mofetše.

Livithamini le Mongobo

Okara e boetse ke mohloli o motle oa livithamine, ho akarelletsa le vithamine B le vithamine E. E boetse e na le mongobo o mongata, e leng se etsang hore e be motsoako o motle bakeng sa thepa e halikiloeng le diresepe tse ling tse hlokang mongobo.

Tryptin Inhibitors le Fermentation

Okara e na le li-trypsin inhibitors, tse ka sitisang tšilo ea lijo hantle le ho monya ha limatlafatsi. Leha ho le joalo, li-inhibitors tsena li ka senyeha habonolo ka ho pheha hantle kapa ho belisoa. Ho belisoa ho ka boela ha ntlafatsa boemo ba limatlafatsi tsa okara ka ho eketsa boteng ba limatlafatsi tse itseng le ho etsa hore li monye habonolo.

Tšebeliso e jeoang le ea Khoebo

Okara ea jeoa 'me e ka sebelisoa mefuteng e fapaneng ea diresepe, ho kenyeletsoa thepa e halikiloeng, li-burgers tsa veggie le smoothies. E boetse e sebelisoa khoebong e le motsoako oa lijo, 'me palo e kholo ea okara e hlahisoa selemo le selemo e le sehlahisoa sa lebese la soy le tofu. Ho lahla okara ka nepo ho bohlokoa, kaha ke ntho e petetsaneng, e boreleli le e tala eo ho ka bang thata ho e tšoara.

Puno ea Limatla

Ho hakanngoa hore chai ea selemo le selemo ea okara ka lithane tsa metric e limilione, e etsa hore e be mohloli o mongata oa limatlafatsi. Ho kenyelletsa okara lijong tsa hau ho ka fana ka mefuta e mengata ea melemo ea phepo e nepahetseng, ho kenyelletsa le ho eketseha ha liprotheine le fiber, mafura a bohlokoa a acid, le li-isoflavone.

Ho tloha ho Soybean ho ea Okara: Ts'ebetso ea Tlhahiso

Tlhahiso ea okara e amana haufi-ufi le tlhahiso ea lebese la soy le tofu. Mona ke mehato e amehang ts'ebetsong ea setso ea tlhahiso ea okara:

• Li-soya li ineloa ka metsing bosiu bo le bong ho eketsa mongobo oa tsona.
• Joale li-soya tse kolobisitsoeng li siloa ka metsi ho etsa seretse.
• Joale slurry e belisoa ebe e sefshoa ho fumana lebese la soy.
• Joale lebese la soya le koaheloa ka ho sebelisa coagulant e kang nigari kapa gypsum ho etsa tofu.
• Makhasi a setseng ho tloha ts'ebetsong ea ho hloekisa a tsejoa e le okara.

Boleng ba Phepo ea Okara

Okara ke mohloli oa bohlokoa oa fiber ea lijo, liprotheine le li-acid tse bohlokoa tsa mafura. Mona ke tse ling tsa melemo ea phepo ea okara:

• Okara e na le protheine e ngata, e nang le litekanyo tse fihlang ho 20%.
• Okara e na le fiber e ngata e qhibilihang le e sa qhibiliheng, e bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle ba mala le ho fokotsa likotsi tsa pelo.
• Okara e na le mafura a fokolang le lik'hilojule, e leng se etsang hore e be motsoako o loketseng bakeng sa lijo tsa ho theola boima ba 'mele.
• Okara ke mohloli o motle oa calcium, tšepe le liminerale tse ling.

Fumana Boqapi ka Okara: Mekhoa e fapaneng ea ho Sebelisa Soy Pulp

Okara ke motsoako oa tlhaho le o ruileng o ka sebelisoang lijana tse fapaneng. Litsela tse ling tsa ho sebelisa okara ha u pheha ke tsena:

• Jala: Kopanya okara le metsi ho etsa setaele se ka sebelisoang ho bohobe kapa li-crackers.
• Bowl: Eketsa okara sekotlolo sa hau sa raese bakeng sa matlafatso e eketsehileng ea lik'habohaedreite.
• Lijana: Kopanya okara lijong tseo u li ratang haholo, tse kang sopho, sechu le li-casseroles.
• Tshebetso: Sebelisa okara e le ntho e tlamang ha u etsa li-burgers tsa veggie kapa li-meatballs.
• Ho kopanya: Kopanya okara le phofo ho etsa motsoako o motle o ka sebelisoang ha ho baka.

Mekhoa e Tloaelehileng ea Majapane

Okara ke sejo sa setso Lijo tsa Majapane. Mona ke litlolo tsa setso tsa Majapane tse hlokang okara:

• Okara e phehiloeng: Belisa okara ka metsing metsotso e 10-15 'me ue kenye sopho ea miso kapa u e sebelise e le sejana sa mahlakoreng.
• Okara Mochi: Kopanya okara le phofo ea raese e monate, tsoekere le metsi ho etsa hlama. Etsa hlama ka libolo tse nyane le mouoane ka metsotso e 10-15.
• Okara Sake: Kopanya okara le sake le mirin 'me u e tlohele e lule metsotso e 30. Hlakola motsoako 'me u thabele lebaka.

Ho boloka Okara

Okara e ka bolokoa ka mekhoa e fapaneng ho latela hore na e lokisitsoe joang. Mekhoa e meng ea ho boloka okara ke ena:

• Ho omisa: Hasa okara holim'a literei 'me u omelle letsatsing kapa ka dehydrator. Hang ha e omme ka ho feletseng, boloka ka har'a setshelo se sa keneleng moea ka har'a pantry.
• Ho hoama: Okara e ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela likhoeli tse 3. Lekanya okara e feteletseng 'me ue boloke ka har'a setshelo kapa mokotla oa sehatsetsi.
• Lintlha: Ho bohlokoa ho hlokomela hore ho boloka okara ho hloka tlhokomelo e phahameng ea bohloeki. Metsi afe kapa afe a feteletseng a ka ama boleng ba okara mme a etsa hore e senyehe.

Raw Okara

Okara e ka jeoa e le tala, empa ke habohlokoa ho hlokomela hore okara e tala e na le lik'habohaedreite tse ngata tse ka amang boemo ba tsoekere maling. Mekhoa e meng ea ho ja okara e tala ke ena:

• Eketsa ho Smoothies: Kopanya okara e tala ho smoothie eo u e ratang ka ho fetisisa bakeng sa ho matlafatsa protheine le fiber.
• Okara Bowl: Kopanya okara e tala le litholoana, linate, le lipeo bakeng sa sekotlolo se phetseng hantle sa lijo tsa hoseng.
• Okara Jala: Kopanya okara e tala le linōko tseo u li ratang le litlama bakeng sa ho ja lijo tse monate le tse bonolo.

Ka mekhoa ena e fapaneng ea ho sebelisa okara, o ka qala ho kenyelletsa lero la soya lijong tsa hau 'me u utloe phapang eo e ka e etsang ha u pheha.

Moo U ka Fumanang Okara: Sehlahisoa se Makhethe seo U Batlang ho se Cheka Haholo

Haeba u le lehlohonolo, u ka fumana okara e ncha 'marakeng oa lehae oa Japane kapa lebenkeleng la lijo tsa bophelo bo botle. Li-supermarket tse ling li boetse li e rekisa, hangata karolong ea sehatsetsi haufi le tofu. E batle ka har'a sets'oants'o sa polasetiki kapa mokotlaneng, o loketse ho sebelisoa bakeng sa sejana sa hau se latelang.

Etela fektheri ea lebese la soya

Haeba u batla ho fumana matsoho a hau ho okara e ncha, rera ho etela fektheri ea lebese la soya. Hangata ba e rekisa setšeng, 'me u ka bona le hore na e etsoa joang. Ke boiphihlelo bo monate ho bona ts'ebetso eohle ho tloha ho soya ho isa sehlahisoa se felileng.

Ho Qhatsetsa

Haeba u sa fumane okara e ncha, u se ke oa tšoenyeha. Hangata u ka e fumana karolong ea sehatsetsi ea limmaraka tsa Asia kapa mabenkeleng a khethehileng. E hoama hantle, kahoo o ka khona ho boloka le ho ba le eona neng kapa neng ha u batla ho etsa sejana.

Iketsetse

Haeba u ikutloa u le mahlahahlaha, u ka iketsetsa okara lapeng. Seo u se hlokang feela ke lebese la soya le strainer kapa cheesecloth. Hlakola lebese la soya feela ebe u beha okara ka thoko. E sebelise hang-hang kapa u e hatsele bakeng sa hamorao.

Leftover Okara

Haeba u iketselitse tofu kapa lebese la soya, u tla ba le okara e setseng. U se ke ua e lahla! Ke motsoako oa lijo tse makatsang tse nang le mafura a tlase le fiber le protheine e ngata. E sebelise ho etsa li-patties, ho e eketsa ho sopho kapa li-stew, kapa ho e sebelisa e le sebaka sa li-breadcrumbs li-recipe.

Online

Haeba tse ling kaofela li hloleha, u ka lula u reka okara inthaneteng. E batle liwebsaeteng tse khethehileng tsa lijo kapa esita le ho Amazon. Etsa bonnete ba hore u bala maikutlo 'me u hlahlobe letsatsi la ho felloa ke nako pele u reka.

Na Okara e tala e Sireletsehile ho Ja?

Okara ke sehlahisoa sa tlhahiso ea lebese la soya, e nang le fiber e ngata, lik'habohaedreite le protheine. Ke motsoako o tsebahalang oa lijo tsa Majapane mme o sebelisoa lijana tse fapaneng. Hangata Okara e rekisoa e le metsi kapa e omme 'me ke ntho e ntle, e khomarelang hanyenyane e fapaneng ka botenya.

Ho lokisetsa Okara bakeng sa ho sebelisoa

Hangata Okara e phehiloe kapa e qhibililoe pele e sebelisoa ka diresepe. Mokhoa ona o thusa ho tlosa metsoako efe kapa efe e qhibilihang ebe o etsa hore e bolokehe bakeng sa tšebeliso. Leha ho le joalo, hangata batho baa ipotsa hore na ho bolokehile ho ja okara e tala.

Na Okara e ka Jeoa e Le tala?

Okara e tala e bolokehile hore e ka jeoa, empa ha e khothalletsoe. Okara e tala e na le tatso e babang hanyenyane le sebopeho sa lijo-thollo, se ka ba se sa rateheng. Ho feta moo, okara e tala e na le li-anti-nutrients tse ka sitisang ho monya ha limatlafatsi.

Okara: Matla a Matla a Melemo ea Bophelo bo Botle

Okara ha e na lik'hilojule tse tlase feela empa e boetse e na le limatlafatsi tsa bohlokoa tse tšehetsang bophelo bo botle ka kakaretso. E na le metsoako ea tlhaho e bitsoang liprotheine le livithamine tse hlokahalang bakeng sa khōlo le tsoelo-pele ea 'mele.

E matlafatsa Bophelo bo Botle ba 'mele le ho Loants'a Tšenyo ea Oxidation

Okara e ruile ka li-antioxidants tse loantšang li-radicals tsa mahala, tse ka bakang tšenyo ea lisele le ho baka kholo ea mofetše. Liphuputso li bontšitse hore okara e tsepamisitsoe ka lectin, e ka thibelang kholo ea lisele le ho thibela ho ata ha lisele tsa mofetše.

Thepa ea Anticancer

Leha ho se na bopaki bo tiileng ba hore okara e ka phekola mofetše, liphuputso li bontšitse hore e na le thepa ea ho thibela mofetše. Phuputsong e 'ngoe, okara e tsepamisitsoeng e bontšitse hore e thibela ho hōla ha lisele tsa kankere ea matsoele.

E tšehetsa Bophelo bo Botle ba Mali

Okara e boetse e na le tšepe e ngata, e hlokahalang bakeng sa tlhahiso ea lisele tse khubelu tsa mali. E ka thusa ho thibela phokolo ea mali le ho tšehetsa bophelo bo botle ba mali.

Okara vs Tofu: What's Skinny?

Tofu le okara ka bobeli li entsoe ka linaoa tsa soya, empa phapang e teng sebopehong sa tsona. Tofu e entsoe ka lebese la soya, athe okara ke sehlahisoa sa tlhahiso ea tofu. Okara ke fiber le protheine e sa tsitsang e setseng ka mor'a hore lebese la soya le ntšoe linaoang tsa soya.

Melemo ea Bophelo

Okara e tsejoa ka melemo ea eona ea bophelo bo botle, haholo-holo ho khothaletsa bophelo bo botle ba mala. Tekanyo e phahameng ea fiber ka ho okara e thusa ho laola motsamao oa mala, ho thibela ho patoa le ho khothaletsa tikoloho e phetseng hantle ea ho sila lijo. Ho feta moo, fiber e okara e ka thusa ho fokotsa maemo a k'holeseterole le ho theola boima ba 'mele.

o sebelisa khanya e

Tofu ke motsoako o ka sebelisoang lijana tse fapaneng, ho tloha ho li-fries ho ea ho smoothies. Okara, ka lehlakoreng le leng, hangata e sebelisoa e le tlatsetso ea lijo kapa litlolong tse hlokang motsoako o nang le fiber e ngata. Okara e ka sebelisoa e le sebaka sa nama lijong tsa meroho, ho nkela tlhokahalo ea nama e mafura le k'holeseterole e ngata.

Melemo ea Letlalo

Okara ha e na molemo feela bakeng sa litho tsa ka hare empa hape bakeng sa letlalo. Tekanyo e phahameng ea protheine ho okara e etsa hore e be motsoako o babatsehang bakeng sa lihlahisoa tsa tlhokomelo ea letlalo. Okara e ka thusa ho fepa le ho nolofatsa letlalo, ho le siea le shebahala le bile le phetse hantle.

Qetellong, leha tofu le okara ka bobeli li entsoe ka linaoa tsa soya, li fapana ka sebopeho sa tsona, boleng ba phepo e nepahetseng le ts'ebeliso. Tofu e na le liprotheine tse ngata le k'halsiamo, e leng se etsang hore e be mohloli o babatsehang oa limatlafatsi, ha okara e na le fiber e ngata ea lijo le lik'habohaedreite, e leng se etsang hore e be khetho e babatsehang ho ba batlang ho eketsa fiber ea bona. Ho feta moo, okara e tsejoa ka melemo ea eona ea bophelo bo botle, ho khothaletsa bophelo bo botle ba mala le ho thusa ho theola boima ba 'mele, hape e ka sebelisoa le lihlahisoa tsa tlhokomelo ea letlalo.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona- ntho e 'ngoe le e 'ngoe eo u hlokang ho e tseba ka okara le hore na ke hobane'ng ha e le tlatsetso e ntle ho lijo tsa hau. 

U ka e sebelisa e le sebaka sa phofo linthong tse halikiloeng, joalo ka keketso ea protheine le fiber e ngata lijong tsa hau, hape e le sehlahisoa sa ho etsa tofu. 

Ho feta moo, e na le tatso e ntle ea ho se nke lehlakore, kahoo u ka e sebelisa ka sejana leha e le sefe!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.