Takoyaki ke eng? Lijo tsa Seterateng sa Octopus Balls
Takoyaki ke eng?
Takoyaki ke libolo tse entsoeng ka phofo ea koro ka octophase (taco) ka hare. Ke a lijo tsa seterateng e tsoang Japane e halikiloeng (ntoa) ka pane e khethehileng e entsoeng bakeng sa sejana feela. Li qapiloe ka 1935 Osaka ke morekisi oa seterateng Tomekichi Endo.
Haeba u ne u ka e fetolela ka Senyesemane ka ho toba, e ne e tla ba "octopus grill" hobane tako e bolela octopus le yaki "ho grill".
Tomekichi ha aa ka a iketsetsa sejana sa phetoho, empa o ile a nka Choboyaki ka mokhoa o bonolo le o monate. Ho e-s'o ee kae, Japane eohle e ne e phathahane ka lijo tse ncha tse tummeng tsa Osaka.
Qetellong, Japane eohle e ile ea tsebisoa ka morekisi oa seterateng Osaka's boqapi ba lijo tsa seterateng tse bohlale.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Takoyaki ke eng?
Takoyaki ke sejo se monate sa Majapane kapa sejo se monate. E entsoe ka batter e entsoeng ka koro 'me e phehiloe ka pane e entsoeng ka mokhoa o khethehileng.
Mefuta ena e chitja e etsa batter hore e be libolo nakong ea ho halika. Sephetho ke sete ea li-snacks tse bōpehileng joaloka bolo tseo u ka li jang habonolo ha u le tseleng.
Takoyaki ke mofuta oa konamono kaha lijo tse entsoeng ka koro li bitsoa konamono Japane.
Ke hobane'ng ha e bitsoa libolo tsa octopus?
Hangata Takoyaki e bitsoa libolo tsa octopus ka lebaka la metsoako. Li bōpehile ka bolo 'me hangata li tletse li-octopus tse takiloeng kapa tse entsoeng ka minced. Tako e bolela octopus ka Sejapane. Kahoo, ha se libolo tsa octopus, empa libolo tse tletseng nama ea octopus.
Litlatse tsa takoyaki ke life?
Takoyaki e tletse tako (octopus ea lesea) hammoho le tenkasu (li-tempura scraps), ginger e sitsoeng, le onion e tala. Lelapa le leng le le leng le morekisi le na le phapang ea lona, empa tsena ke lisebelisoa tsa mantlha.
Bala mona mabapi le ho reka metsoako le lisebelisoa tsa takoyaki
Ke litlolo life tsa takoyaki tse sebelisoang haholo?
Libolo li tšeloa ka sauce ea takoyaki, e tšoanang le sauce ea Worcestershire, le Mayonnaise ea Japane (mayo ea kewpie e na le metsoako e fapaneng hanyane ho feta ea Amerika).
Ka mor'a moo, dumpling e phehoa ka pane e khethehileng e tsejoang e le pane ea Takoyaki 'me e sebelisoa ka sauce ea Takoyaki ka holimo.
Takoyaki e na le li-toppings tse ngata tseo u ka li bonang ho risepe ena ea 'nete mona, ho kenyelletsa katsuobushi, moriana oa takoyaki le mayo ea Japane. Ka linako tse ling, batho ba boetse ba fafatsa likotoana tsa likhase kapa phofo ho eketsa monate lijong.
Takoyaki e latsoa joang?
Takoyaki e na le sebopeho se bonolo ebile se mongobo haholo. U ne u tla utloa eka e qhibiliha ka har'a molomo ha u ntse u hlafuna. Lijo tse bobebe tse letsoai li na le tatso e monate ea leoatleng e tsoang ho octopus e hlafunang kahare ho eona. U tla hlokomela leselinyana la tatso ea kelp ho tsoa ho dashi ho batter ea bolo. Litlhapi li ntlafatsa ho rarahana ha tatso ea eona.
Tatso ea sejana sena e nkoa e le "umami" kapa e monate. Tatso e letsoai ebile e ruile, ka lebaka la tatso ea lijo tsa leoatleng tsa octopus.
E le molao oa letsoho, haeba u rata kamoo octopus e latsoang kateng, mohlomong u tla rata takoyaki.
Na takoyaki ke seneke kapa lijo?
Le hoja sejana sena se nkoa e le sejo se monate, se ka natefeloa e le lijo hobane se tletse haholo 'me se na le lihlopha tse fapaneng tsa lijo tse kang koro e tsoang hlama, protheine e tsoang ho octopus le tlhapi, le meroho e tsoang ho beni shoga le litlama tsa leoatleng. Leha ho le joalo, ha e nkoe e le lijo tsa mantsiboea kaofela.
Na takoyaki ke lijo tsa boiketlo?
E, takoyaki hangata e nkoa e le lijo tse tšelisang. Lijo tse tšelisang li tsosa maikutlo a ho hloloheloa, mofuthu le khotsofalo. Takoyaki, ka mokhoa oa eona o mofuthu, o monate, le o monate hanyenyane le tatso e tsoang ho batter le mefuta e fapaneng ea ho tlatsa, e lumellana le tlhaloso ena bakeng sa batho ba bangata.
Na takoyaki e monate?
Takoyaki ha e nkoe e le appetizer. Ho pholletsa le Japane, ke seneke se tloaelehileng, se rekisoang ho barekisi ba lijo ba seterateng ba fapaneng. Takoyaki e kopane hantle le lino tse tahang joalo ka biri, le mefuta e fapaneng ea lino tsa Majapane. Kahoo, ka botekgeniki u ka e bitsa lijo tsa pub, sehlopheng se le seng sa yaki onigiri (li-riceball tse halikiloeng).
Sebakeng sa Osaka (empa eseng feela), u tla boela u fumane takoyaki e sebelisoang meketeng le meketeng, hape e le sejo se monate sa grab-n-go. Batho ba e ja ka har'a sets'oants'o se senyenyane sa ho nka se nang le toothpick.
Libolo tsa Octopus li entsoe ka batter e nang le li-carbs tse ngata, hape li halikiloe ka oli e tebileng, Li-snacks tsena tsa takoyaki ha li phetse hantle, mme ke ka lebaka leo batho ba Majapane ba sa jeng takoyaki e le lijo.
Joale, hore u utloisise tatso ea eona, ke tla u fa leseli le eketsehileng mabapi le seneke sena.
U ka fumana takoyaki hokae Japane?
Batho ba Japane ba ne ba tletleba ka Takoyaki! Ho joalo hoo kajeno u ka lebellang ho fumana Takoyaki eseng feela meketeng empa mabenkeleng a bonolo, lijong tse ntle, esita le malapeng a mangata.
Takoyaki ke mofuta o tummeng oa kalafo ea Majapane, e fumanoang hangata (kapa e fumanoang haholo), libakeng tsa lijo nakong ea mekete ea lehlabula, haholoholo Osaka.
Joaloka lijo tsa seterateng tsa pele Japane, o tla li fumana habonolo ho barekisi ba seterateng ba nang le litala tse bitsoang yatai.
Li fumaneha ka bongata limmarakeng tsa setso le meketeng. Haeba u rata lijo tsa Majapane, takoyaki e tlameha ho ba lenaneng la hau la liteko.
Ho ja takoyaki, ts'oara menoana ka tsela e ts'oanang le o ts'oereng lithupa. Empa ho fapana le hore u fefe lijo le bona, u li thula ka lerumo le bona.
Barekisi ba sebeletsa takoyaki hang kamora hore e ntšoe ka setofo hobane tatso eohle le monko li tla fela butle ha sejana se ntse se fola. Kahoo, hlokomela hore u se ke ua chesa molomo.
Nalane ea takoyaki: na takoyaki e tsoa Japane?
Selelekela sa takoyaki e ne e le eng?
Selelekela sa takoyaki se bitsoa choboyaki. Choboyaki e ne e le sejo se nang le mahlakore a mabeli, se bataletseng le se sa monate ho feta seqapi se secha sa takoyaki seo Tomekichi a se entseng.
Choboyaki e ne e etsoa ka ho tšela hlama e entsoeng ka phofo le metsi ka har'a hlobo e batlang e le sephara holim'a pane ea koporo kapa ea tšepe e entsoeng ka tšepe.
Batter e ne e tsamaea le ginger e halikiloeng e khubelu, konjac, eiee le shoyu. Motsoako ona o ne o chesoa ka mokhoa o phethahetseng, 'me oa hlahisa li-dumplings tse monate.
Takoyaki o ne a tsoa Osaka, hoo e ka bang ka 1935. Octopus fried ball ke phetoho ea se neng se bitsoa choboyaki. Choboyaki e na le lisebelisoa tse tšoanang le takoyaki.
Monna e mong ea bitsoang Tomekichi Endo o ile a qapa takoyaki 'me a e tsebahatsa haholo Osaka ka 1935. Ke morekisi oa seterateng empa e ne e le moapehi ea bohlale haholo.
Empa ho e-na le bolo e chitja, choboyaki e ne e tšoana le sekoere se bataletseng. Phapang e 'ngoe ke ho tlatsa, kaha choboyaki e sebelisa nama ea khomo sebakeng sa octopus.
Choboyaki e ile ea fetoha rajioyaki, lijo tse tšoanang empa ka sebopeho sa bolo joalo ka takoyaki ea kajeno.
Batho ba ntse ba sebelisa likhomo ho tlatsa, leha ho sa nka nako e telele pele batho ba qala ho e fetola ka octopus. Sena se tšoaea tsoalo ea takoyaki.
Seneke sena sa seterateng se ile sa tuma kapele ka lebaka la tatso e ikhethang ea octopus. Mokhoa o hlabosang le tatso e bobebe ea nama e halikiloeng e etsa tlatsetso e ntle le dashi le toppings.
Batho ba boetse ba leka lintho tse ling tse ngata ho li sebelisa e le litlatsetso, empa lebitso Takoyaki le ntse le le teng.
U ka ba le seneke sa bolo se tlatsitsoeng ka shrimp, chisi, kapa tofu (bakeng sa khetho ea vegan). Leha ho le joalo, ho fihlela joale, mofuta o tsebahalang haholo ke octopus.
Takoyaki konamono e nkiloeng ho akashiyaki, e leng dumpling e nyenyane e chitja (e entsoeng ka batter e nang le mahe a mangata le octopus) e tsoang Akashi City e Hyōgo Prefecture.
Ka tatso e ncha e otlang literateng tsa Akashi City, ka mokhoa o tšoanang botumo ba eona bo qalile ho hasana libakeng tse fapaneng tse kenyeletsang Kansai, Kanto hammoho le naha eohle ha nako e ntse e tsamaea.
Ho lumeloa hore li-snacks tsa pele tsa takoyaki li ile tsa hlahisoa har'a lireschorente tsa lijo tsa seterateng tsa Yatai, tseo hamorao li ileng tsa fetoha lireschorente tse khethehileng tsa takoyaki, tse atileng ho pholletsa le sebaka sa Kansai.
Kajeno takoyaki e fumane ho tsebahala haholo hoo e seng e se e tsebahala Japane. E boetse e rekisoa mabenkeleng a khoebo joalo ka mabenkele a bonolo a lihora tse 24 le lisuphamaketeng.
Sejo sa takoyaki le sona se tumme haholo Taiwan. Ho ea ka nalane, naha ea sehlekehleke ke molekane ea tloaelehileng oa khoebo oa Japane ho tloha mehleng ea khale. E alimile lijo tsa Majapane 'me ea li amohela moetlong oa bona joalo ka takoyaki.
Lebenkele la khale ka ho fetisisa le tsebahalang la takoyaki ke Aizuya ho Osaka mme e thehiloe ke moqapi oa lijo ka boeena, Tomakichi Endo lilemong tsa bo-1930. Lebenkele le ntse le sebetsa ho fihlela kajeno.
Pele takoyaki e tsebahala ka nama ea eona ea octopus e le se seng sa metsoako ea eona, Endo o ile a qala ka ho leka nama ea khomo le konjac mme a ntlafatsa litatso tsa batter hape!
E bitsoa "libolo tsa octopus", takoyaki e qalile ho tsejoa ka lebitso leo pele e bitsoa takoyaki kajeno. E ile ea ata ho pholletsa le Japane kaha e ne e le e 'ngoe ea tse ratoang lireschorenteng tsa Majapane tsa seterateng tse kenngoeng ka sopho e sootho.
Takoyaki e Osaka
Le ha Takoyaki e se e tsebahala haholo ebile e fumaneha ho pholletsa le Japane, o ntse o hloka ho ea Osaka haeba o ikemiselitse ho ba le monyetla oa ho iphelisa ka libolo tsena tse halikiloeng.
Toropo e na le mabenkele a fetang a 650 a takoyaki, a nang le phapang e poteletseng pakeng tsa e 'ngoe ho ea ho e' ngoe.
Ha batho ba bangata ba sebeletsa takoyaki ka litlatsetso tse ngata, ho Osaka o tla bona tse ling tsa takoyaki li khabisitsoe feela ka letsoai la letsoai ho totobatsa tatso e matla ea dashi ho batter.
Phapang e 'ngoe ea takoyaki ke takosen, e leng libolo tse peli tsa takoyaki tse pakeng tsa mapetso a mabeli.
Ke eng e etsang hore takoyaki e tume hakaale?
Latsoang ke le leng la mabaka a mantlha a etsang hore lijo li tume. Leha ho le joalo, e feta tatso tabeng ea takoyaki.
Ba bangata ba nka takoyaki e le lijo tsa moea. Ba re ha e se e jeoe, e ka hlasimolla tatso ea motho ho fihlela e ama karolo e tebileng ea pelo ea motho.
U tla lakatsa tse ngata kamora ho loma la pele!
Hape, takoyaki e tletse "umami," tatso e tsebahalang ea Majapane. Ba bangata ba re tatso ena e kentse letsoho haholo ho takoyaki e le lijo tsa moea, ha feela u rata ho ja litente, hammoho le litatso tse ling tse tsoang leoatleng.
Ntle le litatso tse ngata tse ka ekelletsoang sejana sena, e ka lla motho e mong ka lebaka la boholo ba tatso ea eona.
Takoyaki pan: ke eng, 'me e tsoa hokae?
Takoyaki pan ke pane e entsoeng ka tšepe e entsoeng ka tšepe e nang le hlobo e halofo ea spherical kapa e chitja moo u behang hlama le ho e pheha. Pane e chesa ka ho lekana 'me e pheha libolo tsa takoyaki ho fihlela e le putsoa ea khauta. Moetso o chitja ke oona o etsang hore takoyaki e be chitja.
U hloka ho flip libolo ha u ntse u pheha hobane pan e sootho feela ka tlase ho hlama.
Libolo tsa Takoyaki octopus ha li monate ho etsa ntle le ho sebelisa khethehileng cast iron takoyaki pan (ke li hlahlobile mona).
Takoyaki pan e bitsoa takoyaki-nabe, e entsoeng ka tšepe e entsoeng ka tšepe e nang le hlobo e harelaneng ea halofo ea spherical.
Griddle e ikhethileng ea tšepe e futhumatsa takoyaki ka mokhoa o ts'oanang ho fihlela karolo e tlase ea halofo ea eona e pheha. Ebe bolo e fetoloa ho sebelisoa khetho e ikhethang kapa bamboo skewer e kholo (ua tseba, le eo ba e sebelisang bakeng sa yakitori).
Sena se lumella batter e sa phehoang ho pheha botlaaseng ba mokoti o chitja. E tšoana le ho chesa ka botebo empa e na le bolo e ngoe le e ngoe ka pokothong ea eona e nyane ea oli.
Nakong ea mekete e bulehileng ea Majapane, lireschorente, barekisi ba seterateng, kapa batho ka bomong ba sebelisa litanka tsa LPG kapa LNG.
U ka boela ua fumana mefuta e nyane ea motlakase e shebahalang e tšoana le hotplate eo u ka e sebelisang lapeng, mme u bile u na le baetsi ba tšepe e nyane bakeng sa stovetop ea hau.
Hobane takoyaki ke risepe e bonolo ho pheha ebile ke lijo tse tsebahalang tsa seterateng Japane, malapa a mangata Japane a na le pane ea takoyaki.
Hape ke lona lebaka leo ka lona tlhahiso le thekiso ea ntho ena ea kichine e atileng mabenkeleng le mabenkeleng a Majapane. Leha ho le joalo, li kanna tsa se ke tsa tsebahala joalo ka ntle ho Japane.
Lipitsa tsa Takoyaki li tšoana le:
- lipane tsa dutch "poffertjes" tse phehelang batter ka mekoting ka bomong.
- Kgetho e 'ngoe ke ho batla pane ea Danish aebleskiver e ka sebelisoang ho etsa takoyaki (mona ke mokhoa).
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
