Patola kapa "luffa": Tlhaloso, Malebela a Ho pheha & Melemo ea Bophelo

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E fetisitsoe ka July 22, 2022

Luffa ke mofuta oa lifate tsa morara tsa tropike le tsa tropike lelapeng la cucumber (Cucurbitaceae). Tšebelisong ea letsatsi le letsatsi e seng ea theknoloji, luffa, hape e ngotsoe ke loofah, hangata e bolela tholoana ea mefuta e 'meli ea L. aegyptiaca le L. acutangula.

Semela sa patola se ikhethile meroho e nang le nalane e telele. E hlaha Philippines 'me e tsejoa ka litholoana tsa eona tsa starchy. Empa hantle-ntle ke eng?

Semela sa patola ke semela sa tropike se nang le mahlaku a maholo a matala le kutu e teteaneng. E tsebahala ka ditholwana tsa yona tse kgolo tse jewang di le foreshe kapa di phehilwe mme di na le starch le tswekere e ngata. E boetse e tsebahala ka thepa ea eona ea bongaka.

A re hlahlobeng ntho e ’ngoe le e ’ngoe ka semela sena se ikhethang, ho akarelletsa le histori ea sona, melemo le tšebeliso ea sona.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho Tseba Semela sa Patola

Semela sa patola se na le sebopeho se ikhethang se etsang hore se khetholle meroho e meng. Litholoana tsa eona li na le setsi se se nang letho le sebopeho sa spongy, se etsang hore e be tse loketseng ho monya tatso. Semela se ka hola ho fihla ho limithara tse 6 ka bolelele, ka litholoana tse ka fihlang ho 30 cm ka bolelele.

Likahare tsa Starch le Tsoekere

Semela sa patola se na le lik'habohaedreite tse ngata, se nang le starch le tsoekere e ngata. Metsoako ena e sebetsang e thusa ho fa 'mele matla 'me e bohlokoa bakeng sa ho boloka bophelo bo botle. Litholoana tse nyane tsa patola li boetse li na le fiber e ngata, e thusang ho laola tšilo ea lijo le ho fokotsa kotsi ea ho patoa.

Histori le Mefuta e Meholo

Semela sa patola se na le histori e telele ea ho sebelisoa meriana ea setso, moo ho lumeloang hore se na le mefuta e mengata ea melemo ea bophelo bo botle. Hangata e sebelisoa ho laola lefu la tsoekere, ho fokotsa ho ruruha, le ho kokobetsa bohloko. Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea limela tsa patola, ho kenyelletsa patola e tšoeu le patola e khubelu, tse fapaneng ka 'mala le tatso.

Liphello 'Meleng

Semela sa patola se na le litlamorao tse 'maloa' meleng, ho kenyelletsa ho fokotsa ho ruruha, ho laola lefu la tsoekere le ho kokobetsa bohloko. Lifaeba tsa eona tse phahameng li boetse li thusa ho laola tšilo ea lijo le ho fokotsa kotsi ea ho patoa. Ho phaella moo, metsoako e sebetsang ea semela e bontšitsoe ho thusa ho fokotsa kotsi ea lefu la pelo le maemo a mang a sa foleng.

Mokhoa oa ho Laola Tšenyo

Ho fumana molemo o moholo ho semela sa patola, ho bohlokoa ho se sebetsana ka hloko le ho qoba ho senya litholoana kapa makhasi. Ha u seha litholoana, sebelisa thipa e bohale ho qoba ho tabola letlalo. Ho bohlokoa hape ho boloka tholoana sebakeng se phodileng, se omileng ho thibela ho senyeha.

Recipe le Lijo tse Ratoang

Semela sa patola ke sejo se ratoang litlolong tse ngata tsa sejoale-joale, moo se sebelisetsoang ho eketsa tatso le monko ho lijana. Hangata e sebelisoa ho etsa sopho, li-stew le li-curries, 'me hangata e kopantsoe le meroho le linoko tse ling. Recipe e 'ngoe e tsebahalang ke patola e nang le misua, sopho ea Mafilipino e entsoeng ka litholoana tsa patola le li-noodle tse tšesaane.

E atleha ho Fokotsa Trichosanthes

Semela sa patola ke mokhoa o sebetsang oa ho laola trichosanthes, boemo bo bakang ho ruruha le bohloko 'meleng. Metsoako ea eona e sebetsang e thusa ho fokotsa ho ruruha le ho kokobetsa bohloko, ho etsa hore e be khetho e tummeng ho batho ba batlang litlhare tsa tlhaho.

Lipalesa le Litholoana

Semela sa patola se hlahisa lipalesa le litholoana tse jeoang ka bobeli 'me li na le mefuta e mengata ea melemo ea bophelo bo botle. Lipalesa li nyenyane 'me li tšoeu, ha litholoana li le telele ebile li le cylindrical, ka letlalo le thata le nang le 'mala o mosoeu kapa o mofubelu. Litholoana li na le sebopeho sa spongy le setsi se sekoti, se etsang hore e be tse loketseng ho monya tatso.

Metso le Makhasi

Metso le makhasi a semela sa patola le tsona lia jeoa 'me li na le mefuta e mengata ea melemo ea bophelo bo botle. Metso e atisa ho sebelisoa meriana ea setso ho laola lefu la tsoekere le ho fokotsa ho ruruha, ha makhasi a sebelisoa ho kokobetsa bohloko le ho fokotsa kotsi ea lefu la pelo.

Tseba Tsebo ea ho Seha Patola

Pele o qala ho khaola patola, ho bohlokoa ho khetha e nepahetseng. Mona ke lintlha tsa bohlokoa tseo u lokelang ho li hopola:

• Batla patola e kholo le e tiileng, e nang le 'mala o motala o motala ebile e se na likoli.
• Etsa bonnete ba hore patola ha e na mafu afe kapa afe a fungal kapa powdery hlobo.
• Khetha patola e nyenyane le e bonolo, kaha ho tla ba bonolo ho e khaola le ho e ja.

Ho lokisa Patola bakeng sa ho Seha

Ha u se u fumane patola e phethahetseng, ke nako ea ho e lokisetsa ho itšeha. Mokhoa ona ke ona:

• Qala ka ho hlatsoa patola hantle ka tlas'a metsi a phallang ka ho toba ho tlosa litšila kapa litšila.
• Tlosa kutu le makhasi leha e le afe ho tloha patola.
• Sebelisa thipa e bohale ho khaola lipheletsong tse peli tsa patola.
• Haeba patola e telele haholo, e khaole likotoana tse nyane ho etsa hore ho be bonolo ho e tšoara.

Ho khaola Patola

Kaha joale patola e hloekile ebile e loketse, ke nako ea ho qala ho itšeha. Mokhoa o motle oa ho e etsa ke ona:

• Tšoara patola ka tieo ka letsoho le le leng 'me u sebelise thipa e bohale ho e khaola ka lilae tse tšesaane, tse ka bang 1-2 lisenthimithara tse teteaneng.
• Haeba u batla ho sebelisa patola ho risepe, e khaole ka sebopeho le boholo bo lakatsehang, ho latela litlhoko tsa risepe.
• Bakeng sa chebahalo e ntle ea mokhabiso, o ka khaola patola hore e be sebopeho sa spiral kapa ribone.

Ho kotula Patola

Haeba u iketsetsa patola ea hau, mona ke malebela a ho e kotula ka katleho:

• Patola ke sefate sa morara se hlokang tshehetso hore se hole, kahoo etsa bonnete ba hore o se fa trellis kapa sebopeho se seng sa tshehetso.
• Patola e hloka mobu o futhumetseng le o mongobo hore o hole, kahoo etsa bonnete ba hore o o lema sebakeng se futhumetseng le se chesang se nang le drainage e ntle.
• Ha patola e qala ho hlahisa litholoana, ke nako ea ho qala ho e kha. Sheba patola e tšoeu le e tiileng, e nang le letlalo le boreleli.
• Sebelisa thipa e bohale ho khaola patola ho tloha sefateng sa morara, ho netefatsa hore u siea karoloana e nyenyane ea kutu e khomaretsoeng tholoaneng.
• Hang ha e kotutsoe, patola e ka jeoa e le tala kapa e phehiloe ka mekhoa e fapaneng.

Melemo ea ho ja Patola

Patola ke meroho e ratoang lijong tsa Asia, 'me ka lebaka le utloahalang. Mona ke melemo ea ho ja patola:

• Patola e na le lik'hilojule tse fokolang 'me e na le fiber e ngata, e leng se etsang hore e be tlatsetso e ntle ho lijo leha e le life.
• E na le livithamine le liminerale tse hlokahalang, ho akarelletsa le vithamine C, vithamine A le potasiamo.
• Patola e ka thusa ho eketsa hydration ea 'mele ka lebaka la ho ba le metsi a mangata.
• E atleha ho thusa ho hloekisa 'mele oa chefo le lintho tse ling tse kotsi.
• Patola e ka thusa ho fokotsa kotsi ea mafu a mangata, ho kenyelletsa lefu la pelo le mofets'e.

Mokhoa oa ho pheha lijana tse monate le Patola

Patola, eo hape e tsejoang e le "sponge gourd," ke meroho e ratoang lijong tsa Bophirimela le Asia. Ke tholoana e kholo, e telele, le cylindrical e ka hōlang ho fihlela bolelele ba lisenthimithara tse 12. Ha u kha patola, khetha tse nyane kaha ha li thata ebile li na le metsi a mangata. Malebela ke ana a ka u thusang ho lokisa patola bakeng sa ho pheha:

• Qala ka ho hloekisa patola. Tlosa letlalo la ka ntle le thata 'me u le khaole likotoana tse nyane.
• Etsa bonnete ba hore o tlosa lipeo le lintho tse tšoeu tsa spongy ka har'a patola kaha li ka ba thata ebile li baba.
• Patola ke khetho e ntle bakeng sa sopho, li-stew le li-curries. Hape ke sejo se tsebahalang sejong sa Mafilipino, sinigang.
• Ha u pheha ka patola, ho molemo ho sebelisa motsoako oa meroho ho eketsa phepo e nepahetseng ea sejana sa hau.

Mekhoa e Molemo ka ho Fetisisa ea ho Leka le Patola

Haeba u batla mokhoa o monate oa ho natefeloa ke patola, mona ke litlolo tse ling tseo u ka li lekang:

• Sejo sa Patola le Onion:
  Ka pitsa, chesa eiee ho fihlela e le bonolo. Kenya likotoana tsa patola 'me u li lumelle hore li phehe metsotso e seng mekae. Tšela metsi a lekaneng ho koahela patola 'me ue tlohele hore e bosose ka metsotso e 20-30. Sebeletsa ho chesa.
• Sopho ea Patola:
  Ka pitsa, fafatsa konofolo le eiee ho fihlela li le bonolo. Kenya likotoana tsa patola 'me u li lumelle hore li phehe metsotso e seng mekae. Tšela metsi a lekaneng ho koahela patola 'me ue tlohele hore e bosose ka metsotso e 20-30. Eketsa khetho ea hau ea nama kapa lijo tsa leoatleng 'me u e lumelle hore e phehe metsotso e meng ea 10-15. Sebeletsa ho chesa.
• Patola le Meat Curry:
  Ka pitsa, fafatsa konofolo le eiee ho fihlela li le bonolo. Kenya khetho ea hau ea nama 'me u e lumelle hore e phehe metsotso e seng mekae. Kenya likotoana tsa patola 'me u li lumelle hore li phehe metsotso e seng mekae hape. Tšela metsi a lekaneng ho koahela patola 'me ue tlohele hore e bosose ka metsotso e 20-30. Sebeletsa ho chesa ka raese.

Malebela a ho Hōla Patola

Haeba u batla ho holisa patola ea hau, malebela ke ana a tla u thusa ho qala:

• Patola e hloka khanya e ngata ea letsatsi le mobu o khathollang hantle hore e hōle hantle.
• E ka lengoa ka setshelo kapa ka ho toba mobung.
• Etsa bonnete ba hore o nosetsa patola ea hau khafetsa ho boloka mobu o le mongobo.
• Patola ke semela se sa tloaelehang, kahoo ho ka ba thata ho fumana peo kapa limela tse nyane ho qala ka tsona.
• Lumella patola hore e hōle nako e telele ho netefatsa hore e fihla boholo ba eona 'me e holile ka botlalo.

Theko le Boteng ba Patola

Patola ke meroho e tloaelehileng lijong tsa Asia 'me e ka fumanoa limmarakeng tse ngata tsa lehae. Theko ea patola e fapana ho latela nako le sebaka. Libakeng tse ling, e ka ba theko e boima haholo ka lebaka la ho haella ha eona. Leha ho le joalo, hangata ke meroho e theko e tlaase eo ho leng bonolo ho e fumana le ho e lokisetsa.

Hobaneng ha Patola e le Moroho o Hahang 'me o Phetse hantle

Patola, eo hape e tsejwang e le seponche gour kapa potla, ke moroho o tsebahalang mmarakeng. E na le botumo bo botle ba sebopeho sa eona mme e na le limatlafatsi tse ngata tse molemo bakeng sa 'mele. Patola ke mofuta wa cucurbit e melang difateng tsa morara nakong ya dipula le lehlabula. Semela se na le lifate tsa morara tse teteaneng, tse kang pentšele tse tala tse hlahisang litholoana tse nang le li-tubular le li-tuberous. Sistimi ea tuberous ea patola e sebelisoa bakeng sa thepa ea eona ea phepo le ea kalafo.

Likarolo tsa Patola tse Sebelisoang Bakeng sa Melemo ea Bophelo bo Botle

Likarolo tse fapaneng tsa patola tse sebelisetsoang melemo ea bophelo bo botle ke:

• Metso ea patola e sebelisoa bakeng sa thepa ea bona ea bongaka.
• Makhasi a patola a sebelisoa ha ho etsoa patra, sejo se tummeng India.
• Lipalesa tsa patola li sebelisoa ha ho etsoa litlama tsa patoladi.
• Litholoana tsa patola li sebelisoa ha ho etsoa lihlahisoa tse fapaneng tsa lijo.

'Mala le boholo ba Patola

Patola e tla ka mebala le boholo bo fapaneng. Mmala o tlwaelehileng haholo wa patola ke o motala, empa e ka boela ya ba mosehla kapa ya ba le mela. Boholo ba patola bo ka tloha ho tse nyane ho isa ho tse kholo, 'me tse ling li ka fihla bolelele ba 30 cm. Li-patola tse tona le tse tšehali li na le libopeho tse fapaneng, 'me li-patola tse tšehali li na le pheletso e nchocho 'me li-patola tse tona li na le pheletso e chitja e nang le sekhobo sa lamunu se setseng bonyane lihora tse 24.

Na Patola ke Zucchini? Ha re Fumaneng!

Limela tsa Patola le zucchini ke tsa lelapa le le leng, Cucurbitaceae, 'me li arolelana lintho tse ling tse tšoanang sebopeho sa tsona. Limela ka bobeli li na le makhasi a maholo le lifate tsa morara tse ka holang ho fihlela bolelele ba limithara tse 'maloa. Leha ho le joalo, ho na le liphapang tse ka sehloohong pakeng tsa tse peli:

• Limela tsa Patola li na le kutu e teteaneng ho feta limela tsa zucchini.
• Litholoana tsa Patola li telele ebile li tšesaane ho feta litholoana tsa zucchini, 'me li ka hōla ho fihlela bolelele ba lisenthimithara tse 18.
• Litholoana tsa Patola li na le bokaholimo bo boreleli, bo benyang, ha litholoana tsa zucchini li na le sebopeho se thata.

Mokhoa oa ho lema Patola le Zucchini

Mokhoa oa ho holisa patola le zucchini o tšoana hantle, ho latela mofuta oa semela le sebaka seo u lulang ho sona. Malebela ke ana a tla u thusa ho holisa limela tsena ka katleho:

• Khetha setshelo kapa bethe ea jareteng e nang le drainage e ntle le mobu o nonneng.
• Qala peo ea hau ka tlung sebakeng se futhumetseng, se mongobo ho netefatsa kholo e nepahetseng.
• Hang ha lipeo tsa hau li se li hlōtse, li fetisetse sebakeng se nang le khanya ea letsatsi 'me u li tšehetse ka trellis kapa sebopeho se seng ha li ntse li hōla.
• Nosetsa limela tsa hau khafetsa, empa hlokomela hore u se ke ua li nosetsa ho feta tekano, kaha sena se ka baka mafu.
• Netefatsa hore dimela tsa hao di fumana mofuthu o lekaneng le moitedi kapa moitedi ho eketsa kgolo ya tsona.

Na Patola e Tšoanang le Meroho E meng?

Le hoja patola e atisa ho bapisoa le zucchini ka lebaka la sebopeho sa tsona se tšoanang, ho na le meroho e 'ngoe e tšoanang le ho feta: luffa. Luffa, eo hape e tsejoang e le seponche, ke sefate sa morara se lengoang bakeng sa masela a eona a fibrous, a sebelisetsoang ho etsa liponche. Joalo ka patola, luffa e na le monko o mosesaane ha e phehiloe, empa e silika ho feta patola 'me e na le tatso e bobebe.

Patola's Doppelganger: Ke meroho efe e Tšoanang?

Haeba u motho ea ratang patola, u tla thabela ho tseba hore ho na le moroho o shebahalang le ho latsoeha joaloka oona. Kopana le Upo, eo hape e tsejoang ka hore ke mohope oa botlolo kapa calabash. Ke setho sa lelapa le le leng le patola, 'me hangata e sebelisoa lijong tsa Asia.

Upo le Patola li tšoana joang?

Upo le patola li arolelana lintho tse ngata tse tšoanang, ho kenyelletsa:

• Ka bobeli ke limela tse nang le litholoana tse telele, tse cylindrical tse nang le nama e bonolo le peo e jeoang.
• Ka bobeli li sebelisoa ho pheha, 'me tatso ea tsona e bonolo e etsa hore e be metsoako e fapaneng ea lijana tse fapaneng.
• Limela ka bobeli li 'nile tsa sebelisoa meriana ea setso bakeng sa melemo ea bona ea bophelo bo botle.

Melemo ea Bophelo bo Botle ea Upo ke Efe?

Joaloka patola, Upo e fumanoe e e-na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. Tse ling tsa litsela tseo e ka bang molemo ka tsona ke tsena:

• Li-extracts tsa Upo li fumanoe li sebetsa hantle taolong ea lefu la tsoekere, li sebetsa joalo ka moemeli oa molomo oa hypoglycemic.
• Li-extracts tse nang le metsi a metso ea Upo li fumanoe e le setlolo se sebetsang hantle.
• Upo e na le metsoako ea triterpenoid e fumanoeng e e-na le litlamorao tsa antihyperlipidemic le ho theola k'holeseterole.
• Upo e fumanoe e na le mesebetsi ea neuropharmacological, e sebetsa e le ntho e khathollang mesifa ea masapo le sedative bakeng sa tsamaiso ea methapo e bohareng.

Phapang ke efe lipakeng tsa Upo le Patola?

Le hoja Upo le patola li tšoana ka litsela tse ngata, ho na le phapang pakeng tsa tse peli:

• Upo e na le leqhubu le letenya ho feta patola, e leng se etsang hore e tšoarelle le ho boloka habonolo.
• Nama ea Upo ha e bonolo ho feta patola, ho bolelang hore ho nka nako e telele ho pheha.
• Upo e tsejoa e le Tikta ka Ayurveda 'me e sebelisoa ho imolla feberu, mathata a tšilo ea lijo, le kushthaha (mafu a letlalo).
• Patola e tsejoa e le moemeli ea shoeleng litho le ea bolaeang Ayurveda 'me e sebelisoa bakeng sa phekolo ea pittaj le diocia.

Upo le Patola li ka sebelisoa Hammoho Joang?

Haeba u batla ho kenyelletsa mefuta e fapaneng ea ho pheha, leka ho sebelisa Upo le patola hammoho ka sejana. Mehopolo e meng ke ena:

• Sebelisa meroho ka bobeli ka moferefere le meroho e meng ea Asia e kang bok choy le lierekisi tsa lehloa.
• Etsa sopho ka meroho ka bobeli le khoho kapa tofu.
• Sebelisa Upo le patola ka kheri e nang le lebese la kokonate le linoko tse kang turmeric le kumine.

Qetellong, Upo ke khetho e ntle ho feta patola, e nang le melemo e mengata e ts'oanang ea bophelo bo botle le ts'ebeliso ea ho pheha. Leka ho sebelisa meroho ka bobeli hammoho ho eketsa mefuta e fapaneng ea lijo tsa hau le ho kotula melemo ea limela ka bobeli.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona - tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka semela sa patola. Ke semela se setle ho ba le serapeng sa hau, 'me se ka sebelisoa bakeng sa mokhabiso le lijo. Ho feta moo, e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. Kahoo u se ke ua tšaba ho leka!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.