Majapane a Habonolo: Ka nako e lekanyelitsoeng mahala: Fumana buka ea ho pheha

Phofo ea Boipheliso Bohle: Seo e leng sona, Mokhoa oa ho e Sebelisa, le Hore na ke Hobane'ng ha e Tumme Hakana

Ke rata ho theha litaba tsa mahala tse nang le malebela ho babali ba ka, uena. Ha ke amohele tšehetso e lefshoang, maikutlo a ka ke a ka, empa haeba u fumana likhothaletso tsa ka li thusa ebe u qetella u rekile ntho eo u e ratang ka se seng sa lihokelo tsa ka, nka fumana khomishene ntle le tefo e eketsehileng ho uena. Ithute haholoanyane

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Phofo e entsoeng ka morero oohle ke phofo e sebelisoang haholo ha ho baka. E sililoeng hantle ka gluten e itekanetseng.

Phofo e entsoeng ka morero oohle ke motsoako oa koro e thata le e bonolo. Karo-karolelano e nepahetseng ea mefuta ena e 'meli ea koro e etsa qeto ea sebopeho sa ho qetela sa phofo. E sebelisetsoa ho etsa mefuta e mengata ea lintho tse halikiloeng tse kang likuku, likuku le bohobe.

Sehloohong sena, ke tla hlalosa ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ue hlokang ho tseba ka phofo ena e nang le mefuta e mengata le hore na u ka e sebelisa joang ha u baka.

Phofo ea morero oohle ke eng

Li-recipe tse 17 tse bonolo tseo mang kapa mang a ka li etsang

Malebela ohle ao u tla a hloka ho qala ho pheha Sejapane ka, ka nako e lekanyelitsoeng, mahala joalo ka lengolo-tsoibila la rona la pele: The Complete Japanese With Ease Cookbook.

Re tla sebelisa aterese ea hau ea lengolo tsoibila feela bakeng sa sengoloa sa rona mme re hlomphe ea hau boinotši ba

Ho Decoding All-Purpose Flour: Sohle Seo U Lokelang ho se Tseba

Phofo e entsoeng ka morero oohle e na le histori e telele le e hlaheletseng, ho tloha mehleng ea khale ea ho sila lijo-thollo ho etsa phofo. Tlhahiso ea phofo e entsoeng ka morero oohle e qalile ha ho ne ho hlahisoa liloala tsa tšepe ho elella bofelong ba lilemo tsa bo-1800, e leng se ileng sa lumella hore ho be le mokhoa o nepahetseng le o sebetsang oa ho sila koro. Sena se ile sa fella ka phofo e ntle le e tsitsitseng haholoanyane, e neng e nepahetse bakeng sa ho etsa phofo e ngata le e nang le merero eohle. Kajeno, phofo ea merero eohle e hlahisoa ka bongata le ho rekisoa lisuphamaketeng tlas'a mabitso le mefuta e fapaneng.

Tšebeliso le Polokelo

Phofo e entsoeng ka morero oohle ke motsoako o fapaneng haholo o ka sebelisoang ka mekhoa e mengata. E nepahetse bakeng sa ho etsa likuku, likuku, bohobe, hlama ea pizza le lintho tse ling tse halikiloeng. Ha u sebelisa phofo ea mefuta eohle, ho bohlokoa ho hlahloba metsoako ea risepe ho netefatsa hore ke sebaka se loketseng. Hangata phofo e entsoeng ka morero oohle e loketse mefuta e mengata ea diresepe, empa mefuta e meng ea diresepe e ka hloka mofuta o nepahetseng haholoanyane oa phofo.

Ha u boloka phofo ea mefuta eohle, ho bohlokoa ho e boloka sebakeng se pholileng le se omileng, hole le mongobo le mocheso. Phofo e entsoeng ka morero oohle e ka tšoarella nako e lekaneng haeba e bolokiloe ka nepo, empa kamehla ho molemo ho hlahloba letsatsi la ho felloa ke nako le ho e sebelisa pele e senyeha.

Tatso ea Flour e Molemo ka ho Fetisisa ke Efe?

Phofo ea mefuta eohle ke mofuta o tloaelehileng oa phofo eo hangata e rekisoang mabenkeleng. Ke motsoako oa mefuta e fapaneng ea phofo, ho kenyeletsoa koro e thata le e bonolo, 'me e na le protheine e fokolang ha e bapisoa le phofo ea bohobe. Tekanyo ea protheine ea phofo ea mefuta eohle hangata e tloha ho 8-11%, ho latela mofuta le mofuta oa phofo. Phofo e siloa ka mokhoa o motle, ho etsa mohaho o tsitsitseng o loketseng mefuta e sa tšoaneng ea diresepe.

Li ka nkelang Flour ea Boipheliso Bohle

Haeba o hloka ho kenya phofo ea morero oohle sebakeng sa risepe, ho na le likhetho tse ngata tse fumanehang. Tse ling tsa li-substitutes tse tloaelehileng bakeng sa phofo ea merero eohle li kenyelletsa:

  • Phofo ea bohobe: Phofo ea bohobe e na le protheine e phahameng ha e bapisoa le phofo ea mefuta eohle, e etsang hore e tšoanelehe bakeng sa ho etsa bohobe le lintho tse ling tse besitsoeng tse hlokang mohaho o matla.
  • Phofo ea kuku: Phofo ea kuku e na le protheine e tlase ha e bapisoa le phofo ea mefuta eohle, e etsang hore e loketse ho etsa lintho tse phehiloeng tse bonojoana joalo ka likuku le likuku.
  • Eohle phofo ea koro: Phofo ea koro e na le lijo-thollo kaofela, ho bolelang hore e na le protheine e ngata le fiber e ngata ha e bapisoa le phofo ea merero eohle. E na le tatso ea nuttier le sebopeho se teteaneng ha se bapisoa le phofo ea merero eohle.

E-ba le Boqapi ka Kichineng: Mokhoa oa ho Sebelisa Flour e Molemohali ka ho Fetisisa

Phofo e entsoeng ka morero oohle ke ntho e ka sehloohong likhichineng tse ngata, 'me ke ka lebaka le utloahalang. E sebetsa ka mefuta-futa, e theko e tlaase, 'me ho bonolo ho e lokisetsa. Mofuta ona oa phofo ke motsoako oa koro e thata le e bonolo, e bolelang hore e na le protheine le starch e itekanetseng. Liprotheine tse ka har'a phofo e entsoeng ka morero oohle hangata li pakeng tsa 8-11%, e leng se etsang hore e be e loketseng ho theha sebopeho se setle ka thepa e halikiloeng.

Ho Khetha Letšoao le Nepahetseng le Boholo

Ha ho tluoa tabeng ea ho khetha phofo e nepahetseng ea mefuta eohle, ho itšetlehile ka hore na u batla ho e sebelisa bakeng sa eng. Bahlahisi ba fapaneng ba hlahisa phofo e nang le mefuta eohle e nang le liprotheine tse sa tšoaneng, tse ka amang sehlahisoa sa ho qetela. Malebela ke ana ao u lokelang ho a hopola:

  • Haeba u batla ho etsa bohobe, khetha mofuta o nang le protheine e ngata (e ka bang 11%).
  • Haeba u etsa likuku kapa likuku, khetha mofuta o nang le protheine e tlase (e ka bang 8%).
  • Haeba o sa tsebe hantle hore na o khetha eng, khetha protheine ea mahareng (e ka bang 9-10%).

Ho phaella moo, nahana ka boholo ba mokotla oo u batlang ho o reka. Haeba u sebelisa phofo ea mefuta eohle khafetsa, ho na le litšenyehelo tse ngata ho reka mokotla o moholoanyane.

Ho Sebelisa Phofo ea Boipheliso E le Sesebelisoa sa Thickening

Phofo e entsoeng ka morero oohle ha se ea ho baka feela. E ka boela ea sebelisoa e le ntho e tiisang li-sauces le li-gravies. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

  • Qhibiliha botoro kapa mafura a nama ea khomo ka pane.
  • Kenya khaba ea phofo ea merero eohle 'me u hlohlelletse ho fihlela e kopantsoe.
  • Butle-butle eketsa mokelikeli (joaloka moro kapa lebese) ha u ntse u susumetsa kamehla.
  • Tsoela pele ho sisinya ho fihlela motsoako o teteaneng ho ea ho mokhoa oo u o batlang.
  • Haeba motsoako o le motenya haholo, eketsa metsi a mangata. Haeba e le tšesaane haholo, eketsa phofo e ngata.

Ho ba le Boitlhamelo ka Flour ea Boipheliso Bohle

Phofo e entsoeng ka morero oohle ke motsoako o ka sebelisoang ka litsela tse ngata tse fapaneng. Mehopolo e meng ea ho u qalisa ke ena:

  • E sebelise ho etsa roux bakeng sa mac le chisi kapa gravy.
  • E kenyelle ho pancake kapa batter ea waffle bakeng sa ho tsitsisa ho hoholo.
  • E sebelise ho apesa khoho kapa tlhapi pele e halika.
  • E kopanya le metsi ho etsa pente bakeng sa mache ea pampiri kapa mesebetsi e meng ea matsoho.
  • E sebedise ho tenya sopho kapa sechu.

Melemo ea ho Sila Flour ea Hao ka Bohle

Haeba u batla ho nka papali ea hau ea phofo ea merero eohle ho ea boemong bo latelang, nahana ka ho sila phofo ea hau. Sena se bolela hore o ka khetha mofuta oa lijo-thollo tseo o batlang ho li sebelisa le ho ba le taolo e eketsehileng holim'a sehlahisoa sa ho qetela. Melemo e meng ea ho sila phofo ke ena:

  • U ka khetha lijo-thollo tsa tlhaho kapa tse seng tsa GMO.
  • U ka laola mokhoa oa phofo.
  • U ka etsa sehlahisoa se secha.
  • U ka boloka chelete ka nako e telele.

Na phofo ea mefuta eohle e loketse uena?

E 'ngoe ea melemo ea bohlokoa ea phofo ea mefuta eohle ke ho feto-fetoha ha eona ho bakang. E fana ka elasticity ho hlama, e thusa ho otlolla le ho tšoasa likhase tse entsoeng ke lintho tse lomosang tse kang tomoso kapa phofo e bakang. Sena se etsa hore ho be le lintho tse besitsoeng tse bonolo, tse boreleli, tse nang le sebopeho se setle. Phofo ea mefuta eohle e boetse e na le tatso e sa jeleng paate, e leng se etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa mefuta e mengata ea diresepe.

fihlela qeto e

Kahoo, phofo e entsoeng ka morero oohle ke mofuta oa phofo o ka sebelisetsoang litlhoko tse fapaneng tsa ho baka. E ntle bakeng sa ho etsa likuku, likuku le bohobe. U ka boela ua e sebelisa bakeng sa li-sauces le li-gravies tse teteaneng, esita le bakeng sa ho koahela likhoho le tlhapi pele u halika. 

Kahoo, joale ua tseba hore na phofo e entsoeng ka morero oohle ke eng le hore na u ka e sebelisa joang. U se u loketse ho etsa boqapi ka kichineng!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.