Libaka tse Hloahloa tsa Yattoko tse se nang matsoele tsa Japane: Cooking Pan & Pincers e hlahlojoe

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 3, 2021

Pincers pan "Yattoko Nabe" ke pitsa ea Japane e phehang e se nang sebetsana.

U tšoara tlhoro ea pitsa ka manakana a bitsoang "Yattoko" ha u sebetsana le pitsa kaha ha e na mofeng.

Li bonolo ho li boloka ebe u ka boloka sebaka se ngata kaha li ka bokelloa. Empa ha ho bonolo ho li fumana kahoo ntumelle ke thuse ka seo.

Hape ke tsela e ntle ea ho pheha hantle ha u pheha u sebelisa lipitsa tse ngata ka nako e le 'ngoe kaha li nka sebaka se fokolang!

Ke tla qala ka ho bua ka se etsang hore lipitsa tsa ho pheha tsa yattoko li khethehe, 'me ke arolelane malebela a hore na u ka li fumana joang ka ho fetisisa.

Lipitsa tsa Yattoko li se li tumme ka mokhoa o bobebe o sa bitseng chelete e ngata haholo o ka kenngoang habonolo. Aluminium e hammiloeng e etsa hore tšepe e be matla le ho e nolofalletsa ho tsamaisa mocheso hantle.

Bakeng sa likhitla tse nang le sebaka se thibetsoeng haholo, lipitsa tsena tse se nang matsoho li monate. Leha ho le joalo, ho bohlokoa ho hopola hore o tla hloka Yattoko Cooking Pot Pincers molemong oa ho tsamaisa lipitsa tse chesang tsa Yattoko ka lebaka la tlhaho ea tsona e sa sebetseng.

Boholo ba lipitsa tsa Yattoko li na le bophara ba lisenthimithara tse 20 ho isa ho tse 22 (tse ka bang lisenthimithara tse 8.5 ka karolelano) 'me li ka sebetsana le lilithara tse 2.8 tsa mokelikeli kapa ligrama tse 740.

Likoahelo tsa bona li rekisoa ka thoko.

Hape bala ka li-grill tse ntle ho li sebelisa bakeng sa mashala a Binchotan

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Libaka tse Hloahloa tsa Yattoko Cooking Pots li hlahlojoe

Pitsa e ntlehali ea yattoko: Akao Aluminium

E bophara ba 21 cm mme e na le botebo ba 8.5 cm. Ka aluminium base alloy ebile e etsoa Japane, ha e fumanehe ho feta ena.

Pitsa ena ea Japane e sa sebetseng e ntle haholo ho batho ba nang le kichine e nyane haholo mme ba hlokang lipitsa tse ngata. Botle ba setshelo sena ke hore ha li na mehele, ka hona o ka ba le litekanyo tse fapaneng ka ho felletseng.

Ho nyahamisang hape ke hore ha ba na liphahlo, soto move / pick up pitsa eo u tla e hloka ho fumana lisebelisoa tse 'maloa tsa mosebetsi o boima.

Tsena ke lipitsa tse teteaneng tsa aluminium tse ke keng tsa koaloa habonolo, tsa koba kapa tsa kobeha. Moralo o ikhethileng oa kantle ha se mekhabiso feela, empa o thusa ho futhumatsa pitsa kapele. Meno a etsa hore tšepe e tiee le ho futhumala kapele.

Sheba litheko tsa hajoale le ho fumaneha mona

Setha se nang le pitsa e ntle ka ho fetisisa: Tefal Ingenio

(sheba litšoantšo tse ling)

Ha e le hantle, ha ho na Sejapane sa setso ka seteishene sena se sa sebetseng, empa haeba u batla melemo e tšoanang le eo yattoko e u fang eona ponong ea sejoale-joale, Tefal Ingenio ke karabo ea hau.

Tefel ingenio e sa sebetseng ka pan e sa sebetseng ke toro ea moapehi. Ka theknoloji e nang le patente le thepa ea boleng o ka pheha mefuta eohle ea lijana ntle le ho ts'oenyeha ka monko oa tšepe kapa phello ea mafome.

Setsi se thata se thata se tiisa ho tšoarella ka phepelo e ntle ea mocheso ha Tefal thermo spot e tseba hore na e ka besa mollo o mong le o mong neng, e thibela ho chesa haholo.

E bile e na le onto e bolokehileng ho fihla ho likhato tse 260 tsa celcius kahoo ha ho na meeli bakeng sa mokhoa ona o feto-fetohang. sesebelisoa sa kichineng!

E sebetsa haholo ho feta yattoko e tsoang Akao, hape e na le "li-pincher" tse kenyellelitsoeng. Empa ha e na mocheso o tšoanang oa mocheso oa aluminium o hammered o ka o fumanang le oa setso.

Lekola litheko le ho fumaneha mona

Lipitsa tsa setso tsa Yukihira

Ena ke e 'ngoe ea mehlala e metle ka ho fetisisa ea maphephi a Majapane: YukiHira Nabe. Lipitsa tsa Jukihira tsa Japane li ka sebelisoa le ho li-hobs tsa induction mme le tsona li na le libaka tsa aluminium tse hammered.

YukiHira Nabe ke pitsa ea aluminium e bobebe e bobebe. Ho bonolo haholo ho e tsamaisa ka ts'ebeliso ea li-patters tsa yattoko.

Ha e le hantle, lipitsa tsa Yukihira li ka bonoa ka kichineng se seng le se seng sa Majapane. Leha ho le joalo, tsena li na le mohele o le mong oa lepolanka ha li ntse li le bonolo, ha se khetho e ntle ka ho fetesisa ea ho li boloka.

Aluminium le holim'a hamored li etsa mocheso ka potlako le ka katleho, li etsa hore e be tse loketseng Li-noodle tsa Majapane kapa bouillon (dashi)! Bakeng sa moapehi e mong le e mong kapa ea phehelang lapeng, kapele e ka fetoha sehlahisoa se setle ka ho fetesisa sa merero eohle.

Lipitsa ha li tle le likhurumetso, empa ka tloaelo li sebelisa likhetla tse teteaneng tsa kedare tsa Japane tsa kedare, ho boloka lijo ka tlasa metsi le ho thusa ho belisa kapele.

Ke khothaletsa hore o fumane bonyane a mabokose a mabeli kapa a mararo, hammoho le lipentšele. Kea utloisisa hore li theko e boima ho ba bang, empa li tla lula bophelo bohle ba bona hobane ba qetile hantle haholo mme le kichine e hlekefetsang ka ho fetesisa e ke ke ea ba emisa.

Sheba lipitsa tse ling tsa Yukihira mona

Ka mokhoa o mong, o ka fumana Pitsa ea pheho ea Aluminium ea Yattoko ka Akaoarumi e nyane hanyane. Qetellong u tla be u tlatsa kichine ea hau ka boholo bo boholo.

Libaka tse Hloahloa tsa Yattoko Cooking Pot Pincers

Ha ho tluoa lipitseng tsa Yattoko, li-pincers tsa hau li bohlokoa joalo molemong oa ho ts'oara le ho tsamaisa pitsa ea hau ka nepo, leha ho chesa. Ho na le likhetho tse ngata tse turang ho Amazon, empa theko ha e khetholle boleng.

Tse ntlehali tseo re lekileng ke tsona TKG Yattoko Ho pheha Pincers. Re li sebelisitse ka kichineng letsatsi le letsatsi re sena mathata ho fihlela joale mme li theko e tlase.

Hopola feela hore ba kanna ba chesa hanyane (e ntse e khona ho laoleha) kaha ba fetisa mocheso kapele hore o tle o ntse o hloka li-mittens kapa liatlana tse bolokang letsoho hore o lule o bolokehile.

Mokhoa oa ho hlokomela Yattoko Nabe oa hau

• Tlatsa ka metsi pele o sebelisoa pele 'me u kenye 1/2 senoelo sa makhapetla a meroho. Pheha metsotso e ka bang 15 ka mocheso o phahameng. Sena se tla emisa ho fetoha hoa sekotlolo sa hau.
• Haeba kamora hore pitsa e sebelisoe hangata e soeufala kahare, o se ts'oenyehe, e ntse e lokile ebile e bolokehile bakeng sa hau.
• Tlatsa pitsa ka metsi le 1/2 ea lemone e tšetsoeng khaola haeba u batla ho e khutlisetsa qetellong ea eona. Pheha metsotso e ka bang 15. Ebe u sebelisa seponche ho se hloekisa.

Na Aluminium Cookware e Sireletsehile?

Ho pheha ka lipane tsa aluminium le lipitsa ho kotsi ho ipapisitsoe le mohopolo oa hore aluminium e ka qhalana ka har'a lijo. Na li-cookware tse entsoeng ka aluminium li lokela ho nyahama?

Aluminium e bobebe ke mokhanni ea ikhethang oa mocheso, empa ka lisebelisoa tsa asiti tse kang meroho, asene le sirilamunu e sebetsa hantle haholo. Ho li pheha ka aluminium ho ka fetola tatso le ponahalo ea lijo ebe ho siea sebaka se silafalitsoeng ka pane. Litekong tsa rona, re fumane tatso ea tšepe e sa thabiseng ka lipitsa tsa aluminium ka mongobo oa langa le le lej le tholoana ea lamunu.

Leha ho le joalo, bongata ba aluminium bo kenang nameng bo tlase haholo. Sopho ea tamati eo re e besitseng lihora tse peli ka pitseng ea aluminium ebe re e beha bosiu bo le bong ka nkhong e le ngoe e fumanoe e na le limiligrama tse 0.0024 tsa aluminium ka koping e le ngoe litekong tsa laboratori. (Ho kanna ha ba le li-milligram tse fetang 200 tsa aluminium letlapeng le le leng la li-antacid.) Kahoo ka tekano maikutlo a sechaba sa bongaka ke hore ho sebelisa lisebelisoa tsa ho pheha tsa aluminium ha ho na kotsi bophelong.

Ka bokhutšoanyane: Le ha aluminium e sa alafshoang e se kotsi, ha ea lokela ho sebelisoa le metsoako ea asiti e ka senyang li-cookware le lijo tse ho tsona. Hlokomela hape hore aluminium cookware ea anodized (e thatafalitsoeng ke mokhoa o e etsang hore e se sebetse) kapa e koahetsoe ke sehlahisoa se sa sebetseng, joalo ka tšepe e sa hloekang kapa seaparo se se nang thupa, ha e qhibilihe kapa e sebetse ka lijo.

U ka natefeloa ke boiphihlelo ba pitsa ea ho pheha ea yattoko joang?

Hlooho ea pheha - oyakata, ha e le hantle ke mookameli - o tšoara thipa ka kichineng ea setso ea Majapane mme o laola boto ea ho itšeha. O hlokomela le ho hlokomela mohato o mong le o mong oa phepelo ea lijo, ho qala ka ho reka litlhapi hoseng haholo. Motho oa hae oa bobeli, ni-kata, o eme haufi le moapehi mme o bapala karolo ea bohlokoa ka kichineng.

Mosebetsi oa mantlha oa ni-kata ke ho etsa setoko kaofela le ho pheha meroho eohle, ekasitana le ho hlokomela ho pheha ha eng kapa eng ka kichineng nakong ea lits'ebeletso tsa ntlo ea lijo. Sehlooho sa ni-kata se hlaha haholo-holo ho seo a se etsang. Ni ke motso oa leetsi niru, ho phola. Bohlokoa ba mokhoa ona oa ho pheha boa hlaka ha o hlokomela hore motho eo mohlomong a nang le tsebo e ngata ka kichineng, oa bobeli ho moapehi, o sebetsana le tsohle tse phehiloeng ka kichineng sa Majapane ka hloko.

Lapeng, Majapane a mangata a ntse a ikarola ho tse ngata tsa mekhoa ena ea pele ea ho lla. Ba hloloheloa monyetla oa ho ananela monko o sa tsoakoang oa metsoako e phehiloeng ka ho sebelisa dashi e potlakileng, hanghang ha ba pheha lijo tsa kamehla.

Ho na le mekhoa e mengata e ikhethileng e oelang sehlopheng sa ho pheha - tse fetang 20 li boletsoe bukeng ea morao-rao ea mantsoe a ho pheha. Le ha mekhoa e meng e majabajaba e boloketsoe tlhapi le nama tse ling, re tla qala ka ho batla mekhoa e bonolo ka ho fetisisa ea ho pheha ka dashi feela, soya, meli, Ka lebaka le linako tse ling tsoekere e nyane.

Ke khothaletsa ho reka bonyane e 'ngoe ea lipane kapa lipitsa tse tloahelehileng tse pentiloeng ka aluminium bakeng sa liphetho tse ntle. Ke sebelisa e sa ts'oareng, e bitsoang yattoko-nabe, e nang le lipente tse ikhethang tse bitsoang yattoko. Lipitsa tsena tsa aluminium tse nang le ribbed li chitja ka tlase ho hasanya mocheso ka mokhoa o ts'oanang 'me ho batla ho le thata ho senya kapa ho chesa lijo tsa hau.

Hape ho thusang ke sekwahelo sa lerotholi, otoshi-buta, se batlang se le seholo ho feta setshelo. E lumella ho pheha ka lithemparetjha tse fokotsehileng - ho boloka mocheso - hape e tiisa hore likarolo li qoelitsoe ka botlalo 'me ha li tsamaee le ho oela ka pane e halikang.

Mokhoa oa mehato e 'meli ke mokhoa oa mantlha oa ho pheha meroho. Mokhahlelo oa pele ke ho tšela meroho kapa ho e hlakola. Pele o pheha ka dashi e nang le tatso, meroho e tšeloa ka litekanyo tse laolehang hantle ka chopstick e belisoa haufinyane. Ho eketsa tatso efe kapa efe, netefatsa le ho belisa le ho beha 'mala, lijo li tšetsoe ka tsela ena.

E fokola haholo Green beans le litlama li lokela ho beoa haufinyane metsing a seng a ntse a belisoa a letsoai pele a fetisetsoa metsing a hoamisang ho emisa ho pheha le ho beha mmala. Ho pheha meroho e meholo, e sehiloeng — joalo ka limela tsa motso — e lokela ho qala ka mollo o motle metsing a batang ho belisa likarolo ka ho tšoana. Hlatsoa lihlahisoa tse halikiloeng ka hloko ebe o li pholisa ka fan e tšoaroang ka letsoho. Hona joale ba ikemiselitse ho pheha meroho e besitsoeng.

Meroho e lokela ho phehoa haufinyane ka dashi ka pane e le hore maqhubu afe kapa afe a phallang holimo a ka khelosoa. Linoko li lokela ho hlahisoa mothating ona. Ho na le mekhoa e mengata, 'me moapehi e mong le e mong o na le setaele sa hae sa hore na o tla eketsa eng le hore na o tla eketsa eng.

Mohlala, baapehi ba fapaneng ba arolelane le rona hore seipone se lokela ho eketsoa pele, kapa kamehla se eketsoe qetellong. Ho bohlokoa ho feta ho kenyelletsa sena le sane, ke nahana, ke ho pheha ho tsitsisa. Ha moapehi a re o lula a eketsa ho hong pele, hangata ke hobane moapehi eo o tloaetse feela ho etsa joalo, mme o mo loketse.

Linako tsa linako tsa selemo le tsona li fapana ka khetho le monyetla. Morero hangata ke hore na lipoleiti li hlahisoa joang lireschorenteng tse ntle le tatso, 'me ho sebelisoa sopho e nyane haholo ea moriana oa soya ho boloka' mala oa meroho e lokisitsoeng ka hloko. Lapeng, khetho ke tatso, eseng ponahalo, mme baapehi ba bang ba ntlo ba sebelisa bongata bo boholo ba soya e lefifi le tsoekere, eo baphehi ba lireschorente ba e bitsang inaka-ni- kapa ba hoelehetsa setaele sa naha - hobane e ba hopotsa ho pheha ho sootho ho hoholo ha soya bo nkgono kapa bo mme ba bona.

Hape bala: liapehi tsena tse sebetsang hantle tsa raese li tla fokotsa nako ea hau ea ho pheha

Ebisu-nankin no nimono

Ena ke mokhoa oa mantlha oa dashi oa ho lla o bolokang tatso e poteletseng ea mokopu. Nankin ke lentsoe le ratoang ke Kansai bakeng sa squash ea kabocha, mme ts'ebeliso ea lentsoe lena lenaneng e kanna ea fana ka maikutlo a hore moapehi o tla e lokisetsa ka mokhoa o boima oa Kansai. Hona joale Nankin e fumaneha habonolo kantle ho naha mme hangata e bitsoa squash ea kabocha kapa mokopu oa Japane.

Hangata e sebelisoa thupelong ea nimono - karolong e ka boroa ea Japane, e bitsoa takiawase— nankin e kopantsoe le sekhechana sa kutu ea taro, sopho ea kana kapa lekhaba le ntho e tala joalo ka lierekisi tsa lehloa. Ba bang ba kanna ba khetha ho e hlahisa ba le bang, ka mokhoa o ts'oanang o khahlisang o fuoe mofuthu kapa o pholile ka metsi a mang a pholileng, a khabisitsoeng ka ts'isinyeho ea linoko tse supileng (shichimi-togarashi).

Ntho e ngoe le e ngoe eo u hlokang ho e tseba ka "Nabe"!

"Nabe" ka Sejapane e supa pitsa, eo ka tloaelo e amanang le setaele sa ho pheha hae se entsoeng ka pitseng. Hangata e jeoa Japane nakong ea serame. Lipitsa tsa Nabe le lijo li fumaneha ka libopeho le libopeho tse ngata. Lijo tsa Nabe tse nang le meroho e bile khetho e tloaelehileng ho batho ba jang bophelo bo botle lilemong tsa morao tjena.

Bala haholoanyane: li-grill tse ntlehali tsa tafoleng ea Yakitori tafoleng ea hau ea lijo tsa mantsiboea

Liphiri tsa ho Etsa Nabe e Monate

Boiketlo ba ho itšeha le ho eketsa lisebelisoa ke e 'ngoe ea likarolo tse ntle tsa nabe. Leha ho le joalo, ho na le ho hongata ho feta feela ho kopanya lijo tseo u li ratang. Malebela a latelang a tla u fa litholoana tse monate.

Keletso # 1: Bohlokoa ba nako

U tla hloka ho fetoha le ho fapana linako tsa hau tsa ho pheha ho latela sesebelisoa.

Likarolo tse sa pheheng habonolo li lokela ho tsebisoa kapele ha mocheso o buloa ho ba fa tatso, joalo ka meroho ea motso. Ke feela kamora hore moro o chese, li-mushroom li lokela ho hlahisoa hobane li ka lahleheloa ke sebopeho ka lebaka la ho pheha haholo.

Nama e hahiloeng hantle e lokela ho hlahisoa kamora hore moro o qale ho belisoa. (Leha ho le joalo, khoho e lokela ho hlahisoa ka nako e le ngoe le metso ea meroho.) Meroho e makhasi, e ratoang ha e ntse e na le boreleli, e lokela ho hlahisoa qetellong pele ho phokotso ea mocheso
le ho pheha.

Keletso # 2: Matlafatsa litatso

Ka ho kopanya metsoako eohle u ka matlafatsa litatso le ho fumana litholoana tse ntle le tse monate. Ka mohlala, nama e nang le masapo, likhetla le li-crustaceans tse kopantsoeng le kelp, tamati le li-mushroom li ke ke tsa ba le monko o monate feela empa hape li ka latsoa monate le ho feta ha u ka li pheha ka thoko.

Hape bala: poleiti e chesang ka ho fetisisa ea Teppanyaki bakeng sa ho pheha habonolo ha Majapane

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.