Lipitsa: Tataiso ea Mefuta e Fapaneng ea Cookware ka Lijo tsa Asia

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 1, 2022

Mefuta ea lipitsa tsa ho pheha Asia e fapana haholo ho ea ka linaha, empa ho na le lintho tse tloaelehileng.

Pitsa e tloaelehileng haholo ea ho pheha Asia ke wok, e sebelisetsoang ho halika le ho hadika ka botebo. Wok ke pane e sebelisoang ka mefuta-futa e sebelisoang lijong tsa Sechaena, Sejapane le Sekorea. Lipitsa tse ling tse tloaelehileng li kenyelletsa pitsa ea raese, e sebelisetsoang ho etsa raese le sopho, le pitsa ea letsopa, e sebelisetsoang ho etsa sechu.

Ha re shebeng mefuta e fapaneng ea lipitsa tsa ho pheha Asia le ts'ebeliso ea tsona.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Lipitsa tsa ho pheha tsa Sechaena: Sesebelisoa sa Bohlokoa sa ho Lokisetsa Lijana tse Molemo

Lijong tsa Sechaena, mofuta le sebopeho sa pitsa ea ho pheha e sebelisitsoeng ke tsa bohlokoa joalo ka lisebelisoa ka botsona. Pitsa e nepahetseng e bolela phapang pakeng tsa sejana se setle le se seholo. Mona ke mefuta e meng e atileng haholo ea lipitsa tsa ho pheha tse sebelisoang ka kichineng ea China:

• Wok: The wok e busa ka ho fetisisa ho pheha Sechaena. Sebōpeho sa eona se lumella ho fetoha mouoane ka potlako, ho etsa hore e be e loketseng bakeng sa ho halika le ho fafatsa. E boetse e ntle bakeng sa ho halika ka botebo le ho chesa.
• Stock Pot: Pitsa ena e bohlokoa bakeng sa ho pheha sopho le sechu. Sebopeho sa eona se bulehileng se lumella mouoane o potlakileng, e leng oa bohlokoa bakeng sa ho etsa moro o monate.
• Braising Pot: Pitsa ena e loketse ho pheha lijana tse halikiloeng. Sebōpeho sa eona se lumella esita le kabo ea mocheso le ho pheha butle-butle, e leng se loketseng bakeng sa ho nolofatsa nama le ho etsa li-sauces tse ruileng, tse monate.

Karolo ea Lipitsa tsa ho pheha ka Setso sa Machaena

Lipitsa tsa ho pheha li phetha karolo ea bohlokoa moetlong oa Sechaena, haholo-holo malapeng a mahaeng moo ho phehoang ka mollo o bulehileng. Lintlha tse ling tse khahlisang mabapi le ho pheha lipitsa ka setso sa China ke tsena:

• Libakeng tse batang tsa Chaena, pitsa e nang le sekwahelo ea hlokahala ho boloka lijo li futhumetse.
• Mofuta oa pitsa o sebelisoang o ka bontša boemo ba lelapa sechabeng. Malapa a ruileng a ka ’na a sebelisa lipitsa tse turang, tsa boleng bo holimo.
• Lipitsa tse ling li nkoa li sa tšoanelehe bakeng sa lijana tse itseng. Ka mohlala, wok ha e loketse ho etsa sopho hobane sebōpeho sa eona ha se lumelle hore ho eketsoe metsi a lekaneng.

Tsebo ea ho pheha ka lipitsa tsa Japane

Ha ho tluoa tabeng ea ho pheha, lijo tsa Majapane li tsejoa ka boleng ba tsona le ho ela hloko lintlha. Ho ka boleloa se tšoanang bakeng sa lipitsa le lipane tse sebelisoang ho pheha Sejapane. Lipitsa tsa Majapane li etselitsoe ho ba tse loketseng ho etsa lijana le lihlahisoa tse khethehileng, 'me baapehi ba Japane ba ela hloko ho khetha pitsa e nepahetseng bakeng sa mosebetsi. Mehlala ke ena ea mefuta ea lipitsa eo u ka e fumanang ka kichineng ea Majapane:

• Nabe: Pitsa e kgolo, e tebileng e sebedisetswang ho etsa sechu le dipitsa tse chesang. E ka etsoa ka ceramic, tšepe e entsoeng ka tšepe, kapa e etselitsoe ho sebelisoa holim'a lelakabe le bulehileng.
• Frying pan: E sebelisetsoa ho halika lijo tse kang tempura, agemono, le gyoza. Pane e etselitsoe ho boloka mocheso 'me hangata e na le sebopeho sa khutlonnetsepa.
• Tamagoyaki pan: Pane e khutlonnetsepa e sebedisetswang ho etsa omelettes le tamagoyaki.
• Suribachi: Seretse le pestle e sebelisetsoang ho phunya metsoako e kang peo ea sesame le linoko.
• Kettle: E sebelisetsoa ho belisa metsi le ho etsa tee.
• Usu: Lejoe le leholo, le bataletseng le sebelisetsoang ho sila metsoako e kang peo ea sesame le linaoa tsa soya.

Likarolo tse Khethehileng tsa Lipitsa tsa Majapane

Lipitsa tsa Majapane li entsoe ka likarolo tse khethehileng tse li etsang hore li loketse ho pheha lijana tse itseng. Mona ke tse ling tsa likarolo tse tloaelehileng tseo u tla li fumana:

• Sekoahelo: Lipitsa tse ngata tsa Majapane li tla le sekwahelo ho thusa ho boloka mocheso le mongobo.
• Abura drainer tray: E sebelisetsoa ho ntša oli e ngata ho tsoa lijong tse halikiloeng joalo ka tempura.
• Sebopeho sa moqomo: Lipitsa tse ling li entsoe ka sebopeho sa moqomo ho aba mocheso ka ho lekana.
• Steamers: E sebelisoa bakeng sa ho chesa lijo tse kang meroho le dumplings.

Lipitsa tse Molemohali tsa Lijo tsa 'Nete tsa Majapane

Haeba u batla ho etsa lijana tsa 'nete tsa Majapane lapeng, ho bohlokoa ho tsetela ka lipitsa le lipane tse nepahetseng. Mona ke tse ling tsa lipitsa tse ntle ka ho fetisisa tsa lijo tsa Majapane:

• Nabe: E loketse ho etsa lipitsa tse chesang le li-stew.
• Frying pan: E loketse ho halika lijo tse kang tempura le gyoza.
• Tamagoyaki pan: E bohlokoa bakeng sa ho etsa omelettes le tamagoyaki.
• Suribachi: E sebelisetsoa ho phunya metsoako e kang peo ea sesame le linoko.
• Usu: E loketse ho sila metsoako e kang peo ea sesame le linaoa tsa soya.

Ho Tseba Lipitsa tsa Korea tse Entsoe ka Bohlale

Lijo tsa Korea li tsebahala ka mefuta e fapaneng ea lijana, 'me lipitsa tse sebelisoang ho pheha Korea le tsona li joalo. Ho na le mefuta e mengata ea lipitsa tse sebelisoang lijong tsa Korean, e 'ngoe le e' ngoe e na le sebōpeho le morero oa eona o ikhethang. Tse ling tsa lipitsa tse sebelisoang haholo tsa Korea li kenyelletsa:

• Olla de Barro: Ena ke pitsa ea letsopa ea setso e sebelisetsoang ho pheha sechu le sopho. E na le sekoti se tebileng se thusang ho aba mocheso ka ho lekana le ho o boloka nako e telele.
• Pitsa ea Gordoterracotta: Pitsa ena ea terracotta e entsoeng ka letsoho e sebelisetsoa ho pheha raese le lijo-thollo tse ling. E etselitsoe ho monya mongobo o feteletseng le ho thibela raese ho khomarela tlase ho pitsa.
• Ddukbaegi: Ena ke pitsa e nyenyane ea letsopa e sebelisetsoang ho pheha likaroloana tsa sechu le sopho. E nepahetse bakeng sa ho fana ka lijo tse chesang le tse monate.

Litšobotsi tse Abelaneng tsa Lipitsa tsa Korea

Ho sa tsotellehe libopeho le boholo ba tsona tse sa tšoaneng, lipitsa tsa Korea li arolelana litšobotsi tse tloaelehileng tse etsang hore e be tse loketseng ho pheha lijo tsa Korea. Tse ling tsa litšobotsi tsena li kenyelletsa:

• Mocheso o sa Feleng: Lipitsa tsa Korea li etselitsoe ho aba mocheso ka ho lekana le ho o boloka nako e telele. Sena se thusa ho pheha lijo hantle le ho li boloka li futhumetse nako e telele.
• Moralo o Bohlale: Lipitsa tsa Korea li entsoe ka bohlale ho etsa hore ho pheha ho be bonolo le ho sebetsa hantle. Ka mohlala, sekoti se tebileng sa Olla de Barro se thusa ho aba mocheso ka mokhoa o ts'oanang, ha Pitsa ea Gordoterracotta e etselitsoe ho monya mongobo o feteletseng le ho thibela raese ho khomarela tlase ho pitsa.
• Ho tšoarella: Lipitsa tsa Korea li entsoe ka thepa ea boleng bo phahameng e kang letsopa le terracotta, e leng se etsang hore e tšoarelle le ho tšoarella nako e telele.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona- mefuta e fapaneng ea lipitsa tsa ho pheha tse sebelisoang lijong tsa Asia. Ha ho bonolo joalokaha ho bonahala, empa ka pitsa e nepahetseng, u ka etsa lijo tse monate! 

U ke ke ua tsamaea hampe ka wok oa Sechaena, empa u ka 'na ua hloka Korean olla de barro bakeng sa li-stew le pane ea Japane ea tamagoyaki bakeng sa omelettes.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.