Fried Rice: E Tsoa Hokae & E Etsoa Joang?
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaReisi e halikiloeng ke sejo sa raese e halikiloeng ka mouoane e halikiloeng ka wokng, hangata e tsoakoa le metsoako e meng e kang mahe, meroho le nama.
Ka linako tse ling e sebelisoa e le sejana sa pele ho mekete ea Sechaena, pele ho lijo tse theolelang.
E le sejana se entsoeng ka mahahapa, raese e halikiloeng e atisa ho etsoa ka metsoako e setseng (ho akarelletsa le meroho, nama) ho tsoa lijana tse ling, e leng se lebisang ho mefuta e mengata.
Asia, mefuta e tsebahalang haholo e kenyelletsa raese e halikiloeng ea Yangzhou le Fujian.
Li-recipe tse 17 tse bonolo tseo mang kapa mang a ka li etsang
Malebela ohle ao u tla a hloka ho qala ho pheha Sejapane ka, ka nako e lekanyelitsoeng, mahala joalo ka lengolo-tsoibila la rona la pele: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Re tla sebelisa aterese ea hau ea lengolo tsoibila feela bakeng sa sengoloa sa rona mme re hlomphe ea hau boinotši ba
Ke mofuta ofe oa raese o loketseng hantle bakeng sa ho etsa raese e halikiloeng?
Raese efe kapa efe ea lijo-thollo tse mahareng ho isa ho tse telele li tla sebetsa ka mokhoa o makatsang ho theheng raese e halikiloeng ka ho fetisisa.
E phethehile kaha e tla qetella e boreleli ebile e sa maname hang ha e phehiloe, 'me lithollo li tla tsoelapele ho tiea le ho khetholoha.
Saense e susumetsa see ke eng?
Haeba re e sheba ka leihlo la mahlale, ponahalo ea raese e khethoa ke limolek'hule tse peli tsa setache tse e etsang hore e tiee kapa e tiee: amylose le amylopectin.
Amylopectin e etsa hore lithollo tsa raese li tiee ho tloha ha molek'hule ena e le matla haholo.
Ka lehlakoreng le leng, raese ea lijo-thollo tse mahareng ho isa ho tse telele e na le amylose e ngata le amylopectin e fokolang ha e bapisoa le mefuta e meng ea raese.
Qetellong, raese e khomarelang (eo ha e le hantle e bitsoang raese e monyang, leha e se na gluten) e na le amylopectin e phahameng ebile e na le 1% ea amylose haholo.
E nepahetse bakeng sa ha o hloka raese e ka jeoang habonolo o sebelisa lithupa, empa eseng bakeng sa raese e halikiloeng kaha e tla khomarela.
Nka sebelisa raese ea Jasmine?
Mofuta o motle ka ho fetisisa oa raese oo u ka o sebelisang ke lijo-thollo tse mahareng ho isa ho tse telele joalokaha re boletse kaholimo.
Leha ho le joalo, u ka sebelisa raese ea Jasmine 'me u fumane raese e phophomang e ke keng ea kopana kapa ea oa hang ha e halikiloe.
Ha e le hantle, batho ba bangata ba khetha ho e sebelisa ho feta mefuta eohle e meng, hobane e na le monko o ts'oanang le popcorn hape e na le tatso e monate le linate.
Leha ho le joalo, leha raese ena e le lijo-thollo tse telele e na le amylose e nyane ho feta raese e tšoeu ea lithollo tse telele, ho bolelang hore e ntse e tla pheha hore e be e khang.
Raese ea Basmati, e holileng India le Pakistan le eona e na le tatso le monko o ikhethang, empa kaha e na le amylose e phahameng ke khetho e ntle ntlheng ena.
Qetellong, ho ipapisitse le seo u ratang ho se sebelisa, haeba u thabela sebopeho sa raese ea jasmine, ikutloe u lokolohile ho e sebelisa.
Bakeng sa liphetho tse netefalitsoeng: sebelisa raese e phehiloeng e halikiloeng
Ho sebelisa raese e phehiloeng e pholileng ke tsela e se nang kelello ea ho fumana raese e halikiloeng hantle ka linako tsohle.
Haele hantle, raese efe kapa efe eo u e sebelisang e lokela ho hatsetsoa pele ho nako.
Ha u etsa raese e halikiloeng, e ncha ha e betere.
Ho sebelisa raese e thellang, e futhumetseng, e phehiloeng haufinyane e tla fella ka raese e halikiloeng 'me lithollo tseo tse ikhethileng le tse monate li tla ba hole le se ka sejaneng sa hau.
Ke kahoo ho sebelisa raese e pholileng ho leng bohlokoa haholo.
Kahoo, ho e-na le hoo, leka ho pheha raese ka letsatsi le leng pele ho nako ebe u e boloka ka sehatsetsing. Sena se tla thusa ho omisa lithollo le ho etsa bonnete ba hore raese ea hau e halikiloeng e na le sebopeho se setle.
Nahana ka sena hantle, ena ke tsela e ntle ea ho potlakisa tšebetso le ho ba le likarolo tse ling tse lokiselitsoeng pele ho nako.
Ho etsa raese e halikiloeng ho hlile ho bonolo ebile ho potlakile kahoo ho ba le raese e lokile ho tla u sebeletsa, eseng khahlano le uena. Kahoo qala ka raese e batang kapa e leqhoa, ea letsatsi.
Raese e setseng ea letsatsi e fumana monyetla oa ho tiea ka sehatsetsing, e nolofalletsa lithollo ho arohana le ho fokotsa monyetla oa hore raese e qetelle e le mush e kholo.
Leha ho le joalo, haeba u se na raese e setseng mme u lakatsa raese e halikiloeng, u ka qoba ho tlameha ho emela letsatsi le hlahlamang.
Pheha raese ea hau ka metsi a ka tlase ho than ho feta kamoo u neng u tloaetse ho jala raese e phehiloeng holim'a pampiri e kholo ea ho baka.
Beha letlapa lena la ho baka ka lehatsetsing ka metsotso e ka bang 20 ebe u boloka sehlopha kaofela ka mokotleng oa Ziploc lihora tse 'maloa.
Ho nolofalletsa lintho le ho feta re na le likeletso tse 'maloa bakeng sa hau, hore o tle o lokise raese haeba o rera ho etsa raese e halikiloeng:
- Mokotla oa ntja o setseng raese e halikiloeng eo u sa kang oa e qeta ha u le reschorenteng e le hore u ka e sebelisa raese e halikiloeng letsatsi le hlahlamang.
- Haeba u pheha lapeng, etsa raese habeli e le hore masalla a ka bolokoa le ho sebelisoa letsatsing le hlahlamang ntle le ho etsa betch e ngoe.
- Haeba u na le masalla empa u sa tsebe hantle hore na u tla fihla neng ho etsa raese e halikiloeng, e qete. Haeba u e leqhoa e hasana ka har'a tereing ebe u boloka 'me u tla khona ho e lahlela ka pane' me e tla qhibiliha hang-hang. Ha ho na literata tse kholo tsa raese.
FAQ mabapi le raese e halikiloeng
Kaha joale re se re shebile raese e halikiloeng, ha re arabeng lipotso tse botsoang khafetsa.
Na raese e halikiloeng ke setso?
Raese e halikiloeng e ka ba 600 AD ka hona ho bolokehile ho re ke mokhoa oa setso oa ho pheha.
E feto-fetotsoe 'me ea fetoha haholo ho tloha ka nako eo mme lisebelisoa tse ngata tse fapaneng li sebelisoa e le litlatsetso ho raese hona joale.
Raese e halikiloeng e tsoa kae?
Ha ho tsejoe hantle hore na raese e halikiloeng e tsoa kae, 'me ke hobane e ne e le khale haholo.
Ho ratana le lesika la borena la Sui ka 589-618 AD, toropong e ka bochabela ea Jiangsu e bitsoang Yangzhou. Kahoo raese e halikiloeng e tsoa ho China.
Na raese e halikiloeng ke raese e tšoeu?
Ho fapana le tumelo e tloaelehileng, raese e halikiloeng e entsoe ka raese e tšoeu, eseng raese e sootho ea lijo-thollo, 'me e fumana' mala oa eona ho tsoa ho mongobo oa soya o sebelisetsoang ho etsa sejana.
Hobaneng ha raese ea ka e halikiloeng e le mushy?
Reisi e fumana mushy ha oe hadika hang hang ha o qeta ho e pheha. E le hore u fumane raese e halikiloeng le e halikiloeng haholoanyane, sebelisa raese e tšoeu e phehiloeng ka ho phethahetseng ho chesa.
Se molemohali ke ho sebelisa raese e tšoeu e phehiloeng e bolokiloeng ka sehatsetsing bosiung bo le bong ho e sebelisa letsatsing le hlahlamang.
Hobaneng ho na le mahe raese e halikiloeng?
Ka tloaelo, mahe a ne a eketsoa raese e halikiloeng hobane ke sejana sa balemi. Mahe a ne a fumaneha ho batho ba bangata ba China ba lulang mobung mme ke mohloli o theko e tlase oa protheine ea boleng bo holimo, mme ho ntse ho le joalo.
A na u tlameha ho sebelisa oli ea sesame ka raese e halikiloeng?
Ha ua tlameha ho sebelisa oli ea sesame ka raese e halikiloeng. Ebile, raese ha e halikiloe ka oli ea sesame empa e le oli ea soya (kapa u ka khona oli ea canola).
Oli ea sesame e sebelisetsoa ho latsoa sejana, haufi le moriana oa soya. U tla fumana tatso ea Asia feela ka ho sebelisa oli ea sesame leha ho le joalo.
Also sheba mefuta ena e makatsang ea li-pancake tsa Majapane
A na u ka sebelisa oli ea mohloaare ho hadika raese?
U ka sebelisa oli ea mohloaare ho hadika raese, empa e boima haholo ho tatso ebile ha e na tatso ea setso sa Asia.
Kahoo, leha o ka e sebelisa, ho molemo haholo ho sebelisa oli ea canola, oli ea soya, oli ea limela kapa oli ea matokomane.
U sebelisa eiee e fe bakeng sa raese e halikiloeng?
U ka sebelisa eiee e mosehla kapa e khubelu ho hlohlelletsa Fry hammoho le raese le meroho e meng eo u ka e kenyang ka sejaneng sa hau.
Kaha lijo tsa Asia li sebelisa eiee e ngata e tala, ke mohopolo o motle ho tlosa sejana sa hau ka liiee tse tala tse sa tsoa khuoa.
Na raese e halikiloeng e ka jeoa ka le hlahlamang?
Raese e halikiloeng e ka bolokoa le ho jeoa ka le hlahlamang ntle le likotsi tsa bophelo bo botle, empa ha feela e bolokiloe ka sehatsetsing.
U lokela ho ba hlokolosi ka raese e halikiloeng e se nang sehatsetsi, haholo-holo ka mahe a ekelitsoeng ho eona.
Boloetse bo tloaelehileng bo bitsoang "Fried rice syndrome" kapa Bacillus cereus bo tsoa ka ho ja raese e halikiloeng e siiloeng mocheso oa kamore lihora tse 'maloa.
Nka ja raese e halikiloeng ha ke le moimana?
U ka ja raese e halikiloeng ka mokhoa o sireletsehileng ha u le moimana 'me ke lijo-thollo tse ntle.
Ehlile, o lokela ho ja lijo-thollo le lijo tse ling hape ho thusa ho fokotsa likotsi tsa bophelo bo botle le ho qoba ho ja raese e sa phehoa kapa e bata joalo ka masalla.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
