Arborio Rice: Tšebeliso, Polokelo, Phepo le Mekhoa e meng

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 13 Mphalane 2022

arborio raese ke eng?

Arborio raese ke a raese e nang le lithollo tse khuts'oane mefuta e fapaneng e lengoang Phuleng ea Po e Leboea la Italy. E rehiloe lebitso la toropo ea Arborio, moo e qalileng ho lengoa teng. Raese e na le monko oa setache le tatso e monate ha e phehiloe.

E sebelisoa lijana tse ngata tsa setso tsa Mataliana, tse kang risotto. A re hlahlobeng hore na ke eng e etsang hore reisi ee e khethehe hakana.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Arborio Rice: Lijo-thollo tsa Setaliana tse monate le tse Chewy

Arborio rice ke mofuta oa raese ea lijo-thollo tse khutšoane e lengoang haholo tikolohong ea Piedmont Italy. E rehelletsoe ka toropo ea Arborio, e karolong e ka leboea-bophirima ea Phula ea Po, moo e ileng ea lokolloa ka lekhetlo la pele ka bo-1940. Arborio rice ke mofuta oa tlhaho oa mofuta oa Oryza sativa, e leng mofuta o moholo oa raese o fumanehang lefatšeng.

Arborio Rice e Bapisa Joang le Mefuta e meng ea Raese?

Ha ho bapisoa le mefuta e meng ea raese, raese ea Arborio e na le starch e phahameng le lijo-thollo tse chitja, tse tšoeu. E tšoana le mefuta e meng ea raese e nang le starchy, joalo ka Carnaroli le Vialone Nano, empa raese ea Arborio e ntse e le khetho e tloaelehileng le e tsebahalang haholo lisuphamaketeng.

U pheha Arborio Rice Joang?

Arborio raese e hloka mokhoa o khethehileng oa ho pheha ho finyella mokhoa oa eona o monate le o monate. Mona ke lintlha tsa bohlokoa tseo u lokelang ho li bua ha u pheha raese ea Arborio:

• Hlatsoa raese pele u e kenya pitseng ho tlosa starch e feteletseng.
• Eketsa metsi kapa moro ho raese 'me u tsose kamehla ho fihlela e nka mokelikeli.
• Pheta mokhoa ona ho fihlela raese e phehiloe ka mokhoa oo u o batlang.
• Arborio raese e sebetsa hantle lijaneng tse kang risotto, moo e fudusoang kamehla 'me e monya metsi a mangata.

U ka Fumana Arborio Rice Hokae?

Arborio raese e ka fumanoa mabenkeleng a mangata 'me e rekisoa ka mefuta e tloaelehileng le ea superfino. Ha u khetha raese ea Arborio, sheba lijo-thollo tse ncha tse sa robehang kapa tse senyehileng.

Arborio Rice: Ho feta Risotto Feela

Arborio raese ha e felle feela ho risotto. Mofuta ona oa raese o nang le starchy o ka sebelisoa lijong tse fapa-fapaneng, e leng se etsang hore e be khetho e ratoang litlolong tse ngata. Mona ke tse ling tsa litšebeliso tse fapaneng tsa raese ea arborio:

• Sopho e monate: Arborio raese e etsa monko o monate ha o phehiloe, e leng se etsang hore e be motsoako o loketseng bakeng sa sopho. Leka ho e sebelisa ka butternut squash kapa lobster bisque.
• Li-dessert: Raese ea Arborio e ka sebelisoa le lijana tse monate. E monya litlolo hantle, e etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa pudding ea raese. Kenya linoko tse ling tsa sinamone bakeng sa tatso e makatsang.
• Lijana tsa Vegan: Raese ea Arborio ke khetho e ntle bakeng sa lijana tsa vegan hobane e ka etsa monko o monate ntle le tšebeliso ea lebese. Leka ho e sebelisa ka risotto ea li-mushroom kapa sopho ea leek le meroho.
• Li-recipe tsa Instant Pot: Raese ea Arborio e ka phehoa ka Pot ea Hang-hang, e etsa hore e be motsoako o potlakileng le o bonolo oa lijo tsa beke le beke. Leka recipe e phetseng hantle ea mokopu oa risotto kapa sejana sa shrimp le arborio raese.

Arborio Rice: Histori e Khutšoanyane

Arborio raese e rehelletsoe ka sebaka seo e neng e lengoa ho sona qalong, toropo ea Arborio e Phuleng ea Po ea Italy. Ha e le hantle ke lijo-thollo tsa superfino, tsa sehlopha se seholo ka ho fetisisa sa mefuta ea raese e lengoang Italy. Arborio raese e ile ea lengoa ka lekhetlo la pele United States mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo ’me ho tloha ka nako eo e fetohile khetho e ratoang ke batho ba bangata.

Ho pheha ka Arborio Rice

Arborio raese e fapane le raese e tloaelehileng e tšoeu hobane e na le starch e ngata. Setache sena se etsa hore ho be le seaparo holim'a raese, e leng se etsang hore e be le monate o monate ha o phehiloe. Malebela ke ana a ho pheha ka raese ea arborio:

• Hlatsoa raese: Ho fapana le mefuta e meng ea raese, raese ea arborio ha ea lokela ho hlatsuoa pele e pheha. Ho hlatsoa ho tlosa starch e etsang hore ho be le setlolo se monate.
• Sebelisa metsi a lekaneng: Arborio raese e hloka metsi a mangata ho feta raese e tloaelehileng hobane e monya metsi a mangata nakong ea ho pheha.
• Hlohlelletsa khafetsa: Ho hlohlora raese khafetsa ha u ntse u pheha ho etsa hore e be lesela le hlephileng 'me ho e thibela ho khomarela tlaase ho pitsa.
• Leka litlolo tse fapaneng: raese ea Arborio e monya litatso hantle, e etsa khetho e ntle bakeng sa mefuta e fapaneng ea lijana. Leka ho kenya linoko tse fapaneng kapa litlama ho etsa tatso e ikhethang.

Arborio Rice: Phatlalatso ea Lihokelo tsa Affiliate

Sengoliloeng sena se qalile ho ngoloa le ho nchafatsoa ke Jessica Randhawa ka Phuptjane 2021. Joalo ka setho sa mokhatlo, re ka fumana komisi ka ho reka lintho tse tšoanelehang tse entsoeng ka likhokahano sengolong sena.

Ho Tseba Tsebo ea ho Pheha Arborio Rice

• Hlatsoa raese metsing a batang ho tlosa starch e feteletseng le litšila leha e le life.
• Eketsa raese ka sekotlolo se seholo 'me u koahele ka metsi, e lumelle hore e kene ka metsotso e ka bang 30.
• Hlakola raese ebe u e beha ka thōko.

Ho nka sebaka sa Arborio Rice

• Haeba u sa fumane Arborio raese kapa e theko e boima haholo, u ka e nkela sebaka ka raese e nyenyane ea lijo-thollo e kang Carnaroli kapa Vialone Nano.
• Mokhoa oa ho pheha o tla tšoana, empa sebopeho le starch li ka fapana hanyane ho latela mofuta oa raese eo u e sebelisang.

Ho boloka Arborio Rice: Boloka lijo-thollo tsa Hao li le Lecha 'me li Khomarela

Arborio raese ke mofuta o tummeng oa raese ea lijo-thollo tse khutšoane e sebelisoang hangata lijana tsa risotto. Mofuta ona oa raese o tsebahala ka mokhoa oa eona oa ho khomarela le bokhoni ba ho monya litatso, e leng se etsang hore e be motsoako o motle bakeng sa mefuta e mengata ea lijana. Leha ho le joalo, ho boloka raese ea hau ea arborio e le ncha 'me e khomarela, ho boloka ka nepo ho bohlokoa.

Mekhoa ea ho boloka Arborio Rice

Ho na le mekhoa e 'maloa e fapaneng ea ho boloka raese ea arborio, ho kenyelletsa:

• E boloke sebakeng se pholileng, se omileng: Raese ea Arborio e lokela ho bolokoa sebakeng se phodileng, se omileng, hole le letsatsi le mongobo. Sena se tla thusa ho thibela raese hore e se ke ea senyeha kapa ea fetoha hlobo.

• Sebelisa lijana tse thibelang moea: Arborio raese e lokela ho bolokoa ka lijaneng tse sa keneng moea ho thibela mongobo le moea ho kena. Sena se tla thusa ho boloka raese e le foreshe le ho e thibela hore e se ke ea monya monko leha e le ofe o sa batleheng.

• E hatselle: Haeba u batla ho boloka raese ea arborio nako e telele, u ka e hatsetsa. Beha raese ka har'a sets'oants'o se sa keneleng moea 'me u e hatsele ho fihlela likhoeli tse tšeletseng. Ha u se u loketse ho e sebelisa, e lumelle hore e qhibilihe ka ho feletseng pele u pheha.

Mokhoa oa ho boloka raese ea Arborio e pholileng

Raese ea arborio e hloekisitsoeng, eo hape e tsejoang e le white arborio rice, e entse hore karolo e ka ntle ea lijo-thollo e ntšoe ka mokhoa oa ho bentša. Mofuta ona oa raese o hloka tlhokomelo e eketsehileng ha ho tluoa tabeng ea polokelo. Malebela ke ana a ho boloka raese ea arborio e betliloeng:

• E boloke sebakeng se pholileng, se omileng: Joaloka raese ea arborio e sa hloekisoang, raese ea arborio e betliloeng e lokela ho bolokoa sebakeng se phodileng, se omileng, hole le letsatsi le mongobo.

• Sebelisa lijana tse thibelang moea: Raese ea arborio e pholisitsoeng le eona e lokela ho bolokoa ka lijaneng tse sa keneng moea ho thibela mongobo le moea ho kena. Sena se tla thusa ho boloka raese e le foreshe le ho e thibela hore e se ke ea monya monko leha e le ofe o sa batleheng.

• U se ke ua e boloka nako e telele haholo: raese ea arborio e pholisitsoeng e na le nako e khutšoanyane ea bophelo ho feta raese ea arborio e sa hloekisoang. Ho molemo ho e sebelisa nakong ea likhoeli tse tšeletseng ho tloha ha u e reka ho netefatsa hore e ntse e le foreshe.

Arborio Rice Nutrition: Seo U Lokelang ho se Tseba

• Arborio rice ke mofuta oa raese ea lijo-thollo tse khutšoane e reheletsoeng ka toropo ea Arborio e Phuleng ea Po ea Italy.
• Ha ho bapisoa le mefuta e meng ea raese, raese ea arborio e phahame ka starch le lik'habohaedreite, e leng se etsang hore e be khetho e babatsehang bakeng sa ho etsa lijana tse monate le tse khotsofatsang joaloka risotto.
• Leha ho le joalo, raese ea arborio hase khetho e ntle ka ho fetisisa haeba u batla palo e tlaase ea lik'habohaedreite kapa liprotheine tse phahameng ka sejana sa hau.
• Mohlala, raese ea Basmati ke raese ea lijo-thollo tse telele e nang le lik'habohaedreite tse tlase 'me e phahame ka protheine ha e bapisoa le raese ea arborio.

Tlhahisoleseding ea Phepo ea Rice ea Arborio

• Ho ea ka USDA, karolo e le 'ngoe ea raese e phehiloeng ea arborio (1/4 senoelo se omeletseng) e fana ka lik'hilojule tse ka bang 150, ligrama tse 3 tsa protheine, ligrama tse 34 tsa lik'habohaedreite le 0.5 grams ea mafura.
• Lenane la glycemic la raese ea arborio le fapana ho ea ka mofuta le mokhoa oa ho itokisa, empa ka kakaretso ho nkoa e le lik'habohaedreite tse phahameng tsa glycemic, ho bolelang hore e ka baka keketseho e potlakileng ea maemo a tsoekere ea mali.
• Arborio raese le eona e batla e le tlase ka fiber, e na le gram e le 'ngoe feela ea fiber ka ho sebeletsa.
• Ha u lokisa raese ea arborio, nahana ka ho eketsa meroho kapa protheine sejaneng ho tlatsa boleng ba phepo le ho fana ka fiber le limatlafatsi tse eketsehileng.

Lisebelisoa tsa Rice ea Arborio le Likahare tsa limatlafatsi

• Arborio raese ke lik'habohaedreite tse feletseng, ho bolelang hore li na le mefuta e meraro ea lik'habohaedreite: starch, tsoekere le fiber.
• Hape ke mohloli o motle oa thiamin, niacin, le vithamine B6.
• Arborio raese e na le mafura a tlaase a mafura 'me ha e na k'holeseterole, empa ha e na mafura ka ho feletseng, e nang le ligrama tse 0.5 tsa mafura ka nako e le' ngoe.
• Mafura a raese ea arborio ke mafura a polyunsaturated le monounsaturated, a nkoang e le mafura a phetseng hantle ha a bapisoa le mafura a mafura.
• Ha u etsa sejana ka raese ea arborio, nahana ka ho eketsa mafura a phetseng hantle joaloka oli ea mohloaare kapa chisi ho fana ka tatso e eketsehileng le phepo e nepahetseng.

Arborio Rice ka lijana tsa ho jella

• Arborio raese ke sejo se tsebahalang lijong tse ngata tsa lireschorente, haholo lijong tsa Mataliana.
• Ha o laela sejana se nang le raese ea arborio, hopola hore boleng ba phepo bo fapana ho itšetlehile ka ho lokisetsa le lisebelisoa tse sebelisoang.
• Ka mohlala, lijana tse monate tsa risotto li ka 'na tsa e-ba le mafura a mangata le lik'halori ha li bapisoa le sejana sa raese se phehiloeng sa arborio.
• Nahana ka ho botsa seva sa hau bakeng sa tlhaiso-leseling e batsi mabapi le phepo e nepahetseng ea sejana kapa bakeng sa likhothaletso mabapi le likhetho tse phetseng hantle.

Arborio Rice Alternatives: Seo U ka se Sebelisang Ho e-na le hoo

Arborio raese ke khetho e tloaelehileng ea ho etsa lijana tse monate tsa risotto, empa ho thoe'ng haeba u se na monyetla oa ho li fumana kapa u batla ho leka ntho e fapaneng? Ka lehlohonolo, ho na le lintho tse ngata tse nkelang sebaka tse ka fanang ka sebopeho se tšoanang le boemo ba tatso. Mona ke ka lebaka leo u ka ratang ho nahana ka ho sebelisa mofuta o mong oa raese ea Arborio:

• Ha u na raese ea Arborio letsohong
• U batla ho leka lijo-thollo le starch tse fapaneng
• U batla khetho e ntle ka ho fetisisa ea fiber le protheine
• U batla ho etsa sejana se nang le tatso e fapaneng hanyane

Ke Lintho life tse ling tse ka nkelang Raese ea Arborio Race?

Haeba u batla sebaka sa raese ea Arborio, mona ke likhetho tse ling tse ntle tseo u ka li nahanang:

• Carnaroli raese: Letsoalloa lena la lijo-thollo le ka leboea la Italy hangata le nkoa e le sebaka se molemo ka ho fetisisa sa raese ea Arborio. E na le lintho tse tšoanang tsa starch le bokhoni ba ho boloka sebōpeho sa eona ha e phehiloe, empa e fana ka monko o monate le tatso e monate.
• Orzo: Pasta ena e nyenyane e bōpehileng joaloka raese e nkela raese ea Arborio sebaka ka lijana tse kang risotto. E monya metsi hantle 'me e na le tatso e bonolo, e sa nke lehlakore e tsamaeang hantle le mefuta e fapaneng ea metsoako.
• Motsoala oa Iseraele: Pasta ena e khōloanyane, e bōpehileng joaloka perela ke khetho e ntle bakeng sa ba batlang sebopeho se thata ho feta raese ea Arborio. E entsoe ka semolina, e fanang ka tatso e monate ea linate le protheine e ngata ho feta raese e tloaelehileng.
• Barley: Lijo-thollo tsena ke khetho e tloaelehileng bakeng sa sopho le li-stew, empa e ka boela ea sebelisoa e le sebaka sa raese ea Arborio lijana tsa risotto. E na le monko o hlafunoang hanyenyane le tatso ea linate tse tsamaeang hantle le mefuta e fapaneng ea metsoako.
• Raese ea Sushi: Haeba u etsa sejana se hlokang raese ea Arborio bakeng sa bokhoni ba eona ba ho monya metsi, raese ea sushi e nka sebaka se setle. Ke raese ea lijo-thollo tse khutšoane eo hangata e sebelisetsoang ho etsa sushi, empa e na le litaba tsa starch tse tšoanang le bokhoni ba ho boloka sebopeho sa eona ha e phehiloe.
• Pearl couscous e halikiloeng: Pasta ena e na le tatso e monate ea linate le sebopeho se tiileng se etsang hore e be sebaka se setle sa raese ea Arborio lijana tse kang risotto. Hape ke khetho e ntle bakeng sa ba batlang fiber e eketsehileng lijong tsa bona.

Ke Lintlha life tse ling tsa Bohlokoa ha U Khetha Sebapali?

Ha u khetha sebaka sa raese ea Arborio, ho bohlokoa ho hopola lintlha tse 'maloa:

• Tatso: Raese ea Arborio e na le tatso e bonolo, e monate e tsamaeang hantle le mefuta e sa tšoaneng ea metsoako. Ha u khetha ntho e nkelang sebaka, sheba ntho e nang le tatso e tšoanang e tla tlatsa sejana sa hau.
• Sebopeho: Arborio raese e na le sebopeho se ikhethang se nang le tranelate le ho hlafuna hanyenyane. Ha u khetha sebaka, sheba ntho e tla fana ka sebopeho se tšoanang.
• Likahare tsa starch: Raese ea Arborio e tsebahala ka ho ba le starch e ngata, e fanang ka sebopeho sa eona se monate. Ha u khetha ntho e ka nkang sebaka, sheba ntho e nang le starch e ts'oanang e tla thusa sejana sa hau hore se finyelle botlolo bo tšoanang.
• Nako ea ho pheha: Lijo-thollo tse fapaneng le starch li nka nako e fapaneng ho pheha. Ha u khetha ntho e nkelang sebaka, etsa bonnete ba hore u nahana ka nako ea ho pheha 'me u fetole recipe ea hau hantle.

Hopola:

Le hoja raese ea Arborio e le khetho e tloaelehileng bakeng sa ho etsa lijana tsa risotto tse monate, ho na le mefuta e mengata ea mefuta e meng e ka fanang ka sebopeho se tšoanang le boemo ba tatso. Hore na o khetha ho sebelisa carnaroli rice, orzo, Israel couscous, harese, sushi rice, kapa toast pearl couscous, senotlolo ke ho leka le ho fumana se nkela sebaka se sebetsang hantle bakeng sa sejana sa hau.

Arborio Rice: Likarabo tsa Lipotso Tsa Hao Tse Botsoang Hangata

Raese ea Arborio e khetholloa e le raese ea lijo-thollo tse mahareng, ho bolelang hore e na le starch e phahameng hanyane ha e bapisoa le raese ea lijo-thollo tse telele. Ho na le mefuta e fapaneng ea raese ea arborio, empa e tloaelehileng haholo ke arborio e tloaelehileng le superfino arborio. Superfino arborio e nkuoa e le mofuta o motle ka ho fetisisa oa raese ea arborio bakeng sa ho lokisa risotto ka lebaka la litaba tsa eona tse phahameng tsa starch le sebopeho se tiileng.

Ke eng e etsang hore raese ea arborio e be e loketseng bakeng sa lijana tse itseng?

Arborio raese ke khetho e tloaelehileng bakeng sa lijana tse hlokang mokhoa o monate le o tsitsitseng, o kang risotto, pudding ea raese le paella. Likahare tse phahameng tsa starch ka raese ea arborio li etsa mohaho o matla o ka emang le ho tsosoa ho sa khaotseng ho hlokahalang ha ho etsoa risotto. Sejo se hlahisoang se na le ts'ebetso e monate e lakatsehang litlolong tse ngata.

Na arborio rice vegan?

E, raese ea arborio ke vegan 'me e ka sebelisoa lijana tse fapaneng tsa vegan. Ke mohloli o motle oa matla le lik'habohaedreite, tseo ka bobeli li leng bohlokoa bakeng sa tšebetso e nepahetseng ea 'mele. Arborio raese e na le protheine e nyane, empa ha se mohloli oa bohlokoa oa limatlafatsi tsena.

Ke lokisa raese ea arborio joang?

Ho lokisetsa raese ea arborio ke mokhoa o bonolo o hlokang tlhokomelo e nyenyane. Mehato ea bohlokoa eo u ka e latelang ke ena:

• Hlatsoa raese metsing a batang ho tlosa starch leha e le efe e feteletseng.
• Ka pitsa e kholo, tlisa metsi ho pheha 'me u kenye raese.
• Fokotsa mocheso ho tlase 'me u lumelle raese hore e bososele ka metsotso e ka bang 20 kapa ho fihlela e le bonolo.
• Tlosa pitsa mochesong 'me u tlohele raese hore e eme metsotso e seng mekae pele u e fafatsa ka fereko.
• Sheba boleng ba raese pele u e sebelisa ho risepe ea hau.

Melemo ea ho sebelisa raese ea arborio lijana tsa ka ke efe?

Arborio raese e fana ka melemo e mengata ha e sebelisoa lijana tse hlokang monko o monate le o khomarelang hanyenyane. Melemo e meng ke ena:

• Lintho tse ngata tsa starch ka raeseng ea arborio li kenya letsoho mofuteng o monate oa lijana tse kang risotto le pudding ea raese.
• Arborio raese ke mohloli o motle oa matla le lik'habohaedreite, tseo ka bobeli li leng bohlokoa bakeng sa tšebetso e nepahetseng ea 'mele.
• Liprotheine tse ka sebelisoang raeseng ea arborio li phahame hanyane ha li bapisoa le mefuta e meng ea raese.
• Arborio raese ke motsoako o ka sebelisoang ka mefuta e fapaneng ea lijana.

Nka sebelisa eng ho e-na le raese ea arborio?

Haeba ha u na raese ea arborio letsohong, u ka leka ho sebelisa mefuta e meng ea raese e nang le sebopeho se ts'oanang le litaba tsa starch. Tse ling tsa likhetho tse ntle li kenyelletsa:

• Raese ea Carnaroli
• Vialone Nano raese
• Baldo raese
• Raese ea Calrose

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona - tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka raese ea arborio. Ke raese e khutšoane ea lijo-thollo e lengoang haholo sebakeng sa Piedmont Italy mme e rehelletsoe ka toropo ea Arborio. 

Ke mefuta ea tlhaho ea raese, 'me ke khetho e tloaelehileng bakeng sa lijana tse kang risotto, e hlokang raese e nang le starchy joaloka arborio. Ke tšepa hore u ithutile ho hong kapa tse peli ka raese ena e monate.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.