Raese ea Hibachi: Ho bonolo ho etsa Sejo se monate se monate se monate

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 31 Pherekhong 2023

Ho bua ka tse ling tsa lijana tse tsebahalang haholo tsa raese tse tsoang Japane, 'me raese ea hibachi e tla be e le lethathamong kae-kae. 

Ho na le mabaka a mabeli a seo! Pele ho tsohle, ho joalo hibachi! Ho bolelang hore e monate ka bo eona.

Ea bobeli, ha ho bonolo ho itokisetsa ka lisebelisoa tse fumanehang haholo.

Esita le ngoana ea lilemo li 12 a ka e shapa ka mokhoa o itseng, HA HO METLAE! 

Raese ea Hibachi kapa raese e halikiloeng ea hibachi ke sejana se bonolo se entsoeng ka raese se entsoeng ka oli ea sesame le botoro, se nang le soy sauce e le motsoako oa eona oa mantlha. Sejo se phehoa ka mocheso o phahameng 'me se na le tatso e bonolo e tsamaeang hantle hoo e batlang e le lehlakoreng leha e le lefe. 

Empa na ke sohle seo u hlokang ho se tseba? Ka sebele ha ho joalo!

Haeba u motho ea ratang lijo tsa Majapane, sengoloa sena se ka eketsa tsebo ea hau kaofela. Ntle le moo, o tla ithuta ho etsa sejana se seholo sa raese.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

raese ea hibachi ke eng?

Raese ea Hibachi, raese e halikiloeng ea Hibachi, kapa raese e halikiloeng ea Japane, ke monate o monate oa raese e phehiloeng e nang le botoro, soy sauce le lisebelisoa tse ling tse monate. 

Sejo se sebelisa raese ea calrose. Ke mofuta oa lijo-thollo tse khutšoane oa raese, joalo ka sushi raese.

Ha lijo-thollo li phehiloe, lia kopana, 'me li fumana mongobo, o khomarela. 

Mofuta ona oa raese o monate ho monya tatso 'me ke e' ngoe ea likhetho tse batloang haholo bakeng sa raese ea hibachi.

Haeba u sa fumane raese ea calrose, u ka sebelisa raese e bonolo ea jasmine. 

Le hoja e na le sebopeho sa fluffier ho feta raese ea calrose, ha e ikutloe e fapane haholo. Ho feta moo, tatso ea raese ena le eona e ntle haholo. 

Oh, le ho batho ba bang ba bohelehele, lentsoe la Sejapane “Hibachi” le bolela “sekotlolo sa mollo.”

Haholo-holo e bua ka mokhoa oa ho pheha o sebelisang grill ea Japane e chitja, e kang pitsa bakeng sa ho pheha. 

Leha ho le joalo, o lokela ho hopola hore lentsoe lena le boetse le sebelisetsoa ho pheha ka mokhoa oa teppanyaki ka bophirimela.

Le hoja teppanyaki e le mokhoa o fapaneng ka ho feletseng oa ho pheha (e sebelisa griddle), joale e tšoana le hibachi. 

Hape ke habohlokoa ho bolela hore raese ea hibachi e boetse e lokiselitsoe ka mokhoa oa mokhoa oa teppanyaki (haholo-holo) 'me e phehiloe holim'a griddle e futhumetseng.

Ka mantsoe a mang, raese ea hibachi ke sejana sa teppanyaki feela. 

Haeba u batla ho e etsa "hibachi" e le kannete, u ka rata ho sebelisa mokhoa o sa tloaelehang oa ho pheha, o kang ho beha wok holim'a sekotlolo sa mollo se tletseng mashala a tukang. 

Raese e halikiloeng ea Hibachi e jeoa ka li-siding tse ngata, ho kenyeletsoa li-veggies, steak, khoho le lijo tsa leoatleng.

Motsoako o monate o boetse o sebelisoa hammoho le motsoako, o eketsa monate oa tatso. 

Reese ea hibachi e phehoa joang? 

Raese ea Hibachi e phehiloe ka mokhoa o halikiloeng holim'a griddle e chesang haholo, e sebelisa mokhoa o tšoanang le oa raese e tloaelehileng e halikiloeng.

Joale haeba u na le griddle lapeng, u ka khona ho tsamaisa livideo tse 'maloa tsa youtube,' me u lokela ho khona ho pheha raese e phethahetseng ea hibachi ntle le mathata. 

Leha ho le joalo, tlou ka kamoreng ke; ho thoe'ng haeba u se na griddle? Ho lokile, taba ke ena! Ho etsa raese e halikiloeng ka hibachi lapeng ho bonolo ebile ho theko e tlase. 

Sohle seo u se hlokang ke wok e kholo kapa pane e sephara.

Sheba Kyo ho hlahisa mofuta o bonolo o sebelisa wok le setofo sa khase mona:

Lijo li kopana kapele 'me li latsoeha joalo ka raese e halikiloeng ea reschorente ea Hibachi.

Ho feta moo, ke mokhoa o motle oa ho sebelisa raese e setseng. 

Ha e le hantle, sejana sena se fetoha hantle ha se etsoa ka raese e batang ea letsatsi le le leng.

Lebaka la seo le bonolo. Raese ea khale e omme ho feta, ka hona, e loketse bakeng sa ho halika ka metsoako e meng. 

Mokhoa oa ho etsa raese ea Hibachi lapeng

Ha re boneng hore na u ka pheha raese ea hibachi joang lapeng, ho tloha qalong ho fihlela qetellong: 

metsoako

Ho etsa raese e halikiloeng ea Hibachi, o tla hloka lisebelisoa tse latelang:

• Raese e phehiloeng
• Butter
• Moea oa Soy
• meroho (ho ikhethela)
• Mahe (ho ikhethela)

Litaelo:

• Chesa botoro ka wok e kholo kapa skillet holim'a mocheso o phahameng.
• Kenya raese e phehiloeng 'me u hlohlelletse metsotso e seng mekae.
• Eketsa soy sauce 'me u hlohlelletse ka metsotso e seng mekae.
• Eketsa meroho le mahe, haeba u lakatsa, 'me u hlohlelletse ka metsotso e seng mekae.
• Sebeletsa ka likhetho tseo u li ratang tsa protheine e halikiloeng le meroho, 'me u sebeletse! 

Bakeng sa litaelo tse qaqileng, bona Recipe eaka e Felletseng ea Lijo tsa Sejo sa Teppanyaki Hibachi

Ke raese efe e molemohali ea ho etsa raese e halikiloeng hibachi? 

Raese ea Hibachi e entsoe hantle ka ho fetisisa ka raese ea lijo-thollo tse mahareng.

Lithollo tsa raese ena ha li khomarele kapa ha li bolutu haholo, 'me li lula kae-kae lipakeng, li na le sebopeho se ikhethang. 

Ntho e ’ngoe e etsang hore reisi ena e ratehe ke bokhoni ba eona ba ho monya tatso.

Sejong moo u tla be u sebelisa li- tastemakers tse fokolang, u batla ho boloka tatso e ngata kamoo u ka khonang. 

Kaha e na le tatso e matla, raese ea calrose ke khetho e ntle ea ho etsa sejana seo u se ratang. 

Leha ho le joalo, mona 's tšoasa; raese ea calrose e fumaneha habonolo feela libakeng tse ling. Ke ka lebaka leo batho ba bangata ba ratang ho e nkela sebaka sa raese ea jasmine. 

Le hoja raese ea jasmine e se na sebopeho se leka-lekaneng joaloka raese ea calrose 'me e atisa ho ba fluffier; lijo-thollo tsa eona le tsona li molemo ho monya litatso. 

Ho feta moo, raese ea jasmine ka tlhaho e monko o monate, e tla eketsa tatso le monko. E ke ke ea ba joalo ka clumpier, e seng bothata bo boholo ha o ka re botsa.

Haeba u thahasella, hlahloba tsoa tataiso ea rona mabapi le lisebelisoa le lisebelisoa tseo u ka li rekang ho etsa hibachi lapeng! 

U ka ja raese ea hibachi joang?

Raese ea Hibachi ke e 'ngoe ea lijana tsa khale tseo u ka li jang u le mong, ua li kopanya le li-veggies, kapa ua li ja ka liprotheine,' me li tla latsoa hamonate. 

Ka tloaelo, raese ea hibachi e mpa e le karolo ea lijo tse kholoanyane tse phehoang ka platter lireschorenteng tsa hibachi.

Motsoako o kopantsoe le sauce e khethehileng ea hibachi bakeng sa tatso e eketsehileng. 

Ho ja raese ea hibachi, o tlameha feela ho khetha chopstick, e kopanye le protheine le veggie eo u e khethileng ebe u loma.

Haeba u sa phutholoha ho ja lithupana, u ka sebelisa khaba le fereko. 

Batho ba bangata ba rata ho ja sejana ka khaba lapeng. Lebaka le bonolo - le u lumella ho longoa haholo, ntho eo u ke keng ua e etsa ka lithupa.

Oh, 'me u ka lula u tšela soso eo holim'a sekotlolo! E mpa e etsa hore lintho li be monate le ho feta. 

Ke na le Recipe e felletseng ea ho etsa sauce e tšoeu ea Hibachi lapeng mona

Nalane le tšimoloho ea raese ea hibachi

Haeba re e sheba ka kakaretso, lentsoe "hibachi" le latela tšimoloho ea lona ho tloha nakong ea Heian, e leng nako e pakeng tsa 794 le 1185 AD. 

Leha ho le joalo, nalane ea raese ea hibachi ha e khutlele morao joalo. Ho na le mabaka a mabeli a seo.

Ntlha ea pele, lijo tse phehiloeng ka mokhoa oa hibachi li ne li halikiloe haholo-holo li-steak le li-veggies. 

Ea bobeli, raese e halikiloeng ea hibachi ha e na sejana sa hibachi kaha e phehiloe ka mokhoa oa teppanyaki.

Lijo tsena tse fapaneng ka ho felletseng li ile tsa tuma nakong ea ka mor'a Ntoa ea II ea Lefatše. 

Ka mantsoe a mang, nalane le tšimoloho ea raese ea hibachi li tsamaea lilemo tse 60 morao, ha lireschorente tsa pele tsa teppanyaki li buloa Amerika 'me li qala ho itokisa raese e halikiloeng ea China. 

Phapang e le 'ngoe feela e ne e le hore sejana sena sa raese se ne se lokiselitsoe holim'a griddle ka li-tweaks tse seng kae tsa metsoako.

Ho pheha Griddle ho ne ho tsejoa e le hibachi Amerika Boroa; kahoo, re na le raese ea hibachi kajeno.

Raese ea Hibachi vs raese e halikiloeng

Raese ea Hibachi le raese e halikiloeng li ka shebahala li tšoana, empa ha e le hantle li fapane haholo.

Raese ea Hibachi e phehoa holim'a teppan kapa griddle, mofuta oa grill ea Japane. 

Ka lehlakoreng le leng, raese e halikiloeng e phehoa ka wok kapa skillet e khōlō e nang le oli. Sena se etsa hore e be le monko o thata le tatso e matla haholoanyane. 

Ha ho tluoa tabeng ea metsoako, raese ea hibachi e atisa ho etsoa ka raese e tšoeu ea lijo-thollo tse khutšoanyane ho ea bohareng, botoro, soy sauce le li-seasoning tse kang garlic, ginger le onion. 

Ka lehlakoreng le leng, raese e halikiloeng hangata e etsoa ka raese e tšoeu ea lijo-thollo tse telele, mahe le meroho e mengata e fapaneng e kang lihoete, lierekisi le eiee. 

Le hoja ka linako tse ling raese ea hibachi e sebelisa lehe, ha e hlokahale ebile e ka tlōloa.

Ho feta moo, ho fapana le raese e halikiloeng, hangata li-veggies li sebelisoa ka lehlakore ho e-na le ho eketsoa ho raese. 

Mabapi le potso "ke ofe ea molemo?" e amehile, ha ho na lintho tseo u li ratang haholo. Tsohle li itšetlehile ka khetho ea motho. 

U ka rata raese e halikiloeng ea Sechaena haholo haeba u rata ho hong ho nang le tatso e monate, monko le metsoako eo u ka e jang ntle le lijana tse ling. 

Empa haeba u rata sejana sa raese se nang le mefuta-futa se nang le tatso e poteletseng e latsoang hantle ha u e-na le ntho leha e le efe, raese ea hibachi ke sejana sa hau se loketseng. 

Ke setlolo sefe se tsebahalang se sebelisoang bakeng sa raese ea hibachi? 

Ha ho tluoa ho raese ea hibachi, li-seasoning ha li ngata haholo sebakeng seo.

Chef tsohle tse ka li sebelisang ho latsoa raese ke soy sauce, botoro, oli ea sesame, mohlomong veine e phehang raese. 

Haeba moapehi a batla ho ba le boqapi bo bongata ka mokhoa oa hae oa ho etsa lintho, a ka eketsa garlic soy sauce, e fanang ka raese e monate, e letsoai, ea umami e raha, empa ehlile, ka konofolo ea konofolo. 

Ntle le moo, raese ea hibachi e monate haholo ka boeona, 'me ha e sebelise li-seasoning leha e le life.

Sena se bakoa ke hore e fumana boholo ba tatso ea eona lijong tse ka thōko tseo e phehoang ka tsona. 

Lisebelisuoa leha e le life tse ling kapa li-seasoning li ka etsa hore platter e be monate haholo - ntho eo batho ba bangata ba sa e rateng.

Leha ho le joalo, u ka lula u batla li-seasoning tse ngata haeba u rata lijo tse nang le tatso e matla. 

Likopano tse tsebahalang le raese ea hibachi

Raese ea Hibachi e lula e sebelisoa ka li-pair tse fapaneng. Ha e le hantle, phihlelo ea raese ea hibachi ha ea phethahala ntle le lipara.

Leha o na le leseli la hore na lipara tseo ke eng, a re u thathamiseng ka thoko: 

Hibachi steak

Hibachi steak ke steak e bonolo e phehiloeng ka mokhoa oa hibachi kapa oa teppanyaki.

Phapang e le 'ngoe feela ke hore nama e marinated ka marinade e thehiloeng ho soya 'me e phehiloe ho sebelisa hibachi grill. 

Ho feta moo, ka mor'a, kapa nakong ea ho pheha (ho itšetlehile ka seo u se ratang) nama e khaoloa ka likotoana tsa boholo ba ho loma ho e-na le lilae tse tloaelehileng. 

Nama e phehiloeng e na le lero mme e na le tatso ea tlhaho haholo, e nang le ts'oaetso ea ho tsuba. E tlatsa ka ho phethahetseng tatso ea raese ea hibachi 'me e sebetsa e le lehlakoreng le monate. 

Khoho ea Hibachi

Khoho ea Hibachi ke mofuta o mong o tsebahalang o kopantsoeng le raese ea hibachi (bona risepe ea ka e monate ea khoho ea hibachi + malebela a ho pheha).

E boetse e lokiselitsoe ho sebelisa soy-based marinade le li-sauces, joaloka steak ea hibachi. 

Khoho e boetse e lokisoa ka mokhoa o tšoanang le oa steak. Leha ho le joalo, tatso eo e e eketsang phihlelong ka kakaretso e ikhetha. 

U ka boela ua lehlakoreng la raese le khoho ea teriyaki haeba u e etsa lapeng. E tlisa tatso e matla haholo ho sejana. 

Lijo tsa Leoatle

Lijo tse tloaelehileng tsa leoatleng, hape le protheine e tloaelehileng e sebelisoang ka raese ea hibachi, ke shrimp. Tatso ea eona ea botoro, e monate, le letsoai e kopana hantle le raese ea hibachi. 

Ka nako e ts'oanang, e eketsa botebo bo itseng ho motsoako o akaretsang oa litlolo 'me ke e' ngoe ea likarolo tse ratoang tsa platter ea hibachi bakeng sa batho ba bangata. 

meroho

Meroho e halikiloeng joalo ka zucchini, lihoete le pelepele ke tse ling tsa li-pair tse ratoang haholo le raese ea hibachi. 

Li-veggies, hammoho le li-mushroom tse ling tsa likonopo, ha li leka-lekane feela tatso ea liprotheine tsohle le soya empa hape li eketsa ho rarahana ho hlokahalang haholo ho sejana. 

Lijo leha e le life tsa hibachi, ebang ke raese kapa ntho leha e le efe e 'ngoe, ha lia phethahala ntle le li-veggies. 

Leqhoa la Hibachi

Ho etsoa ha lireschorente tsa Amerika tsa teppanyaki, souce ea hibachi, kapa sauce e mosehla ea hibachi, e ntse e le ea khale lireschorenteng tsa teppanyaki lefatšeng ka bophara. 

Ke motsoako oa mayo le mosetareta o nang le tatso e monate ka kakaretso.

Le hoja platter ea teppanyaki e se e ntse e e-na le sauce ena, sauce e 'ngoe ka lehlakoreng e lula e le khetho e ntle. 

U ka lula u tšela ho feta ha u rata, haholo-holo haeba u na le u iketsetse sauce e mosehla ea hibachi (resepe e nang le bopaki ba maoatla mona).

U ka ja raese ea hibachi hokae?

Raese ea Hibachi e ka jeoa leha e le efe ea lireschorente tsa hau tse haufi tsa hibachi kapa teppanyaki. Ka bobeli li na le menu e tšoanang 'me li fana ka tatso e tšoanang ha ho tluoa tabeng ea raese. 

Leha ho le joalo, haeba ha u na e 'ngoe ea tse boletsoeng ka holimo e fumanehang haufi le uena, u se ke ua tšoenyeha. U ka lula u lokisetsa sejana lapeng. 

Lisebelisoa li bonolo haholo, 'me ho joalo le ka mokhoa oa ho lokisetsa. Tšoara metsoako ea hau feela, futhumatsa skillet eo u e ratang, 'me u phehe. 

Ua ipotsa hore na u ka ea kae? Tsena ke Libaka tse 10 tse Hloahloa tsa Teppanyaki tsa Amerika tse lokelang ho eteloa

Na raese ea hibachi e phetse hantle? 

Ka kakaretso, ho joalo! Ha u noa ka tekanyo e itekanetseng, lijo tsa hibachi ha li lematse bophelo bo botle 'me e ka ba khetho e ntle ea ho felisa mafelo-beke a hau ka lijo tse monate. 

Leha ho le joalo, e etse hore e be karolo e tloaelehileng ea lijo tsa hau, 'me e ka fetoha phetoho e lefifi le e sithabetsang.

U bona, hibachi, le lijo tsa teppanyaki ka ho khetheha, li lokiselitsoe ka bongata bo bongata ba botoro kapa oli. 

Botoro ena le oli, li kopantsoe le soya eohle e sebelisoang ho lokisa raese, liprotheine, joalo-joalo, li ka kenya letsoho ho eketsa mafura a 'mele ka kakaretso le khatello ea mali. 

Re sa bue ka tsohle tse kotsi haeba u motho ea hlaseloang habonolo ke liphio majoe khafetsa.

Ka mantsoe a mang, raese ea hibachi e ntle ha e jeoa feela ka taolo e nepahetseng ea karolo. 

Empa e le karolo ea kamehla ea lijo tsa hau? Re ka se khothaletse seo haholo. E ka ba kotsi bophelong ba hau. 

fihlela qeto e

'Me hoo ho akaretsa sohle seo u hlokang ho se tseba ka raese ea hibachi.

Ke sejo se bonolo, se feto-fetohang, 'me se monate seo moapehi ofe kapa ofe ea tloaelehileng le ea nang le tsebo a ka se jang ka mor'a metsotso e seng mekae feela. 

Ho feta moo, ha e sebelise lisebelisoa life kapa life tsa Majapane tseo ho leng thata ho li fumana. Ha e le hantle, u ke ke ua tlameha ho mathela lebenkeleng.

Monyetla ke hore, boholo ba metsoako e kanna ea ba e se e le teng ka har'a pantry ea hau. 

Bala ho latelang: Mokhoa oa ho pheha teppanyaki lapeng | Tsena ke metsoako ea bohlokoa

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.