Ramen vs. Pho | Li-Noodle ka bobeli le Moro, Empa Lefatše la Phapang
Mohlomong u jele karolo ea hau ea pho 'me ramen Haeba u rata li-noodle tsa Asia. Lijana tsena tse peli li ka bonahala li tšoana hantle, empa na li hlile li joalo?
Ramen le pho ka bobeli ke lijana tsa sopho ea noodle empa li sebelisa li-noodle tse fapaneng. Ramen o sebelisa li-noodle tsa phofo ea koro, athe pho noodle e entsoe ka raese. Pho broth e bobebe empa e na le ginger, cardamom, coriander, fennel le clove. Moro oa Ramen o motenya 'me hangata o sebelisa miso le Worcestershire sauce.
Ho joalo, ho na le tse ling tse ngata ho lipepepe ho feta feela. Kahoo, ha re keneng ka botebo ho sejana lijana tsena le hore na li fapana joang.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Pho ke eng?
Pho (e bitsoa fuh) ke sejana sa noodle sa Vietnam se nang le moro, li-noodle, nama le litlama.
Nalane ea lijo e qalile mathoasong a li-1900, 'me ba bangata ba lumela hore e bonts'a litso tse fapaneng tsa naha ka nako eo.
Bo-ralikolone ba Mafora ba ile ba etsa hore nama ea khomo e fumanehe habonolo, ha bajaki ba China ba tlisa li-noodle ho tsoa naheng ea habo bona.
Bobeli ba bona ba ile ba kopana, mme pho a hlaha.
Pho o ne a tloaetse ho fepa bajaki ba futsanehileng ba China le lihoai tsa Vietnam haholoholo.
Barekisi ba seterateng ba ile ba rekisa sejana ka ho jara palo e nang le likhabote tse peli tse leketlileng ho eona, e 'ngoe ea eona e bolokile pitsa mme e' ngoe e tšoere li-noodle le nama ea khomo.
Qetellong, pho e ile ea namela le naha, mme baahi bohle ba natefeloa ke sejana.
Pho ha a ka a tla Amerika ho fihlela lilemong tsa bo-1980, empa ha e fihla, e ile ea fihla kholo. Ka mor'a moo, lireschorente tsa Pho li ile tsa buloa hohle, 'me ea e-ba mokhoa oa morao-rao oa ho pheha.
Ramen ke eng?
Ramen ke sopho ea noodle e simolohileng Japane.
Ha ho hlake hantle hore na ho etsahetse joang empa, joalo ka pho, ho thoe e bululetsoe ke bajaki ba China ba neng ba sebetsa litheko tsa noodle ho pholletsa le litoropo tsa Japane.
E kanna ea ba e bile ho tloha ka kotloloho ho li-lamien tsa li-noodle tsa China.
Batho ba bangata ba ne ba natefeloa ke ramen ho pholletsa le naha ka lilemo tse 'maloa, empa e ile ea tsebahala le ho feta lilemong tsa bo-1950 ha Momofuku Ando a ne a qapa ramen hanghang.
Tlhahiso ena e lumelletse batho ho thabela li-noodle tse chesang hae ka ho eketsa metsi ka mokhoa o tala, o pakiloeng. Boqapi bona bo lumelletse hore sejana se qale ho hasana ho pota lefatše.
Lilemong tsa bo-1980, ramen e ile ea amoheloa e le sejo se fesheneng sa Amerika, ka baphehi ba theha mefuta e mecha ea sejana ntle le ramen ea setso ea Majapane.
Kajeno, mokhoa oa ramen o ntse o hola, ka lireschorente tsa linaleli tse hlano li inehetseng ho ramen le ho e bapatsa e le lijo tse phetseng hantle.
Ramen hase bona feela Li-noodle tsa Majapane! Mona re thathamisitse Mefuta e 8 e fapaneng ea li-noodle tsa Majapane (tse nang le diresepe) molemong oa hau.
Ramen le Pho: Phapang ke efe?
Ho fihlela joale, rea tseba hore ramen e entsoe Japane mme Pho e simolohile Vietnam.
Ntle ho moo, ka bobeli li bonahala e le lijana tsa noodle tse entsoeng ka nama ea khomo le ea nama.
Joale phapang ke efe?
Pho e etsoa joang
Mohato oa pele oa ho etsa pho ke ho pheha moro.
Boholo ba lijana tsa pho li hloka moro oa nama ea khomo (ka linako tse ling khoho) e kopantsoe le onion e chesitsoeng, ginger, cardamom, peo ea coriander, peo ea fennel le clove. Moro o hlahisoang ke o hloekileng le o bobebe.
Joale li-noodle lia eketsoa. Li-noodle tsa Pho ke li-noodle tsa raese tse entsoeng ka phofo ea raese le metsi ho hlahisa leseli le benyang.
Nama hangata e sehiloe ka mokhoa o fapaneng oa nama ea kolobe le nama ea khomo.
Kamora nako, mahlakore a litlama le limela lia kenyelletsoa hammoho le mekhabiso e meng e fapaneng joalo ka chili e sa tsoa khuoa le cilantro ebe oa e qeta ka ho pepeta kalaka,
Ba bang le bona ba thabela pho ea bona ka tlhapi ea tlhapi, moriana oa hoisin, kapa oli ea chili.
Kamoo Ramen e entsoeng
Ramen o na le sebopeho se motenya le tatso e matla ho feta pho.
Hangata e entsoe ka khōhō kapa nama ea kolobe hammoho le lisebelisoa tse ling.
Tsena ke tse ling tsa metsoako e tloaelehileng e fumanehang ho ramen:
- Masapo a nama ea kolobe
- Lisardine tse omisitsoeng
- kelp (wakame) kapa nori
- Eiee
Moea oa Soy, miso le sopho ea sopho li eketsa tatso.
Mefuta e Meholo ea Ramen
Ho na le mefuta e meraro ea mantlha ea ramen:
- Shoyu ramen, e nang le moro o thehiloeng ho soya
- Shio ramen, e nang le moro o nang le letsoai
- Miso ramen, e nang le moro o khabisitsoeng ka pente ea soya e belisitsoeng
Li-noodle ka botsona li entsoe ka phofo ea koro e li etsang hore li be matla le ho tlala ho feta pho.
Ba boetse ba eketsa motsoako o bitsoang kansui, mofuta oa metsi a nang le alkaline a diminerale a thusang li-noodle hore li lule li tiile kamora ho ba ka metsing nako e telele.
Joalo ka pho, o ka eketsa nama ho ramen ea hau, ho kenyeletsoa nama ea khomo, ea khoho, ea kolobe joalo-joalo.
Ramen e boetse e ikhethile haholo ho feta pho. Hona le likhetho tse ngata ha ho tluoa ho seo u se kenyang ramen ea hau.
Lekola sengoloa sa ka ho likhetho tse ntlehali tsa ramen ea hau bakeng sa ntho e ngoe le e ngoe eo u ka e eketsang, empa nama ea kolobe e halikiloeng ea chashu hammoho le mahe a phehiloeng le eiee e tala e sitsoeng e kopane hantle. U tla tloaela ho fumana limela tsa nori tsa leoatle le linaoa tse holim'a lijana.
Poone e boetse e kenyelletsoa khafetsa ho fa lijo monate o eketsehileng ho loants'a moro oa ramen e letsoai.
U batla ho ba le mekhoa e metle kamora ho amohela lijo tsa hau? Tseba kamoo u reng "ke leboha lijo" ka Sejapane!
Ramen vs. Pho: Phepo e nepahetseng
Ha re shebeng hore na lijana tsena li lekana joang le phepo e nepahetseng.
Pale ea Phepo e nepahetseng ea Pho
Tlhahisoleseling ea Pho ea phepo e fapana ho latela bongata ba nama le meroho lijong, hammoho le boholo ba ts'ebeletso.
Leha ho le joalo, ramen ea nama ea khomo e nang le li-ounces tse 'nè tsa nama ea khomo, li-ounces tse tšeletseng, le li-ounces tse 20 tsa moro le li-veggies tse nang le litlama le litlama ke li-calories tse 350 ho isa ho tse 450, ligrama tse 35 ho isa ho tse 50 tsa carbs, ligrama tse 30 tsa protheine, le 1500 mg ea sodium.
Pale ea phepo e nepahetseng ea Ramen
Lireschorente le mabenkele a lehae a na le likhetho tse ntle bakeng sa ramen. Ka tloaelo, ramen hangata e rekoa ka lipakete tse 3 oz tse sebeletsang lebenkeleng.
Lipapaka li na le likhalori tse ka bang 180. Carbs e ka ba ligrama tse 27, 'me protheine e ka ba ligrama tse 5. E boetse e na le ligrama tse 891 tsa sodium.
Mefuta e fapaneng ea lijana tsa Pho le Ramen
Pho le ramen li na le mefuta e fapaneng ea libaka eo hangata e arotsoeng ho latela hore na e tsoa likarolong tse ka leboea kapa tse ka boroa tsa naha.
Liphapang tse kholo li teng ka sopho, moro le li-toppings. Mehlala e meng ke ena.
Mefuta ea Pho Dish
Pho e tsoang Vietnam Leboea e na le moro o monate.
E itšetlehile ka mekhabiso e kang eiee e tala, coriander, konofolo le sauce ea chili ho leka-lekanya tatso.
Hanoi, e Vietnam Leboea, e sebelisa setaele sa pho se nang le moro o hlabosang, o hlakileng, li-noodle tse pharalletseng le mekhabiso e 'maloa. E kanna ea ba le eiee e tala, sopho ea tlhapi le sopho ea chili e kentsoe.
Southern pho e na le tatso e bobebe ebile e sebelisa mekhabiso e joalo ka limela tsa linaoa (joalo ka ramen) mme e eketsa kalaka le lero le sa tsoa khuoa.
Saigon e sebeletsa pho ea Southern Vietnam e nang le moro o monate le li-noodle tse tšesaane. Mekhabiso e kang basil, Litholoana tsa linaoa, le coriander lia eketsoa.
Li-condiments tse tloaelehileng li kenyelletsa sopho ea chili le hoisin. O ka eketsa tatso e eketsehileng, bocha le bohloeki ka ho sebelisa kalaka e sa tsoa khuoa le likhahla tse 'maloa tse sehiloeng.
Pho le eona e ka tsebahala ka lebaka la nama ea eona. Mohlala:
- Ho eketsa nama ea kolobe ho etsa sejana pho heo
- Ho eketsa nama ea khomo ho etsa pho bo
- Ho eketsa litlhapi ho e etsa pho ca
Tsena ke tse 'maloa feela tsa lijana tsa pho tseo u ka li lekang.
Mefuta e Meholo ea Ramen Dish
Mefuta e 'meli e meholo ea ramen ke ea malapeng le ea China. Tsena li fapana ka sopho ea sopho le nama.
Mefuta e tloaelehileng ea ramen e kenyelletsa tse latelang:
- Shoyu ramen: E boetse e tsejoa e le "sauce ea soya" ramen, sejana sena se na le botlaaseng ba moriana oa soya le li-noodle tse hlabosang. Litlhaka li kenyelletsa nama ea kolobe e tšesaane, li-scallion, eiee e tala, mahobe a litlhapi, le lehe le phehiloeng bonolo.
- Tonkotsu ramen: Mofuta ona oa ramen o na le moro oa nama ea nama ea kolobe o motenya le o monate o nang le li-noodle tsa koro, mpa ea nama ea kolobe e besitsoeng, kombu, eiee e ncha ea selemo, peo ea sesame le peō ea linaoa.
Tsena ke tse fokolang feela ho tse fapaneng tsa libaka.
Li-ramen tse ling tse tsebahalang li kenyelletsa Sapporo Ramen, e nang le moro o thehiloeng ho miso.
Soki soba e na le top top rib topping.
Tsebo ea ho odara li-noodle
Liphapang tse ling tsa bohlokoa lipakeng tsa pho le ramen li lutse tseleng eo li sebeletsang le ho laeloa ka eona linaheng tsa bona.
Pho e laeloa joang le ho sebeletsoa joang
U ka fumana pho kae kapa kae Vietnam.
E fuoa mabenkele a literateng le lireschorenteng tse tloaelehileng le tse holimo, 'me hangata e jelloa lijo tsa hoseng.
Ha o odara pho, o tla hloka pele ho khetha mofuta oa moro, hangata khoho kapa nama ea khomo.
Ebe o hloka ho etsa qeto ea hore na o batla nama ea mofuta ofe ka sopho ea hau. Likhetho tse tsebahalang haholo li kenyelletsa nama ea nama, nama ea nama.
Leka steak ea lehlakore, mafura a brisket, tendon, kapa tripe haeba u batla ho tseba ho feta.
Lijo li tla tla le poleiti ea meroho, linoko, lisosese le linoko tseo u ka li kenyang sejana sa hau haeba u lakatsa.
Kamoo Ramen a laetsoeng le ho sebeletsoa
Ramen e rekisoa lireschorenteng le litafoleng tsa literateng ho pholletsa le Japane.
Lijo li atile haholo Japane hoo ho bileng ho nang le Seterata sa Ramen ho fumana libaka tsa ho jella tsa ramen le litala.
Ha o odara ramen, o ka lebella ramen e hlakileng ka litlolo tsa pele tsa eiee e tala, mushroom, le nama ea kolobe.
Leha ho le joalo, ho na le mefuta e meng ea ramen eo u ka e odarang.
Mohlala, leka aji-tama ramen ho fumana lehe le bonolo le phehiloeng ka holimo, kapa o ka leka cha-shu-men ramen e tsebahalang haholo ho fumana sengoathoana se seng sa nama ea kolobe e monate ea chashu.
U ka boela ua odara ho tiea ho itseng ha li-noodle tsa hau. Mohlala, odara futsu bakeng sa li-noodle tse tloaelehileng, katame haeba u batla li-noodle tse tiileng, le yawarakame haeba u batla li-noodle tse bonolo.
Botenya ba moro le bona bo tla ba ho uena. Odara usume bakeng sa moro o mosesane. Futsu o tla u fumanela mongobo o tloaelehileng, mme kiome e bolela hore e tenya.
U ka khetha le hore na u ka rata hore moro oa hau o be mafura hakae. Sukuname e bolela oli e nyane, futsu e bolela khafetsa, mme ome e bolela oli.
Kaha joale u tseba phapang lipakeng tsa pho le ramen, u tla tseba ho thabela lijo tsena ka botlalo.
U khetha efe?
Bala ho latelang: Raese kapa li-noodle: ke eng e phetseng hantle? Li-carb, likhalori le tse ling.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
