Li-recipe tsa yuniti ea Majapane: Uni ke eng? + mokhoa oa ho e lokisa

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 18 Mmesa, 2022

Haeba u ea reschorenteng ea Majapane, u ka bona sejana se bitsoang "uni". Che, ha se khutsufatso ea "univesithi"; ha e le hantle, u e bitsa “oo-nee” sebakeng sa “you-nee”.

Kua Japane, lentšu “uni” le šupa go ditlhalenama tša di- urchin tša ka lewatleng tšeo batho ba di apeago le go di ja. Ke e 'ngoe ea lijo tse ikhethang tsa Japane tseo u tlamehang ho li leka!

Qalong, uni e ne e sebelisoa ho sushi. Empa ka lebaka la botumo ba eona bo phahameng, joale u ka fumana mefuta e mengata ea lijana tse nang le uni e le metsoako ea mantlha.

Ka poso ena ea blog, re tla hlahloba tse ling tsa litlolo tse tsebahalang haholo tseo u ka li etsang lapeng.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Li-recipe tsa setso tsa Majapane tsa Uni

Japane, boholo ba uni bo sebelisoa ka sebopeho sa sushi. Seo sea utloahala hobane ha ho pelaelo hore sushi ke tsela e tsebahalang haholo ea ho ja lijo tsa leoatleng tse ncha naheng ena.

Ehlile, ho na le mekhoa e mengata ea ho sebeletsa uni ka sushi kapa sashimi.

Uni e sebeletsoa joang?

Hangata e sebelisoa e le nigiri sushi. Sena se bolela hore e behiloe holim'a bolo ea raese e khomarelang 'me e nōkiloeng ka soy sauce.

Uni hape ke topping e tsebahalang bakeng sa gunkan maki sushi. Mofuta ona oa sushi roll o bitsoa "sekepe sa ntoa" hobane o bōpehile joalo ka sejana 'me o na le sebaka sa ho tlatsa.

Uni e ka holim'a raese, e phuthetsoeng ka lehlaka la leoatle la nori.

Japane, u ka fumana uni sashimi kapa uni e tala. E reretsoe ho jeoa e phela ho tsoa lireschorenteng tse tsebahalang tsa seterateng.

Kea tseba hore na potso ea hau e latelang ke efe…

Na uni e ka jeoa e le tala?

E, li-urchin tsa leoatleng li ka jeoa li le tala, feela joaloka oyster kapa sashimi. Haeba uni e le foreshe, e bolokehile hore e ka jeoa. Tatso e boreleli ebile e monate hanyenyane, kahoo ha se ntho e ka u nyenyefatsang.

Hlokomela hore likarolo feela tse jeoang tsa li-urchins tsa leoatle ke li-gonads. Motsoako oa khaoloa 'me li-gonads lia ntšoa ebe li sebelisoa li le tala.

Ke tseba joang hore urchin ea leoatle e ncha?

Lijo tsa leoatleng tsa boleng bo holimo li theko e boima ho feta mefuta ea hau e tloaelehileng ea litlhapi.

Ho na le mefuta e 18 feela ea li-urchin tse jeoang tsa leoatleng 'me ho li tšoasa ha se mosebetsi o bonolo ho batšoasi ba litlhapi. Ke lona lebaka la theko e phahameng ea unit.

Haeba u batla ho tseba hore na urchin ea leoatleng e hloekile, nahana ka 'mala, tatso le mokhoa oa eona. Uni ea boleng bo holimo e na le 'mala o khanyang' me e ikutloa e tiile ho ea ho eona.

HA E LOKELA HO nkha monate oa tlhapi. E tlameha ho ba le monko o fokolang oa metsi a leoatle empa haeba ho na le monko o monate oa litlhapi kapa o matla ho feta tekano, mohlomong e bolile.

Hape bala: mefuta ea sushi eo bohle ba lokelang ho e tseba

Mona ke litlolo tsa lijana tse 2 tse tsebahalang haholo Japane!

Recipe ea Japanese Uni tempura

Joost Nusselder

Uni tempura e monate le e monate e kentsoeng ka har'a nori

Ha ho lintlha hona joale

Reka Recipe Pepa Recipe

Nako ea ho Iketsetsa 10 metsotso e metsotsoana

Nako ea Cook 10 metsotso e metsotsoana

Kakaretso ea nako 20 metsotso e metsotsoana

Ehlile Lehlakoreng

pheha Japanese

Litšebeletso 4 batho

metsoako

  

1x2x3x

• Uni e ncha
• Li-sheet tsa Nori
• Ka bobeli (Basil ea Japane)
• Tempura e otla
• Oli ea sesame
• Oli ea meroho bakeng sa ho hadika

litaelo

 

• Lokisetsa letlapa la nori.
• Lokisetsa oba holim'a eona.
• E phahamise hape ka uni.
• Roll nori e le hore oba le uni li koaheloe kaofela. U ka e phutholla ka sebōpeho se kang sa cigar kapa ua ba le eona joaloka bolo. Kapa u ka li etsa ka bobeli le ho apesa tafole ea hau hantle haholo.
• Kenya moqolo ka har'a batter ea tempura 'me u netefatse hore sengoathoana se seng le se seng se koahetsoe ka har'a batter.
• Fry tempura ka botebo ho fihlela e fetoha khauta.
• E ntše ka har'a oli 'me u e lumelle hore e kolobe ka metsotso e 5.
• Sebeletsa e le sejana kapa seneke.

Keyword Tempura, Uni

U lekile risepe ee?A re tsebeng ho ne ho le joang!

Leha mohlomong ha o so fumane lisebelisoa tsohle, ho fumana unit e ncha e kanna ea ba phephetso e kholo. Etsa bonnete ba hore u batla li-urchin tse ncha tsa leoatleng bakeng sa sejana se monate ka ho fetisisa. Mona ke lisebelisoa tse ling tseo u ka li hlokang:

(sheba litšoantšo tse ling)

(sheba litšoantšo tse ling)

Uni nigiri sushi

Lijo:

• Uni e ncha
• Raese ea nakoana ea sushi
• Lejoe la soya la Japane
• Onion ea selemo
• Wasabi

Litaelo:

1. Fafatsa uni ka lero la lemone 'me u behelle ka thōko. Nka bolo e nyane ea raese e halikiloeng 'me u e phutholle ka sebopeho sa oval.
2. Lokisetsa libethe tsa raese tafoleng e sebeletsang.
3. Beha ka hloko leleme le le leng la uni ka holim'a bolo e 'ngoe le e 'ngoe ea raese. Khabisa ka onion ea selemo.
4. Sebeletsa ka moriana oa soya le wasabi.

Li-recipe tsa sejoale-joale tsa unit

Lefatše la sejoale-joale la culinary le tlisitse tatso ea urchin ea leoatle boemong bo latelang. Hona joale o ka sebelisa uni joalo ka bohobe bo hasoang, ka sejana sa pasta, kapa ka tsela efe kapa efe. Mona ke mehopolo e 5 ea ho ja uni ka mekhoa ea sejoale-joale.

Li-recipe tsena li bululetsoe ke diresepe tse tsoang lefats'eng ka bophara:

1. risotto ea Italy e nang le uni
2. Uni toast kapa bruschetta
3. Spaghetti e le 'ngoe
4. Ke uni
5. Uni ceviche

risotto ea Italy e nang le uni

Ena ke sejana se monate, sa risotto se nkang lijo tsa matšeliso boemong bo bong.

Lijo:

• 4 oz ea uni
• 2.5 tbsp ea tranelate e boima
• 2.5 tbsp ea botoro
• 1.5 tbsp ea oli ea mohloaare
• 2 shallots
• 2 li-clove tsa konofolo
• 1 kopi ea raese ea risotto
• 2/3 senoelo sa veine e tšoeu, 'me ho bonolo ho omella
• Likopi tse 5 tsa tlhapi (kapa sebelisa e 'ngoe ea lintho tsena)
• 2 oz e sa tsoa grated parmesan
• Letsoai le pepere bakeng sa ho noa

Litaelo:

1. Ka sesebelisoa sa lijo, kopanya uni, tranelate le botoro ho fihlela e boreleli.
2. Beha skillet ea hau holim'a mocheso o phahameng 'me u phehe shallots ka metsotso e ka bang 2.
3. Eketsa konofolo le raese, 'me u phehe metsotso e meng e 3.
4. Joale fokotsa pan ea hau u sebelisa veine. Emela ho fihlela veine e qala ho fetoha mouoane. Ka mor'a moo, eketsa likopi tse 3 tsa setoko 'me u se hlohlelletse hangata.
5. Ha metsi a fetoha mouoane, tsoela pele ho eketsa stock ho fihlela o e sebelisa kaofela. Pheha bonyane metsotso ea 2o ho fihlela raese e phehiloe.
6. Joale ke nako ea ho eketsa motsoako oa uni le botoro e setseng.
7. Eketsa chisi, letsoai le pepere.

Uni toast kapa bruschetta

Nahana ka uni toast e le mofuta oa uni bruschetta: crispy le tatso.

Lijo:

• Lobe tse 10 tsa uni
• 2 likhopo tsa celery, khabeloa chopped
• Thupa e le 1 ea botoro e hlakileng
• Letsoai le leholo
• Oli ea Chili
• 1/2 tsp lero la lemone
• Oli ea mohloaare
• Sekotlolo se khabisitsoeng

Litaelo:

1. Kopanya uni ka mochini oa lijo ho fihlela o le bonolo.
2. Butle-butle kenya botoro le lero la lemone mochine o ntseng o sebetsa.
3. Eketsa letsoai la leoatle ho latsoa.
4. E behelle ka thōko ho fihlela e tiea.
5. Hlatsoa lilae tsa baguette ka oli ea mohloaare.
6. Abela botoro ea uni holim'a bohobe.
7. E fafatse ka celery e khaotsoeng le marotholi a seng makae a oli ea chili.

Se-spaghetti sa urchin ea leoatle e monate

Lijo:

• Lobe tse 6 tsa uni
• 80 g ea creme fraiche
• 300 g ea spaghetti e omisitsoeng
• Oli ea mohloaare
• Li-clove tse 2 tsa konofolo, e hahiloeng hantle
• 1 tbsp ea li-flakes tsa chili
• Sengoathoana se le seng sa shallot, khabeloa minced
• 125 ml ea Japane kapa veine e tšoeu
• Pepere e ntšo e ka tlase ho fihlela sehla

Litaelo:

1. Nka li-lobe tse 2 tsa uni 'me u li kopanye le creme fraiche. Beha ka thoko.
2. Pheha pasta metsing a letsoai 'me u qale ho pheha sauce ha u ntse u emetse hore pasta e fetohe al dente.
3. Chesa oli ea mohloaare holim'a setofo ka mocheso o itekanetseng.
4. Hlakola konofolo le shallot ho fihlela li nkha monko o monate. Eketsa li-flakes tsa chili.
5. Tšela ka veine kapa sake. E tlohele e bososele ka motsotso o le mong ho fihlela e fokotseha.
6. Tlosa mocheso 'me u eme ho fihlela pasta e le al dente.
7. Ha pasta e felile, ka potlako e fetisetsa sekotlolo sa garlic sauce.
8. Tšela uni cream 'me u kopanye hantle. Haeba ho hlokahala, tšela metsi a pasta ho etsa hore ho be bonolo ho kopanya.
9. Beha pasta ka poleiti.

Ke uni

Ha e le hantle ena ha se risepe, empa ke mokhoa o bonolo oa ho ja uni e tala. Ika uni e bua ka motsoako oa urchin e tala ea leoatleng le squid.

Ka sekotlolo, eketsa lisebelisoa tse latelang 'me u li kopanye hammoho:

• 150 g ea sashimi squid
• 3 kapa 4 tbsp ea urchin ea leoatle e tala
• 1 tsp ea mirin sauce (ke mofuta oa sauce e tšoanang le sake)
• 1.5 tsp ea soy sauce ea boleng bo holimo
• 1 tsp ka lebaka

Uni appetizer ceviche

Ceviche ke sejo se tummeng sa lijo tsa leoatleng sa Amerika Boroa. E entsoe ka tlhapi e tala e marinated kapa lijo tsa leoatleng 'me e sebelisoa e le appetizer. Lijo tsa leoatleng li phekoloa ka lero la citrus 'me li tšeloa ka li-flakes tsa chili. Mona ke mokhoa oa ho etsa uni ceviche.

Lijo:

• 1 e ikhethang
• Litamati tse 2
• 1/2 senoelo sa onion
• 1/4 ea yam ea Mexico, e tsejoang e le jicama kapa mefuta e meng ea yam
• 1 pepere ea pepere
• 2 oz ea linaoa tsa leoatle
• Makhasi a 4 a shiso kapa basil
• 1/3 senoelo sa lero la kalaka
• 1 tbsp oli ea mohloaare e sa tsoaloang
• Letsoai le pepere ho latsoa

Litaelo: 

1. Khaola litamati ka likotoana tse mahareng. Tlosa lipeo haeba u sa batle peo e hlephileng molemong oa hau.
2. Kopanya le onion, makhasi a shiso, yam, chile le linaoa tsa leoatle.
3. E behe ka sehatsetsing ka hora ho etsa bonnete ba hore e pholile ka ho feletseng.
4. Ha u sebeletsa, kopanya lero la lime, oli ea mohloaare, letsoai le pepere, 'me u tšollele mokelikeli lijong tsa hau tsa leoatleng.

Uni sea urchin joalo ka sejo

Taba ea ho sebelisa li-urchins tsa leoatleng joalo ka lijo ha e tsoe Japane feela. Ka makholo a lilemo, urchin ea leoatleng e 'nile ea phehoa linaheng tse ngata ho pholletsa le Asia Bochabela, Alaska le Mediterrania.

Leha ho le joalo, Majapane a na le mokhoa oa ’ona oa ho pheha phoofolo ena ea metsing.

Batho ba bangata ba nahana hore ke ntho e makatsang ho ja li-urchin tsa leoatleng hobane phoofolo ena e na le bokantle bo hlabang, bo thata, le botšo bo tebileng. Ha ba tsebe hore ka har'a exoskeleton eo, ho na le nama e 'mala o khanyang e nang le tatso e monate le e monate.

Karolo e le 'ngoe feela e jeoang ea urchin ea leoatle ke gonad, e nang le roe. Sebopeho se shebahala joalo ka leleme ka 'mala oa apricot.

Honad ena e na le sebopeho se monate le se bonolo se tšoanang le sa salmon roe. Urchin e 'ngoe le e' ngoe ea leoatleng hangata e na le li-lobe tse 5 tsa gonad.

Hape bala: tsena ke tse ling tse monate tsa lijo tsa leoatleng tsa teppanyaki tseo u ka li lekang

Tatso ea uni e joang?

Li-urchin tsa leoatleng li ka latsoa ka tsela e fapaneng, ho latela bong, mefuta e nyane, sebaka le mokhoa oa ho pheha. Leha ho le joalo, tatso e ntle ka ho fetisisa ea uni e itšetlehile haholo ka bocha ba eona.

Sejo se le seng se turu haholo ha se ka jeoa hang ha se ntšoa leoatleng. Tatso ea kakaretso e monate hanyenyane ebile e tšoana le lijo tse ling tsa leoatleng.

Empa, ho fapana le tumelo e tloaelehileng, ha e latsoehe. Litsebi li hlalosa tatso e le "leoatle le briny".

Ka kakaretso, Uni e na le tatso e matla ea leoatle le monko o monate. Tatso e monate, e letsoai hanyenyane, 'me e nonne. Sejo se na le ts'ebetso ea botoro e qhibilihisang molomong oa hau.

Haeba u le Seafood aficionado, haholo-holo haeba u rata ho ja tlhapi roe, joale u tla ka etsahala hore ebe rata tatso ea uni!

Leha ho le joalo, uni e seng e ncha e ka hlahisa tatso e fapaneng. E latsoeha e le lerootho ebile e le tlhapi.

Ho na le tatso e sa thabiseng e lulang e le ka hanong la hao nakoana. U tla utloa eka ho na le ntho e u koahelang 'metso.

Mokhoa oa ho lokisa yuniti bakeng sa ho jeoa

Joalokaha ho boletsoe pejana, tatso ea uni e itšetlehile ka hore na e ncha hakae. Ke ka lebaka leo li-urchin tse ngata tsa leoatleng li rekisoang li ntse li phela 'me li lula li phela ho fihlela nako ea ho li pheha e fihla.

Haeba u reka li-urchins tsa leoatleng ho iphehela, kamehla khetha tse phelang.

U tla hlokomela kamoo li-spikes li ntseng li khona ho tsamaea ka bonolo ha li-spikes li ntse li le thata ebile li le thata.

Arola li-exoskeleton tse ntšo u sebelisa lisekere tse nchocho. Haeba urchin ea leoatle e le kholo, o ka e qala ka ho cheka sekoti ka tlase ka tlase o sebelisa ntlha ea sekere.

Apara tlelafo ha u ntse u e etsa ho u sireletsa ho li-spikes tse bohale.

Ka har'a khetla e chitja, u tla bona likotoana tse 5 tsa maleme a lamunu li le maemong a lekanang. Ke tsona tse kopaneng.

Li ntše ka hloko u sebelisa khaba 'me u li hlatsoe ka bonolo ka metsi a batang. Hona joale u ka pheha uni kapa ua e ja e le tala.

Ke eng e tsamaeang hantle le uni?

Uni e na le tatso e ikhethang haholo 'me e ka jeoa ka metsoako e mengata.

E kopantsoe hantle le sushi le lijo tse ling tsa leoatleng. Empa e latsoeha haholo ha e kopantsoe le pasta, e kang linguine, spaghetti le ravioli.

Haeba u batla ntho e 'ngoe e khethehileng, leka ho sebelisa li-shrimp tse halikiloeng kapa ho sebelisoa ka hare ho tacos. Ke mokhoa o mocha oa ho natefeloa ke li-tacos tsa litlhapi!

Uni e sebetsa nako e kae?

Boholo ba uni bo loketse matsatsi a ka bang 10 sehatsetsing. U ka e qeta matsatsi a ka bang 60. O tlameha ho sebeletsa uni e ncha nakong ea matsatsi a 2 kapa ho hobe.

Bophelo ba raka ea urchin e phelang leoatleng ke matsatsi a ka bang 5. Kahoo itokisetse ho ja lijo tsena kapele.

Hobaneng ha urchin ea leoatle e le theko e boima?

Nahana ka urchin ea leoatleng e le mofuta oa monate o monate. Ho thata haholo ho tšoara linokoane tsena leoatleng.

Ha e tšoane le ho tšoasa litlhapi, moo ba sebelisang mekhoa ea indasteri. Tsela feela ea ho li tšoara metsing a hlaha ke ka ho qoela.

Boholo ba eona bo kotuloa ke liqoeli ka matsoho. Maemong a mang, ba sebelisa lithipa.

Kahoo ha ho makatse hore ebe uni e theko e boima kaha ho thata ho kotula.

Natefeloa ke monate ona

Japane ke setšabelo sa lijana tse ikhethang tsa culinary. Kahoo haeba u lakatsa ho utloa tatso e ncha lelemeng la hau, Uni ea Majapane e ka ba mohopolo o phethahetseng bakeng sa hau!

Batho ba Majapane baa e rata esita le bahahlauli ba labalabela ho tseba ka eona. U ka qetella u e rata kapa u sa e rate ka ho feletseng, empa ke mang ea tsebang?

Joale ke hobane'ng ha u sa ee ho ea loma?

Hape bala: lithipa tse ntlehali tsa sushi tsa ho seha litlhapi le tse ling

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.