Sopho ea tee e tala ea Ochazuke: tharollo e litekanyong tsena tsa EXACT
Haeba u tšoana le nna 'me ho bonahala u na le nako e fokolang matsatsing ana, ikopanye le nna ho etsa e' ngoe ea Lijo tse monate tsa sekotlolo se le seng tse kaholimo ho lenane la ka.
Ke bua ka 'nete ka ochazuke, eo ke e ratang haholo bakeng sa sopho e ikhethileng ea sopho le raese.
Ha re shebeng risepe ena e makatsang 'me ke tla u fa malebela a mang tseleng. Ho bonolo ho e etsa le ho phunya, empa ke tla u lumella hore u kene ka lekunutu, e ho MEASUREMENTS!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Mokhoa oa ho etsa ochazuke
Recipe ea Ochazuke e nang le saalmon
metsoako
- 2 likotlolo raese e phehiloeng ka ho khetheha lijo-thollo tse khutšoane
Litlolo tsa Ochazuke
- 4 li-ounces salemone e letsoai ke fillet e le 'ngoe ea saalmon (haeba u sebelisa e ncha, e tšela letsoai le lengata)
- 2 tbsp nori ea limela tsa leoatleng e shredded
- 1 tsp peo ea sesame toasted
- 2 tbsp Baqhekelli ba raese Ke tla lema
- 1 selemo onion ho khethoa
- 1 tsp wasabi boikgethelo
Tee e tala ea Ochazuke
- 4 tsp makhasi a tee e tala
- 2 likotlolo metsi a chesang
- 1 tbsp soy sauce
litaelo
- Pele o etsa risepe ena, o hloka ho pheha raese ka seapehi sa raese kapa ka setofo.
Mokhoa oa ho baka salmone
- Preheat ontong ho ea ho 425 F (220 C).
- Pheha lesela la salmon metsotso e ka bang 20. Litlhapi tsa litlhapi tsa salmon li tlameha ho tiea.
- Tlosa letlalo le masapo 'ohle' me u pshatle litlhapi likotoana tse nyenyane tsa ho loma ka fereko. Haeba u na le fillet e lokiselitsoeng hantle ho tla ba bonolo haholoanyane.
Mokhoa oa ho etsa tee e tala bakeng sa ochazuke
- Pheha metsi bakeng sa tee, 'me hang ha e phehiloe, tima mocheso' me u kenye makhasi a tee. E ke e riteloe metsotso e 1-2 kapa ho latela litaelo tsa liphutheloana.
- Ka pane, kopanya tee e tala le mongobo oa soya.
Mokhoa oa ho sebeletsa ochazuke
- Beha raese ka likotlolo tse peli. Kenya salmone e khabisitsoeng. Fafatsa le li-crackers tsa raese, eiee ea selemo, nori seaweed le peo ea sesame.
- Hona joale lekunutu la ho fumana tatso le botaki hantle ke bongata ba tee e tala eo u e kenyang likotlolo. Kahoo etsa bonnete ba hore ha ho linoelo tse ngata tsa metsi tse fetohileng mouoane ha u etsa tee, ho seng joalo mongobo oa soya o tla hlola sejana. Ebe u tšela motsoako oa tee e tala metseng ka sekotlolo se seng le se seng 'me u netefatse hore raese e koahetsoe ka halofo.
- Kenya e 'ngoe ea wasabi kaholimo ebe u sebeletsa e chesa.
Video
Nutrition
Ochazuke ke eng?
Ona ke mofuta oa sejana se bobebe seo batho ba nang le sona mantsiboea e le lijo tse hlabosang hobane li bobebe haholo ka mpeng. Hape, tee e tala e khatholla haholo 'me e fa raese tatso e sa tloaelehang empa e le monate.
Ochazuke (お 茶 漬 け), ke risepe ea setso ea raese ea Japane e qalileng ho feta lilemo tse 1000. Ocha ke lentsoe bakeng sa tee e tala, 'me zuke e bolela "ho qoelisoa."
Ke mofuta oa sejana sa raese sa "sekotlolo se le seng" se entsoeng ka ho rekela raese ka tee e tala. Nahana ka eona e le lebasetere pakeng tsa sopho e phallang le sekotlolo sa raese, se ts'oanang le Zosui Sopho ea raese ea Japane.
Lisebelisoa tsa polokelo tse kang saalmon, limela tsa leoatle, bream ea leoatle le wasabi li kenyelletsoa ho raese ho e etsa lijo tse monate. Hangata, metsoako e mengata ke lijo tsa leoatleng le tatso ea litlhapi, ka tlatsetso ea meroho e meng ho etsa raese e phele hantle.
Morero oa sejana ke hore ho bonolo ho o etsa le lisebelisoa tse atisang ho fumanoa ka mokoting kapa sehatsetsing.
E lokela ho ba khetho ea lijo e theko e tlaase; kahoo, o ka eketsa metsoako e bonolo ka ho fetisisa eo u seng u ntse u e-na le eona. Batho ba bangata ba na le raese e setseng mme ha ba tsebe hore na ba etse eng ka eona, ka hona risepe ena e sebetsa hantle!
Mokhoa o mong o monate oa ho sebelisa raese e setseng ke raese e halikiloeng ea yakimeshi ea Japane!
Ochuzuke hangata e amahanngoa le ho ja lijo tsa mantsiboea bosiu kapa ho ja. Le lipapaling tsa Majapane, u tla bona batho ba jang sekotlolo sa ochazuke bohareng ba bosiu.
E tlatsa haholo empa hape e bobebe tsamaisong ea tšilo ea lijo. Ke e 'ngoe ea lijo tse potlakileng, tse loketseng batho ba maphathaphathe ba khutlelang hae mantsiboea' me ba batla ho lahlela ntho e 'ngoe hammoho ka potlako.
Haeba u batla ho leka ochazuke hanghang, o ka e odara ho Amazon.
Tee e tala vs. dashi bakeng sa ochazuke
Kahoo, ochazuke ea setso e entsoe ka tee e tala. Mefuta e tloaelehileng ea tee e tala e sebelisoang e kenyelletsa sencha, genmaicha, kapa hojicha.
Leha ho le joalo, lireschorente tsa Majapane li se li qalile ho kenya tee e tala ka moro oa dashi hobane e letsoai ebile e na le tatso e ngata.
Lireschorente le libaka tsa thekiso ea lijo tse potlakileng li hloka ho hlahella, ka hona ba leka ho ntlafatsa sejana ka ho sebelisa ntho e nyenyefatsang ho feta tee e tala.
Empa, ha u etsa ochazuke lapeng, ke khothaletsa ho sebelisa tee e tala haeba u kula kapa u lapile, kapa u batla feela ho ikutloa u le mofuthu maikutlo a futhumetseng a lijo.
Haeba, leha ho le joalo, u lakatsa ho hong ka tatso e matla ho feta, stock ea dashi ke tsela ea ho ea.
Ke ne ke sebelisa tee e tala khabisong ea ka hobane ke sesebelisoa sa setso se etsang sopho ena ea raese e ikhethang.
Sejo se seng sa Majapane se nang le tee e tala ho leka: Tee ea Matcha Green Tee | Ke eng? Recipe
Li-recipe tsa Ochazuke
Rice
Raese e tšoeu ea lijo-thollo tse khuts'oane, raese e sootho, basmati le raese ea jasmine tsohle li latsoa haholo ho risepe ena.
Ha e le hantle, o ka sebelisa raese e setseng eo u nang le eona kapa oa pheha sejana sena feela. Mofuta oa raese eo u e sebelisang o ipapisitse le hore na u se u itokiselitse ho theola likhalori le lik'habohaedreite tse kae.
Mefuta ea mokelikeli eo u ka e sebelisang
Tee e tala
Khetho ea pele ke tee e tala, e tlang ka mefuta e mengata. Genmaicha ke tee e tala le tee e halikiloeng e sootho. Hojicha ke tee e tala e halikiloeng ea khale.
Joale, ho na le bancha, tee e tala e entsoeng ka makhasi a kotulang kamora nako, mme e na le tatso e matla haholo. Empa makhasi a tee a tala ao ua fumanang le ona a tla sebetsa.
dashi
Li-dashi stock tsa khale tse entsoeng ka kombu le li-flakes tsa bonito ke mofuta o mong o motle haholo o nang le letsoai la kelp ea letsoai.
Lijana li ka sebelisa file ea stock e entsoeng ka li-mushroom tsa kombu kapa shiitake feela, ho se na li-flakes tsa bonito.
Metsi a chesang
Haeba u se moeeng oa tee e tala kapa dashi, u ka e boloka e le bonolo ebile u sebelisa metsi a chesang.
E tšele ka mathōko a sekotlolo ho netefatsa hore ha e etse hore raese eohle e oe ka sebopeho. Joale ho joalo feela ka sopho ea raese ea khale ntle le monko o monate oa tee.
Nakong ea likhoeli tse chesang tsa lehlabula, o ka sebelisa joala bo batang, 'me sejana se tla khatholla haholo.
Litopiso le lisebelisoa
U ka sebelisa lisebelisoa tse ngata tsa Majapane ho etsa ochazuke, empa tse ling tsa tsona ho thata ho li fumana Amerika kapa Europe.
Empa o seke oa tšoenyeha, ke na le litlhahiso tse ngata tse monate tseo u ka li sebelisang.
Pele, qala ka liprotheine tse ling:
- Ho noa ha leoatle
- Mackerel e halikiloeng
- Litlhapi tsa saalmon tse tlotsitsoeng
- Octophase
- Squid
- Li-Oyster
- sashimi
- Tarako (pollock gnaws)
- Mentaiko (cod roe)
- Lijo tsa leoatle tse khethiloeng ka letsoai
- Omelet ea mahe
- Letlalo la letsoai la letsoai
- Eel e halikiloeng
- Urchin ea leoatle
- Khoho e halikiloeng
- Tsukudani (nama e phehiloeng ka veine ea raese le mongobo oa soya)
Litlolo tse khabisitsoeng:
- Bubu arare (libolo tse qhekellang raese)
- Umeboshi (plum e letsoai, e khethiloeng)
- Nori ea leoatle
- Mitsuba (parsley ea Japane)
- Li-scallions kapa onion ea selemo
- Wasabi
- Peo ea Sesame
- Takuan (radish e khethiloeng)
- Pickles
- Meroho ea Mizuna
- Mefuta eohle ea litlama le li-microgreens
- Khemere (grated)
- Tenkasu (li-crumbs tse halikiloeng tsa tempura)
Kamehla o ka eketsa meroho e kang radish, rantipole, celery, k'habeche, kapa eng kapa eng eo o e ratang mme o etsa hore sejana se be monate le ho feta.
Lijo tsa vegan
Ho bonolo ho etsa ochazuke ea vegan. Etsa bonnete ba hore o eketsa meroho sebakeng sa nama kapa protheine ea lijo tsa leoatleng.
Ka mor'a moo, sebelisa li-toppings tse bonolo joaloka vegan, joalo ka meroho e halikiloeng, lipeo tsa sesame, li-microgreens le ginger.
Hape, haeba u sebelisa dashi, etsa bonnete ba hore ke kombu kapa li-mushroom dashi ntle le li-flakes tsa bonito.
Na ochazuke e phetse hantle?
Ochazuke e nkuoa e le lijo tse phetseng hantle hobane e le pheko. Kaha e entsoe ka lisebelisoa tse bobebe, ha e bake mathata a tšilo ea lijo.
Sejana sena se fuoa batho ba nang le mafu a mala, ho nyekeloa ke pelo, sefuba, feberu esita le babalase bo matla.
Ke lijo tsa matšeliso tse ikemiselitseng ho folisa ba kulang. Batsoali ba Majapane hangata ba fa bana sopho ena ea raese ha ba kula.
Raese e nang le mouoane e tšelisa mpa 'me ha e bake ho ruruha, ha tee e tala e thusa' mele ho loants'a tšoaetso ea baktheria le vaerase.
Hape bala: Hobaneng ha o lokela ho etsa risepe ena e tšelisang ea Okayu ho rarolla mpa ea hau
Mokhoa oa ho sebeletsa le ho se kopanya le ochazuke
Ochazuke e sebelisoa haholo lireschorenteng le izakayas (lipapatsong tsa Majapane.) Ha u etela ntlo ea lijo tsa Japane kapa izakaya, ochazuke hangata e sebelisoa e le sejana sa ho qetela.
Lireschorenteng tse majabajaba, ochazuke ke sejana sa ho qetela e le karolo ea lijo tsa kaiseki (lijo tsa mantsiboea tse 'maloa). Ke sejana se bontšang hore u se u loketse ho theoha ebe u khutlela hae.
Lireschorente tse ling ke lijo tsa ho qetela, 'me ho tse ling ke sejana pele ho lijo tse tsoekere tse tsoekere.
Tloaelo ea haufinyane ea Japane e bone keketseho ea li-cafes tse ncha tsa ochazuke moo ba sebeletsang sejana sena ka mefuta e mengata le ka litlhapi tse khahlisang.
Ochazuke e fanoa haufi le kofi, tee le mefuta eohle ea lino tse chesang kapa tse batang tsa Majapane. Sejana se rekisetsoa moloko o monyane, o tsotellang bophelo bo botle e le lijo tse tšelisang le tse phetseng hantle.
Mabapi le li-pairings, ochazuke e ka jeoa e le karolo ea ho qetela ea lijo tse kholo tse tharo (kapa ho feta). Thabela li-appetizers, sopho e chesang, kapa lijo tsa nama tse halikiloeng pele.
Ebe u qeta ka ochazuke le lijo tse tsoekere ho lokisa mpa bakeng sa phomolo ea bosiu.
Hape bala: Lijo tsa mots'eare tsa Omakase ke eng? Bakeng sa boiphihlelo bo monate ba ho jela
Tšimoloho ea ochazuke
Ochazuke esale e le sejo se tsebahalang sa matšeliso sa Majapane ka lilemo tse fetang 1,000 XNUMX. Ka nako ea Heian (794-1185), moetlo oa ho tšela metsi a chesang kapa tee holim’a raese e nang le mouoane e ile ea e-ba mokhoa o tloaelehileng.
Tatso ea tee e ile ea etsa hore raese e latsoehe hamonate, 'me ha e kopantsoe le litlolo tse monate, joalo ka Nori le salmon, e ile ea fetoha sejana se felletseng.
Empa, ke feela ho fihlela nako ea Edo (1603-1867) moo ho eketsa tee e tala ho raese ho ileng ha tsebahala haholo. Nakong ena, ho noa tee e ile ea e-ba moetlo oa bohlokoa oa Majapane, ka hona ha ho makatse hore ebe Ochazuke e ile ea tsebahala haholo.
E bile feela ho fihlela lilemong tsa bo-1950 moo mabenkele a maholo a Majapane a ileng a qala ho rekisa lipakete tsa Ochazuke hanghang moo o neng o ka futhumatsa lapeng. Sena se ile sa e etsa lijo tsa monna ea maphathaphathe haholo.
Matsatsing ana, ka lebaka la tsela eo ho leng bonolo ho e etsa, risepe ena e ratoa haholo ke batho ba lilemo tsohle. Nako le nako ha u utloa bohloko ba tlala, Ochazuke e teng ho khotsofatsa ntle le ho baka mathata a silang lijo.
fihlela qeto e
Raese e tšelisang e nang le tee e chesang e chesang le mefuta e mengata e latsoehang ea lijo tsa leoatleng - ke eng hape eo u ka e kopang? Ke mofuta oa risepe eo esita le li-novice tse phehang li ka nepahalo ntle le boiteko bo matla.
Haeba joaloka nna, o thabela lijo tse potlakileng tseo o ka li lahlelang hammoho le metsoako ea sehatsetsi kapa ntlo ea hau ea lijo, o tla rata risepe ena!
Nako e tlang ha u ikutloa eka u botsoa haholo ho qala ho etsa lijo tsa mantsiboea tse majabajaba, leka ochazuke, 'me u tla fepa mpa ea hau e lapileng ka lijo tse phetseng hantle.
Bala ho latelang: Boitšoaro le mekhoa ea tafole ha u ja lijo tsa Majapane
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
