Tonkatsu nama ea kolobe: ba etse li-crispy tse ntle ka mokhoa ona oa lekunutu
Haeba u rata schnitzel (nama ea kolobe e besitsoeng), u tla rata sejana se tšoanang sa Majapane se bitsoang Tonkatsu.
EMPA, ho e bitsa schnitzel feela hoa e rekisa.
NAKO E KGOLO!
Li-cutlets tsena tsa nama ea nama ea kolobe ha li na bohobe Panko, 'me u ka li etsa hore li be monate haholo ka mokhoa ona o KHETHEHILENG oo ke tla u bontša ona.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Iketsetse crispy tonkatsu nama ea kolobe
Tlhahiso ea nama ea kolobe ea Tonkatsu
metsoako
- 1 lb nama ea nama ea kolobe e se nang bonase
- 1 senoelo oli ea meroho
- ½ senoelo phofo e nang le morero ka ho feletseng
- 1 lehe le leholo e otloa
- 1 senoelo Panko bohobe crumbs
- letsoai
- pepere
- Motsoako oa Tonkatsu
litaelo
- Pheha oli ho wok.
- Fokotsa sekhahla se seng le se seng sa nama ea kolobe, ebe o se isa ka letsoai le pepere.
- Beha lesela le leng le le leng la nama ea kolobe ka phofo 'me u koahele mahlakore ka bobeli.
- Ebe o inela lehe. Koahela mahlakore ka bobeli.
- Beha cutlet ka panko, ho etsa bonnete ba hore e koahela mahlakore ka bobeli hantle. Tšoaea nama ka har'a li-crumbs tsa bohobe ho apara.
- Sebetsa ka li-batches ebe u hadika ka likhase tse peli tsa nama ea kolobe ka nako e le 'ngoe ka oli e chesang. Ba tlohelle hore ba chese ka metsotso e ka bang 3 kapa 4.
- Beha tonkatsu e halikiloeng holim'a lithaole tsa pampiri, 'me hang ha u qetile ka li-cutlets tsohle, li chese hape ka motsotso o le mong ho li etsa hore li be crispy e eketsehileng. Ena ke tsela e molemohali ea ho fumana bohlasoa bo tebileng bo halikiloeng, empa ha se mohato o hlokahalang.
Video
Notes
- Eketsa mongobo ho panko ho e etsa moea le ho e thusa ho khomarela li-cutlets hantle. U ka sebelisa botlolo ea spray ho fafatsa li-breadcrumbs habobebe.
- Ho hadika nama ea kolobe habeli ke lekunutu la ho etsa tonkatsu e ntlehali. Lekhetlo la pele ha o tebile, nama e pheha kahare. Empa lekhetlo la bobeli, e etsa panko bartolomeo crispy le le monate.
- Ho bohlokoa ho khetha maqeba a bonolo a nama. U lokela ho nolofatsa nama ka sesebelisoa sa nama ho e etsa hore e be mosesane kamoo ho ka khonehang. Ts'ebetso ena e boetse e nolofatsa lithenda, tseo hangata li hlafuna haholo.
- Haeba u fumana hore panko e chesa ka potlako, fula mocheso o tlase (o ka bang likhato tse 320 F) nako e teletsana. Mocheso o tlase o boetse o etsa hore nama ea kolobe e boloke maro a eona a monate.
Tonkatsu e potlakile ebile e bonolo ho e etsa, ha e hloke metsoako e mengata, 'me ke' mali oa nnete oa ho boloka chelete. E entsoe ka ho khaola nama ea kolobe ka theko e tlaase, kahoo ke lijo tse monate bakeng sa lijo tsa motšehare tsa lelapa, lijo tsa mantsiboea le ho ja lijo.
U ka li kenya ka hare Motsoako oa Tonkatsu, 'me e sebelisoa ka k'habeche e halikiloeng (kapa raese e nang le mouoane) ke lijo tse monate feela.
Hang ha u loma nama ea nama ea kolobe, u tla batla tse ling hape!
Ena ke Panko eo ke e sebelisang ho tloha Kikkoman:
Ha u na panko? Mona ke a lethathamo la tse 14 tse ntle ka ho fetisisa tsa Panko breadcrumbs tseo u ka bang le tsona
Mokhoa oa ho etsa sopho ea Tonkatsu lapeng
Haeba ha o e-so ka u latsoa mongobo oa tonkatsu pele, e na le tatso e monate, e monate ebile e le tart. Leqhoa le entsoe ka litholoana, asene le linoko.
Ka lehlohonolo, ho nka feela metsotso e mmalwa ho etsa hae ka lisebelisoa tse 4, ka hona ha ho na tlhoko ea ho sebelisa chelete ka mofuta oa libotlolo haeba u sa batle.
Mona ke seo u se hlokang:
- ¼ senoelo sa ketchup
- ¼ senoelo sa sopho ea Worcestershire
- Di-teaspoon tse 2 tsa moriana oa soya
- 1 teaspoon ea tsoekere e tšoeu kapa e sootho
Ho etsa hore e otlolohe: kopanya feela ketchup, sauce ea Worcestershire, sauce ea soya le tsoekere hammoho. E se e loketse ho sebelisoa hanghang.
Hape netefatsa hore o sheba tse ling Li-sauces tse 9 tse molemohali tseo u lokelang ho li leka! Lethathamo la mabitso + diresepe!
Tonkatsu ke eng?
Tonkatsu (と ん か つ, 豚 か つ) ke sejana sa nama ea kolobe se halikiloeng sa Japane, se atisang ho etsoa ka nama ea kolobe kapa cutlet.
Ha u sheba ka lekhetlo la pele, sejana se ka bonahala se ts'oana haholo le Viennese schnitzel. Leha ho le joalo, phapang e kholo ke li-breadcrumbs.
Tonkatsu e entsoe ka panko ea Japane, bohobe bo khethehileng ba bohobe bo entsoeng ka bohobe bo bosoeu bo se nang bohobe. Li-flakes li kholoanyane, 'me sebopeho se bobebe.
Phapano ea bobeli ke hore tonkatsu e halikiloe ka botebo, ha e halikiloe. E tlameha ho halikoa kapele ka oli e chesang.
Kaha nama ea kolobe e halikiloe, hangata ho fanoa ka sejana se bobebe se lehlakoreng se nang le meroho, hangata k'habeche e tala e halikiloeng.
Tonkatsu mefuta ea likolobe tsa nama ea kolobe
Kaha tonkatsu nama ea kolobe ke risepe e bonolo, ha ho na phapang e ngata. Ha ho ntse ho na le lijo tse "katsu" tse ngata, tonkatsu ke bohobe ba nama ea kolobe.
Empa, ho na le lithane tsa mefuta e meng ea katsu, ho kenyeletsoa katsu sando (ho tlatsa sandwich), menchi-katsu (nama e halikiloeng e halikiloeng), fish katsu (fillets tse tebileng tsa tlhapi tsa Korea), 'me ehlile katsu kheri.
Leha ho le joalo, batho ba rata ho fetola spaghetti.
Sebakeng sa ho sebelisa sopho ea tonkatsu, o ka e beha ka oyster sauce, sopho ea Worcestershire esita le ketchup.
Haeba u kopanya metsoako ena e meraro ebe u eketsa teaspoon ea tsoekere, u tla fumana sopho e tsoekere e ts'oanang le sopho ea BBQ.
Khetho e 'ngoe ea mongobo ke motsoako oa sopho ea apole, ketchup, asene, moriana oa soya le mosetareta. Sena se fana ka tatso e monate le e bolila ea nama ea kolobe.
Ha ho tluoa ho rengoa ha nama ea kolobe, o ka sebelisa fillet ea kolobe (hire-katsu) kapa nama ea kolobe (rosu-katsu), e nonneng hanyane.
Hopola hore tonkatsu e entsoe ka nama ea kolobe. Haeba u sebelisa nama ea khomo kapa ea khoho, ha e sa le sejana se le seng, 'me e bitsoa Chicken Katsu kapa Gyukatsu (nama ea khomo).
Batla maqeba a boleng bo holimo a nama a se nang lisele tse ngata tse hokahanyang hobane joale a chew haholo.
Mokhoa oa ho sebeletsa Tonkatsu
Joalokaha u tseba, topping e tloaelehileng haholo bakeng sa tonkatsu ke sopho e monate le e bolila ea tonkatsu. Lireschorente tse ling li boetse li eketsa mosetareta le lilae tse 'maloa tsa lemone.
Hangata, cutlet ea nama ea kolobe e se e ntse e sehiloe ka metopa, ka hona ho bonolo ho e ja. E natefeloa ka lithupa Asia kapa fereko le thipa lireschorenteng tsa Bophirimela.
Hobane nama ea kolobe e halikiloe ka botebo, e hloka lijana tse bobebe tse lehlakoreng tse seng boima tsamaisong ea tšilo ea lijo.
Sejana se tloaelehileng haholo ke k'habeche e tala e halikiloeng. Empa, batho ba bangata ba boetse ba rata ho ba le raese e tšoeu ea lijo-thollo tse khuts'oane le meroho e meng e khethiloeng (tsukemono).
Pairing e ngoe e tloaelehileng bakeng sa tonkatsu ke sopho e monate ea miso e bobebe ebile e na le phepo bakeng sa mpa.
Ho boetse ho na le mefuta-futa ea libaka, 'me libakeng tsena, ba ja tonkatsu ka tsela e fapaneng.
Mohlala, libakeng tse ling li-cutlets tsa nama ea kolobe li na le curry. Sena se kopanya litlolo tse monate le tse monate tsa kheri le nama ea kolobe e halikiloeng.
Nagoya, tonkatsu e na le mongobo oa miso mme ponzu (citrus) moriana.
Hape bala: Boitšoaro le mekhoa ea tafole ha u ja lijo tsa Majapane
Tšimoloho ea Tonkatsu
Tonkatsu ea mantlha e ne e entsoe ka nama ea khomo, 'me e ne e bitsoa Katsuretsu kapa katsu ka bokhutšoanyane.
Mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo, e ne e le lijo tse tummeng tsa Yoshoku (lijo tsa Asia tsa mofuta oa Bophirimela). E ne e le botoloki bo bocha ba lipepe tsa nama tse halikiloeng le tse halikiloeng tsa Europe, haholo-holo Wiener Schnitzel.
Empa cutlet ea nama ea kolobe tonkatsu kamoo re e tsebang kajeno e qapiloe ka 1899 lebenkeleng la lijo la Tokyo le bitsoang Rengatei. E ile ea fuoa lijong tsa bona tlasa lebitso la ポ ー ク カ ツ レ ツ Pohku Katsuretsuin.
Joale, ka li-1930, e ile ea fetoha "Tonkatsu".
Nama ea kolobe e ne e le nama e ratoang haholo Europe, 'me Majapane a ile a potlakela ho e fetola lijo tsa mantlha tsa Majapane.
Nakong ea tsosoloso ea Meiji, ho ne ho tloaelehile hore bafuputsi, baeti le bahoebi ba tlise lijana tse ncha tse tsoang kantle ho naha le ho itlela le lipepe tsa bona libakeng tse ncha.
Kahoo, ho ella bofelong ba lekholo la bo19 la lilemo le mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo e ne e le nako eo lipepepe tse ngata tsa Bophirimela li ileng tsa sibolloa, tsa fetoloa le ho tsebahala.
Nako e tlang ha u e-na le li-cutlets tsa nama ea kolobe ka sehatsetsing, hobaneng u sa leke sejana se monate sa crispy? Ke sejana se seholo se phethahetseng, 'me ha feela u na le sona ka mokhoa o itekanetseng, sea khotsofatsa ebile se etsa lijo tsa mots'eare le lijo tsa mots'eare.
Ho rata nama ea kolobe? Etsa bonnete ba hore hape u hlahlobe Recipe ena e monate ea Filipino Pork Chop Teriyaki
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.