Liphiri tse bolokoang ka ho Fetisisa tsa Setereke sa Wakayama: Kue Nabe, Meharizushi & Tse ling

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 23, 2022

Setereke sa Wakayama se tsebahala ka lijo tsa sona tse monate, 'me se seng sa lijana tse tsebahalang haholo ke wakayama ramen. E lutse Hloahloeng ea Kii sebakeng sa Kansai sehlekehlekeng sa Honshū. Motse-moholo ke toropo ea Wakayama.

Wakayama ramen ke mofuta oa lehae oa ramen o tšoauoang ka tatso e matla e monate le sebopeho se bonolo. Moro o etsoa ka ho belisa masapo a kolobe nako e telele, 'me li-noodle li tšeloa ka sekotlolo se arohaneng se nang le litlolo tse kang char siu, eiee e tala le mahe a phehiloeng a bonolo.

Ha re shebeng nalane ea culinary le metsoako e ikhethang ea setereke sa Wakayama le hore na ke hobaneng e nkuoa e le e 'ngoe ea lijana tse ntle ka ho fetisisa tsa ramen Japane.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho Fumana Monate oa Culinary oa Setereke sa Wakayama

Setereke sa Wakayama, se sebakeng sa Kansai Japane, se tsebahala ka setso sa sona se monate sa ho pheha. Lijo tsa sebaka sena li susumelitsoe ke mabaka a sa tšoaneng, ho akarelletsa jeokrafi ea teng, boemo ba leholimo le histori. Lijo tsa Wakayama li na le nalane e telele, ho tloha mehleng ea Edo, ha sebaka seo se ne se tsebahala ka tlhahiso ea raese. Ha nako e ntse e ea, lijo tsa sebaka sena li fetohile, li kenyelletsa metsoako e mecha le mekhoa ea ho pheha.

Lijo tse ka sehloohong tsa Wakayama

Lijo tsa Wakayama li fapane, ka mefuta e fapaneng ea lijana tse tsebahalang har'a baahi le baeti ka ho tšoanang. Tse ling tsa lijana tsa mantlha tsa Wakayama li kenyelletsa:

• Katsuobushi: Ena ke mofuta oa skipjack tuna e omisitsoeng, e lomositsoeng le e tsubang e sebelisoang hangata e le senoko sa lijo tsa Majapane. Wakayama e tsebahala ka ho hlahisa katsuobushi ea boleng bo holimo ka ho fetisisa naheng.
• Tonkatsu: Sena ke sejo se entsoeng ka li-cutlets tsa nama ea kolobe e halikiloeng le e halikiloeng ka botebo. Tonkatsu ea Wakayama e tsejoa ka mokhoa oa eona o monate le tatso e monate.
• Sauce ea Kishu Plum: Ena ke sauce e monate le e bolila e entsoeng ka li-plums tse khethiloeng tse atisang ho sebelisoa e le motsoako oa lijo tsa Majapane. Wakayama e tsebahala ka ho hlahisa soso ea kishu plum e ntle ka ho fetisisa naheng.
• Kue Nabe: Ena ke sejo sa hotpot se entsoeng ka sehlopha sa meno a malelele, mofuta oa tlhapi e atisang ho fumanoa metsing a potolohileng Wakayama. Hangata, sejana se sebelisoa ka mefuta e fapaneng ea meroho le tofu.
• Meharizushi: Ena ke mofuta oa sushi o entsoeng ka ho phuthela raese e entsoeng ka asene le lijo tsa leoatleng tse khethiloeng kapa meroho ka lekhasi le kolobisitsoeng. Mofuta oa Wakayama oa meharizushi o tsebahala ka tatso ea ona e ikhethang le sebopeho sa eona.

Mekhoa e Ikhethileng ea ho pheha ea Wakayama

Lijo tsa Wakayama le tsona li tsebahala ka mekhoa ea tsona ea ho pheha e ikhethang, e kenyelletsang:

• Yakiniku: Ena ke mokhoa oa barbecue ea Majapane moo batho ba jang nama ea bona tafoleng. Yakiniku ya Wakayama e tsebahala ka nama ya khomo le nama ya kolobe.
• Lijana tse phehiloeng: Wakayama e tsebahala ka lijana tsa eona tse phehiloeng, tseo hangata li entsoeng ka mefuta e fapaneng ea meroho le lijo tsa leoatleng. Senotlolo sa lijana tsena ke moro, o entsoeng ka mefuta e sa tšoaneng ea metsoako le linoko.
• Lijana tse halikiloeng: Lijana tse halikiloeng tsa Wakayama hangata li etsoa ka nama ea khomo le nama ea kolobe, 'me li tsebahala ka tatso ea tsona e monate le bonolo.

Qeto ea ho qetela

Lijo tsa Wakayama ke motsoako o ikhethang oa lijana tsa setso tsa Majapane le tse khethehileng tsa lehae. Lijo tsa sebaka sena li loketse ho leka mang kapa mang ea ratang lijo 'me a batla ho tseba ho hong ho fapaneng. Hore na o rata lijo tsa leoatleng, nama, kapa lijana tsa meroho, Wakayama e na le seo e ka fanang ka sona. Kahoo, haeba u kile ua ba sebakeng seo, etsa bonnete ba hore u qeta matsatsi a 'maloa u hlahloba lintho tse monate tsa sebaka seo.

Wakayama Ramen e monate: Sejo se U Lokelang ho Leka

Wakayama Ramen ke mofuta oa li-noodle tsa Majapane tse tsebahalang Seterekeng sa Wakayama. Ke mofuta o ikhethileng le oa lehae oa ramen o khetholloang ka tatso ea eona e matla le e monate. Sejo sena hangata se bitsoa "chuka soba" kapa "li-noodle tsa China" Japane.

Metsoako ke Eng?

Metsoako ea mantlha ea Wakayama Ramen e kenyelletsa masapo a kolobe, nama ea khomo e phehiloeng, le soso e khethehileng e entsoeng ka onion e khaotsoeng le linoko tse ling. Sejo se boetse se tšeloa ka char siu (nama ea kolobe e halikiloeng), eiee e tala le mahe a phehiloeng hamonate. Sopho e khetholloa ke tatso e monate le e monate, e finyelloang ka ho belisa masapo nako e telele.

E Sebeletsa Joang?

Wakayama Ramen hangata e sebelisoa ka sekotlolo se nang le li-noodle le sopho. Sejo se ka etsoa ka botlalo, 'me batho ba ka eketsa mefuta e fapaneng ea metsoako ho lumellana le tatso ea bona. Tse ling tsa litlolo tse tloaelehileng li kenyelletsa limela tsa leoatleng, letlobo la bamboo le limela tsa linaoa. Sejo se boetse se sebelisoa ka lehlakoreng la raese, le bitsoang "chahan."

U ka Fumana Wakayama Ramen e Ntle ho Fetisisa hokae?

Ho na le mabenkele a mangata a ramen Seterekeng sa Wakayama a fanang ka mefuta e fapaneng ea Wakayama Ramen. A mang a mabenkele a matle a kenyelletsa:

• Menya Hanabi
• Wakayama Ramen Kio
• Ramen Kobo Ebisu

Lebenkele le leng le le leng le na le mokhoa oa lona le risepe e ikhethang, kahoo ho bohlokoa ho leka libaka tse fapaneng ho fumana seo u se ratang.

E fapane joang le Ramen e 'ngoe?

Wakayama Ramen e fapane le mefuta e meng ea ramen ka mekhoa e mengata. Tse ling tsa liphapang tse kholo li kenyelletsa:

• Sopho e entsoe ka masapo a kolobe le nama ea khomo, ho fapana le tonkotsu ramen e entsoeng ka masapo a kolobe feela.
• Sopho e khetholloa ka tatso ea eona e matla le e monate, ho fapana le tatso e bobebe ea chuka soba.
• Hangata sejana se na le char siu le eiee e tala, ho fapana le mefuta e meng ea ramen e ka kenyelletsang litlolo tse fapaneng.

Ke Hobane'ng ha E nkoa e le Sejo se Lokelang ho Leka?

Wakayama Ramen e nkuoa e le sejana se tlamehang ho leka ka lebaka la tatso ea sona e ikhethang le e monate. Sejo sena se na le histori e telele 'me se' nile sa hlahisoa lireschorenteng tse ngata tsa lehae le mabenkeleng. Ke sejana se loketseng batho ba ratang lijana tse matla le tse monate, 'me ke mohlala o motle oa mefuta e sa tšoaneng ea lijo. Lijo tsa Majapane.

Mokhoa oa ho pheha Wakayama Ramen?

Ho pheha Wakayama Ramen e ka ba ntho e qhekellang, kaha tekanyo ea ho belisa masapo le recipe ea sauce e fapana ho ea ka lebenkele ho ea ho lebenkele. Leha ho le joalo, ho na le mehato e bonolo eo u ka e latelang ho iketsetsa Wakayama Ramen lapeng:

• Pheha masapo a nama ea kolobe le nama ea khomo nako e telele ho etsa sopho.
• Kenya onion e khethiloeng le li-seasoning tse ling ho etsa sauce.
• Pheha li-noodle ho latela litaelo tsa sephutheloana.
• Beha li-noodle ka sekotlolo ebe u tšela sopho holim'a tsona.
• Kenya litlolo, joalo ka char siu le eiee e tala.

The Delicious Kujira no Tatsuta-age: A Staple Dish in Wakayama

Kujira no tatsuta-age ke sejana se 'nileng sa e-ba teng ka nako e telele Japane. Ho boleloa hore e qalile nakong ea Edo 'me e 'nile ea etsoa e le moetlo ho tloha ka nako eo. Sejo sena se etsoa ka ho tlotsa nama e tšoeu, haholo-holo nama ea leruarua, ka soy sauce, ginger le tsoekere. Joale nama e entsoeng ka marinated e koahetsoe ka starch 'me e halikiloe ho fihlela e le crispy. Hangata sejana se sebelisoa ka sauce e monate le e monate.

Metsoako le Tokiso

Metsoako ea lilemo tsa chera no tatsuta e bonolo ebile e fumaneha habonolo kichineng efe kapa efe ea Majapane. Sejo sena se na le nama ea whale, soy sauce, starch, ginger le tsoekere. Leha ho le joalo, ho na le phapang e itseng tseleng eo sejana se lokisoang ka eona ho itšetlehile ka toropo kapa sebaka.

E le ho lokisetsa lilemo tsa ho ira no tatsuta, nama ea leruarua e tšeloa likotoana tse nyenyane ebe e tšeloa ka motsoako oa soy sauce, ginger le tsoekere ka nako e itseng. Joale nama e entsoeng ka marinated e koahetsoe ka starch 'me e halikiloe ho fihlela e le crispy. Hangata sejana se sebelisoa ka sauce e monate le e monate e entsoeng ka soy sauce, tsoekere le pepere e ntšo.

Meharizushi: Sejo se monate sa Lehae sa Setereke sa Kumano

Meharizushi ke sejo sa setso sa Majapane se tsebahalang sebakeng sa Kumano seterekeng sa Wakayama. Ke mofuta oa sushi o entsoeng ka ho phuthela raese le meroho e halikiloeng ka makhasi a morara. Sejo sena se tšetsoe ka lintho tse fapa-fapaneng, tse kang linaoa tse lomositsoeng tsa soya, li-mushroom le tlhapi.

Meharizushi e ka natefeloa hokae?

Meharizushi e ka natefeloa ka ho bata le ho futhumala, 'me hangata e sebelisoa e le seneke kapa sejana se lehlakoreng. E tsamaea hantle ka biri e batang kapa lebaka le futhumetseng. Ho na le libaka tse ngata sebakeng sa Kumano tse sebetsanang le Meharizushi, joalo ka sebaka sa lijo sa Mehariya se Hayatama. Ntle le Meharizushi, reschorente e boetse e fana ka lijana tse ling tsa setso tse sebelisang metsoako ea lehae le meroho.

Phihlelo ea Botho

Nakong ea maeto a ka ho ea sebakeng sa Kumano, ke ile ka ba le monyetla oa ho leka Meharizushi sebakeng sa reschorente sa moo. Sejo se ne se fanoa se bata 'me se na le tatso e khathollang e neng e loketse boemo ba leholimo bo futhumetseng. Makhasi a morara a ile a eketsa sebopeho se ikhethang sa sejana, 'me ho kha meroho ho ile ha etsa hore se be le tatso e monate. Motsoako oa oli ea mohloaare o ile oa eketsa phapang e ntle ho tatso e bonolo ea raese le meroho. Ka kakaretso, e ne e le phihlelo e monate le e sa lebaleheng.

Sejo se sa Hanetsoeng sa Kue Nabe: Sejo sa Lehae sa Mariha

Kue Nabe ke sejo sa khale sa Setereke sa Wakayama, se entsoeng ka tlhapi e hlaha ea Long-tooth grouper eo e leng matsoalloa a metsing a ka bochabela a Japane. Sejo ke hotpot eo hangata e jeoang nakong ea likhoeli tsa mariha ha litlhapi li le nakong. Tlhapi ea Long-tooth grouper e tsebahala ka nama ea eona e bonolo le monate, e leng se etsang hore e be motsoako o phethahetseng bakeng sa sejo sena se teteaneng le se monate.

Kue Nabe e Lokisitsoe Joang?

Ho lokisa Kue Nabe, tlhapi ea Long-tooth grouper e aroloa likotoana tse batlang li tenya ebe e phehoa haufi le tofu, shungiku (mofuta oa chrysanthemum e jeoang), le limela tsa linaoa tse ka hare ho pitsa. Lieiee tsa selemo le mahe li boetse li kenngoa pitseng, 'me moro o setseng o futhumetseng o fanoa hammoho le sejana.

Ke Hobane'ng ha Kue Nabe e Le Monate Hakaale?

Monate oa tlhapi ea Long-tooth grouper e tsepamisitsoe ka har'a moro, e leng se etsang hore e se ke ea thijoa ke mang kapa mang ea lekang. Nama e bonolo ea tlhapi e eketsa mokhoa o bonolo oa sejana, ha tofu le meroho li fana ka ho leka-lekana ha tatso. Sejo sena se loketse ho futhumala nakong ea likhoeli tse batang tsa mariha 'me ke ntho e lokelang ho leka ho mang kapa mang ea etelang Setereke sa Wakayama.

The Tangy le Monate Kishu Plum Sauce ea Wakayama Prefecture

Kishu Plum Sauce ke motsoako o entsoeng ka Kishu Plum, mofuta oa plum e nyenyane e bolila e lengoang Seterekeng sa Wakayama sa Japane. Soso e entsoe ka ho qoelisa li-plums ka tsoekere le asene ho fihlela li robeha ho ba soso e teteaneng, e monate.

Mokhoa oa ho sebelisa Sauce ea Kishu Plum

Sauce ea Kishu Plum ke setlolo se feto-fetohang se ka sebelisoang ka mekhoa e fapaneng. Mehopolo e meng ke ena:

• E sebedise e le souce ea nama kapa meroho e halikiloeng
• E tšele holim'a lirolo tsa sushi kapa sashimi
• E sebelise e le marinade bakeng sa likhoho kapa nama ea kolobe
• E kopanya le mayonnaise bakeng sa ho ata ha sandwich e monate

Soso ea Soy ea Setereke sa Wakayama: Nalane e Monate

Soy sauce ke motsoako o ka sehloohong oa lijo tsa Majapane, 'me tšimoloho ea eona e ka saloa morao makholong a lilemo. Mokhoa oa ho etsa soy sauce o ile oa tlisoa Japane ke baitlami ba Mabuddha ba ileng ba khutla Chaena, moo qalong e neng e sebelisoa e le sehlahisoa sa tlhahiso ea miso. Baitlami ba ile ba eketsa tlhahiso ea soy sauce Japane, 'me ka potlako e ile ea mela e le motsoako oa bohlokoa ho pheha Majapane.

Sebaka sa tsoalo sa Sauce ea Soy ho Wakayama

Setereke sa Wakayama se lebopong la Japane 'me se tletse libaka tsa nalane le limenyemenye tse ngata tsa lehae. E 'ngoe ea li-condiments tsa bohlokoa ka ho fetisisa sebakeng sena ke soy sauce,' me torotsoana ea Yuasa e nkoa e le sebaka sa tsoalo ea soy sauce Japane. Soso ena e khethehileng e etsoa ka mokhoa o bitsoang "saishikomi" o nka nako e telele ho feta "koikuchi" e tloaelehileng.

Ho etela Musiamo oa Soy Sauce o Yuasa

Bakeng sa baeti ba batlang ho tseba nalane le tatso ea soy sauce Wakayama, ho etela Musiamo oa Soy Sauce o Yuasa ke ntho e tlamang. Musiamo ona o sebakeng sa mabenkele sa khale mme o kenyelletsa ho etela lifeme tsa lehae tsa soy sauce. Baeti ba ka ithuta ka mokhoa o khethehileng o sebelisoang ho etsa soy sauce Yuasa esita le ho leka matsoho a bona ho iketsetsa sauce. Musiamo o boetse o fa baeti menyetla e mengata ea ho nka libotlolo tsa setlolo sena sa bohlokoa hore ba se ise hae.

Thaba e Halalelang le pale ea Frosty ea Soy Sauce

Thaba e tummeng e halalelang ea Koya e Wakayama e ntse e le sebaka sa maeto bakeng sa Mabuddha a inehetseng, empa e boetse e na le pale ea serame e qalileng lilemong tsa pele tsa tlhahiso ea soy soy. Ho lumeloa hore litempele tse thabeng li ne li tla homisa li-soya ka ntle nakong ea mariha ho li boloka. Ha linaoa li qhibiliha, li ne li sebelisetsoa ho etsa soy sauce, e leng se fanang ka tatso e ikhethang e ntseng e nkoa e le ea bohlokoa le kajeno. Pale ena ke mohlala o le mong feela oa nalane e ruileng le liphihlelo tse ikhethang tseo Setereke sa Wakayama se fanang ka tsona.

Monate oa Vegetarian oa Soy Soy le Tofu Koya

Ntle le tšebeliso ea eona e le setlolo, soy sauce hape ke motsoako oa bohlokoa lijana tse ngata tsa meroho ho Wakayama. Koya tofu, mofuta o khethehileng oa tofu e entsoeng toropong ea Koya, e lokisoa ho sebelisoa soy sauce 'me e ratoa ke batho ba jang meroho. Toropo ea Koya e boetse e na le baitlami ba bangata ba Mabuddha, 'me baeti ba ka fumana lijo tsa meroho sebakeng seo ka ho etela e' ngoe ea lireschorente tse ngata tsa shojin ryori sebakeng seo.

Ho fihla Wakayama le ho hlahloba sebaka

Setereke sa Wakayama se fumaneha habonolo ka terene ka JR Kuroshio Limited Express ho tloha Osaka. Leeto lena le nka lihora tse ka bang peli 'me ke tsela e ntle ea ho bona ponahalo e ntle ea lebopo la sebaka seo. Ha ba le Wakayama, baeti ba ka hlahloba libaka tsa nalane, ba etsa mohlala oa lijo tsa lehae, 'me ba latsoa tatso e ikhethang ea soy sauce e etsang hore sebaka sena se khethehe.

Ka tlhompho ea Wakayama Tourism Bureau.

Pristine Ume ea Setereke sa Wakayama

Ha ho tluoa tabeng ea ho lokisetsa ume, ho ba le lisebelisoa tse ncha le tsa tlhaho ke tsa bohlokoa. Nama ea kolobe e sebelisoang ka sejana e tlameha ho ba ea boleng bo phahameng ka ho fetisisa, 'me miso e lokela ho khethoa ka hloko ho netefatsa tatso e phethahetseng. Sejo se hlahisoang ke sejana se monate ebile se monate, se fana ka mohlala o phethahetseng oa mosebetsi o motle o etsoang ha ho etsoa lijo tsa setso tsa Majapane.

Phetoho ea Kajeno ka Sejo sa khale

Le ha Ume esale e le setsi sa Setereke sa Wakayama ka nako e telele, e se e fihlile lefatšeng la lijo tsa sejoale-joale. Liapehi tse ngata li se li sebelisa Ume ka litsela tse ncha le tse ncha, li fana ka lijo tse ncha ka sejana sena sa khale. Hore na o rata ho itokisa ha setso kapa ho sotha sejoale-joale, Ume ke sejo se loketseng sejana sefe kapa sefe.

Nama ea Likhomo ea Kumano: Letšoao la Lehae la Nama ea Khomo ea Pele Seterekeng sa Wakayama

Nama ea khomo ea Kumano ke mofuta oa nama ea khomo ea boleng bo holimo e fumanehang Seterekeng sa Wakayama, haholo-holo karolong e ka boroa ea setereke. Mofuta oa likhomo tse ruuoang ho hlahisa Kumano o bitsoa Kumanogyu, e leng mofuta o ileng oa ntlafatsoa ka ho kenyelletsa leloko la likhomo tsa khomo tsa Matsusaka. Likhomo li holisitsoe sebakeng sa motso sa Hinoki, se tsebahalang ka bohlokoa ba semoea kaha ke karolo ea tsela ea leeto la Kodo.

Nama ea khomo ea Kumano e tsebahala ka ho ratoa ha eona ka bokhabane, e fanang ka tatso e monate le e bobebe. Nama e tšesaane ho feta nama ea khomo ea Matsusaka, empa e ntse e fana ka boleng bo boholo bakeng sa theko ea eona. Tatso e monate ea nama ea khomo ea Kumano ha e na thuso haholo, empa ho bohlokoa ho leka.

Komiti ea Setifikeiti ea Kumano Beef

Bakeng sa ho tseba le ho khothaletsa mofuta oa nama ea khomo ea Kumano, ho ile ha thehoa komiti ea setifikeiti. Komiti e etsa bonnete ba hore likhomo lia ruoa le ho feptjoa ho latela litekanyetso tse thata, tse kenyeletsang lijo tse nang le lijo tse ngata tse lengoang sebakeng seo. Komiti e boetse e etsa bonnete ba hore likhomo li ruuoa sebakeng se se nang khatello ea maikutlo, e leng se tlatsetsang boleng ba nama.

Moo u ka Fumanang nama ea khomo ea Kumano

Nama ea khomo ea Kumano e ka fumanoa ka mefuta e sa tšoaneng, e kang yakiniku (setšoantšo sa nama ea Sejapane), ntlo ea nama, esita le ka har’a burger sebakeng sa ho jella. Tse ling tsa libaka tse ntle ka ho fetisisa tsa ho leka nama ea khomo ea Kumano li litoropong tsa Nachikatsuura le Shingu.

Mona ke likotoana tse ling tsa nama ea khomo ea Kumano tseo u lokelang ho li leka:

• Kumanoogyu steak: Ena ke nama ea khomo ea Kumano ea boleng bo holimo e jeoang lireschorenteng tsa maemo a holimo.
• Kumanoogyu burger: Ena ke tsela e ikhethang ea ho leka nama ea khomo ea Kumano, kaha e jeoa ka patsi ea burger.
• Kue nabe (Long-tooth grouper hotpot) le nama ea khomo ea Kumano: Sejo sena se kopanya tatso ea nama ea khomo ea Kumano.

Haeba u motho ea ratang nama, ho leka nama ea khomo ea Kumano ke ntho eo u lokelang ho e etsa ha u etela Setereke sa Wakayama.

Fumana Tatso e Ikhethang ea Pepere ea Sansho Seterekeng sa Wakayama

Haeba u motho ea ratang lijo tsa Majapane, mohlomong u kile ua utloela ka pepere ea sansho. Ke mokhoa oa setso oa lehae o sebelisoang lijong tse ngata tse fapaneng Japane, 'me o tumme haholo Seterekeng sa Wakayama. Sansho pepere e entsoe ka monokotšoai o omisitsoeng oa sefate sa prickly ash, se tsoaletsoeng Japane hape se tsejoa e le pepere ea Sichuan. Menokotshwai e a kotulwa ebe e sehwa, mme boleng ba pepere bo itshetlehile ka ponahalo ya makgasi le mmala wa monokotshwai. Monokotšoai o motala o nkoa e le oa boleng bo holimo ho feta o sootho, 'me o sebelisetsoa ho etsa phofo e tšetsoeng ka holim'a tlhapi e mafura kapa eel.

Phepo e Monate ka ho Fetisisa: Mikan oa Wakayama

Mikan ke mofuta oa litholoana tsa citrus tse lengoang seterekeng sa Wakayama. Boemo ba leholimo bo futhumetseng ba sebaka sena bo etsa hore e be sebaka se loketseng bakeng sa ho lema tholoana ena e monate e monate le e se nang peō. Mikan ke mofuta oa lamunu ea mandarin e ratoang ka lebaka la 'mala oa eona o khanyang le monko o monate.

Temo le Tlhahiso

• Mikan e lengoa sebakeng sa Arida seterekeng sa Wakayama.
• Litholoana li lengoa lirapeng tsa lifate 'me li kotuloa ho tloha ka Pulungoana ho isa Pherekhong.
• Wakayama ke mohlahisi e moholo ka ho fetisisa oa mikan naheng ea Japane, e etsang karolo e fetang 70% ea tlhahiso ea naha.
• Litholoana li khethoa ka hloko ka letsoho ebe li kenngoa ka har'a mabokose bakeng sa ho tsamaisoa.
• Ntle le ho rekisoa e le foreshe, mikan e boetse e sebelisetsoa ho etsa lero le lihlahisoa tse ling.

Tatso ea Mikane

• Mikan e tsebahala ka tatso ea eona e monate le e lero.
• Litholoana li bonolo ho ebola le ho jeoa, e leng se etsang hore e be seneke se tummeng Japane.
• Mofuta o senang peo o ratoa ka ho khetheha bakeng sa boiketlo ba ona.
• Mikan e boetse e sebelisoa ho pheha le ho baka, e eketsa tatso e khanyang ea citrus lijana.

Monate o Ikhethang oa Meroho: Koya Tofu

Koya Tofu, eo hape e tsejoang e le Koyadofu kapa Koridofu, ke mofuta o ikhethileng oa tofu e rehelletsoeng ka thaba e halalelang ea Koya seterekeng sa Wakayama. Ho tloha mehleng ea pele ea Bobuddha Japane, ho lumeloa hore baitlami ba nkang leeto la bolumeli ho ea Koya ba ne ba tla boloka soybean curd nakong ea mariha ka ho e omisa moeeng o batang oa lithabeng. Ha e qhibilihisoa, tofu e ne e tla ba le silika, e khonang ho monya sopho le litlolo tse ling.

Mokhoa oa ho Hlahisa Koya Tofu

Mokhoa oa ho hlahisa Koya Tofu o bonolo empa o khethehile. Tofu e tloaelehileng e etsoa pele, ebe e omisoa moeeng o batang oa thaba ea Koya. Tofu e sala hore e omelle ka matsatsi a 'maloa, e tlosa mongobo oohle ho fihlela e fumana mokhoa o thata. Ha ho hlokahala, tofu e kolobisoa ka metsing ho e tsosolosa, 'me e fetoha e bonolo le e silika.

Sebopeho le Tatso ea Koya Tofu

Koya Tofu e na le sebopeho se ikhethang se fapaneng le tofu e tloaelehileng. E teteaneng ebile ea hlafuna, e na le tatso e monate hanyenyane le linate. Sebopeho sa tofu se loketse ho monya tatso ea sopho le lijana tse ling.

Koya Tofu ka lijo tsa Buddhist

Koya Tofu ke motsoako oa bohlokoa lijong tsa Mabuddha, moo lijana tsa meroho li leng teng. Tofu e ratoa haholo ke Mabuddha a chesehang, a lulang litempeleng tse Thabeng ea Koya. Hangata tofu e sebelisoa e le sejana se khethehileng nakong ea ho lula tempeleng.

Tuna ea Wakayama: Tshwaro e Molemo

Wakayama ke lehae la tse ling tsa likou tse kholo tsa tuna naheng ea Japane, ho kenyeletsoa Katsuura le Nachi-Katsuura. Maemakepe ana a phethesela ka mesebetsi kaha likepe tsa ho tšoasa litlhapi li tla letsatsi le leng le le leng ka lintho tseo li li tšoasang tsa letsatsi.

Mefuta e sa tšoaneng ea Tuna

Wakayama e tsejoa ka mefuta ea eona ea mefuta ea tuna, ho kenyeletsoa skipjack le bluefin tuna. E le ho arabela tlhokahalo e ntseng e eketseha ho theosa le mashome a lilemo, Univesithi ea Kindai e Osaka e atlehile ho lema bluefin tuna, e fana ka khetho e 'ngoe bakeng sa ba ratang litlhapi tse ruuoang.

Limmaraka tsa Tuna le Lifantisi

Baeti ba etelang Wakayama ba ka etsa mohlala oa tuna ea boleng bo holimo 'marakeng oa letsatsi le letsatsi, kapa ba bona thabo ea fantisi ea tuna. Mmaraka oa Toretore o Shirahama ke sebaka se tsebahalang haholo sa bahahlauli ho leka tuna e ncha, ha 'Maraka oa Litlhapi oa Katsuura o fana ka fantisi ea letsatsi le letsatsi ea tuna moo baeti ba ka bonang hlooho ea litlhapi tsa bohlokoa haufi.

Tuna e lengoang Oshima Farm Station

Haufi le indasteri ea ho tšoasa litlhapi, Seteishene sa Temo sa Oshima se Wakayama se atlehile ho lemang tuna ea bluefin sebakeng sa Kuroshio City. Mokhoa ona o tsitsitseng oa temo ea tuna o fana ka mohloli o ka tšeptjoang oa litlhapi tsa boleng bo holimo 'marakeng.

Bonito Flakes e tummeng ea Setereke sa Wakayama

Bonito flakes, kapa katsuobushi ka Sejapane, ke letlotlo la culinary le ka fumanoang lijana tse ngata ho pholletsa le Japane. Leha ho le joalo, moo ho hlahileng litelu tsena tse tšesaane, tse thatafetseng tsa litlhapi ha se se seng haese setereke sa Wakayama. Setereke sena se tsebahala ka nalane ea sona e monate ea lijo le metsoako, 'me li-bonito flakes ke e' ngoe ea mahakoe a mangata a fumanehang sebakeng sena.

Litšebeliso tse fapaneng tsa Bonito Flakes

Li-flakes tsa Bonito li khabisoa hantle bakeng sa lijana tse ngata, li eketsa monate oa umami ho sopho leha e le efe kapa sejana. Tse ling tsa lijana tse ratoang haholo tse sebelisang bonito flakes li kenyelletsa takoyaki (likuku tse tletseng li-octopus) le mahe. Li-flakes li boetse li phuthetsoe 'me li tšoailoe ka litereke tseo li tsoang ho tsona, e leng ho nolofalletsang bareki ho tseba hore na li-bonito flakes tsa tsona li simolohile hokae.

Pale ea ho Sibolloa ha Bonito Flakes

Ho sibolloa ha bonito flakes ho kenyelletsa motšoasi oa litlhapi ea robehileng sekepe ea neng a qabeletsoe lebopong la setereke sa Wakayama. Motšoasi oa litlhapi o ile a tšoasa skipjack tuna, empa o ne a se na mokhoa oa ho e boloka. O ile a etsa qeto ea ho omisa litlhapi letsatsing, ’me ka mor’a matsatsi a seng makae, a hlokomela hore tlhapi e se e thatafetse ’me e na le sebōpeho se fapaneng. Eaba o otla litlhapi ka molamu ka makhetlo-khetlo, ’me mapheo a oa. Motšoasi oa litlhapi o ne a sibolotse mokhoa oa ho etsa li- bonito flakes, tse 'nileng tsa ntlafatsoa ho theosa le lilemo.

fihlela qeto e

Lijo tsa Setereke sa Wakayama ke motsoako o monate oa lijana tsa setso tsa Majapane le tse khethehileng tsa lehae. Sebaka sena se tsebahala ka ramen ea sona e monate le li-plums tsa kishu, 'me ho bohlokoa ho e hlahloba bakeng sa ho ithabisa.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.