Cinnamon: Tataiso ea ho qetela ea ho pheha le eona

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 25 Mphalane 2022

Cinnamon ( ) ke a li-spice e fumanoang ho tsoa lekhapetleng le ka hare la lifate tse 'maloa ho tsoa ho mofuta oa Cinnamomum o sebelisoang lijong tse monate le tse monate. Le hoja ka linako tse ling Cinnamomum verum e nkoa e le "sinamone ea 'nete", boholo ba sinamone khoebong ea machaba e tsoa ho mefuta e amanang le eona, eo hape e bitsoang "cassia" ho e khetholla ho "sinamone ea 'nete". Cinnamon ke lebitso la mohlomong mefuta e XNUMX ea lifate le lihlahisoa tsa khoebo tsa linōko tseo tse ling tsa tsona li li hlahisang. Kaofela ke litho tsa mofuta oa Cinnamomum lelapeng la Lauraceae. Ke tse seng kae feela tsa tsona tse lengoang khoebong bakeng sa linōko.

A re shebeng ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ue hlokang ho tseba ka linōko tsena tse monate le tse fapaneng.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ha re Lokise Lintho ka Linoko: Tsohle Seo U Lokelang ho se Tseba ka Cinnamon

Cinnamon ke senoko sa setso se tlang ka mefuta e fapaneng, ho kenyeletsoa lithupa le phofo ea fatše. Cinnamon, e fumanoang lekhapetleng le ka hare la lifate tsa mofuta oa Cinnamomum, e sebelisoa haholo-holo e le setlolo se nkhang hamonate le se tlatsetsang tatso lijanang tse monate le tse monate lefatšeng ka bophara.

Cinnamon ea 'Nete vs. Cassia

Ho na le mefuta e 'meli ea sinamone: sinamone ea sebele le cassia. Cinnamon ea 'nete, eo hape e tsejoang e le Ceylon cinnamon, e ngotsoe e le "sinamone" ea 'nete' me e fumanoa mefuteng ea lifate tsa Cinnamomum verum. Cassia, ka lehlakoreng le leng, e fumanwa ho tswa ho mefuta ya sefate sa Cinnamomum cassia mme e sebediswa haholo United States. Cassia e theko e tlaase ebile e chesa ho feta sinamone ea 'nete, e leng se etsang hore e be khetho e tummeng ea ho baka le ho pheha.

Mokhoa oa ho reka le ho boloka Cinnamon

Lithupa tsa sinamone li ka rekoa li kobehile kapa li otlolohile, 'me sinamone ea fatše e fumaneha hape. Ha u reka sinamone, etsa bonnete ba hore u sheba leibole ho netefatsa hore e ngotsoe ka molao e le sinamone eseng cassia. Cinnamon e lokela ho bolokoa ka setsing se sa keneleng moea sebakeng se phodileng, se omeletseng ho boloka tatso le monko oa eona.

Etymology e Hlollang ea Cinnamon

Ha e le hantle, lentsoe “sinamone” le tsoa lentsoeng la Seheberu la boholo-holo “qinnamon,” le bolelang “linōko.” Hamorao lentsoe la Seheberu le ile la amoheloa ke puo ea Segerike e le “kinnamomon,” ’me hamorao ka puo ea Selatine e le “cinnamomum.”

Mabitso a fapaneng a Cinnamon

Cinnamon e tsejoa ka mabitso a fapaneng likarolong tse fapaneng tsa lefats'e. Mabitso a mang a tsebahalang haholo bakeng sa sinamone a kenyelletsa:

• cinnamomum
• Cassia
• Khapetla ea sinamone
• Phofo ea sinamone
• Lithupa tsa sinamone

Temo le Tlhahiso ea Cinnamon

Cinnamon e hlahisoa ho tsoa lekhapetleng le ka hare la lifate tsa lelapa la Cinnamomum. Lifate tsena li tsoa Sri Lanka, empa li boetse li hōla likarolong tse ling tsa lefatše, ho akarelletsa Chaena, Vietnam le Sichuan. Lekhapetla lea kotuloa ebe lea omisoa, ebe makhapetla a omisitsoeng a siloa hore e be phofo kapa a rekisoa ka sebōpeho sa lithupa.

Theko e Theko ea Cinnamon

Cinnamon e kile ea e-ba senoko sa bohlokoa haholo se neng se lekana le boima ba sona ka khauta. E ne e le ea bohlokoa hoo bahoebi ba neng ba boloka mohloli oa eona e le lekunutu e le hore ba boloke taolo holim'a phepelo. Kajeno, sinamone e ntse e batla e le theko e boima, empa e fumaneha haholo 'me e rekisoa linaheng tse ngata tse fapaneng ho pota lefatše.

Tšebeliso ea Cinnamon ho Papatso

Cinnamon e 'nile ea sebelisoa ho bapatsa ka lilemo tse ngata,' me hangata e sebelisoa ho khothalletsa lihlahisoa tse monate kapa tse monate. Ka mohlala, sinamone e atisa ho sebelisoa lipapatsong tsa lirolo tsa sinamone, phae ea liapole le litlolo tsa spice tsa mokopu.

Karolo ea Cinnamon Litsong Tse Fapaneng

Cinnamon e bapala karolo ea bohlokoa litsong tse ngata tse fapaneng lefatšeng ka bophara. Ka mohlala:

• Ka setso sa Machaena, sinamone hangata e sebelisoa meriana ea setso ho phekola maloetse a sa tšoaneng.
• Ka setso sa Majapane, sinamone e atisa ho sebelisoa ha ho pheha 'me ke senoko se tummeng sa ho etsa curry le masala.
• Moetlong oa Bophirimela, sinamone hangata e sebelisoa ha ho baka 'me ke motsoako o tloaelehileng mefuteng e mengata e fapaneng ea lijo tse theolelang.

Histori e Hlollang ea Cinnamon

Hangata sinamone e ne e ferekanngoa le casia, e leng linōko tse ling tse atisang ho sebelisoa ha ho phehoa. Cassia e ne e boetse e nkoa e le ea bohlokoa haholo 'me e ne e atisa ho sebelisoa ho pheha Sechaena. Linoko tsena tse peli lia amana, empa sinamone e nkoa e le ea boleng bo holimo ebile e theko e boima. Machaena a ile a reha sinamone “kwai,” ’me e ne e hlomphuoa haholo ka lebaka la matla a eona a ho phekola.

Thepa e makatsang ea Cinnamon

Cinnamon e ne e boetse e nkoa e na le litšobotsi tsa mohlolo, 'me ho lumeloa hore e na le matla a ho folisa. Senōko seo se ne se bolokoa litempeleng ’me se ne se sebelisoa meketeng ea bolumeli. Tempele ea Apollo ea Greece e ne e e-na le mongolo o reng, “Sinnamone le kasia, linōko tse nkhang hamonate, li tlisetsa batho thabo le bophelo bo botle.”

Ho lema le ho Hōla Cinnamon: Ho tloha ho Coppicing ho ea Phatlalatsong

• Cinnamon ke sefate sa tropike se hlokang mocheso o futhumetseng hore o hole, kahoo etsa bonnete ba hore o khetha sebaka se nang le letsatsi serapeng sa hau kapa kerecheng ea hau.
• Sheba libaka tse thata tsa USDA ho netefatsa hore sebaka sa hau se fana ka sebaka se lekaneng sa hore sefate se hōle, se ka fihlang ho bophahamo ba limithara tse 30.
• Cheka sekoti habeli ho boholo ba bolo ea motso 'me u lokise mobu ka lintho tse phelang pele u tlatsa ka morao 'me u hatelle mobu ka bonolo ho tlosa lipokotho tsa moea.

Ho lema Cinnamon ho tloha ho Cuttings

• Cinnamon e atisa ho ata ka li-stem cuttings, tse ka bang bolelele ba lisenthimithara tse 6-8 'me li tlosoa makhasi karolong e ka tlaase.
• Kenya li-cuttings mobung o mongobo oa lipitsa ebe u li beha sebakeng se futhumetseng, se nang le letsatsi.
• Nosetsa li-cuttings butle-butle ebe u emela hore metso e thehoe pele u e fetisetsa ka ntle.

Ho hola Cinnamon ho tsoa ho Coppicing

• Lifate tsa cinnamon li ka boela tsa phatlalatsoa ka ho kopitsoa, ​​​​ho kenyelletsang ho rema kutu ho ea fatše le ho lumella letlobo le lecha ho nka sebaka sa tsona.
• Mokhoa ona o atisa ho sebelisoa bakeng sa Cinnamomum verum, e tsejoang hape e le Ceylon cinnamon, e nkoang e le mofuta o phahameng oa sinamone o nang le tatso e bobebe le monko ha o bapisoa le Cassia cinnamon.
• Cinnamomum loureirii, eo hape e bitsoang Saigon kapa cinnamon ea Vietnam, ke mofuta o mong o tloaelehileng o rekisoang 'marakeng e le sinamone ea pele.

Ho nosetsa le ho faola Lifate tsa Cinnamon

• Lifate tsa sinamone li hloka ho nosetsoa khafetsa, haholo-holo nakong ea ho hola, ho boloka mobu o le mongobo empa o se na metsi.
• Poma lifate ho tlosa makala a shoeleng kapa a senyehileng le ho khothalletsa kholo e ncha.
• Lifate tsa sinamone le tsona li ka koetlisetsoa ho hola joalo ka lihlahla kapa tsa bolokoa joalo ka lifate tse nyane ka ho faola limela khafetsa.

Ho Kotula le ho Sebelisa Cinnamon

• Cinnamon e kotulwa ka ho kgaola dikutu le ho ntsha lekgapetla, ebe le omiswa ebe le rekiswa ka mokgwa wa mobu kapa wa thupa.
• Cinnamon ea 'nete, kapa Cinnamon ea Ceylon, e atisa ho sebelisoa lijong tse monate le li-dessert, ha Cassia cinnamon e matla' me hangata e sebelisoa lijana tse monate.
• Cinnamon e fana ka melemo e mengata ea bophelo bo botle, ho kenyeletsoa thepa ea anti-inflammatory le antioxidant, 'me e ka sebelisoa ka litsela tse fapaneng ho pheha le ho baka.

Tlhahiso ea Cinnamon: Ho tloha Sefate ho ea ho Spice

Cinnamon ke senoko se tsoang lekhapetleng le ka hare la lifate tsa mofuta oa Cinnamomum. Lifate tsena li tsoa Sri Lanka le India boroa, empa li boetse li lengoa libakeng tse ling tsa lefatše, ho akarelletsa Chaena, Burma le Caribbean.

Temo le Mekhoa ea ho Hōlisa

Lifate tsa sinamone li ka hola ho fihla bolelele ba limithara tse 60, empa hangata li rengoa ho fihlela bophahamo ba limithara tse 6-8 ho etsa hore kotulo e be bonolo. Lifate ka kakaretso li lengoa ka coppicing, mokhoa oo likutu li rengoang ho fihlela kutu ka mor'a lilemo tse ling le tse ling tse 'maloa, ho lumella letlobo le lecha ho hlaha.

Kereiti le Packaging

Cinnamon hangata e rekisoa ka mokhoa oa lithupa kapa e siloa hore e be phofo. Lithupa, tse tsejoang hape e le li-quill, li hlophisoa ho latela boholo ba tsona le boleng ba oli ea tsona ea bohlokoa. Sekhahla se phahameng ka ho fetisisa sa sinamone se tsejoa e le "li-cinnamon quillings tsa 'nete," tse khetholloang ka mokhoa oa tsona o boreleli, 'mala o khanyang le monko o monate. Cinnamon e atisa ho phutheloa le ho arolelanoa e le mpho, hape e atisa ho sebelisoa e le tatso ea kofi, thepa e halikiloeng le lihlahisoa tse ling.

Eketsa kichineng ea hau: Ho pheha ka Cinnamon

• Cinnamon ke senoko se tloaelehileng lijanang tse ngata lefatšeng ka bophara, tse monate le tse monate.
• Lithupa tsa Cinnamon hangata li sebelisetsoa ho kenya tatso ka har'a metsi, ha sinamone ea fatše e sebelisetsoa ho baka le ho pheha.
• Cinnamon e bapala karolo e kholo lijana tse ngata tsa khale, ho kenyelletsa li-curries, tagine le marinades.
• Cinnamon hape ke khetho e ratoang bakeng sa lijana tse monate, tse kang chokolete, likuku tsa Europe le li-dessert tsa Asia Boroa.
• Ho itšetlehile ka recipe, sinamone e ka eketsoa ka mefuta e fapaneng: fatše, lithupa kapa makhapetla a makhapetla.
• Cinnamon ke monate oa tlhaho 'me o ka sebelisoa ho eketsa tatso lijana ntle le ho eketsa tsoekere.
• Cinnamon hape ke senoko se setle ho sebelisoa ha u pheha nama, kaha e eketsa tatso e monate, e nang le linoko.
• Ha u pheha ka sinamone, ela hloko hore u se ke ua sebelisa haholo, kaha e ka hlola litlolo tse ling habonolo.
• Cinnamon e boetse e tiisitsoe hantle 'me e hloka ho sebetsoa ka hloko ho boloka tatso ea eona.

Cinnamon le Cassia

• Leha e bitsoa "sinamone", cassia ke mofuta o fapaneng oa linoko ho feta sinamone ea 'nete.
• Cassia e rekisoa hangata ho feta sinamone ea 'nete, empa ke habohlokoa ho bala lengolo ka hloko ho netefatsa hore u fumana mofuta oa sinamone oo u o hlokang.
• Cassia ke khetho e ntle bakeng sa lijana tse hlokang tatso e matla, e nang le linoko, ha sinamone ea 'nete e le betere bakeng sa lijana tse bobebe tse hlokang tatso e monate.
• Li-recipe tsa Brithani le Amerika Leboea hangata li bitsa cassia, athe litlolo tsa Asia Boroa hangata li bitsa sinamone ea 'nete.

Ke Hobane'ng ha Cinnamon e Feta Senōko Feela: Melemo ea Eona ea Bophelo bo Botle

Cinnamon e fumanoe e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle, ho kenyelletsa le bokhoni ba ho theola tsoekere ea mali le ho ntlafatsa bophelo bo botle ba pelo. Lipatlisiso li bontšitse hore sinamone e ka thusa ho thibela tšenyo ea pelo le ho sireletsa khahlanong le lefu la pelo. Sena se bakoa ke metsoako e fumanoang sinamone e khonang ho thibela li-enzyme tse itseng 'meleng tse bakang ho ruruha le ho senya pelo.

Ho Ntlafatsa Mosebetsi oa Boko le ho Thibela Mafu a Neurodegenerative

Cinnamon e boetse e fumanoe e na le litlamorao tse ntle ts'ebetsong ea boko 'me e kanna ea thusa ho thibela mafu a neurodegenerative joalo ka Alzheimer's le Parkinson's. Sena ke hobane sinamone e na le metsoako e khonang ho sireletsa li-neurone bokong ho senya le ho ntlafatsa ts'ebetso ea boko ka kakaretso.

E eketsa Kutloelo-bohloko ea Insulin le ho Thusa ka Mofuta oa 2 oa Lefu la tsoekere

Cinnamon e fumanoe e thusa batho ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2 kaha e ka eketsa kutloisiso ea insulin le ho theola tsoekere ea mali. Sena se bakoa ke metsoako e fumanoang sinamone e khonang ho etsisa ketso ea insulin 'meleng le ho ntlafatsa mosebetsi oa insulin ka kakaretso.

E ruileng ka Antioxidants le Anti-Inflammatory Compounds

Cinnamon e boetse e ruile ka li-antioxidants le metsoako e thibelang ho ruruha, e ka thusang ho sireletsa 'mele ho tsoa tšenyo e bakoang ke li-radicals tsa mahala le ho ruruha. Sena se bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle ka kakaretso 'me se ka thusa ho thibela maloetse a mangata a sa foleng.

Ho Eketsa Cinnamon Lijong Tsa Hao

Ho na le mekhoa e mengata ea ho eketsa sinamone lijong tsa hau, ho kenyelletsa:

• Ho fafatsa sinamone ka oatmeal kapa yogurt
• Ho eketsa sinamone ho kofi kapa tee
• Ho sebelisa sinamone e le sebaka sa tsoekere ho diresepe
• Ho eketsa sinamone ho smoothies kapa liprotheine tse sisinyehang

Cinnamon ke senoko se tsebahalang se tsebahalang lefatšeng ka bophara e le sejo sa mantlha mefuteng e mengata e fapaneng ea lijo. Botumo ba eona e le senoko se bonolo le se senyenyane se hlajoa ke mefuta e mengata ea melemo ea bophelo bo botle eo e nang le eona. Hoa makatsa hore ebe ntho e tloaelehileng le e tšoanang le tsoekere le lipompong e hlile e le ea bohlokoa mosebetsing oa 'mele ea rona. Kahoo, nakong e tlang ha u seha apole kapa u tšela sinamone ka kofi ea hau, hopola bohlokoa ba senoko sena le melemo ea bophelo bo botle eo e ka e tlisang.

fihlela qeto e

Ka hona, sinamone ke senoko se entsoeng ka makhapetla a sefate 'me se sebelisoa hoo e batlang e le lijong tsohle tsa lefats'e. 

Ho molemo bakeng sa bophelo bo botle ba hau, 'me ka sebele u lokela ho ba le tse ling ka pantry ea hau. Kahoo u se ke ua tšaba ho leka ka eona 'me u natefeloe ke monate oa sinamone!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.