Sinuglaw: Histori le Kamoo e Sebetsoang kateng

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E fetisitsoe ka July 26, 2022

Sinuglaw ha e le hantle ke lenyalo la mefuta e 2 e fapaneng ea diresepe; e leng, sinugba le kinilaw. Lebitso la risepe le lona le tsoa mabitsong a boletsoeng ka holimo!

Lentsoe "sinug" ho "sinuglaw" le bolela "sinugba", eo ka ho toba e leng "ho grill" ka puo ea Visayan. 'Me "molao" o tsoang ho "kinilaw" o bolela "phehiloe e tala ka asene".

Sena se bolela hore risepe ea sinuglaw e boetse e alima mokhoa oa ho pheha le metsoako ea lijana tse boletsoeng ka holimo, ka mpa e halikiloeng ea nama ea kolobe e tsoang sinugba, le tlhapi e phekotsoeng, pepere le lieie tse tsoang kinilaw. 

E bonolo empa e le monate, sejana sena ke ho phatloha ha litatso. U na le tatso e monate le e monate ho tsoa ho kinilaw, 'me u na le tatso e monate le e monate ea liempo estofado.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Origin

Kaha sejana se entsoe ka ho kopanya lijana tse 2 tse fapaneng, ha ho na tlhahisoleseling e ngata e fumanehang mabapi le nalane ea sejana e amehang. Leha ho le joalo, ho bolokehile ka botlalo ho bolela hore risepe ke ea Sefilipino feela hobane sinugba le kinilaw li tsoa libakeng tsa Visayas le Mindanao naheng.

Mokhoa oa ho natefeloa ke Sinuglaw: Tataiso ea ho Sebetsa le ho Ja

Sinuglaw (recipe e felletseng mona) ke sejo se ikhethang se kopanyang tatso ea nama ea kolobe e halikiloeng le tlhapi e ncha ka risepe e le 'ngoe e monate. Ho lokisa sejana sena, o tla hloka lisebelisoa tse latelang:

• 1/2 lb. nama ea kolobe e halikiloeng, e arotsoe ka likotoana tse nyane
• 1/2 lb. tlhapi e ncha, e arotsoe ka likotoana tse nyane
• 1 / 4 senoelo sa soy sau
• 1/4 senoelo sa asene
• 1/4 senoelo sa lero la calamansi (kapa lero la lemone)
• 1 eiee e nyenyane e khubelu, e khaotsoeng
• Ginger e nyane e 1, e khaotsoe ka likhoele tse tšesaane
• 1-2 pepere e khubelu ea chili, e khethiloeng (ho itšetlehile ka hore na u batla e monate hakae)

Ho Kopanya Metsoako

Hang ha metsoako eohle e se e lokisitsoe, ke nako ea ho li kopanya hammoho ho etsa sejana se phethahetseng sa sinuglaw. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

1. Ka sekotlolo, kopanya soy sauce, asene le lero la calamansi ho etsa sauce.
2. Eketsa onion e khubelu e khethiloeng, ginger e halikiloeng, le pelepele e khethiloeng ho sauce 'me u kopanye hantle.
3. Kenya nama ea kolobe e halikiloeng le tlhapi e ncha ho motsoako oa sauce 'me u kopanye hantle.
4. Lumella sejana hore se tsamaee bonyane metsotso e 30 ho lumella tatso hore e hōle ka botlalo.

Lintho Tseo U Lokelang ho li Hopola

Le hoja sinuglaw e le sejana se monate haholo, ho na le lintho tse 'maloa tseo u lokelang ho li hopola ha u li lokisetsa le ho li sebeletsa:

• E-ba hlokolosi ha u tšoara litho tsa ka hare tsa litlhapi, kaha li ka ba tse sa tieang 'me tsa arohana habonolo.
• Haeba u le meroho, u ntse u ka thabela sinuglaw ka ho kenya nama ka tofu kapa mehloli e meng ea protheine ea meroho.
• Leka ka mefuta e fapaneng ea litlhapi le nama ho fumana motsoako o phethahetseng bakeng sa tatso ea hau.
• Ka kakaretso, sepheo ke ho etsa sejana se nang le linoko tse monate le tse monate, tse nang le tekanyo e phethahetseng ea litlolo tse monate le tse bolila.

Ka bokhutšoanyane, sinuglaw ke sejana se khethehileng se hlokang ho itokisa hanyenyane le lerato le leholo. Empa sephetho se hlile se tšoanela boiteko, kaha ke mokhoa o motle oa ho ba le litatso le matla a ikhethang Lijo tsa Mafilipino.

Na Sinuglaw e Molemo ho Uena?

Sinuglaw ke sejo se tsebahalang libakeng tsa Visayas le Mindanao Philippines. E entsoe ka mefuta e 'meli ea lijo tsa leoatleng, sinugba (e halikiloeng) le kinilaw (e kolobisitsoeng ka citric acid), e kopantsoeng hammoho ka sekotlolo se le seng. Sejo se bonolo ho itokisetsa, 'me lenyalo la mekhoa e' meli e fapaneng ea ho pheha le etsa hore ho be le monate o monate kapa mokhoa o ka sehloohong.

Mefuta ea Lijo tsa Leoatleng Tse Sebelisitsoeng

Sinuglaw hangata e entsoe ka litlhapi tse tšoeu tse ncha, joalo ka snapper le mpa ea nama ea kolobe. Hlapi e lokisoa joalo ka kinilaw, ha mpa ea nama ea kolobe e phehiloe joalo ka sinugba. Joale tse peli li kopantsoe ka sekotlolo ebe li kopantsoe ka bonolo.

Melemo ea Bophelo

Leha e le sejana se monate, na sinuglaw e phetse hantle? Karabo ke e! Mabaka a mang ke ana:

• Sejo sena se entsoe ka lijo tse ncha tsa leoatleng, e leng mohloli o moholo oa protheine le omega-3 fatty acids.
• Citric acid ho kinilaw e thusa ho thibela ho hōla ha libaktheria litlhapi.
• Mpa ea nama ea kolobe e sebelisoang sinugba e siiloe ebile e phehiloe, e thusang ho fokotsa mafura.
• Hangata sejana se jeoa ka meroho e mecha, joalo ka eiee le chillies, tse fanang ka limatlafatsi tse ling.

ho lokisetsa

Ho lokisa sinuglaw ho bonolo ebile ho bonolo. Mokhoa ona ke ona:

• Grill nama ea kolobe ho fihlela e phehiloe 'me e chesoa hanyenyane.
• Kenya litlhapi ka lero la lemone kapa la calamansi metsotso e seng mekae ho etsa kinilaw.
• Kopanya tse peli ka sekotlolo ebe o kopanya ka bonolo.
• Sebeletsa ka meroho e mecha le kopi ea raese.

Phapano ke Efe Pakeng tsa Sinuglaw le Kilawin?

Sinuglaw le kilawin ke lijana tse peli tse tsebahalang libakeng tsa Visayas le Mindanao Philippines. Lijana tsena ka bobeli li entsoe ka metsoako e ncha, e tala, 'me li sebelisoa e le li-main kapa li-appetizers lireschorenteng le malapeng. Leha ho le joalo, ho na le phapang ea bohlokoa pakeng tsa lijana tse peli:

• Sinuglaw ke lenyalo la lijana tse peli: sinugba (mpa ea nama ea kolobe e halikiloeng) le kinilaw (tlhapi e tala e tšetsoeng ka asene kapa lero la citric). Ka lehlakoreng le leng, Kilawin ke sejo se entsoeng feela ka tlhapi e tala kapa nama e tšetsoeng ka asene kapa lero la citric.
• Sinuglaw ke sejo se tiileng, se nang le likotoana tsa mpa ea nama ea kolobe e halikiloeng le tlhapi e tala e kopantsoeng hammoho ka motsoako o mofubelu kapa o mosoeu. Kilawin ke sejana se nang le metsi a mangata, se nang le nama kapa tlhapi e tšesaane e tšesaane 'me e tšeloa ka sauce e monate.
• Sinuglaw e nkoa e le pelo e monate le e tletseng ho feta kilawin, ka lebaka la ho eketsoa ha mpa ea nama ea kolobe e mafura. Ka lehlakoreng le leng, Kilawin ke sejana se leka-lekaneng, ka ho eketsoa ha meroho le linoko tse eketsehileng ho thibela sejana hore se se ke sa e-ba lefifi haholo kapa se monate.

Mokhoa oa ho lokisa Sinuglaw le Kilawin

Ho lokisa sinuglaw le kilawin ho batla ho le bonolo, empa ho na le liphapang tse ka sehloohong ha ho etsoa sejana ka seng:

• Ho lokisa sinuglaw, qala ka ho chesa sengoathoana se seholo sa nama ea kolobe ho fihlela se phehiloe 'me se chesitsoe hanyenyane. Tlosa mafura leha e le afe a feteletseng 'me u khaole nama ka likotoana tse nyane. Ka sekotlolo se arohaneng, kopanya tuna e tala e khaotsoeng kapa tlhapi e 'ngoe, tamati e halikiloeng, eiee le asene ea 'moba. Ka bonolo tšela motsoako holim'a mpa ea nama ea kolobe ebe u sebeletsa.
• Ho lokisa kilawin, qala ka ho khetha tlhapi kapa nama ea boleng bo holimo. Tuna ke khetho e ratoang bakeng sa kilawin, empa mefuta e meng ea litlhapi kapa esita le bacon e ka sebelisoa. Sela nama kapa tlhapi e tšesaane ebe u e beha ka thōko. Ka sekotlolo se arohaneng, kopanya asene ea 'moba, eiee e khaotsoeng, le pepere e ntšo e fatše. Ka bonolo tšela motsoako holim'a nama kapa tlhapi 'me u e lumelle hore e tsamaee bonyane metsotso e 30 pele u sebeletsa.

Ke efe e ntle ka ho fetisisa: Sinuglaw kapa Kilawin?

Sinuglaw le kilawin ke lijana tse monate tse tsebahalang libakeng tsohle tsa Visayas le Mindanao Philippines. Lentsoe "sinuglaw" ka boeona ke motsoako oa mantsoe "sinugba" le "kinilaw," ho bolelang hore sejana ke mohlala o motle oa lenyalo la mefuta e 'meli e fapaneng ea lijo. Ka lehlakoreng le leng, Kilawin ke sejo se bonolo empa se monate se loketseng ba batlang ho natefeloa ke tatso e foreshe, e tala ea tlhapi kapa nama.

Qetellong, hore na u khetha sinuglaw kapa kilawin ho itšetlehile ka khetho ea hau ea tatso. Haeba u batla sejana sa heartier, se tlatsang haholoanyane, sinuglaw ke tsela ea ho ea. Haeba u batla ntho e bobebe le e leka-lekaneng, kilawin ke khetho e ntle. Ka tsela efe kapa efe, lijana ka bobeli li loketse ho leka haeba u batla ho ja lijo tse monate tsa Visayan le Mindanaoan.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona- tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka Sinuglaw. Ke sejo se monate sa Mafilipino seo u ka se phehang ha bonolo ha u le hae ka boiteko bo fokolang. 

Kaha joale u se u tseba lekunutu la ho etsa Sinuglaw, u ka e thabela e le lijo kapa sejo se monate ka raese.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.