Sodium: 'Nete e Hlollang ka Sejo sena se Tloaelehileng sa Lijo

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 1, 2022

Sodium ke k'hemik'hale eo ka tlhaho e fumanoang lijong tse ngata 'me e sebelisoa ho ntlafatsa tatso ea ba bang. Sodium e boetse e sebelisoa ho boloka le ho ntlafatsa sebopeho sa lijo. Ke minerale e hlokahalang hore 'mele o sebetse hantle. Empa ho hongata haholo ho ka ba kotsi.

Kahoo a re shebeng hore na ke eng le hore na re hloka bokae. Joale re ka bua ka mokhoa oa ho fumana chelete e lekaneng ea eona. E utloahala hantle? Ha re qaleng!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho Utulla Sodium e Patiloeng Lijong tsa Hau

Sodium ke motsoako o atisang ho fumanoa lijong tse ngata, 'me hangata e eketsoa ho matlafatsa tatso le ho boloka boleng ba lijo tse phuthetsoeng le tse entsoeng. Ha e le hantle, Moamerika ea tloaelehileng o ja limiligrama tse ka bang 3,400 tsa sodium ka letsatsi, e leng holimo ho tekanyo ea letsatsi le letsatsi e khothalletsoang ea 2,300 milligrams.

Mefuta ea Lijo tse Nang le Sodium

Sodium e teng mefuteng e mengata ea lijo, ho kenyelletsa:

• Lijo tse potlakileng le tsa reschorenteng
• Lijo tse phuthetsoeng le tse phehiloeng
• Letsoai le tloaelehileng la tafole
• Mefuta e meng ea chisi le lihlahisoa tsa lebese
• Nama e phekotsoeng le e tsubang
• Li-condiments le lisose
• Mahobe le thepa e phehiloeng

Likotsi tse ka 'nang tsa E-ba teng tsa Bophelo bo Botle ba ho Sebelisa Sodium e Feta Haholo

Ho ja sodium e ngata haholo ho ka baka khatello e phahameng ea mali, e leng se ka lebisang lefung la pelo le stroke. E ka boela ea ama boleng ba kakaretso ea lijo tsa hau le ho u thibela ho fumana limatlafatsi tse hlokahalang tseo 'mele oa hau o li hlokang.

Sodium e patiloeng ka har'a Lijo tse Pakiloeng le tse Fetisitsoeng

Lijo tse phuthetsoeng le tse hloekisitsoeng hangata li na le sodium e ngata, 'me ho ka ba thata ho khetholla hore na sodium e kae e hlileng e leng teng lihlahisoa tsena. Mehato e meng eo u ka e nkang ho fokotsa sodium e patiloeng e kenyelletsa:

• Ho bala lileibole tsa lijo le ho khetha lihlahisoa tse nang le sodium e tlase
• Ho lokisa lijo lapeng ka lisebelisoa tse ncha
• Ho khetha mefuta e tlase ea sodium kapa sodium e se nang li-condiments le li-sauces
• Ho ja lijo tse nang le litholoana le meroho e mengata, tseo ka tlhaho li nang le sodium e fokolang

Bohlokoa ba ho Utloisisa Sodium joalo ka Motsoako oa Pele

Ho utloisisa karolo ea sodium e le motsoako oa mantlha lijong tse ngata ho ka u thusa ho laola mokhoa oo u o jang le ho thibela likotsi tse ka bang teng bophelong. Ka ho tseba hore na ke lijo life tse nang le sodium le hore na u ka li lokisetsa joang ka tsela e u lumellang hore u fokotse sodium e patiloeng, u ka etsa khetho e ntle le ho ntlafatsa bophelo bo botle ba hau ka kakaretso.

Sodium vs Letsoai: Seo U Lokelang ho se Tseba

Sodium le letsoai hangata li sebelisoa ka ho fapanyetsana, empa ha li tšoane. Letsoai ke motsoako o nang le sodium le chloride, athe sodium ke ntho e le 'ngoe e teng ka mefuta e mengata e fapaneng.

Ke Hobane'ng ha Sodium e le Bohlokoa 'Meleng ea Rōna?

Ho sa tsotellehe botumo ba eona bo bobe, sodium ha e le hantle ke limatlafatsi tsa bohlokoa tseo 'mele ea rona e li hlokang hore e sebetse hantle. E thusa ho boloka botsitso ba mokelikeli, ho laola khatello ea mali, le ho tšehetsa mosebetsi oa methapo le mesifa ea rona.

Sodium e fumanoa Hokae Lijong?

Ka tlhaho, sodium e teng lijong tse ngata, haholo-holo tse nkoang e le tsona tse ka sehloohong lijong tsa rona. Leha ho le joalo, e boetse e eketsoa lijong tse ngata tse entsoeng e le mokhoa oa ho ntlafatsa tatso le ho eketsa nako ea bophelo.

Re Hloka Sodium e Kae?

American Heart Association e khothalletsa hore batho ba baholo ba se ke ba ja limiligrama tse fetang 2,300 1,500 tsa sodium ka letsatsi, ka tekanyo e loketseng ea limiligrama tse XNUMX XNUMX bakeng sa ba nang le khatello e phahameng ea mali kapa ba kotsing ea ho tšoaroa ke lefu la pelo.

Ke Lijo life tse nang le sodium e ngata?

Lijo tse ling tse tloaelehileng tse nang le sodium e ngata li kenyelletsa:

• Lijo tse phehiloeng joalo ka bacon, boroso le nama e monate
• Sopho e entsoeng ka makotikoting le meroho
• Lijo tsa mantsiboea tse hatselitsoeng le lijo tse seng li phuthetsoe
• Lijo tse bobebe tse kang li-chips le pretzels
• Li-condiments tse kang ketchup, soy sauce le litlolo tsa salate

Re ka Fokotsa Sodium Joang?

Haeba u batla ho fokotsa ho ja sodium, leka lintlha tsena:

• Sheba lileibole tsa lijo ebe u khetha lihlahisoa tse nang le sodium e tlase
• Lokisetsa lijo tse ngata lapeng u sebelisa lisebelisoa tse ncha
• Sebelisa litlama le linōko ho latsoa lijo tsa hau ho e-na le letsoai
• Hlatsoa lijo tse ka makotikoting tse kang linaoa le meroho pele u li ja
• Fokotsa tšebeliso ea hau ea lijo tse phehiloeng le tse potlakileng

Ke Hobane'ng ha Sodium e Haholo e le Kotsi?

Le hoja sodium e le limatlafatsi tsa bohlokoa, ho ja haholo ho ka ba le liphello tse mpe bophelong ba rona. Ho ja sodium e ngata ho 'nile ha amahanngoa le kotsi e eketsehileng ea khatello e phahameng ea mali, lefu la pelo le stroke.

Re ka Ahlola Joang Likahare tsa Sodium ea Lijo?

Ho ka ba thata ho ahlola ka nepo litaba tsa sodium ea lijo, empa ho na le lintho tse 'maloa tseo u lokelang ho li hopola:

• Hase kamehla sodium le letsoai li thathamisitsoeng ka thoko ho li-labels tsa lijo
• Mefuta e fapaneng ea metsoako ea sodium e ka ba teng sehlahisoa
• Sodium e ka ba teng ka bongata bo nyane le bo boholo, kahoo boholo ba ho sebeletsa ke ba bohlokoa ho nahanoa
• Sehlahisoa se ngotsoeng "sodium e tlase" se ka 'na sa ntse se e-na le sodium e ngata

Mokhoa o Molemo ka ho Fetisisa oa ho Fumana Lijo tse Nang le Sodium e tlase ke efe?

Haeba u batla ho ja lijo tse nang le sodium e tlase, ho bohlokoa ho:

• Bala lileibole tsa lijo ka hloko 'me u khethe lihlahisoa tse nang le sodium e tlase
• Lokisetsa lijo tse ngata lapeng u sebelisa lisebelisoa tse ncha
• Sebelisa litlama le linōko ho latsoa lijo tsa hau ho e-na le letsoai
• Fokotsa tšebeliso ea hau ea lijo tse phehiloeng le tse potlakileng
• Ela hloko lintho tse nang le sodium ha u ja lireschorenteng kapa u le leetong

Sodium e Bokae e Teng Haholo?

Sodium ke diminerale ea bohlokoa eo 'mele ea rona e e hlokang hore e sebetse hantle. E thusa ho laola ho leka-lekana ha maro 'meleng ea rona, ho fetisa maikutlo a methapo, le ho boloka mesifa e sebetsa. Leha ho le joalo, ho ja sodium e ngata haholo ho ka baka mathata a bophelo bo botle, ho akarelletsa khatello e phahameng ea mali, lefu la pelo le stroke.

Meeli e khothalelitsoeng

American Heart Association (AHA) e khothalletsa hore batho ba baholo ba se ke ba ja limiligrama tse fetang 2,300 (mg) tsa sodium ka letsatsi, e leng hoo e ka bang teaspoon e le 'ngoe ea letsoai. Bakeng sa bana, meeli e khothalletsoang e fapana ho latela lilemo. AHA e khothalletsa hore bana ba pakeng tsa lilemo tsa 1 le 3 ba se ke ba ja ho feta 1,500 mg ea sodium ka letsatsi, ha bana ba pakeng tsa 4 le 8 ba lokela ho ja ho feta 1,900 mg ka letsatsi.

Kotsi ea ho E Phetha Hantle

Ho ja sodium e ngata haholo ho ka etsa hore 'mele ea rona e boloke maro, e leng se ka lebisang khatellong e phahameng ea mali le mathata a mang a bophelo. E ka boela ea etsa hore liphio tsa rona li sebetse ka thata, e leng se ka lebisang ho senyeha ha liphio ha nako e ntse e ea. Ho feta moo, ho ja sodium e ngata haholo ho ka etsa hore re e fetelle ka lik'hilojule, kaha lijo tse ngata tse nang le sodium e ngata le tsona li na le lik'hilojule tse ngata.

Karolo ea FDA le Indasteri

FDA e ipehetse lipakane tsa boithatelo bakeng sa indasteri ea lijo ho fokotsa maemo a sodium lijong tse phuthetsoeng le tse lokiselitsoeng. Leha ho le joalo, bahlahisi ba bangata ha ba fihlelle lipheo tsena, 'me FDA hajoale e kopa tataiso ea indasteri ho rarolla bothata bona.

Ho sa le joalo, ho bohlokoa hore batho ka bomong ba ele hloko ho noa ha bona sodium le ho etsa boiteko ba ho e fokotsa moo ho khonehang. Sena se ka kenyelletsa ho khetha lijo tse foreshe, tse felletseng holim'a likhetho tse entsoeng le tse pakiloeng, ho kopa likhetho tse nang le sodium e tlase ha u ja lireschorenteng, le ho sebelisa litlama le linoko ho eketsa tatso ea lijo ho fapana le letsoai. Ka ho ela hloko tšebeliso ea rona ea sodium, re ka thusa ho sireletsa bophelo bo botle ba rona le bophelo bo botle.

Khatello ea Sodium le Mali: Khokahano eo U Lokelang ho e Tseba

Sodium ke diminerale ea bohlokoa eo 'mele o e hlokang ho sebetsa hantle. Leha ho le joalo, ho ja sodium e ngata haholo ho ka baka liphetoho tse kholo 'meleng, ho kenyelletsa le ho eketseha ha khatello ea mali. Khatello e phahameng ea mali, eo hape e bitsoang khatello ea mali, ke boemo bo amang batho ba bangata lefatšeng ka bophara 'me bo amahanngoa le kotsi e eketsehileng ea lefu la pelo le stroke.

Kamoo Sodium e Amang Khatello ea Mali Kateng

Ha batho ba sebelisa sodium e ngata haholo, 'mele ea bona e boloka metsi a mangata ho thusa ho hlapolla sodium maling. Metsi ana a eketsehileng a eketsa molumo oa mali a phallang ka har'a methapo ea mali, e leng se behang khatello e eketsehileng maboteng a methapo. Ha nako e ntse e ea, sena se ka baka tšenyo methapong ea mali le ho baka khatello e phahameng ea mali.

Melemo ea ho Fokotsa Tšebeliso ea Sodium

Ho fokotsa tšebeliso ea sodium ho ka ba le melemo e mengata ho batho ba nang le khatello e phahameng ea mali. Lipatlisiso li bontšitse hore ho fokotsa ho ja sodium ho ka thusa ho theola khatello ea mali le ho ntlafatsa bophelo bo botle ba pelo. E meng ea melemo ea ho fokotsa tšebeliso ea sodium e kenyelletsa:

• Ho fokotsa khatello ea mali
• Ho fokotsa kotsi ea lefu la pelo le stroke
• Ho ntlafatsa bophelo bo botle ba pelo
• Ho fokotsa kotsi ea lefu la liphio

Ho fokotsa ho ja ha Sodium: Malebela le Maqheka

Ho fokotsa ho noa ha sodium ho ka bonahala e le mosebetsi o moholo, empa ha oa tlameha ho ba joalo. Mona ke liphetoho tse nyane tseo u ka li etsang ho qala ho fokotsa tšebeliso ea sodium ea hau:

• Khetha meroho e foreshe kapa e hatselitsoeng ho e-na le e ka makotikoting, e ka bang le sodium e ngata.
• Ha u reka lijo tse pakiloeng, sheba likhetho tse tlase tsa sodium tse fumanehang.
• Nahana ka ho iketsetsa lijo ho e-na le ho jella lireschorenteng, moo ho ka bang thata ho laola maemo a sodium.
• Fetohela ho tloha ho tšela letsoai lijong tsa hau ho ea ho eketsa litlama le linoko bakeng sa tatso.
• Botsa seva sa hau reschorenteng hore na ba ka u lokisetsa lijo tsa hau ka letsoai le lenyenyane.

Sebetsa ka Tsela ea Hau

Hang ha u se u entse liphetoho tse nyenyane, u ka qala ho sebetsa ho fihlela tse khōloanyane. Malebela ke ana a tla u thusa ho fokotsa sodium le ho feta:

• Bala lileibole tsa phepo 'me u bapise lihlahisoa ho fumana tse nang le sodium e tlase haholo.
• Khetha nama e se nang mafura joaloka turkey, nama ea khomo le soya ho e-na le nama e phehiloeng joaloka bacon le boroso, tseo hangata li nang le sodium e ngata.
• Nahana ka ho iketsetsa sopho ho e-na le ho reka sopho e entsoeng ka makotikoting, e ka bang letsoai haholo.
• Sebelisa meroho e foreshe kapa e chesitsoeng ka mouoane ho e-na le e ka makotikoting ka liresepe.
• Leka ho eketsa ginger lijong tsa hau bakeng sa phetoho e ntle ea tatso.

Fumana Thuso

Haeba u na le bothata ba ho etsa qeto ea hore na u qale hokae kapa u etse liphetoho kae u le mong, nahana ka ho fumana thuso ho setsebi sa lijo se ngolisitsoeng (RD). Ba ka u fa leseli la hau le malebela a ho u thusa ho fokotsa ho ja sodium. Mekhoa e meng ea ho fumana thuso ke ena:

• Sebelisa lits'ebetso kapa liwebsaete tse fanang ka tlhahisoleseling mabapi le litaba tsa sodium lijong.
• Boloka bukana ea lijo matsatsi a seng makae ho hlokomela hore na u sebelisa sodium e kae.
• Bua le ngaka ea hau ka hore na u hloka sodium e kae lijong tsa hau, haholo-holo haeba u e-na le mathata a pelo kapa a liphio.
• Sheba lihlahisoa tse nang le sodium e tlase tse loketseng le tse bonolo ho li lokisetsa, joalo ka meroho e leqhoa kapa lijo-thollo tse phehiloeng pele.

Hopola Setšoantšo se Seholo

Ho fokotsa ho ja sodium ke karolo e le 'ngoe feela ea lijo tse phetseng hantle. Mona ke lintho tse ling tseo u lokelang ho li hopola:

• Ikemisetse ho ja lijo tse nang le potassium e ngata, tse ka thusang ho loantša liphello tsa sodium khatellong ea mali.
• U se ke ua khaola sodium ka ho feletseng, kaha 'mele oa hao o e hloka hore e sebetse hantle.
• Halofo ea Maamerika e hloka ho fokotsa ho noa ha sodium, ho latela Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
• Ho etsa liphetoho tse nyane lijong tsa hau ho ka ba le tšusumetso e kholo bophelong ba hau.

fihlela qeto e

Kahoo, sodium ke ntho ea lik'hemik'hale e fumanehang lijong tse ngata. Hoa hlokahala bakeng sa ho boloka bophelo bo botle, empa bongata ba bona bo ka ba kotsi. U lokela ho bala mangolo a lijo 'me u qobe ho ja letsoai le lengata. Hape u lokela ho ja lijo tse phetseng hantle tse nang le litholoana le meroho. U ka e etsa!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.