Dinengdeng: Sopho ea Mafilipino e nang le tlhapi e halikiloeng
Sopho e chesang e nang le meroho e mengata ea makhasi le tlhapi e halikiloeng ke scrumptious frieding ke sejo se bonolo ha u batla ho leka lijo tse monate tsa Mafilipino.
Sejo sena se bitsoa dinengdeng, 'me ho bonolo ho e etsa lapeng.
Senotlolo sa dinengdeng e ntle ke moro, o entsoeng ka metsi a hlatsoang raese. Ho eketsa li-veggies tse ngata ho tla etsa hore moro o be monate, 'me litlhapi tse halikiloeng li tla eketsa crunch e ntle.
Leha o ka etsa dinengdeng ka tlhapi e halikiloeng kapa e halikiloeng, risepe ena e sebelisa tlhapi e halikiloeng hobane ke utloa eka e eketsa tatso e eketsehileng. Ho feta moo, crispiness e leka-lekanya moshiness ea makhasi a matala!
Ka poso ena, u tla ithuta hore na ho bonolo hakae ho etsa risepe ea dinengdeng le nalane ea eona. Ke tla arolelana tse ling tse fapaneng le tse ling tseo u ka li lekang.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Recipe ea tlhapi e halikiloeng ea dinengdeng
metsoako
- 3 likotoana bangs tlhapi ya boholo bo mahareng (milkfish) kapa sebass
- 10-12 likotoana okra
- 1 mahareng anyanese ho khethoa
- 1.5 likotlolo kalabasa (lipalesa tsa squash)
- 4 likotlolo raese hlatsoa metsi
- 3 likotoana ampalaya (mohopo o bohloko) sliced
- 12 likotoana sitaw (linaoa tsa likhoele kapa linaoa tsa noha) ho khethoa
- 2 tamati e butsoitseng mahareng ho khethoa
- 2 cloves konofole ho nkoa
- 1 sengoathoana se senyane ginger ka ho nkoa
- 1 senoelo makhasi a pepere e chesang (dahon ng sili)
- 1/2 senoelo labong (matlobo a bamboo)
- 3 tbsp bagoong monamon (anchovy paste)
- 1 tbsp letsoai
- 1/2 senoelo oli ea meroho bakeng sa ho hadika litlhapi
litaelo
- Pele, u lokela ho lokisetsa litlhapi. Hloekisa litlhapi 'me u li tlose ka letsoai.
- Ka pitsa, eketsa oli 'me u qale ho halika tlhapi ho fihlela e fetoha khauta ea khauta. Ka mor'a moo, fetola tlhapi e 'ngoe le e' ngoe ebe u e halika hantle. Hang ha e se e loketse, e tlose 'me u behelle ka thōko bakeng sa ho e sebelisa hamorao.
- Tšoara pitsa e hloekileng 'me u tšele ka metsi a hlatsoang raese. E lumelle ho pheha.
- Joale eketsa onion, ginger e halikiloeng, konofolo le onion. Koahela pitsa 'me u phehe ka mocheso o mofuthu ka metsotso e ka bang 5.
- Eketsa bagoong, okra, gour le linaoa, 'me u phehe pakeng tsa metsotso e 8 ho isa ho e 12.
- Kenya letlobo la bamboo, makhasi a pepere e chesang le palesa ea squash. Pheha metsotso e meng e 3 kapa e 4.
- Ha u se u itokisitse, eketsa tlhapi e halikiloeng ka holimo, beha sekwahelo, 'me u e lumelle hore e phehe metsotso e 1 hape.
- Fetisetsa likotlolo tsa ho sebeletsa 'me u sebeletse ho chesa.
Sheba video ena ho tsoa ho mosebelisi oa YouTuber Simpol ho bona dinengdeng e etsoa:
Malebela a ho pheha
Sepheo sa ho pheha dinengdeng ka tlhapi e halikiloeng ke ho ntša tatso ea meroho kaofela, hammoho le ea tlhapi.
Bakeng sa esita le ho pheha, khaola meroho ka mokhoa o ts'oanang ka hohle kamoo ho ka khonehang.
Kenya meroho ho latela hore na e nka nako e kae ho pheha. Tse liehang li lokela ho kena pele, joalo ka meroho e thata. Kaha ba pheha ka potlako, meroho e makhasi e lokela ho kenngoa qetellong. Letlobo la bamboo le ka eketsoa qetellong haeba le se le phehiloe.
Tamati, ginger le onion li lokisoa pele ho meroho e meng hobane li nka nako e telele ho pheha.
Ho phaella moo, ke batla ho etsa bonnete ba hore meroho ka 'ngoe e lokiselitsoe ho phethahala ha e ntse e boloka boipiletso ba eona bo botle. Ho etsa sena, eketsa meroho e se nang makhasi (okra, sitaw, 'me ampalaya) bohareng ba nako ea ho pheha.
Khaola li-ampalaya likotoana tse tšesaane 'me u li inele metsing ka letsoai le lenyenyane ho fokotsa ho baba ha eona. Pele o pheha, e lumelle hore e lule bonyane metsotso e 20 ho isa ho e 30 ho felisa boholo ba tatso e bohloko.
Tlhapi, ho phaella ho bagoong monamon, e bohlokoa bakeng sa tatso ea sejana. Hangata ke tima mocheso ka mor'a 1 ho metsotso ea 2 ho tlohela litlhapi hore li phehe ka meroho.
Ka ho etsa joalo, mokelikeli o tla khona ho monya tatso ea litlhapi.
Hopola hore tlhapi e qoelisoa ka mokhoa o itseng hobane e ne e behiloe holim'a meroho. Sena se tla eketsa tatso ho sejana sa hau ha u ntse u boloka tlhapi ea tlhapi e halikiloeng, kahoo u lokela ho ja karolo e ka holimo pele haeba u batla crunchiness eo.
Eketsa letsoai le lenyenyane hobane paste ea bagoong e ka ba letsoai le ho ba boima haholo.
Ho molemo ho sebelisa metsi a setseng ho tloha ho hlatsoa raese. U ka lula u eketsa metsi a mangata haeba u ikutloa eka moro o teteaneng haholo.
Baemedi le diphapano
U ka sebelisa palo efe kapa efe ea meroho ea Filipino bakeng sa sopho ena.
Mohlala, makhasi a jute (saluyot), taro makhasi (gabi), alugbate (Malabar spinach), le spinach ea metsi (khongkong) kaofela ke lintho tse molemo tse nkang sebaka sa meroho e makhasi. Haeba u sa fumane li-veggies tsena, eketsa spinach feela.
lehapu le babang kapa mongobo o babang (ampalaya), eggplant (talong), Le upo (botlolo ea botlolo) le tsona ke khetho e ntle bakeng sa meroho e se nang makhasi. Batho ba rata ho eketsa litapole hape, hobane li etsa hore sopho e be monate haholoanyane.
Lehlaka le thunya 'me okra le tsona li bohlokoa, empa u ka kopanya mefuta eohle ea meroho e mecha eo u nang le eona. Linaoa tse likhoele, linaoa tsa noha, le linaoa tse bolelele ba jarete (sitaw) kaofela ke khetho e ntle. Batho ba bang ba rata ho eketsa malunggay makhasi (moringa) ho sopho ena hape.
Ha ho tluoa tabeng ea litlhapi, batho ba bang ba rata dinengdeng ka litlhapi tse halikiloeng ha ba bang ba rata litlhapi tse halikiloeng.
Tlhapi ea setso ea lehae e bitsoa bangus kapa tlhapi ea lebese, empa u ka sebelisa sebass kapa tilapia.
Ha e le tatso, bagoong monamon ke khetho e holimo, 'me e entsoe ka li-anchovies tsa fatše. Haeba u nahana hore tatso e matla haholo, u ka lula u hlapolla bagoong.
Haeba u sa e fumane, u ka sebelisa bagoong alamang (shrimp paste), eo le eona e ka nkang sebaka se setle ebile e na le tatso e tšoanang ea umami.
Bagoong isda (fish paste) ke khetho e 'ngoe e ntle. Esita le sauce e bonolo ea tlhapi le eona e sebetsa!
Dinengdeng ke eng?
Dinengdeng ke mofuta oa sopho ea meroho ea Mafilipino e phehiloeng ka meroho le litlhapi tse fapaneng. Ho na le mefuta e seng mekae ea sebaka seo 'me likarolo tse ling tsa naha li na le mekhoa ea tsona e ikhethang ka sejana sena.
E boetse e tsejoa e le inabraw libakeng tse ling, 'me lentsoe lena le hlile le bolela mokhoa oa ho pheha ho e-na le sejana ka boeona.
Meroho e tloaelehileng e sebelisoang dinengdeng ke okra, ampalaya (mokha o babang), kalabasa (lipalesa tsa squash), sitaw (linaoa tsa likhoele kapa linaoa tsa noha), le labong (letlobo la bamboo).
Hangata sopho e phehoa ka bagoong monamon (anchovy paste) kapa bagoong alamang (shrimp paste) ho eketsa tatso e letsoai le e monate.
Ho eketsoa tlhapi e halikiloeng kapa e halikiloeng, 'me e fetoha lijo tse monate haholo.
Ke sejo se tsebahalang har'a Mafilipino, 'me hangata se jeoa nakong ea likopano kapa liketsahalo tse khethehileng.
Origin
Dinengdeng o tsoa sebakeng sa Ilocos naheng ea Philippines. Ho lumeloa hore e simolohile mehleng ea pele ho bokolone ha batho ba ne ba kenya tlhapi e halikiloeng kapa e halikiloeng ho sopho ho etsa hore e be le phepo e nepahetseng.
Sejo sena sa Ilocano ho lumeloa hore se susumetsoa ke lijana tse ling tse tšoanang, joalo ka bulanglang (ho tloha Batangas).
Ke sejo se tsebahalang sebakeng se seng le se seng sa Mafilipino, 'me hangata se etsoa ka meroho e lengoang sebakeng seo.
Mokhoa oa ho sebeletsa le ho jeoa
Ho molemo ho fana ka dinengdeng e chesang ka tlhapi e foreshe e halikiloeng ka sekotlolo se seholo se nang le moro o mongata.
Hangata tlhapi e behoa ka holim'a meroho e le hore e se ke ea butsoa haholo 'me e boloka e pholile.
Sopho e ka jeoa ka raese e tšoeu e chesitsoeng ka mouoane kapa ea natefeloa ka bo eona.
Ha u ja, ela hloko sopho e chesang 'me u sebelise khaba ho ntša moro pele u eketsa meroho le tlhapi sekotlolo sa hau.
U ka e ja hape ka lijo tse ling tsa bagoong (anchovy paste) kapa patis (souce ea tlhapi).
Lijana tse tšoanang
Ho na le lijana tse ngata tse tšoanang tsa moro oa Mafilipino. Bulanglang ke mofuta oa sopho e entsoeng ka meroho, empa hangata ha e na litlhapi. Ha e le hantle ke sopho e tšoanang, ntle le tlhapi!
Pinakbet ke mofuta o mong oa sopho e entsoeng ka meroho, empa e sebelisa mofuta o fapaneng oa tlhapi o bitsoang tilapia. Tinola le yona e tshwana le dinengdeng, empa e sebedisa kgoho sebakeng sa tlhapi.
Hape ho na le li-sopho tse ling tsa Mafilipino tse fapaneng haholo empa li ntse li le monate.
Mohlala, sinigang ke sopho e entsoeng ka moro oa tamarind le meroho e fapaneng. E ka boela ea etsoa ka mefuta e fapaneng ea nama, e kang khoho, kolobe, shrimp kapa nama ea khomo.
Bulalo ke sopho e 'ngoe ea Mafilipino e entsoeng ka litlhaka tsa nama ea khomo le moko oa masapo. Hangata sopho e monate haholo ebile e na le phepo e ntle.
Mokhoa oa ho boloka le ho futhumatsa hape
U ka boloka lijo tse setseng ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 3 ka har'a setshelo se sa keneng moea.
Hlakola setofo hape ka mocheso o mahareng ho fihlela liphaephe li chesa.
U ka 'na ua hloka ho eketsa metsi a seng makae ho tšesaane sopho kaha e tla teteana ha e ntse e pholile.
FAQs
Phapano ke efe pakeng tsa dinengdeng le inabraw?
Lentsoe "inabraw" le bolela mokhoa oa ho pheha, ha "dinengdeng" e le sejana sa sebele.
Inabraw e bolela "ho pheha ka metsi" ka Ilocano, 'me mokhoa ona oa ho pheha o atisa ho sebelisoa bakeng sa lijana tse entsoeng ka meroho.
Kahoo ka botekgeniki, dinengdeng tsohle ha di nabraw, empa ha se dinengdeng tsohle.
Nka sebelisa tlhapi ea mofuta ofe bakeng sa dinengdeng?
Mofuta o tloaelehileng oa litlhapi o sebelisoang bakeng sa dinengdeng ke milkfish (bangus), empa u ka sebelisa mofuta ofe kapa ofe oa litlhapi oo u o ratang.
Batho ba bang ba boetse ba sebelisa sebass, seabream, tilapia, catfish, kapa salmon. Etsa bonnete ba hore tlhapi e ncha ebile e hloekisitsoe hantle pele u pheha!
Ke hloekisa litlhapi joang bakeng sa dinengdeng?
Ho hloekisa litlhapi ho ka ba ntho e qhekellang, empa mona ke malebela a ho etsa hore ho be bonolo.
Ntlha ea pele, tlosa likhahla ka ho li hlakola ka thipa. U ka sebelisa sekala sa tlhapi haeba u na le sona.
Ka mor'a moo, khaola hlooho le mohatla oa litlhapi.
Ebe, etsa lekhalo ka mpeng 'me u tlose mala. Hlatsoa litlhapi ka hare le ka ntle ka metsi a batang.
Qetellong, khaola litlhapi likotoana tse lakatsehang 'me u behelle ka thōko ho fihlela li se li loketse ho sebelisoa.
Nka sebelisa meroho efe bakeng sa dinengdeng?
Meroho e sebelisoang haholo bakeng sa dinengdeng ke eggplant, okra, makhasi a amaranth le squash. Empa u ka sebelisa mofuta ofe kapa ofe oa meroho oo u o ratang kapa o nang le oona.
Batho ba bang ba boetse ba eketsa sitaw (linaoa tsa likhoele), bok choy, litapole, k'habeche, kapa lihoete.
U ka etsa risepe ea dinengdeng ho e etsa hore e tšoanelehe ho feta seo u nang le sona ka pantry ea hau.
Na dinengdeng e phetse hantle?
Joalo ka lijana tse ling tse halikiloeng, tlhapi e halikiloeng ke eona e tlosang bophelo bo botle ba sejana sena.
Empa ka kakaretso, dinengdeng ha e le hantle ke sejo se phetseng hantle hobane se entsoe ka meroho le tlhapi.
Meroho ke mohloli o motle oa fiber, divithamini le liminerale, ha tlhapi e le mohloli o motle oa protheine le omega-3 fatty acids.
Sopho ena e na le mafura a mangata le lik'halori tse tlaase, hape ha e na gluten.
Etsa pitsa ea dinengdeng bosiung bona
Dinengdeng e ka jewa le raese e tshweu e halikiloeng ka mouoane kapa ea natefeloa joalo ka ha u lakatsa feela sekotlolo sa lijo tse monate tse chesang.
Recipe ena ke tsela e ntle ea ho natefeloa ke lintho tse 2 tsa Mafilipino: tlhapi e halikiloeng le moro o monate! Kahoo nakong e tlang ha u batla ntho e phetseng hantle le e thobang, etsa pitsa ea dinengdeng.
Ho Buelloa ho Bua
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
