Sushi Rice ke Eng? Ithute ka Raese e Molemohali bakeng sa Sushi, Lisebelisoa le Mekhoa ea ho E Sebelisa

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 13 Mphalane 2022

Sushi raese ke mofuta oa lijo-thollo tse khutšoane raese e tšoeu e sebelisoang ho sushi. Ke raese e khomarelang e ka bōptjoang habonolo hore e be libopeho. Raese ea Sushi e entsoe ka mofuta o khethehileng oa raese e tšoeu ea Japane e bitsoang "sakemai". Ke raese ea boleng bo holimo, ea lijo-thollo tse khutšoane e lengoang Seterekeng sa Niigata Japane.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Hantle-ntle Raese ea Sushi ke Eng?

Sushi raese ke pelo le moea oa sejana sefe kapa sefe sa sushi. Ke motsoako o bonolo oa raese, metsi, le lisebelisoa tse ling tse 'maloa tse etsang raese e khomarelang, e ntle ea lijo-thollo e loketseng ho etsa sushi. Motsoako o ka sehloohong ke, ehlile, raese, empa eseng raese efe kapa efe e tla etsa. Reisi e tšoeu ea lijo-thollo tse khutšoane ke raese e ntle ka ho fetisisa bakeng sa raese ea sushi hobane e ea khomarela 'me e na le starch e ngata ho feta raese e tloaelehileng.

Metsoako le Tokiso

Ho etsa raese ea sushi, o tla hloka lisebelisoa tse latelang:

• Raese e tšoeu ea lijo-thollo tse khutšoane
• metsi
• Asene ea raese
• Sugar
• letsoai

Tsela ea ho e etsa ke ena:

1. Hlatsoa raese ka sekotlolo se seholo ho fihlela metsi a hlakile.
2. Kopanya raese le metsi ka sekotlolo se bohareng 'me u se lumelle hore se kolobe bonyane metsotso e 30.
3. Tlisa raese ho pheha holim'a mocheso o phahameng, ebe o fokotsa mocheso ho tlase ebe o koahela pitsa.
4. Lumella raese hore e omele ka metsotso e 18-20, ebe oe tlosa mocheso 'me ue tlohele hore e pholile metsotso ea 10.
5. Ka sekotlolo se senyenyane, kopanya hammoho asene ea raese, tsoekere le letsoai ho fihlela tsoekere e qhibiliha.
6. Tšela motsoako holim'a raese 'me ka bonolo ue mene ka ho sebelisa khaba ea lehong kapa paddle.
7. Lumella raese hore e phole ka mocheso oa kamore pele u e sebelisa lijana tsa hau tsa sushi.

Mokhoa oa Setso

Mokhoa o tloaelehileng oa ho etsa raese ea sushi o akarelletsa ho chesa raese ka mouoane ho e-na le ho e belisa. Mokhoa ona o nka nako e teletsana, empa ke oa bohlokoa ha u ntse u batlana le monko o monate haholo oo raese ea sushi e tsejoang ka ona. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

1. Hlatsoa raese ka sekotlolo se seholo ho fihlela metsi a hlakile.
2. Kopanya raese le metsi ka sekotlolo se bohareng 'me u se lumelle hore se kolobe bonyane metsotso e 30.
3. Beha pitsa holim'a mocheso o phahameng-o phahameng 'me u tlise metsi ho pheha.
4. Fokotsa mocheso ho tlase 'me u koahele pitsa, ebe u tlohela raese hore e be mouoane ka metsotso e 20.
5. Tlosa pitsa mochesong 'me ue tlohele hore e lule metsotso e meng ea 10 ho lumella raese ho monya metsi leha e le afe a setseng.
6. Ka sekotlolo se senyenyane, kopanya hammoho asene ea raese, tsoekere le letsoai ho fihlela tsoekere e qhibiliha.
7. Tšela motsoako holim'a raese 'me ka bonolo ue mene ka ho sebelisa khaba ea lehong kapa paddle.
8. Lumella raese hore e phole ka mocheso oa kamore pele u e sebelisa lijana tsa hau tsa sushi.

Lintlha tse ling

• Ha u hlohlelletsa motsoako oa asene ea raese ka raese, e-ba bonolo ho thibela raese hore e se ke ea e-ba mushy haholo.
• Haeba u motsoalle oa raese ea sushi e mebala-bala, u ka eketsa lero la beet ho motsoako.
• Lentsoe "sushi" ha e le hantle le bolela raese e halikiloeng ka asene, eseng tlhapi e tala e atisang ho kenyelletsoa lijana tsa sushi.
• Raese ea Sushi esale e le teng ka lilemo tse makholo, 'me ho ithuta ho e tseba ho bohlokoa bakeng sa moapehi ofe kapa ofe oa sushi.
• Litaba tse monate ho ba nang le tekanyetso: raese ea sushi e theko e tlaase ebile e bonolo ho e reka mabenkeleng a mangata a korosari le inthaneteng ho tsoa lik'hamphaning tse kang Amazon.
• Ho latela mekhoa ea setso ea Majapane, raese ea sushi e lokela ho phutheloa ka sebopeho se tiileng, se chitja ho etsa sejana sa sushi se phethahetseng.

Ho khetha raese e nepahetseng bakeng sa Recipe ea hau ea Sushi

Ha ho tluoa tabeng ea ho etsa sushi, ha se raese eohle e entsoeng e lekana. Mofuta o nepahetseng oa raese ke oa bohlokoa bakeng sa ho fumana sebopeho se phethahetseng le tatso. Mona ke mefuta e meng e tsebahalang haholo ea raese bakeng sa sushi:

• Raese e tšoeu ea lijo-thollo tse khutšoane: Ena ke raese e sebelisoang haholo bakeng sa sushi. E a khomarela 'me e na le starch e ngata, e lumellang hore e tšoarelle hantle ha e phuthoa.
• Raese e tšoeu ea lijo-thollo tse mahareng: Raese ea mofuta ona ha e khomarele hanyane ho feta raese ea lijo-thollo tse khutšoane empa e ntse e sebetsa hantle bakeng sa sushi.
• Raese e sootho: Raese e sootho ke khetho e ntle ho feta raese e tšoeu, empa ha e thata ebile e ka 'na ea se ke ea tšoara hammoho ha e phuthoa.
• Calrose rice: Ena ke mofuta oa raese ea lijo-thollo tse mahareng e sebelisoang haholo sushi United States. E theko e tlaase ebile e fumaneha hohle.

Ke Eng e Etsang Hore Rice ea Sushi e Ikhetha?

Sushi raese ha se mofuta ofe kapa ofe oa raese. E lokiselitsoe ka ho khetheha ho ba le tatso e monate le e monate e tlatsanang le lisebelisoa tse ling tsa sushi. Mona ke tse ling tsa litšobotsi tsa bohlokoa tsa raese ea sushi:

• Motsoako oa asene: Raese ea Sushi hangata e kopantsoe le motsoako oa asene o kenyelletsang tsoekere le letsoai. Sena se e fa tatso e ikhethang 'me e e thusa hore e tšoarelle hammoho ha e phuthoa.
• Motsoako o khomarelang: Raese ea Sushi e lokela ho khomarela ka ho lekaneng hore e ka tšoarella hammoho ha e phuthoa empa e sa khomarela hoo e fetohang gummy.
• Mocheso o pholileng: raese ea Sushi e lokela ho fanoa ka mocheso oa kamore kapa ho pholile hanyenyane. Sena se thusa ho hlahisa tatso le sebopeho sa raese.

Litlhahiso tsa ho pheha raese ea Sushi

Ho pheha raese ea sushi e ka ba ntho e qhekellang, empa ka mokhoa o nepahetseng, o ka fumana litholoana tse phethahetseng nako le nako. Malebela ke ana a ho pheha raese ea sushi:

• Hlatsoa raese: Hlatsoa raese hantle pele u pheha ho tlosa starch e feteletseng.
• Sebelisa tekanyo e nepahetseng ea metsi: Karo-karolelano ea metsi ho raese e bohlokoa bakeng sa ho finyella sebopeho se nepahetseng. Ka tloaelo, o tla hloka linoelo tse 1 1/4 tsa metsi bakeng sa senoelo se seng le se seng sa raese.
• Lumella raese hore e phomole: Ka mor'a ho pheha, tlohela raese e phomole bonyane metsotso e 10 pele u eketsa motsoako oa asene. Sena se lumella raese hore e pholile hanyenyane ebe e monya metsi.
• Sebelisa khaba ea lepolanka: Ha u kopanya motsoako oa asene ka raese, sebelisa khaba ea lehong. Sena se tla thibela raese hore e se ke ea khomarela haholo.
• Koahela raese: Koahela raese ka thaole e mongobo kapa sephutheloana sa polasetiki ho thibela hore e se ke ea omella.

Ho Khetha Mofuta o Nepahetseng oa Raese

Boleng ba raese eo u e sebelisang bo bohlokoa joalo ka mofuta oa raese. Malebela ke ana a ho khetha mofuta o nepahetseng oa raese bakeng sa risepe ea hau ea sushi:

• Batla mefuta e tsebahalang ka ho hlahisa raese ea boleng bo holimo.
• Khetha raese e lengoang Japane kapa libakeng tse ling tse tsebahalang ka ho hlahisa raese ea boleng bo holimo.
• Sheba sephutheloana bakeng sa tlhahisoleseding ea mofuta oa raese le boleng ba eona.
• Nahana ka ho leka mefuta le mefuta e fapaneng ho fumana e sebetsang hantle bakeng sa hau.

Thepa e Khethehileng ea ho Etsa Raese ea Sushi

Le ha ho etsa raese ea sushi ho sa hloke lisebelisoa tse khethehileng, ho na le lisebelisoa tse ka nolofatsang ts'ebetso:

• Seapehi sa raese: Seapehi sa raese sa motlakase se fana ka tsela e bonolo le e hlokang kelello ea ho pheha raese.
• Sekepe sa raese: Sekepe sa raese ke sesebelisoa se senyenyane, se bataletseng se sebelisoang ho hasa le ho kopanya raese.
• Mate a sushi: Letlapa la sushi ke lakane e sephara e entsoeng ka bamboo e sebelisetsoang ho roka sushi.

Ho Tseba Tsebo ea ho Etsa Raese ea Sushi

Ho etsa raese ea sushi, o hloka feela lisebelisoa tse 'maloa tse fumanehang habonolo lebenkeleng la hau la korosari. Seo u se hlokang ke sena:

• Raese ea lijo-thollo tse khutšoane kapa tse mahareng
• metsi
• Asene ea raese
• Sugar
• letsoai

Mokhoa oa Motlakase oa Race Cooker

Haeba u sa batle ho qeta nako e ngata u pheha raese, u ka sebelisa seapehi sa raese sa motlakase ho etsa raese ea sushi. Mokhoa ona ke ona:

1. Hlatsoa raese ka metsing a batang ho fihlela metsi a hlaka, ebe o e ntša.
2. Eketsa raese le metsi ka tekanyo ea 1: 1.25 ho ea ho pheha raese 'me ue bulele.
3. Hang ha raese e phehiloe, e lumelle hore e lule metsotso e 10 hore e be mouoane 'me e be fluffy.
4. Ka sekotlolo se arohaneng, kopanya asene ea raese, tsoekere le letsoai ho fihlela tsoekere le letsoai li qhibilihile.
5. Fetisetsa raese e phehiloeng ka sekotlolo se seholo sa ho kopanya 'me u tšollele motsoako oa asene holim'a eona. Mena ka bonolo 'me u kopanye raese ho arolelana motsoako.
6. Abela raese holim'a pane ea pampiri kapa sekotlolo se seholo ho e tlohela hore e pholile mocheso oa kamore pele u e sebelisa bakeng sa sushi.

Lekunutu la ho Phethahatsa Raese ea Sushi

Malebela ke ana a tla u thusa ho etsa raese e phethahetseng ea sushi:

• Sebelisa raese ea lijo-thollo tse khutšoane kapa tse mahareng bakeng sa monko o mamarelang o loketseng sushi.
• Hlatsoa raese hantle ho tlosa starch e feteletseng le ho e thibela hore e se ke ea khomarela haholo.
• Lumella raese ho inela bonyane metsotso e 30 ho etsa bonnete ba hore e pheha.
• Sebelisa karo-karolelano ea 1:1.25 ea raese ho metsi ho thibela raese hore e se ke ea omella kapa ea koloba haholo.
• E-ba bonolo ha u kopanya raese le motsoako oa asene ho thibela hore e se ke ea e-ba mushy haholo.
• Lumella raese hore e pholile mocheso oa kamore pele u e sebelisa bakeng sa sushi ho thibela hore e se ke ea khomarela kapa ea omella haholo.

Raese ea Sushi ea Vegetarian

Haeba u motho ea jang meroho, u ntse u ka thabela raese ea sushi ka ho sebelisa asene e thehiloeng meroho ho e-na le asene ea raese. U ka boela ua leka ho eketsa meroho e fapaneng kapa li-seasoning ho raese ho e fa tatso e ikhethang.

Recommended Brands

Leha ho na le mefuta e mengata ea raese e fumanehang, tse ling tsa mefuta e metle ea ho etsa raese ea sushi li kenyelletsa:

• Kokuho Rose
• Nishiki
• Tamanishiki

Lisebelisoa: Ke Eng e Kenang ho Etsa Raese ea Sushi?

Ha ho tluoa tabeng ea ho etsa raese ea sushi, ho na le lisebelisoa tse 'maloa tsa bohlokoa tseo u tla hloka ho ba le tsona. Tsena li kenyelletsa:

• Raese: Mofuta oa raese o sebelisoang ka sushi hangata ke raese e tšoeu ea lijo-thollo tse khutšoane. Mofuta ona oa raese o teteane ebile oa khomarela, e leng ho etsang hore e be e loketseng hantle bakeng sa ho pitika lirolong tsa sushi. Mefuta e meng e tsebahalang ea raese ea sushi e kenyelletsa Lundberg, Nishiki le Kokuho Rose.
• Tsoekere: Hangata tsoekere e nang le granulated e sebelisetsoa ho natefisa raese le ho e fa tatso e monate hanyenyane.
• Letsoai: Letsoai la leoatle le sa lomosoang le sebelisoa ho kenya tatso raeseng.
• Asene: Sesepa sa raese se sebelisetsoa ho fa raese tatso e monate hanyenyane le ho e thusa ho khomarela.

Metsoako e Eketsehileng bakeng sa Tatso le Motsoako

Le hoja metsoako ea motheo e le ea bohlokoa bakeng sa ho etsa raese ea sushi, ho na le lisebelisoa tse ling tse seng kae tseo u ka li eketsang ho fa raese ea hau tatso e ikhethang le mokhoa o ikhethang. Tsena li kenyelletsa:

• Sweetener: Baapehi ba bang ba sushi ba khetha ho sebelisa setlolo se monate ntle le tsoekere, se kang mahe a linotši kapa lero la agave, ho fa raese tatso e fapaneng hanyane.
• Tatso ea Umami: Liapehi tse ling li kenya soy sauce kapa miso paste e nyenyane raeseng ho e fa monko o monate, oa umami.
• Li-additives: Metsoako e meng ea raese ea sushi e kenyelletsa li-additives tse kang MSG kapa tse ling tse ntlafatsang tatso. Haeba u khetha ho boloka raese ea hau e se na li-additives, etsa bonnete ba hore u bala lengolo ka hloko pele u reka.

Ho reka lisebelisoa tsa raese tsa Sushi

Haeba u sa tsoa qala ho etsa raese ea sushi, u ka 'na ua ipotsa hore na u ka fumana lisebelisoa life tseo u li hlokang. Malebela ke ana:

• Raese: Batla raese e tšoeu ea lijo-thollo tse khutšoane e ngotsoeng ka ho khetheha bakeng sa sushi. Mabenkele a mang a korosari a ka boela a nka raese e tsoakiloeng ea sushi e kenyelletsang asene le tsoekere eo u e hlokang.
• Tsoekere: Tsoekere leha e le efe e nang le granulated e tla sebetsa, empa baapehi ba bang ba sushi ba khetha ho sebelisa tsoekere e ntle ea granulated bakeng sa sebopeho se boreleli.
• Letsoai: Batla letsoai la leoatle le sa hloekisoang, le se nang li-additives le tatso ea tlhaho.
• Asene: Aseine ea raese e fumaneha mabenkeleng a mangata a korosari 'me e ka fumanoa karolong ea lijo tsa Asia.

Tlhahisoleseling ea phepo e nepahetseng

Haeba u shebile lijo tsa hau, u ka 'na ua ipotsa ka phepo e nepahetseng ea raese ea sushi. Mona ke tlhahlobo e potlakileng ea phepo e nepahetseng ho latela boholo ba kopi ea raese e phehiloeng ea sushi:

• Likhalori: 242
• Mafura kaofela: 0.3g
• Mafura a khotsofetseng: 0.1g
• Mafura a Trans: 0g
• Mafura a monounsaturated: 0.1g
• Mafura a polyunsaturated: 0.1g
• Faeba ea lijo: 1.4g
• Sodium: limiligrama tse 579

Hlokomela hore litekanyetso tsena ke likhakanyo 'me li ka fapana ho latela metsoako le mefuta eo u e sebelisang ho etsa raese ea hau ea sushi.

Fumana Boqapi: Mekhoa ea ho Sebelisa Rice ea Sushi

Likotlolo tsa sushi ke mokhoa o motle oa ho sebelisa raese ea sushi. Apeha raese ka mokhoa o tloaelehileng, ebe u kopanya asene ea raese, tsoekere le letsoai. Hang ha motsoako o pholile, eketsa avocado e sehiloeng, likomkomere le ginger e halikiloeng. E phahamise ka tlhapi e tala e halikiloeng kapa tofu bakeng sa khetho ea meroho.

Onigiri

Onigiri ke sejo sa setso sa Majapane se entsoeng ka raese ea sushi. Ho etsa onigiri, kopanya raese ea sushi e phehiloeng ka letsoai 'me u e lumelle hore e pholile. Ebe, kolobetsa matsoho a hau 'me u thehe raese ka libopeho tse nyane tse khutlo-tharo kapa oval. Eketsa motsoako oa khetho ea hau, joalo ka plum e halikiloeng, tuna, kapa salmon, 'me u phuthele raese ho eona.

Sopho ea Miso

Sushi raese e ka boela ea sebelisoa ho etsa sopho ea miso. Pheha raese ea sushi ho latela mokhoa oa setso, ebe u e kopanya le miso paste le metsi a mang. Eketsa ka tofu e 'ngoe, li-seaweed, le eiee e tala e khaotsoeng bakeng sa sopho e monate le e tšelisang.

Pudding ea raese

Sushi raese e ka boela ea sebelisoa ho etsa pudding ea raese e monate. Pheha raese ea sushi ho latela mokhoa oa setso, ebe u kopanya tsoekere, lebese le sinamone. Etsa hore motsoako o pholile ho fihlela raese e phehiloe 'me motsoako o le motenya ebile o le tranelate. Sebeletsa ho futhumetse kapa ho pholile.

Sushi Burrito

Li-burrito tsa Sushi ke mokhoa o monate le oa boqapi oa ho sebelisa raese ea sushi. Pheha raese ea sushi ho latela mokhoa oa setso, ebe o e ala holim'a letlapa le leholo la nori. Kenya lintho tseo u li batlang, joalo ka avocado, likomkomere, makhala kapa shrimp. Roala nori ka thata hore e be sebopeho sa burrito 'me u khaole likotoana tse boholo ba ho loma.

Salate ea Sushi

Sushi raese e ka boela ea sebelisoa ho etsa salate ea sushi e monate. Pheha raese ea sushi ho latela mokhoa oa setso, ebe u kopanya asene ea raese, tsoekere le letsoai. Eketsa likomkomere tse seng kae, rantipole le avocado. E phahamise ka tlhapi e tala e halikiloeng kapa tofu bakeng sa khetho ea meroho.

Pizza ea Sushi

Pizza ea Sushi ke mokhoa o monate le o ikhethang oa ho sebelisa raese ea sushi. Pheha raese ea sushi ho latela mokhoa oa setso, ebe o e ala holim'a pampiri ea ho baka. Bake raese ho fihlela e le crispy le khauta ea khauta. E phahamise ka tlhapi e tala e sehiloeng, avocado le mayo a linoko.

Li-sandwich tsa Sushi

Li-sandwich tsa Sushi ke mokhoa o motle oa ho sebelisa raese ea sushi ka mokhoa o nkehang le o jehang habonolo. Pheha raese ea sushi ho latela mokhoa oa setso, ebe u kopanya asene ea raese, tsoekere le letsoai. Abela raese holim'a selae sa bohobe 'me u kenye litlolo tseo u li batlang, joalo ka likomkomere tse sehiloeng, avocado le salmon e tsubang. E phahamise ka selae se seng sa bohobe 'me u natefeloe!

Tlhokomeliso: Ha u sebelisa raese ea sushi lijana tse ling ntle le sushi ea setso, ho bohlokoa ho hlokomela hore raese e ka 'na ea hloka ho phehoa ka tsela e fapaneng kapa ka lisebelisoa tse eketsehileng ho finyella tatso le tatso e lakatsehang. Leka ka mekhoa le lisebelisoa tse fapaneng ho fumana se u sebeletsang hantle.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona- lekunutu la ho etsa raese e phethahetseng ea sushi ke raese ka boeona, le metsi le asene eo u e sebelisang. 

Ho feta moo, u se ke ua lebala letsoai le tsoekere. Kahoo u se ke oa tšaba ho etsa liteko 'me u fumane hore na ke eng e sebetsang hantle bakeng sa hau.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.