Sushi vs. maki: Liphapang ke life? Leha ho le joalo, sushi e bolela eng?
Na o kile oa leka sushi? Ho thoe'ng ka mofero?
Batho ba bangata ba botsa: na maki le sushi lia tšoana? Ha ho tluoa tabeng ea sushi vs. maki, phapang ke efe hantle?
Haeba u kile ua bona sushi ho menu hammoho le maki, tseba hore maki ke e 'ngoe ea mefuta ea sushi eo u ka e rekang. Maki ke tlhapi kapa moroho o nang le raese e tšetsoeng nori (lehola la leoatle). Empa ho na le mefuta e meng ea sushi ntle le maki.
Bala tsohle ka mefuta e fapaneng ea sushi posong ea rona e tebileng mona
Recipe ea sushi e hloka tšebeliso ea raese ea asene bakeng sa ho itokisa, e nang le lisebelisoa tse ekelitsoeng (ke hore, letsoai le tsoekere).
Lijo hangata li tsamaea le lisebelisoa tse ling tse ngata, joalo ka meroho le lijo tsa leoatleng. Esita le litholoana tsa tropike li sebelisoa ka linako tse ling sushi!
Likhabiso li ngata ka sushi, 'me tatso ea eona e ntlafala ka tšebeliso ea asene.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
sushi vs. maki
Sejo sena sa Majapane, sushi, se entsoe ka raese 'me hangata se ferekanngoa le maki. Haeba u nahana hore sushi ke maki, joale u lokela ho tseba hore maki ha e le hantle ke mofuta o fapaneng kapa mofuta oa sushi.
Ha e le hantle, maki ke lebitso la lirolo tsa sushi, tseo hangata u li fumanang Bophirima. Lebitso le leng le tloaelehileng bakeng sa eona ke sushi e halikiloeng.
Ka tloaelo, ha motho a batla ho leka lijo tsa Majapane, sushi e ka holimo lethathamong. Mefuta e fapaneng ea lijana tsa sushi ha e fele.
Sushi (haholo-holo li-roller tsa sushi) li tumme lefatšeng ka bophara. Ke nahana hore setšoantšo se tloaelehileng se tlang kelellong ha u nahana ka "maki" ke California roll, le hoja maki e sebelisoa hangata ho hlalosa lirolo tse nyenyane le tse bonolo tsa sushi tse nang le nori ka ntle.
Moqolo oa California ke moqolo oa sushi o tlatsitsoeng ka nama ea makhala e etsisang e bitsoang surimi, hammoho le likomkomere le avocado. E tumme haholo Amerika le Europe Bophirimela, empa ha e le hantle ha se Sejapane.
Ithute tsohle ka phapang lipakeng tsa sushi ea Amerika le Japane posong ea rona mona
E re ke hlakise khohlano ea khale ea sushi khahlano le maki. Joalokaha ho boletsoe pejana, sushi ke sejo se seholo sa raese sa Japane. Maki, ka lehlakoreng le leng, ke mofuta oa sushi: sushi e kolobisitsoeng.
Ea pele e tla e khabisitsoe ka lisebelisoa tse kang lijo tsa leoatleng, meroho le tatso ea asene.
Tlhahiso e 'ngoe e thabisang ea sushi ke moqolo o ka hare ho nori, eo e leng letlapa le omisitsoeng hantle la litlama tsa leoatleng.
Histori e khutšoanyane ea sushi maki
Sejo se tummeng sa sushi sa kajeno se ile sa hlahisoa Tokyo, e neng e tsejoa e le Edo ka nako eo. Monna ea entseng pōpo ena e monate empa e monate ke Hanaya Yohei.
Nakoana ka mor'a nts'etsopele, e ile ea bitsoa Edomae zushi. Sena e ne e le ho tlotla tlhapi eo sejana se entsoeng ka eona.
Bala haholoanyane: Nalane ea marabele ea Hanaya Yohei
Le eona tlhapi ena e sebelisitsoeng mofuteng oa lijo e nkiloe Edomae, eo hona joale e tsejoang e le Tokyo Bay.
Maki sushi e hlahile nakong eo nori (kapa maqephe a leoatle) a qapiloeng ka bo-1750. Kaha nori e ne e le bonolo ho e sebelisa, batho ba ile ba qala ho etsa liteko.
Sushi ea pele e phuthetsoeng e qapiloe mme e ne e le motsoako oa raese le lisebelisoa tse ling tse natefisitsoeng.
Lentsoe "makizushi" le hlaha ka lekhetlo la pele ka 1749 bukeng e bitsoang Ryōri Sankaikyō (料理山海郷).
Leha ho le joalo, e ne e sa bue ka sejana sa maki seo re se tloaetseng matsatsing ana. E ne e le lentsoe bakeng sa lijo tsa leoatleng tse phuthoang ka thuso ea lehlaka la bamboo.
Empa khopolo e ntse e tšoana le maki ea kajeno!
Ke mang ea qapileng maki?
Joalo ka ha u sa tsoa bala, mofuta o mong oa maki o qapiloe lilemo tse makholo tse fetileng.
Gunkan maki (mofuta o khethehileng oa maki) o ile oa qaptjoa ka 1941 lebenkeleng la lijo la Ginza Kyubey. Ba ile ba qala ho sebeletsa li-sushi tse kolobisitsoeng ka mefuta e mengata e fapaneng ea lisebelisoa le litlolo. E hlile e entse hore makeke a tuma Japane eohle!
"Maki" ke eng ka Sejapane?
Maki ke lentsoe la Sejapane bakeng sa “rola”. Ke kahoo "sushi maki" e fetoletsoeng ho "sushi roll". “Maki” ke khutsufatso ea lentsoe “makizushi”.
Na maki ke tlhapi e tala?
Ho na le maikutlo a fosahetseng a tloaelehileng a hore maki ke sejana sa tlhapi se tala, empa seo ha se nnete.
Li-maki rolls li ka ba le litlhapi tse tala e le motsoako oa tsona. Leha ho le joalo, “maki” ha se lentsoe le bolelang tlhapi e tala. U ka fumana li-sushi maki tse nang le mefuta eohle ea ho tlatsa, ho kenyelletsa tlhapi e tala, lijo tse ling tsa leoatleng, nama le meroho.
Haeba u nahana ka maki e le tlhapi e tala, joale u etsa phoso bakeng sa sashimi, sejana sa tlhapi e tala. E fanoa ntle le raese 'me e na le lilae tse tala tsa litlhapi, haholo-holo tuna kapa salmon.
U ja maki joang?
Ho na le mekhoa e 2 ea ho ja Maki sushi.
Ea pele: Sebelisa lithupa ho tšoara moqolo o le mong ka nako. U ka inela moqolo ka soy sauce ebe oa e ja.
Ea bobeli: Sebelisa matsoho 'me u tšoare moqolo. E behe pakeng tsa monoana o motona le oa bohareng, 'me u e phahamisetse molomong oa hau.
Sushi ke eng, 'me e lokisoa joang?
Sushi e tsejoa e le sejo se entsoeng ka raese; motsoako o ka sehloohong ke raese e khomarelang. Sushi raese e na le chebahalo e ikhethang e khuts'oane ebile e khomarela, joalo ka ha e bonoa ka lijo-thollo tsa Japane.
Lintho tse tlatselletsang e ka ba tlhapi, kana, nama ea kolobe, lijo tsa leoatleng le meroho. Tsena li ka sebetsa ka bobeli e le topping kapa filler.
Tatso e ka ntlafatsoa ka li-condiments, moriana oa soya le asene ea raese.
Sushi e se e tumme lefatšeng ka bophara. Lirolo tse atileng haholo tsa sushi ke dragon roll le California roll ka Bophirima.
Ha e le hantle, e na le likarolo tse peli tse kholo: E 'ngoe ke shari' me e 'ngoe ke neta.
Likarolo tse peli tsa sushi ke:
- Raese e phehiloeng e nang le asene (shari)
- Lisebelisoa tse ling kaofela tse tlatsang sejana (neta)
- Lentsoe “sushi” ha e le hantle le bolela “tatso e bolila” ’me le lumellana hantle le asene le tlhapi e lomositsoeng tse sebelisetsoang ho e pheha.
Mefuta e 3 ea sushi ke efe?
Batho ba bangata ba tloaelane le mefuta e 3 ea sushi hobane e tumme lefatšeng ka bophara:
- Maki - Sushi e phuthoang e phuthetsoe ka nori (lehola la leoatle)
- nigiri – Hlapi e tala e khaoletsoeng holim’a bolo ea raese
- sashimi - Litlhapi tse tala tse halikiloeng li ne li sebelisoa ka botsona ntle le raese
Ebe ho na le eng ka maki?
Mefuta e meng ea sushi ea maki:
Maki o latela mokhoa o tšoanang hantle le oa sushi. Empa joale ke hobane'ng ha re e-na le lebitso le fapaneng la eona?
Hape bala: Mona ke lisebelisoa tse ntle ka ho fetisisa tsa sushi tse hlahlojoang
Kahoo karabo ke ena: maki e tla ka sekoaelo sa sushi se hlahisitsoeng ka nori.
Ho na le mefuta e meng ea maki?
E, ho na le mefuta e fapaneng ea maki le likarohano, joalo ka sushi.
Maki o na le mabitso a fapaneng, ho itšetlehile ka boholo ba moqolo. Tse ling tsa tsona li thathamisitsoe ka tlase:
- Futomaki: meqolo e meholo ka ho fetisisa
- Nakamaki: meqolo e mahareng
- Hosamaki: li-roll tse nyane
- Temaki: maki e phuthetsoe ka letsoho
- Uramaki: tlhahiso ea ka hare ea maki
Mefuta e meng ea maki le sushi ke efe?
Kahoo taba ea sushi ke hore ho na le mefuta e mengata. Tsena li ajoa le ho hlahisoa lefatšeng ka bophara.
Li boetse li tla ka tatso e ikhethang, lebitso, le nehelano, e etsa hore e be sehlopha se fapaneng ka ho felletseng:
- oshizushi: E boetse e bitsoa sushi e hatelitsoeng, oshizushi e tla ka sebōpeho sa lisekoere. Foreimi ea lepolanka e sutumelletsa metsoako eohle hore e be sekoere se phethahetseng.
- Chirashizushi: Ena ke sekotlolo sa asene sa raese (shari) se tlang le tlhapi ka holimo. Hlapi e fanoa e le tala 'me e ka ba lilae le likotoana tse tšesaane. E boetse e tsejoa e le sushi e fafalitsoeng.
- Nigirizushi: Sena se etsoa e le tutulu ea raese e koahetsoeng ka wasabi le tuna, tlhapi ea salmon, joalo-joalo, 'me e hlahisoa ka lesela le lesesaane la nori.
- Inarizushi: Ena ke shari e tlang e tletse ka pokothong ea tofu 'me e halikiloe ka botebo.
- Makizushi: Litlhapi le metsoako e ekelitsoeng li sotheha ho ba shari le nori ka tšebeliso ea meseme ea bamboo, 'me li khaoloa likotoana bakeng sa tlhahiso ea eona ea ho qetela.
- Narezushi: Ena ke setšoantšo sa setso sa sushi. Ho na le raese, hammoho le tlhapi e kolobisitsoeng le ho kolobisoa ka nako ea likhoeli tse 6 ka letsoai.
- Gunkan maki: Ena ke mofuta o mong oa maki kapa sushi e kolobisitsoeng. E tšoana le sekepe se senyenyane sa ntoa. Letlapa la nori le phuthetsoe ka bolo ea raese 'me ho na le sebaka se lekaneng ho e tlatsa. Bokaholimo bo tletse mefuta eohle ea metsoako, joalo ka uni (sea urchin), squid, le salmon.
Recipe ea Sushi Maki: California Roll
Moqolo oa California ke moqapi oa Amerika kapa o nka lirolo tsa sushi. Ke e 'ngoe ea lijo tse tsebahalang haholo lireschorenteng tsa sushi lefats'eng lohle la Bophirima.
Ha ho thata ho e etsa, kahoo u ka e etsa lapeng! Recipe ke ena.
sushi maki california roll
metsoako
Bakeng sa Rice ea Sushi
- 1 ⅓ senoelo sushi raese
- 1½ likotlolo metsi
- 2 tbsp asene ea raese
- 1 tbsp tsoekere
- 1½ tsp letsoai
Bakeng sa ho tlatsa
- 8 li-ounces ho etsisa lehlaka la nama
- 3 sheshe hlanya maqephe a litlama-leoatle
- ½ Likomkomere tsa Senyesemane
- 1 avocado
- 1½ tsp peo ea sesame toasted
litaelo
- Hlatsoa 'me u phehe raese ea raese metsotso e 15 ka mocheso o tlase. E ke e lule metsotso e 15 haeba e sa phehoa ka seapehi sa raese.
- Ka sekotlolo, microwave letsoai, tsoekere le asene bakeng sa metsotsoana e 15 e phatloha habeli ho fihlela lintho tsohle tse tiileng li qhibiliha.
- Khaola maqephe a nori ka halofo. Hlakola nama ea makhala.
- Khaola likomkomere hore e be lithupa tse tšesaane tse bophara ba lisenthimithara tse tharo.
- Ebola ebe u khaola avocado ka lithupa tse tšesaane tse bophara ba lisenthimithara tse tharo joalo ka likomkomere.
- Beha raese ka sekotlolo se seholo ebe u kopanya motsoako oa asene.
- Tlatsa matsoho ka metsi. Beha lakane ea nori holim'a moseme oa bamboo. Beha lakane e nang le lehlakore le lelelele le nang le bokatlase ba mat.
- Beha 1/6th ea raese holim'a nori 'me u hatelle ho hlahisa raese ho ea lipheletsong tsa lakane.
- Fafatsa raese ka peo e nyane ea sesame.
- Kenya lisebelisoa tsohle tse tlatsitsoeng ho lakane. Kenya feela karolo e nyane leqepheng le leng le le leng ho qoba ho feta.
- Tšoaea halofo e ka holimo ea moseme ebe u tobetsa ho etsa raese e kopane.
- Mena karolo e ka tlase hape, ho fihlela holimo le tlase li ama. 'Mete o lokela ho phuthela moqolo oa hau ka botlalo.
- Joale qala ho phutha moqolo oa sushi hole le uena. Moqolo o lokela ho ba potoloha ka botlalo.
- Rola lesela la bamboo 'me u khaole rolo ea hau likotoana tse 6 ka thipa e mongobo e pholileng. Ebe u khaola moqolo o mong le o mong ka halofo.
- Sebeletsa sushi ka mor'a hora hore e be foreshe.
Hape bala: ithute ho etsa sopho e ntle ea sushi ka e 'ngoe ea diresepe tsa rona
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
