Cast Iron Cooking: Malebela, Maqheka, le Tsohle Seo U Lokelang ho se Tseba

Ke rata ho theha litaba tsa mahala tse nang le malebela ho babali ba ka, uena. Ha ke amohele tšehetso e lefshoang, maikutlo a ka ke a ka, empa haeba u fumana likhothaletso tsa ka li thusa ebe u qetella u rekile ntho eo u e ratang ka se seng sa lihokelo tsa ka, nka fumana khomishene ntle le tefo e eketsehileng ho uena. Ithute haholoanyane

Tšepe ke sesebelisoa se setle sa ho pheha, empa na se molemo bakeng sa bophelo bo botle ba hau? 

E ka 'na eaba u utloile hore tšepe e molemo bakeng sa bophelo bo botle ba hau, empa na ke 'nete? Sehloohong sena, ke tla sheba melemo ea bophelo bo botle ba tšepe le hore na ho bolokehile ho pheha ka lijana tsa tšepe. Ke tla arolelana le malebela a ho pheha ka tšepe ntle le ho senya bophelo ba hau.

Na tšepe ea tšepe e loketse ho pheha

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Cast Iron Cooking: The Ultimate Guide

Li-cookware tsa Cast iron li bile teng ka makholo a lilemo, empa haufinyane li se li tumme ka mokhoa o makatsang hape. Mabaka a mang ke ana:

  • Cast iron ke mokhoa oa tlhaho ebile o bonolo oa ho pheha lijo tsa hau. Ho fapana le libaka tse sa tsitsang, tšepe ea tšepe ha e na lik'hemik'hale tse kotsi tse ka kenang lijong tsa hau.
  • Cast iron e tšoarella ka mokhoa o makatsang 'me e ka tšoarella lilemo haeba e hlokomeloa hantle. Sena se bolela hore ke sesebelisoa se theko e tlaase le se tšoarellang nako e telele ho ba le ka kichineng ea hau.
  • Cast iron e tla ka libopeho le mefuta e mengata, kahoo o ka fumana sekhechana se loketseng litlhoko tsa hau. Ho tloha ho li-skillet ho ea ho li-ovens tsa Madache, ho na le sejana sa tšepe se entsoeng ka nako e 'ngoe le e' ngoe.
  • Cast iron e boloka mocheso hantle, ho bolelang hore e ntle bakeng sa ho pheha lijo ka ho lekana. E boetse e ntle bakeng sa ho pheha mocheso o phahameng, joalo ka ho chesa nama kapa ho halika khoho.
  • Tšepe ea tšepe e ka sebelisoa mollong oa mollo kapa ka ho toba mohloling o phahameng oa mocheso, e leng se etsang hore e be sesebelisoa se nang le mekhoa e mengata ea ho pheha ka ntle.

Mokhoa oa ho pheha ka tšepe ea Cast

Ho pheha ka tšepe ea tšepe ho batla ho fapane le ho pheha ka lijana tsa setso. Litlhahiso tse ling tsa ho u qalisa ke tsena:

  • Noka tšepe ea hau pele u e sebelisa ka lekhetlo la pele. Sena se bolela ho eketsa lera la oli ka holimo le ho le futhumatsa ho fihlela e etsa sebaka se sa tsitsang.
  • Kamehla futhumatsa tšepe ea hau pele u eketsa lijo. Sena se tiisa hore lijo li pheha ka ho lekana 'me ha li khomarele holimo.
  • U se ke ua tšaba ho eketsa oli kapa botoro ho tšepe ea hau pele u pheha. Sena se tla thusa ho thibela ho khomarela le ho eketsa tatso lijong tsa hau.
  • Cast iron e boloka mocheso hantle, kahoo ho ka 'na ha hlokahala hore u fetole linako tsa hau tsa ho pheha le mocheso ka nepo.
  • Ha u hloekisa tšepe ea hau, qoba ho sebelisa sesepa le metsi. Ho e-na le hoo, sebelisa borashe bo thata le metsi a chesang ho tlosa likaroloana leha e le life tsa lijo. Ka nako eo, omisa bokaholimo ka ho feletseng 'me u kenye oli e tšesaane ho e boloka e le boemong bo botle.

Melemo ea ho pheha tšepe ea Cast

Ho na le melemo e mengata ea ho pheha ka tšepe e entsoeng ka tšepe:

  • Cast iron ke mokhoa oa tlhaho ebile o se chefo oa ho pheha lijo tsa hau. Ho fapana le libaka tse sa tsitsang, tšepe ea tšepe ha e na lik'hemik'hale tse kotsi tse ka kenang lijong tsa hau.
  • Cast iron e tšoarella ka mokhoa o makatsang 'me e ka tšoarella lilemo haeba e hlokomeloa hantle. Sena se bolela hore ke sesebelisoa se theko e tlaase le se tšoarellang nako e telele ho ba le ka kichineng ea hau.
  • Cast iron e boloka mocheso hantle, ho bolelang hore e ntle bakeng sa ho pheha lijo ka ho lekana. E boetse e ntle bakeng sa ho pheha mocheso o phahameng, joalo ka ho chesa nama kapa ho halika khoho.
  • Tšepe ea tšepe e ka sebelisoa mollong oa mollo kapa ka ho toba mohloling o phahameng oa mocheso, e leng se etsang hore e be sesebelisoa se nang le mekhoa e mengata ea ho pheha ka ntle.
  • Cast iron ke mohloli o hlokomelehang oa tšepe lijong, tse hlahlojoang ka bongaka ke Katherine Marengo, phepo e nepahetseng, le Cecilia, RD. Aene ke diminerale ea bohlokoa eo 'mele o e hlokang hore o sebetse hantle.

Mefuta e hlokomelehang ea li-Cast Iron Cookware

Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea li-cookware tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe, e 'ngoe le e' ngoe e na le likarolo tsa eona tse ikhethang:

  • Skillets: Tsena ke mofuta o tummeng ka ho fetisisa oa li-cookware tsa tšepe 'me li ntle bakeng sa ho pheha ntho e' ngoe le e 'ngoe ho tloha mahe ho ea ho steak.
  • Li-ovine tsa Madache: Tsena ke lipitsa tse tebileng, tse boima tse ntle bakeng sa ho etsa li-stew, sopho le li-roast.
  • Li-griddles: Tsena ke lipane tse sephara, tse chitja tse ntle bakeng sa ho etsa li-pancake, li-crepes le lijo tse ling tsa hoseng.
  • Li-Woks: Tsena ke lipane tse tebileng, tse chitja tse ntle bakeng sa ho halika le lijana tse ling tse bululetsoeng tsa Asia.

Mokhoa o Molemo ka ho Fetisisa oa ho Kenya Cast Iron Cookware ka Kichineng ea Hao

Haeba u batla ho eketsa lijana tsa tšepe ka kichineng ea hau, malebela ke ana:

  • Qala ka skillet kapa ontong ea Dutch 'me u sebetse ho fihlela mefuta e meng ea li-cookware.
  • Etsa lipatlisiso tsa hau 'me u fumane lebitso le tsebahalang le etsang li-cookware tsa tšepe tsa boleng bo holimo.
  • Se ke oa tšaba ho reka lijana tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe tse sebelisitsoeng. Hafeela e ntse e le maemong a matle 'me e lokisitsoe hantle, e ka ba hantle joalo ka e ncha.
  • Hlokomela lisebelisoa tsa hau tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe hantle ho netefatsa hore li tšoarella lilemo tse tlang.

Hobaneng ha Cast Iron Cookware e le Bohlokoa ho ba le Ka Kichineng ea Hao

  • Sebopeho sa Iron ea Cast: Cast iron ke thepa e tiileng eo ho seng monyetla oa hore e robehe kapa e robehe. E khona ho sebetsana le marotholi le maqhubu ntle le tšenyo leha e le efe, ho seng joalo ka li-cookware tsa setso.
  • E boloka Mocheso halelele: Cast iron e boloka mocheso nako e telele ho feta lijana tsa setso, ho bolelang hore lijo tsa hau li lula li futhumetse nako e telele.
  • Theko e tlase ha nako e telele: Li-cookware tsa tšepe li theko e boima ho feta lijana tsa setso, empa li nka nako e telele. U ke ke ua tlameha ho e nkela sebaka hangata, e leng se etsang hore e be khetho e theko e tlaase ka nako e telele.
  • E Fetola Lintho Tse Ngata Haholo: Li-cookware tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe li ka sebelisoa holim'a stovetop, ka ontong, esita le holim'a grill. Tekanyetso ena e u lumella ho e sebelisa ka mekhoa e mengata e fapaneng.
  • E lumella Liphetoho tse Loketseng Mocheng: Lisebelisoa tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe li lumella liphetoho tse nepahetseng mochesong, tse hlokahalang bakeng sa lijana tse ngata. E ka tloha mocheso o phahameng ho ea mocheso o tlaase ka potlako le habonolo.

Seo U Lokelang ho se Nahana ha U Reka Cast Iron Cookware

  • Boima ba 'mele: Lisebelisoa tsa ho pheha tse entsoeng ka tšepe li boima, tse ka etsang hore ho be thata ho li tšoara. Nahana ka boima ba 'mele pele u reka.
  • Metsi: Lisebelisoa tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe ha lia lokela ho kenngoa ka metsing nako e telele. E ka rusa haeba e ka tloheloa ka metsing nako e telele haholo.
  • Tlhokomelo e Nepahetseng: Lijana tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe li hloka tlhokomelo le tlhokomelo e nepahetseng. Etsa bonnete ba hore u tseba ho e hlokomela pele u e reka.
  • Mefuta le Mefuta e Fapaneng e Fumanehang: Lijana tsa ho pheha tse entsoeng ka tšepe li tla ka mefuta le mefuta e mengata e fapaneng. Qala ka ho nahana ka seo u se hlokang le se fumanehang 'marakeng.
  • E Loketse Lintlha Tse Fapaneng Tsa Mocheso: Li-cookware tsa Cast iron li loketse libaka tse fapaneng tsa mocheso, e leng se etsang hore e be se loketseng lijana tse ngata tse fapaneng.
  • Smooth Finish: Lisebelisoa tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe li lokela ho ba le qetello e boreleli. Sena se nolofalletsa ho pheha le ho hloekisa habonolo.
  • E ka rekoa: Lisebelisoa tsa ho pheha ka tšepe ea tšepe lia fumaneha 'me li ka rekisoa ka theko e tlase ho feta mefuta e meng ea lijana.

Ho tseba ho pheha ka tšepe ea Cast Cast: Malebela le Maqheka

Ha ho tluoa tabeng ea li-cookware tse entsoeng ka tšepe, ha se mefuta eohle e entsoeng e lekana. Malebela ke ana a ho khetha e ntle ka ho fetisisa bakeng sa litlhoko tsa hau tsa ho pheha:

  • Bakeng sa lijo tse nang le asiti tse kang tamati, lemone le asene, qoba ho sebelisa tšepe e entsoeng ka tšepe e sa lomosoang kapa e sa lokisitsoeng hantle kaha e ka monya litatso le ho etsa hore lijo li be thata ebile li se ratehe.
  • Haeba u batla sebaka se sa tsitsang bakeng sa ho halika kapa ho baka, sheba li-cookware tse entsoeng ka tšepe tse seng li lokisitsoe kapa tse nang le bokaholimo ba tlhaho bo sa tsitsang.
  • Bakeng sa nako e telele ea ho pheha, joalo ka li-stew tse ntseng li pheha butle kapa li-braises, setofo se boima sa tšepe sa Dutch se sebetsa mehlolo.
  • Bakeng sa lijo tse phehoang ka potlako tse kang likuku, li-fritters le likuku, griddle ea tšepe e entsoeng ka tšepe kapa skillet e loketse.

Ho nosetsa le ho Boloka Aine ea Hao ea Cast

Sejo se nepahetseng le tlhokomelo ke senotlolo sa ho boloka lijana tsa hau tsa tšepe li le maemong a holimo. Malebela ke ana:

  • Ho noa tšepe ea hau ea tšepe, tšela oli e tšesaane holimo ebe u e chesa ka ontong ka mocheso o phahameng oa hora.
  • Ka mor'a tšebeliso e 'ngoe le e' ngoe, hloekisa tšepe ea hau ka borashe bo thata le metsi a chesang. Qoba ho sebelisa sesepa kaha e ka tlosa linoko.
  • Omisa tšepe ea hau hantle ka mor'a ho e hlatsoa ho thibela mafome.
  • Haeba tšepe ea hau e na le mafome, sebelisa setlolo sa tlhaho se kang letsoai kapa boea ba tšepe ho e tlosa.
  • Ho boloka setlolo holim'a tšepe ea hau ea tšepe, tšela oli e tšesaane ka mor'a tšebeliso e 'ngoe le e' ngoe 'me ue boloke sebakeng se omileng.

Cast Iron Seasoning: Lekunutu la Lijo tse phehiloeng ka mokhoa o phethahetseng

Cast iron seasoning ke mokhoa oa ho eketsa lesela le tšesaane la oli e nang le oxidized holim'a pane ea hau ea tšepe. Sena se etsa sebaka sa tlhaho se se nang thupa se thibelang lijo ho khomarela pane le ho etsa hore ho be bonolo ho hloekisa. Linoko li boetse li thusa ho thibela mafome le ho etsa lesela le sireletsang pan.

Mokhoa oa ho beha lipane tsa tšepe tsa nako joang?

Ho na le mekhoa e mengata ea ho noa lipane tsa tšepe, empa mokhoa o tsebahalang haholo ke ho sebelisa oli ea flaxseed. Mona ke mokhoa oa mohato ka mohato oa ho noa pan ea hau ea tšepe:

1. Prehetsa ontong ea hao ho 400°F.
2. Hloekisa pane ea hau ea tšepe ka metsi a chesang le borashe bo thata. U se ke ua sebelisa sesepa kapa sesepa kaha se tla tlosa linoko.
3. Omisa pan ka ho feletseng ka thaole.
4. Sebelisa lera le tšesaane la oli ea folaxe ho pan. Etsa bonnete ba hore o koahela inch e 'ngoe le e' ngoe ea pan, ho kenyelletsa le sephethe le tlase.
5. Beha pan ka holimo ka ontong 'me u chesoe ka hora e le' ngoe.
6. Tlosa ontong 'me u lumelle pan e pholile ka ontong.

Ke Hobane'ng ha Oli ea Flaxseed?

Oli ea flaxseed ke oli e phethahetseng bakeng sa linoko tsa lipane tsa tšepe hobane e na le mafura a mangata a mafura a tlamahaneng le tšepe e ka pan. Sena se etsa setlolo se matla le se tšoarellang se khonang ho mamella mocheso o phahameng le tšebeliso ea kamehla. Oli ea flaxseed e boetse e hlahisa lesela le tšesaane le le lekaneng la linoko, tse loketseng lijo tse bobebe joalo ka mahe le tlhapi.

Tlhokomelo ea tšepe ea Cast: Ho boloka Skillet ea Hao e le Sebopeho se Phahameng

  • Ka mor'a ho pheha, tlosa likotoana leha e le life tsa lijo tse feteletseng ka borashe bo se nang tšepe kapa pad ea ho hohla e sa tsitsang.
  • Hlatsoa skillet ka metsi a chesang 'me u e omise ka botlalo ka lithaole tsa pampiri kapa u e tlohele hore e omelle.
  • E le ho boloka li-seasoning, tlotsa bokahare bo ka hare hanyenyane ka oli 'me u hlakole ho feteletseng ka thaole ea pampiri.
  • Haeba ho e-na le masalla a manganga, tšela teaspoon ea letsoai 'me u hohle ka borashe bo se nang tšepe kapa pad e sa hloekang.
  • Qoba ho sebelisa sesepa kaha e ka lematsa li-seasoning mme ea etsa hore skillet e rate ho rusa.
  • Haeba ho hlokahala, sebelisa sesepa ka mokhoa o fokolang 'me u etse bonnete ba hore u hlatsoa ka ho feletseng le ho omisa skillet ka mor'a moo.
  • Ka mor'a ho hloekisa, tšela skillet ka oli hanyenyane ho e sireletsa mongobo le ho e boloka sebakeng se omileng, se lefifi se nang le moea o motle oa ho potoloha.

Tlhokomelo: TLC bakeng sa Iron ea Hao ea Cast

  • Pele u sebelisa skillet e ncha kapa ea khale ea tšepe e entsoeng ka tšepe, e noe ka ho tšela khaba ea oli holim'a metsi 'me ue tlohele hore e chesoe ka ontong ea 350 ° F ka hora.
  • E le hore u qale setlolo, eketsa likhaba tse 'maloa tsa oli ho skillet' me u li chese holim'a stovetop ho fihlela e tsuba, ebe e e lumella hore e pholile ebe e hlakola oli leha e le efe e feteletseng ka lithaole tsa pampiri.
  • Qoba ts'oaetso ea tšohanyetso kapa ho pepesehela mongobo nako e telele kaha ho ka senya bokaholimo ba skillet le boima ba eona.
  • Ha u bokella likotoana tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe, beha thaole ea pampiri kapa lesela pakeng tsa tsona ho thibela mengoapo le tšenyo.
  • Haeba bokaholimo ba skillet bo shebahala bo le lerootho kapa bo lahlehetsoe ke boreleli, pheta mokhoa oa kopo oa ho noa.
  • Bakeng sa litokiso tse nyane, sebelisa teaspoon ea oli ho koahela sebaka se amehileng 'me u se lumelle hore se chesoe ka ontong ea 350 ° F ka hora.
  • Bakeng sa litokiso tse matla haholoanyane, hlatsoa sebaka se amehileng ka borashe bo se nang tšepe kapa pad ea ho hlahla e sa tsitsang ebe u pheta mokhoa oa ho noa.

Malebela a ho Sebetsana le Masala a manganga

  • Haeba ho na le mesaletsa ea lijo tse ke keng tsa tsoa ka ho hlapa, eketsa khaba ea metsi ho skillet 'me ue chese holim'a stovetop ho fihlela metsi a bela mme a lokolla masala.
  • Bakeng sa masala a manganga, eketsa khaba ea asene metsing 'me ue tlohelle metsotso e seng mekae pele u hohla.
  • Haeba masala a ntse a hana ho sisinyeha, leka ho inela letlapa le sa tsitsang ka har'a oli ebe o hohla sebaka se amehileng.
  • Ka mor'a ho sebetsana le masala a manganga, etsa bonnete ba hore u hlatsoa ka ho feletseng le ho omisa skillet pele u sebelisa seaparo se khanyang sa oli.

fihlela qeto e

Aene ke mokhoa o motle oa ho pheha lijo, haholo ha o batla sebaka se sa tsitsang. 

E 'nile ea sebelisoa ka lilemo tse makholo hobane ke ea tlhaho, ha e na chefo, ebile e tšoarella ka mokhoa o hlollang. U hloka feela ho e noka hantle le ho e hlokomela hantle. 

Joale, na tšepe e loketse ho pheha? E, ho joalo, ha feela u tseba ho e sebelisa.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.