Tahini ke eng? Tšimoloho, Tatso, le Tšebeliso e Hlalositsoe

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 5 Pulungoana

Tahini ke setlolo se entsoeng ka peō ea sesame e fatše. Ke motsoako o tloaelehileng Bochabela bo Hare, Afrika Leboea le Asia Boroa. E entsoe ka ho sila hulled peo ea sesame ho peista e boreledi, mme e sebedisetswa dijana tse ngata.

Ha re shebeng tsohle tseo o hlokang ho li tseba ka motsoako ona o monate.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Tahini ke eng?

Tahini ke a khomotso e entsoeng ka lipeo tsa sesame e fatše e leng motsoako o ka sehloohong oa lijo tsa Levantine le Asia Boroa. Ke sejo se tloaelehileng likarolong tse ngata tsa Bochabela bo Hare le Afrika Leboea, moo hangata e sebelisoang e le ho qoela kapa ho roala meroho, likhoho le lettuce. Tahini e tsejoa ka tatso ea eona e bonolo empa e le ea litoro, e atisang ho ba e babang hanyenyane le linate. Hangata e entsoe ka peo ea sesame e melang 'me e teteaneng ebile e le tranelate, ho tloha ho savory ho ea ho monate hanyenyane ho itšetlehile ka hore na e lokisitsoe joang.

Mefuta e sa tšoaneng ea Tahini

Le hoja tahini e atisa ho etsoa ka peo ea sesame, e ka boela ea etsoa ka linate tse ling tse kang lialmonde kapa li-cashews. Mefuta ena e fapaneng ea tahini e tla ba le tatso le 'mele o fapaneng hanyane, empa kaofela ha e le hantle ke motsoako o hloekileng oa linate le oli. Tahini e ka boela ea hlalosoa e tšoana le peanut butter ka sebopeho le tatso, empa e na le ts'ebetso e tsitsitseng le e mafura haholoanyane.

Mokhoa oa ho Sebelisa Tahini

Tahini ke motsoako o ka sebelisoang ka mefuta e mengata ea lijana. Litlhahiso tse ling tsa ho sebelisa tahini ke tsena:

• E tshetsoe ka meroho e halikiloeng kapa khoho
• E sebedisoa joalo ka qoelisoa bakeng sa lihoete kapa meroho e meng e tala
• E kenyelelitsoe ka li-salate kapa li-sauces
• Jala ka li-sandwich kapa u kene ka har'a bohobe ba pita
• E kenyelelitsoe ho ice cream kapa li-cookie chunk cookies bakeng sa tatso ea linate
• E sebelisoa e le setsi sa dip e monate le e monate, joalo ka baba ghanoush

Etymology

Lentsoe "tahini" ke lentsoe la Searabia la Levantine le bolelang "ho sila." E tsoa motsong oa ط-ح-ن‎ (ṭ-ḥ-n), e leng leetsi le bolelang “ho sila” kapa “ho sila.” Lentsoe "tahini" ka nepo le bolela setlolo se hlahisoang ha peo ea sesame e siloa hore e be e tsitsitseng. Ka Searabia se tloaelehileng, lentsoe bakeng sa tahini ke ṭaḥīna kapa ṭaḥīniyya, e leng mokhoa o nepahetseng haholoanyane oa ho bitsa lentsoe.

Khokahano ea Segerike le Seheberu

Lentsoe "tahini" le nkiloe lentsoeng la Searabia, empa le 'nile la amoheloa ke lipuo tse ling. Ka Segerike, lentsoe bakeng sa tahini ke “tachini,” ’me ka Seheberu, ke “tahina.” Mopeleto “tahini” ke ona o atileng haholo ho Senyesemane.

Tahini ka lijana tsa Maindia le tsa Bochabela bo Hare

Tahini ke motsoako o sebetsang ka mokhoa o fapaneng o sebelisoang lijana tse fapaneng, ho kenyelletsa hummus, baba ghanoush le halva. Lijong tsa Maindia, tahini e atisa ho sebelisoa ka chutneys le curries. Tahini hape ke motsoako o tsebahalang oa ho pheha vegan le gluten.

Ho tsebahala ha Tahini linaheng tsa Bophirimela

Tahini e se e tumme haholo linaheng tsa bophirima lilemong tsa morao tjena, kaha batho ba se ba rata lijo tsa Bochabela bo Hare le tsa Mediterranean. Hona joale Tahini e fumaneha haholo mabenkeleng a korosari 'me e sebelisoa mefuteng e fapaneng ea diresepe, ho tloha ho li-salate ho ea ho li-dessert.

Tšimoloho ea Tahini

Tahini e na le nalane e telele le e khahlang, e simolohile Persia mme e leba Middle East ea kajeno. Lintlha tse ling tsa bohlokoa ka nalane ea tahini ke tsena:

• Tahini e 'nile ea e-ba teng ka lilemo tse makholo, ka bopaki ba tlhahiso ea eona e qalileng ho tloha Assyria ea boholo-holo.
• Bagerike ba ne ba boetse ba sebelisa tahini lijong tsa bona, 'me Hippocrates a babatsa boleng ba eona bo phahameng ba phepo.
• Tahini e ile ea lula e le sehlahisoa sa bahlomphehi ka lilemo tse makholo, ka litheko tse buisanoang le ho fumaneha.
• Bochabela bo Hare, tahini e ile ea tsebahala haholoanyane 'me ea fumaneha habonolo, e sebelisoa lijana tse ngata tse monate tse kang falafel le sandwich.
• Tlhahiso ea sejoale-joale ea tahini e kenyelletsa ho sila lipeo tsa sesame tse hulled, hangata tse halikiloeng hanyenyane, hore e be setlolo se boreleli.
• Ka linako tse ling Tahini e bitsoa sesame butter, kaha e na le sebopeho se ts'oanang le nut butter joalo ka peanut butter.
• Hona joale Tahini e fumaneha hohle mabenkeleng a tloaelehileng a korosari le marang-rang karolong ea machaba ea lijo.
• Tahini ke mohloli o babatsehang oa oli 'me e rorisoa ka litšobotsi tsa eona tse hloekileng le tse matlafatsang tse hahang kelello le 'mele.

Litšōmo le Lore: Tahini ka Setso sa Asia le Seturkey

Tahini e 'nile ea thoholetsoa e le letšoao la matla le matla litsong tsa Asia le Turkey. Lintlha tse ling tse khahlisang ka tahini litsong tsena ke tsena:

• Litšōmo tsa Asia laud tahini e le lijo tse fanang ka matla a phahameng a 'mele le a kelello.
• Bafofisi ba lifofane ba Turkey Ntoeng ea II ea Lefatše ba ne ba tsebahala ka ho ja tahini khafetsa, 'me bafuputsi ba ne ba supa karolo e ka bang teng ho ba matleng a bona le mamellong ea bona ea' mele.
• Ka setso sa Maturkey, tahini e lula e kenyelletsoa lijong tsa letsatsi le letsatsi, 'me melemo ea eona e ntle e ananeloa ke bohle.
• Matsatsing ana, tahini e ananeloa haholo bakeng sa tatso ea eona e ntle le melemo ea bophelo bo botle, ka lik'hamphani tse kang Hashem tse fanang ka maikutlo a Iseraele ho sehlahisoa sena sa mobu o halalelang.
• Tahini e ka boela ea sebelisoa ka li-cookie le lintho tse ling tse halikiloeng, ho eketsa tatso e ikhethang le e monate ho risepe efe kapa efe.

Tahini ea Tahini e Joang?

Tahini e na le tatso ea lefatše le e babang hanyenyane e ikhethang ho peo ea sesame. Tatso ha e feteletse, e etsa hore e be phepelo e fapaneng e ka sebelisoang lijana tse fapaneng. Tahini ea tahini e ka fapana ho itšetlehile ka mofuta oa peo ea sesame e sebelisitsoeng, mokhoa oa ho halika, le hore na tahini e entsoe ka peō e entsoeng ka letsoho kapa e sa lomosoang.

Sebopeho sa Tahini

Tahini e na le 'mala o monate le o boreleli, o tšoanang le peanut butter. Sebopeho se ka fapana ho itšetlehile ka mofuta oa tahini oo u o khethang, 'me tse ling li le bonolo ebile li le bonolo ho feta tse ling. Tahini e tala e atisa ho ba bobebe ka 'mala 'me e na le setlolo sa lijo-thollo hanyenyane, ha tahini e halikiloeng e le lefifi le boreleli.

Boteng ba Bohloko ka Tahini

Tahini e na le tatso e ikhethang ea linate e tšoanang le ea peanut butter, empa e boetse e na le ho baba hanyenyane ho amanang le peo ea sesame. Bohale bona bo bonahala haholo ka tahini e sa hloekang, e entsoeng ka peo ea sesame e ntseng e e-na le sekoahelo sa eona sa ka ntle. Leha ho le joalo, ka kakaretso khalefo e bonolo ebile ha e monate.

Mekhoa ea ho Ntlafatsa tatso ea Tahini

Ho na le mekhoa e 'maloa ea ho ntlafatsa tatso ea tahini kamoo u ratang, joalo ka:

• Ho eketsa sirapo ea 'mapa kapa mahe a linotsi ho e natefisa
• Ho eketsa lero la lemone le khathollang ho leka-lekanya ho baba
• Ho eketsa letsoai ho ntlafatsa tatso ea tlhaho ea peo ea sesame
• Eketsa metsi a seng makae ho e tšesaane le ho etsa hore e be sopho e eketsehileng

Melemo ea Bophelo bo Botle ba Tahini

Tahini e amahanngoa le melemo e mengata ea bophelo bo botle, ho kenyelletsa:

• Ho ba mohloli o motle oa protheine le mafura a phetseng hantle
• Ho ba le lik'hilojule tse batlang li le tlase
• Ho bohlokoa haholo bakeng sa ho monya livithamine le liminerale tse itseng, tse kang k'halsiamo le tšepe
• Ho tsebahala ka ho ntlafatsa sesole sa 'mele le ho fokotsa kotsi ea ho koala mali
• Ho rua ka oxalates, e leng metsoako e teng ka har'a rhubarb le limela tse ling tse amanang le ho fokotsa kotsi ea majoe a liphio.

Mokhoa oa ho Sebelisa Tahini ka lijana tse fapaneng

Tahini ke motsoako o ka sebelisoang lijana tse fapaneng, joalo ka:

• E e kenyelletsa ho hummus bakeng sa sebopeho sa creamier le tatso ea nuttier
• Ho e sebelisa e le soso bakeng sa nama kapa meroho e halikiloeng
• E kenyellelitse ho apara salate bakeng sa tatso e monate le ea linate
• Ho e sebelisa e le ho hasana holim'a toast kapa li-crackers
• Ho e kenyelletsa ho smoothies kapa ice cream bakeng sa tatso e matla le ea linate

Ho Khetha Tahini e Nepahetseng

Ha u khetha tahini, ho bohlokoa ho hlahloba leibole ebe u khetha mofuta o itokiselitseng o lumellanang le seo u se ratang. Lintho tse ling tseo u ka li nahanang ke tsena:

• Hore na tahini e entsoe ka peo ea sesame e hulled kapa e sa sebetsoang
• Hore na tahini e tala kapa e halikiloe
• Hore na tahini e entsoe ka peo e tšoeu kapa e lefifi ea sesame
• Hore na tahini e na le boteng ba lekhapetla kapa lekhapetla, e fanang ka tatso e babang hanyane

Qetellong, tahini ke sejo se monate le se phetseng hantle se nang le tatso le mokhoa o ikhethang. Ke motsoako o ka sebelisoang ka mefuta e fapaneng ea lijana, 'me ho na le mekhoa e mengata ea ho ntlafatsa tatso eo u e ratang. Ho sa tsotellehe hore na u e eketsa ho hummus kapa u e sebelisa e le sauce, tahini ke tlatsetso e ntle ho kichineng leha e le efe.

Mokhoa oa ho Sebelisa Tahini: Tokisetso le Polokelo

• Peista ea Tahini e ka etsoa lapeng ka ho sila peo ea sesame ka har'a sesebelisoa sa lijo kapa ka blender e matla ho fihlela e fetoha pente. Sena se hloka mosebetsi o itseng le mamello, empa ke tsela e babatsehang ea ho netefatsa hore tahini e ncha ebile e monate.
• Haeba u reka tahini 'marakeng, etsa bonnete ba hore u sheba lebokose bakeng sa lisebelisoa leha e le life tse ekelitsoeng. Mefuta e meng e ka eketsa oli, tsoekere, kapa litlolo tse ling tse ka fetolang tatso le mokhoa oa tahini.
• Tahini e ka boela ea etsoa ka linate tse ling, tse kang lialmonde kapa lipeo tse melang, bakeng sa tatso e fapaneng. Latela mokhoa o tšoanang le oa ho etsa sesame tahini.
• Haeba u hlokomela hore tahini ea hau e arohane kapa e teteaneng haholo, e kenye feela kapa u kenye metsi a mangata ho e tšesaane.

Malebela a polokelo

• Tahini e lokela ho bolokoa ka sejaneng se koahetsoeng ka sehatsetsing ho thibela hore e se ke ea senyeha. E ka tšoarella likhoeli tse 'maloa haeba e bolokiloe hantle.
• Ha u se u itokiselitse ho sebelisa tahini, e tsose hantle kaha e ka 'na eaba oli e arohane 'me e nyolohela holimo.
• Haeba u sa tsebe hantle hore na u tla hloka tahini e kae, rera ho sebelisa hoo e ka bang 1/4 senoelo bakeng sa li-ounces tse ling le tse ling tse 8 tsa recipe.
• Haeba u rata tahini 'me u e sebelisa khafetsa, ho reka ka bongata e ka ba khetho e ntle kaha ho ka ba theko e boima ho reka linkho tse nyane.
• Ho felisa ho chesa ho honyenyane ho ka bang teng ha u etsa tahini holim'a stovetop, kamehla u tsose pente ka khaba ho fihlela e fifala hanyenyane. Hang ha e qala ho fifala, koala sekwahelo ebe o tima mocheso. Mocheso o setseng o tla tsoela pele ho pheha tahini ho fihlela e khaotsa ho fifala.
• Flavored tahini e fumaneha hape 'marakeng kajeno, e u fa mefuta e mengata ea likhetho tseo u ka khethang ho tsona. Litlolo tse nang le litholoana tse kang avocado kapa pinch ea sinamone e ka ba tlatsetso e babatsehang ho li-appetizers, salate le li-spreads.
• Tahini e sebelisoa haholo lijong tsa setso tsa Bochabela bo Hare, e fanang ka li-appetizers tse kang baba ghanoush le hummus tatso ea tsona e khahlang. E ka boela ea hloekisoa ka lihoete kapa li-beet bakeng sa khetho e ntle ea ho pata moketeng oa hau o latelang.
• Tahini e ka sebelisoa e le moaparo bakeng sa salate, 'me ho ithetsa ha eona ho ka lokisoa ka ho e kopanya ka metsi kapa lero la lemone.

Tahini vs Peanut Butter

Tahini le peanut butter ke lijo tse peli tse tsebahalang tse jeoang letsatsi le letsatsi ke batho ba limilione lefatšeng ka bophara. Ho sa tsotellehe hore mabitso a bona a na le lentsoe “botoro”, a fapane ka ho feletseng ho ea ka tšimoloho ea ’ona, tatso, sebōpeho le boleng ba phepo. Karolong ena, re tla hlahloba ka bokhutšoanyane phapang e kholo pakeng tsa tahini le peanut butter, 'me re u thuse ho khetha ntho e nepahetseng bakeng sa kichine ea hau.

Tšimoloho le Metsoako ea Motheo

• Tahini e simolohile Middle East mme e entsoe ka ho felletseng ka peo ea sesame e fatše.
• Ka lehlakoreng le leng, peanut butter ke lijo tsa mantlha tsa US mme e etsoa ka ho sila matokomane a halikiloeng.

Sebopeho le Ponahalo

• Tahini e na le sebopeho se boreleli le se monate, se tšoanang le sa tlhaho ea peanut butter.
• Peanut butter e na le sebopeho se mahoashe hanyane le ponahalo e mosehla.

Tatso le Monko

• Tahini e na le tatso ea lefatše le e monate hanyenyane, e nang le bohale bo poteletseng.
• Peanut butter e na le tatso e monate le ea linate, e nang le monko o ikhethang.

Boleng ba phepo e nepahetseng

• Tahini ke mohloli o babatsehang oa liprotheine, mafura a phetseng hantle le liminerale tse kang calcium, tšepe le magnesium.
• Peanut butter e boetse ke mohloli o motle oa liprotheine le mafura a phetseng hantle, empa e boetse e na le li-stabilizers, li-preservative, le tatso, hammoho le tsoekere e ekelitsoeng.

Tšebeliso le Liemeli

• Tahini ke ntho e feto-fetohang e ka sebelisoang e le ho qoelisoa, ho jala, ho roala kapa ho roala. Hape ke motsoako o tloaelehileng oa hummus, baba ganoush, le lijana tse ling tsa Bochabela bo Hare.
• Peanut butter ke ntho e tsebahalang haholo bakeng sa lijo tsa hoseng le tsa mots'eare, 'me hangata e sebelisoa e le ho hasa bohobe, li-crackers kapa litholoana. E boetse e sebelisoa ho baka likuku, likuku le li-dessert tse ling.
• Tahini e ka nkeloa sebaka ke linate tse ling kapa botoro ba peo joalo ka cashew, soneblomo kapa botoro ea peo ea mokopu.
• Peanut butter e ka nkeloa sebaka ke li-nut butter tse ling joalo ka almonde kapa botoro ea cashew, kapa ka yoghurt ea Greek.

Ho etsa le ho fumaneha

• Tahini e entsoe ka ho sila peo ea sesame e tala kapa e halikiloeng 'me e fumaneha habonolo limmarakeng tse ngata. Ha e hloke li-preservative kapa li-additives.
• Peanut butter e kenyelletsa mokhoa o rarahaneng oa ho halika, ho sila, le ho tsitsisa linate ho etsa mofuta o monate. E fumaneha ka mefuta e fapaneng, e na le li-preservative kapa ntle le eona, tatso kapa tsoekere.

Tahini vs Hummus: Phapano ke Efe?

Ha ho tluoa tabeng ea tatso le masela, tahini le hummus li fapane haholo ho tse ling.

• Tahini e na le tatso e monate, ea linate le boreleli, boreleli. Hangata e sebelisoa e le sauce kapa ho apara lijana tse kang falafel, shawarma le nama e halikiloeng. E ka boela ea sebelisoa e le ho qoelisoa ka bo eona kapa ho kopanngoa le metsoako e meng ho etsa li-sauces tse fapaneng tse fapaneng.
• Ka lehlakoreng le leng, hummus e na le monko o motenya, o monate le tatso e monate haholoanyane. Hangata e sebelisoa e le ho qoelisoa bakeng sa bohobe ba pita kapa meroho, empa e ka boela ea sebelisoa e le ho ala ka li-sandwich kapa e le topping bakeng sa salate.

Melemo ea Bophelo

Tahini le hummus ka bobeli ke lijo tse matlafatsang tse fanang ka melemo e mengata ea bophelo bo botle.

• Tahini ke mohloli o motle oa livithamine le liminerale, ho akarelletsa k'halsiamo, tšepe le magnesium. E boetse e na le mafura a phetseng hantle le liprotheine.
• Hummus ke mohloli o motle oa protheine, fiber le mafura a phetseng hantle. E boetse e na le mefuta e fapaneng ea livithamine le liminerale, ho akarelletsa le folate, vithamine B6, le vithamine C.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona, tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka tahini. Ke motsoako o monate le o feto-fetohang o ka sebelisoang lijana tse ngata mme ho bohlokoa ho leka.

Ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso le monko lijong tsa hau, 'me ke qoelisa hantle bakeng sa meroho. Kahoo u se ke ua tšaba ho leka!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.