Takikomi Gohan (炊き込みご飯): What Is It & Where Did It Originate?
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaTakikomi gohan (炊き込みご飯) ke sejo se bonolo sa raese sa Majapane se nokiloeng ka dashi le soy sauce hammoho le metsoako ea linako tse kang li-mushroom, meroho, nama kapa tlhapi. Kahoo u lokela ho sebelisa seo sehla se fanang ka sona mabapi le meroho.
Mefuta ea diresepe hangata e kenyelletsa lisebelisoa tse ka bang 5 kapa tse 6, ho kenyeletsoa mofuta o le mong oa nama, tofu e halikiloeng ka botebo le meroho e meng. Lisebelisoa tsohle li phehiloe ka nako e le 'ngoe ho seapehi sa raese haufi le raese ea lijo-thollo tse khuts'oane.
Li-seasonings ke tsa mantlha: dashi, meli, le moriana oa soya.
Empa karolo ea bohlokoa ea takikomi gohan ke hore nama le meroho li tlameha feela ho ba lijana tse ka bang 20 ho isa ho 30%, 'me tse ling kaofela ke raese feela.
Takikomi gohan e ts'oana le maze gohan, e entsoeng ka metsoako e batlang e tšoana, ntle le raese le lisebelisoa tse ling kaofela li phehiloe ebile li nontšitsoe ka thoko, ebe li kopanngoa hamorao.
Takikomi e bonolo ho e etsa hobane ke mofuta oa "pitsa e le 'ngoe" moo o lahlelang tsohle tse phehang ebe o e tlohella hore e iketsetse ntho ea eona.
Li-recipe tse 17 tse bonolo tseo mang kapa mang a ka li etsang
Malebela ohle ao u tla a hloka ho qala ho pheha Sejapane ka, ka nako e lekanyelitsoeng, mahala joalo ka lengolo-tsoibila la rona la pele: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Re tla sebelisa aterese ea hau ea lengolo tsoibila feela bakeng sa sengoloa sa rona mme re hlomphe ea hau boinotši ba
"Takikomi Gohan" e bolela'ng?
Takikomi Gohan ka ho toba e bolela "raese e nang le mouoane ka metsoako”. Ke ka lebaka leo e leng lijo tseo ho tsona ho phehoang raese ka metsoako e sa tšoaneng e kang nama, meroho le likhoaeane. Sephetho ke sejo sa raese se nang le linoko tse monate le se monate se loketseng ketsahalo efe kapa efe.
Tšimoloho ea takikomi gohan
Joalokaha u tseba, raese ke ntho e tloaelehileng Tloaelo ea lijo tsa Majapane. Ho na le lipepe tse ngata tse monate tsa raese, 'me ena e khutlela morao haholo.
Takikomi gohan e simoloha ka nako e 'ngoe nakong ea Nara (AD 710-794).
Ha kotulo ea raese e ne e le mahlomoleng, 'me batho ba sa khone ho kotula palo e hlokahalang, ba ile ba ntlafatsa lipepe tsa raese. Ba ne ba tsoaka raese le nyalothe le lithollo tse ling, hammoho le meroho ea selemo.
Kahoo, mofuta oa pele oa takikomi gohan o hlahile. Qalong e ne e bitsoa Katemeshi, empa ha e ntse e fetoha sejana kajeno, lebitso le lona le ile la fetoha.
Morero oa sejana e ne e le ho holisa tatso ea umami ka metsoako e fokolang le e theko e tlase.
Takikomi Gohan e latsoa joang?
Ntho e ntle ka Takikomi Gohan ke hore e ka nka tatso ea lisebelisoa leha e le life tseo u li sebelisang, empa dashi e fana ka motheo oa umami o monate oo u ke keng ua o fumana lijana tse ling tsa raese.
Dashi raese ke raese ea Japane ea sushi e phehiloeng ka dashi sebakeng sa metsi. Ho e pheha ka dashi ho tšela raese e tšoeu e nang le tatso ea umami e tsoang katsuobushi le kombu tse sebelisoang ho etsa dashi.
Takikomi gohan: leseli la phepo
Sekotlolo se le seng sa takikomi gohan se na le hoo e ka bang:
- Lik'hilojule tsa 400
- 100 dikgerama tsa lik'habohaedreite
- 10 dikgerama tsa mafura
- Li-gramme tsa 16 tsa protheine
- 4 dikgerama tsa tsoekere
- 600 mg ea sodium
Raese e tšoeu ea lithollo tse khuts'oane ke mohloli oa li-carbs tse se nang melemo ea 'nete ea bophelo bo botle.
Se etsang hore sejana sena se phele hantle ke meroho, haholo-holo motso oa burdock. E hloekisa phallo ea mali, e loantša tšoaetso, ebile e khutsisa mathata a mala.
Takikomi gohan recipe mefuta e sa tšoaneng
Sekhahla
Tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho fetola risepe ena ke ho e etsa vegan. Ha e le hantle, lisebelisoa tse ngata tsa takikomi gohan li na le botsoalle ba vegan ntle le khoho le bonito dashi.
Empa, mona ke seo ke u khothalletsang hore u se etse ho etsa vegan ena e tsoakiloeng ea sejana sa raese:
- Fetola bonito dashi bakeng sa kombu dashi.
- Sebelisa lilae tse 2 tsa aburaage tofu sebakeng sa kgoho.
- Kenya hijiki e seng kae (meroho ea leoatleng).
- Eketsa letlobo la bamboo bakeng sa tatso e khahlisang.
Lijo tse ling le li-toppings
Haeba u sa batle ho sebelisa khoho, u ka sebelisa lilae tsa nama ea khomo kapa nama ea kolobe.
U ka boela ua sebelisa lijo tsa leoatleng, empa bothata ke hore lijo tsa leoatleng li pheha ka potlako ho feta nama tse ling, ka hona e tla nooa haholo ho pheha ea raese. Leha ho le joalo, u ka sebelisa salmon, clams, le tuna ea makotikoting, e kopanang hantle le raese.
Tseba leha ho le joalo, hore haeba u sa phehe lijo tsa leoatleng ka nako e le 'ngoe le raese, ha se tekikomi gohan.
Lisebelisoa tse ling ke tsena tseo u ka li sebelisang haeba u sa fumane metso ea burdock:
- parsnip
- Radish
- Li-mushroom tsa Matsutake
- Li-mushroom tsa Oyster
- Litapole tse monate
- Motso oa chicory
Kapa, o ka eketsa lisebelisoa tse ling tse monate ho hlahisa le tatso ea umami le ho feta.
- Lehlaka le thunya
- Onion ea selemo
- Lierekisi
- Mahola a leoatle a Hijiki
- Chestnuts
- Sekoashe
Sebelisa eng kapa eng e nakong ea risepe ena.
Phapano ke efe lipakeng tsa Takikomi Gohan le Kamameshi?
Kamameshi ke sejo moo raese e phehoang ka metsoako ka pitsa e le 'ngoe, ha Takikomi Gohan e phehoa ka pitsa e le 'ngoe e khōlō e kopantsoeng le metsoako eohle. Ka bobeli li monate, empa Takikomi Gohan e batla e le monate ho feta hobane metsoako e na le monyetla oa ho kenya litlolo tsa tsona ho raese.
U sebeletsa takikomi gohan ka eng?
Takikomi Gohan ke lijo tse feletseng ka boeona, empa haeba u batla ho eketsa ntho e 'ngoe ka poleiti, re khothalletsa tlhapi e bonolo e halikiloeng kapa tofu. Salate e khanyang e ka boela ea e-ba sejana sa mahlakoreng se khathollang.
U ka ja hokae Takikomi Gohan?
U ka fumana Takikomi Gohan lebenkeleng lefe kapa lefe la Majapane, empa re khothaletsa ho e leka ho izakaya bakeng sa boiphihlelo ba 'nete. Li-Izakaya ke li-pub tsa Majapane tse tloaelehileng tse fanang ka lijana tse nyane joalo ka Takikomi Gohan haufi le lino, kahoo o ka natefeloa ke lipoleiti tse 'maloa ha o ntse o qoqa le ho phomola le metsoalle.
Takikomi Gohan etiquette
Ha u ja Takikomi Gohan, etsa bonnete ba hore u sebelisa lithupa tsa hau ho arola metsoako ho raese ka tsela e lekanang.
fihlela qeto e
Takikomi Gohan ke sejo sa raese se monate le se feto-fetohang se ka jeoang neng kapa neng. E nepahetse bakeng sa lijo tse potlakileng kapa e le karolo ea phepelo e kholoanyane, 'me tatso ea eona e tla fetoha ho latela metsoako eo u e sebelisang. Kahoo e-ba le boiqapelo 'me u ithabise le eona!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
