Takikomi Gohan (炊き込みご飯): What Is It & Where Did It Originate?

Re ka fumana khomishene ea ho reka lintho tse tšoanelehang tse entsoeng ka e 'ngoe ea lihokelo tsa rona. Ithute haholoanyane

Takikomi gohan (炊き込みご飯) ke sejo se bonolo sa raese sa Majapane se nokiloeng ka dashi le soy sauce hammoho le metsoako ea linako tse kang li-mushroom, meroho, nama kapa tlhapi. Kahoo u lokela ho sebelisa seo sehla se fanang ka sona mabapi le meroho.

Mefuta ea diresepe hangata e kenyelletsa lisebelisoa tse ka bang 5 kapa tse 6, ho kenyeletsoa mofuta o le mong oa nama, tofu e halikiloeng ka botebo le meroho e meng. Lisebelisoa tsohle li phehiloe ka nako e le 'ngoe ho seapehi sa raese haufi le raese ea lijo-thollo tse khuts'oane.

Li-seasonings ke tsa mantlha: dashi, meli, le moriana oa soya.

Ke eng takikomi gohan

Empa karolo ea bohlokoa ea takikomi gohan ke hore nama le meroho li tlameha feela ho ba lijana tse ka bang 20 ho isa ho 30%, 'me tse ling kaofela ke raese feela.

Takikomi gohan e ts'oana le maze gohan, e entsoeng ka metsoako e batlang e tšoana, ntle le raese le lisebelisoa tse ling kaofela li phehiloe ebile li nontšitsoe ka thoko, ebe li kopanngoa hamorao.

Takikomi e bonolo ho e etsa hobane ke mofuta oa "pitsa e le 'ngoe" moo o lahlelang tsohle tse phehang ebe o e tlohella hore e iketsetse ntho ea eona.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

"Takikomi Gohan" e bolela'ng?

Takikomi Gohan ka ho toba e bolela "raese e nang le mouoane ka metsoako”. Ke ka lebaka leo e leng lijo tseo ho tsona ho phehoang raese ka metsoako e sa tšoaneng e kang nama, meroho le likhoaeane. Sephetho ke sejo sa raese se nang le linoko tse monate le se monate se loketseng ketsahalo efe kapa efe.

Tšimoloho ea takikomi gohan

Joalokaha u tseba, raese ke ntho e tloaelehileng Tloaelo ea lijo tsa Majapane. Ho na le lipepe tse ngata tse monate tsa raese, 'me ena e khutlela morao haholo.

Takikomi gohan e simoloha ka nako e 'ngoe nakong ea Nara (AD 710-794).

Ha kotulo ea raese e ne e le mahlomoleng, 'me batho ba sa khone ho kotula palo e hlokahalang, ba ile ba ntlafatsa lipepe tsa raese. Ba ne ba tsoaka raese le nyalothe le lithollo tse ling, hammoho le meroho ea selemo.

Kahoo, mofuta oa pele oa takikomi gohan o hlahile. Qalong e ne e bitsoa Katemeshi, empa ha e ntse e fetoha sejana kajeno, lebitso le lona le ile la fetoha.

Morero oa sejana e ne e le ho holisa tatso ea umami ka metsoako e fokolang le e theko e tlase.

Takikomi Gohan e latsoa joang?

Ntho e ntle ka Takikomi Gohan ke hore e ka nka tatso ea lisebelisoa leha e le life tseo u li sebelisang, empa dashi e fana ka motheo oa umami o monate oo u ke keng ua o fumana lijana tse ling tsa raese.

dashi raese ke eng?

Dashi raese ke raese ea Japane ea sushi e phehiloeng ka dashi sebakeng sa metsi. Ho e pheha ka dashi ho tšela raese e tšoeu e nang le tatso ea umami e tsoang katsuobushi le kombu tse sebelisoang ho etsa dashi.

Takikomi gohan: leseli la phepo

Sekotlolo se le seng sa takikomi gohan se na le hoo e ka bang:

  • Lik'hilojule tsa 400
  • 100 dikgerama tsa lik'habohaedreite
  • 10 dikgerama tsa mafura
  • Li-gramme tsa 16 tsa protheine
  • 4 dikgerama tsa tsoekere
  • 600 mg ea sodium

Raese e tšoeu ea lithollo tse khuts'oane ke mohloli oa li-carbs tse se nang melemo ea 'nete ea bophelo bo botle.

Se etsang hore sejana sena se phele hantle ke meroho, haholo-holo motso oa burdock. E hloekisa phallo ea mali, e loantša tšoaetso, ebile e khutsisa mathata a mala.

Takikomi gohan recipe mefuta e sa tšoaneng

Sekhahla

Tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho fetola risepe ena ke ho e etsa vegan. Ha e le hantle, lisebelisoa tse ngata tsa takikomi gohan li na le botsoalle ba vegan ntle le khoho le bonito dashi.

Empa, mona ke seo ke u khothalletsang hore u se etse ho etsa vegan ena e tsoakiloeng ea sejana sa raese:

  1. Fetola bonito dashi bakeng sa kombu dashi.
  2. Sebelisa lilae tse 2 tsa aburaage tofu sebakeng sa kgoho.
  3. Kenya hijiki e seng kae (meroho ea leoatleng).
  4. Eketsa letlobo la bamboo bakeng sa tatso e khahlisang.

Lijo tse ling le li-toppings

Haeba u sa batle ho sebelisa khoho, u ka sebelisa lilae tsa nama ea khomo kapa nama ea kolobe.

U ka boela ua sebelisa lijo tsa leoatleng, empa bothata ke hore lijo tsa leoatleng li pheha ka potlako ho feta nama tse ling, ka hona e tla nooa haholo ho pheha ea raese. Leha ho le joalo, u ka sebelisa salmon, clams, le tuna ea makotikoting, e kopanang hantle le raese.

Tseba leha ho le joalo, hore haeba u sa phehe lijo tsa leoatleng ka nako e le 'ngoe le raese, ha se tekikomi gohan.

Lisebelisoa tse ling ke tsena tseo u ka li sebelisang haeba u sa fumane metso ea burdock:

  • parsnip
  • Radish
  • Li-mushroom tsa Matsutake
  • Li-mushroom tsa Oyster
  • Litapole tse monate
  • Motso oa chicory

Kapa, ​​o ka eketsa lisebelisoa tse ling tse monate ho hlahisa le tatso ea umami le ho feta.

  • Lehlaka le thunya
  • Onion ea selemo
  • Lierekisi
  • Mahola a leoatle a Hijiki
  • Chestnuts
  • Sekoashe

Sebelisa eng kapa eng e nakong ea risepe ena.

Phapano ke efe lipakeng tsa Takikomi Gohan le Kamameshi?

Kamameshi ke sejo moo raese e phehoang ka metsoako ka pitsa e le 'ngoe, ha Takikomi Gohan e phehoa ka pitsa e le 'ngoe e khōlō e kopantsoeng le metsoako eohle. Ka bobeli li monate, empa Takikomi Gohan e batla e le monate ho feta hobane metsoako e na le monyetla oa ho kenya litlolo tsa tsona ho raese.

U sebeletsa takikomi gohan ka eng?

Takikomi Gohan ke lijo tse feletseng ka boeona, empa haeba u batla ho eketsa ntho e 'ngoe ka poleiti, re khothalletsa tlhapi e bonolo e halikiloeng kapa tofu. Salate e khanyang e ka boela ea e-ba sejana sa mahlakoreng se khathollang.

U ka ja hokae Takikomi Gohan?

U ka fumana Takikomi Gohan lebenkeleng lefe kapa lefe la Majapane, empa re khothaletsa ho e leka ho izakaya bakeng sa boiphihlelo ba 'nete. Li-Izakaya ke li-pub tsa Majapane tse tloaelehileng tse fanang ka lijana tse nyane joalo ka Takikomi Gohan haufi le lino, kahoo o ka natefeloa ke lipoleiti tse 'maloa ha o ntse o qoqa le ho phomola le metsoalle.

Takikomi Gohan etiquette

Ha u ja Takikomi Gohan, etsa bonnete ba hore u sebelisa lithupa tsa hau ho arola metsoako ho raese ka tsela e lekanang.

fihlela qeto e

Takikomi Gohan ke sejo sa raese se monate le se feto-fetohang se ka jeoang neng kapa neng. E nepahetse bakeng sa lijo tse potlakileng kapa e le karolo ea phepelo e kholoanyane, 'me tatso ea eona e tla fetoha ho latela metsoako eo u e sebelisang. Kahoo e-ba le boiqapelo 'me u ithabise le eona!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.