Tarako: Mabitso, Lijana, le Malebela a Polokelo
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaTarako, ho Lijo tsa Majapane, ke letsoai Roe lijo, hangata li entsoe ho tsoa Alaska pollock, le hoja e hlile e bolela cod, ka Sejapane. Tarako e sebelisoa ka litsela tse 'maloa: Sejo se pholileng (hangata bakeng sa lijo tsa hoseng) E le ho tlatsa onigiri Joaloka pasta sauce (hangata e nang le nori) Ka tloaelo, tarako e ne e dauoa ka bofubelu bo khanyang, empa matšoenyeho a morao-rao mabapi le tšireletseho ea mebala ea lijo e felile. moetlo oo. Kyūshū, tarako e atisa ho jeoa ka li-flakes tse khubelu tsa pepere.
E entsoe ka mahe a pollock cod 'me e na le monate oa umami o letsoai o tšoanang le caviar, ke kahoo hangata e sebelisoang ho sushi. A re shebeng hore na ke eng, e etsoa joang, le hore na e sebelisoa joang.
Li-recipe tse 17 tse bonolo tseo mang kapa mang a ka li etsang
Malebela ohle ao u tla a hloka ho qala ho pheha Sejapane ka, ka nako e lekanyelitsoeng, mahala joalo ka lengolo-tsoibila la rona la pele: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Re tla sebelisa aterese ea hau ea lengolo tsoibila feela bakeng sa sengoloa sa rona mme re hlomphe ea hau boinotši ba
Ho sebetsana le Tarako ke eng?
- Tarako ke lentsoe la Sejapane le bolelang “cod roe.”
- Ke mofuta oa lijo tsa leoatleng tse rekisoang le ho jeoa ka mekhoa e fapaneng Japane le linaheng tse ling.
- Ho sa tsotellehe kamano ea eona ea setso le lijo tsa Majapane, tarako ha e le hantle ke sehlahisoa se qalileng Russia 'me se ile sa romeloa Japane mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo.
Mefuta le Tokisetso
- Tarako e na le mahe a Alaska pollock kapa cod a kentsoeng letsoai le ho tšeloa ka pepere ea chili kapa linōko tse ling.
- Ho na le mefuta e fapaneng ea li-tarako, tse kenyelletsang tse foreshe, tse omisitsoeng le tse marinated.
- Mofuta oa marinated ke oona o ratoang ka ho fetisisa 'me hangata o rekisoa lisuphamaketeng ka linkho kapa mabokose.
- Tarako e ka jeoa e le tala, empa hangata e khangoa kapa ea kenngoa lijong tse ling ho ntlafatsa tatso ea tsona.
Tatso le Tšebeliso
- Tarako e na le tatso ea letsoai le ea umami e tšoanang le lihlahisoa tse ling tsa lijo tsa leoatleng tse kang caviar.
- Tatso e ka fapana ho ea ka mofuta oa pollock kapa cod e sebelisitsoeng, hammoho le tekanyo ea marinating le ho eketsoa ha pelepele kapa lisebelisoa tse ling.
- Tarako e atisa ho sebelisoa e le ho tlatsana le lijana tse ling, tse kang ho akhotsoa ka li-noodle tsa spaghetti kapa tse kenngoeng ka har'a li-sushi rolls.
- Hape ke motsoako o tsebahalang mekhoeng ea lijo tsa Korea le Serussia.
Botumo le Boteng
- Tarako ke lijo tse ratoang Japane 'me li nkoa e le motsoako oa kajeno oa ho pheha.
- Ho sa tsotellehe botumo ba eona, batho ba bang ba nka tarako e le tatso e fumanoeng ka lebaka la tatso ea eona e matla le sebopeho sa eona.
- Tarako e ka fumanoa lijana tse ngata tsa Japane, ho kenyelletsa le topping bakeng sa likotlolo tsa raese kapa ho tlatsa onigiri (libolo tsa raese).
- E boetse e bitsoa mentaiko, e leng phetolelo ea spicier ea tarako e entsoeng ka metsoako e tšoanang empa e na le pelepele e eketsehileng ea chili le mebala.
- Tarako hangata e amahanngoa le libaka tse ka leboea tsa Kyushu le Yamaguchi Japane, moo e leng lijo tsa setso.
Ke eng Lebitso?
Tarako ke lentsoe la Sejapane le bolelang “cod roe.” E entsoe ka mahe a Alaska pollock, tlhapi e atisang ho fumanoa North Atlantic. Lebitso "tara" le bolela tlhapi, ha "ko" e bolela "ngoana" kapa "roe." Japane, tarako ke motsoako o ratoang lijana tse ngata, ho akarelletsa pasta, likotlolo tsa raese le sushi.
Mabitso a mang bakeng sa Tarako
Tarako ha e tsejoe feela e le "cod roe" Japane. Mona ke mabitso a mang a tarako ao u ka kopanang le 'ona:
- Karashi mentaiko: Ena ke tarako e nkiloeng ka pepere ea chili. “Karashi” e bolela “mosetareta,” ha “mentaiko” e le mofuta o mong oa cod roe e nokiloeng.
- Tarako mentaiko: Ena ke tarako e nkiloeng ka letsoai le pepere. "Mentaiko" ke mofuta o tsebahalang oa cod roe Japane.
- Tarako sushi: Ena ke mofuta oa sushi o entsoeng ka tarako e kentsoeng ka maoatleng a leoatle. Ke seneke se tsebahalang Japane.
Tarako Lefatšeng ka Bophara
Le hoja tarako e le motsoako o ratoang Japane, e boetse e natefeloa le likarolong tse ling tsa lefatše. Mehlala ke ena:
- Korea, tarako e tsejoa e le "myeongnan" 'me hangata e sebelisoa ka sopho le sechu.
- Hawaii, tarako ke topping e tsebahalang ea musubi, mofuta oa bolo ea raese.
- United States, ka linako tse ling tarako e bitsoa "salted cod roe" 'me e sebelisoa e le topping bakeng sa lijana tsa pasta.
Iketsetse Boqapi ka Tarako: Mekhoa ea ho Natefeloa ke Sejo sena sa Majapane
- Hangata Tarako e jeoa e le tala 'me e tloaelehile ho tsamaisana le sushi.
- Roe e ka jeoa e le joalo kapa ea tsoakoa le raese ho etsa raese ea tarako.
- Feela fafatsa letsoai holim'a tarako e tala 'me u natefeloe ke tatso ea tlhaho ea roe.
Tarako e halikiloeng
- Tarako ea mouoane ke mofuta o fapaneng oa tarako e tala.
- Roe e chesoa ho fihlela e e-ba bonolo 'me e tšeloa ka soso e entsoeng ka oli ea mohloaare le chili.
- Sejo sena hangata se jeoa ka raese e halikiloeng.
Libolo tsa Tarako tse halikiloeng ka botebo
- Tarako e ka boela ea sebelisoa ho etsa libolo tse halikiloeng ka botebo.
- Roe e kopantsoe le pasta mme e koahetsoe ka tempura batter pele e halikiloe ka botebo.
- Libolo tsena li ka etsoa e le seneke kapa e le sejana se lehlakoreng.
Pasta ea Tarako
- Tarako e ka sebelisoa e le moriana oa pasta.
- Roe e kopantsoe le oli ea mohloaare 'me e tšeloa ka li-noodle tsa spaghetti.
- Sejo sena ke mokhoa o tummeng oa ho thabela tarako Japane.
Makhasi a Shiso a Koahetse Tarako
- Tarako e ka kenngoa ka har'a makhasi a shiso 'me ea phutheloa ka liphutheloana tse nyenyane.
- Joale liphutheloana li tšeloa ka botebo ho fihlela li le crispy.
- Sejo sena ke sejo se ratoang haholo Japane.
Tarako le Pollack Roe
- Tarako le pollack roe hangata li amahanngoa.
- Pollack roe, eo hape e tsejoang e le mentaiko, ke mofuta o lefifi le o monate oa tarako.
- Ho fapana le tarako, mentaiko hangata e marinated pele e jeoa.
Tarako e tsoang kantle ho naha
- Tarako ke sehlahisoa se qalileng Japane empa hona joale se ka fumanoa mabenkeleng a maholo ho pota lefatše.
- Tarako e romelloa ho tsoa libakeng tse fapaneng tsa Japane, ho kenyeletsoa Northern Kyushu le Yamaguchi.
- Ha u reka tarako, nahana ka 'mala oa roe. Tarako e ka hlaha ka mebala e fapaneng ea pinki le e khubelu.
Tarako ke motsoako o feto-fetohang o ka natefeloang ka litsela tse ngata tse fapaneng. Ho sa tsotellehe hore na u e rata e le tala kapa e phehiloe, e le sejana se ka thōko kapa sejo se seholo, tarako ke tlatsetso e monate le e letsoai lijong leha e le life.
Lijana tse Monate tse Sebelisang Tarako
Tarako ke motsoako o tummeng oa lijo tsa Majapane 'me o sebelisoa lijana tse ngata tsa setso. Tse ling tsa lijana tse tsebahalang haholo tse sebelisang tarako li kenyelletsa:
- Tarako spaghetti: Sejo sena ke motsoako oa lijo tsa Mataliana le tsa Majapane 'me ke tse ratoang ke bana ba Japane. E na le li-noodle tsa spaghetti, tarako, botoro le soy sauce.
- Sejana sa raese sa Tarako: Sejo sena ke mokhoa o bonolo le o monate oa ho natefeloa ke tarako. Hangata e na le raese e tšoeu e kentsoeng ka marinated tarako le li-seasoning.
- Tarako udon: Sejo sena ke mofuta oa sopho ea noodle ea Majapane eo hangata e entsoeng ka moro o entsoeng ka tlhapi 'me o tlatsitsoe ka tarako.
Lijo tse ling tsa Asia
Tarako ha e sebelisoe lijong tsa Majapane feela empa hape ke motsoako o tsebahalang lijana tse ling tsa Asia. Mehlala e meng e kenyelletsa:
- Tarako ea mokhoa oa Korea: Korea, tarako hangata e jeoa e le tala kapa e tšeloa ka motsoako oa pelepele le linoko tse ling.
- Raese e halikiloeng ea Tarako: Sejo sena ke raese e halikiloeng ea Sechaena e ratoang e entsoeng ka tarako, mahe le meroho e meng.
Li-recipe tsa Tarako tse ikhethang
Haeba u batla ho leka ho hong ho fapaneng le tarako, mona ke litlolo tse ikhethang tseo u ka li nahanang:
- Tarako dip: Kopo ena e entsoe ka ho kopanya tarako le chisi ea tranelate le linoko. Ke monate o monate bakeng sa liphathi kapa likopano.
- Tarako Sushi: Sushi ena e etsoa ka ho phuthela tarako ka lilae tse tšesaane tsa litlhapi tse tala tse kang cod kapa pollock.
- Pepere e entsoeng ka Tarako: Sejo sena se etsoa ka ho tlatsa pelepele e bonolo ka motsoako oa tarako le chisi ea tranelate.
Moo u ka Fumanang Tarako
Tarako e ka fumanoa mabenkeleng a mangata a korosari le lisuphamaketeng tsa Asia. Hangata e rekisoa ka mekotleng e nang le sehatsetsi kapa leqhoa 'me e tla ka mebala e sa tšoaneng, ho tloha ho pinki e khanyang ho ea ho bofubelu bo lefifi. Ha u reka tarako, ke habohlokoa ho nahana ka 'mala le ponahalo ea roe. 'Mala o hlobotseng ke 'mala o sa nke lehlakore le oa tlhaho haholo, ho fapana le tse dailoeng tse ka bang le mebala e ka bang kotsi bophelong.
Boloka Tarako ea Hao e le Ncha: Malebela a ho Boloka Roe ea Marinated ea Japane
Ha o amohela tarako, etsa bonnete ba hore o sheba letsatsi la ho felloa ke nako. Haeba u rera ho pheha le eona haufinyane, e boloke ka sehatsetsing. Haeba u lakatsa ho e boloka nako e telele, e hatsele. Tarako e tala e ka bolokoa ka sehatsetsing ka matsatsi a seng makae, empa tarako e nōkiloeng e lokela ho bolokoa ka sehatsetsing nako e sa feteng khoeli.
Ho batang Tarako
Haeba u hloka ho boloka tarako nako e telele ho feta khoeli, e hatsele. Koahela tarako ka sekoahelo sa polasetiki kapa ue kenye ka mokotleng oa polasetiki, u hatelle moea o mongata kamoo ho ka khonehang. Ebe u e kenya ka har'a sejana se sa keneleng moea 'me ue hatsele. Tarako e leqhoa e ka bolokoa ho fihlela likhoeli tse 6.
Lipontšo tsa ho Spoilage
Haeba u bona soupyou (mokelikeli) ka har'a setshelo kapa mokotla, sena ke sesupo sa hore tarako ea senyeha. Ho phaella moo, haeba tarako e nkha kapa e na le sebopeho se makatsang, ho molemo ho e lahla.
Malebela a ho Boloka Tarako e Ncha
Litlhahiso tse ling tsa ho boloka tarako ea hau e le ncha ke tsena:
- E boloke sebakeng se batang haholo sa sehatsetsi sa hau
- E phuthele ka thata ka sekoahelo sa polasetiki kapa ue kenye ka sejaneng se sa keneleng moea
- U se ke ua e boloka ka har'a nkho e tšoanang le ea lijo tse ling tse monko o matla
- E sebelise kapele kamoo ho ka khonehang ka mor'a ho bula mokotla
Tarako vs Mentaiko: Phapano ke Efe?
Tarako le mentaiko ke mefuta e 'meli ea marinated cod roe e sebelisoang haholo lijong tsa Majapane. Le hoja li ka 'na tsa bonahala li tšoana, ho na le phapang e ka sehloohong pakeng tsa tse peli.
Tokisetso le Metsoako
- Tarako e lokisoa ka ho tšela roe ka letsoai le ho e tlohela hore e ome letsatsing kapa sebakeng se pholileng, se omileng. E ntan’o pakoa ebe e rekisoa e le joalo.
- Mentaiko, ka lehlakoreng le leng, e tšeloa ka motsoako oa pelepele, sake, le li-seasoning tse ling ho etsa tatso e tukang, e monate.
- Le hoja mefuta e 'meli ea roe e tsoa lelapeng le le leng la litlhapi, tarako hangata e entsoe ka walleye pollock, ha mentaiko e atisa ho etsoa ho tloha Alaska pollock.
- Hangata Tarako e na le 'mala o mosoeu, ha mentaiko e khubelu ka lebaka la pepere e sebelisitsoeng ha e lokisoa.
E sebelisoa Lijana
- Tarako e atisa ho sebelisoa lijong tsa Majapane ho eketsa tatso le monko ho lijana tse kang tlhapi e halikiloeng kapa e halikiloeng, likotlolo tsa raese le sushi.
- Hangata Mentaiko e sebelisoa e le setlolo bakeng sa lijana tsa raese, e le ho tlatsa onigiri (libolo tsa raese), kapa e le mokhabiso bakeng sa sopho le salate.
- Ho sa tsotellehe liphapang tsa bona, tarako le mentaiko li sebelisoa haholo lijong tsa Majapane 'me li ka fumanoa lijana tse ngata.
Mefuta ea Sebakeng le ea Kajeno
- Kua Fukuoka, e leng toropo e ka boroa ho Japane, tarako hangata e bitsoa "mentaiko" ka lebaka la puo ea sebaka seo.
- Lilemong tsa morao tjena, ho qapiloe mefuta e mecha ea mentaiko e lumellanang le litatso tse fapaneng, ho kopanyelletsa le mentaiko e nang le chisi, mentaiko e nang le mayonnaise, esita le lichipisi tsa litapole tse nang le tatso e monate ea mentaiko.
- Ho sa tsotellehe mefuta e mengata ea kajeno, tarako le mentaiko ea setso e ntse e le karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Majapane.
Tarako vs Tobiko: Phapano ke Efe?
- Tobiko ke mofuta o mong oa roe, o atisang ho sebelisoa lijong tsa Majapane.
- E entsoe ka mahe a litlhapi tse fofang 'me hangata e nyenyane ebile e crunchier ho feta tarako.
- Hangata Tobiko e na le mebala e khanyang, e nang le mebala ea lamunu, e khubelu, esita le e tala.
- Hangata e sebelisoa e le mokhabiso bakeng sa lirolo tsa sushi kapa tse kopantsoeng le li-sauces bakeng sa tatso le tatso e eketsehileng.
Phapano ke Efe Pakeng tsa Tarako le Tobiko?
- Le hoja bobeli ba tarako le tobiko e le mefuta ea roe, li tsoa mefuteng e sa tšoaneng ea litlhapi.
- Tarako e tsoa maheng a cod, ha tobiko e tsoa mahe a litlhapi tse fofang.
- Tarako hangata e rekisoa ka sebopeho se seholo, se kang sac, ha tobiko e atisa ho kenngoa ka libolo tse nyenyane kapa e kenngoe ka lera le lesesaane.
- Tarako e atisa ho tšeloa ka letsoai le ho nooa, ha tobiko hangata e tsoakoa le linōko kapa chiles bakeng sa tatso e eketsehileng.
- Tatso ea tarako e ruile ebile e tsepamisitsoe haholo, ha tobiko e na le tatso e poteletseng ebile e sa nke lehlakore.
- Tarako e sebelisoa hangata lijana tsa setso tsa Majapane joalo ka raese ea tarako le custard ea mahe e halikiloeng, athe tobiko e sebelisoa haholo joalo ka mokhabiso kapa e tsoakoa ka lisoso.
- 'Mala oa tarako hangata ke beige kapa pinki e khanyang, ha tobiko e ka ba le mebala e mengata e fapaneng.
Mokhoa oa ho Sebelisa Tarako le Tobiko
- Tarako hangata e phehoa pele e jeoa, athe tobiko hangata e jeoa e le tala.
- Tarako e ka jeoa ka bo eona kapa ea tsoakoa ka lijana tse kang raese kapa pasta.
- Tobiko e atisa ho sebelisoa e le mokhabiso bakeng sa lirolo tsa sushi kapa tse kopantsoeng le li-sauces bakeng sa monko o eketsehileng le tatso.
- Ka bobeli tarako le tobiko li ka bolokoa ka sehatsetsing ho boloka bohloeki le ho thibela ho senyeha.
- Ha u sebelisa tarako, etsa bonnete ba hore u fokotsa lera kapa mokotla o feteletseng pele u pheha.
- Ha u tšoara tobiko, e-ba bonolo ho qoba ho senya mahe a bonolo.
fihlela qeto e
Tarako ke lentsoe la Sejapane le bolelang cod roe, mofuta oa lijo tsa leoatleng tse 'nileng tsa jeoa le ho natefeloa Japane ka makholo a lilemo. Ke motsoako o monate le o feto-fetohang o ka sebelisoang lijana tse fapaneng, ho tloha pasta ho ea ho sushi.
Kahoo, u se ke ua tšaba ho leka ntho e ncha 'me u leke tarako!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
