Tarako: Mabitso, Lijana, le Malebela a Polokelo

Ke rata ho theha litaba tsa mahala tse nang le malebela ho babali ba ka, uena. Ha ke amohele tšehetso e lefshoang, maikutlo a ka ke a ka, empa haeba u fumana likhothaletso tsa ka li thusa ebe u qetella u rekile ntho eo u e ratang ka se seng sa lihokelo tsa ka, nka fumana khomishene ntle le tefo e eketsehileng ho uena. Ithute haholoanyane

Tarako, ho Lijo tsa Majapane, ke letsoai Roe lijo, hangata li entsoe ho tsoa Alaska pollock, le hoja e hlile e bolela cod, ka Sejapane. Tarako e sebelisoa ka litsela tse 'maloa: Sejo se pholileng (hangata bakeng sa lijo tsa hoseng) E le ho tlatsa onigiri Joaloka pasta sauce (hangata e nang le nori) Ka tloaelo, tarako e ne e dauoa ka bofubelu bo khanyang, empa matšoenyeho a morao-rao mabapi le tšireletseho ea mebala ea lijo e felile. moetlo oo. Kyūshū, tarako e atisa ho jeoa ka li-flakes tse khubelu tsa pepere.

E entsoe ka mahe a pollock cod 'me e na le monate oa umami o letsoai o tšoanang le caviar, ke kahoo hangata e sebelisoang ho sushi. A re shebeng hore na ke eng, e etsoa joang, le hore na e sebelisoa joang.

tarako ke eng

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho sebetsana le Tarako ke eng?

  • Tarako ke lentsoe la Sejapane le bolelang “cod roe.”
  • Ke mofuta oa lijo tsa leoatleng tse rekisoang le ho jeoa ka mekhoa e fapaneng Japane le linaheng tse ling.
  • Ho sa tsotellehe kamano ea eona ea setso le lijo tsa Majapane, tarako ha e le hantle ke sehlahisoa se qalileng Russia 'me se ile sa romeloa Japane mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo.

Mefuta le Tokisetso

  • Tarako e na le mahe a Alaska pollock kapa cod a kentsoeng letsoai le ho tšeloa ka pepere ea chili kapa linōko tse ling.
  • Ho na le mefuta e fapaneng ea li-tarako, tse kenyelletsang tse foreshe, tse omisitsoeng le tse marinated.
  • Mofuta oa marinated ke oona o ratoang ka ho fetisisa 'me hangata o rekisoa lisuphamaketeng ka linkho kapa mabokose.
  • Tarako e ka jeoa e le tala, empa hangata e khangoa kapa ea kenngoa lijong tse ling ho ntlafatsa tatso ea tsona.

Tatso le Tšebeliso

  • Tarako e na le tatso ea letsoai le ea umami e tšoanang le lihlahisoa tse ling tsa lijo tsa leoatleng tse kang caviar.
  • Tatso e ka fapana ho ea ka mofuta oa pollock kapa cod e sebelisitsoeng, hammoho le tekanyo ea marinating le ho eketsoa ha pelepele kapa lisebelisoa tse ling.
  • Tarako e atisa ho sebelisoa e le ho tlatsana le lijana tse ling, tse kang ho akhotsoa ka li-noodle tsa spaghetti kapa tse kenngoeng ka har'a li-sushi rolls.
  • Hape ke motsoako o tsebahalang mekhoeng ea lijo tsa Korea le Serussia.

Botumo le Boteng

  • Tarako ke lijo tse ratoang Japane 'me li nkoa e le motsoako oa kajeno oa ho pheha.
  • Ho sa tsotellehe botumo ba eona, batho ba bang ba nka tarako e le tatso e fumanoeng ka lebaka la tatso ea eona e matla le sebopeho sa eona.
  • Tarako e ka fumanoa lijana tse ngata tsa Japane, ho kenyelletsa le topping bakeng sa likotlolo tsa raese kapa ho tlatsa onigiri (libolo tsa raese).
  • E boetse e bitsoa mentaiko, e leng phetolelo ea spicier ea tarako e entsoeng ka metsoako e tšoanang empa e na le pelepele e eketsehileng ea chili le mebala.
  • Tarako hangata e amahanngoa le libaka tse ka leboea tsa Kyushu le Yamaguchi Japane, moo e leng lijo tsa setso.

Ke eng Lebitso?

Tarako ke lentsoe la Sejapane le bolelang “cod roe.” E entsoe ka mahe a Alaska pollock, tlhapi e atisang ho fumanoa North Atlantic. Lebitso "tara" le bolela tlhapi, ha "ko" e bolela "ngoana" kapa "roe." Japane, tarako ke motsoako o ratoang lijana tse ngata, ho akarelletsa pasta, likotlolo tsa raese le sushi.

Mabitso a mang bakeng sa Tarako

Tarako ha e tsejoe feela e le "cod roe" Japane. Mona ke mabitso a mang a tarako ao u ka kopanang le 'ona:

  • Karashi mentaiko: Ena ke tarako e nkiloeng ka pepere ea chili. “Karashi” e bolela “mosetareta,” ha “mentaiko” e le mofuta o mong oa cod roe e nokiloeng.
  • Tarako mentaiko: Ena ke tarako e nkiloeng ka letsoai le pepere. "Mentaiko" ke mofuta o tsebahalang oa cod roe Japane.
  • Tarako sushi: Ena ke mofuta oa sushi o entsoeng ka tarako e kentsoeng ka maoatleng a leoatle. Ke seneke se tsebahalang Japane.

Tarako Lefatšeng ka Bophara

Le hoja tarako e le motsoako o ratoang Japane, e boetse e natefeloa le likarolong tse ling tsa lefatše. Mehlala ke ena:

  • Korea, tarako e tsejoa e le "myeongnan" 'me hangata e sebelisoa ka sopho le sechu.
  • Hawaii, tarako ke topping e tsebahalang ea musubi, mofuta oa bolo ea raese.
  • United States, ka linako tse ling tarako e bitsoa "salted cod roe" 'me e sebelisoa e le topping bakeng sa lijana tsa pasta.

Iketsetse Boqapi ka Tarako: Mekhoa ea ho Natefeloa ke Sejo sena sa Majapane

  • Hangata Tarako e jeoa e le tala 'me e tloaelehile ho tsamaisana le sushi.
  • Roe e ka jeoa e le joalo kapa ea tsoakoa le raese ho etsa raese ea tarako.
  • Feela fafatsa letsoai holim'a tarako e tala 'me u natefeloe ke tatso ea tlhaho ea roe.

Tarako e halikiloeng

  • Tarako ea mouoane ke mofuta o fapaneng oa tarako e tala.
  • Roe e chesoa ho fihlela e e-ba bonolo 'me e tšeloa ka soso e entsoeng ka oli ea mohloaare le chili.
  • Sejo sena hangata se jeoa ka raese e halikiloeng.

Libolo tsa Tarako tse halikiloeng ka botebo

  • Tarako e ka boela ea sebelisoa ho etsa libolo tse halikiloeng ka botebo.
  • Roe e kopantsoe le pasta mme e koahetsoe ka tempura batter pele e halikiloe ka botebo.
  • Libolo tsena li ka etsoa e le seneke kapa e le sejana se lehlakoreng.

Pasta ea Tarako

  • Tarako e ka sebelisoa e le moriana oa pasta.
  • Roe e kopantsoe le oli ea mohloaare 'me e tšeloa ka li-noodle tsa spaghetti.
  • Sejo sena ke mokhoa o tummeng oa ho thabela tarako Japane.

Makhasi a Shiso a Koahetse Tarako

  • Tarako e ka kenngoa ka har'a makhasi a shiso 'me ea phutheloa ka liphutheloana tse nyenyane.
  • Joale liphutheloana li tšeloa ka botebo ho fihlela li le crispy.
  • Sejo sena ke sejo se ratoang haholo Japane.

Tarako le Pollack Roe

  • Tarako le pollack roe hangata li amahanngoa.
  • Pollack roe, eo hape e tsejoang e le mentaiko, ke mofuta o lefifi le o monate oa tarako.
  • Ho fapana le tarako, mentaiko hangata e marinated pele e jeoa.

Tarako e tsoang kantle ho naha

  • Tarako ke sehlahisoa se qalileng Japane empa hona joale se ka fumanoa mabenkeleng a maholo ho pota lefatše.
  • Tarako e romelloa ho tsoa libakeng tse fapaneng tsa Japane, ho kenyeletsoa Northern Kyushu le Yamaguchi.
  • Ha u reka tarako, nahana ka 'mala oa roe. Tarako e ka hlaha ka mebala e fapaneng ea pinki le e khubelu.

Tarako ke motsoako o feto-fetohang o ka natefeloang ka litsela tse ngata tse fapaneng. Ho sa tsotellehe hore na u e rata e le tala kapa e phehiloe, e le sejana se ka thōko kapa sejo se seholo, tarako ke tlatsetso e monate le e letsoai lijong leha e le life.

Lijana tse Monate tse Sebelisang Tarako

Tarako ke motsoako o tummeng oa lijo tsa Majapane 'me o sebelisoa lijana tse ngata tsa setso. Tse ling tsa lijana tse tsebahalang haholo tse sebelisang tarako li kenyelletsa:

  • Tarako spaghetti: Sejo sena ke motsoako oa lijo tsa Mataliana le tsa Majapane 'me ke tse ratoang ke bana ba Japane. E na le li-noodle tsa spaghetti, tarako, botoro le soy sauce.
  • Sejana sa raese sa Tarako: Sejo sena ke mokhoa o bonolo le o monate oa ho natefeloa ke tarako. Hangata e na le raese e tšoeu e kentsoeng ka marinated tarako le li-seasoning.
  • Tarako udon: Sejo sena ke mofuta oa sopho ea noodle ea Majapane eo hangata e entsoeng ka moro o entsoeng ka tlhapi 'me o tlatsitsoe ka tarako.

Lijo tse ling tsa Asia

Tarako ha e sebelisoe lijong tsa Majapane feela empa hape ke motsoako o tsebahalang lijana tse ling tsa Asia. Mehlala e meng e kenyelletsa:

  • Tarako ea mokhoa oa Korea: Korea, tarako hangata e jeoa e le tala kapa e tšeloa ka motsoako oa pelepele le linoko tse ling.
  • Raese e halikiloeng ea Tarako: Sejo sena ke raese e halikiloeng ea Sechaena e ratoang e entsoeng ka tarako, mahe le meroho e meng.

Li-recipe tsa Tarako tse ikhethang

Haeba u batla ho leka ho hong ho fapaneng le tarako, mona ke litlolo tse ikhethang tseo u ka li nahanang:

  • Tarako dip: Kopo ena e entsoe ka ho kopanya tarako le chisi ea tranelate le linoko. Ke monate o monate bakeng sa liphathi kapa likopano.
  • Tarako Sushi: Sushi ena e etsoa ka ho phuthela tarako ka lilae tse tšesaane tsa litlhapi tse tala tse kang cod kapa pollock.
  • Pepere e entsoeng ka Tarako: Sejo sena se etsoa ka ho tlatsa pelepele e bonolo ka motsoako oa tarako le chisi ea tranelate.

Moo u ka Fumanang Tarako

Tarako e ka fumanoa mabenkeleng a mangata a korosari le lisuphamaketeng tsa Asia. Hangata e rekisoa ka mekotleng e nang le sehatsetsi kapa leqhoa 'me e tla ka mebala e sa tšoaneng, ho tloha ho pinki e khanyang ho ea ho bofubelu bo lefifi. Ha u reka tarako, ke habohlokoa ho nahana ka 'mala le ponahalo ea roe. 'Mala o hlobotseng ke 'mala o sa nke lehlakore le oa tlhaho haholo, ho fapana le tse dailoeng tse ka bang le mebala e ka bang kotsi bophelong.

Boloka Tarako ea Hao e le Ncha: Malebela a ho Boloka Roe ea Marinated ea Japane

Ha o amohela tarako, etsa bonnete ba hore o sheba letsatsi la ho felloa ke nako. Haeba u rera ho pheha le eona haufinyane, e boloke ka sehatsetsing. Haeba u lakatsa ho e boloka nako e telele, e hatsele. Tarako e tala e ka bolokoa ka sehatsetsing ka matsatsi a seng makae, empa tarako e nōkiloeng e lokela ho bolokoa ka sehatsetsing nako e sa feteng khoeli.

Ho batang Tarako

Haeba u hloka ho boloka tarako nako e telele ho feta khoeli, e hatsele. Koahela tarako ka sekoahelo sa polasetiki kapa ue kenye ka mokotleng oa polasetiki, u hatelle moea o mongata kamoo ho ka khonehang. Ebe u e kenya ka har'a sejana se sa keneleng moea 'me ue hatsele. Tarako e leqhoa e ka bolokoa ho fihlela likhoeli tse 6.

Lipontšo tsa ho Spoilage

Haeba u bona soupyou (mokelikeli) ka har'a setshelo kapa mokotla, sena ke sesupo sa hore tarako ea senyeha. Ho phaella moo, haeba tarako e nkha kapa e na le sebopeho se makatsang, ho molemo ho e lahla.

Malebela a ho Boloka Tarako e Ncha

Litlhahiso tse ling tsa ho boloka tarako ea hau e le ncha ke tsena:

  • E boloke sebakeng se batang haholo sa sehatsetsi sa hau
  • E phuthele ka thata ka sekoahelo sa polasetiki kapa ue kenye ka sejaneng se sa keneleng moea
  • U se ke ua e boloka ka har'a nkho e tšoanang le ea lijo tse ling tse monko o matla
  • E sebelise kapele kamoo ho ka khonehang ka mor'a ho bula mokotla

Tarako vs Mentaiko: Phapano ke Efe?

Tarako le mentaiko ke mefuta e 'meli ea marinated cod roe e sebelisoang haholo lijong tsa Majapane. Le hoja li ka 'na tsa bonahala li tšoana, ho na le phapang e ka sehloohong pakeng tsa tse peli.

Tokisetso le Metsoako

  • Tarako e lokisoa ka ho tšela roe ka letsoai le ho e tlohela hore e ome letsatsing kapa sebakeng se pholileng, se omileng. E ntan’o pakoa ebe e rekisoa e le joalo.
  • Mentaiko, ka lehlakoreng le leng, e tšeloa ka motsoako oa pelepele, sake, le li-seasoning tse ling ho etsa tatso e tukang, e monate.
  • Le hoja mefuta e 'meli ea roe e tsoa lelapeng le le leng la litlhapi, tarako hangata e entsoe ka walleye pollock, ha mentaiko e atisa ho etsoa ho tloha Alaska pollock.
  • Hangata Tarako e na le 'mala o mosoeu, ha mentaiko e khubelu ka lebaka la pepere e sebelisitsoeng ha e lokisoa.

E sebelisoa Lijana

  • Tarako e atisa ho sebelisoa lijong tsa Majapane ho eketsa tatso le monko ho lijana tse kang tlhapi e halikiloeng kapa e halikiloeng, likotlolo tsa raese le sushi.
  • Hangata Mentaiko e sebelisoa e le setlolo bakeng sa lijana tsa raese, e le ho tlatsa onigiri (libolo tsa raese), kapa e le mokhabiso bakeng sa sopho le salate.
  • Ho sa tsotellehe liphapang tsa bona, tarako le mentaiko li sebelisoa haholo lijong tsa Majapane 'me li ka fumanoa lijana tse ngata.

Mefuta ea Sebakeng le ea Kajeno

  • Kua Fukuoka, e leng toropo e ka boroa ho Japane, tarako hangata e bitsoa "mentaiko" ka lebaka la puo ea sebaka seo.
  • Lilemong tsa morao tjena, ho qapiloe mefuta e mecha ea mentaiko e lumellanang le litatso tse fapaneng, ho kopanyelletsa le mentaiko e nang le chisi, mentaiko e nang le mayonnaise, esita le lichipisi tsa litapole tse nang le tatso e monate ea mentaiko.
  • Ho sa tsotellehe mefuta e mengata ea kajeno, tarako le mentaiko ea setso e ntse e le karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Majapane.

Tarako vs Tobiko: Phapano ke Efe?

  • Tobiko ke mofuta o mong oa roe, o atisang ho sebelisoa lijong tsa Majapane.
  • E entsoe ka mahe a litlhapi tse fofang 'me hangata e nyenyane ebile e crunchier ho feta tarako.
  • Hangata Tobiko e na le mebala e khanyang, e nang le mebala ea lamunu, e khubelu, esita le e tala.
  • Hangata e sebelisoa e le mokhabiso bakeng sa lirolo tsa sushi kapa tse kopantsoeng le li-sauces bakeng sa tatso le tatso e eketsehileng.

Phapano ke Efe Pakeng tsa Tarako le Tobiko?

  • Le hoja bobeli ba tarako le tobiko e le mefuta ea roe, li tsoa mefuteng e sa tšoaneng ea litlhapi.
  • Tarako e tsoa maheng a cod, ha tobiko e tsoa mahe a litlhapi tse fofang.
  • Tarako hangata e rekisoa ka sebopeho se seholo, se kang sac, ha tobiko e atisa ho kenngoa ka libolo tse nyenyane kapa e kenngoe ka lera le lesesaane.
  • Tarako e atisa ho tšeloa ka letsoai le ho nooa, ha tobiko hangata e tsoakoa le linōko kapa chiles bakeng sa tatso e eketsehileng.
  • Tatso ea tarako e ruile ebile e tsepamisitsoe haholo, ha tobiko e na le tatso e poteletseng ebile e sa nke lehlakore.
  • Tarako e sebelisoa hangata lijana tsa setso tsa Majapane joalo ka raese ea tarako le custard ea mahe e halikiloeng, athe tobiko e sebelisoa haholo joalo ka mokhabiso kapa e tsoakoa ka lisoso.
  • 'Mala oa tarako hangata ke beige kapa pinki e khanyang, ha tobiko e ka ba le mebala e mengata e fapaneng.

Mokhoa oa ho Sebelisa Tarako le Tobiko

  • Tarako hangata e phehoa pele e jeoa, athe tobiko hangata e jeoa e le tala.
  • Tarako e ka jeoa ka bo eona kapa ea tsoakoa ka lijana tse kang raese kapa pasta.
  • Tobiko e atisa ho sebelisoa e le mokhabiso bakeng sa lirolo tsa sushi kapa tse kopantsoeng le li-sauces bakeng sa monko o eketsehileng le tatso.
  • Ka bobeli tarako le tobiko li ka bolokoa ka sehatsetsing ho boloka bohloeki le ho thibela ho senyeha.
  • Ha u sebelisa tarako, etsa bonnete ba hore u fokotsa lera kapa mokotla o feteletseng pele u pheha.
  • Ha u tšoara tobiko, e-ba bonolo ho qoba ho senya mahe a bonolo.

fihlela qeto e

Tarako ke lentsoe la Sejapane le bolelang cod roe, mofuta oa lijo tsa leoatleng tse 'nileng tsa jeoa le ho natefeloa Japane ka makholo a lilemo. Ke motsoako o monate le o feto-fetohang o ka sebelisoang lijana tse fapaneng, ho tloha pasta ho ea ho sushi.

Kahoo, u se ke ua tšaba ho leka ntho e ncha 'me u leke tarako!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.