Teppan: The Flat Surface Iron Grill In Japanese Cooking
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaHaeba u motho ea ratang lijo tsa Majapane, ho na le monyetla o motle oa hore u utloe ka teppan. Empa hantle-ntle ke eng?
Li-recipe tse 17 tse bonolo tseo mang kapa mang a ka li etsang
Malebela ohle ao u tla a hloka ho qala ho pheha Sejapane ka, ka nako e lekanyelitsoeng, mahala joalo ka lengolo-tsoibila la rona la pele: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Re tla sebelisa aterese ea hau ea lengolo tsoibila feela bakeng sa sengoloa sa rona mme re hlomphe ea hau boinotši ba
Phapano ke efe lipakeng tsa teppanyaki le teppanyaki?
Teppan ke pane ea tšepe ea Sejapane e sephara ea tšepe e sebelisoang ho etsa teppanyaki. Teppan e bua ka grill ea tšepe, yaki e bua ka bonono ba ho besa holim'a eona. Sebopeho sa eona sa khutlonnetsepa se sebelisa kabo ea mocheso ho theha matheba a futhumetseng le a batang bakeng sa ho halika mocheso o phahameng kapa ho boloka metsoako e phehiloeng e futhumetse.
Ho pheha ka poleiti ena ea tšepe ea tšepe ho hlahisa tse ntle ka ho fetisisa motsoako o mong le o mong, e leng se hlahisang sejana se monate le se khotsofatsang.
Histori ea teppan le tšimoloho ea eona
teppanyaki, mokhoa oa ho pheha o susumetsoang ke bophirimela o ile oa ntlafatsoa nakoana ka mor’a 1945, ka mor’a hore Ntoa ea II ea Lefatše e lale, e le mokhoa oa ho thabisa masole a Amerika a neng a ntse a setse Japane.
E ne e tumme haholo har'a batho ba Bophirimela ho feta Majapane ka bobona, 'me e ne e le mokhoa oa ho ithabisa le ho etsa lijo, ho bontša tsebo ea thipa le maqheka a mang.
Ho boleloa hore teppan ka boeona e bile teng ka lilemo tse fetang 200 pele ho Shigeji Fujioka oa reschorenteng ea Misono "ho etsa chelete" teppanyaki e le mokhoa oa Bophirimela oa boithabiso ba boithabiso.
Hangata teppan e ferekanngoa le hibachi, hobane Amerika ho na le "lireschorente tsa hibachi" moo lijo li phehoang ka pel'a hao, ka teppan.
Hangata Hibachi e phehoa ka lelakabe le bulehileng le bitsoang shichirin.
Hape bala: phapang pakeng tsa teppanyaki le hibachi e hlalositsoe
Mokhoa oa ho pheha ka teppan
Haeba u batla ho pheha teppanyaki lapeng, ke habohlokoa ho khetha lisebelisoa tse nepahetseng. Lijo tse kang steak, khoho le shrimp ke khetho e ntle, joalo ka meroho e kang li-mushroom, eiee le pelepele.
Hape o tla hloka lisebelisoa tse 'maloa tsa khoebo, ho kenyelletsa teppan (ehlile), teppan spatula, le borashe ba teppan.
Ho qala, futhumatsa teppan ea hau ka mocheso o mahareng ho fihlela o chesa. Ebe, eketsa oli e nyane holim'a teppan 'me u sebelise borashe ba hau ho e hasanya.
Ka mor'a moo, beha metsoako ea hau holim'a teppan. Haeba u pheha nama, etsa bonnete ba hore u e pheha ka lehlakoreng le chesang la teppan e le hore e fumane sear e ntle.
Meroho e ka phehoa ka mahlakoreng a mabeli, empa e lokela ho tsamaisoa khafetsa e le hore e se ke ea khomarela holimo le ho chesa.
Hang ha metsoako ea hau e phehiloe ka mokhoa o phethahetseng, e tlose ho tloha teppan ka spatula 'me u natefeloe, kapa u e behe ho ea fihla lehlakoreng la poleiti ea grill moo ba jang lijo ba ka e jang ka poleiti, joalo ka ha ho etsoa hangata ka okonomiyaki.
Lijo tse ling tse tsebahalang tsa teppan
teppanyaki
Ho hlakile hore Teppanyaki ke eona e ratoang ka ho fetisisa lijana tse phehiloeng ka griddle ea teppan. Ke seo batho ba se amahanyang le poleiti mme e bile e le ka lebitso.
Hoo e ka bang ntho leha e le efe e ka etsoa ka mokhoa ona oa ho pheha empa hangata teppanyaki e bua ka nama kapa lijo tsa leoatleng le meroho e phehiloeng hoo e ka bang ka linako tsohle ntle le li-sauces ebe e sebelisoa ka poleiti e nang le li-sauces tse ling e le lehlakoreng.
okonomiyaki
Okonomiyaki ke pancake e monate ea Majapane e entsoeng ka phofo, lehe, k'habeche le khetho ea hau ea nama kapa lijo tsa leoatleng.
Hangata e phehoa ka teppan kapa hibachi ebe e sebelisoa ka mefuta e sa tšoaneng ea toppings, ho akarelletsa le sauce ea okonomiyaki, mayonnaise, ginger e khethiloeng le eiee e tala.
Ho pheha okonomiyaki, o hloka ho kopanya phofo ea okonomiyaki, metsi le k'habeche, ebe o hadika motsoako joalo ka lipanekuku.
U ka khetha ho eketsa lijo tsa leoatleng tse kang squid le pawn, kapa noodle le nama ea kolobe ka har'a motsoako.
Hape, o ka eketsa konnyaku ka okonomiyaki.
Qetellong, holimo recipe le Japanese mayonnaise le moriana oa okonomiyaki ’me lijo li tla be li loketse ho fanoa.
Haeba u batla ho ama 'nete e eketsehileng, u ka eketsa aonori le li-flakes tsa bonito.
Hape bala: Ona ke mofuta oa k'habeche eo u tla batla ho e sebelisa ho etsa okonomiyaki e phethahetseng
yakisoba
Yakisoba ke sejo sa Majapane sa noodle se entsoeng ka li-noodle tsa koro, meroho, nama kapa lijo tsa leoatleng. E ntan'o sisinngoa-e halikiloe holim'a teppan 'me e sebelisoa ka mefuta e fapaneng ea li-sauces.
Ke sejo se tsebahalang ho odara lireschorenteng tsa teppanyaki, empa se ka etsoa le hae.
Ena ke e 'ngoe ea lijo tse tloaelehileng tsa seterateng tsa Majapane. Yakisoba e latsoeha hantle haholo, ho bonolo ho e pheha ebile e monate haholo.
Ho lokisa yakisoba, o hloka ho tsosa k'habeche, li-noodle, nama ea kolobe, sopho ea yakisoba le lihoete hammoho.
U ka nka qeto ea ho ja lijo tsena ka Mayonnaise ea Japane (vs American e sa ts'oaneng) le lehe le halikiloeng bakeng sa tatso e ntlafalitsoeng.
Monjayaki
Monjayaki ke batter ea mokelikeli e entsoeng ka phofo, metsi, lehe le k'habeche e thunngoeng e ntan'o phehoa ka teppan.
Hangata e jeoa le metsoalle ka ho e tšela holim'a spatula e nyenyane ebe e kena hanong la hao. E ka boela ea fanoa ka li-sauces tse qoelisoang ka thōko.
Yaki onigiri
Ena ke e 'ngoe ea libarbecue tse tloaelehileng haholo tsa Teppanyaki Japane. Tlhaloso ea eona ea sebele ke “bolo ea raese e halikiloeng.’ Yaki onigiri ke lijo tse bonolo, empa li hloka ho itokisa.
Ntlha ea pele, u lokela ho pheha sushi-raese ea lijo-thollo tse khutšoane u sebelisa seapehi sa raese kapa u e belise ka pane. Ebe u tšela raese ka bolo 'me ue phuthele ka Clingfilm.
Ebe u eketsa tsuyu kapa spaghetti sa soya ho eona ebe o chesa libolo tsa raese ho grill ea hau ea Teppanyaki ho fihlela e sootho ebile e le crispy.
O ka eketsa botoro, tuna, kapa miso ho raese pele u etsa libolo bakeng sa thabo e eketsehileng.
Bokamoso ba teppan
Teppan e bile teng ka lilemo tse makholo 'me ha e bontše matšoao a ho fokotseha. Ke mokhoa o tsebahalang oa ho pheha lireschorenteng le malapeng ka ho ts'oana, 'me mohlomong o tla tsoelapele ho ba joalo ka lilemo tse ngata tse tlang. Ke mang ea tsebang, mohlomong ka letsatsi le leng e tla nkoa e le mokhoa oa khale oa ho pheha. Ke nako feela e tla bolela.
Mabaka a ho sebelisa teppan
- Li-Teppan li fana ka kabo ea mocheso, e hlahisang lijo tse phehiloeng ka ho lekana.
- Li-Teppan li u lumella ho pheha mefuta e fapaneng ea lijo, ho kenyelletsa nama, meroho le lijo tsa leoatleng.
- Teppan e na le. Aflat closed surface e etsang hore e be sebaka se loketseng ho pheha dijo tse nyane kapa dijo tse metsi joalo ka raese le mahe.
- Teppans ke khetho e ntle bakeng sa ba batlang ho pheha lijo ka tlung.
- Li-Teppan li bonolo ho li sebelisa ebile li bonolo ho li hloekisa.
- Li na le libaka tse fapaneng tse futhumetseng e le hore moapehi a khone ho ja ntho e itseng ka mocheso o phahameng, ha ka nako e le 'ngoe a siea ntho e ka thōko ho grill hore e futhumale ho fihlela ntho e' ngoe le e 'ngoe e etsoa.
fihlela qeto e
Kahoo, ke moo u nang le eona! Teppan ke mofuta oa grill ea Majapane e sebelisetsoang ho pheha lijo. Kaha joale ua tseba hore na teppan ke eng, u ka qala ho pheha lijo tse monate tsa Majapane!
Joalokaha u ka bona, teppan ke sengoathoana sa lisebelisoa tsa ho pheha se ka sebelisoang ho etsa lijana tse monate tse fapaneng. Kahoo, haeba u kile ua ba le maikutlo a ho batla ho hong ho fapaneng, ke hobane'ng ha u sa e leke? U ka 'na ua makatsoa ke kamoo u thabelang ho pheha ho sena
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
