Teriyaki vs. sukiyaki | A re ke re bapise lihlopha tsena tse peli tse tummeng tsa Majapane

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E hlalositsoe ka May 20, 2021

Motho e mong le e mong ea ratang lijo tsa Majapane o tlameha ho tloaelana le teriyaki le sukiyaki. Tsena ke tse ling tsa lijo tse tsebahalang haholo Japane le Bophirima.

Teriyaki ke mokhoa oa ho pheha lijo ka har'a grill, 'me e fapane le mongobo oa teriyaki, e leng sopho e monate le e monate e entsoeng ka soya, seipone le li-condiments tse ling.

Batho ba bangata ba nahana hore teriyaki e bua ka mongobo feela, empa ke tsela ya ho pheha!

Motsoako oa teriyaki ke lijo tse tsoakaneng, 'me ha e le hantle e qapiloe Hawaii ke bajaki ba Majapane.

Teriyaki ke mofuta oa sejana sa "Japane" kapa "se halikiloeng" sa Majapane. Nama ea pele e halikiloe kapa e halikiloe pele ho mongobo, ebe ho eketsoa lisebelisoa tse ling ho eona.

empa sukiyaki ke sejana se chesang sa pitsa, e leng mofuta oa ho pheha o fapaneng ka ho felletseng. E kenyelletsa ho bela nama ka har'a moro o chesang hammoho le meroho setofong sa marulelo.

Hang ha u li leka ka bobeli, ka sebele u tla rata litlolo tse monate le tse monate le menyetla eohle ea sejana se lehlakoreng.

A re ke re hlahlobeng phapang lipakeng tsa tsena tsa khale tse ratoang tsa Majapane.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ke mefuta e fapaneng ea lijo tsa Majapane

Ebile, teriyaki, sukiyaki, le yakitori ke "baralib'eso" ba bararo ba Lijo tsa Majapane. Lijana tsena tse tharo ke tse ling tsa tse tsebahalang haholo Japane.

Kajeno, ke bua ka teriyaki le sukiyaki le hore na li bapisoa joang.

Bakeng sa lintlha tse ling ka yakitori, bala Na mongobo oa yakitori o tšoana le teriyaki? Sebelisa & diresepe

Lijana tse peli ke tsena:

Pele ho tsohle, lijana tsena ka bobeli li fella ka lentsoe "yaki," ho bolelang hore e halikiloe kapa e halikiloe ka Sejapane.

Mabitso a batla a ferekanya hobane teriyaki e na le nama e halikiloeng, empa sukiyaki e hlile e simmered, ka hona ba fapane ka kutloisiso eo.

Sukiyaki ke sejana se tummeng sa pitsa e chesang ea Majapane se phehiloeng ke batho ba jang tafoleng ea tafole. E na le nama ea khomo e halikiloeng e nang le meroho, li-noodle, li-mushroom le tofu ka sopho e monate le e monate ea soya.

Ka lehlakoreng le leng, teriyaki e bua ka lijo (hangata nama ea khomo le khoho) e halikiloeng ka griddle ebe e sebelisoa ka sopho e monate ea soya.

Empa ha re shebeng lijana ka bobeli ka hloko mme re bone hore na li entsoe joang le hore na ke metsoako efe e sebelisetsoang se seng le se seng.

Mabapi le sukiyaki

Nabemono ke pitsa e chesang ea Japane. Setaele sa Nabemono se bua ka mokhoa oa ho pheha le ho fana ka lijo tafoleng. Ba jeleng ba na le setofo sa litafole, 'me e mong le e mong a ka iphehela lijo.

E ts'oana le Barbecue ea Korea, ntle le ha e le setofo, ha se grill. Sukiyaki ke e 'ngoe ea lijana tsa setaele sa nabemono.

Sukiyaki hangata e entsoe ka likhae tse tšesaane haholo tsa nama ea khomo, e halikiloeng ka meroho, li-mushroom le lisebelisoa tse kang tofu ka moro o kang sopho. Moro o monate ebile o monate ebile o entsoe ka mongobo oa soya, seiponeng le tsoekere.

Ntho e ngoe le e ngoe e phehiloe ka pitseng e le 'ngoe,' me hang feela ha batho ba ja lijo, oa eketsa ebe oa pheha.

Hona le mefuta e 'meli ea sukiyaki:

• Mokhoa oa Kanto e bua ka sukiyaki moo nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ka khomo e phehiloeng ka mongobo ka kotloloho.
• Mokhoa oa Kansai ke ha lilae tsa nama ea khomo li phehiloe ka lekhetlo la pele ebe li tšeloa caramelized ka pitseng ka hanyane ka tsoekere. Li-veggies li pheha ka mongobo kamora moo. Ka bobeli li latsoa ka tsela e batlang e tšoana, 'me li monate!

U batla ho etsa sukiyaki lapeng? Leka risepe ea rona e bonolo ebile e monate ea sukiyaki!

Tšimoloho ea sukiyaki

Sukiyaki e hlahile ka nako e ngoe ho li-1860s nakong ea Edo ea Japane.

Lebitso la sejana ke motsoako oa mantsoe a mabeli a Majapane. Batho ba bang ba lumela hore ke motsoako oa “suki, ”E leng lentsoe le bolelang kharafu, le“ntoa, ”Lentsoe le bolelang“ ho chesa kapa ho besoa. ”

Ba bang ba nahana hore suki e tsoa ho “sukimi, ”E bolelang nama e tšesaane.

Ka tsela efe kapa efe, ke lebitso le loketseng lebitso la sejana se entsoeng ka likhae tse tšesaane tsa nama ea khomo.

Baeti le lijana tsa kantle ho naha ba ile ba susumetsa sukiyaki. E ile ea tsebahala feela nakong ea Meiji e latelang, ha batho ba amohela nama ea nama ea likhomo kamora hore thibelo ea ho ja nama ea khomo e fele.

Sukiyaki o ile a susumetsoa ke lijana tse chesang tsa China, hammoho le lisebelisoa tsa kantle ho naha le mekhoa ea ho pheha.

Sukiyaki ea pele ea mokhoa oa Kanto e ile ea fuoa reschorenteng e Yokohama ka 1862. Ho tloha ka nako eo, sejana sena se chesang sa pitsa se ratoa haholo ke batho ba moo.

Mabapi le teriyaki

Ha re buisaneng ka mongobo oa teriyaki pele. Ke mongobo oa setaele o entsoeng ke bajaki ba Majapane ba Hawaii lilemong tsa bo-1960.

Kaha ho ne ho e-na le liphaenapole tse ngata Hawaii, ba ile ba kopanya mongobo oa soya le lero la phaenapole ho o natefisa. Seipone kapa lebaka, tsoekere, konofolo le ginger li ile tsa eketsoa ho etsa glaze le marinade e ntle bakeng sa nama e halikiloeng.

Hona le mefuta e mengata ea teriyaki kantle moo, empa Mefuta e mengata ea libotlolo tse kang sopho ea Terkaki ea Kikkoman ke tse ling tsa tse tsebahalang haholo.

U ka etsa sopho ea teriyaki ebe u eketsa mahe a linotši, asene, esita le li-flakes tse khubelu. Ha tsoekere le seipone li khopama, e fa mongobo ponahalo e ntle e benyang.

Ha ho pelaelo hore ke e 'ngoe ea lisoso tse monate ka ho fetisisa bakeng sa nama, meroho, raese, tofu le li-noodle.

Sheba sengoloa sa rona se mabapi le mokhoa oa ho natefisa le ho nontša mongobo oa teriyaki haeba ue etsa qalong.

Teriyaki ea Japane

Lentsoe teriyaki ke motsoako oa mantsoe a mabeli a Majapane: Teri (照 り), e bolelang glaze kapa benya. Ho phatsima hona ke litholoana tsa tsoekere e koahelang nama. Yaki (焼き) ke lentsoe la Sejapane bakeng sa ho halika.

Sejoe sa Japane sa teriyaki se entsoe ka soya spaghetti, tsoekere le lebaka kapa seipone.

Mirin ke veine e tummeng ea raese e nang le joala bo tlase, 'me e monate, ka hona e loketse mongobo oa teriyaki. Etsa ke seno se entsoeng ka raese, empa ha se monate joalo ka seipone.

Tšimoloho ea teriyaki

The Tšimoloho ea teriyaki e qalile khale koana lekholong la bo17 la lilemo Japane. Nakong eo, lijo tse halikiloeng le tse halikiloeng li ile tsa tsebahala haholo hobane li ne li le bonolo ho etsoa, ​​'me ho eketsoa ha likhalase le lisosese ho li entse li le monate haholo.

Leqhoa la pele le ne le fapane hanyane le mongobo oa kajeno oa teriyaki. E ne e le karolo ea hoqetela ea ho pheha ebe e hlatsoetsoa nama e le glaze.

E ne e entsoe ka spaghetti sa soya, tsoekere le seipone, e ne e se na li-additives tse ling.

Tšimoloho ea teriyaki naheng ea Amerika e qalile lilemong tsa bo-1960. Ha bajaki ba Majapane ba fihla kamora WWII, ho ile ha buloa libaka tsa ho jella tse ncha tsa Majapane.

Ba kopantse teriyaki ea khōhō le nama ea khomo le sopho ea teriyaki ea Hawaii, 'me motsoako oa nama e monate le sopho e tsoekere ea teriyaki e ile ea tsebahala haholo.

Ke eng e phetseng hantle: teriyaki kapa sukiyaki?

Ka bobeli teriyaki le sukiyaki ha se lijo tse nepahetseng kapa lijo tse theolang boima ba 'mele. Bothata ka bobeli bo tsoa lisong.

Sosi ea Teriyaki e tletse tsoekere le letsoai, tse seng kotsi. Ka sukiyaki, mongobo oa soya o eketsa sodium e ngata sejaneng se seng se setle se phetseng hantle.

Nama ea nama ea khomo kapa ea nama e halikiloeng ka bobeli ke khetho ea nama e phetseng hantle. Ba etsa sejana se phetse.

Khoho kapa nama ea khomo ke mohloli oa protheine e nang le khalori e tlase ebile e se na mafura. E kopantsoe le meroho le lisebelisoa tse kang tofu, ke lijo tse phetseng hantle.

Empa, ha o eketsa raese e tšoeu le li-noodle bakeng sa teriyaki, e eketsa palo ea likhalori.

Phoso e kholo ka ho fetisisa ke sopho ea teriyaki e mafura ebile e tletse tsoekere, sodium le lisebelisoa tse ling.

Ka sukiyaki, moro o tletse lik'halori. Hape, o ja lijo tse ling tse fapaneng haufi le nama ea khomo, 'me e fetoha lijo tse mafura.

Sukiyaki e fana ka karolelano ea likhalori tse ka bang 670, athe teriyaki ea likhoho e na le tse ka bang 350-400.

Ka hona, sephetho sa ka ke hore khoho ea teriyaki e phetse hantle ho uena. Empa, o hloka hape ho lekola tlhahiso ea sodium le tsoekere bakeng sa lehlakore ka leng.

Ntlha ea bohlokoa

Haeba u batla ho leka lijana tse monate tsa Majapane, sukiyaki le teriyaki ka bobeli ke likhetho tse ntle haholo. Ke tsa khale empa li phehiloe ka tsela e fapaneng.

Teriyaki ke nama e halikiloeng ka sopho e monate e tsoekere le e letsoai. Sukiyaki ke sejana se chesang sa pitsa u ipheha tafoleng, 'me ke boiphihlelo bo monate ba ho jela.

Kahoo, haeba u ikutloa eka u batla lijo tse hlabosang tsa Majapane tse nang le mongobo o monate, u se ke oa tsilatsila ho leka lijo tsena!

Bala ho latelang: Toban Yaki ke eng? Nalane, risepe le lipoleiti tsa ceramic tse sebelisitsoeng

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.