Slicer Knife: Mefuta, Tšebeliso, le Mokhoa oa ho Khetha e Phethahetseng

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka June 25, 2022

Lithipa tsa likotoana li na le likhaba tse telele, tse tšesaane tse nang le ntlha e nchocho kapa e chitja. E loketse ho etsa lilae tse tšesaane tsa nama e tala le e phehiloeng le lintho tse ling tse bonolo tsa lijo.

Thipa ea slicer ke mofuta o khethehileng oa thipa se sebedisoang ho seha nama, meroho le dijo tse ding. E na le lehare le lelelele, le lesesaane le lumellang ho khaola ka mokhoa o ts'oanang, o mosesaane. Thipa e sehang e fapane le thipa ea seapehi, e sebelisetsoang ho poma, ho ratoa le ho raha.

Sengoliloeng sena, ke tla u bonts'a mokhoa oa ho sebelisa thipa ea slicer hantle e le hore u ka itšeha hantle nako le nako.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ke Eng e Etsang Hore thipa e Slicing e Khethehe Hakaale?

Thipa e sehang ke mofuta oa thipa e etselitsoeng ka ho khetheha ho seha nama le meroho. Mosebetsi oa eona o ka sehloohong ke ho u lumella ho etsa nako e telele, esita le ho khaola ho lekanang ka botenya. Sena ke sa bohlokoa ha u batla ho fumana nama e pota-potileng hantle, joalo ka ha u lokisetsa nama ea khomo kapa turkey bakeng sa ketsahalo e khethehileng.

Tšebeliso ea Thipa e Sehang

Thipa e sehang e na le mefuta e mengata haholo 'me e ka sebelisoa bakeng sa mesebetsi e fapaneng ka kichineng. Tse ling tsa ts'ebeliso ea mantlha ea thipa e sehang li kenyelletsa:

• Ho khaola nama, joalo ka nama ea khomo, ea turkey le ea ham
• Ho khaola meroho, joalo ka litapole le liapole
• Ho lokisa litlhapi, tse kang ho tlatsa le ho slicing
• Ho etsa tšesaane, esita le ho fokotsa bohobe kapa chisi
• Ho khaola lijo tse omeletseng kapa tse thata, tse kang bohobe bo thata kapa chisi e thata

Bohlokoa ba Tlhokomelo e Nepahetseng

Ho etsa bonnete ba hore thipa ea hau ea ho seha e lula e le boemong bo botle 'me e tsoela pele ho sebetsa hantle, ke habohlokoa ho e hlokomela hantle. Mehato e meng eo u ka e nkang ho boloka thipa ea hau ea ho seha e kenyelletsa:

• Ho leotsa kgafetsa ka ho sebedisa molamu kapa lejwe le leotsang
• Ho bentša lehare ho tlosa lehlabathe kapa litšila leha e le life tse ka 'nang tsa khomarela ho lona
• Ho boloka thipa sebakeng se omileng ho thibela mafome le tšenyo e 'ngoe
• Ho khetha thipa e nang le tšepe ea boleng bo botle ho netefatsa bophelo bo bolelele

Lebaka Leo U Lokelang ho Khetha Thipa e Slicing

Ha ho bapisoa le lithipa tsa setso, thipa e sehang e fana ka melemo e mengata e etsang hore e be khetho e nepahetseng bakeng sa mang kapa mang ea batlang ho fumana nama le meroho e phethahetseng. A mang a mabaka a etsang hore u khethe thipa e sehang a kenyelletsa:

• Lehare la eona le lelelele, le lesesaane le lumella hore ho be bonolo le ho fokotsa ho tšoana
• Keletso ea eona e chitja e etsa hore ho be bonolo ho sebetsa ka lijo tse bobebe ntle le ho li ntša kotsi
• Moeli oa eona o habeli oa bevel le moeli o fapaneng o etsa hore ho be bonolo ho fihlella maqeba a tšoanang le ho lokolla lijo habonolo
• Moralo oa eona o feto-fetohang o e lumella ho sebelisoa bakeng sa mesebetsi e fapaneng ka kichineng, e etsa hore e be sesebelisoa se bonolo le se sebetsang ho ba teng.

Mefuta ea Lithipa Tsa Slicing: Ho Khetha e Phethahetseng Ka Kitchen ea Hau

Ha ho tluoa tabeng ea ho seha lithipa, thipa e otlolohileng ea ho seha ke mofuta o tloaelehileng ka ho fetisisa. Ke thipa e ntle haholo e ka sebelisoang bakeng sa mefuta e mengata ea lijo, ho kenyelletsa nama ea khomo, ea turkey le meroho. Lehare le otlolohileng le lumella ho khaola ho tšoanang, ho etsa hore e be se loketseng bakeng sa ho lokisetsa lijo bakeng sa tlhahiso. Mona ke lintlha tse ling tseo u ka li nahanang ha u khetha thipa e sehang e otlolohileng:

• Bolelele ba lehare: Bolelele ba lehare ba lisenthimithara tse 8-12 bo loketse boholo ba kichine ea lapeng.
• Lisebelisoa tsa lehare: Batla lehare la tšepe la boleng bo holimo le tla tšoara ntlha e bohale 'me le hanele mafome le ho bola.
• Moralo oa lehare: Lehare le tšesaane, le bohale le nang le ntlha e nchocho le loketse ho fokotsa lijo tse bobebe joalo ka litapole kapa nama e omileng.
• Moralo oa letsoho: Khetha seqha se phutholohileng, se chitja se u lumellang hore u tšoare ka mokhoa o tsitsitseng le taolo e ntle.
• Tlhokomelo: Ho lokisa le ho bentša kamehla ho bohlokoa ho boloka lehare le le bohale 'me le le boemong bo botle.

Lithipa tsa ho Seha tsa Majapane

Lithipa tsa Majapane tse sehang, tse tsejoang hape e le lithipa tsa "sujihiki", li etselitsoe ho seha nama le litlhapi tse tšesaane. Li na le lehare le lelelele, le lesesaane ho feta lithipa tse tloaelehileng tsa ho seha, tse lumellang ho seha ka nepo. Mona ke lintlha tse ling tseo u ka li nahanang ha u khetha thipa e sehang ea Japane:

• Bolelele ba lehare: Lithipa tsa Majapane tse sehang li ka tloha ho 9-15 cm ka bolelele, ho itšetlehile ka boemo ba ho nepahala boo u bo hlokang.
• Lisebelisoa tsa lehare: Batla lehare la tšepe la boleng bo holimo le tla tšoara ntlha e bohale 'me le hanele mafome le ho bola.
• Moqapi oa lehare: Lithipa tsa Majapane tsa ho seha li na le bevel ka lehlakoreng le leng la lehare, e leng se lumellang ho seha habonolo ha lilae tse tšesaane.
• Moqapi oa letsoho: Lithipa tsa Majapane tse sehang li na le mofeng oa setso, o chitja o ka utloang o fapane le oa lithipa tse ling.
• Tlhokomelo: Ho lokisa le ho bentša kamehla ho bohlokoa ho boloka lehare le le bohale 'me le le boemong bo botle.

Ho notlolla Bokhabane ba Thipa ea Hao ea ho Slicing: Tataiso ea Tšebeliso ea Eona

Thipa e sehang ke sesebelisoa se setle sa ho lokisa nama, haholo-holo nama ea khomo le ea turkey. Lehare la eona le lelelele, le lesesaane le lumella ho khaola ho tšoanang, ho etsa hore ho be bonolo ho finyella botenya bo lakatsehang. Karolo e chitja ea lehare e boetse e thibela nama e bonojoana hore e se ke ea qaoa kapa ea tsoa kotsi nakong ea ho seha.

Slicing Meroho

Thipa e sehang ha se ea nama feela. Lehare la eona le otlolohileng, le mahlakore a mabeli le bolelele bo bolelele bo etsa hore e be sesebelisoa se setle sa ho seha meroho. Litapole, mohlala, li ka tšeloa ka potlako le ka mokhoa o bonolo ka thipa ea slicing, ho etsa likhahla tsa junifomo tse phehang ka ho lekana.

Ho Seha Lijo Tse Bonolo

Moralo o ikhethang oa thipa e sehang e etsa khetho e ntle bakeng sa ho seha lijo tse bobebe. Lehare la eona le tšesaane le ntlha e chitja li etsa hore li sehe hantle ntle le ho senya lijo. Sena se etsa hore e be sesebelisoa se setle sa ho seha tamati, litholoana, esita le bohobe.

Ho boloka le ho hlokomela

Poloko e nepahetseng le tlhokomelo ea thipa ea hau e sehang e bohlokoa ts'ebetsong ea eona le ho phela nako e telele. Mehato e meng ea bohlokoa eo u ka e nahanang ke ena:

• Khetha sebaka sa polokelo se ommeng 'me se lumella thipa hore e lule e leka-lekana.
• Kamehla hloekisa le ho bentša lehare ka lere la honing, lesela le bentšang, kapa lejoe le leotsang.
• Boloka thipa ka har'a sheath kapa boloko ba thipa ho sireletsa lehare le ho thibela kotsi ho uena kapa ho ba bang.

Ho Khetha Thipa e Nepahetseng ea ho Seha

Ha u khetha thipa e sehang, ho na le lintlha tse 'maloa tse lokelang ho nahanoa:

• Bolelele ba lehare: Lithipa tse sehang hangata li tloha ho lisenthimithara tse 8 ho isa ho tse 14 ka bolelele. Nahana ka mefuta ea lijo tseo u tla li seha 'me u khethe bolelele bo lumellanang le litlhoko tsa hau.
• Lisebelisoa tsa lehare: Lithipa tse qhekellang hangata li entsoe ka tšepe kapa ceramic. Li-blades tsa tšepe li bonolo ho chorisa le ho li boloka, ha mahare a ceramic a bohale haholo 'me a lula a le bohale nako e telele.
• Moralo oa ho tšoara: Batla sebapi se phutholohileng 'me se u lumella ho tšoara ka mokhoa o tsitsitseng. Mehano ea setso e entsoe ka lehong, athe meralo e mecha e ka sebelisa lisebelisoa tse kang polasetiki kapa rabara.
• Bevel angle: Lithipa tse sehang li ka ba le bevel e le 'ngoe kapa bevel habeli. Bevel e le 'ngoe e lumella ho khaola ho nepahetseng haholoanyane, ha bevel e habeli e le bonolo ho e chorisa.
• Boemo ba Grit: Boemo ba grit ba lejoe le leotsang kapa honing rod bo tla ama hore na thipa ea hau e bohale hakae. Nahana ka mefuta ea lijo tseo u tla li seha 'me u khethe boemo ba grit bo lumellanang le litlhoko tsa hau.

Ho Tseba Tsebo ea ho Slicing: Malebela a ho Sebelisa Thipa ea Hao ea ho Slicing Hantle

Pele o qala ho seha, ho bohlokoa ho lokisa thipa ea hau hantle:

• Ho leotsa: Etsa bonnete ba hore thipa ea hau e bohale pele u qala ho seha. Sebelisa lejoe le leotsang kapa molamu oa honing ho fihlela boemo bo lakatsehang ba bohale.
• Ho hloekisa: Etsa bonnete ba hore thipa ea hau e hloekile ebile e omme pele u qala ho seha. Sebelisa metsi le sesepa se bonolo ho hloekisa lehare, 'me u le omise hantle ka lesela le hloekileng.
• Bobolokelo: Boloka thipa ea hao ka har’a bolokoa ba thipa kapa holim’a khoele ea makenete ho e boloka e sireletsehile ’me e fumaneha habonolo.

Ho Khetha Thipa e Phethahetseng ea Slicing bakeng sa Kitchen ea Hau

Ha u batla thipa e sehang, ha ho pelaelo hore lehare ke ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa e lokelang ho nahanoa. Lintlha tse ling tseo u lokelang ho li hopola ke tsena:

• Bolelele ba lehare bo lokela ho ba pakeng tsa lisenthimithara tse 8-14, ho itšetlehile ka litlhoko tsa hau.
• Botenya ba lehare bo lokela ho ba bo tšesaane, bo lumelle ho khaola ka nepo.
• Lehare la lehare le lokela ho ba bohale 'me le be bonolo ho le hlokomela.
• Thepa ea lehare e lokela ho ba tšepe ea boleng bo holimo, joalo ka tšepe ea Japane, bakeng sa ts'ebetso e ntle ea ho itšeha.
• Moqapi oa lehare o lokela ho ba o otlolohileng le oa setso, o lumella ho itšeha habonolo.
• Ntlheng ea lehare e lokela ho ba hantle le ho supa, ho lumella ho phunya nama habonolo.

Nahana ka Bajete ea Hau

Ha u reka thipa e sehang, ho bohlokoa ho nahana ka tekanyetso ea hau. Lintlha tse ling tseo u lokelang ho li hopola ke tsena:

• Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea lithipa tse sehang tse fumanehang, tse nang le phapang e nyane ka boholo, sebopeho le thepa.
• Lithipa tse ling tsa ho seha li ka bitsa chelete e ngata, ha tse ling li sebelisa chelete.
• Hopola hore thipa e ntle ea ho seha ke letsete, 'me ho bohlokoa ho lefa ho feta bakeng sa sesebelisoa sa boleng bo holimo se tla tšoarella lilemo.

Nahana ka Mokhoa oa Hao

Ha u khetha thipa e sehang, ho bohlokoa ho nahana ka mokhoa oa hau oa ho itšeha. Lintlha tse ling tseo u lokelang ho li hopola ke tsena:

• Haeba u motho ea qalang, ela hloko ha u sebelisa thipa e sehang, kaha ho ka ba thata ho laola ho feta lithipa tse ling.
• Batho ba nang le matsoho a manyenyane ba ka fumana ho le bonolo ho sebelisa thipa e nyenyane ea ho seha.
• Haeba u tla be u seha haholo, thipa e tiileng, e kholo ea ho seha e loketse.
• Hopola hore ho ba teng ha mafura le masapo ka nama ho ka etsa hore ho be thata ho itšeha, kahoo etsa bonnete ba hore thipa ea hau ea ho seha e nepahetse.
• Qetellong, etsa bonnete ba hore u tšoara thipa e sehang e tšoanang ka setaele le lithipa tse ling ka kichineng ea hau, e leng se u lumellang hore u kopane habonolo pokellong ea hau.

Ka ho nahana ka lintlha tsena tsa bohlokoa, u tla etsa bonnete ba hore u tla fumana thipa e nepahetseng ea ho seha kichineng ea hau. Thabela ho reka!

Slicing Knife vs Carving Knife vs Filleting Knife: Ke Efe eo U ka e Sebelisang?

Thipa e sehang e etselitsoe ho etsa maqeba a hloekileng le a nepahetseng ka nama le meroho. E na le lehare le lelelele, le otlolohileng leo hangata le ka bang bolelele ba lisenthimithara tse 8-12. Lehare la lehare le bohale ebile le boreleli, e leng se etsang hore ho be bonolo ho arola nama ntle le ho e tabola. Lehare le boetse le pota-potiloe hanyenyane, e leng se fanang ka taolo e eketsehileng holim'a selae. Lithipa tse sehang li loketse bakeng sa ho pheha nama e meholo, joalo ka nama ea khomo e halikiloeng kapa ham, le bakeng sa ho seha meroho hore e be likotoana tse tšesaane.

Thipa e betlang

Thipa e betliloeng e tšoana le thipa e sehang, empa hangata e tšesaane ebile e tenyetseha. Lehare hangata le ka ba bolelele ba lisenthimithara tse 8-10 'me le etselitsoe ho etsa lilae tse tšesaane, tse bonolo haholoanyane. Lithipa tse betliloeng li loketse ho hlahisa nama e halikiloeng le likhoho, kaha li u lumella ho etsa lilae tse nepahetseng, tse tšesaane tse hlophisitsoeng hantle tafoleng. Li boetse li loketse ho tlosa letlalo litlhapi tse phehiloeng.

papiso

Ka kakaretso, phapang e khōlō pakeng tsa lithipa tsa ho seha, ho betla le ho fata ke boholo ba tsona, ho tenyetseha ha tsona le morero oa tsona. Lithipa tse sehang li kholoanyane ebile li matla ho feta, ha lithipa tse betloang li le tšesaane ebile li le mahlahahlaha. Lithipa tsa fillet li etselitsoe hore li tenyetsehe 'me li fane ka taolo e eketsehileng ha ho tlosoa masapo le letlalo litlhaping. Khetho ea thipa e itšetlehile ka botenya le boima ba nama kapa meroho eo u e sehang, hammoho le lipakane tsa hau tsa ho hlahisa sejana.

Ke habohlokoa ho hlokomela hore lithipa tse ling tsa ho seha le ho betla li tla ka lehlakoreng la granton, e leng letoto la li-divots tse nyenyane, tse chitja holim'a lehare tse thusang ho thibela lijo ho khomarela holimo. Sena se ka thusa haholo-holo ha u sehela nama e atisang ho tabola, e kang ham e phehiloeng kapa nama ea khomo e halikiloeng.

Qetellong, thipa e nepahetseng bakeng sa mosebetsi e itšetlehile ka hore na u batla ho khaola eng le hore na u batla ho e khaola joang. Haeba u ntse u lokisa meroho e halikiloeng kapa ea ho seha, thipa ea ho seha mohlomong ke khetho e nepahetseng. Haeba u hlahisa nama e halikiloeng kapa nama ea khoho, thipa e betliloeng e loketse mosebetsi oo hamolemo. 'Me haeba u tlosa masapo le letlalo litlhaping, thipa ea ho tlatsa ke tsela ea ho tsamaea.

Ho Boloka Thipa ea Hao ea Slicer: Malebela le Maqheka

Ho boloka thipa ea hau ea ho seha e hloekile ebile e bolokoa hantle ho bohlokoa bophelong ba eona bo bolelele le ts'ebetsong. Litlhahiso tse ling tseo u ka li nahanang ke tsena:

• Kamehla hloekisa thipa ea hau ka mor'a ho e sebelisa ka metsi a futhumetseng le sesepa se bonolo, 'me ue omise ka botlalo ka lesela kapa thaole.
• Le ka mohla u se ke ua tlohela thipa ea hao e le metsi kapa e kolobile ka metsing, kaha sena se ka baka mafome le ho senya lehare.
• Boloka thipa ea hau ka har'a boloko ba thipa kapa holim'a khoele ea makenete ho boloka lehare le sirelelitsoe le ho le thibela ho ba lerootho kapa ho senyeha.
• Nahana ka ho sebelisa lehare ho sireletsa bohale ba lehare ha u boloka thipa ea hau ka laeng.

Ho leotsa le ho Hlompha

Ho fumana likotoana le lilae tse phethahetseng, thipa ea hau ea ho seha e hloka ho ba bohale le ho hlomphuoa khafetsa. Mona ke mekhoa e meng eo u ka e nahanang:

• Sebelisa lejoe le leotsang kapa molamu oa ho leotsa ho leotsa le ho leotsa lehare la thipa ea hau. Lejoe le leotsang le molemo ka ho fetisisa bakeng sa ho chorisa ho hoholo, ha molamu oa honing o molemo bakeng sa tlhokomelo ea kamehla.
• Ha o leotsa, sebelisa sekhutlo sa likhato tse 15-20 'me u sebetse mahlakoreng ka bobeli a lehare ka ho lekana.
• Ha u holima, sebelisa mokhoa o tsitsitseng le o tsitsitseng ho finyella moeli o tšoanang.
• Nahana ka ho sebelisa lesela le benyang kapa lesela la letlalo ho bentša lehare le ho tlosa li-burrs kapa ho se phethahale.
• Ho eletsoa ho leotsa le ho leotsa thipa ea hau likhoeling tse ling le tse ling tse 6-12, ho latela hore na u e sebelisa hangata hakae.

Ho Khetha Boitsebiso bo Nepahetseng le Moralo

Thepa le moralo oa thipa ea hau ea ho seha li ka ama ts'ebetso le boiketlo ba eona haholo. Mona ke lintho tse ling tseo u ka li nahanang ha u khetha thipa e sehang:

• Lithipa tsa Majapane tse sehang li tsebahala ka likhaba tsa tsona tse bohale haholo le tse tšesaane, tse loketseng mosebetsi o bobebe oa meroho le nama.
• Lithipa tsa setso tsa ho seha li na le mahare a malelele 'me li molemo bakeng sa ho pheha nama ea khomo le nama e meng e kholoanyane.
• Khetha thipa e nang le boima bo leka-lekaneng le molamu o phutholohileng ho lumella ho laola hantle le ho khaola habonolo.
• Seqha se chitja kapa se kobehileng se ka thusa ka ho ts'oara le ho thibela mokhathala oa matsoho nakong ea nako e telele ea ho sebetsa.
• Nahana ka bolelele le taper ea lehare, hammoho le boemo ba ho tenyetseha bo hlokahalang bakeng sa ts'ebeliso le litlhoko tsa hau tse ikhethileng.
• Li-blades tsa tšepe tse sa hloekang li bonolo ho li boloka le ho li hloekisa, ha likhaba tsa carbon steel li khona ho tšoara bohale nako e telele.

Tlhokomelo ea Kamehla ke Senotlolo

Ho boloka thipa ea hau ea ho seha ke ts'ebetso e tsoelang pele e hlokang tlhokomelo le tlhokomelo ea kamehla. Mona ke lintlha tsa bohlokoa tseo u lokelang ho li hopola:

• Latela mekhoa e nepahetseng ea ho hloekisa le ho boloka ho thibela mafome le tšenyo ea lehare.
• Beha 'me u lokise thipa ea hau khafetsa ho fihlela pheletso e phethahetseng bakeng sa litlhoko tsa hau.
• Khetha thepa le moralo o ikutloang o phutholohile 'me o lumella ho khaola habonolo.
• Kamehla sebelisa letsoho le tsitsitseng le mokhoa o nepahetseng oa ho itšeha ho thibela likotsi le ho netefatsa lilae tse tšoanang.

Hopola, thipa e sehang e hlokometsoeng hantle le e sebelisoang hantle e ka etsa phapang eohle ka kichineng ea hau. Latela malebela le maqheka ana ho fumana likheo le lilae tse phethahetseng nako le nako.

fihlela qeto e

Kahoo, u na le eona - sohle seo u hlokang ho se tseba mabapi le ho sebelisa thipa ea slicer ha u pheha. 

Ho sebelisa thipa ea slicer ho ka etsa hore bophelo ba hau ba ho pheha bo be bobebe haholo, kahoo u se ke oa tšaba ho leka. U tla makatsoa ke kamoo ho leng bonolo hakaakang ho seha nama, meroho, esita le bohobe! Kahoo, u se ke ua tšaba ho leka.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.