Konamono e tsebahalang haholo ea Majapane kapa "lintho tsa phofo": Na u li lekile kaofela?

Ke rata ho theha litaba tsa mahala tse nang le malebela ho babali ba ka, uena. Ha ke amohele tšehetso e lefshoang, maikutlo a ka ke a ka, empa haeba u fumana likhothaletso tsa ka li thusa ebe u qetella u rekile ntho eo u e ratang ka se seng sa lihokelo tsa ka, nka fumana khomishene ntle le tefo e eketsehileng ho uena. Ithute haholoanyane

Na u utloile ka lijana tsa Majapane tsa Konamono?

Tlhahiso: e bua ka phofo feela!

Kahoo, mohlomong oa ipotsa, "konamono ke eng?"

Konamono ea Majapane e tsebahalang haholo kapa "lintho tsa phofo" | Na u li lekile kaofela?

Sejana sa konamono se bolela mofuta oa lijo oo ho oona phofo e leng e 'ngoe ea metsoako e meholo. Konamono e boetse e bitsoa "lintho tsa phofo" (Kona = phofo + mono = things) hobane lijo tsena hangata li entsoe ka batter e entsoeng ka phofo.

Haholo-holo konamono e sebelisoa e le lentsoe bakeng sa lijo tse thehiloeng ho batter moo phofo e qhibilihang ka metsing.

Lentsoe Konamon ka Sejapane se tloaelehileng le bolela ntho e entsoeng ka phofo. Konamono ke puo ea Osaka, empa e sebelisoa haholo.

Lijana tse tsebahalang tsa konamono tsa Japane li kenyelletsa takoyaki, okonomiyaki, Li-noodle tsa udon, 'me ho hlakile, bohobe. Empa ka kakaretso, konamono e tumme ho feta kamoo u ka nahanang!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Nalane ea Japane konamono

Kaha joale u tseba hore konamono e bua ka lintho tsa phofo kapa lijo, ke nako ea ho sheba nalane e khuts'oane ea hore na karolo ena ea lijo e tumme hakae.

Lentsoe lena le tsoa Osaka tikolohong ea Japane ea Kansai.

Osaka ke lehae la lijana tse monate tsa seterateng tsa konamono.

Tsohle li qalile nakong ea Edo, ha Osaka e ne e le setsi sa khoebo le lipalangoang. Lijo tsohle tse tsebahalang le metsoako li fetile ka har'a toropo pele, 'me ha fella ka hore ho hlahisoe lipepe tse ngata tse ncha.

Empa lebaka le ka sehloohong la hore lijana tse entsoeng ka phofo li tumme haholo Osaka ke ka lebaka la khaello e matla ea lijo e ileng ea latela Ntoa ea II ea Lefatše.

Batho ba ne ba sebelisa phofo ea sesole sa US ho etsa mofuta oa thotobolo e ka jeoang ka sopho kaha ho ne ho se na raese e lekaneng bakeng sa sechaba ka kakaretso.

Ka mor'a nakoana, hlama-Lijo tse entsoeng ka bohobe tse kang bohobe li ile tsa hlahisoa lijong tsa motšehare tsa sekolo hammoho le lijo tse halikiloeng ka batter. Hamorao, literaka tsa lijo tse rekisang lijo tsa linaha tsa Bophirimela tse kang likuku, raese e halikiloeng le likotoana tsa nama ea kolobe ea tonkatsu li ile tsa hlahisoa ka lekhetlo la pele Osaka.

Liketsahalo tsena kaofela li lebisitse ho phatlalatseng ka potlako konamono.

Lentsoe kononono le tsoa kae?

Lilemong tsa bo-1980, lentsoe “Konamon,” le seng le sebelisoa haholo ho phatlalla le naha, le ile la qala ho tumisoa. Joale lentsoe ke konamono, empa u ka li sebelisa ka bobeli.

Konamon ke lentsoe le tloaelehileng la Majapane bakeng sa lintho tse entsoeng ka phofo, athe konamono ke puo ea Osakan.

Sena sohle se etsahetse e le motlae kamora hore rametlae ea tummeng ea tsoang Osaka a phatlalatse hore toropo ke ntlo-kholo ea lijana tsa konamono tse ntlehali.

Batho ba Osakane ba tsejoa ka setso sa bona se tummeng sa li-foodie. Ebile, sebaka sa ho pheha moo mohlomong se khahla Japane haholo!

Ho na le seterata se khethehileng se bitsoang Dotonbori, 'me moo u tla fumana mabenkele a lijo, lireschorente, lireschorente le lithahasello tsa lijo tsa seterateng.

E latelang ke tla bua ka lijana tsohle tse tsebahalang tsa konamono tseo u tlamehang ho li leka.

Ho na le lijana tse makatsang tsa konamono ea phofo ea batter e fumanehang hohle Japane.

Lentsoe konamono le akaretsa haholo, 'me ho na le mefuta e mengata ea lijo e kenyellelitsoeng lereng lena la sekhele.

Setso sa lijo tsa Osaka konamon se ikhethile haholo.

Joalokaha ke boletse pejana, lentsoe konamono le hlalosoa ka mokhoa o hlephileng, ka hona le kenyelletsa lijana tse fapaneng.

Tse ling tsa litakatso tsena li kenyelletsa takoyaki, okonomiyaki, li-noodle, esita le pizza empa a re li shebeng ka botlalo ka tlase.

Takoyaki - libolo tsa octopus tse halikiloeng

Takoyaki ke lijo tse tsebahalang tsa literateng tsa Majapane le seneke se seholo se entsoeng ka batter e halikiloeng ka botebo, e bopehileng joalo ka libolo mme e tlatsitsoe ka octopus e hlabiloeng ka linoko.

ho e sebelisitsoe ka litlatsetso joalo ka moriana oa takoyaki, tempura, ginger e halikiloeng le eiee e tala.

Batter e entsoe ka phofo ea koro - ke kahoo e nkoang e le sejana sa konamono.

Tako e bolela octopus, 'me yaki e bolela lijo tse besitsoeng kapa tse halikiloeng,' me sejana sena se tsejoa hape e le "libolo tsa octopus." Libolo li halikiloe ka pan e khethehileng ea takoyaki kapa hlobo ea griddle.

Takoyaki e na le tatso e monate, 'me batho ba bangata ba Majapane ba e bitsa umami. Seneke sena se monate hobane se na le bokantle bo halikiloeng bo khabisitsoeng le bokahare bo bonolo bo natefeloang ha ho chesa.

Motsoako oa takoyaki o na le botsitso bo boholo. E na le 'mala o sootho' me e entsoe ka sopho ea Worchestershire, sopho ea mentsuyu, ketchup le tsoekere. E na le tatso e bonolo, e tsoekere le lipara hantle le octopus e halikiloeng.

Ho molemo hore o se ke oa e ja o le mong ntle le haeba o sa batle ho chesa leleme la hau. Ho molemo ho e khaola halofo pele u e ja.

Libaka tse ngata Osaka li rekisa takoyaki. Leha ho le joalo, batho ba bangata ba na le pane ea bona ea takoyaki mme ba ka khona etsa takoyaki hae.

Okonomiyaki - li-pancake tsa runny

Haeba u rata li-pancake tse monate, u tla rata okonomiyaki.

Ho fapana le li-pancake tsa setso tsa Amerika, okonomiyaki e na le batter pancake batter, 'me e phehiloe ka teppan (sephaphatha se sephara se holimo).

Ke sejana se hlabosang se entsoeng ka phofo e halikiloeng ea koro 'me se tšetsoe metsoako e monate e kang k'habeche, nama (hangata nama ea kolobe), octopus le lijo tsa leoatleng.

Ebe, ho e phahamisa, litlhapi tse monate joalo ka sopho ea okonomiyaki, aonori, katsuobushi (bonito flakes), ginger e khekiloeng, le phatsima ea mayonnaise ea Japane.

Motsoako oa Okonomiyaki e kenyelletsa litholoana, meroho, tsoekere, asene, kelp, soy sauce le li-mushroom tse ling tsa shiitake. E na le ts'ebetso e tsitsitseng le tatso e monate.

Pancake e halikiloe empa e ntse e le matha, kahoo ha e motenya joalo ka li-pancake tsa iHop.

Osaka, li-pancake li tumme ka makholo a lilemo. Morao koana motšehare, okonomiyaki e ne e le bonolo haholo 'me e entsoe ka batter e matha ka k'habeche e hahiloeng le onion ea selemo.

Ho fihlela kajeno, k'habeche ke sesebelisoa sa mantlha bakeng sa sejana sena se monate.

"Okonomi" ke lentsoe la Sejapane bakeng sa "ratang" kapa "ho ea ka thato ea hau." Lebaka la lebitso lena ke hore batho ba ka khona ho etsa li-pancake mme ba eketsa metsoako eo ba e ratang ho pancake.

Ho na le khopolo ea bobeli mabapi le lebitso lena, 'me ho lumeloa hore lijo tsena li fanoa lireschorenteng tse nyane tse nang le maphephe a manyenyane a litulo.

Hangata, banyalani ba ne ba ea teng mme ba ja hammoho, ka hona okonomi e bua ka motho eo u ratang ho tsoa le eena.

Haeba u etela Japane, u ka ea lireschorenteng moo u lutseng ho pota-pota grill ea teppanyaki 'me u phehele okonomiyaki ea hau. Kapa, ​​​​haeba u rata, u ka e lokisa 'me ua e ja ha u le leetong e le "lijo tse potlakileng".

Haeba u ne u ntse u ipotsa haeba o ka sebelisa Sauce ea Okonomiyaki bakeng sa Takoyaki? Ka sebele u ka khona

Negiyaki - pancake ea eiee e tala

Negiyaki ke lipanekuku tsa mantlha tsa Majapane le lijo tse ratoang haholo tsa konamono.

Ke mofuta oa okonomiyaki empa o na le motsoako oa mantlha feela - eiee e tala kapa ea selemo.

Lebitso le tsoa ho lentsoe la Sejapane bakeng sa eiee e tala, e leng “Negi.”

E monate ebile e monate, haholo ha e sebelisoa ka sopho ea eona ea soya eo e seng moriana oa okonomiyaki.

Lebaka leo ka lona negiyaki e fuoang ka mongobo oa soya ke hore e bobebe tsamaisong ea tšilo ea lijo.

Ka hona, lijo tsena tse bobebe ha li nkoe e le lijo tse felletseng joaloka okonomiyaki.

Kyabetsu Yaki - k'habeche pancake

Kyabetsu-Yaki ke mofuta o mong o bonolo ebile o theko e tlase oa okonomiyaki.

Lebitso le tsoa lentsoeng la Sejapane bakeng sa k'habeche, e leng kyabetsu.

Ke mofuta o tšoanang oa batter e halikiloeng, mme sesebelisoa feela ke k'habeche, ka hona ha u na litlatsetso tse ling tse fapaneng. U ka kopa sopho ea okonomiyaki haeba u rata.

Sejana sena se rekisoa haholo ho barekisi ba banyenyane ba lijo tsa seterateng le litafoleng, 'me u li ja u ntse u eme kapa u tsamaea ho potoloha le toropo.

Phapang e 'ngoe ke hore, ho fapana okonomiyaki e nkoang e le lijo ka lebaka la lisebelisoa tsohle, kyabetsu yaki ke lijo tse bobebe tse bobebe eseng ho tlatsa.

Kushikatsu

Kushikatsu ke e 'ngoe ea mefuta e tsebahalang haholo ea konamono le e' ngoe ea tse monate ka ho fetesisa!

Haeba u rata nama, u tla natefeloa ke skewers ena e halikiloeng ka nama.

E boetse e tsejoa e le kushiage libakeng tse ling tsa Japane, ke sejana se entsoeng ka nama le meroho e nang le skewered e koahetsoeng ka makumane (Panko), e leng batter runny, ebe e halikiloe ho fihlela crispy.

Lijo life kapa life li ka halikoa ho tloha nama ea kolobe ho ea khoho, likotoana tsa nama ea khomo, tlhapi, shrimp, lijo tse ling tsa leoatleng, asparagase, phaenapole, kapa nama, litholoana, meroho esita le tofu!

Kushi ke lentsoe bakeng sa skewers, ha katsu e bua ka sejo se halikiloeng sa nama.

Kushikatsu le eena o tsoa Osaka, 'me e lokela ho ba lijo tsa seterateng.

Li-skewers li fanoa ka sopho e entsoeng ka sopho ea Worcestershire, moriana oa soya, ketchup, tsoekere le metsi. Leha ho le joalo, u tlameha ho tseba ntho e le 'ngoe: ha ho na ho qoela habeli ha u ja Kushikatsu!

Ho na le lebaka la bohloeki ba sena, empa ho molemo ho ina mongobo o mongata ka lekhetlo la pele hore o tle o latsoe botle bo monate.

Sejo sena se fuoa batho ba lutse tafoleng le ba bang, 'me e mong le e mong o ina ka nkho e le' ngoe ea sopho. Kahoo bakeng sa sengoathoana ka seng, u qoelisa hang.

Li-noodle

Na u ne u tseba seo li-noodle hape li nkuoa e le lijo tsa konamono kapa tsa phofo? Ha ho makatse hobane mefuta e mengata e entsoe ka phofo.

yakisoba

Li-noodle tse halikiloeng tsa Majapane li bitsoa yakisoba.

Sebakeng sa Osaka, yakisoba li-noodle li lula li sebelisoa ka sauce e khethehileng ea yakisoba. Ha e le hantle, batho ba khetha haholo ka sauce ea bona ea noodle mona.

Batho ba bangata ba hlokomela hore tatso ea spaghetti e fapane le likarolo tse ling tsa Japane mme e latsoa e bobebe ebile e ntlafalitsoe. Ke moriana oa okonomi o nang le tatso e sebete.

Hangata li-noodle li phehoa ka nama ea kolobe, k'habeche le Litholoana tsa linaoa, joale ho eketsoa mongobo o monate le o monate hanyane ho eketsa lintlha tsa ho phethela.

udon

Li-noodle tsa Udon li entsoe ka phofo ea koro, 'me li sebelisetsoa ho etsa sopho e monate le li-stickers.

Ka lebaka la tsa bona botenya le botenya, tsena ke tse ling tsa mefuta e tsebahalang ea noodle ea Osaka.

Li-noodle tse ntle ka ho fetisisa tsa udon li halikiloe haufi le meroho, nama, konofolo, eiee e tala, ebe li tšeloa ka sopho e entsoeng ka soya.

Ramen

E, ramen e tummeng lefatšeng - u ke ke ua fosa ka sekotlolo sa sopho e chesang ea ramen. Empa na o ne o tseba seo li-noodle tsa ramen le tsona li entsoe ka phofo ea koro?

Hape ke mofuta oa lijo oa konamono leha batho ba bangata ba sa nahane ka sejana ka sejana sena.

Leha ho le joalo, haeba u etela sebaka sa Kansai le Osaka, u tla fumana sopho e ngata e hlabosang ea ramen le li-fries tse nang le eona. mefuta eohle ea li-toppings tsa yummy.

Osaka, li-noodle tsa ramen le sopho hangata li na le nama ea kolobe e halikiloeng kapa tonkatsu (li-cutlets tsa nama ea kolobe e halikiloeng).

Po-Po - Miso crepes

Okinawa e na le lijo tse monate tsa konamono tseo u ke keng ua li fumana libakeng tse ling tsa Japane.

E 'ngoe ea lijana tsena tseo u tlamehang ho li leka ke Po-Po. Ke setlolo se koahelang moetlo se ts'oanang le sefate sa Fora.

Batter e entsoe ka mahe le phofo mme e phehiloe e le tšesaane haholo, ka hona ha e tšoane le li-pancake tsa Amerika, tse tenya haholo.

Ebe ba ala lera la Andansu ka holimo ebe baa le phutha. Andansu e monate ea miso paste, e tsejoang hape e le abura miso.

Po-Po ke sejana sa khale mme esale se tsebahala ho tloha lesikeng la borena la Ryukyuan (1429-1879), 'me risepe e lutse e sa fetohe.

Ho na le mofuta o mong oa lehae o bonolo le ho feta. E bitsoa sobe po-po, 'me ha ho na abura miso e tlatsang kahare. Sebakeng seo, batter e na le tsoekere e sootho, e e etsang hore e be tsoekere e tsoekere.

Hape sheba seo ke se ratang haholo Lipancake tsa Majapane | ho tloha ho se tsoekere ho isa monateng esita le seno-mapholi!

Hirayachi - panekuku e tšesaane

Hirayachi ke lijo tse bonolo tsa izakaya (pub). Ke kuku e halikiloeng e nahanang e ikhethileng ka ho felletseng ka lisebelisoa feela tseo u li ratang.

Batter e entsoe ka ho kopanya phofo, lehe, metsi le khetho ea hau ea lisebelisoa. Hangata tsena li kenyelletsa meroho, nama, tuna le lijo tse ling tsa leoatleng le topping ea chives kapa liiee tsa selemo.

Ha u pheha sejana sena, batter e halikiloe ka pane e tloaelehileng e chitja 'me e se e loketse metsotso e' maloa feela (ho latela metsoako ea hau).

Mofuta o tummeng oa hirayachi o entsoe ka mugwort, shrimp, lilae tse tšesaane tsa nama ea kolobe, le topping ea li-flakes tsa bonito tse behiloeng. Lijo tsena li tlatsa senoelo sa biri kapa biri ntlong ea boithabiso.

Sejana sa Okinawa se bonolo empa se le monate se ka etsoa ka metsoako e mengata e fapaneng, 'me halofo ea monate e etsa metsoako e monate.

Leka haeba o na le monyetla oa ho ea reschorenteng ea Okinawan kapa izakaya.

Sobagaki

Ho lokile, ena ha e makatse, empa sobagaki hape ke lijo tsa konamono ntle le ha e entsoe ka phofo ea buckwheat, eseng koro e tloaelehileng.

Se ke oa ferekanya sobagaki le soba noodle hobane ha se ntho e le 'ngoe. Sobagaki ha e halikiloe kapa e phehiloe hobane phofo ea buckwheat ha e hloke ho pheha.

Bakeng sa sejana sena, o ne o tla kopanya phofo ea soba le metsi a chesang ebe oa e kopanya hantle o sebelisa lithupa. E fetoha clump e khomarelang le ea pasty. Sena se jeoa joalo ka ha se kentsoe ka mongobo oa sobatsuyu (dashi) kapa shoyu (soy).

Tsa tsau-tsau

Lijo tse halikiloeng tse entsoeng ka phofo li ka nkuoa e le sejana sa konamono. Ebile, lijo tse ngata tsa Majapane tse nang le phofo e ngata kapa phofo ke e 'ngoe ea metsoako e meholo e oelang tlasa karolo ea "lintho tsa phofo".

Ka lehlohonolo ho na le lijana tse ngata tse monate ho leka hobane ha se feela ka takoyaki, leha libolo tseo tsa octopus e le tse ling tsa tse ntlehali.

Haeba u haola le Japane, u kanna oa se ke oa utloa haholo ka konamono kapa ua e bona e thathamisitsoe lenaneng empa u tsebe feela hore lijana tse ngata li entsoe ka phofo mme le uena u ka bitsoa joalo!

E 'ngoe, bala ka lijo tse 7 tse hlabosang haholo tsa seterateng tsa Majapane tseo u tlamehang ho li leka

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.