Tsuyu e Molemo ka ho Fetisisa: Likhetho tse 6 tse holimo bakeng sa tatso e makatsang e hlahlobiloeng
Li-sopho tsa Majapane li monate haholo hobane li qala ka setsi se seholo kapa stock. Bakeng sa lijana tse ngata tse ratoang tsa Japane, setsi sena ke tsuyu setokong. Empa ho qala hokae?
Motsoako oa tsuyu oa botlolo ka ho fetisisa ke Kikkoman Hon Tsuyu hobane e na le tatso e bonolo ea tlhapi, e monate ho eona, 'me ha e felise lijo tsa hau. Ke e 'ngoe ea mefuta ea tsuyu e tsebahalang haholo Japane le Amerika Leboea, e sebelisetsoang ho etsa sopho, raese, lijana tsa li-noodle le tse ling.
Ntlha ea pele, ke tla hlahloba lisoso tse phahameng tsa "tsuyu". Joale, ke tla arolelana risepe e bonolo ebe ke u bontša mokhoa oa ho etsa sopho ea tsuyu kapa sopho ea sopho lapeng u sebelisa tse ling tsa lijo tsa Majapane.
Tatso ke seo u ka se bitsang umami ka mosi o monyane le tatso ea lijo tsa leoatleng tse tsoang li-flakes tsa bonito le litlama tsa leoatle tsa kombu.
| Molemo ka ho fetisisa tsuyu | Images |
| Molemo ka ho fetisisa oa tsuyu ka kakaretso: Kikkoman Hon Tsuyu |  |
| Tsuyu e tsebahalang haholo Japane: Yamaki Men Tsuyu |  |
| Molemo ka ho fetisisa o otlolohileng oa tsuyu le molemo ka ho fetisisa bakeng sa sopho ea soba noodle: Setsi sa Shirakiku Soba Noodle Soup |  |
| Molemo ka ho fetisisa oa tsuyu bakeng sa somen: Li-noodle tsa Morita Somen |  |
| Tsuyu e monate ka ho fetisisa le e molemohali bakeng sa li-noodle tse batang: Mizkan Oigatsuo |  |
| Molemo ka ho fetisisa oa tsuyu oa premium: Lilemo tse 2 tsa Yamaroku |  |
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
- 1 Tataiso ea bareki ba Tsuyu: Seo u ka se batlang
- 2 Molemo ka ho fetisisa tsuyu e hlahlobiloeng: Likhetho tsa hau tse holimo li hlalositsoe
- 2.1 Molemo ka ho fetisisa oa tsuyu ka kakaretso: Kikkoman Hon Tsuyu
- 2.2 Tsuyu e tsebahalang haholo Japane: Yamaki Men Tsuyu
- 2.3 Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
- 2.4 Molemo ka ho fetisisa o otlolohileng oa tsuyu le molemo ka ho fetisisa bakeng sa sopho ea soba noodle: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
- 2.5 Molemo ka ho fetisisa oa tsuyu bakeng sa somen: Li-noodle tsa Morita Somen
- 2.6 Shirakiku vs Morita
- 2.7 Tatso e matla ea tsuyu le e ntle ka ho fetisisa bakeng sa li-noodle tse batang: Mizkan Oigatsuo
- 2.8 Tsuyu e ntle ka ho fetisisa: Lilemo tse 2 tsa Yamaroku ea tsofetseng
- 2.9 Mizkan vs Yamaroku ea tsofetseng
- 3 Sebelisa tsuyu e ntle ka ho fetisisa ho pheha
Tataiso ea bareki ba Tsuyu: Seo u ka se batlang
Pele re kenella ka botebo likhethong tsa ka tse holimo, ha re otloloheng lintho tse 'maloa ka tsuyu pele.
Mefuta e metle ea tsuyu le lihlahisoa tse ntlehali
Le hoja u ka nahana hore tsuyu eohle e tšoana, ha se 'nete. Ha e le hantle, ho na le mefuta le mefuta e mengata.
A re shebeng tse tsebahalang haholo:
- Setereiti: Tsuyu ea mofuta ona e na le tatso e bobebe, 'me ha e hloke ho hlapolloa ka metsi.
- E kopane habeli: Sena se bolela tsuyu e matla eo u tlamehang ho e hlapolla ka makhetlo a 3 kapa a 4 ka metsi.
- Soba tsuyu (zaru)Tsuyu ea mofuta ona e entsoe ka ho khetheha bakeng sa lijana tsa soba noodle, joalo ka li-noodle tse batang tsa soba (zaru), salate le sopho.
- Somen tsuyu: Ena ke setsi se seng se etselitsoeng lijana tsa li-noodle.
Ke tla thathamisa tse ling tsa lihlahisoa tse ntlehali le tsuyu e hlahelletseng ho tsoa ho e ngoe le e ngoe.
Tse ling tsa lihlahisoa tse ntlehali li kenyelletsa:
- Kikkoman (Hon tsuyu)
- Yamaki tsuyu
- Mizkan
- Yamaroku (tsuyu ea khale ka ho fetisisa)
- Ninben
- Shirakiku (soba noodle sopho e entsoeng ka sopho ea tsuyu)
Molemo ka ho fetisisa tsuyu e hlahlobiloeng: Likhetho tsa hau tse holimo li hlalositsoe
Joalokaha u bona, lefats'e la tsuyu le leholo haholo. Ha re boneng hore na hobaneng khetho e 'ngoe le e' ngoe eo ke e ratang ka ho fetisisa e le ntle hakana.
Molemo ka ho fetisisa oa tsuyu ka kakaretso: Kikkoman Hon Tsuyu
Tsuyu ena e monate e sebetsa ka mokhoa o fapaneng, 'me e entsoe ke e mong oa baetsi ba litlolo tse tsebahalang haholo tsa Majapane: Kikkoman. Lihlahisoa tsa bona li na le theko e tlase, 'me u tla li fumana lijong tse ngata.
Kikkoman Hon Tsuyu ke stock/soso ea khale eo u ka e sebelisang bakeng sa ntho e ngoe le e ngoe! Ke mofuta oa sauce e nang le tatso e bonolo empa e sa khethollehe ea tlhapi hobane hangata e entsoe ka kelp le bonito flakes, soy sauce, mirin le. hobane.
Hon tsuyu e tlameha ho hlapolloa ka metsing, empa tatso ea eona ha e feteletse. Kahoo e etsa motheo o motle bakeng sa mosotho le sopho ea soba, salate, le lijana tse batang hape!
O ka latsoa litatso tse bobebe tsa lijo tsa leoatleng tsa li-flakes tsa bonito le letsoai la kelp. E kopantsoe le monate oa seipone le tatso ea moriana oa soya, spaghetti sena se fana ka tatso ea umami ea mantlha.
Sheba litheko tsa morao-rao mona
Tsuyu e tsebahalang haholo Japane: Yamaki Men Tsuyu
Haeba u leka ho tsuyu ka lekhetlo la pele, ke khothaletsa lebitso la nnete le kang Yamaki.
Soso ea tsona ea tsuyu e etsoa Japane, ’me tsuyu ea tsona e tsejoa e le e ’ngoe ea tse latsoehang ka ho fetisisa! Soso e entsoe ka lisebelisoa tsa boleng bo holimo, ho kenyelletsa le li-flakes tse ngata tsa bonito le mofuta o motle oa kelp.
E tšoana le setoko sa dashi sa boleng bo holimo ka botlolong. U ka lebella tatso ea 'nete ea umami (e tsoekere le e monate) ho tsoa setokong sena.
U ka sebelisa senoko sa metsi sa Yamaki Men Tsuyu bakeng sa mefuta eohle ea lijana tsa Majapane, ho kenyeletsoa sopho, pitsa e chesang, lijana tsa noodle, raese le lisalate.
Ke tsuyu e matla a mabeli 'me e tlameha ho hlapolloa pele e pheha.
Soso ena e na le monko o monate haholo, 'me ha e bonolo joalo ka ba bang hobane e entsoe ka mefuta e 2 ea li-bonito flakes. Kahoo tatso ea tlhapi e matla le ho feta.
Lekola litheko le ho fumaneha mona
Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
Phapang e hlokomelehang haholo lipakeng tsa li-seasoning tsena tse peli tsa tsuyu ke hore ea Kikkoman e tumme haholo Amerika, athe Yamaki eona e ratoa haholo ke Majapane.
Hape, tsuyu ea Yamaki e matla ebile e na le tatso ea lijo tsa leoatleng e enneng ho feta molekane oa eona ea bonolo oa Kikkoman.
Kikkoman hangata e theko e tlase ebile e fumaneha habonolo mabenkeleng a korosari. Leha ho le joalo, Yamaki e tšoaneloa ke theko e phahameng hanyane hobane e na le monko o ikhethang mme e na le "umami" e ngata.
Haeba u batla tatso ea sebele e ruileng, leha ho le joalo e leka-lekaneng, banna tsuyu ke ntho e lokelang ho leka. Ka lehlakoreng le leng, hon tsuyu ke sauce e molemo ka ho fetisisa eo u ka e sebelisang mefuteng eohle ea diresepe tsa Bophirimela le Asia.
Molemo ka ho fetisisa o otlolohileng oa tsuyu le molemo ka ho fetisisa bakeng sa sopho ea soba noodle: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
Haeba u morati e moholo oa soba noodles joalo ka 'na, u tla rata sauce ena e khathollang. Tsuyu ena e monate e khothaletsoa haholo bakeng sa sopho ea soba noodle le salate e batang ea soba noodle.
Ke tsuyu e otlolohileng, kahoo ha ho hlokahale hore u e hlapolle. Ke ka lebaka leo e loketseng joalo ka soso ea dipping hape!
Shirakiku ke lets'oao le tsebahalang la Majapane mme le etsa mefuta eohle ea linoko tse monate le li-sauces bakeng sa lijana tse fapaneng. Banna ba bona tsuyu ba nkoa e le bareki haholo hobane e fana ka tatso ea khale eo batho ba e lebeletseng.
Kaha ha ho hlokahale hore u hlapolle tsuyu ena, e monate haholo. Haeba u rata monate o monate, empa o na le tatso ea dashi, o tla khahloa ke ho feto-fetoha ha sauce ena.
Se tšoenyehe; ha e etselitsoe feela soba noodles. E latsoa makatsa udon, somen, ramen, hammoho le raese hape.
Sheba litheko tsa morao-rao mona
Ke fumane tsohle ka tsena Mefuta e fapaneng ea li-noodle tsa Majapane (tse nang le diresepe)
Molemo ka ho fetisisa oa tsuyu bakeng sa somen: Li-noodle tsa Morita Somen
Haeba u rata li-noodle tse tšesaane tse tšoeu tse sebelisoang bakeng sa sopho le salate, joale u tla ananela somen tsuyu e khethehileng e tsoang ho Morita.
Ha u ntse u ka e sebelisa bakeng sa mefuta eohle ea lijana tsa Majapane, sauce ena e sebetsa hantle ka li-noodle tse tšesaane hobane e na le tatso e monate empa e le bonolo. Ke tsuyu e otlolohileng, kahoo ha ho hlokahale hore u e hlapolle pele u e kenya lijong tsa hau.
Morita Tsuyu o na le tatso ea khale e ruileng le e bonolo ea umami. E entsoe ka Hokkaido e kopantsoeng ka leoatleng le li-flakes tse omisitsoeng tsa bonito tse tsoang Yaizu.
Ha ho na motsoako oa lik'hemik'hale, kahoo ke tsuyu e phetseng hantle ho feta tse nang le li-preservatives tse ngata.
Ke khothaletsa sopho ena e le setsi sa sopho e akaretsang bakeng sa mefuta eohle ea sopho ea li-noodle. Empa e boetse e bonolo hoo e ka sebelisoang e le sauce ea dipping.
Lekola litheko le ho fumaneha mona
Shirakiku vs Morita
Seo li-sauce tsena tse 2 li tšoanang ka sona ke hore ka bobeli li bapatsoa e le li-stocks tse khethehileng bakeng sa lijana tsa noodle; e leng soba le somen.
Soso ea Morita somen noodle e na le tatso ea dashi ea tlhaho empa e le bonolo, athe Shirakiku ha e na tatso e ngata hakaalo.
Hobane Shirakiku le Morita ka bobeli ke lisoso tse otlolohileng tsa tsuyu, ha li na matla haholo, 'me u ka li sebelisa ntle le ho li hlapolla pele.
Ka maikutlo a ka, lisoso tsena li ts'oana haholo. Ka bobeli li tšoaneleha ka ho fetesisa bakeng sa ho ina le ho tšela li-noodle.
Phapang feela ke hore Morita e entsoe ka metsoako e mengata ea tlhaho, ntle le lik'hemik'hale leha e le life. Mohlomong ke khetho ea bophelo bo botle!
Tatso e matla ea tsuyu le e ntle ka ho fetisisa bakeng sa li-noodle tse batang: Mizkan Oigatsuo
Batho ba bang ba batla sopho ea bona ea udon kapa soba noodle hore e be le tatso e monate, ea dashi. Haeba u rata setoko se nang le tatso e ngata ea tlhapi ea bonito le kelp e nkhang hamonate, u tla rata tsuyu ena ea Mizkan.
Ke mokelikeli o teteaneng, 'me u lokela ho o hlapolla. Bakeng sa li-soups tse ngata le li-sauces tsa li-dipping, khetha karo-karolelano ea 1: 3, ho seng joalo ke tla senya tatso ea lijo tsa hau.
Tatso ea tsuyu ena e ruile haholo ho feta mefuta e bonolo eo ke e boletseng pejana. Empa e monate, ka hona ke e 'ngoe ea tse ratoang ke Japane!
Ke mofuta oa soso o loketseng hantle zaru-soba le lijana tse ling tse batang tsa noodle hobane e eketsa monko o monate.
Bareki ba bolela hore ena ke eona e haufi haholo eo u tla e fumana ho sopho ea 'nete ea zaru soba eo u ka e fumanang lireschorenteng tsa Majapane.
Sheba litheko tsa morao-rao mona
Haeba o batla spaghetti sa boleng bo holimo se nang le tatso e monate, o tla hloka ho leka tsiku tsuyu ea khale.
Ke e 'ngoe ea li-tsuyus tsa khale ka ho fetisisa tsa Japane tse entsoeng Sehlekehlekeng sa Shodoshima. Ba sebelisa feela sauce ea boleng bo holimo ea soya, li-flakes tsa bonito le kelp.
Botlolo e 'ngoe le e' ngoe ea Kiku tsuyu e tsofetse lilemo tse 2 ka libarele tsa lilemo tse 150 pele e rekisoa. Ka hona, tatso e matla, empa e boreleli haholo ebile e leka-lekane.
Nahana ka eona e le lijo tse monate, kaha theko e phahame haholo bakeng sa botlolo. Empa ha ho na li bolokang, 'me metsoako eohle e khethiloe ka hloko.
Ha u nahana hore ho nka lilemo tse fetang 2 ho e etsa, ke mofuta oa sopho e monate eo u ka e sebelisang ho etsa lijana le ba lelapa la hau lijana tse hlabosang ka ho fetesisa.
Ke khothaletsa ho sebelisa tsuyu ena ka sechu, sopho, oden le tempura.
Lekola litheko le ho fumaneha mona
Mizkan vs Yamaroku ea tsofetseng
Taba ke ena ka li-sauces tse 2 tsa tsuyu: li ikemiselitse haholo ho li-connoisseurs tsa 'nete.
Haeba e le lekhetlo la pele u leka sopho ena, u kanna oa se khone ho tseba phapang e fapaneng. Leha ho le joalo, ka sebele u tla hlokomela hore Yamaroku tsuyu ea lilemo li tsofetse haholo ka litatso tse tsebahalang tsa dashi.
Mizkan tsuyu e matla ebile e tsepamisitse maikutlo haholo, kahoo ke khetho e molemo ho ba ratang litakatso tse sebete. E na le thuso haeba u batla ho etsa lijana tse batang tsa li-noodle le salate.
Haeba u sa tsoa qala ho pheha ka tsuyu, ke khothaletsa ho qala ka tsuyu e bonolo kapa e otlolohileng hobane u ke ke ua fetola tatso ea li-noodle tsa hao haholo.
Sebelisa tsuyu e ntle ka ho fetisisa ho pheha
Bakeng sa soso ea tsuyu e nang le merero e mengata e nang le tatso e bobebe le tatso eo e monate ea dashi, mofuta oa Kikkoman hon tsuyu o rekoa ka ho fetisisa. Ke mofuta oa soso eo u ka e sebelisang ho etsa mefuta eohle ea raese, noodle le lijana tsa pitsa e chesang. 'Me ehlile, u ka e sebelisa hape joalo ka setsi sa sopho.
Ke khothaletsa ho boloka tsuyu ka pantry ea hau kapa ho etsa sauce e ncha ho boloka sehatsetsing. Ka tsela ena, u ka lula u iketsetsa sekotlolo sa soba e chesang kapa sopho ea udon 'me u je lijo tse bonolo matsohong a hau!
Hobaneng o sa sebelise tsuyu ea hau ho risepe ena ea sukiyaki? Ke lijo tse monate tse ratoang ke lelapa bakeng sa ho ja hammoho
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
