Tataiso e Felletseng ea hau ea Sopho ea Miso: Na u eme? Ho na le Mefuta?
Sopho ea Miso kapa Miso shiru (みそ汁) ka Sejapane ke sopho e tsebahalang haholo naheng ena.
Batho ba bang ba Majapane ba rata ho ja sopho ena e phetseng hantle bakeng sa lijo tsa hoseng ho qala letsatsi, ha ba bang ba e rata e le lijo tsa motšehare tse potlakileng. E bile e loketse joalo ka khetho ea ho futhumala ha lijo tsa mantsiboea ha u lakatsa lijo tsa boiketlo.
Le hoja batho ba bang ba nahana hore ho na le mofuta o le mong feela oa sopho ea miso, empa ho na le mefuta e mengata le litlolo tse thahasellisang tsa sopho ea miso.
Ho na le phapang e nyane lipakeng tsa sopho e entsoeng hae ea miso le eo u e fumanang lebenkeleng la lijo.
E 'ngoe ea li-sopho tsa miso tse batloang haholo ke mofuta oa vegan hobane e phetse hantle ebile e monate haholo! Se ke oa tšoenyeha, ke tla u bontša mokhoa oa ho e etsa empa ke tla arolelana le mefuta e meng eohle ea sopho ea miso ka ntle ho moo. Ho etsa sopho ea miso ho bonolo haholo
Ka poso ena, ke tlo bua ka mefuta e fapaneng ea sopho ea miso le hore na e fapana joang.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Sopho ea miso ke eng?
Sopho ea Miso 味噌汁 ke sopho ea setso e chesang ea Japane. E phehiloe ka likarolo tse tharo tsa bohlokoa: dashi stock (le eona e ka etsoa vegan), peista ea soya ea miso, le metsoako eo u e ratang haholo le litlolo.
Ha se moro oa hau o tloaelehileng oa Majapane o hlakileng, empa hangata ho bonahala ho na le maru hanyane, hoo e ka bang joalo ka ha e ntse e tsamaea (ke ka lebaka leo).
Moro o entsoe ka pente ea miso e lomositsoeng, e kopantsoe le dashi stock e sebelisang kombu le bonito flakes ho etsa.
Metsoako e tloaelehileng ka ho fetisisa ea sopho e kenyelletsa tofu cubes, wakame (seaweed), eiee ea selemo, le meroho ea libaka kapa ea nako.
Naheng ea Amerika, sopho ea miso hangata e sebelisoa e le sejo se monate pele ho lijo tsa mantlha reschorenteng. Ba rata ho kopanya sopho ea miso le seriti se seng joalo ka salate.
Japane, u fuoa sopho ea miso e le sejana sa mantlha 'me e tšeloa ka lehlakoreng la raese e halikiloeng.
Lisebelisoa tse tsebahalang tse kentsoeng sophong ea miso
U ka eketsa mefuta eohle ea metsoako e monate ho sopho ea miso, ho kenyelletsa le meroho ea metso, tofu, li-seaweed, le tse ling! Sheba lenane lena feela.
Lisebelisoa tse ling li tlameha ho kenngoa ho dashi pele u qala ho li belisa, ha tse ling li eketsoa ka mor'a hore setoko se belise.
Metsoako e holimo ea sopho ea miso eo u ka e kenyang pele u pheha setoko sa dashi:
- Lihoete
- Daikon radish
- Kabocha squash
- Li-clams (ho kenyeletsoa le Manila clams)
- turnip
- Tapole
- Anyanese
- Meroho e meng ea metso
Lisebelisoa tseo u ka li kenyang ka mor'a hore dashi e qale ho bela:
- K'habeche le Napa k'habeche
- Bean ea hlaha
- Tofu (tofu e tiileng e mahareng kapa e silken)
- Likotlolo tsa tofu tse halikiloeng ka botebo (aburaage)
- Ehe
- Eggplant
- Yuba (soybean curd)
- Mitsuba (litlama tsa Japane)
- Li-scallions/eiee ea selemo
- Negi (liliki)
- Li-mushroom (shimeji, nameko, enoki, shiitake, maitake)
- Okra
- Li-noodle tsa somen
- wakame
- Linaoa tsa Natto
- Peo ea Sesame
Hape ithute: Mokhoa oa ho qhaqha miso hore e qhibilihe ka har'a motsoako oa sopho kapa sopho
Mefuta e fapaneng ea miso paste
Na u ne u tseba hore ho na le tse 3 tse kholo mefuta ea miso paste? Tsena li bobebe, li mahareng, ebile li matla, 'me ke efe eo u e sebelisang e tla ama tatso ea sopho.
Mefuta e meraro ea miso ke:
- E tšoeu (shiro) ke miso e bonolo ka ho fetisisa e nang le tatso e monate le e letsoai 'me e na le tatso e fokolang feela. Tatso e bonolo ea umami.
- Yellow (awase) ke motsoako oa miso e khubelu le e tšoeu e nang le tatso e hlabang e bohareng 'me hangata e monate ebile e le tranelate. Tatso ea eona e hlalosoa ka ho fetisisa e le e monate, e letsoai, e tsubang hanyenyane ebile e batla e hlaba.
- E khubelu (aka) ke miso e hlabang ka ho fetisisa, e letsoai le e matla ka ho fetisisa hobane e lomosoa nako e telele ka ho fetisisa. E na le tatso ea mosi, linate, letsoai le umami.
Ke hlalosa haholoanyane ka phapang lipakeng tsa mefuta ea miso le mokhoa oa ho e nkela sebaka posong ena mona.
Ke 'mala ofe oa miso o loketseng sopho?
Litlolo tse fapaneng tsa sopho ea miso li hloka mofuta o fapaneng oa miso paste. Empa, batho ba bangata ba khetha ho e sebelisa bosoeu kapa paste ea Shiro miso bakeng sa sopho e entsoeng hae.
Kahoo, ha ba etsa sopho ea miso lapeng, batho ba Majapane ba rata paste e tšoeu ea miso ka lebaka la tatso ea eona e bobebe.
Kaha e lomositsoe feela ka likhoeli tse ka bang 3 ka bongata bo bongata ba raese, paste e tšoeu ea miso e bobebe ebile e na le tatso e monate e monate e kopanang hantle le sopho le lisebelisoa tse ling.
Ha e le hantle, miso e tšoeu bakeng sa sopho ke khetho e babatsehang, haholo-holo bakeng sa ba qalang hobane u ke ke ua senya tatso ea sopho haeba u eketsa hanyenyane haholo.
Mabenkele a ka 'na a sebelisa paste e tšoeu ea miso, haholo US hobane ha e tlose sopho e monate eo batho ba bangata ba sa e rateng.
Empa, ha u botsa Majapane, ba rata ho sebelisa miso ea awase (yellow) miso paste lireschorenteng hobane motsoako ona oa miso o mosoeu le o mofubelu o etsa hore moro o be monate haholoanyane.
Ho makatsa haeba u ka ja sopho ea miso lijong tsa keto kapa tse se nang gluten? Ke e hlalosa mona
Mefuta e fapaneng ea sopho ea miso le hore na e fapana joang
Joale mohlomong ua utloisisa hore sopho ea miso ha se ntho e le 'ngoe feela, e batla e le lefats'e lohle!
E re ke u bontše tse ling tsa litsela tse ngata tse fapaneng tsa ho etsa sopho ea miso.
Sopho ea hang-hang ea miso
Joalo ka sopho ea ramen noodle, miso ea hang-hang e tumme liofising le libakeng tsa mosebetsi ha batho ba hloka lijo tsa mots'eare kapele.
Japane, sopho ea miso e rekisoa ka lipakete tse sebeletsang motho a le mong e le phofo e se nang metsi eo u ka e etsang ka metsi kapa e le setlolo. Ho na le mofuta o omisitsoeng o omisitsoeng oo o o fumanang ka har'a sehatsetsing sa suphamakete.
Li-sopho tsena hang-hang ha li majabajaba haholo 'me hangata li na le lisebelisoa tsa motheo tse senyehileng joaloka tofu, wakame le linaoa tsa soya tse khutlisetsang metsi ha u eketsa metsi a chesang.
Mona ke Recipe e bonolo ea hang-hang ea sopho ea miso bakeng sa lijo tsa hoseng ka raese e tšoeu le furikake
Sopho ea miso e entsoeng hae
Ho etsa sopho ea miso ho tloha qalong ho bonolo haholo. Mokhoa o tloaelehileng oa ho etsa sopho ea miso o kenyelletsa ho pheha moro ka khetho ea hau ea lisebelisoa.
Batho ba bangata ba Japane ba rata ho sebelisa meroho ea setso, tofu, le limela tsa leoatleng tsa wakame.
Bakeng sa mofuta ona oa sopho ea miso e entsoeng hae, u batla ho etsa dashi stock pele. Ho nka metsotso e ka bang 15-20 'me u ka khetha ho e etsa ka bonito flakes kapa ho sebelisa li-mushroom ho etsa vegan ea stock.
Ke na le dashi stock guide e tla hlalosa mokhoa oa ho e etsa ka metsotso empa hape e fana ka mefuta eohle ea lintho tse ling tseo u ka li sebelisang.
Hang ha u se u e-na le dashi, u ka eketsa tofu ea hau, li-seaweed le lisebelisoa tse ling (haeba u batla).
Qetellong, o eketsa miso paste ea khetho ea hau ho latela hore na u batla hore tatso e be matla hakae.
Sopho ea miso ea lapeng ea Amami
Bakeng sa lona ba ratang eiee le tla rata ho etsa moro ona o monate oa onion miso. E loketse masiu a mariha a batang ha u batla moro o chesang o folisang.
Ho etsa mofuta ona oa sopho ea miso lapeng, o hloka ho rala eiee hantle ebe o e eketsa ho dashi stock ea hau. Belisa eiee ho fihlela e le bonolo 'me e qhibiliha molomong oa hau ka khaba e' ngoe le e 'ngoe.
Eie, e kopantsoeng le dashi le miso e bonolo e peista e nka monko o monate o monate le monko o monate, o bitsoang amami (あまみ).
Sopho ea miso ea meroho
Sopho ea meroho ea miso e batla e tšoana le mofuta oa vegan mme e entsoe ka meroho ea nako.
Batho ba bangata ba jang nama ba khetha kombu dashi. Empa, ho na le tse ling dashi ea meroho e rekiloeng lebenkeleng dikgetho o ka leka.
E 'ngoe ea metsoako e tsebahalang haholo ke veggie dashi broth ntle le bonito flakes, e kopantsoeng le miso paste (ea khetho ea hau), lierekisi tsa snap, le aburaage (likotlolo tsa tofu tse halikiloeng ka botebo).
Nakong ea selemo, e 'ngoe ea metsoako e tsebahalang haholo ke letlobo le lecha la bamboo. Ha e kopantsoe le wakame oa leoatleng le miso paste, sopho e tla ba le tatso e khanyang, e ncha le ea umami.
Turnip ke meroho e meng e tsebahalang 'me u ka fumana turnip ea Japane (kabu) ebe u e pheha ka moro. Ebe, eketsa makhasi a turnip le aburaage bakeng sa sopho e thata ea miso.
Sopho ea Asari miso (sopho ea clam)
Haeba u rata lijo tsa leoatleng, u tla rata sopho e entsoeng ka umami ea Japanese clam miso (あさりの味噌汁).
Mofuta ona oa sopho ea miso ehlile ke ntlafatso e monate. E entsoe ka mofuta ofe kapa ofe oa li-clams empa ho molemo ho li sebelisa e le lisebelisoa feela ntle le moro.
Li-clams li na le tatso e monate e monate 'me li kopantsoe le dashi e tloaelehileng kapa kombu dashi le awase miso, sopho e nka tatso e phethahetseng ea umami.
Lireschorente tse ngata li sebeletsa sopho ea asari miso e nang le li-clams feela, kahoo ha ho tofu le meroho ntle le eiee ea selemo (bakeng sa topping) e kenyelletsoeng. Ka tsela ena o ka latsoa tatso e monate ea li-clam tse ncha.
Tonjiru (sopho ea nama ea kolobe le ea meroho)
Batho ba ratang nama ka linako tse ling ba tletleba ka hore sopho ea miso ha e monate haholo empa na u ne u tseba hore u ka fumana sopho e monate haholo ea nama ea kolobe?
Tonjiru 豚汁 ke sopho ea miso e nang le nama ea kolobe le meroho. E tletse haholo ka metsoako 'me e tletse livithamine tse phetseng hantle.
Nama e ntle ka ho fetisisa e khaotsoeng bakeng sa risepe ena ke mpa ea nama ea kolobe hobane e batla e le mafura. Nama ea kolobe e qala ka ho belisoa ka har'a moro oa dashi hammoho le meroho, eo hangata e leng meroho e kang gobo (motso oa burdock), taro, daikon radish le rantipole.
Meroho e tšeloa ka likotoana tse lekanang le likotoana e le hore li phehe ka tekanyo e tšoanang. U ka sebelisa meroho e meng e kang litapole, limela tsa linaoa, k'habeche le li-mushroom hape.
Li-diresepe tse ling tsa Majapane li tlola dashi bakeng sa tonjiru hobane mpa ea nama ea kolobe e se e na le tatso e monate le e monate empa haeba u batla boiphihlelo bo felletseng ba umami dashi e tla etsa hore e latsoehe joalo ka sopho ea setso ea miso.
Sopho ea Tonjiru miso hangata e jeoa ka libolo tsa raese ea onigiri 'me e fetoha lijo tse tlatsang lijo tsa mots'eare kapa tsa mantsiboea.
Sopho ea Miso e nang le li-noodle tsa somen
Haeba u sa rate sopho ea miso empa u rata tatso ea Li-noodle tsa Majapane, recipe ea somen noodle miso soup recipe ke eona eo u lokelang ho e leka.
Ha e le hantle, u ka eketsa li-noodle tseo u li ratang ho sopho ea miso empa batho ba Majapane ba khetha li-noodle tsa somen hobane ke li-noodle tse telele tse tšesaane tse tšoeu 'me li bonolo ho li tšela ka sopho.
Nahana ka sopho ena joalo ka sopho ea nama ea khoho e nang le miso twist. Ke moro o tšelisang ka ho fetesisa 'me u ka sebelisa li-veggies life kapa life tseo u nang le tsona ka pantry kapa sehatsetsing sa hau ho eketsa tatso e monate.
Ho e etsa, o etsa dashi broth ea hau ea khale (u ka sebelisa vegan le eona) ebe o e kopanya le metsi ebe o e pheha. Hang ha e phehile, eketsa soba noodles 'me u bosose ka metsotso e ka bang 5. Kenya miso paste (hangata e tšoeu miso) ebe pelepele, eiee, ginger le tofu.
U ka eketsa khoho e phehiloeng pele, nama ea khomo kapa nama ea kolobe hape haeba u batla ho etsa sopho ea nama.
Koahela metsotso e meng e 3 kapa 4 'me sopho ea hau e lokile. U ka eketsa lehe le phehiloeng haeba u batla kapa li-scallions le li-flakes tsa pepere ho li khabisa.
Tšimoloho ea sopho ea miso
Sopho ea Miso ke sopho ea Majapane e 'nileng ea e-ba teng ka makholo a lilemo. Lentsoe "miso" ha e le hantle le bolela setlolo sa soya se lomositsoeng se sebelisoang e le motheo oa sopho. Ho nahanoa hore sopho ea miso e qalile ho bōptjoa nakong ea Nara Japane (710-794).
Recipe ea pele e tlalehiloeng bakeng sa sopho ea miso e hlaha ho "Konnyaku Ruiju," buka ea tsebo ea bongaka e ngotsoeng ka 1185. Buka ena e khothalletsa ho noa sopho ea miso e le mokhoa oa ho thibela le ho phekola maloetse a sa tšoaneng.
Sopho ea Miso e ile ea tsebahala haholo nakong ea Edo (1603-1868), ha e ne e jeoa letsatsi le leng le le leng ke Majapane. Ka nako ena, sopho ea miso e ne e etsoa ka mefuta e fapaneng ea metsoako, ho kenyelletsa tofu, meroho le tlhapi.
Sopho ea Miso e qalile ho romelloa linaheng tse ling mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo. Hona joale e se e natefeloa lefatšeng ka bophara 'me e nkoa e le karolo e phetseng hantle le e monate ea lijo tsa Majapane.
Mokhoa oa ho fana le ho ja sopho ea miso
Sopho ea Miso hangata e sebelisoa ka likotlolo tse nyane kapa linoelo. Hangata e jeoa e le karolo ea lijo tse kholoanyane, empa hape e ka natefeloa e le seneke se bobebe kapa se qalang.
Japane, sopho e jeoa ka lijana tse ling tsa lijo tse kholo, hangata lijana tse ngata tse ka thōko, kapa ka mor'a lijo, 'me e sebelisoa ho hloekisa mahalapa le ho ntlafatsa tšilo ea lijo.
Sopho ea Miso vs Wonton
Sopho ea Miso le wonton ka bobeli ke sopho e hlakileng e tsebahalang haholo lijong tsa Asia. Le hoja li tšoana ka ponahalo, li-sopho tse peli li fapane haholo.
Sopho ea Wonton ke sopho ea Sechaena eo ka tloaelo e entsoeng ka li-dumplings tsa nama ea kolobe, meroho le moro oa khōhō. Hangata moro o na le tatso ea ginger, garlic le onion e tala.
Ka lehlakoreng le leng, sopho ea Miso ke sopho ea Majapane e entsoeng ka motsoako oa soya o lomositsoeng o bitsoang miso. Sopho ea Miso e ka boela ea etsoa ka tofu, meroho le tlhapi. Hangata moro o na le tatso ea li-seaweed kapa bonito flakes.
Sopho ea Miso vs miso ramen
Sopho ea Miso le miso ramen ka bobeli ke sopho ea Majapane e entsoeng ka miso paste.
Sopho ea Miso ke sopho e hlakileng e atisang ho etsoa ka tofu, meroho le tlhapi. Hangata moro o na le tatso ea li-seaweed kapa bonito flakes.
Ka lehlakoreng le leng, Miso ramen ke sopho ea noodle e entsoeng ka miso paste, li-noodle, 'me hangata e le protheine e kang khoho kapa nama ea kolobe. Hangata moro o na le tatso ea soy sauce, mirin le sake.
Miso ramen e na le tatso e ngata e ntseng e tsoela pele 'me e sebelisoa e le sejo se seholo, ha sopho ea miso e le monate haholoanyane ka tatso' me e sebelisoa e le sejana se senyenyane sa lehlakoreng ho hloekisa mahalapa.
Na sopho ea miso e phetse hantle?
Sopho ea Miso ke khetho ea lijo tse phetseng hantle hobane e na le melemo e mengata ea phepo. E tletse livithamine le liminerale tseo 'mele oa hao o li hlokang.
Naheng ea Japane, miso paste esale e le setsi sa lijo ka lilemo tse makholo hobane ke probiotic e matlafatsang sesole sa hau sa 'mele le ho ntlafatsa bophelo bo botle ba mala.
E ka boela ea theola boemo ba k'holeseterole e mpe 'me ea fana ka vithamine ea bohlokoa ea B12 eo ho leng thata ho e fumana mefuteng e meng ea lijo.
Miso e boetse e tletse li-antioxidants 'me e na le 20 ea bohlokoa ea amino acid.
Ho ea ka liphuputso, sopho ea miso e ka fokotsa kotsi ea lefu la pelo, ea fokotsa kotsi ea kankere le ho ntlafatsa bophelo bo botle ba tsamaiso ea hau ea lijo.
Ha ho pelaelo, ho ja kopi ea sopho ea miso ka letsatsi ke khetho e ntle hobane e na le lik'hilojule tse tlase ebile e tletse li-probiotics tse phetseng hantle.
fihlela qeto e
Sopho ea Miso e hole haholo e 'ngoe ea mefuta e phetseng hantle ea sopho ea Majapane 'me kaha ho bonolo ho e etsa, ha ho na lebaka la hore u se ke ua e ja e le lijo tsa hoseng tse phetseng hantle, tsa motšehare kapa tsa mantsiboea.
Joalokaha ke hlalositse, ho na le mekhoa e mengata ea ho ntlafatsa kapa ho fetola tatso ka ho eketsa mefuta eohle ea meroho, tofu, clams, noodles le nama.
Ho etsa moro ho nka feela metsotso e 15, kahoo ha u phathahane haholo, sopho ea miso ke lijo tse potlakileng tseo u ka li thabelang.
Ke seo ke se ratang ka sopho ea miso - nako ea ho itokisa le nako ea ho pheha e khuts'oane, 'me u ka fumana metsoako lebenkeleng la korosari la Asia ka theko e tlase.
Haesale ke leka sopho ea miso ka li-noodle, esale ke rata sopho ena haholo 'me ke na le bonnete ba hore le uena u tla e rata!
Ua ipotsa hore na u ka ja sopho ea miso joang? Ntša khaba le lithupa!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.