Washoku: E Bolela'ng Lijong tsa Majapane?

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 3 Tšitoe

Washoku ke lentsoe la Sejapane le bolelang “ho pheha ka mokhoa oa Sejapane.” Empa hoo ho bolela’ng?

Hase feela lijo, empa phihlelo eohle e khethollang washoku ho tloha mefuta e meng ea lijo. Lentsoe lena le kopanya “wa,” e bolelang “kutloano” kapa “khotso,” le “shoku,” e bolelang “lijo.” Kahoo, lentsoe “washoku” le bolela “lijo tsa mokhoa oa Majapane tse tlisang khotso le kutloano.”

Sehloohong sena, ke tla hlahloba moelelo oa washoku, bohlokoa ba eona ba setso, le hore na e fapana joang le mefuta e meng ea lijo.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Umami ke eng?

Tatso ya Monate

A na u kile ua latsoa ntho e monate hakaale, ua sitoa ho beha monoana ho se entseng hore e be monate hakaale? Ao ke matla a umami! Umami ke e 'ngoe ea litatso tse hlano tsa motheo,' me ke karolo ea bohlokoa ea washoku, kapa Lijo tsa Majapane. E ile ea sibolloa ka 1908 ke Moprofesa Kikunae Ikeda, 'me haesale e le tatso e monate ho tloha ka nako eo.

Ke Eng e Etsang Hore Umami e be e ikhethang Hakaale?

Umami ke motsoako oa amino acid, nucleotides, le liminerale tse kang sodium le potasiamo. E boetse e fumanoa lijong tse butsoitseng kapa tse lomositsoeng, joalo ka soy sauce kapa chisi. Washoku, umami e atisa ho fumanoa ka metsoako e bonolo joaloka li-mushroom tse omisitsoeng tsa shiitake, tse atisang ho sebelisoa li-broths. Dashi, kapa moro, hangata e etsoa ka konbu ea leoatleng, e nang le L-glutamate, le li-flakes tse omisitsoeng tsa bonito kapa katsuobushi, hammoho le sardine e omisitsoeng kapa niboshi.

Latsoang Umami

Na u se u ikemiselitse ho thabela umami? Washoku ke mokhoa o phethahetseng oa ho khotsofatsa tatso ena e monate. Ka metsoako e seng mekae feela, u ka etsa lijo tse tletseng umami. Kahoo, tsoela pele 'me u ithabise ka tatso ea monate!

Re Keteka Monate wa Mehla e Mene le Washoku

Art of Japanese Cuisine

Washoku ke lijo tsa setso tsa Majapane tse ketekang litatso tsa linako tse 'ne tsa selemo: lehlabula, hoetla, mariha le selemo. Ke mofuta oa bonono o nkang lisebelisoa tse ntle ka ho fetisisa tsa sehla se seng le se seng ebe o fetola menu ka nepo. Kahoo, ho sa tsotellehe hore na ke nako efe ea selemo, u ka lebella ntho e ncha le e monate!

Tatso ea Linako

Ha ho tluoa ho Washoku, sehla se seng le se seng se na le litsebo tsa sona. Ka mohlala, Japane, mariha ke nako ea mandarins le lehlabula ke nako ea likomkomere tse khethiloeng. Kahoo, haeba u batla phihlelo e ikhethang ea ho pheha, Washoku ke tsela ea ho ea!

Mokete oa Linako Tsohle

Washoku ke mokhoa o motle oa ho utloa tatso ea linako tse 'ne tsa selemo. Ebang u batla lijo tse bobebe tsa lehlabula kapa lijo tse monate tsa mariha, Washoku e na le ho hong bakeng sa motho e mong le e mong. Joale, ke hobane'ng ha u sa e leke 'me u bone hore na linako tse' nè tsa selemo li fana ka eng?

Latsoa Lijo tsa Setso tsa Majapane

Washoku ke eng?

Washoku ke sejo sa setso sa Majapane se tsebahalang ka tatso ea sona e ikhethang le ho fapana ha linako tsa selemo. Ke tsela e ntle ea ho hlahloba bongata ba lijana tse monate tseo Japane e fanang ka tsona!

Lijana tse Tummeng

Mona ke tse ling tsa lijana tse tsebahalang haholo tseo u ka li fumanang Japane:

• Agedashi dofu (揚げ出し豆腐): tofu e halikiloeng ka silika e tšetsoeng ka moro o chesang.
• Gyudon (牛丼): sekotlolo sa raese se nang le nama ea khomo e halikiloeng le eiee.
• Kimpira gobo (きんぴらごぼう): lihoete tse halikiloeng le motso oa burdock ka har'a oli ea sesame le soy sauce.
• Nikujyaga (肉じゃが): nama ea khomo e halikiloeng e nang le litapole, lihoete le eiee.
• Oden (おでん): likuku tsa tlhapi, mahe, daikon radish, konnyaku (こんにゃく) le metsoako e fapaneng e halikiloeng.
• Oyakodon (親子丼): sekotlolo sa raese se nang le khoho le lehe.
• Tenpura (天ぷ ら): meroho e halikiloeng ka botebo kapa lijo tsa leoatleng ka har'a batter e bobebe.
• Tonjiru (豚汁): sopho e entsoeng ka miso e nang le nama ea kolobe le meroho.
• Tonkatsu (豚カツ): nama ea kolobe e halikiloeng ka bohobe bo tebileng.
• Shabu-shabu (し ゃ ぶ し ゃ ぶ): pitsa e chesang e nang le nama e sehiloeng e tšesaane, meroho, tofu, e phehiloeng ka moro ebe e qoelisoa ka soy kapa souce e entsoeng ka sesame.
• Soba (蕎麦): li-noodle tsa buckwheat, tse sebelisoang ho bata kapa ho chesa ka mefuta e fapaneng ea toppings.
• Sukiyaki (すき焼き): nama e tšesaane le meroho e phehiloeng ka moro o monate, e kenngoe ka har'a lehe le tala.
• Yakitori (焼き鳥): li-skewer tsa khoho e halikiloeng.

Utloa Monate

Haeba u batla ho utloa monate oa lijo tsa setso tsa Majapane, joale u fihlile sebakeng se nepahetseng! Ho tloha ho tofu e halikiloeng ka silika ho ea ho skewers ea khōhō e halikiloeng, ho na le ntho eo bohle ba ka e thabelang. 'Me haeba u batla ho e isa boemong bo latelang' me u ithute ho iketsetsa lijana tsena, ho na le lihlopha tse ngata tsa ho pheha tse fumanehang ho u thusa ho qala. Joale u emetse eng? Itokisetse ho hlahloba monate oa lijo tsa setso tsa Majapane!

Lijo tsa bohlokoa tsa Japane tsa Pantry

The Basics

Haeba u batla ho fumana papali ea hau ea ho pheha ea Majapane hantle, u tla hloka ho boloka li-staples tsa bohlokoa tsa pantry. Mona ke lethathamo le potlakileng la lintho tsa motheo tseo u tla li hloka ho qala:

• Sake, kapa nihonshu (日本酒): Aka "veine ea raese," ena ke ntho e lokelang ho ba le sejana leha e le sefe sa Majapane.
• Mirin (味醂): Veine ena e monate ea raese e ntle bakeng sa ho eketsa monate oa lijana tsa hau.
• Asene ea raese, kapa su (酢): Ena ke tsela e phethahetseng ea ho eketsa tatso e monate ho lipehelo tsa hau.
• Bonito flakes, kapa katsuobushi: Litlhapi tsena tse omisitsoeng tsa tlhapi ke motsoako oa bohlokoa lijana tse ngata tsa Majapane.
• Konbu (昆布): Mofuta ona oa limela tsa leoatleng o bohlokoa bakeng sa ho etsa dashi, mofuta oa moro oa Japane.

Karolo ea Boithabiso

Hang ha u se u na le pantry ea hau e nang le lintho tsa motheo, ke nako ea ho qala ho ithabisa. U ka kopanya le ho bapisa lisebelisoa tsena ho etsa mefuta e fapaneng ea lijana tse monate tsa Majapane. Ho feta moo, o ka lula o kenyelletsa li-veggies tsa selemo le nama / tlhapi ho etsa hore litlolo tsa hau li khahlise le ho feta. Kahoo nka lithupa tsa hau 'me u phehe!

Ho Tseba ka Mefuta e Fapaneng ea Lijo tsa Sejapane tsa Washoku

Shojin Ryori

Mofuta ona oa Washoku ke pheko ea 'nete bakeng sa batho ba jang meroho le li-vegans ka ho tšoanang! E ne e tumme ke Buddhism ea Zen lekholong la bo13 la lilemo 'me esale e le setsi sa lijo tsa Majapane ho tloha ka nako eo. Kahoo, haeba u batla lijo tse se nang nama, u tseba moo u lokelang ho ea teng! Keletso ke ena: lireschorente tse ntle ka ho fetisisa tsa batho ba jang meroho Tokyo li ka fumaneha libakeng tse 10 tse holimo tsa toropo.

Honzen Ryori

Mofuta ona oa Washoku o na le sebaka se ikhethileng moetlong oa Majapane. E qalile ho sebeletsa sehlopha sa bahlabani lekholong la 14th-16th mme e ntse e sebelisoa lireschorenteng tse ling kajeno. Ke taba ea molao, kahoo u se ke ua lebala ho apara!

Kaiseki Ryori

Mofuta ona oa Washoku o batla o le sabole e sehang ka nģa tse peli. Ka lehlakoreng le leng, ho na le 会席料理, e leng terei ea lijana tse jeoang 'mokeng kapa moketeng. Ka lehlakoreng le leng, ho na le 懐石料理, e fanoang pele ho mokete oa tee. Ka bobeli li monate, empa tsa morao-rao li monate haholo haeba u batla seneke pele ho mokete.

Kahoo, haeba u batla ho hlahloba mefuta e fapaneng ea lijo tsa Sejapane tsa Washoku, joale ua tseba hore na u qale hokae! Bon appetit!

Washoku ke eng? Tataiso ea Lijo tse Ikhethileng tsa Japane

The Basics of Washoku

Washoku ke boitlhaloso bo ikhethang ba Japane, 'me e mabapi le ho fihlela kutloano - ka ho kopanya metsoako, ho theha mokhoa o lumellanang oa ho ja, le kanji bakeng sa washoku: 和 (wameaning 'Japan' kapa 'harmony') le 食 (shokumeaning ' dijo' kapa 'ho ja').

Washoku o fapane le mefuta e meng ea lijo tsa Japane, joalo ka yoshoku (lijo tsa Bophirimela) le chuka-ryori (lijo tsa Sechaena), ka mabaka a 'maloa:

• E keteka linako tse 'ne tsa selemo, ka lijana tse bonts'ang metsoako ea lehae ea sehla se seng le se seng, ho tloha ho li-buds tse bonolo nakong ea selemo ho ea ho metso ea meroho mariha.
• Raese ke eona e ka sehloohong, hangata e tsamaeang le litlhapi, lijo tsa leoatleng le litlama-tlama tsa leoatleng.
• E lebisa tlhokomelo ho leka-lekana, ka mekhoa ea ho itokisa e hlahisang tatso ea tlhaho ea metsoako.
• Sebopeho sa lijo tsa washoku se latela molao-motheo oa "ichi ju san sai", kapa "sopho e le 'ngoe, lijana tse tharo tsa mahlakoreng".

The Aesthetics of Washoku

Washoku ha e bue feela ka lijo, e boetse e bua ka botle ba lijo. Ho tloha ho lijana ho ea ho tšebeliso ea lisebelisoa tsa setso tsa Majapane tsa lacquerware, kaofela ke karolo ea phihlelo. Hape re se ke ra lebala kamohelo ea baeti – ha u e-ja washoku, u tla utloa batho ba re “itadakimasu” pele u e-ja le “gochisosama deshita” ka mor’a lijo ba leboha.

Re Keteka Washoku

Ho qala ha selemo se secha ke nako e ntle ea ho keteka washoku, ka lijo tse monate tsa Selemo se Secha tse bitsoang "osechi ryori". Sejo se seng le se seng se na le tšoantšetso e khethehileng, 'me mebala le litatso ke mokete oa kutlo.

Kahoo haeba u batla phihlelo e ikhethang ea culinary, ke hobane'ng ha u sa leke washoku? U tla thabela tatso ea linako tsa selemo, ho leka-lekana ha metsoako, le botle ba lijo. Hape, u tla fumana kamohelo ea baeti ea setso e tlisoang ke eona. Bon appetit!

Ho Fuputsa Tsoelo-pele ea Lijo tsa Majapane

Matsatsi a Pele

Mehleng ea khale, Japane e ne e le sebaka se fapaneng haholo. Litumelo tsa Bobuddha le Boshinto li ne li halefile, ’me nama e ne e le che-che e khōlō. Ho feta moo, ka libaka tse fokolang tsa naha, likhomo le lipere e ne e se ntho e tloaelehileng haholo. Empa u se ke oa tšoenyeha, ho ne ho ntse ho e-na le li-grub tse ngata tse lokelang ho pota-pota - litlhapi e ne e le lijo tsa motheo, 'me li-noodle le lijana li ne li rekoa ho tsoa Chaena le Korea.

Lekholong la bo16 la lilemo le ho feta

Ho potlakela ho ea lekholong la bo16 la lilemo 'me Japane e ne e qetella e qala ho fumana tatso ea lefatše le ka ntle. Linaha tsa Europe li ne li ntse li tsebahatsa boteng ba tsona, 'me li ile tsa tla le mefuta e mecha ea litatso le meetlo. Lijo tsa Majapane li ile tsa fetoha ka ho sa feleng, 'me setso seo re se tsebang kajeno se hlahile.

Qeto ea ho qetela

Kahoo u na le eona - ho iphetola ha lijo tsa Majapane ka bokhutšoanyane. Ho tloha qalong ea eona ea boemo bo tlaase ho fihlela boemong ba hona joale ba ho ba setsi sa matla lefatšeng ka bophara, e bile leeto le leholo. 'Me le hoja lijo li ka' na tsa fetoha ho theosa le lilemo, ho na le ntho e le 'ngoe e tiileng - e ntse e le monate joaloka pele!

Lijana tse Monate tsa Washoku: Tataiso ea Lijo tsa Setso tsa Majapane

Tempura: Molemo o halikiloeng ka botebo

Ha ho tluoa ho Washoku, tempura ke e 'ngoe ea lijana tse tsebahalang haholo. Ke motsoako oa metsoako e halikiloeng ka botebo e fetohang ho latela nako ea selemo. Sebakeng sa Kanto, u tla fumana tempura e entsoeng ka lijo tsa leoatleng le meroho, ha sebakeng sa Kansai, hangata ba sebelisa meroho e qoelitsoeng ka letsoai ho e-na le soy sauce. Ho sa tsotellehe hore na u sebakeng sefe, tempura e lula e le monate o monate!

Tsukemono: Pickled Perfection

Tsukemono is a sejana se lehlakoreng e tsamayang le hoo e ka bang dijo tsa Washoku. E entsoe ka meroho e halikiloeng mme ho na le mefuta e mengata eo u ka khethang ho eona! Mokhoa o tsebahalang haholo oa ho etsa tsukemono ke ho o boloka ka letsoai, empa o ka sebelisa tsoekere, asene kapa soy sauce. Likomkomere, radish le k'habeche ke meroho e ratoang ka ho fetisisa e sebelisoang ho etsa tsukemono ka lebaka la sebopeho sa eona se thata.

Yakizakana: E halikiloe ho isa phethehong

Yakizakana ke sejo sa khale sa Washoku se halikiloeng ka botlalo. Hangata e etsoa ka litlhapi, empa u ka e fumana le nama e meng e kang khoho kapa nama ea khomo. Tlhapi e tšeloa ka soso e khethehileng ebe e besoa holim'a mashala kapa lelakabe la khase. Sephetho ke sejo se monate, se monate se tla khotsofatsa tatso ea hau!

Nimono

Nimono ke mokhoa o tloaelehileng oa ho pheha oa Majapane o ntseng o tumme ho pheha letsatsi le letsatsi. Tokisetso ena ea rustic e na le nama kapa tlhapi le meroho e simmered butle-butle ka moro. Lijana tse tummeng tsa nimono li kenyelletsa:

• Nikujaga - Japane e nka nama le litapole
• Kabocha no nimono - mokopu oa Japane o qhibililoe ka soy sauce le dashi broth
• Buri daikon - sechu sa mariha sa yellowtail e hlaha le daikon radish e kolobisitsoeng ka dashi broth

Li-salads le lijana tsa meroho

Lijo tsa Washoku li na le mefuta e mengata ea lijana tsa mahlakoreng tse u lumellang hore u latsoe litlolo le litlolo tse ngata ka nako e le 'ngoe. Tsena li kenyelletsa lijana tse kang:

• Goma-ae – mofuta wa salate e batang e tshelwang hanyane ka sesame pele e sebeletsa
• Shiro-ae - tofu e khotliloeng
• Ohitashi - meroho e tala e halikiloeng joalo ka komatsuna (spinache ea mosetareta ea Japane) e apereng hanyenyane ka dashi, soy sauce le mirin mme e khabisitsoe ka bonito fish flakes.

Li-pickles tsa Japane

Li-pickle tsa Majapane, tse tsejoang e le tsukemono, ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsohle tsa setso tsa Majapane. Li entsoe ka likomkomere, radish, k'habeche le meroho e meng 'me li fana ka mokhoa o fapaneng oa ho phunya hammoho le limatlafatsi tse phetseng hantle le litloaelo tsa probiotic. Ho na le mekhoa e fapaneng ea setso ea ho khetha e sebelisoang bakeng sa meroho le tlhapi, joalo ka ho kha letsoai (shiozuke), asene (su-zuke), soy sauce (shoyu-zuke), miso soybean peste (miso-zuke), bran ea raese. (nuka-zuke), le sake lees (kasu-zuke).

Sushi le Sashimi

Sashimi, kapa tlhapi e tala e tšesaane, esale e le karolo ea lijo tsa Majapane ho tloha ka 500 BCE. Lilemong tse makholo pele ho sehatsetsing sa kajeno, litlhapi tse neng li sa jeoe li le tala li ne li bolokoa ka ho li lomosa holim'a raese. Raese e ile ea lahloa ka mor’a hore e belisoe, empa butle-butle raese ena e ile ea jeoa le tlhapi e bolokiloeng, eo hamorao e ileng ea fetoha sushi ea kajeno.

Hlapi e halikiloeng (Yakizakana)

Yakizakana ke sejo sa tlhapi e phehiloeng eo hangata e sebelisoang e le protheine ea mantlha lijong tsa washoku. Litlhapi li ka phehoa ka litsela tse fapaneng, tse kang letsoai le ho besoa holim'a mashala (sakana no shioyaki), mokhoa oa teriyaki o nang le soy sauce glaze, saikyo-ntoa setaele se marinated ka saikyo miso, le setaele sa mirin-zuke se tšetsoeng ka mirin (veine ea raese e tsoekere) pele e halikiloe. Litlhapi tse tummeng tsa yakizakana li kenyelletsa saba (mackerel) le salmon.

Li-noodle tsa Soba le Udon

Soba le udon ke lijana tse peli tsa mantlha tsa noodle Japane. Soba ke li-noodle tse telele, tse tšesaane tse entsoeng ka phofo ea buckwheat tse phetseng hantle, ha udon ke li-noodle tsa phofo tse tšoeu tse teteaneng le tse hlafunang. Li ka sebelisoa ka moro o chesang kapa mokhoa oa "zaru" o pholileng, o tšetsoeng ka basketeng e nang le mongobo o batang oa ho roala.

Lijo tsa Tofu

Tofu esale e le karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Majapane ka lebaka la melao ea setso ea Mabuddha e khahlano le ho ja nama. E ka lokisoa ka mekhoa e fapaneng, joalo ka e halikiloeng ka botebo 'me ea sebelisoa ka dashi broth bakeng sa sejana sa "agedashi tofu", e qhibililoe ka metsing ebe e jeoa ka soy sauce kapa ponzu e apereng "yudofu", kapa e bentšitsoe ka miso le e halikiloeng. "dengaku" mokhoa.

Kaiseki

Kaiseki ke sehlohlolo sa lijo tsa washoku. Ke sejo sa setso sa mokete se nang le lijana tse nyane tse lokisitsoeng ka bokhabane le ho phepeloa ka nako. Ke boiphihlelo bo mabothobotho bo nkang melao-motheo ea mantlha ea washoku le ho ba phahamisetsa lijong tse ntle.

Ho Tseba Lijo tsa Japane: Sejo se Hlalositsoeng sa Tlhaho

Geography ea Japane

Japane ke naha e nang le lihlekehleke tse 3,500, tse nang le lik'hilomithara tse fetang 18,000 lebōpong la leoatle. 70% ea eona e lithaba, 'me sebaka sena se bile le tšusumetso e kholo ho nts'etsopele ea setso sa Majapane, ho kenyelletsa le lijo tsa eona. Sebaka sena sa jeokrafi se entse hore ho be le phapang ea libaka tsa lijana, le kananelo e matla ea tlhaho - e leng karolo ea mantlha ea washoku.

Nako le Sebaka

Washoku e bua ka ho leboha lijo, le ho hlompha tlhaho le ho fetoha ha linako tsa selemo. Linakong tsena tsa phetoho, kapa tsa shun-sehla, lihlahisoa tsa sehla ke tsa bohlokoa haholo. Lebaka ke hobane e se e le sehlohlolong sa bocha, 'me e bonoa e le pontšo e phethahetseng ea botle ba tlhaho.

Harmony

Khopolo ea kutloano e bohareng ba washoku. E mabapi le kutloano ka har'a 'mele, kaha u ja lijo ka tatso ea tsona e phahameng le boleng ba phepo. E boetse e bua ka ho lumellana le tlhaho ka boeona, mohloli oa lijo tsa rona. Ke ka lebaka leo washoku ea setso e tsepamisitseng maikutlo tabeng ea ho lokisetsa metsoako e bonolo, ho eketsa tatso ea bona ea tlhaho.

Tlhokomeliso ea UNESCO

Ka 2013, UNESCO e amohetse washoku e le Lefa le sa Tšoaneng la Setso sa Botho. Ba ile ba re e ne e le “mokhoa oa sechaba o theiloeng holim’a letoto la litsebo, tsebo, tloaelo, le lineano tse amanang le tlhahiso, ho lokisa, ho lokisa le ho sebelisoa ha lijo.[le] tlhompho ea tlhaho e amanang haufi-ufi le tšebeliso e tsitsitseng ea tlhaho ea tlhaho. lisebelisoa. ”

Liphapang

Washoku Vs Yoshoku

Washoku le yoshoku ke mefuta e 'meli e fapaneng ea lijo tsa Majapane. Washoku ke lijo tsa setso tsa Majapane tse 'nileng tsa e-ba teng ka lilemo tse makholo, ha yoshoku e le mokhoa oa ho pheha o susumelitsoeng ke Bophirimela o qalileng nakong ea tsosoloso ea Meiji. Hangata Washoku e jeoa ka lithupa le sekotlolo sa raese, ha yoshoku e jeoa ka khaba ’me e ka tšeloa ka bohobe kapa raese. Hangata Washoku e ngotsoe ka hiragana, ha yoshoku e ngotsoe ka katakana. Washoku e atisa ho etsoa ka litlhapi, meroho le lisebelisoa tse ling tse tsoang Japane, ha lijana tsa yoshoku hangata e le mefuta ea lijana tsa Japane, tse kang curry le katsu. Mefuta ena ka bobeli ea lijo e monate, empa haeba u batla mokhoa oa setso oa Majapane, joale washoku ke tsela ea ho tsamaea.

Washoku Vs Teishoku

Washoku ke sejo sa setso sa Majapane se ngolisitsoeng lethathamong la UNESCO la Lefa la Bohlokoa ba Setso. E mabapi le ho sebelisa lisebelisoa tse ncha le mekhoa ea ho pheha e lumellanang hantle le motsoako o mong le o mong. U fumana lijo tse phetseng hantle le tse leka-lekaneng ka sopho e le 'ngoe le lijana tse tharo. Ho feta moo, ha e na mafura a liphoofolo, kahoo e molemo bakeng sa bophelo bo botle ba hau. Holim'a moo, u thabela ho ja limenyemenye tsa linako tsa selemo tse khabisitsoeng ka lipalesa, makhasi le lijana tsa letsopa. Ke mokhoa oa hore Majapane a ananele tlhaho le setso sa bona.

Ka lehlakoreng le leng, Teishoku ke mokhoa oa sejoale-joale oa ho natefeloa ke lijo tsa Majapane. Ke lijo tsa nako eohle tse phehoang ka lebaka. U ka thabela lijana tse kang sakizuke (appetizer), oshinogi (sejana se bohareng), wanmono (sopho kapa sejana se phehiloeng), mukouzuke (sashimi kapa tlhapi e tala), yakimono (sejana se halikiloeng), takiawase (sechu), raese le konomono (pickles) , 'me qetellong kanmi (lipompong). Tatso ea umami ke ea bohlokoa mona, 'me e entsoe ka ho sebelisa metsoako e kang kombu e omisitsoeng (kelp), bonito flakes, sardine e omisitsoeng, tse fetileng (tlhapi e fofang), le li-mushroom tse omisitsoeng tsa shiitake. Kahoo, haeba u batla ho ja lijo tsa sejoale-joale tsa Majapane, Teishoku ke eona tsela eo u lokelang ho e etsa.

fihlela qeto e

Washoku ke mokhoa o makatsang oa ho ja lijo tsa Majapane le setso. Ho tloha lijana tse fapaneng ho ea ho mokhoa o ikhethang oa ho li hlahisa, ke mokhoa o motle oa ho hlahloba litloaelo tsa naha tsa culinary. Ho sa tsotellehe hore na u motho ea qalang kapa u setsebi sa sushi se nang le phihlelo, u tla fumana seo u ka se natefelang. Hape, u seke oa lebala ho ntlafatsa mekhoa ea hau ea lithupa - KE TLAMELA! Kahoo, u se ke oa tšaba ho itahlela fatše le ho hlahloba Washoku - u ke ke ua ikoahlaea! Mme hopola, "Washoku" ke mokhoa o makatsang oa ho re "YUMMY!"

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.