Yakiniku vs Teppanyaki: Papiso e Feletseng

Re ka fumana khomishene ea ho reka lintho tse tšoanelehang tse entsoeng ka e 'ngoe ea lihokelo tsa rona. Ithute haholoanyane

Yakiku 'me teppanyaki ka bobeli ke mekhoa ea ho chesa lijo tsa Majapane, empa li fapane haholo.

Yakiniku ke sejo se entsoeng ka nama e tšesaane e sehiloeng, hangata ea nama ea khomo, ea kolobe, kapa ea khoho, e phehiloeng ka ontong kapa ka griddle, hangata e tšeloa ka soso e bitsoang "tare." Teppanyaki ke mokhoa oa lijo tsa Majapane tse kenyelletsang ho pheha nama, lijo tsa leoatleng le meroho ka poleiti ea tšepe e chesang e bitsoang "teppan."

Sehloohong sena, ke tla kenella ka phapang pakeng tsa mekhoa ena e 'meli ea ho chesa le hore na e fapane joang.

Yakiniki vs teppanyaki

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Li-grill tsa Japane: Yakiniku vs Yakitori vs Teppanyaki

Yakiniku vs Yakitori: Phapano ke Efe?

Batho ba bangata ba ferekanya yakiniku le yakitori, empa ha e le hantle ba fapane haholo. Liphapang tsa bohlokoa ke tsena:

  • Yakiniku e bua ka nama e halikiloeng, hangata ea nama ea khomo, ea kolobe, kapa ea khoho, e khaotsoeng hanyenyane ebe e phehoa holim'a gridiron kapa griddle.
  • Ka lehlakoreng le leng, Yakitori e bua ka khōhō ea skewered e besitsoeng holim'a lelakabe le bulehileng kapa mollo oa mashala. Hangata khōhō e tšeloa ka letsoai kapa sauce e monate ea soya e bitsoang tare.
  • Yakiniku e atisa ho jeoa lireschorenteng moo batho ba jang nama ba phehang nama ka bobona tafoleng, ha yakitori e atisa ho laeloa e le sejana se lokiselitsoeng ke moapehi 'me se fanoa ka poleiti kapa bamboo skewer.
  • Yakiniku e atisa ho kenyelletsa mefuta e mengata e fapaneng ea nama le metsoako ho feta yakitori, eo hangata e leng khoho feela.

Teppanyaki: Tsela e Ncha ea ho Natefeloa ke Nama e halikiloeng

Teppanyaki ke mokhoa oa lijo tsa Majapane tse kenyelletsang ho pheha nama, lijo tsa leoatleng le meroho holim'a griddle ea tšepe e sephara e bitsoang teppan. Mona ke lintho tse ling tseo u lokelang ho li tseba ka teppanyaki:

  • Ha e le hantle, Teppanyaki e bolela "ho halikiloe ka poleiti ea tšepe."
  • Sejo sena se entsoe ka likaroloana tse tšesaane tsa nama e ncha, lijo tsa leoatleng le meroho e behiloeng ka ho toba holim'a teppan e chesang 'me e phehiloe ka mokhoa o phethahetseng.
  • Ho fapana le yakiniku le yakitori, hangata teppanyaki e lokisetsoa ke chef reschorenteng, ho e-na le lijo tsa lijo ka botsona.
  • Mekhoa ea ho lokisa ea teppanyaki e tšoana le e sebelisoang ka barbecue ea Korea, e nang le lisebelisoa tse tala tse phehiloeng ka mocheso o phahameng ebe li jeoa ka sauce ea dipping.
  • Hangata lijana tsa Teppanyaki li kenyelletsa sauce e monate ea soya e bitsoang tare, e sebelisetsoang ho noka nama le meroho ha li pheha.
  • Teppanyaki ke tlatsetso e ncha ho lijo tsa Majapane, 'me tšimoloho ea eona e emela kakaretso ea lijana tse sa tloaelehang.

Teppanyaki vs Yakiniku: Ke Efe eo U ka e Khethang?

Haeba u leka ho etsa qeto pakeng tsa teppanyaki le yakiniku, lintlha tse ling tseo u ka li nahanang ke tsena:

  • Teppanyaki e batla e theko e boima ho feta yakiniku, kaha hangata e lokisoa ke chef sebakeng sa reschorente.
  • Yakiniku ke mokhoa o tloaelehileng oa ho jela, le batho ba jang nama ba pheha nama ka bobona tafoleng.
  • Teppanyaki e atisa ho kenyelletsa mefuta e mengata e fapaneng ea lisebelisoa, ho akarelletsa le lijo tsa leoatleng le meroho, ha yakiniku e atisa ho shebana le nama.
  • Ka bobeli li-teppanyaki le yakiniku li hloka hore batho ba jang lijo ba be le tsebo e itseng mabapi le ho halika le ho pheha nama, kahoo haeba u sa phutholoha ka seo, u ka 'na ua batla ho lula u e-na le phihlelo ea setso sa lireschorente.
  • Qetellong, khetho pakeng tsa teppanyaki le yakiniku e itšetlehile ka khetho ea motho. Haeba u natefeloa ke ho itjella nama ea hau 'me u batla ho ja lijo tse sa tloaelehang, yakiniku ke eona tsela ea ho tsamaea. Haeba u batla ho natefeloa ke mefuta e mengata e fapaneng ea lijana tse halikiloeng tse lokiselitsoeng ke chef, teppanyaki ke tsela ea ho ea.

Ho bapisa Yakiniku le Teppanyaki: Mekhoa ea ho Grila ea Japane

Yakiniku le Teppanyaki ke eng?

Yakiniku le teppanyaki ke lijana tse peli tse tsebahalang tsa Majapane tse kenyelletsang ho halika nama le meroho. Le hoja lijana ka bobeli li phehoa ka griddle kapa gridiron, li fapane ka ho lokisetsa, metsoako le mekhoa ea ho pheha.

  • Yakiniku: Ha e le hantle e bolelang “nama e halikiloeng,” yakiniku ke sejo se entsoeng ka likaroloana tse tšesaane tsa nama ea kolobe, ea nama ea khomo, ea khoho, kapa ea leoatleng tse behoang ka ho toba holim’a barbecue kapa grill. Hangata nama e nokoa ka soso e monate ea soya e bitsoang tare 'me e phehoa ho ea kamoo motho ea jang lijo a ratang kateng. Ho fapana le teppanyaki, yakiniku ha e kenye meroho nakong ea ho halika 'me e sebelisoa ka li-sauces tsa dipping.
  • Seteppanyaki: Teppanyaki ke lentsoe le kopantseng le bolelang “ho sila holim’a poleiti ea tšepe.” Sejo sena se akarelletsa ho pheha mefuta e fapaneng ea metsoako, ho akarelletsa nama, lijo tsa leoatleng le meroho, holim'a pane e chesang ka tšepe ka pel'a lijo. Mekhoa ea ho pheha le ho pheha e sebelisoang ke baapehi e fapana ho ea ka mofuta oa lijo tse fanoang. Ho fapana le yakiniku, hangata teppanyaki e kenyelletsa meroho mme e jeoa ka li-sauces tse sa tšoaneng.

Histori le Tšimoloho

  • Yakiniku: Yakiniku e simolohile Korea mme e tsebisitsoe Japane mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo. Kapele-pele sejana seo se ile sa tsebahala ’me sa hasana ho pholletsa le naha. Kajeno, yakiniku e fumaneha hangata lireschorenteng tsa Majapane le mabenkeleng a maholo.
  • Se-Teppanyaki: Se-Teppanyaki se simologile kwa Osaka mo bogareng jwa lekgolo la bo20 la dingwaga mme ka bonako fela se ne sa ratega kwa Japane. Sejo sena se ile sa mamella teko ea nako 'me hajoale se natefeloa lireschorenteng lefatšeng ka bophara.

Tokisetso le Mekhoa

  • Yakiniku: Yakiniku e atisa ho lokisoa ka ho tšela nama ka sopho e monate ea soya e bitsoang tare. Joale nama e besoa holim'a lelakabe le tobileng ho fihlela e phehiloe ho ea kamoo motho ea jang lijo a ratang kateng. Hangata nama e tšeloa ka li-sauces le lijana tse ka thōko.
  • Teppanyaki: Teppanyaki e lokiselitsoe ka ho pheha lisebelisoa tse sa tšoaneng holim'a griddle ea tšepe e chesang ka pel'a lijo tsa lijo. Moapehi o sebelisa mekhoa e fapaneng, ho kenyelletsa ho phethola le ho poma, ho pheha lijo ka mokhoa o phethahetseng. Sejo se jeoa ka li-sauces le lijana tse fapaneng.

Lijana tse Tummeng

- Yakiniku: Lijana tse ling tse tsebahalang tsa yakiniku li kenyelletsa:

- Kalbi: likhopo tse khutšoane tsa nama ea khomo e tšesaane.
– Harami: Seteike sa moleka oa nama ea khomo e tšesaane.
– Tan: Leleme la nama ea khomo le sehiloeng hanyenyane.
- Buta Bara: mpa ea nama ea kolobe e tšesaane e tšesaane.

  • Teppanyaki: Lijo tse ling tse tsebahalang tsa teppanyaki li kenyelletsa:

- Steak: Mefuta e fapaneng ea nama ea khomo, ho kenyelletsa filet mignon le ribeye.
- Shrimp: Shrimp e kholo, e nang le lero e phehiloeng ka mokhoa o phethahetseng.
– Khoho: Letsoele la khoho kapa nama ea serope e tšesaane e tšesaane.
- Meroho: Meroho e fapaneng, ho kenyeletsoa eiee, li-mushroom le zucchini.

Teppanyaki ke eng?

Moelelo le Tšimoloho ea Teppanyaki

Teppanyaki ke mokhoa oa ho pheha oa Majapane o kenyelletsang ho halika lijo holim'a griddle e kholo ea tšepe e sephara e bitsoang teppan. Lentsoe “teppanyaki” le entsoe ka likarolo tse peli: “teppan,” e bolelang tšepe ea tšepe, le “yaki,” e bolelang ho besoa kapa ho phehoa. Teppanyaki e simolohile Japane mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo 'me e ne e nkoa e le mokhoa oa ho pheha oa setso.

Mekhoa le Bokhoni bo hiriloeng Teppanyaki

Liapehi tsa Teppanyaki, tseo hape li bitsoang masters a teppanyaki, li etsa litsebo tsa tsona ka pel'a lijo tsa mantsiboea lireschorenteng. Ba pheha mefuta e sa tšoaneng ea lijana, ho akarelletsa nama, lijo tsa leoatleng le meroho, ba sebelisa mekhoa e fapaneng e kang ho seha hanyenyane le ka ho lekana, ho beha mafura a mangata ka thōko, le ho halika lijo ka metsi kapa oli. Liapehi tsa Teppanyaki li boetse li sebelisa maqheka a kang ho phethola lijo moeeng le ho etsa libaka tse foqohang seretse se chesang tsa onion ho thabisa le ho kopanela lijong.

Phapang lipakeng tsa Teppanyaki le Yakiniku

Teppanyaki le yakiniku ka bobeli ke mekhoa ea ho pheha ea Majapane, empa li na le phapang e itseng. Yakiniku e kenyelletsa ho besa nama ka li-grill tsa terata holim'a patsi kapa mashala, ha teppanyaki e sebelisa griddle e kholo ea tšepe e sephara. Hangata Yakiniku e na le linoko 'me e kenyelletsa nama e tšesaane e tšesaane, ha lijana tsa teppanyaki li ka etsoa ka mefuta e sa tšoaneng ea metsoako, ho akarelletsa le lijo tsa leoatleng le meroho. Teppanyaki e boetse e nkuoa e le mokhoa oa sejoale-joale le oa profeshenale oa ho ja lijo ha o bapisoa le yakiniku.

Lebaka le ka Sehloohong leo Teppanyaki a Ratoang ke Dinner mose ho Maoatle

Teppanyaki e se e tumme mose ho maoatle ka lebaka la mokhoa oa eona oa ho pheha o monate le oa ho sebelisana. Batho ba jang lijo ba ka thabela ho shebella moapehi a etsa litsebo tsa bona ha lijo tsa bona li ntse li lokisoa ka pel'a bona. Karolo ea bohlokoa ea teppanyaki ke griddle e kholo, e sephara ea tšepe, e phehang lijo ka tsela e tšoanang 'me e lumella mefuta e fapaneng ea lijana hore e lokisoe. Teppan e boetse e lumella mafura a feteletseng hore a behoe ka thōko, ho etsa hore lijana li phele hantle.

Ka kakaretso, teppanyaki ke tsela e ikhethang le e monate ea ho ja lijo tsa Majapane. Ho sa tsotellehe hore na u rata nama, lijo tsa leoatleng kapa meroho, ho na le sejana sa teppanyaki seo bohle ba ka se thabelang. Ha re fumane mabenkele a ho jella a teppanyaki a haufi le uena 'me re ithabise!

Yakiniku ke eng?

Bonono ba ho Hala nama

Yakiniku, eo ka ho toba e bolelang “nama e halikiloeng,” ke mokhoa oa Majapane oa ho besa nama o simolohileng Korea. Ke mokhoa o ratoang oa ho pheha nama Japane, ’me hangata e jeoa lireschorenteng kapa lapeng le lelapa le metsoalle.

Mokhoa oa Yakiniku

Ts'ebetso ea yakiniku e kenyelletsa ho halika nama e sehiloeng e tšesaane holim'a letlooeng la terata kapa poleiti ea tšepe. Hangata nama e sehoa likotoana tse nyenyane ebe e lohuoa holim'a letlooeng kapa e behoa holim'a poleiti. Mafura a feteletseng a fokotsoa ho thibela ho phatloha, 'me nama e chesoa ka ho lekana mahlakoreng ka bobeli.

Lekunutu la Yakiniku e bonolo le e monate

Ho etsa bonnete ba hore nama e lula e le bonolo ebile e le lero, ke habohlokoa ho tiisa ka lero ka ho futhumatsa nama ka potlako ka mocheso o phahameng. Hangata nama e qoelisoa ka metsing pele e halika ho thusa hore e phehe ka ho lekana le ho e thibela ho khomarela grill.

Letsatsi la Semmuso la Yakiniku

Yakiniku e ile ea phatlalatsoa ka molao e le lijo tsa Majapane ka August 2013, hammoho le letsatsi la "Goroawase" (8/29), le ka baloang e le "yakiniku" ka Sejapane.

Ka kakaretso, yakiniku ke mokhoa o monate le o tsebahalang oa ho halika nama Japane. Ho akarelletsa ho besa nama e sehiloeng hanyenyane holim'a letlooeng la terata kapa poleiti e halikiloeng ea tšepe, ho poma mafura a mangata, le ho koala ka lero ho netefatsa nama e bonolo le e lero.

Phetoho ea Teppanyaki: Ho tloha Lijong tsa Seterateng ho ea ho Lijo tse Ntle

Tšimoloho ea Teppanyaki: Ho tloha Lijong tsa Seterateng ho ea Lijong tsa Lijo tsa Lijo

Teppanyaki, eo ka ho toba e bolelang "ho halikiloe ka poleiti ea tšepe," e simolohile moetlong oa lijo tsa seterateng tsa Majapane. Qalong e ne e sebeletsoa ke barekisi ba seterateng Osaka lilemong tsa bo-1940, ba neng ba pheha nama le meroho ka li-grill tse nyenyane, tse nkehang habonolo. Sejo se ile sa tsebahala ka potlako 'me kapele se ile sa kena lireschorenteng, moo e ileng ea e-ba setsi sa lijo tsa Majapane.

Teppanyaki Amerika: Ho tloha Benihana ho ea ho Mainstream

Teppanyaki e ile ea leba United States lilemong tsa bo-1960, ha Hiroaki Aoki a bula reschorente ea pele ea Benihana New York City. Motsoako o ikhethang oa reschorente oa ho pheha ka lebaleng la liketsahalo le lijo tse monate li ile tsa etsa hore e ratoe, 'me teppanyaki ea e-ba phihlelo e tummeng ea ho jela naheng ka bophara.

Teppanyaki Kajeno: Ho Tloha ho Tloaelehileng ho ea Kajeno

Kajeno, teppanyaki e fetohile ho tloha qalong ea eona e fokolang e le lijo tsa seterateng ho ba phihlelo e ntle ea ho jela. Le hoja lireschorente tsa setso tsa teppanyaki li ntse li le teng, baapehi ba bangata ba mehleng ea kajeno ba teppanyaki ba ipehile sejana, ba kenyelletsa lisebelisoa tse ncha le mekhoa ea ho pheha ho etsa lijana tse ncha le tse monate.

Lintlha tse ling tse khahlisang ka teppanyaki:

  • Hangata Teppanyaki e amahanngoa le steak, empa e ka etsoa ka mefuta e mengata ea liprotheine, ho akarelletsa le lijo tsa leoatleng, khoho le tofu.
  • Liapehi tsa Teppanyaki li tsebahala ka litsebo tsa tsona tse tsotehang tsa thipa le ponts'o, hangata li etsa maqheka le li-stunts ha li pheha.
  • Hangata Teppanyaki e phehoa ka pel'a lijo tsa mantsiboea ka grill e kholo, e sephara ea tšepe, e lumellang esita le ho pheha le phihlelo e ikhethang ea ho jela.
  • Lireschorente tse ngata tsa teppanyaki li fana ka menu e behiloeng e kenyelletsang sopho, salate, raese le sejana se seholo, hammoho le pontšo e behiloeng ke chef.
  • Teppanyaki ke khetho e ntle bakeng sa lihlopha, kaha grill e kholo e lumella hore lijana tse ngata li phehiloe ka nako e le 'ngoe,' me litulo tsa sechaba li khothalletsa moqoqo le tšebelisano pakeng tsa batho ba jang lijo.

Histori ea Yakiniku

Tšimoloho ea Yakiniku

Yakiniku ke sejo sa Majapane se nang le nama e halikiloeng, hangata nama ea khomo, e jeoang ka meroho le li-sauces tse fapaneng. Sejo sena se simolohile Japane mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo 'me se susumelitsoe ke barbecue ea mokhoa oa Bophirimela.

Lebitso le Lisebelisoa tsa Motheo

Lentsoe “yakiniku” ke phetolelo ea Sejapane ea lentsoe la Sekorea “bulgogi,” le bolelang “nama ea mollo.” Hangata sejana se etsoa ka nama ea nama ea khomo ea boleng bo holimo, joalo ka sirloin kapa ribeye, e khaotsoeng e le tšesaane ebe e besoa mollong o chesang. Hangata nama e na le mafura a mangata, e leng se fanang ka tatso e monate le e tsubang hanyenyane.

Tsoelo-pele ea Lijo tsa Yakiniku

Yakiniku e ile ea qala ho jeoa lireschorenteng tsa Majapane lilemong tsa bo-1940, 'me kapele ea fetoha sejo se tummeng har'a batho ba jang lijo. Lilemong tse mashome tse latelang, palo ea lireschorente tsa yakiniku Japane e ile ea eketseha haholo, 'me mokhoa oa ho pheha le mefuta ea nama e sebelisoang ka sejana e ile ea qala ho fapana.

Ho ata ha Yakiniku Lefatšeng ka Bophara

Yakiniku esale e hasana lefatšeng ka bophara, 'me hona joale e sebelisoa lireschorenteng linaheng tse ngata. Sejo sena hangata se bitsoa "barbecue ea Majapane" kapa "nama e halikiloeng," 'me ka linako tse ling se jeoa ka raese kapa meroho e halikiloeng e le lijo tsa mantsiboea.

Tloaelo ea Tšebeliso ea Yakiniku

Japane, hangata yakiniku e jeoa sebakeng sa boithabiso, 'me lijo tsa lijo li bokane ho pota tafole e nang le grill e hahiloeng ka hare. Nama e phehoa ke batho ba jang ka bobona, 'me hangata e jeoa ka li-sauces le lijana tse ka thōko.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona, kakaretso e khuts'oane ea phapang lipakeng tsa yakiniku le teppanyaki. Yakiniku ke mokhoa oa Majapane oa ho halika nama, hangata nama ea khomo, ea kolobe, kapa ea khoho, e qhetsoeng hanyenyane ebe e phehoa ka griddle kapa barbecue. Teppanyaki ke mokhoa oa Majapane oa ho pheha lijo ka poleiti e chesang ea tšepe, hangata nama le meroho. Joale u ka etsa khetho e nepahetseng bakeng sa hau!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.