Naon ari Takoyaki? Gurita bal Street Dahareun

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa Méi 24, 2023

Naon takoyaki?

Takoyaki nyaéta bal dijieun tina tipung gandum jeung gurita (taco) jero. Ieu a jalanan jalan ti jepang nu goreng (perang) dina pan husus dijieun éksklusif pikeun piring. Aranjeunna nimukeun dina 1935 di Osaka ku PKL Tomekichi Endo.

Upami anjeun narjamahkeun langsung kana basa Inggris, éta bakal janten "panggang gurita" sabab tako hartosna gurita sareng yaki "to grill".

Tomekichi henteu nyiptakeun piring revolusioner sorangan, tapi anjeunna nyandak Choboyaki anu langkung saderhana sareng ngeunah. Moal lami deui, sakabéh Jepang raving leuwih Osaka anyar dahareun populér.

Antukna, sakumna Jepang disadarkeun kana hiji PKL di Osaka'S panemuan kadaharan jalanan akalna.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Naon takoyaki?

Takoyaki mangrupikeun jajanan Jepang atanapi pembuka anu populer. Éta dijieun tina adonan dumasar gandum jeung asak dina pan husus dijieun.

Molds buleud ieu ngabentuk adonan kana bal salila prosés frying. Hasilna mangrupikeun sakumpulan jajanan anu bentukna bal anu anjeun tiasa tuang kalayan gampang nalika jalan-jalan.

Takoyaki mangrupa wangun konamono kumargi kadaharan anu dumasar kana gandum disebut konamono di Jepang.

Naha disebut bal gurita?

Takoyaki sok disebut bal gurita kusabab bahanna. Éta bentukna bal sareng biasana dieusi ku gurita dicincang atanapi dicincang. Tako hartina gurita dina basa Jepang. Janten, éta sanés bal gurita, tapi bal anu dieusi daging gurita.

Naon eusian takoyaki?

Takoyaki dieusian ku tako (orok gurita) babarengan jeung tekasu (tempera scraps), jahé acar, jeung bawang héjo. Unggal rumah tangga sareng padagang gaduh varian na, tapi ieu mangrupikeun bahan dasar.

Baca di dieu ngeunaan meuli bahan jeung parabot keur takoyaki

Naon topping takoyaki anu paling sering dianggo?

Bal anu brushed kalayan saos takoyaki, nu sarupa jeung saos Worcestershire, jeung Mayonnaise Jepang (nu kewpie mayo boga bahan rada béda ti Amérika).

Pangsit ieu lajeng asak dina panci husus katelah panci Takoyaki sarta dilayanan kalayan saos Takoyaki di luhur.

Takoyaki gaduh sababaraha topping pikeun dilayanan sapertos anu anjeun tingali dina resep otentik ieu di dieu, kalebet katsuobushi, saos takoyaki, sareng mayo Jepang. Kadang-kadang, jalma ogé naburkeun sakedik tipung cabé atanapi bubuk kanggo nambihan tuangeun kana tuangeun.

Naon rasana takoyaki?

Takoyaki ngagaduhan tékstur lemes sareng beueus pisan. Anjeun bakal karaos sapertos éta lebur dina jero sungut anjeun nalika mamah. Snack asin ieu ngagaduhan rasa sagara gurih anu asalna tina gurita kenyal di jerona. Anjeun bakal perhatoskeun sakedik rasa kelp tina dashi dina adonan bal. Topping ningkatkeun kompleksitas rasa na.

Rasa masakan ieu dianggap "umami" atawa gurih. Rasana asin sareng beunghar, kusabab rasa seafood tina gurita.

Sakumaha aturan, upami anjeun resep kana rasa gurita, paling dipikaresep anjeun bakal resep takoyaki.

Naha takoyaki mangrupikeun jajan atanapi tuangeun?

Sanaos piring ieu dianggap jajanan, éta tiasa dinikmati salaku tuangeun sabab ngeusian pisan sareng ngandung kelompok tuangeun anu béda sapertos gandum tina adonan, protéin tina gurita sareng lauk, sareng sayuran tina beni shoga sareng juket laut. Sanajan kitu, eta teu dianggap sakabeh dinner.

Nyaeta takoyaki comfort food?

Sumuhun, takoyaki mindeng dianggap kadaharan kanyamanan. Kadaharan kanyamanan membangkitkan rasa nostalgia, kahaneutan, sareng kapuasan. Takoyaki, kalayan tékstur anu haneut, gurih, sareng rada garing sareng rasa tina adonan sareng sagala rupa keusikan, cocog sareng pedaran ieu pikeun seueur jalma.

Naha takoyaki mangrupikeun tuangeun?

Takoyaki teu dianggap hiji appetizer. Sakuliah Jepang, éta snack umum, dijual di sagala rupa padagang dahareun jalanan. Takoyaki cocog sareng inuman alkohol sapertos bir, sareng sababaraha jinis inuman Jepang. Janten, anjeun sacara téknis tiasa nyebat éta tuangeun pub, dina kategori anu sami sareng yaki onigiri (nasi bakar).

Di wewengkon Osaka (tapi teu ngan), Anjeun ogé bakal manggihan takoyaki dilayanan dina festival jeung hajatan, deui salaku snack grab-n-go. Jalma-jalma ngadahar éta tina wadah tuangeun sakedik kalayan colok huntu.

Bola gurita dijieun tina adonan anu ngandung cukup loba karbohidrat, sarta maranéhanana ogé digoréng jero dina minyak, jajanan takoyaki ieu teu séhat pisan, Éta sababna urang Jepang henteu tuang takoyaki salaku tuangeun.

Ayeuna, pikeun anjeun ngartos rasana, kuring bakal masihan anjeun langkung seueur inpormasi latar ngeunaan jajanan ieu.

Dimana anjeun tiasa mendakan takoyaki di Jepang?

Jalma-jalma di Jepang ngaraoskeun Takoyaki! Janten ayeuna anjeun tiasa ngarepkeun mendakan Takoyaki sanés ngan ukur di festival tapi di toko-toko, tuangeun anu saé, bahkan di seueur rumah tangga.

Takoyaki mangrupikeun bentuk anu populér pikeun ngubaran Jepang, anu biasa dipendakan (atanapi anu paling populer dipanggihan), di kios tuang nalika usum panas, khususna di Osaka.

Kusabab katuangan jalan nomer hiji Jepang, anjeun bakal tiasa mendakanana kalayan gampang tina PKL kalayan kios anu disebat yatai.

Éta ogé sayogi di pasar tradisional sareng festival. Upami anjeun resep kana masakan Jepang, takoyaki kedah aya dina daptar coba anjeun.

Pikeun ngadahar takoyaki, cekelan odol sami sareng cara nyepeng sumpit. Tapi tibatan ngintip tuangeun sareng aranjeunna, anjeun nganggo éta sareng aranjeunna.

Penjual ngalayanan takoyaki langsung saatos dicandak kaluar tina kompor kusabab sadaya rasa sareng aroma sakedik-sakedik ngaleungit nalika piring janten tiis. Maka, kade ulah kabeuli sungut anjeun.

Sajarah takoyaki: naha takoyaki ti Jepang?

Naon prékursor tina takoyaki?

prékursor takoyaki disebut choboyaki. Choboyaki mangrupikeun piring anu langkung sagi opat, datar, sareng kirang rasa tibatan penemuan takoyaki énggal anu diciptakeun Tomekichi.

Choboyaki dijieun ku tuang adonan dijieunna tina tipung jeung cai kana molds semi-bulat dina tambaga atawa matak-beusi griddle.

Adonan ieu dibarengan ku acar jahé beureum, konjak, bawang, jeung shoyu. Campuran ieu lajeng grilled kana kasampurnaan, hasilna pangsit delectable.

Takoyaki asalna ti Osaka, kira-kira taun 1935. Bola goreng gurita téh mangrupa transformasi tina anu biasa disebut choboyaki. Choboyaki ngagaduhan bahan anu sami sareng takoyaki.

Hiji lalaki ngaranna Tomekichi Endo nimukeun takoyaki sarta ngapopulérkeun éta di Osaka dina 1935. Anjeunna mangrupakeun PKL tapi cukup pinter masak.

Tapi tinimbang bal buleud, choboyaki éta leuwih kawas pasagi datar. Bedana sejen nyaeta keusikan, sakumaha choboyaki ngagunakeun daging sapi tinimbang gurita.

Choboyaki teras mekar janten rajioyaki, kadaharan anu sami tapi nganggo a bentuk bal kawas takoyaki kiwari.

Jalma-jalma tetep nganggo daging sapi salaku eusian, sanaos henteu lami ti harita jalma-jalma mimiti ngagentoskeunana kalayan gurita. Ieu nandaan kalahiran takoyaki.

Snack jalan ieu ngagaduhan popularitas na nyata gancang kusabab rasa gurita anu unik. Tékstur kenyal sareng rasa entéh tina daging anu ngagurilap ngajantenkeun pelengkap anu saé sareng dashi sareng topping.

Jalma-jalma ogé nyobian seueur hal-hal sanés anu dianggo pikeun ngeusian, tapi nami Takoyaki tetep.

Anjeun tiasa ngagaduhan snack bola dieusian ku udang, kéju, atanapi tahu (kanggo pilihan vegan). Acan tetep, nepi ka ayeuna, versi anu paling populér nyaéta gurita.

Konamono takoyaki asalna tina akashiyaki, nyaéta pangsit buleud leutik (dijieun tina adonan anu beunghar endog jeung gurita) anu asalna ti Kota Akashi di Prefektur Hyōgo.

Kalayan rasa anu anyar pencét di jalan-jalan di Kota Akashi, kitu ogé popularitasna mimiti nyebar di sababaraha daérah anu kalebet Kansai, Kanto ogé nagara-nagara sanésna sakumaha waktosna jalan.

Hal ieu dipercaya yén snacks takoyaki munggaran diwanohkeun diantara warung jalanan yatai, nu engké robah jadi réstoran husus takoyaki, nu nyebar di sakuliah wewengkon Kansai.

Kiwari takoyaki parantos ngagaduhan kasohor pisan yén éta parantos janten nami rumah tangga di Jepang. Ogé dijual di toko-toko komérsial sapertos toko-toko 24 jam sareng supermarket.

Masakan takoyaki ogé populer pisan di Taiwan. Dina sajarahna, nagara pulo mangrupa mitra dagang umum Jepang saprak jaman baheula. Éta nginjeum sababaraha masakan Jepang sareng ngadopsi kana budayana sapertos takoyaki.

Toko takoyaki anu pangkolotna dikenal nyaéta Aizuya di Osaka sareng didirikeun ku panemu masakan nyalira, Tomakichi Endo dina taun 1930-an. Toko tetep operasional dugi ka ayeuna.

Sateuacan takoyaki kasohor daging gurita na salaku salah sahiji bahan dasar na, Endo mimiti ékspérimén sareng sapi sareng konjac sareng ningkatkeun rasa pikeun adonan ogé!

Nicknamed salaku "bola gurita", takoyaki mimiti dipikawanoh ku ngaran éta saméméh disebut takoyaki kiwari. Ieu janten nyebar di sakuliah Jepang sabab éta salah sahiji favorit di warung jalanan Jepang Palasik dipped dina saos coklat.

Takoyaki di Osaka

Sanaos Takoyaki ayeuna parantos terkenal sareng sayogi di sakumna Jepang, anjeun masih kedah angkat ka Osaka upami anjeun tujuanana petualangan kuliner pamungkas ku bola-bola gorengan ieu.

Kota ieu ngagaduhan langkung ti 650 toko takoyaki, kalayan béda rasa anu raos antara hiji ka anu sanés.

Sedengkeun seuseueurna jalma nyayogikeun takoyaki kalayan sababaraha topping, di Osaka anjeun bakal ningali sababaraha takoyaki dihias ngan ku ciwit uyah kanggo nyorot rasa dashi anu kuat dina adonan.

Variasi takoyaki anu sanésna nyaéta takosen, nyaéta dua bal takoyaki anu dipasang antara dua kurupuk.

Naon anu ngajantenkeun takoyaki janten populér?

Rasa mangrupikeun salah sahiji alesan utama kunaon tuang janten terkenal. Nanging, éta ngalangkungan rasa dina kasus takoyaki.

Seueur anu nganggap takoyaki mangrupikeun tuangeun jiwa. Aranjeunna nyatakeun yén sakali didahar, éta tiasa ngarangsang rasa jalma dugi ka némpél kana bagian jero haté hiji jalma.

Anjeun bakal hoyong langkung seueur saatos ngegel heula anjeun!

Ogé, takoyaki pinuh ku "umami," rasa Jepang anu populér. Seueur anu nyarios yén rasa ieu parantos nyumbang kana takoyaki salaku kadaharan jiwa, salami anjeun resep tuang tentakel, ogé rasa anu sanésna asalna tina laut.

Di sagigireun seueur rasa anu tiasa ditambihan dina piring ieu, éta tiasa ngajerit batur kusabab skala kaeunana.

Takoyaki pan: naon eta & timana asalna?

A pan takoyaki mangrupakeun griddle matak-beusi jeung molds satengah buleud atawa buleud dimana anjeun nempatkeun adonan jeung masak eta. Panci dipanaskeun merata sarta masak bal takoyaki nepi ka coklat emas. Desain buleud anu ngajadikeun takoyaki buleud.

Anjeun kedah ngabalikeun bal nalika masak sabab pan ngan ukur ngawarnaan handapeun adonan.

bal gurita Takoyaki teu bener fun nyieun tanpa make a panci takoyaki beusi tuang khusus (kuring parantos marios di dieu).

Panci takoyaki disebut takoyaki-nabe, wajan beusi tuang anu dihias ku cetakan satengah buleudan. 

Kisi-kisi beusi unik ngahankeun takoyaki merata dugi ka sisi satengah buleudan na masak. Teras balna dibalikkeun nganggo pick khusus atanapi tusuk bambu anu langkung ageung (anjeun terang, anu dianggo pikeun yakitori ogé).

Ieu ngamungkinkeun adonan anu henteu acan asak dina dasar rongga buleud. Éta sapertos ngagoréng tapi nganggo unggal bal dina saku minyak deet na nyalira.

Nalika festival Jepang terbuka, réstoran, PKL, atanapi individu nganggo tank LPG atanapi LNG. 

Anjeun ogé tiasa kéngingkeun vérsi listrik anu langkung alit anu katingalina sapertos hotplate kanggo dianggo di bumi, sareng anjeun bahkan ngagaduhan sababaraha pabrik besi cor anu langkung alit pikeun kompor anjeun.

Kusabab takoyaki mangrupikeun resep anu cukup gampang pikeun dimasak sareng lumayan pikeun jalanan makanan di Jepang, janten seueur rumah tangga di Jepang ngagaduhan panci takoyaki.

Éta ogé alesan naha produksi sareng penjualan barang-barang dapur khususna umum di toko-toko sareng supermarket Jepang. Nanging, aranjeunna panginten henteu kasohor di luar Jepang.

Panci Takoyaki sami sareng:

1. Walanda "poffertjes" Panci nu ogé masak adonan dina individu liang .
2. Pilihan séjén nyaéta néangan panci aebleskiver Denmark nu ogé bisa dipaké pikeun nyieun takoyaki (kieu kumaha). 

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.