Bagoong alamang: témpél udang Filipina super ngeunah
Kantos wondered ngeunaan éta condiment pinkish nu mana ogé kalawan unripe anjeun, mangoes héjo nu anjeun mikaresep pisan di jalan Manila atawa Davao?
Naha teu karasa sawarga unggal anjeun nyeuseup pelem anu renyah saatos dicelupkeun kana saos pinkish sareng udang sakedik anu ngahasilkeun campuran rasa dina sungut anjeun?
Tah, éta rahasia bagoong alaman!
Bagoong alamang nyaéta bumbu témpél udang anu dijieun tina udang asin, ferméntasi atawa krill dicampur uyah. Éta mangrupikeun bahan penting dina seueur masakan Filipina sapertos kare-kare sareng pinakbet.
Dina blog ieu, urang bakal ngagali langkung jero kana resepna, cara ngadamelna, papasangan anu populer, sareng seueur deui!
Gabung kuring dina manggihan leuwih ngeunah ieu sambel udang bumbu anu henteu ngan populér di Filipina tapi di nagara tatanggana Asia Tenggara ogé!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon ari Bagoong Alamang?
Bagoong alamang mangrupikeun jinis terasi udang anu didamel di Filipina.
Éta dijual di seueur supermarkét Filipina sareng populer di kalangan urang Filipina salaku saos dipping pikeun pelem héjo anu henteu asak sareng tuangeun dumasar kana sup.
Upami anjeun nuju wawuh kumaha yuzu kosho jalan salaku condiment ngeunah jeung dinamis di Jepang, lajeng bagoong alam pasti versi Filipino eta dina watesan pamakéan.
Bagoong alamang tiasa janten saos viand atanapi sambel nalika ditumis, sareng anjeun ogé tiasa ngahijikeun sareng bahan-bahan sanés, sapertos. kare-kare, pinakbet, jeung leuwih.
Kumaha rasa Bagoong Alamang?
Bagoong alamang nawiskeun kombinasi rasa amis, asin, sareng rasa umami anu teu jelas anu ngalengkepan piring anu disarengan ku éta.
Asin na asalna tina fermentasi eta kalawan uyah, sarta pikeun ngimbangan eta, gula ditambahkeun. Mangkana rasa amis.
Hiji hidangan dumasar-sup kawas karé-karé jeung kadaharan padet kawas mangkok haneut tina sangu atawa pelem asak cocog jeung bagoong alam.
Kumaha carana masak Bagoong Alamang?
Bagoong alamang tos asak sareng kedah di tumis kanggo nambihan rasa. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun bakal kudu di handap:
Bahan masak
- 1/4 cangkir bagoong alam
- 2 séndok minyak masak
- Bawang leutik 1, diced
- 2 cengkéh bawang bodas, ditambang
- 1 cabe leutik, potong dadu (opsional)
- 1/2 gelas gula
Parentah masak
- Dina pan dina panas sedeng, tumis bawang jeung bawang bodas dina minyak goreng nepi ka seungit.
- Tambahkeun bagoong alamang jeung cabé cabé (lamun maké) jeung masak pikeun 3 nepi ka 5 menit atawa nepi ka dipanaskeun liwat.
- Sajikan sareng mangga anu teu asak, pisang saba rebus, atanapi viand karesep anjeun. Ngarasakeun!
Aya anjeun gaduh, resep anu gancang sareng gampang pikeun bagoong alam anu anjeun tiasa laksanakeun di bumi!
Di dieu Anjeun baris manggihan hiji mouth-watering Resep Bagoong Alamang sareng Babi
Kumaha dahar Bagoong Alamang?
Bagoong alamang sok didahar sambel viand atawa sambel jeung paling pas dipadukan jeung pelem asak, lechon kawali, atawa kare-kare.
Pikeun ngadahar bagoong alaman salaku viand, cukup tumis sareng sayuran karesep anjeun atanapi sareng daging babi. Barina ogé, éta gumantung kana piring anu anjeun badé tuang.
Pangalusna Bagoong Alamang mésér
Mésér lauk atawa daging di pasar teu béda jeung meuli bagoong alam. Éta hartosna, aturan anu sami berlaku - pilih anu seger.
Lamun milih bagoong alamang seger, nu penting udang leutik atawa krill masih gembleng jeung rada crunchy.
Sanajan warnana bisa rupa-rupa ti pink bulak, rada oranyeu, mun beureum saulas, Kuring biasana balik kalawan pink bulak sakumaha aranjeunna mindeng seger.
Kantun milarian di mana waé supermarket Filipina atanapi toko ritel.
Najan kitu, kuring ogé resep ieu bagoong alam nu geus dibeuli online.
Ieu rada saeutik rasana sabab geus sauteed (ginisang bagoong) jeung bisa jadi teu seger, tapi bakal nyalametkeun anjeun lalampahan ka Phillipines.
Kumaha asal muasalna Bagoong Alamang?
Bagoong alamang, nu biasa katelah terasi udang, miboga sajarah nu aya dina abad ka dalapan.
Dina waktos ieu, udang biasana disiapkeun ku cara nyampur sareng uyah sareng dikeringkeun dina tikar awi di panonpoé kanggo diawetkeun.
Lajeng aranjeunna bakal ditumbuk jadi némpelkeun jeung ferméntasi.
Ku cara ieu aranjeunna tiasa ngajaga udang salami sababaraha bulan di Thailand Kidul, dimana adat ieu sigana parantos dimimitian.
Hasilna, témpél udang geura-giru jadi populér sarta dipaké di sakuliah Asia Tenggara.
Sareng kusabab rasa sareng prosés pembuatan anu gampang anu nyumbang kana popularitasna, aya seueur variétas bagoong anu béda di Filipina.
Salah sahiji variasi bumbu anu terkenal ieu nyaéta ti daérah Ilocos sareng disebut bagoong terong. Ieu dijieun kalawan tirong, atawa lauk bonnetmouth.
Variasi séjén tina bagoong dijieun kalayan teri dipikawanoh di kalangan Ilocanos salaku bugoong munamon.
Galunggong, ogé katelah scads buleud, herring, ayungin, atawa perch pérak, sasap, atawa ponyfish, padas, atawa rabbitfish, jeung ipon, atawa bar-eyed gobies, nyaéta sababaraha lauk nu remen dipaké pikeun nyieun bagoong.
Naon bedana Bagoong Alamang jeung Tumis Bagoong Alamang?
Beda utama antara bagoong alamang sareng tumis bagoong alamang nyaéta bagoong alamang asli ferméntasi udang, sedengkeun tumis bagoong alamang nyaéta témpél udang asak anu sering dianggo sareng daging babi.
Bagoong alamg boga rasa anu kuat, asin, sedengkeun tumis bagoong alamg boga rasa anu leuwih hampang.
Tumis bagoong alamang sering dianggo saos atanapi bumbu, sedengkeun bagoong alam biasa dianggo salaku bahan viand atanapi bahan utama.
Janten, upami anjeun milarian cara anu gancang sareng gampang pikeun nambihan rasa kana tuangeun anjeun, tumis bagoong alaman mangrupikeun pilihan anu saé.
Nanging, upami anjeun milari tuangeun anu langkung tradisional, bagoong alaman mangrupikeun jalan, tapi ogé penting pikeun masak heula.
Popular pairings of Bagoong Alamang
Sakumaha anu kuring parantos nyarios sateuacana, bagoong alam mangrupikeun bumbu anu fleksibel anu cocog sareng ampir sadaya tuangeun anu anjeun pikahoyong.
Papanggih sababaraha di antarana di handap. Éta bakal janten daptar piring anu sanés pikeun nambihan kana daptar pariksa anjeun.
Pelem asak
Lamun ngobrol ngeunaan bagoong alam, mangga asak dijual ku padagang di trotoar deukeut sakola atawa gaw bakal salawasna jadi topik.
Aranjeunna mangrupikeun pasangan anu saé sareng silih pelengkap dina rasa sareng crunchiness.
Karé-karé
Rasa has Kare-kare diturunkeun tina campuran kacang panggang sareng sangu bakar.
Mibanda rasa mellow anu jero, earthy, sarta rada amis.
Ngahaja, saos anu underseasoned. Jeung tumis bagoong salaku dip samping, yakin yén éta bakal adiktif.
Pinakbet
Pinakbet ngagabungkeun daging babi garing sareng sayuran régional sapertos melon pait, squash, ubi jalar, terong, okra, sareng kacang héjo.
Kalayan diwangun ku sayuran, éta mangrupikeun piring bergizi anu nawiskeun seueur vitamin sareng mineral anu dipikabutuh pikeun awak.
Teangan hiji Pinakbet enak dengan resep terasi udang bagoong
Binagoongan
Binagoongan, dina interpretasi basajan, nyaeta piring Filipina nu dijieun ku babi tumis jeung témpél udang.
Adobo manis
Adobo mangrupikeun tuangeun populér anu anjeun tiasa ngajodokeun sareng bagoong alamang kusabab rasa umami anu khas, rasa asam anu beunghar, sareng kecap.
Masakan Filipina ieu ngan ukur sababaraha anu anjeun tiasa pasangkeun sareng bagoong alam. Buka sarta manggihan deui ku nyobian eta kalawan sababaraha masakan favorit anjeun.
Bahan Bagoong Alamang
Upami anjeun resep ngadamel bagoong alam ti mimiti di dapur anjeun, maka ieu mangrupikeun bahan-bahan masak gancang sareng petunjuk anu gampang diturutan pikeun anjeun ngamimitian.
bahan
- 1 kilogram udang leutik, dikupas sareng dikupas
- 1/4 cangkir uyah batu
- cai
- 1 séndok minyak masak
- 4 cengkéh bawang bodas, minced
- 1 séndok taneuh cabe hideung
parentah
- Dina mangkok, campur udang, uyah, jeung cai. Hayu eta diuk pikeun 30 menit.
- Dina panci, panas minyak dina panas sedeng.
- Tumis bawang bodas nepi ka seungit.
- Tambahkeun hurang jeung masak pikeun 2 nepi ka 3 menit, atawa dugi aranjeunna ngahurungkeun pink.
- Angkat tina panas sarta ngantep éta niiskeun lengkep.
- Sanggeus tiis, mindahkeun udang jeung juices kana Blénder atawa processor dahareun jeung nyampur nepi ka jadi némpelkeun a.
- Simpen dina wadah kedap udara sareng disimpen dina kulkas dugi ka 2 minggu.
Bagoong alamang mangrupakeun bahan serbaguna anu bisa dipaké dina loba masakan béda.
Éta sampurna pikeun jalma anu milari cara anu gancang sareng gampang pikeun nambihan rasa kana tuangeunana.
Janten naon anu anjeun tunggu? Buka na coba eta kiwari!
Dimana tuang Bagoong Alamang?
Naha anjeun naros dimana tuangeun bagoong alamang pangsaéna di Filipina? Nya, nyocogkeun diri anjeun sareng réstoran anu pangsaéna di Filipina.
Aling Lucing urang Sisig
Aling Lucing mangrupikeun réstoran di Kota Angeles, Pampanga anu kasohor sisig na.
Sisig nyaéta masakan anu dijieun tina pipi babi jeung ati anu asak nepi ka garing.
Teras dibumbuan ku calamansi, bawang, sareng cabé. Piring biasana dilayanan dina piring sizzling.
Réstoran ogé nyayogikeun bagoong alaman salaku sambel atanapi lauk.
Maputing masak
Maputing Cooking mangrupikeun réstoran di Kota Quezon anu khusus dina masakan Filipina.
Alamang bagoong maranéhanana dijieun tina udang leutik nu tumis dina bawang bodas, minyak goreng, jeung cabé hideung.
Ieu lajeng dicampurkeun kana némpelkeun sarta dilayanan kalayan mangga unripe.
Kabisera ng Dencio urang
Kabisera ng Dencio's mangrupikeun ranté réstoran anu ngagaduhan cabang di sakumna Filipina.
Aranjeunna ngawula bagoong alam salaku appetizer atawa lauk. Dijieunna tina hurang leutik nu ditumis dina bawang bodas, minyak goreng, jeung cabe hideung.
Lutong Bahay
Lutong Bahay mangrupikeun réstoran di Kota Davao anu khusus dina tuangeun bumi.
Alamang bagoong maranéhanana dijieun tina udang leutik nu tumis dina bawang bodas, minyak goreng, jeung cabé hideung.
Piring ieu lajeng dicampurkeun kana némpelkeun sarta dilayanan kalayan sangu bodas kukus.
Ieu mangrupikeun sababaraha réstoran dimana anjeun tiasa nyobian bagoong alamang sareng masih seueur tempat sanés anu nyayogikeun tuangeun ieu.
Di sisi séjén, bisa jadi éta di dapur Anjeun. Janten cobian ngadamel ieu ayeuna!
Bagoong Alamang tatakrama dahar
Bagoong alamang nyaéta kadaharan anu panghadéna didahar ku leungeun. Ieu sababaraha tip ngeunaan cara ngadahar bagoong alaman anu leres.
- Ngumbah leungeun Anjeun sacara saksama ku sabun jeung cai saméméh nanganan bagoong alam.
- Tuang sajumlah leutik bagoong alam kana piring anjeun.
- Ngagunakeun ramo Anjeun, nyandak sajumlah leutik bagoong alam jeung nempatkeun dina luhureun béas Anjeun.
- Ngagunakeun jempol jeung telunjuk anjeun, ciwit bagoong alamang jeung angkat ka sungut anjeun.
- Sanggeus dahar, ngumbah leungeun deui ku sabun jeung cai.
Bagoong alamang mangrupikeun tuangeun anu nikmat sareng sehat anu tiasa anjeun nikmati iraha waé.
Dupi Bagoong Alamang cageur?
Sumuhun, bagoong alamang téh masakan cageur. Éta rendah kalori sareng gajih, sareng éta ogé sumber protéin anu saé.
Hal ieu ngajadikeun eta pilihan gede pikeun maranéhanana anu nyoba leungit beurat atawa ngajaga beurat cageur.
Salaku tambahan, bagoong alamg beunghar ku vitamin sareng mineral, anu ngabantosan ngajaga awak anjeun séhat.
Sajaba ti éta, bagoong alamg diklaim boga konsentrasi luhur asam lemak polyunsaturated sarta asam lemak penting kawas DHA.
Nyandak
Bagoong alamang mangrupikeun témpél udang Filipina anu gancang sareng gampang anu sampurna pikeun anu milari cara pikeun nambihan rasa kana tuangeunana.
Éta ogé piring séhat anu rendah kalori sareng gajih sareng mangrupikeun sumber protéin anu saé.
Ayeuna di dieu mangrupa Resep Bagnet Ilocos anjeun gé resep ku bagoong dip anu sampurna
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.