Pangganti pangalusna pikeun gula kalapa | Top 16 ngagantian amis
Gula kalapa mangrupikeun bahan pemanis anu populer dina seueur resep dessert. Biasana dianggap gula alami anu langkung séhat tibatan gula tebu sareng gula olahan sanés.
Upami anjeun resep baking, kamungkinan anjeun parantos mendakan seueur resep anu nyauran gula kalapa.
Gula kalapa raos saé tapi tiasa mahal sareng kadang sesah milarian.
Gula beureum nyaéta pangganti gula kalapa sabab miboga rasa jeung tékstur anu sarua. Anjeun tiasa make eta dina sagala resep nu nelepon pikeun gula kalapa, cangkir pikeun cangkir.
Pangganti séjén pikeun gula kalapa nyaéta madu, sirop maple, sareng gula kurma.
Masing-masing pemanis ieu bakal nambihan rasa anu unik kana barang-barang anu dipanggang anjeun, janten émut yén nalika ngagentos.
Ieu sababaraha substitusi pangsaéna anu anjeun tiasa dianggo pikeun kéngingkeun hasil anu amis sareng rasa anu sami.
Tingali kana tabél ieu tina 16 pangganti anu pangsaéna teras baca déskripsi lengkep sareng saran rasio di handap:
| Pangganti pangalusna pikeun gula kalapa | gambar |
|---|---|
| Gula beureum | 
|
| Gula maple | 
|
| Sucanat | 
|
| Madu atah | 
|
| sirop maple | 
|
| Sirop Agave | 
|
| Gula tanggal | 
|
| Stevia | 
|
| Gula turbinado | 
|
| Gula Demerara | 
|
| Swerve pemanis | 
|
| Pamanis Monkfruit | 
|
| Piloncillo (panél) | 
|
| Gula aren | 
|
| Birch xylitol | 
|
| Gula kawung atah | 
|
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon gula kalapa sareng naon anu kedah dicarioskeun pikeun pengganti?
Gula kalapa disebut ogé gula aren nyaéta pemanis alami anu dijieun tina geutah tangkal kalapa, lain kalapa sabenerna.
Gula ieu gaduh indéks glikemik anu rendah, hartosna éta henteu nyababkeun gula getih anjeun naék. Éta ogé luhur dina mineral sapertos kalium, magnesium, sareng séng.
Janten, upami anjeun nganggo gula kalapa kusabab indéks glikemikna anu rendah, pastikeun pikeun milih pengganti anu kualitasna sami.
Hal séjén anu kudu dipertimbangkeun nyaéta rasa. Gula kalapa boga rasa unik nu bisa hésé pikeun ngayakeun réplikasi.
Rasa sareng tékstur anu sami sareng gula beureum tapi henteu amis sapertos gula tebu atanapi gula halus anu sanés.
Pikeun nyieun gula kalapa kudu kulub geutah ku cai nepi ka ngabentuk sirop kandel. Lajeng, aranjeunna ngantep tiis tur crystallize kana granules.
Siki gula kalapa ogé langkung ageung tibatan gula biasa. Cai mibanda warna coklat sarua jeung gula coklat.
Pangganti gula kalapa pangsaéna
Ngaganti gula kalapa henteu sesah sigana sareng aya seueur alternatif:
Gula beureum
Upami anjeun hoyong ngagentos gula kalapa tapi milarian tékstur, rasa, sareng warna anu sami, gula coklat mangrupa pangganti nomer hiji.
Kamungkinan anjeun parantos ngagaduhan sababaraha sabab éta umum sareng gampang dimeunangkeun.
Gula coklat nyaéta gula anu disampurnakeun sareng molase. Gula coklat poék mibanda kandungan molase nu leuwih luhur nu ngajadikeun rasana béda jeung gula kalapa.
Ku sabab kitu, gula coklat lampu mangrupikeun pangganti anu pangsaéna pikeun gula kalapa. Éta henteu gaduh rasa molase anu khas, janten raosna sami sareng gula kalapa.
Gula coklat ogé ngagaduhan rasa karamel sareng kopi tapi éta halus pisan, éta moal ngabédakeun tuangeun anjeun.
Gula coklat lampu bakal masihan anjeun rasa rada amis bari gula coklat poék bakal masihan barang dipanggang anjeun rasa ceng richer.
Nalika ngagentos gula kalapa, anjeun kedah ngirangan gula beureum sabab langkung amis. Anggo kira-kira 2/3 cangkir gula beureum pikeun unggal 1 cangkir gula kalapa.
Gula maple
Gula maple dijieun tina sirop maple kentel. Éta ngagaduhan rasa anu sami sareng gula coklat kalayan rasa maple klasik.
Téksturna rada béda sabab leuwih kawas tipung.
Gula maple mangrupikeun pengganti anu hadé pikeun gula kalapa dina resep baking. Cai mibanda rasa maple leuwih halus ti sirop maple jadi eta moal mangaruhan rasa barang dipanggang Anjeun teuing.
Pikeun ngagantikeun, make 1 cup gula maple pikeun unggal 1 cup gula kalapa (1: 1 ratio).
Sucanat
Sucanat nyaéta gula tebu anu diolah minimal. Masih aya ceng, anu masihan warna coklat terang sareng rasa anu unik.
Rasa ieu pangalusna digambarkeun salaku amis jeung rasa caramel hampang.
Sucanat ngabogaan tékstur kasar jadi teu leyur cukup gancang sakumaha sababaraha gula leuwih alus.
Tapi anjeun tiasa ngagentos sucanat dina rasio 1: 1 dina resep anjeun.
Anjeun oge bisa make sucanat pikeun nyieun barang dipanggang ngeunah. Upami anjeun hoyong ngadamel granul kasar langkung saé, anjeun tiasa ngolah éta ku prosesor dahareun atanapi coét kopi supados janten sapertos gula kastor.
Madu atah
Pangganti alami langkung séhat tibatan gula olahan sareng olahan sareng madu atah mangrupikeun salah sahiji alternatif anu pangsaéna pikeun gula kalapa.
Madu mangrupikeun pemanis alami anu seueur mangpaat pikeun kaséhatan. Éta gaduh sipat antibakteri sareng antijamur, tiasa ngabantosan alergi, sareng mangrupikeun penekan batuk alami.
Rasa madu bakal gumantung kana jinis kembang lebah ngumpulkeun nectar.
Sok pilih madu atah upami mungkin kumargi madu olahan tiasa ngandung aditif sapertos sirop jagong.
Madu nyaéta sirop kentel anu amis pisan, janten nalika ngagentos gula kalapa, anggo rasio 1: 4. Janten, pikeun 1 cangkir gula kalapa, paké gaganti 1/4 cangkir madu.
sirop maple
sirop maple nyaéta pemanis anu dijieun tina geutah tangkal maple.
Teu kawas gula kalapa sabab dina bentuk sirop kandel, teu granules. Tekstur sirop maple sapertos madu tapi rada runnier.
Ogé, éta cairan anu amis pisan, janten upami anjeun milarian substitusi langsung 1: 1, sanés sanés.
Pikeun ngagentos 1 cup gula kalapa sareng sirop maple, anjeun ngan ukur peryogi 1/4 cangkir sabab éta amis pisan.
Sirop Agave
Sirop Agave dijieun tina tutuwuhan sarua salaku saayana, tutuwuhan agave. Ieu mangrupikeun cairan anu amis pisan anu konsistensi sapertos madu.
Éta henteu bergizi sapertos madu atah, sabab biasana diolah.
Rasana ogé sami sareng madu kalayan rasa karamel.
Sirop Agave mangrupakeun salah sahiji substitutes pangalusna pikeun gula kalapa sabab teu boga rasa ceng kuat yén gula coklat boga.
Tapi, sirop agave amis pisan, bahkan langkung amis tibatan gula bodas!
Nalika ngagentos sirop agave kana gula kalapa, paké kirang.
Hadé pisan mun éta ngagunakeun 1/4 cangkir sirop agave tinimbang 1 cup gula kalapa tapi sanajan lajeng bisa jadi amis teuing. Ieu mangrupikeun rasio anu saé nalika dipanggang.
Anjeun tiasa make agave nectar teuing, éta hal anu sarua ngan dilabélan béda.
Gula tanggal
Gula tanggal dijieun tina tanggal garing jeung taneuh. Éta henteu amis sapertos gula kalapa, janten anjeun kedah nganggo langkung seueur.
Upami anjeun resep ngagunakeun kurma Medjool pikeun baking, anjeun bakal resep kana rasa gula kurma.
Teksturna sami sareng gula beureum atanapi sucanat.
Gula kurma ngagaduhan rasa anu unik anu henteu ngaraos teuing. Ieu alus pikeun baking resep dimana anjeun hoyong rasa amis halus.
Anggo kira-kira 1 1/4 cangkir gula kurma pikeun unggal 1 cangkir gula kalapa sabab gula kurma kurang amis.
Stevia
Stevia mangrupikeun pemanis alami anu diturunkeun tina pepelakan stevia. Éta langkung amis tibatan gula, janten anjeun peryogi sakedik.
Rasa stevia amis pisan sareng saatosna rada pait.
Anjeun tiasa nganggo stevia dina bentuk bubuk atanapi cair. Daunna tiasa dianggo ogé tapi aranjeunna pait pisan.
Pikeun ngagentos stevia kana gula kalapa, anggo 1/4 séndok téh bubuk stevia atanapi 1/2 séndok téh stevia cair pikeun unggal 1 cangkir gula kalapa.
Stevia henteu saé pikeun dipanggang sapertos gula pasir sabab téksturna béda-béda teuing.
Gula atah (Demarara sareng Turbinado)
Gula atah kirang diolah tibatan gula bodas sareng eusi molase langkung luhur. Dua jinis gula atah anu paling umum nyaéta turbinado sareng demerara.
gula demarara warnana coklat terang kalayan rasa ceng anu hampang. Gula turbinado nyaeta coklat poék jeung rasa ceng kuat.
Duanana jenis gula mangrupakeun substitusi alus pikeun gula kalapa. Rasa molase sami sareng téksturna sami.
Pikeun ngagantikeun, make 1 cup gula atah pikeun unggal 1 cup gula kalapa (1:1 ratio). Anjeun bakal nampi hasil anu sami nalika dipanggang sareng masak nganggo gula jinis ieu tinimbang gula kalapa.
Swerve pemanis
Upami anjeun teu acan ngadangukeun Swerve pemanis, Anjeun bisa jadi leungit kaluar dina carb low sarta pemanis non-glikemik. Versi gula beureum mangrupikeun pengganti anu pangsaéna pikeun gula kalapa.
Éta dijieun tina érythritol sareng oligosakarida, anu duanana aya dina buah sareng sayuran.
Rasa pisan sarupa gula jeung euweuh aftertaste pait.
Ieu mangrupikeun pilihan anu saé pikeun dipanggang sabab henteu mangaruhan tingkat gula getih sapertos pemanis sanés.
Pikeun ngagantikeun Swerve pikeun gula kalapa, make 1 cup Swerve pikeun unggal 1 cup gula kalapa (1:1 ratio). Anjeun tiasa nganggo cangkir pikeun cangkir dina resep naon waé anu peryogi gula kalapa.
Rada skip gula sakabehna? Coba saos tumis vegan anu nikmat sareng sehat ieu kalayan gula nol
Pemanis buah wiku
Pemanis buah wiku mangrupikeun pemanis low-carb sareng non-glycemic. Éta dijieun tina ekstrak buah biarawan.
Rasana sami sareng gula tanpa rasa pait.
Pikeun ngagantikeun pemanis buah wiku pikeun gula kalapa, paké 1 cangkir pemanis buah wiku pikeun unggal 1 cangkir gula kalapa (rasio 1:1).
Anjeun tiasa nganggo cangkir pikeun cangkir dina resep naon waé anu peryogi gula kalapa.
Gula coklat Méksiko (Piloncillo atanapi Panela)
piloncillo atanapi Panela mangrupikeun jinis gula coklat Méksiko. Didamel tina tebu atah sareng gaduh rasa ceng anu kuat.
Gula ieu ngagaduhan variétas anu terang atanapi poék. Gula atah diréduksi ngaliwatan ngagolak jadi cairan coklat poék nu mindeng disimpen kana kapang. Saatos tiis, gula janten padet kana bentuk congcot.
Piloncillo mangrupikeun pengganti anu saé pikeun gula kalapa kusabab rasa molase sareng warna coklat.
Pikeun ngagantikeun, make 1 cup piloncillo pikeun unggal 1 cup gula kalapa (1: 1).
Gula aren
Gula aren dijieun tina geutah tangkal korma tangtu. Éta gaduh indéks glikemik anu langkung handap tibatan gula bodas sareng rasa karamel sareng mentega anu jero.
Jalma sering nganggap yén gula aren nyaéta gula kalapa tapi sanés kusabab éta asalna tina tangkal korma anu béda dina seueur kasus. Aya ogé gula aren tapi henteu sami sareng gula kalapa.
Warna gula aren bisa rupa-rupa ti coklat lampu nepi ka coklat poék. Rasana sami sareng caramel atanapi ceng.
Éta saleresna mangrupikeun pengganti gula kalapa anu saé kusabab rasa sareng téksturna sareng éta sababna jalma-jalma tetep salah pikeun anu sanés.
Pikeun ngagentos gula aren kana gula kalapa, anggo 1 cangkir gula aren pikeun unggal 1 gelas gula kalapa (rasio 1: 1).
Xylitol
Xylitol mangrupakeun alkohol gula nu kapanggih dina bungbuahan, sayuran, komo tangkal Birch. Rasana mirip pisan sareng gula tanpa rasa.
Xylitol mangrupikeun gaganti anu hadé pikeun gula kalapa sabab éta langkung handap dina indéks glikemik sareng henteu mangaruhan tingkat gula getih.
Pikeun ngaganti xylitol pikeun gula kalapa, make 1 cup xylitol pikeun unggal 1 cup gula kalapa (1: 1 ratio). Anjeun tiasa nganggo cangkir pikeun cangkir dina resep naon waé anu peryogi gula kalapa sanaos rasana henteu sami.
Gula kawung atah
Gula kawung atah dijieun tina jus tebu. Ieu lajeng disaring sarta kristalisasi pikeun nyieun gula.
Warnana tiasa rupa-rupa ti coklat terang dugi ka coklat poék. Rasana rada béda ti gula bodas tapi henteu seganas sapertos ceng.
Pikeun ngagentos gula tebu atah kana gula kalapa, anggo 1 cangkir gula tebu atah pikeun unggal 1 cangkir gula kalapa (rasio 1: 1). Anjeun tiasa nganggo cangkir pikeun cangkir dina resep naon waé anu peryogi gula kalapa.
FAQs
Mana anu langkung saé madu atanapi gula kalapa?
Henteu aya jawaban anu pasti sabab gumantung kana karesep anjeun. Madu gaduh indéks glikemik anu rada handap tibatan gula kalapa sahingga henteu mangaruhan kadar gula getih.
Madu ogé boga rasa anu béda ti gula kalapa. Aya anu resep kana rasa madu sedengkeun anu sanés resep kana rasa gula kalapa.
Bener datang ka masalah preferensi. Coba duanana tur tingal nu anjeun resep hadé.
Nalika dipanggang, gula kalapa langkung gampil dianggo kumargi gaduh tékstur anu sami sareng gula biasa.
Mana gula kalapa anu langkung séhat atanapi sirop maple?
Sirop maple gaduh indéks glikemik anu langkung handap tibatan gula kalapa sahingga henteu mangaruhan kadar gula getih.
Sirop maple ogé ngagaduhan langkung gizi tibatan gula kalapa. Ieu sumber nu hade keur mangan, séng, jeung kalium.
Tapi di dieu Éta nyekel: Anjeun kudu meunang nyata, sirop maple unprocessed nu bébas tina aditif. Barang-barang palsu éta goréng sapertos gula biasa.
Janten, upami anjeun tiasa kéngingkeun barang anu nyata, sirop maple organik langkung séhat tibatan gula kalapa.
Mana gula kalapa anu langkung séhat atanapi gula beureum?
Gula beureum nyaéta gula anu dimurnikeun ku kituna henteu séhat sapertos gula kalapa.
Sacara umum, gula kalapa langkung séhat tibatan gula beureum sabab gaduh indéks glikemik anu langkung handap sareng langkung seueur gizi.
Tapi gula beureum ogé ngandung gizi, sapertos beusi, kalsium, sareng kalium.
Mana anu langkung saé agave atanapi gula kalapa?
Agave sareng gula kalapa ampir sami dina pangaruhna kana tingkat gula getih.
Beda utama aya dina rasa. Agave langkung amis tibatan gula kalapa janten anjeun kedah nganggo sakedik.
Tapi nalika dipanggang, anjeun tiasa mendakan gula kalapa langkung gampang diukur sareng adaptasi kana resep anjeun.
Nyandak
Aya sababaraha substitusi pikeun gula kalapa anu bakal dianggo dina resep baking. Gula beureum nyaéta alternatif luhur pikeun gula kalapa kusabab tékstur, warna, sareng rasa anu sami.
Émut yén sababaraha pengganti ieu, sapertos stevia sareng buah biarawan, langkung amis tibatan gula. Hadé pisan mun éta pariksa rasio substitusi dianjurkeun saméméh ngagunakeun éta salaku gaganti.
Ayeuna anjeun terang panggantian anu pangsaéna pikeun gula kalapa, anjeun tiasa teras-terasan ngadamel resep karesep anjeun tanpa kedah hariwang pikeun nyandak jinis gula ieu!
Anggo salah sahiji gula di luhur pikeun amis saos teriyaki anjeun pikeun rasa anu langkung saé
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.