Kacang Borlotti: Naon Éta & Kumaha Masak Sarengna

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 14 Nopémber 2022

Kacang Borlotti mangrupikeun jinis buncis anu asalna tina spésiés Phaseolus vulgaris. Éta ogé katelah kacang cranberry, kacang Colombian, sareng kacang Méksiko. Aranjeunna ageung sareng bentuk ginjal sareng gaduh bagian luarna beureum mottled.

Hayu urang tingali sadayana anu anjeun terang ngeunaan kacang ieu, ti sajarahna dugi ka kagunaan sareng mangpaat kaséhatan.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Naon Dupi Kacang Borlotti?

Dasar: Asal, Rupa, jeung Rasa

Kacang Borlotti, disebut ogé kacang barlotti atanapi cranberry, mangrupikeun jinis legum anu asalna ti Kolombia sareng dipelak di nagara sareng buana anu béda, kalebet Éropa, Chili, sareng Portugal. Éta mangrupikeun cabang tina relatif kacang liar, Phaseolus vulgaris. Kacang borlotti ilaharna leuwih badag batan kacang séjén, kalayan warna pink belang jeung layung unik. Nalika asak, warnana rada luntur, sareng kacang janten warna coklat terang. Cangkang kacang borlotti langkung kandel tibatan kacang sanés, sareng aranjeunna tahan bentukna nalika asak.

Tina segi rasa, kacang borlotti ngagaduhan rasa anu rada kacang sareng krim, janten bahan anu populer dina masakan Mediterania. Dibandingkeun jeung kacang séjén, aranjeunna rada mahal, tapi aranjeunna pasti patut splurge nu.

Mangpaat sarta Persiapan

Kacang Borlotti mangrupakeun bahan serbaguna anu bisa dipaké dina rupa-rupa masakan. Ieu sababaraha karesep urang:

• Masakan Stewed: Kacang Borlotti tahan bentukna ogé nalika asak, nyieun eta tambahan alus teuing pikeun stews na casseroles.
• Salads: Warna unik sarta tékstur kacang borlotti ngajadikeun eta tambahan panon-catching kana salads.
• Waluh jeung farro masakan: Kacang Borlotti dipasangkeun ogé kalawan waluh jeung farro, nyieun hidangan hearty sarta keusikan.
• Pangganti: Upami anjeun teu tiasa mendakan kacang borlotti di supermarket atanapi pasar lokal anjeun, anjeun tiasa ngagentos ku kacang sanés sapertos cannellini atanapi kacang pinto.

Nalika Nyiapkeun kacang borlotti, anjeun bakal kedah cangkang aranjeunna saméméh masak. Jang ngalampahkeun ieu, cukup piceun kacang tina cangkang encased maranéhanana. Anjeun oge bisa manggihan kacang borlotti dina kendi atawa kaléng, tapi pastikeun pikeun ngaluyukeun waktu masak sasuai.

Balanja jeung Panyimpenan

Anjeun tiasa mendakan kacang borlotti dina kantong bulk atanapi lorong séréal kalolobaan supermarkét sareng pasar. Nalika balanja kanggo kacang borlotti, milarian:

• Produk lokal: Upami mungkin, pilih kacang borlotti anu dipelak sacara lokal pikeun ngadukung komunitas anjeun.
• Warna: Milarian kacang anu warnana pink sareng layung.
• Ukuran: Pilih kacang anu ukuranana seragam.

Kacang Borlotti bisa disimpen dina wadahna airtight dina tiis, tempat garing nepi ka genep bulan. Upami anjeun parantos masak kacang borlotti, éta tiasa disimpen dina kulkas dugi ka lima dinten atanapi beku dugi ka genep bulan.

Monikers unik

Kacang Borlotti dipikawanoh ku ngaran béda di nagara béda jeung wewengkon. Ieu sababaraha moniker anu paling umum:

• Cacahuate: Di Chili, kacang borlotti disebut cacahuate.
• Feijao: Di Portugal, aranjeunna disebut feijao.
• Kacang hortikultura Perancis: Di Perancis, kacang borlotti katelah kacang hortikultura Perancis.

Euweuh urusan naon nelepon aranjeunna, kacang borlotti mangrupakeun alternatif nikmat tur unik kana kacang séjén. Masihan aranjeunna hiji try dina hidangan Anjeun salajengna!

ciri

katingalian

Kacang Borlotti, ogé katelah kacang cranberry, mangrupikeun rupa-rupa kacang anu jawa di Italia. Aranjeunna leuwih badag batan kacang pinto sarta boga speckled, penampilan tan lampu kalawan specks darker. Sigana sarupa kacang hideung bodas badag, tapi boga ciri unik kawas cranberry.

Tekstur jeung Rasa

Kacang Borlotti gaduh tékstur anu langkung kandel dibandingkeun sareng kacang sanés, anu ngamungkinkeun aranjeunna nahan bentukna dina seuseuh sareng pasta. Aranjeunna gaduh tékstur creamy nalika asak sareng rasa anu rada kacang. Rasa ieu mindeng dibandingkeun jeung chestnuts atanapi hazelnuts.

Résistansi kana Virus

Kacang Borlotti dipikanyaho pikeun résistansi anu luhur pikeun virus, ngajantenkeun aranjeunna janten pilihan anu hadé pikeun pertanian garing.

Paporit Italia

Kacang Borlotti mangrupakeun pokok dina asakan Italia sarta mindeng dipaké dina pasta masakan na stews. Éta ogé bahan populér di masakan Portugis sarta Yunani.

Rupa-rupa Pusaka

Aya sababaraha variétas pusaka kacang Borlotti, kaasup ragam Lingua di Fuoco (Litah Seuneu), anu rasana rada lada.

Kasimpulanana, kacang Borlotti mangrupikeun tambahan anu serbaguna sareng nikmat pikeun piring naon waé. Aranjeunna gaduh penampilan unik, tékstur, sareng rasa anu ngabédakeunana tina kacang sanés. Résistansi maranéhna pikeun virus sareng variétas pusaka ngajantenkeun aranjeunna janten pilihan anu hadé pikeun para patani sareng anu resep tuangeun.

Kumaha Masak Jeung Kacang Borlotti

Nyiapkeun Kacang Borlotti

Sateuacan masak sareng kacang Borlotti, anjeun kedah nyiapkeunna leres. Ieu léngkah-léngkah pikeun nuturkeun:

• Urut ngaliwatan kacang, miceun sagala batu atawa lebu.
• Bilas kacang tuntas dina cai ngocor.
• Soak kacang dina cai salila sahenteuna 4 jam atawa sapeuting. Waktu soak bakal gumantung kana ukuran sareng kaayaan kacang. Upami anjeun sakedap waktos, anjeun tiasa gancang-gancang ngarendam kacang ku cara nempatkeun kana panci cai, kulub dugi ka ngagolak, teras ngantepkeun sajam.
• Solokan kacang sareng bilas deui sateuacan masak.

Naon anu Diarepkeun tina Kacang Borlotti: Pituduh Rasa

Rasa Earthy sareng Nutty

Kacang Borlotti gaduh rasa anu beunghar sareng bumi anu pedas sareng rada amis. Nalika asak, aranjeunna gaduh tékstur creamy anu tiasa dianggo saé dina sup, semur, sareng casseroles. Kacang plump sampurna pikeun nyieun hidangan hearty nu bakal ngeusian anjeun nepi na tetep anjeun wareg.

Sarupa jeung Cannellini jeung Kacang Ginjal

Kacang Borlotti gaduh rasa anu sami sareng cannellini sareng kacang ginjal, tapi kalayan rasa amis sareng creaminess sakedik. Éta mangrupikeun buncis anu serbaguna anu tiasa dianggo dina rupa-rupa masakan, ti salads ka dips ka kursus utama.

Tekstur Lemes sareng Krim

Nalika asak, kacang borlotti boga tékstur lemes jeung creamy anu hade dina masakan anu merlukeun campuran kandel tur hearty. Éta sampurna pikeun nyieun dips, nyebar, sarta saos nu peryogi creaminess tambahan saeutik.

Hint of Sweetness

Kacang Borlotti gaduh rasa amis anu halus anu ngajantenkeun aranjeunna sampurna pikeun dipasangkeun sareng bahan gurih anu sanés. Éta tiasa dianggo saé dina tuangeun anu rada amis, sapertos saos tomat atanapi sayuran panggang.

Gawéna ogé dina piring suhu kamar

Kacang Borlotti mangrupakeun tambahan hébat kana masakan suhu kamar, kayaning salads atawa mangkok sisikian. Aranjeunna nambahkeun saeutik saeutik tina creaminess na nuttiness kana piring, sahingga leuwih satisfying tur keusikan.

Borlotti Bean Resep

Borlotti Bean jeung Sosis Salad

Salad warni Ieu cara sampurna ngarasakeun kacang borlotti. Rasa kacang tina kacang pas pisan sareng sosis gurih sareng tomat anggur amis. Ieu kumaha carana ngadamelna:

bahan:

• 1 tiasa borlotti kacang, rinsed tur lemes
• 1/2 lb sosis asak, sliced
• 1 cup tomat anggur, dibelah dua
• 1/2 bonténg, keureut
• 1/4 cangkir marinated bawang pusaka
• 1 sdm. capers
• 1 séndok. peterseli dicincang
• 2 séndok. minyak zaitun
• 1 séndok. cuka anggur beureum
• Uyah sareng cabé secukupnya

parentah:

1. Dina mangkok badag, ngagabungkeun kacang borlotti, sosis, tomat anggur, bonténg, bawang, capers, sarta peterseli.
2. Dina mangkok leutik, whisk babarengan minyak zaitun, cuka anggur beureum, uyah jeung cabé.
3. Tuang ganti baju kana salad sareng tuang kana jaket.
4. Saluyukeun bumbu sacukupna jeung sajikan.

Borlotti Bean mash

mash buncis borlotti basajan ieu alternatif nice pikeun kentang mashed atawa pilaf béas. Kacang gaduh tékstur kandel sareng krim anu saimbang sampurna sareng capers tangy sareng peterseli. Ieu kumaha carana ngadamelna:

bahan:

• 2 cangkir kacang borlotti, asak
• 2 sdm. capers
• 1/4 cangkir peterseli dicincang
• 1 séndok. minyak zaitun
• Uyah sareng cabé secukupnya

parentah:

1. Dina mangkok badag, mash kacang borlotti ku garpu atawa kentang masher.
2. Tambahkeun capers, peterseli, minyak zaitun, uyah jeung cabé.
3. Campur dugi ogé digabungkeun.
4. Saluyukeun bumbu sacukupna jeung sajikan.

Émbaran gizi

Kacang Borlotti mangrupakeun kadaharan padet gizi anu nyumbang kana diet sehat. Hiji ukuran porsi 1/2 cangkir (100g) ngandung:

• 140 kalori
• 0.5g gendut
• 25 g karbohidrat
• Serat 8G
• Protein 8g
• 2% nilai harian kalsium

Kacang Borlotti mangrupakeun sumber nu hade keur protéin basis tutuwuhan jeung serat, nyieun eta pokok hébat dina sakabeh-pangan, diet basis tutuwuhan. Éta ogé rendah lemak jenuh sareng trans sareng teu aya gula tambahan.

Alternatif pikeun Borlotti Beans

Kacang Ginjal

Kacang ginjal mangrupikeun pengganti anu hadé pikeun kacang borlotti sabab gaduh tékstur sareng rasa anu sami. Aranjeunna rada leutik dina ukuran sarta mangrupakeun bahan populér di asakan Méksiko. Aranjeunna alus teuing pikeun nyieun cabe jeung masakan lada lianna. Anjeun tiasa sacara gampil masak kacang ginjal ku soaking aranjeunna sapeuting lajeng kulub aranjeunna salila kira sajam.

Kacang Anasazi

Kacang Anasazi mangrupikeun pilihan anu saé upami anjeun hoyong nyobian anu béda. Aranjeunna sarupa dina tékstur jeung rasa ka kacang borlotti tapi konéng bulak dina penampilan. Éta mangrupikeun bahan pokok dina asakan Amérika Asalna sareng disebut ogé "kacang guha". Aranjeunna tinggi protéin jeung serat sarta mangrupakeun tambahan hébat kana soups na stews.

Kacang Pinto

Kacang Pinto mangrupikeun pengganti anu hadé pikeun kacang borlotti. Aranjeunna rada leutik dina ukuran tapi boga tékstur creamy jeung rasa hampang. Aranjeunna bahan pokok dina asakan Kidul sarta mindeng dipaké dina masakan kawas kacang refried jeung cabe. Anjeun tiasa sacara gampil masak kacang pinto ku soaking aranjeunna sapeuting lajeng kulub aranjeunna salila kira sajam.

Kacang Hideung

Kacang hideung mangrupakeun diganti gede pikeun kacang borlotti upami anjeun hoyong tékstur richer na creamier. Éta mangrupikeun bahan pokok dina asakan Karibia sareng Amérika Latin sareng sering dianggo dina masakan sapertos sangu sareng kacang sareng sup kacang hideung. Éta ogé sumber protéin sareng serat anu saé. Anjeun tiasa sacara gampil masak kacang hideung ku soaking aranjeunna sapeuting lajeng kulub aranjeunna salila kira sajam.

Chickpeas

Chickpeas, disebut oge kacang garbanzo, mangrupakeun diganti alus keur kacang borlotti upami anjeun hoyong rasa rada béda. Aranjeunna boga rasa nutty tur rada amis sarta mangrupakeun bahan pokok dina asakan Wétan Tengah. Éta ogé sumber protéin sareng serat anu saé. Anjeun tiasa gampang masak chickpeas ku soaking aranjeunna sapeuting lajeng kulub aranjeunna salila kira sajam.

Kacang Lupini

Kacang lupini mangrupikeun pengganti anu hadé pikeun kacang borlotti upami anjeun hoyong pilihan kalori anu langkung handap. Aranjeunna bahan pokok di Spanyol sarta Italia sarta mindeng pickled jeung dilayanan salaku snack a. Aranjeunna gaduh tékstur pati sareng rasa anu rada pait. Anjeun tiasa ngalemeskeun kacang lupini ku cara ngagolakkeunana sakitar 15 menit teras ngantepkeun tiis dina cai masak.

Kacang Laut

Kacang Angkatan Laut mangrupakeun diganti alus keur kacang borlotti upami anjeun hoyong tékstur sarupa tapi rasa milder. Éta mangrupikeun bahan pokok dina asakan Amérika sareng sering dianggo dina masakan sapertos kacang panggang sareng sup kacang navy. Éta ogé sumber protéin sareng serat anu saé. Anjeun tiasa sacara gampil masak kacang navy ku soaking aranjeunna sapeuting lajeng kulub aranjeunna salila kira sajam.

Bedana

Borlotti Kacang Vs Pinto

Muhun folks, éta waktu ngobrol ngeunaan perangna kacang: Borlotti vs Pinto. Ayeuna, kuring terang naon anu anjeun pikirkeun, "Kacang buncis, naon masalahna?" Muhun, hayu atuh ngabejaan Anjeun, dua kacang ieu bisa kasampak sarupa, tapi maranéhna mibanda sababaraha béda utama.

Mimiti, hayu urang ngobrol ngeunaan tékstur. Kacang Pinto boga tékstur lemes creamy, bari kacang Borlotti boga kulit rada kandel. Ieu kawas bédana antara jubah sutra jeung jaket kulit. Duanana gaduh daya tarik anu unik, tapi éta gumantung kana naon anu anjeun pikahoyong.

Ayeuna, hayu urang ngaléngkah ka rasa. Kacang Pinto boga rasa hampang, sedengkeun kacang Borlotti boga rasa nutty euyeub. Ieu kawas bédana antara chip kentang polos jeung kantong madu Anggang kacang. Duanana ngeunah ku cara sorangan, tapi deui, eta gumantung kana naon nu nuju craving.

Dina hal masak, kacang Pinto mangrupikeun pokok di rumah tangga Amérika Kalér sareng dianggo dina rupa-rupa masakan sareng jinis tuangeun. Kacang Borlotti, di sisi anu sanés, langkung sering dianggo dina masak Portugis sareng Italia. Éta sapertos bédana antara gabungan burger sareng réstoran Italia anu mewah. Duanana gaduh vibe unik sorangan, tapi éta gumantung kana naon anu anjeun pikahoyong.

Janten, buncis mana anu pangganti anu pangsaéna pikeun kacang Pinto? Nya, éta gumantung kana naon anu anjeun damel. Kacang hideung mangrupikeun pilihan anu saé upami anjeun hoyong anu raos anu sami sareng gampang nyiapkeun. Kacang Angkatan Laut mangrupakeun diganti alus lamun hayang hiji hal kalawan rasa creamy hampang. Sareng kacang Borlotti mangrupikeun pilihan anu saé upami anjeun hoyong anu gaduh rasa nutty anu beunghar.

Dina kacindekan, perang kacang téh tangguh. Kacang Borlotti sareng Pinto gaduh kualitas unik sorangan anu ngajantenkeun aranjeunna katingali. Éta leres-leres gumantung kana naon anu anjeun pikahoyong. Janten, waktos salajengna anjeun nuju di toko grosir, cokot kasempetan dina kacang anyar sareng tingali naon waé anu pikasieuneun. Saha anu terang, anjeun tiasa mendakan paporit énggal.

Kacang Borlotti Vs Cannellini

Aduh, penggemar kacang! Dinten ieu, urang bade ngobrol ngeunaan showdown pamungkas antara dua kacang nu pang populerna di dunya kuliner - kacang Borlotti jeung kacang Cannellini. Waktosna pikeun nempatkeun topi pamikiran kacang anjeun sareng siap-siap pikeun pangaweruh kacang anu serius.

Hayu urang mimitian ku dasar. Kacang Borlotti ogé katelah kacang Cranberry, sareng aya dina rupa-rupa warna - beureum, belang, sareng bodas. Di sisi anu sanés, kacang Cannellini dikenal salaku kacang Ginjal Bodas, sareng aranjeunna ngajaga bentukna sanajan saatos masak. Janten, upami anjeun milarian kacang anu warni, angkat ka Borlotti, sareng upami anjeun hoyong kacang anu kuat, Cannellini mangrupikeun pilihan anjeun.

Ayeuna hayu urang ngobrol ngeunaan rasa maranéhanana. Kacang Borlotti boga rasa amis sarta tékstur creamy, nyieun eta sampurna pikeun salads, soups, sarta stews. Kacang Cannellini, di sisi séjén, boga rasa nutty tur mantap, nyieun eta tambahan hébat kana sup batu, salad kacang, sarta cabe.

Lamun datang ka kasadiaan, kacang Cannellini meunang turun tangan. Éta seueur sayogi di toko grosir, boh dina kaléng sareng bentuk garing. Kacang Borlotti, di sisi anu sanés, rada tangtangan pikeun milarian. Tapi tong hariwang, anjeun tiasa ngagentos ku kacang Cannellini dina kalolobaan resep.

Ayeuna, hayu urang ngobrol ngeunaan ukuran gajah di kamar. Kacang Borlotti leuwih leutik batan kacang Cannellini, nu bisa jadi hiji deal-breaker pikeun sabagian. Tapi ulah sieun, anjeun salawasna bisa ngagantikeun kacang Borlotti jeung kacang Angkatan Laut, kacang Great Northern, atawa kacang Garbanzo, sakabéh nu ukuranana sarupa.

Kasimpulanana, boh kacang Borlotti sareng kacang Cannellini gaduh ciri anu unik sareng janten tambahan anu hadé pikeun piring naon waé. Naha anjeun milarian sababaraha kacang warni atanapi kacang anu kuat, rasa amis atanapi kacang, anjeun moal lepat sareng salah sahijina. Janten, teraskeun sareng ékspérimén sareng kacang ieu, sareng saha anu terang, anjeun tiasa mendakan piring karesep énggal anjeun. Senang masak kacang!

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.