Mie Kaca: Serbaguna & Gluten-Free pikeun Loba Masakan Asia

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 19 Oktober 2022

Hésé sono kana tembus mi katelah cellophane atawa mie kaca di pasar Asia.

Dijieunna tina aci kacang mung, aranjeunna biasana dianggo dina sup sareng aduk-goreng, dimana tékstur leueurna masihan kontras anu pikaresepeun pikeun bahan-bahan sanés.

Bari maranéhna bisa kasampak hipu, mie kaca rada tangguh tur nyandak ogé keur soaked dina cai atawa kaldu saméméh masak.

Ku kituna loba masakan Asia ngagunakeun mie kaca, ti Cina ka Thailand jeung Vietnam.

Di Cina, aranjeunna sering dianggo dina sup, sedengkeun di Thailand, aranjeunna tiasa digoreng sareng sayuran atanapi dilayanan dina salad anu tiis.

Mie kaca mangrupakeun bahan serbaguna anu bisa dipaké dina rupa-rupa masakan.

Naon mie gelas, sareng naon anu ngabédakeunana tina mie anu sanés?

Mi kaca, atawa mi cellophane, nyaéta jenis mi anu dijieun tina aci sayur (biasana kacang héjo) jeung cai. Éta pisan ipis sareng tembus nalika asak, janten namina. Mie gelas sering dianggo dina masakan Asia, sapertos sup, tumis, sareng salad.

Dina artikel ieu, anjeun tiasa diajar sadayana ngeunaan mie kaca, kumaha aranjeunna dijieun, kumaha carana make eta, sarta sababaraha resep favorit urang.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Naon mie kaca?

Mie kaca ogé katelah mi cellophane, benang buncis, atawa mi écés. Éta dijieun tina aci kacang mung, nu sasari tina kacang mung.

Aci dicampurkeun jeung cai lajeng extruded ngaliwatan ayakan pikeun nyieun panjang, untaian ipis mie. Sanggeus éta, mie digaringkeun ku hawa.

Kanyataan anu pikaresepeun ngeunaan mie ieu nyaéta aranjeunna nganggo nami anu béda. Mie kaca mangrupakeun istilah lega ngarujuk kana mie transparan dijieun tina aci sayur.

Anjeun tiasa mendakan mie kaca anu disebut mi cellophane, bihun, benang kacang, atanapi fensi (Cina), mie jelas. Ieu kabeh ngaran béda pikeun hal anu sarua.

Seueur jalma langkung resep mie gelas sabab henteu didamel nganggo gandum, janten aranjeunna bébas gluten.

Mie kaca panjang, ipis, sareng warnana bodas atanapi samak; sanggeus masak, aranjeunna ngahurungkeun transparan.

Éta tiasa dianggo saé dina kaldu, sup, salad, sareng aduk-goreng sabab nyerep seueur rasa.

Naon tékstur jeung rasa mie kaca?

Mie kaca panjang jeung ipis dina bentuk, tapi anjeun bisa manggihan versi pisan ipis atawa kandel.

tékstur chewy maranéhna ngajadikeun eta ngeunah pisan, tapi maranéhna ampir euweuh rasa sorangan.

Sanajan kitu, aranjeunna nyerep rasa tina piring aranjeunna asak dina kacida alusna.

Ku sabab kitu, jalma ngagunakeun mie kaca dina masakan kaldu dimana mie bisa nyerep rasa tina sop atawa dina masakan kalawan loba saos.

Hal ieu ngajadikeun eta bahan serbaguna anu bisa dipaké dina loba masakan béda.

Lamun asak, mie kaca jadi transparan sarta nyarupaan cellophane atawa mie jelas. Mi sagelas anu henteu asak warnana bodas atanapi samak hampang sareng jelas nalika baseuh sareng asak.

Teksturna pisan gelatinous sareng leueur nalika baseuh. Nalika garing, aranjeunna rapuh sareng gampang patah. Nalika asak, aranjeunna kedah lembut tapi tetep, gaduh sakedik kacamatan.

Rasana rada hambar, anu ngajantenkeun aranjeunna sampurna pikeun nyerep rasa tina piring anu dianggo.

Rasana ngajadikeun aranjeunna rada mirip sareng pasta gandum, khususna pasta bulu malaikat ipis.

Tapi, mie kaca unik sareng paling mirip sareng mie béas anu katingalina ampir sami.

Mie gelas naon anu didamelna?

Sacara umum, mie kaca dijieun tina aci kacang héjo. Jenis aci ieu kaprah di nagara-nagara Asia sareng sasari tina kacang mung.

Mie bisa dijieun tina kacang mung, pati kacang, tipung ubi, tapioka, atawa pati ubi jalar.

Aci anu béda bakal ngahasilkeun mi kalayan tékstur sareng rasa anu béda.

Mie kaca boga tékstur chewy sarta ampir euweuh rasa sorangan. Sanajan kitu, aranjeunna nyerep rasa tina piring aranjeunna asak dina kacida alusna.

Lamun asak, mie kaca jadi transparan sarta nyarupaan cellophane atawa mie jelas.

Mie kaca biasa dianggo dina masakan Asia, khususna masakan Cina, Vietnam, sareng Korea.

Aranjeunna mindeng dipaké dina soups, aduk-fries, sarta salads. Mie kaca ogé bisa digoreng jero atawa dipaké salaku wrapper pikeun lumpia atanapi pangsit.

Kumaha asal muasal mie kaca?

Mi kaca asalna di Cina, dimana aranjeunna nuju katelah fensi. Sajarah maranéhanana bisa disusud deui ka dinasti Qin (221-206 SM).

Mi mimitina dijieun tina aci kacang héjo sarta dipaké salaku jenis mata uang. Éta ogé dipaké salaku jatah dahareun pikeun prajurit.

Di Cina, mi cellophane dianggap simbol umur panjang. Aranjeunna biasana dilayanan dina kaayaan khusus sapertos ulang taun atanapi Taun Anyar Cina.

Mie kaca dugi ka nagara-nagara Asia sanés, sapertos Jepang, Vietnam, sareng Korea, dimana aranjeunna janten bahan populér dina sagala rupa masakan.

Kumaha carana masak mie kaca?

Mie kaca gampang pisan masak sareng ngan ukur sababaraha menit. Kantun soak mi dina cai haneut salila 5-7 menit atawa nepi ka lemes.

Teras, solokan cai sareng tambahkeun mie kana piring anu dipikahoyong.

Upami anjeun nganggo mie kaca garing, anjeun kedah soak dina cai salami 30 menit sateuacan masak.

Kumaha ngagunakeun & masakan populér

Mie kaca masak gancang sarta ngan butuh ngeunaan 3 nepi ka 5 menit masak liwat.

Upami anjeun hoyong nyobian masak sareng mie gelas, ieu sababaraha resep pikeun ngamimitian:

• Sup mie Sapi Vietnam (pho bo)
• Mie tiis Korea (naengmyeon)
• Hayam Cina jeung sup mie kaca
• Salad mie kaca Thailand (yum woon sen)

Kaca mie oge bahan populér di vegetarian na vegan masakan, sabab bisa dipaké pikeun ngaganti daging atawa kadaharan ti laut dina loba resep.

Nalika masak sareng mie kaca, penting pikeun soak dina cai atanapi kaldu salami 20-30 menit sateuacan nambihan kana piring anjeun.

Ieu bakal ngabantosan mie lemes sareng nyegah aranjeunna ngahiji.

Pangalusna sangu mie pairing

Mie kaca pisan serbaguna sarta bisa dipaké dina loba masakan béda. Ieu sababaraha tuangeun anu pangsaéna pikeun dipasangkeun sareng mie gelas:

• Hayam
• daging sapi
• kadaharan ti laut
• Sayuran sapertos suung, wortel, sareng kol
• Saos lada
• Bumbu sapertos cilantro sareng mint
• Jeruk nipis
• endog
• tahu

Mie kaca bisa dipaké dina soups, aduk-fries, salads, komo salaku gaganti pasta dina masakan kawas spaghetti.

Éta ogé bahan populér di spring gulungan sarta pangsit.

Lamun datang ka condiments na seasonings, mie kaca cocog jeung kecap, saos lauk, saos tiram, saos cabe, jeung minyak wijen.

Éta ogé bisa flavored jeung bawang bodas, jahé, bawang héjo, sarta cilantro.

Kumaha dahar mie kaca?

Mie kaca kudu digodog atawa asak dina sababaraha cara saméméh dahar. Sakali aranjeunna asak, anjeun tiasa nambihan kana piring naon waé atanapi tuang nyalira.

Mie kaca bisa didahar panas atawa tiis sarta mindeng dipaké dina soups, aduk-fries, sarta salads.

Éta ogé tiasa digoréng atanapi dianggo salaku bungkus pikeun lumpia atanapi pangsit.

Mie kaca mangrupakeun bahan populér dina masakan vegetarian na vegan, ngaganti daging atawa kadaharan ti laut dina loba resep.

Mie diseupan langsung tina mangkok atawa sumpit.

Hal ieu dianggap kurang ajar ninggalkeun mie kaca dina sup anjeun atanapi kaldu sabab dianggap boros.

Ieu fakta anu pikaresepeun: saprak mie panjang ngalambangkeun umur panjang, éta mangrupikeun kalakuan sial pikeun motong mi asak.

Dimana meuli mie kaca?

Mie kaca dibungkus jeung dijual garing. Anjeun biasana tiasa mendakanana dina rak anu sami sareng mi Asia sanés sapertos soba sareng sangu.

Tangtosna, mie kaca dijual online ngalangkungan pangecér sapertos Amazon.

merek pangalusna mésér

Mie kaca kacang mung asli mangrupikeun jinis anu pang populerna.

Bihun Kacang mie Pine Band sareng Kacang Mung mangrupa bestseller.

Mi ieu pisan ipis jeung rasa pangalusna lamun direndam dina cai salila kira 7 menit.

ONTRUE Mie Kaca Kentang dijieun tina aci kentang amis, sarta aranjeunna pang populerna di Korea.

Biasana dianggo dina sup sareng Japchae (aduk-ngagoreng sayuran Korea).

Naon bédana mie kaca sareng mie béas?

Mie kaca sareng mi béas duanana transparan sareng didamel tina pati sayur.

Sanajan kitu, mie kaca dijieun tina aci kacang héjo, sedengkeun mi béas dijieun tina tipung béas.

Duanana mi ieu transparan sarta boga panjang, wangun ipis biasana. Ku alatan éta, maranéhna bisa gampang bingung.

Beda dina bahan méré unggal mi rasa rada béda jeung tékstur.

Mie kaca leuwih manyuh jeung rasana rada hambar, sedengkeun mi béas leuwih lemes jeung rasana rada amis.

Mie gelas langkung sering dianggo dina masakan Cina sareng Vietnam, sedengkeun mi béas langkung populer dina masakan Jepang, Thailand sareng Laos.

Naon anu pangganti anu pangsaéna pikeun mie kaca?

Nalika milarian mie anu bentukna sareng warnana sami pisan (transparansi), sangu mie mangrupa diganti alus teuing pikeun mie kaca.

Bihun béas mangrupikeun pangganti anu paling umum. Dijieunna tina tipung béas sareng cai, masihan rasa anu langkung amis tibatan mie gelas.

Pilihan séjén anu hadé nyaéta mie soba. Ieu dijieun tina tipung soba jeung boga rasa nutty.

Pikeun pengganti gaya Kulon, pasta rambut malaikat mangrupikeun pilihan anu saé. pasta ieu dijieunna tina tipung gandum jeung endog sarta ngabogaan tékstur sarupa mi kaca.

Naon gizi mie kaca?

Kaca mie dijieun tina bahan dumasar-tutuwuhan sarta bébas gluten.

Éta ogé rendah kalori sareng gajih, janten pilihan anu séhat pikeun anu ningali beuratna.

Hiji cangkir mie kaca asak ngandung sabudeureun:

• 160 kalori
• 0 gram gajih
• 32 gram karbohidrat
• 5 gram protein

Mie gelas mangrupikeun sumber serat anu saé sareng ngandung vitamin sareng mineral sapertos beusi, magnesium, sareng kalsium.

Mie gelas mangrupikeun pilihan anu séhat pikeun anu milari pilihan mie tanpa gluten, rendah kalori. Éta ogé sumber serat anu saé sareng vitamin sareng mineral penting.

Janten, upami anjeun badé nambihan sababaraha mie kaca kana diet anjeun, aya seueur resep anu enak pikeun dipilih!

Kumaha nyimpen mie kaca?

Mie kaca garing bisa disimpen dina wadahna airtight dina tiis, tempat garing nepi ka 6 bulan.

Mie kaca asak tiasa disimpen dina kulkas dugi ka 3 dinten.

Naha mie gelas rendah karbohidrat?

Leres, mie gelas rendah karbohidrat. Hiji cangkir mie kaca asak ngandung kira-kira 32 gram karbohidrat.

Pikeun babandingan, hiji cangkir béas bodas asak ngandung kira-kira 50 gram karbohidrat. Janten, upami anjeun milarian pilihan mie rendah karbohidrat, mie gelas mangrupikeun pilihan anu saé.

kacindekan

Mie kaca mangrupakeun jenis mie transparan transparan dijieun tina aci kacang héjo atawa aci sayur lianna.

Aranjeunna populér di asakan Asia sarta bisa dipaké dina soups, aduk-fries, salads, sarta masakan vegan.

Aya bédana antara mie kaca sareng mie béas, janten pastikeun teu salah.

Mie gelas/cellophane dijieun tina aci kacang héjo, sedengkeun mi béas dijieun tina tipung béas.

Mie gelas rendah kalori sareng gajih sareng sumber serat sareng vitamin sareng mineral penting.

Janten, upami anjeun badé nambihan sababaraha mie kaca kana diet anjeun, aya seueur resep anu enak pikeun dipilih!

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.