Mayonnaise Jepang [atanapi Kewpie] vs Amérika: Rasa & Nutrisi

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa Agustus 2, 2022

mayonnaise, mindeng disingget jadi mayo, mangrupakeun kandel, saos creamy mindeng dipaké salaku condiment a. Asalna ti Mahon; dina Spanyol Mahonesa atanapi Mayonesa, dina Catalan Maionesa.

Éta mangrupikeun emulsi minyak anu stabil, konéng endog, sareng boh cuka atanapi jeruk nipis, kalayan seueur pilihan pikeun hiasan ku bumbu sareng rempah anu sanés. Lésitin dina konéng endog nyaéta émoliser.

Mayonis warna na béda-béda tapi sering bodas, krim, atanapi konéng bulak. Éta tiasa dibasajankeun tékstur tina krim lampu dugi ka kandel.

Pikeun urang Amerika, mayonnaise mangrupikeun bumbu munggaran anu nambihan kana sandwich. Éta ogé sering dianggo dina resep kanggo nyayogikeun tékstur krém sareng raos anu raos.

Tapi kumaha upami anjeun di Jepang? Naon anu anjeun pake pikeun pakéan sandwich anjeun nalika anjeun aya di nagara Asia ieu?

Nya, untungna, aya mayonis Jepang. Nanging, henteu persis sapertos mayonnais barat. Éta didamel nganggo bahan anu bénten sareng ngahasilkeun rasa anu rada béda.

Mayo Jepang panginten sesah dipendakan di toko-toko, tapi tiasa waé dibeuli online:

(tingali langkung gambar)

Baca terus pikeun milarian langkung seueur ngeunaan mayonis Jepang sareng kumaha tumpukanna.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Kumaha mayonis Jepang benten sareng mayonnais Kulon?

Mayonnaise Jepang bénten sareng mayonnaise Kulon sabab ngan ukur endog endog sedeng mayonnaise Kulon nganggo endog sadayana.

Éta ogé didamel nganggo cuka béas atanapi cuka sari apél sanés cuka sulingan.

Hasilna, rasa na langkung raos sareng raos ku raos umami anu béda sedengkeun téksturna langkung beunghar sareng lemes.

Kumaha cara mayo Jepang dianggo?

Mayo Jepang tiasa dianggo sapertos mayo sanés. Ieu sababaraha cara anjeun tiasa ngempelkeunana dina piring anjeun:

• Dina sandwich
• Salaku dip pikeun gorengan
• Dina kentang
• Dina hayam atanapi salad endog
• Dina ganti baju
• Dina marinades
• Salaku glasur
• Dina bagel kalayan asep salmon

Nanging, nalika nganggo éta, anjeun kedah waspada yén éta leres-leres tiasa ngepak punch janten anjeun panginten hoyong ngirangan dosis anu disarankeun.

Kunaon koki obsessed sareng mayonnaise Jepang?

Akhir-akhir ieu, mayo Jepang parantos ngabeledug dina tempat kulinér. Jalma resep rasa umami anu béda sareng seueur koki anu nyarios yén éta mayonis pangsaéna di dunya.

Aranjeunna nyarios yén rasa na kusabab tingkat MSG dina Mayo. Nanging, henteu sadaya bentuk mayo Jepang didamel nganggo MSG.

Ieu sababaraha cara réstoran kasohor ngagunakeunana di dapurna.

• Di Nunu, réstoran Jepang anyar di Philadelphia, koki anu nganggo éta di coleslaw anu aranjeunna pasang di luhur sandwich katsu maranéhna.
• Okaku Ramen kang Oki Sarah Gavigan nambihan Mayo Jepang sareng miso asep kana panyawat hayam goreng Nashville na anu di lebetkeun kana roti hayam panas na.
• Taroskeun ka Stones San Francisco's Throw chef Halverson naon anu anjeunna anggo salaku saos rusiah dina burger na. Kuring bakal masihan anjeun sangkaan. Anjeunna ogé nganggo mayo pikeun ngabeungkeut tater na.
• Bar Charley di Washington DC titik jangjang BBQ Korea lada na kalayan Mayo Jepang.

Mayo Jepang ogé tiasa dipendakan zig-zagged rupa-rupa sushi gulungan di réstoran sakuliah nagara.

Naha mayo Jepang séhat?

Mayonnaise Jepang kabakar sabab sering ngandung MSG (monosodium glutamat). Ieu mangrupikeun uyah natrium asam glutamat anu dianggo pikeun masihan tuangeun rasa umami na.

Seueur anu percanten MSG tiasa nyababkeun karuksakan sél saraf. Anu sanés nyarioskeun éta ngahasilkeun kapekaan sapertos nyeri sirah, lieur, kalemahan, tingling, sareng siram. Nanging, ieu henteu kantos kabuktosan dina kajian ilmiah manusa.

Paduli, anjeun tiasa istirahat gampang sabab seueur mérek nyayogikeun versi bébas MSG tina mayonnaise Jepang.

Nalika ngadamel di bumi, dashi ngadamel gaganti anu saé.

Naha Mayo Jepang langkung séhat tibatan Mayo biasa?

Upami anjeun naros kumaha mayo biasa sareng mayo Jepang ngabandingkeun sacara bijaksana, ieu sababaraha inpormasi gizi dumasar kana porsi 1 séndok.

Sakumaha anjeun tiasa tingali, mayo barat sareng Jepang kaluar lumayan sanajan ngeunaan nutrisi.

Naha anjeun kedah niisan mayonis Jepang?

Mayonnaise Jepang tiasa disimpen di luar kulkas dugi ka siap dibuka. Éta kedah disimpen di tempat anu tiis sareng garing.

Sakali dibuka, éta tiasa disimpen dina kulkas dugi ka sabulan.

Upami mayonnaise nepi ka nol derajat Celsius, minyakna bakal misah. Langkung saé éta disimpen dina panto kulkas supados ulah tiis teuing.

FAQ ngeunaan mayonnaise Jepang

Tulisan ieu parantos nyayogikeun seueur inpormasi ngeunaan topik mayonis Jepang. Tapi upami anjeun masih gaduh patarosan, anjeun panginten mendakan jawaban dina bagian FAQ ieu.

Naha Walmart Ngajual Mayo Jepang?

Leres, mayo Jepang sayogi ngalangkungan situs wéb Walmart. Éta ogé tiasa sayogi di sababaraha lokasi toko.

Naha mayo umami?

Mayo Jepang ngagaduhan rasa umami tina MSG sareng komezu cuka anggur béas Jepang.

Dashi bisa dipaké salaku diganti a pikeun masihan rasa umami atawa bisa ogé dibawa kaluar kalawan uyah, cuka, jeung bonito flakes.

Kumaha anjeun ngucapkeun Kewpie brand?

Kecap Kewpie diucapkeun lumayan loba sakumaha dieja. Sacara fonetis éta bakal KYOO PEE. Di Amérika, aya merek boneka anu disebut boneka Kewpie anu didamel tina komik strip anu nami sami.

Lafalna idéntik pikeun duanana produk.

Sakumaha populér mayonnaise Jepang?

Mayonnaise Jepang ngembang popularitas sabab langkung koki Amérika ngalebetkeun kana piringna tapi henteu ngabandingkeun sareng kumaha populérna di Jepang.

Éta saos / bumbu anu pang populerna anu tiasa dianggo dina masakan Jepang anu kadua ngan ukur kécap. Dipercaya yén 80% masakan Jepang nganggo mayonnaise Jepang.

Sarta bari mayo mindeng dipaké salaku condiment atawa saos dipping, urang Jepang ogé mibanda mayo-flavored és krim, snacks, sarta chip kentang. Éta ogé ngagunakeun éta salaku saos pikeun mie sareng roti bakar.

Muhun, abdi malah geus ngadéngé ngeunaan salad buah mayo, aneh katuhu?

Naon saos Yum Yum?

Salian ti ngagunakeun mayo Jepang salaku bumbu ku nyalira, éta ogé tiasa dicampur sareng bahan-bahan sanésna pikeun ngadamel bénten-bénten.

Salah sahijina nyaéta saos pink Jepang, Sakura, atanapi saos yum yum. Éta dibéré nami tukang kusabab éta ngeunah pisan.

Saosna ngagaduhan rasa anu amis tur haseum sareng sering dianggo di steakhouse salaku tilelep pikeun steak atanapi udang. Éta didamel tina mayonnaise, pasta tomat, paprika, cayenne, bubuk bawang bodas, bubuk bawang, mentega, gula, cai, sareng uyah.

Sanaos sering dikaitkeun sareng asakan Jepang, saos yum yum asalna di Amérika Serikat sareng Kanada. Éta tiasa didamel nganggo mayo barat atanapi Jepang.

Naha kuring tiasa nganggo mayo biasa tibatan Mei Jepang?

Upami Anjeun keur nyieun resep nu nelepon pikeun mayo Jepang tapi anjeun teu boga naon on leungeun, mayo biasa bakal ngalakukeun dina ciwit.

Nanging, upami anjeun leres-leres hoyong masihan rasa éta, anjeun tiasa nambihan cuka anggur béas, sareng gula. (Paké ½ TSP. cuka jeung 1/8 TSP. gula keur unggal sdm. Mayo biasa jeung whisk nepi ka larut).

Éta moal niron rasa, tapi éta bakal ngajantenkeun anjeun langkung caket!

Nyandak

Ayeuna anjeun terang sadayana anu kedah dipikaterang ngeunaan Mayo Jepang, kumaha anjeun bakal nganggo éta pikeun nyeuseuh piring anjeun?

Upami anjeun milarian mayo kalayan punch, Kewpie mangrupikeun cara anu saé pikeun ngajantenkeun masakan karesep anjeun langkung raos.

Pasti henteu hambar sapertos mayo gaya Kulon sabab ngandung MSG, konéng endog wungkul, sareng cuka pikeun rasa tart sakedik tapi éstu creamy sareng nikmat!

Baca salajengna: 9 saos sushi pangsaéna anu anjeun kedah nyobian! Daptar nami + resep!

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.