10 Cara anu Goréng Masak Kacang Kacang Jepang

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 23 Désémber 2020

Tauge kacang mung dibudidayakeun ku bertunas kacang mung sareng dianggo dina seueur piring, utamina di Asia. Aranjeunna dipelak di lingkungan anu beueus pinuh ku saung sareng dipanén upami akar na parantos tumuh.

Kecambah bean mangrupikeun sayuran anu paling dibudidayakeun sareng dikonsumsi di nagara sapertos India, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka, Cina, Korea, Asia Kidul, sareng Asia Tenggara; sareng cucuk kacang ieu asalna tina kacang mung.

Sprouts buncis mangrupikeun bahan penting pikeun piring amis sareng gurih anu biasa di nagara-nagara Asia.

Ampir unggal nagara di Asia gaduh resep unik masing-masing pikeun tauge kacang ieu.

Di Jepang, aranjeunna disebat "moyashi" も や し anu sacara harfiah hartosna bertunas kacang.

Anjeun tiasa sering mendakan éta salaku bahan konci pikeun asakan Jepang sapertos sup sareng kadaharan anu di goreng sareng mangrupikeun basa alus teuing pikeun kadaharan vegan Jepang.

Ogé, tingali kana alat penting ieu pikeun masak gaya Jepang

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Naon Ngajantenkeun Kacang Mung Sprouts Khusus?

Sprouts buncis mangrupikeun karesep diantara urang Asia sabab tiasa didamel janten ratusan resép atanapi dilebetkeun kana resep kadaharan anu sanés.

Éta sapertos lauk, kecuali éta sanés opsional sareng anjeun leres-leres kedah lebet kana tuangeun upami anjeun hoyong ngaraoskeun kursus anu parantos disayogikeun ka anjeun.

Kecambah buncis ogé gampang diolah sareng kusabab kanyataan ieu, éta janten bahan umum dina asakan Asia, anu dugi ka ayeuna resep langkung énggal ditambihan kana daptar pilihan sprouts kacang anu parantos boros.

Boh lokal boh wisatawan asing di Asia resep kana ngeunah ieu.

10 Resep Kacang Kacang Gaya Jepang Pangsaéna

okonomiyaki

Okonomiyaki aonori otentik sareng resep jahé acar

Pancake Jepang anu gurih anu nikmat anjeun tiasa tuang seueur daging sareng lauk karesep anjeun!

Pariksa resep ieu

Ogé kawanoh salaku pancake Jepang gurih, okonomiyaki mangrupakeun salah sahiji masakan Jepang paling ilahar didahar.

Hal ieu disiapkeun utamana kalayan adonan tipung, tauge, sarta sayuran séjén, mindeng topped kalawan saos okonomiyaki husus atawa katsuobushi.

Anjeun tiasa nambahkeun keureut babi kana adonan pikeun masihan eta leuwih rasa jeung tékstur.

Okonomiyaki mangrupikeun pancake gurih tradisional Jepang anu disiapkeun tina adonan anu didamel tina tipung gandum sareng sababaraha bahan anu béda, kalebet kol, daging, sareng kadaharan laut.

Hal ieu asak dina teppan a lajeng topped kalawan rupa condiments jeung bahan flavorful pelengkap kawas katsuobushi na pickled jahé.

Prosés masak dimimitian ku nyampur kabéh bahan, kawas kol, scallions, panko, endog, jeung tipung, pikeun nyieun adonan hipu, dituturkeun ku masak dina skillet panas brushed jeung minyak zaitun.

Saatos masak, anjeun tiasa ngeusian éta kalayan salah sahiji topping karesep anjeun sareng nyiapkeun pokok jalan Jepang di bumi! 

Sapi sukiyaki

Resep pot panas steuki Sukiyaki

Anjeun tiasa ngarambat ka Jepang pikeun kéngingkeun pangalaman sukiyaki anu leres. Tapi anjeun tiasa ngahemat seueur artos pikeun iinditan sareng tuang di luar ku ngajantenkeun kanyamanan di bumi anjeun nyalira. Ieu resep sukiyaki kuring!

Pariksa resep ieu

Sukiyaki mangrupakeun masakan Jepang hearty kalawan sapi lemak, mi, jeung tahu, digabungkeun jeung sagala rupa sayuran sarta tauge mung.

Daging, babarengan jeung bahan séjén, dikulub dina panas leutik dina campuran kecap, gula, jeung mirin.

Disajikeun pikeun nguap panas sareng janten salah sahiji tuangeun usum tiis Jepang anu paling séhat.

Sapi sukiyaki mangrupakeun masakan Jepang cageur kalayan sakumpulan lemak daging sapi, tahu, jeung mie salaku bahan primér, flavored jeung campuran mirin, dashi, kecap, jeung gula.

Ieu mangrupakeun piring amis-gurih jeung rasa sengit, didahar salaku hidangan pinuh-on.

Marengan daging jeung tahu, éta ogé ngandung loba sayuran, kaasup bawang, seledri, wortel, jeung suung.

Abdi nyarankeun nambahkeun sababaraha sprouts seger kana piring. Aranjeunna masihan piring sagala crunch seger tambahan bari nyieun hidangan leuwih bergizi ogé.

kaldu vegan Jepang

Sayur sup kaldu sayur duanana diganti

Kaldu anu pikaresepeun ieu gampang didamel di bumi sareng mangrupikeun pengganti vegan anu hadé pikeun kaldu sapi.

Pariksa resep ieu

Seuseueurna bakal nyarios yén kaldu henteu lengkep tanpa ngagunakeun sababaraha protéin. Tétéla, éta henteu sami di Jepang, dimana umami nyaéta no. 1 rasa unggal piring.

Kaldu vegan Jepang ngagunakeun kombu, juket laut lokal kalawan briny, rasa-euyeub umami.

Rasana lain duniawi, langkung inténsif sareng sakedik témpél miso sareng sababaraha suung shiitake.

Anjeun tiasa ngahias ku tauge iraha waé dinten pikeun tuangeun anu bergizi sareng nikmat.

Lamun urang ngobrol ngeunaan kaldu jeung sup Jepang, dua hal langsung meuntas pikiran urang; kesederhanaan jeung umami.

kaldu vegan Jepang ieu boga duanana Tret, sahingga hiji favorit instan unggal masak imah. 

Anjeun tiasa nyiapkeunna ku ngagolakkeun sababaraha kombu dina cai herang, dituturkeun ku suung shiitake, sareng ngantepkeun sakedapan salami hiji menit.

Anjeun teras galur sup, panaskeun deui, tambahkeun sababaraha némpelkeun miso, uyah, sareng lada hideung, sareng voila! Anjeun gaduh sup anu dieusi umami pikeun malem anu nyaman. 

Rengse ku ngalungkeun sababaraha tauge sangkan sup leuwih nyugemakeun jeung bergizi.

Salad Moyashi (sprout) kalayan kécap amis & haseum

Joost Nusselder

Enak salaku salad garing anu garing disayogikeun salaku sampingan sapanjang piring Jepang anu sanés

Teu acan aya peringkat

print Resep Resep Pin

prep Time 10 menit mins

Cook Time 1 menit mnt

total Time 11 menit mins

kursus saladah

masak Jepang

Servings 4 jelema

pakakas

• Panci masak

bahan

  

1x2x3x

• 1 1 / 4 pon cucuk kacang asak
• 2 teken selédri dicincang
• 1 cangkir wortel thinly sliced
• 2 TSP siki wijen
• 2 1 / 2 sdm kecap
• 1/2 sdm gula
• 1 1 / 2 sdm cuka béas
• 1 dash uyah
• 1 jeruk nipis (Pilihan)

parentah

 

• Blanch sprouts dina cai ngagolak salami 1 menit, sareng saring.
• Grind wijen, teras lebetkeun kana mangkok alit sareng rempah-rempah anu sanés kalebet cuka, kecap, sareng gula.
• Tambahkeun seledri, wortel sareng tauge tauge kana wijén sareng rempah campuran sareng aduk sakedik.
• Tambahkeun uyah pikeun ningkatkeun rasa.

Catetan

Anjeun tiasa nambihan sapotong jeruk nipis pikeun sémah tuangeun anjeun pikeun ngahirupkeun piring sareng pasihan asam haseum upami aranjeunna hoyong.

keyword Vegan, Sayuran

Diusahakeun resep ieu?Hayu urang terang kumaha éta!

Kaldu Jepang Vegan

bahan

• 1 buah rumput laut (Kombu, rumput laut, sakitar 15 x 15 cm)
• 1/4 cangkir suung garing shiitake (sakitar 3 sdm ditumpuk)
• 2 séndok miso paste (konéng, témpé miso Jepang)
• 1,333 cangkir tahu (diced)
• bijil kacang (sakumaha dipikahoyong)
• bumbu seger (sakumaha dipikahoyong, sapertos bawang daun, daun bawang, sareng ketumbar)
• sambel cabe

Kumaha Masak Éta

1. Usap kombu ku lawon garing kalayan ati-ati (ulah dikumbah) supados ngadamel kaldu dashi. Seuneu kompor sareng atur kana panas sedeng sareng kulub kombu dina 800 ml cai. Sakali suhu na ngahontal 100 derajat Celcius (cai ngagolak) kaluar kombu geuwat, tetep cai ngagolak.
2. Tos supa shiitake kana cai ngagolak sareng jaga panas. Antosan sakitar 1 menit dugi ka serpihan tilelep ka handapeun teras saring kaldu kana lawon.
3. Panaskeun kaldu sakali deui, teras tambahkeun miso paste sareng aduk dugi ka leyur. Tambahkeun cabe hideung taneuh sareng uyah. Tos di tahu sareng rebus 5 menit deui, teras bumbu deui.
4. Tuang sup dina mangkok (nyiapkeun sajumlah khusus mangkok numutkeun ukuran tamu anjeun anu aya) sareng nambihan bumbu sareng kecambah. Anjeun tiasa ogé nyayogikeun ku saos cabé atanapi bonéka kanggo nyobian sababaraha rasa.

Pancake Sayuran Jepang (Okonomiyaki)

bahan

• 1 gelas tipung angkat nyalira
• 1 cangkir stock dashi
• 2 endog
• 1 séndok mirin (anggur béas)
• 3 cangkir kol Cina (abon halus)
• 1 cabé beureum (ageung, diiris ipis)
• 3 bawang héjo (diiris ipis)
• 1/4 gelas acar jahé (diiris tipis)
• 2 sendok minyak kacang
• bijil kacang
• bawang goreng
• kécap
• Mayonnaise Jepang

Kumaha Masak Éta

1. Ayak tipung kana mangkok ageung sareng gouge kaluar tengahna janten siga sumur dimana anjeun tiasa nambihan cai sareng bahan-bahan sanés kanggo campuran. Tos dina endog, bekel, sareng mirin dina mangkok tempat anjeun ngawatek tipung sareng ngadamel sumur tadi, teras dikocok dugi ka rata. Dina mangkok anu misah dialungkeun kana jahé, bawang, kol sareng 3/4 tina cabé beureum sareng aduk.
2. Preheat set wajan leutik kana panas sedeng teras tuang 2 séndok. tina minyak. Tuangkeun 3/4 cangkir campuran sayuran, antosan dugi janten kentel teras rata sareng spatula kana ukuran sakitar cakram anu diaméterna 6 inci. Ninggalkeun campuran dina wajan pikeun 3-4 menit dugi ka bagian handapna janten coklat emas.
3. Hurungkeun pancake sayuran sareng masak di sisi sanésna dugi ka janten coklat emas (2-3 menit). Mindahkeun pancake sayuran kana piring anu bersih sareng panutup pikeun ngajaga panas; balikan deui prosedur dugi ka asak sadayana pancake sayuran.
4. Nyebarkeun mayonnaise kana pancake sayuran sareng girimis kécap sakedik ogé! Tambih bawang digoréng, tauge sareng cabé beureum sésana di luhur, teras tuang.

Burger Sapi Gaya Jepang sareng Sprouts Bean (Moyashi Baagaa)

bahan

• 1 1/2 pon sapi potong
• 1 daging babi taneuh
• 1 bawang daun (sedeng, dicincang halus)
• 1/2 cangkir panko breadcrumbs
• 2 séndok susu (atanapi cai)
• 1 endog
• uyah 1 séndok téh
• cabé hideung taneuh (énggal)
• 2 gagang buncis (sareng bagian 'kacang' dicabut, dicincang sakitar)
• minyak (pikeun masak)
• saos tomat
• sambel worcestershire

Kumaha Masak Éta

1. Tumis bawang dina sajumlah alit minyak dugi ka janten transparan.
2. Kali ieu anggo susu atanapi cai pikeun ngabasahkeun séréal roti. Anggo langkung seueur cai atanapi susu pikeun mastikeun yén remah roti direndem, tapi henteu seueur teuing.
3. Tos daging, serbuk roti, endog, bawang, cabé, sareng uyah dina mangkok campuran, teras campurkeun sakedik nganggo leungeun anjeun dugi ka karasa nempel. Tambihkeun taugé, sareng gaul deui.
4. Bentukna kana patty sareng turutan ieu arah pikeun hambaagu dasar pikeun masak pikeun meunangkeun hasil anu pangsaéna.

Sapi Sukiyaki (Panci Panas Jepang)

bahan

• 2 gelas cai
• 3/4 cangkir kécap
• 1/4 cangkir mirin
• 1/4 cangkir demi
• 1/4 gelas gula
• sapi (diiris tipis, marbled)
• kubis napa (dicincang)
• bawang daun (diiris)
• bawang héjo (diteukteuk dina bias)
• supa shiitake seger (batang dipiceun, kénca sadayana atanapi satengah)
• supa enoki (handapeun dipiceun sareng dibersihkeun)
• bijil kacang
• tahu teguh (diiris)
• mi udon (atanapi mi soba)
• endog keok (kanggo dipping, opsional)

Kumaha Masak Éta

1. Pasang sadaya bahan kanggo ngadamel kaldu dina pot, teras kulub sakitar 2-3 menit.
2. Panaskeun wajan teras setél kana suhu luhur. Pasang irisan sapi kalayan cara anu seragam dugi ka ngeusian sadaya rohangan dina wajan sareng masak dugi hiji sisi janten coklat, teras flip potongan daging sareng asak sisi sanésna ogé. Cabut irisan sapi sareng tempatna dina piring samentawis teras lebetkeun langkung potongan daging sapi dina wajan dugi sadayana asak. Lebetkeun sadaya irisan sapi anu diasakan dina wajan deui sareng tambihan kaldu na ogé, teras masak salami 3-5 menit dugi ka mendidih.
3. Simpen rapih sésana bahan dina luhur potongan daging sapi sareng tambihan bawang héjo anu diiris ogé!
4. Nutupan wajan ku tutupna sareng pasihkeun tuangeun tuangeun sakitar 5 - 10 menit handapeun panas sedeng dina kompor. Pikeun nangtoskeun yén éta parantos asak parios naha sayuran lembut kusabab éta parantos parantos.
5. Anjeun tiasa tuang ku nasi atanapi mi.

Miso Jepang sareng Sup Mi Seaweed

bahan

• 2 sendok minyak zaitun (dibagi)
• 6 cengkéh bawang bodas (dicincang)
• 1 bawang daun (diced)
• 2 inci jahé (sapotong, dicincang)
• 7 kombu (6 inci x 1 inci strip)
• 3 cangkir supa shiitake (diced)
• 1/3 cangkir kécap (+ 1 séndok. Kécap)
• 2 séndok mirin
• 1 1/2 séndok minyak wijén panggang
• 8 gelas cai
• 1 bok choy (ageung, héjo sareng gagang dicincang)
• 2 cangkir bijil kacang
• 14 ons tahu (solokan cairanana sareng potong kana batu alit)
• 20 ons mie kelp (éta paling séhat tapi anjeun tiasa nganggo mi béas atanapi bahkan ramen)
• 5 endog (lemes atanapi pindang, satengahna)
• 1 daun bawang (dicincang)

Kumaha Masak Éta

1. Hurungkeun kompor sareng atur kana sedeng-luhur, teras tempatkeun pot ageung di luhurna sareng panaskeun 1 sdm. tina minyak zaitun. Tambihkeun jahé, bawang, sareng bawang bodas ogé. Tumis salami 5 menit, aduk sakapeung. Tos dina suung sareng kombu. Tetep tumis sababaraha menit deui, teras tuang kana mirin sareng 1/3 cangkir kecap. Tetep masak salami 2-3 menit deui sareng parios naha bawang lembut sareng tembus - ieu hartosna parantos beres.
2. Tambahkeun minyak wijén sareng cai, teras lebetkeun tutupna di luhurna sareng bijilkeun kanggo ngageleger. Ninggali kana kompor sahenteuna 25 menit, teras raos kaldu upami parantos siap.
3. waktos ieu atur wajan dina kompor sareng panaskeun kana sedeng, teras tuang 1 sdm. tina minyak zaitun. Tos dina tahu sareng titénan dugi janten warna coklat. Pariksa upami tahu janten caket, teras flip deui sareng tuang 1 sdm. tina kécap. Simpen dina kompor dugi ka ningali ujung tahu coklat sareng garing, teras transferkeun kana piring anu bersih.
4. Tambahkeun bok choy kana kaldu (upami éta dina kompor salami 25 menit atanapi langkung). Hayu bijil sareng parios naha bok choy ayeuna lembut (kedahna sakitar 6-8 menit kanggo masak). Pareuman kompor sareng tambahkeun 1/4 cangkir miso kana kaldu sareng tahu sareng aduk campuran. Upami anjeun hoyong rasa miso menonjol, teras tambihkeun deui atanapi aduk sakedik.
5. Nyiapkeun mie dina mangkok masing-masing (atur numutkeun jumlah tamu anu anjeun gaduh) teras tuang sup kana mi dugi ka unggal mangkok dieusian dugi ka 3/4 ka luhur. Tambihkeun 1 endog kanggo unggal mangkok sareng sababaraha tauge, teras girimis sareng minyak wijen panas sareng tuang.

Babi bakar sareng saos Miso

bahan

• 1 pon daging babi (blok atanapi daging babi, potong 1 ″ keureut)
• 1 cengkéh bawang bodas (ditumbuk)
• 1 bawang héjo (dicincang janten 2 ″ potongan)
• sambel kécap 2 séndok
• 1 séndok demi
• 2 sendok gula
• 2 sendok némpelkeun miso
• 2 sendok mirin
• 1 séndok téh minyak wijén

Kumaha Masak Éta

1. Dina mangkok alit tuang bawang héjo, bawang bodas, minyak wijén, mirin, kécap, gula, sake sareng miso sareng gaul sakedikna; teras anggo campuran ieu kanggo marinate babi teras lebet kana kulkas salami 30 menit.
2. Panaskeun wajan dina kompor teras atur sedeng-luhur, teras grill babi dina sajumlah alit minyak salami 5-6 menit.
3. Tambah kacang héjo sareng bijil buncis, teras dilayanan.

Sup Mie Salmon Jepang

bahan

• 2 eusian salmon (seger)
• 4 jagong orok (tumbak)
• 2 cengkéh bawang bodas (ditumbuk)
• 2 sendok bawang bodas (ditumbuk)
• 1 séndok téh minyak wijén
• 1/2 séndok saos cabé (atanapi anu sami)
• 1 séndok téh sambel lauk
• 1 sakeupeul katumbah seger
• 1/2 jeruk nipis (diperes)
• 4 supa (saparapat)
• stock 2 cangkir (urang nganggo sapi)
• 2 gelas cai panas
• 30 gram sprouts buncis
• 120 gram udon (mi garing atanapi anu sami)
• rumput laut (Jepang, opsional)

Kumaha Masak Éta

1. Kulub cai panas sareng tambahkeun minyak wijén, cabe, jahé, sambel lauk, sareng bawang bodas; teras ngirangan panas sareng ngantepkeun campuran aduk.
2. Tos dina supa sareng tumbak jagong sasarengan sareng rempah-rempah anu sanés sareng pasihkeun sakedik sababaraha menit deui.
3. waktos ieu tuang kana mi sareng salmon, turunkeun panas ku lekukan teras ngantepkeun 5 menit deui sateuacan pareum kompor.
4. Tos sprouts buncis, ketumbar, sareng jus jeruk nipis ogé.
5. Disarankeun anjeun nganggo mangkok datar nalika anjeun nyayog sup mi Salmon Jepang ieu ka tamu anjeun sabab ngamungkinkeun anjeun nempatkeun sakedik sagalana kana éta.
6. Hiasan ku rumput laut atanapi bawang semi upami hoyong.

Mi Ramen sareng Hayam Sareng Sayuran

bahan

• 1 dada hayam (dina tulang)
• 2 wortel (1 sakitar dicincang sareng 1 diiris)
• 2 senti Jahé (dicincang)
• 2 cabé cabé
• 1 séndok minyak
• 100 gram supa shiitake (diiris)
• 100 gram sprouts buncis
• 1 cabé beureum (diiris)
• mi 200 gram (gandum Jepang)
• 250 gram pak choi (potong strip)
• 314 mililiter pucuk awi (lemes)

Kumaha Masak Éta

1. Tuang 4 gelas cai dina panci ageung sareng kulub, teras tambahkeun cabé, jahé, wortel dicincang, sareng hayam kana cai anu ngagolak. Pareuman tombol dial ku kiyeu ti luhur ka handap sareng ngantepkeun éta mendidih.
2. Mindahkeun hayam kana mangkok gelas bersih sareng cabut kulitna, teras diteukteuk kana potongan leutik. Tuang cairanna kana ayakan kana mangkok.
3. waktos ieu diatur kompor kana panas tinggi sareng panaskeun minyak dina panci anu sami. Tos dina cabé, tauge, supa, sareng irisan wortel, teras tumis salami 3 menit. Tambihkeun kaldu anu anjeun asak tina campuran hayam tadi sareng tuang kulub. Tos dina mi sareng asak sakitar 5 menit, teras tambihan hayam dadu, pucuk awi, sareng bok choy sareng bijil 2 menit deui.

Pariksa urang Pitunjuk mésér masak Jepang di dieu

Naha buncis sayuran?

Kacang buncis mangrupikeun sayuran anu tiasa dipelak ku bertunas kacang mung. Anjeun tiasa melak akar panjang pikeun panén ku kéngingkeun sababaraha kacang mung bertunas sareng dijaga dina cai sareng di tempat teduh dugi ka siap.

Naha kacang taugé ramah?

Kecambah Mung Bean super pikeun diet keto anjeun sareng henteu sering dianggo (acan). Aranjeunna tiasa dianggo saé dina piring aduk sareng bawang sareng cabé beureum sareng anjeun tiasa ngagabungkeun kana seueur asakan Asia.

Naha kacang buncis ngagemuk?

Bertunas tina kacang mung tiasa didahar sareng saé pikeun piring tumis kusabab strukturna. Seringna anjeun bakal ningali éta dianggo dina salad atah sareng on sandwich. Aranjeunna kirang kalori, gaduh seueur serat sareng vitamin B, sareng ngasilkeun dorongan vitamin C sareng K. Aranjeunna sama sekali henteu ngagemuk.

Naha teu kunanaon tuang cucuk atah?

Sprouts buncis mangrupikeun sayuran Asia anu lezat sareng diét anu tiasa anjeun tambahkeun kana tuangeun. Tapi naha teu kunanaon tuang cucuk kacang atah? Sanaos aman pikeun tuang atah, résiko ageung tina kontaminasi baktéri ngajantenkeun tuang buncis atah janten résiko kanggo murangkalih, sepuh, ibu hamil sareng jalma anu ngagaduhan sistem imun anu kompromi.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.