Masakan Kyushu: Préféktur ageung & Masakanna

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 31 Oktober 2024

Kyushu aya di bagian paling kiduleun Jepang sarta ngabogaan sajarah euyeub salaku budaya prajurit salila periode Edo, nu geus ngarah ka leuwih sering dipake tinimbang keur dahareun kuat flavored. Seueur piring ogé dikembangkeun salaku réaksi praktis sareng inovatif pikeun kakurangan pangan dina jaman bersejarah sareng aya ogé pangaruh internasional anu kuat.

Wewengkon ieu ngandung garis basisir anu lega sareng akibatna, daérah éta mangrupikeun tempat pikeun rupa-rupa masakan laut anu teu biasa. Masakan Cina, Asia Tenggara, Amérika sareng Éropa ogé ngagaduhan pangaruh kana tuangeun régional, kalayan masing-masing tina 8 préféktur (Kagoshima, Kumamoto, Nagasaki, Fukuoka, Miyazaki, OIta, Okinawa sareng Saga) gaduh masakan khusus anu béda.

Réstoran luhur anu didatangan di Kyushi nyaéta Nagahara pikeun ramen, Kusasenri Coffee Shop pikeun pangsit ikanari dango, Hikari pikeun burger sasebo, sareng salah sahiji seueur réstoran Karaage anu saé sareng lapak jalanan di Fukuoka.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Kadaharan naon anu kasohor Kyushu?

Kyushu kasohor ku sababaraha tuangeun, kalebet hayam karaage, ikinari dango sareng burger sasebo Nagasaki. Rupa-rupa mie ramen anu paling dipikaresep, hakara ramen, dikembangkeun di Fukuoka di Kyushu.

Aya 8 préféktur di Kyushi, anu masing-masing dikenal sareng kasohor ku rupa-rupa katuangan.

1. Kagoshima

Kagoshima nyaéta hiji préféktur utamana di beulah kidul pulo Kyushu jeung kaasup Kapuloan Ryukyu. Éta tempat pikeun Satsuma Domain, budaya prajurit anu beunghar dina jaman Edo, anu diduga ngajelaskeun karesep daérah pikeun tuangeun anu kuat. Ogé boga sauntuyan seafood husus fished ti basisir éksténsif na.

5 masakan régional nyaéta kieu:

• Kurobuta: "babi hideung" - ti babi Berkshire hideung-skinned. Disajikeun ipis dina shabu-shabu, atanapi digodog dina sop.
• Kame euweuh te: barnacles dina bentuk suku kuya urang, mindeng dilayanan kalayan sup miso
• Satsumaage (atanapi tsukeage): jinis kueh lauk goreng kalayan sajarah anu beunghar tina Domain Satsuma.
• Kibinago: herring pérak, biasana dilayanan salaku sashimi, sakapeung grilled atawa goreng.
• Tobiuo: jenis lauk ngalayang, dilayanan uyah-kapok atawa sakumaha sashimi.

2. Kumamoto

Kunamoto mangrupikeun daérah anu ngalaman kakurangan pangan salami jaman feodal, anu nyababkeun sajumlah masakan anu inovatif sareng teu biasa, kalebet akar lotus sareng daging kuda.

5 masakan khas daérah nyaéta:

• Ikinari dango: pangsit manisan dieusi ubi jalar jeung témpél kacang beureum.
• Ayu no sugatazushi: sushi jeung sangu dibungkus jero lauk cai tawar ayu.
• Basashi: daging kuda atah, dilayanan salaku sashimi, kalawan bawang bodas atawa jahé.
• Hitomoji no guruguru: bawang héjo jeung cuka miso, masakan kamiskinan ti abad ka-17, ayeuna diangkat jadi ngeunah.
• Karashi renkon: akar lotus lada digoréng kalayan mustard sareng miso.

3. Nagasaki

Nagasaki mangrupikeun daérah anu gaduh pangaruh internasional anu éksténsif, anu ngagaduhan pangaruh anu béda dina tuangeunana. Kadaharan Cina, Éropa sareng Amérika sadayana gaduh pangaruh anu kuat kana budaya kadaharan asli Jepang.

5 pangan Nagasakian kawentar anjeun bisa manggihan.

• Sasebo burger nagasaki: hiji Amérika diideuan jumbo burger.
• Touba: Beuteung babi stewed creamy diideuan Cina, amis dina rasa
• Mie Champon: piring murid kalayan daging babi, kadaharan ti laut, mi sareng sayuran dina kaldu.
• Hatoshi: roti goreng sareng témpél udang, piring anu diwanohkeun ti Cina.
• Goto udon: mie ditarik leungeun anu dikenal sacara lokal salaku "hotpot ti naraka", kusabab rasa anu unik anu ngan ukur jalma anu ngalakukeun dosa.

4. Fukuoka

Fukuoka mangrupikeun salah sahiji daérah di Jepang anu parantos ngembangkeun sababaraha masakan pang populerna di nagara éta, kalayan budaya kadaharan jalanan anu meriah.

• Hakata ramen: piring ramen Palasik dipikawanoh tur dipikacinta sakuliah dunya.
• Mentaiko: marinated roe lauk ti pollack na cod. Didahar nyalira, atanapi di jero bal béas onigiri.
• Takana meshi: piring sangu kalayan minyak wijen sareng acar daun mustard.
• Motsunabe: Stew usum panas tina daging sapi jeung jeroan babi, mi, jeung kol dina miso atawa kaldu kécap.
• Kadaharan laut Itoshima: tiram seger, udang sareng keong laut ti semenanjung Itoshima.

5. Miyazaki

Miyazaki nyaéta salah sahiji préféktur anu iklimna paling haneut di Jepang. Éta hartosna aya seueur tuangeun usum panas anu nyegerkeun dina ménu, ogé daging premium tina ternak anu mekar dina iklim anu hampang.

5 piring has Miyazaki nyaéta.

• Sapi Miyazaki: daging sapi kalayan warna beureum caang, tékstur lembut jeung rasa sengit, ceuk ngalembereh dina sungut.
• Hayam nanban: jero-battered, hayam digoréng jeung cuka.
• Hyuuga kabocha: jinis waluh khusus anu peryogi jam siang anu panjang pikeun mekar.
• Hiya jiru: sup usum panas anu nyegerkeun sareng pangsit lauk sareng dashi, asalna di biara Miyazaki dina abad ka-12.
• Ise ebi lobster: lobster spiny, lauk unik kaluar basisir Nichinan of Miyazaki.

6. Oita

Oita mangrupikeun konsumen ageung hayam sareng langkung dikenal salaku panemu hayam karaage. Éta ogé kasohor ku kadaharan lautna, kalayan sababaraha spésiés sareng olahan anu unik di daérah éta.

5 masakan wewengkon Oita nyaéta kieu:

• hayam karaage: breaded. hayam goreng jero, jadi populér geus sumebar ka sakuliah nagara jeung dunya.
• Tori-meshi: hayam sareng sangu sareng gobou - daun burdock.
• Shiroshita karei: jenis husus lauk flounder bodas, fished ti handapeun puri di wewengkon Oita.
• Hyugadon: tuna seger dina minyak wijen, dilayanan dina sangu.
• Uraka: lauk manis asin asin, dicampurkeun jeung dilayanan jeung organ internal nu ferméntasi

7. Okinawa

Okinawa gaduh pangaruh Cina sareng Asia Tenggara anu kuat kana masakanna. Akibatna daging babi ciri pisan beurat.

5 spesialisasi lokal nyaéta:

• Mimigaa: pindang atawa pickled babi ceuli jeung cuka jeung kécap.
• Goya chapuru: masakan aduk-ngagoreng nu ngawengku goya - pait melon.
• Chi irichee: babat babi jeung sayuran simmered dina getih babi urang.
• Okinawa udon: mie di tengah jalan antara ramen jeung udon, dilayanan kalayan babi jeung fishcake.
• Rafute: piring karajaan kuna tina iga babi pisan lembut stewed dina miso

8. Saga

Saga mangrupikeun tempat pikeun rupa-rupa kadaharan ti laut ti cai sakurilingna, sareng ogé ngagaduhan sababaraha tuangeun lokal anu asalna tina sumber cai panas. Éta ogé nawiskeun daging sapi Wagyu kelas premium.

5 tina bahan sareng masakan khas daérah nyaéta:

• Saga sapi: daging wagyu kelas premium, dipaké pikeun steak, steamed, atawa di shabu-shabu
• Ureshino yudofu: tahu digodog dina cai panas basa basa, pikeun nyieun tékstur lemes silky.
• Mutsugoro no kabayaki: mudskipper grilled, hiji tipe aneh lauk amphibious, kalawan smoky, tékstur lemak.
• Shappa no nitsuke: udang mantis pindang jeung bumbu basajan.
• Yobuko ika: cumi tembus jeung rasa amis pisan, dilayanan atah.

Réstoran naon anu anjeun angkat nalika tuang di Kyushu?

Di Kagoshima, situs wéb Japan Travel nyarankeun nyobian kurobuta di réstoran Ichiniisan sareng Food di Jepang nyarankeun Kibinago Sushi Ajisen pikeun kibinago, nalika usum.

MOS Burger di Nagasaki dipeunteun pangluhurna ku konsumén dina sababaraha platform salaku tempat anu pangsaéna pikeun nyobian burger sasebo. Situs wéb Food di Jepang nyarankeun ka Hikari, anu tiasa janten réstoran burger pangkolotna di kota.

Panungtun Pangan Kumamoto nyarankeun Warung Kopi Kusasenri atanapi Pabrik Susu Aso kanggo mésér pangsit ikanari dango.

Japan Travel nyarankeun nyobian kakigoya - gubuk tiram - di désa Shimafunakoshi di semenanjung Itoshima di Fukuoka. Éta ogé nyatakeun yén Nagahama mangrupikeun produsén ramén anu paling luhur di daérah éta, kalayan réstoran sareng yatai (warung jalanan).

Web Japan nyarankeun ka Oita pikeun Grand Prix Chicken Karaage taunan, dimana réstoran karaage Oita biasana aya di antara juara.

Naha prasmanan kasohor pisan di Kyushu?

Buffets di Japans katelah "viking" na geus ngaronjat greatly popularitasnya dina taun panganyarna, alatan rupa maranéhanana sarta nilai duit. Keragaman masakan anu dilayanan di Kyushi, kalebet anu gaduh pangaruh internasional ngajantenkeun masakan Kyushu khususna diadaptasi pikeun tuangeun parasmanan.

Kumaha bédana Kyushu jeung kadaharan Jepang régional séjénna?

dahareun Kyushu béda ti lianna kadaharan Jepang régional alatan kadaharan ti laut luar biasa sarta campuran unik na rasa Jepang, Cina, jeung Kulon. Salaku tambahan, jaman kuno kakurangan pangan di Kyushu nyababkeun panggunaan bahan-bahan anu teu biasa anu ayeuna parantos janten tuangeun anu kasohor.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.